DE1532023C

DE1532023C - Case closed on one side for sausage or meat products

Info

Publication number: DE1532023C
Authority: DE
Inventors: Eugene G. Beverly; Meredith Leonard C Marblehead; Mass. Frederick (V.StA.)
Original assignee: Tee Pak Inc
Current assignee: Tee Pak Inc
Publication date: 1972-12-21

Description

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Die Erfindung bezieht sich auf eine einseitig ver- Diese Aufgabe ist, ausgehend von der eingangs geschlossene Hülle für Wurst- oder Fleischwaren, deren nannten, einseitig verschlossenen Hülle, deren flacher, flacher, in Längsfalten gelegter Endabschnitt von in Längsfalten gelegter Endabschnitt von einem Niet einem Niet quer durchgriffen ist. quer durchgriffen ist, dadurch gelöst, daß gemäß derThe invention relates to a unilaterally This task is based on the initially closed Casing for sausage or meat products, their named, one-sided closed casing, their flat, flat, longitudinally creased end section of longitudinally creased end section of a rivet a rivet is penetrated transversely. is crossed through, solved in that according to the

Bei einer solchen bekannten, einseitig verschlösse- 5 Erfindung der Endabschnitt durch den Niet abgencn Wursthülle ist der Endabschnitt mit einem als klemmt und zwischen dessen Köpfen und dem End-Aufliänger geknoteten Bindfaden abgebunden, der abschnitt jeweils eine weiche Zwischenlegscheibe zur Sicherung gegen Abrutschen durch einen un- vorgesehen ist. ^{: ;} . Ijimiltclbar über der Bindfadenabbindung ange- Der Niet soll zweckmäßig durch ein von Einordneten, den zusammengefalteten Zipfel durch- io schnitten und Einrissen freies Loch geführt sein. Das greifenden Hohlniet hindurchgezogen ist. Ein solcher Loch wird zweckmäßig mit einem Hohlbohrer ge-Vcrschluß des Endabschnitts einer Hülle ist zwar bohrt. Wird als Niet ein Hohlniet verwendet, kann gut, doch umständlich und zeitraubend in seiner ein Aufhängebindfaden durch diesen hindurch-Herstellung. gezogen werden. Da es zweckmäßig ist, bei der Her-In such a known, unilaterally locked 5 invention, the end section abgencn sausage casing by the rivet, the end section is tied with a string that is clamped and knotted between its heads and the end trailer, the section is each a soft washer to secure against slipping by an un - is provided. ^:; . The rivet should expediently be passed through a hole cut through the folded-up tip and free of tears. The gripping tubular rivet is pulled through. Such a hole is expediently connected with a hollow drill. The end section of a sheath is indeed drilled. If a hollow rivet is used as the rivet, it is good, but laborious and time-consuming to produce a hanging string through it. to be pulled. Since it is advisable to

Ein anderer bekannter Verschluß für Wursthüllen 15 stellung des Verschlusses bereits Aufhängemittel vorbesteht aus einem biegsamen trichterförmigen Körper, zusehen, ist gemäß einer Ausgestaltung der Erfindung an dem ein rohrartiger Teil angeschlossen ist, der an vorgesehen, daß ein Aufhänger aus einem Flachdem schmäleren Ende des Körpers Ansätze ange- materialstreifen vom Niet durchgriffen ist, der dann ordnet hat, die zum Ineinandergreifen bestimmte an seinem freien Ende ein Loch aufweist, mit dem Glieder bilden. Abgesehen davon, daß die Ver- 20 die Wurst an einen Haken gehängt werden kann, wendung eines speziellen trichterförmigen Verschluß- Gemäß einer anderen Ausbildungsform ist jedoch körpers eine auf die spezielle Hüllengröße abgestellte vorgesehen, daß die beiden Enden eines zu einer Sonderanfertigung erfordert, ist das Anbringen des Aufhängeschlaufe geformten Flachmaterialstreifens Verschlusses vorteilhaft nur mit speziellen Werk- vom Niet durchgriffen sind. In diesen beiden.Fällen zeugen möglich. . 25 ersetzt der Flachmaterialstreifen eine oder beideAnother known closure for sausage casings 15 position of the closure already exists suspension means from a flexible funnel-shaped body to watch is according to an embodiment of the invention to which a tubular part is connected, which is provided on that a hanger from a flat dem The rivet penetrates the narrower end of the body has arranged, which has a hole at its free end for interlocking with the Form limbs. Apart from the fact that the sausage can be hung on a hook, Application of a special funnel-shaped closure According to another embodiment, however, is body provided a tailored to the special envelope size that the two ends of one to one Custom-made production requires the attachment of the hanging loop shaped flat material strip Closure is advantageously only penetrated by the rivet with special work. In these two cases witness possible. . 25, the strip of flat material replaces one or both of them

Es ist auch ein Abbindeverschluß für Wursthüllen Zwischenlegscheiben. Durch die Zwischenlage zwi-It is also a tie-off seal for sausage casings washers. The intermediate layer between

bekannt, bei dem dieser "aus einer das Hüllenende sehen dem Hüllenende und den beiden Nietköpfenknown, in which this "see the envelope end from the envelope end and the two rivet heads

allseitig mit flächigem Klemmdruck umfassenden wird verhindert, daß diese die Wursthülle ein-encompassing flat clamping pressure on all sides prevents them from engaging the sausage casing

Hiilse von länglicher Querschnittsform besteht, deren schneiden und sie beim Füllvorgang an diesen StellenSleeve consists of an elongated cross-sectional shape, which cut and they during the filling process at these points

Breitseiten zueinander parallel verlaufen und mit 30 einreißt. Der Flachmaterialstreifen besteht zweck-Broad sides run parallel to each other and tear at 30. The flat material strip consists of

nach einwärts ragenden Kiemmitteln, z. B,. in Form mäßig aus Polypropylen.for inwardly protruding gill means, e.g. B ,. in shape moderately made of polypropylene.

von Rippen, versehen sind, wobei diese Breitseiten Bei der Herstellung der erfindungsgemäß vernoch mit Aufhängemitteln zum Aufhängen der Wurst schlossenen Hülle wird der flache Endabschnitt in ausgestattet sind. Für einen solchen Verschluß sind Falten gelegt, ein von Einschnitten und Einrissen Maschinen erforderlich, die hohe Betriebskosten ver- 35 freies Loch gebohrt und unter Zwischenlage weicher Ursachen: Das gleiche gilt für solche Maschinen, die Zwischenlegscheiben oder Flachmaterialstreifen verein Wursthüllcnende verknoten, oder solche, bei nietet. Als Flachmaterialstreifen wird vorzugsweise denen das in Falten zusammengelegte Hüllenende ein hochzugfester Streifen aus Polypropylen verdurch ein kurz davor die Falten quer durchdringen- wendet.of ribs, are provided, these broad sides in the manufacture of the invention vernoch with hanging means for hanging the sausage closed casing, the flat end portion is in are equipped. For such a closure, folds are made, one of cuts and tears Machines are required which, at high operating costs, drilled a free hole and softened it with an intermediate layer Causes: The same applies to machines that combine washers or strips of flat material Knot the ends of the sausage casings, or those with rivets. As a flat material strip is preferred where the end of the envelope, which is folded in folds, has a high tensile strength strip of polypropylene through it one shortly before penetrating the folds transversely.

des Loch hindurchgezogen wird. Diese letztgenannte 40 Für die Herstellung des erfindungsgemäßen Ver-Art des Verschließens hat noch den Nachteil, daß Schlusses bedarf es keiner besonderen Fertigkeit die Wursthüllen ausreichend feucht und flexibel sein und speziellen Vorrichtungen. .Vielmehr können bemüssen. Die zur Herstellung dieser Verschlüsse er- kannte Bohr- und Nietvorrichtungen verwendet werforderlichen Maschinen sind auch verhältnismäßig den. Auch sind keine speziellen Verschlußelemente teuer, so daß sie sich lediglich bei größten Fleisch- 45 oder -klemmen erforderlich, vielmehr genügen abpackern rentieren. Bei Wursthüllen mit großem handelsübliche Niete.the hole is pulled through. This last-mentioned 40 for the production of the Ver-Art locking has the disadvantage that locking does not require any special skill the sausage casings be sufficiently moist and flexible and special devices. Rather, can have to. The drilling and riveting devices recognized for the production of these closures are used Machines are also relatively that. There are also no special locking elements expensive, so that they are only necessary for the largest meat clamps or clamps, rather they are sufficient packing pay off. For sausage casings with large commercial rivets.

Durchmesser, wie sie insbesondere zur Herstellung Die Erfindung und vorteilhafte Einzelheiten derDiameter as used in particular for manufacture The invention and advantageous details of the

von solchen Würsten, wie Salami, Bologna usw., Erfindung sind an Hand von Zeichnungen an einemof such sausages, like salami, bologna, etc., invention are based on drawings on one

.die automatisch in Scheiben geschnitten .und vorteilhaften Ausführungsbeispiel erläutert. Es zeigt.that automatically cut into slices. and explained advantageous embodiment. It shows

zu vorbestimmten Mengen abgepackt . werden, 50 F i g. 1 den in Falten gelegten Endabschnitt einerpacked in predetermined quantities. will be, 50 F i g. 1 shows the folded end portion of a

dienen, besteht bei diesen Verschlüssen die Gefahr, flach .gelegten Wursthülle nach dem Bohren einesserve, with these closures there is a risk of flat .laid sausage casing after drilling a

daß es auf Grund des großen Gewichts solcher Nietlochs mittels eines Hohlbohrers m einer Ansicht,that due to the great weight of such a rivet hole by means of a hollow drill in a view,

Würste zu Einrissen im Bereich des Verschlusses Fig. 2 den Endabschnitt nach Fig. 1 in einerSausages for tears in the area of the closure Fig. 2 the end section according to Fig. 1 in one

kommt. . Draufsicht,comes. . Top view,

Durchsichtige, klare Wursthüllen aus regenerierter 55 F i g. 3. einen als Anhängeschlaufe anzunietendenTransparent, clear sausage casings made from regenerated 55 F i g. 3. one to be riveted on as a hanging loop

Zellulose sowie Zellulosefaserdärme jeweils großen Flachmaterialstreifen, undCellulose and cellulose fiber skins each have large strips of flat material, and

Durchmessers werden dem Fleischabpacker nor- F i g. 4 und 5 zeigen den Flachmaterialstreifen amThe meat packer is normal in diameter. 4 and 5 show the strip of flat material on the

malerweise in Form flach zusammengelegter Wurst- längs gefalteten Endabschnitt der Wursthülle vorsometimes in the form of sausage folded flat, longitudinally folded end section of the sausage casing

hüllen von etwa Im Länge angeliefert. Bei den bzw. nach dem Vernieten.Sleeves of about the length delivered. During or after riveting.

Verwendern solcher Zellulose-Wursthüllen besteht 60 Eine in den Fig. 1 und 2 dargestellte, flach zu-Users of such cellulose sausage casings consists of 60 A shown in Figs. 1 and 2, flat to-

der Bedarf, sofern er sich nicht selbst große Ver- sammengelegte, schlauchförmige Wursthülle 1 bestehtthe need, provided that he does not himself have large, collapsed, tubular sausage casing 1

schlußmaschinen zulegen will, an bereits einseitig aus durchsichtiger regenerierter Zellulose oder auswants to increase closing machines, on one side already made of transparent regenerated cellulose or from

verschlossenen Wursthüllen. Faserdarm, der aus regenerierter Zellulose, verstärktclosed sausage casings. Fiber casing made from regenerated cellulose reinforced

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine mit Hanffaserpapier oder einer anderen faserigen einseitig verschossene Hülle für Wurst-oder Fleisch- 65 Verstärkung, hergestellt ist. Ein Endabschnitt 4 der waren zu schaffen,· deren Verschluß sich leicht her- Wursthülle 1 ist in sich senkrecht zur Zeichenblattstcllcn läßt und auch großen Beanspruchungen ohne ebene erstreckende Längsfalten 5 gelegt, zusammenauszureißen standhält. gepreßt und mit einem Hohlbohrer 6 oder einer ahn- The invention is based on the object of one with hemp fiber paper or another fibrous Casing closed on one side for sausage or meat reinforcement is made. An end portion 4 of the were to be created, the closure of which is easy to open. Sausage casing 1 is inherently perpendicular to the drawing sheet can and also large loads placed without flat extending longitudinal folds 5, tearing together withstands. pressed and with a hollow drill 6 or a similar

lichen Bohr- oder Stanzvorrichtung mit einem Loch 7 für einen Niet versehen worden. Ein Hohlbohrer wird vorzugsweise deshalb verwendet, weil es mit ihm besonders leicht möglich ist, ein von Einrissen und Einschnitten freies Loch 7 zu bohren. Es ist unbedingt erforderlich, daß das Loch frei von jeglichen Einschnitten und Einrissen ist, um ein Aufreißen des Endverschlusses unter Last zu verhindern.Union drilling or punching device has been provided with a hole 7 for a rivet. A hollow drill is preferably used because it is particularly easy to remove from tears and make incisions free hole 7. It is imperative that the hole is free of any Cuts and tears are to prevent the termination from tearing open under load.

Als Aufhängemittel dient ein Flachmaterialstreifen 8 (s. F i g. 3), der an den einander gegenüberliegenden Enden Löcher 9 und 10 aufweist. Wenn der Flachmaterialstreifen auch aus jedem geeigneten Material hergestellt sein kann, soll er doch vorzugsweise aus einem hoch zugfesten Kunststoff, wie beispielsweise Polypropylen, bestehen. Es ließe sich auch ein Metallband mit und ohne Zwischenlegscheiben verwenden, wenn der Aufhänger besonders hohen Kochtemperaturen widerstehen soll, vorausgesetzt, daß die Oberfläche, die an die "Wursthülle anzuliegen kommt, völlig glatt ist.A flat material strip 8 (see FIG. 3), which is attached to the opposite one another, serves as the suspension means Has ends holes 9 and 10. If the flat material strip is also made of any suitable Material can be made, it should preferably be made of a high tensile strength plastic, such as polypropylene. A metal band with and without spacers could also be used use if the hanger is to withstand particularly high cooking temperatures, provided that that the surface that comes to rest on the "sausage casing is completely smooth.

In F i g. 4 ist der Flachmaterialstreifen 8 mit den beiden Löchern 9 und 10 zu beiden Seiten des Lochs 7 des gefalteten Endabschnitts 4 der Wursthülle 1 gezeigt. Der Streifen soll mittels eines Hohlniets 11 oder eines Niets 12, welche unterhalb des Streifens gezeigt sind, an das Wursthüllenende, dieses verschließend, angenietet werden. Nach dem Vernieten ergibt sich die in F i g. 5 dargestellte, einseitig verschlossene Wursthülle, bei der der Flachmaterialstreifen 8 mit dem Endabschnitt 4 durch den Niet 11 oder 12 fest verbunden ist. Der Streifen schützt den Endabschnitt der gefalteten großen Wursthülle beim Ausbilden des Nietkopfes und auch später davor, daß sie eingerissen oder verletzt wird.In Fig. 4 is the flat material strip 8 with the two holes 9 and 10 on both sides of the Hole 7 of the folded end section 4 of the sausage casing 1 is shown. The strip is said to be by means of a hollow rivet 11 or a rivet 12, which are shown below the strip, to the sausage casing end, this closing, riveted. After riveting, the result shown in FIG. 5 shown, one-sided closed sausage casing, in which the flat material strip 8 with the end section 4 through the rivet 11 or 12 is firmly connected. The strip protects the end portion of the folded large sausage casing when Formation of the rivet head and also later before it is torn or injured.

Es können auch Flachmaterialstreifen aus anderen Materialien, wie beispielsweise aus Geweben, Leder, Kunststoff, Folien od. dgl., verwendet werden. Es kann auch ein Stück Schnur oder Bindfaden an Stelle des Streifens zur Anwendung kommen, der in gleicher Weise, wie in den F i g. 4 und 5 dargestellt, mit dem Endabschnitt 4 der Wursthülle 1 verbunden oder der durch den Hohlniet 11 gezogen und verknotet wird. Der Austausch des Flachmaterialstreifens 8 gegen eine Schnur oder einen Bindfaden kann ein Produkt ergeben, das dem der F i g. 5 weitgehend gleicht, wobei jedoch die Fadenenden um den Schaft des Niets 11 oder 12 gewickelt und' von den Nietköpfen gehalten sind.Flat material strips made of other materials, such as fabrics, leather, Plastic, foils or the like. Can be used. It can also be a piece of string or twine in place of the strip are used, which in the same way as in FIGS. 4 and 5 shown, connected to the end section 4 of the sausage casing 1 or pulled through the hollow rivet 11 and knotted will. The exchange of the flat material strip 8 for a cord or string can result in a product similar to that of FIG. 5 is largely the same, but the thread ends around the shank of the rivet 11 or 12 are wound and 'held by the rivet heads.

Das Verschließen des Wursthüllenendes in der hier beschriebenen Weise mittels eines Niets kann in gleicher Weise auch ohne zusätzliches Anbringen eines Streifens oder Bindfadens unter Verwendung von Zwischenlegscheiben erfolgen.The closing of the sausage casing end in the manner described here by means of a rivet can be performed in using the same method without additionally attaching a strip or string made of washers.

In ausgedehnten Erprobungen bei verschiedenen Fleischabpackern ergab sich, daß die erfindungsgemäß einseitig verschlossene Wursthülle sich sehr bewährte und im mit Wurstmasse gefüllten Zustand nicht aufging oder auf- bzw. einriß, wenn die Wurst zur weiteren Verarbeitung in eine Räucherkammer od. dgl. gehängt wurde. .In extensive tests with various meat packers it was found that the invention Sausage casing closed on one side has proven itself very well and is filled with sausage mass did not open or tear or tear when the sausage was placed in a smokehouse for further processing or the like. Was hanged. .

Das Annieten eines Aufhängers aus einem Flachmaterialstreifen führt zu einer wirksamen Verstärkung' der Wursthülle an der Verschlußsteüe. Es soll aber das Nietloch, das in den gefalteten Endabschnitt der Wursthülle gebohrt wird, frei von allen Einschnitten und Einrissen sein, da sonst die Gefahr besteht, daß die Wursthülle nach dem Füllen bei der Weiterverarbeitung unter dem Gewicht der Wurst an dem Niet ein- oder aufreißt.The riveting of a hanger from a strip of flat material leads to an effective reinforcement ' the sausage casing on the closure part. But it should be the rivet hole that is in the folded end section the sausage casing is drilled to be free of all cuts and tears, otherwise there is a risk there is that the sausage casing after filling during further processing under the weight of the sausage the rivet tears in or tears open.

Claims

Patent claims:

1. Casing closed on one side for sausage or meat products, their flat, longitudinal folds laid end portion is traversed transversely by a rivet, characterized in that the end portion (4) clamped by the rivet (11,12) and between its heads and the End portion each has a soft washer (8) is provided.

2. casing, in particular cellulosic casing, according to claim 1, characterized in that the rivet (11, 12) is guided through a hole (7) free of cuts and tears.

3. Case according to claim 1 or 2, characterized in that a hollow rivet (11) is used as the rivet is.

4. Case with a hanger according to one of claims 1 to 3, characterized in that a hanger made of a flat material strip (8) is penetrated by the rivet (11, 12).

5. Case with a hanger according to one of claims 1 to 3, characterized in that the two ends of a flat material strip (8) formed into a suspension loop from the The rivet (11, 12) is penetrated.

6. Case according to claim 4 or 5, characterized in that the flat material strip (#) made of polypropylene.

1 sheet of drawings