AT395930B - TUBULAR SLEEVE WITH IMPROVED Tear Behavior - Google Patents

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Description

AT 395 930 BAT 395 930 B

Die Erfindung betrifft eine Schlauchhülle, die aus einem Nahtlosschlauch hergestellt ist, insbesondere mit einem mit Zelluloseregenerat verstärkten Gerüst, mit verbessertem Aufreißverhalten.The invention relates to a tubular casing which is made from a seamless tube, in particular with a scaffold reinforced with cellulose regenerate, with improved tear behavior.

Viele Erzeugnisse des täglichen Lebens, insbesondere Nahrungsmittel, sind in schlauchförmige Hüllen eingepackt. Nahrungsmittelhüllen mit Fleisch- oder Wursterzeugnissen werden in der Regel vor dem Aufschneiden der Fleisch- oder Wursterzeugnisse entfernt. Hierzu ist es nötig, die Hülle zunächst an- oder einzuschneiden und hiernach die Hülle vom Fleischbrät zu schälen. Die Schälbarkeit der Hülle ist abhängig <on der Art der Verpackungshülle wobei insbesondere beim Kunstdarm eine gezielte Bräthaftung durch eine besondere Ausrüstung des Kunstdarmes gegeben sein kann.Many everyday products, especially food, are wrapped in tubular casings. Food casings with meat or sausage products are usually removed before slicing the meat or sausage products. For this it is necessary to first cut or cut the casing and then peel the casing from the meatloaf. The peelability of the casing is dependent on the type of packaging casing, and in particular in the case of the artificial intestine there can be targeted meat cling through special equipment of the artificial intestine.

Bei Frankfurtern, die unmittelbar nach der Wurstherstellung in großen Mengen geschält werden, erfolgt das vorangehende Einschneiden des Darmes derart, daß die Wurst in Längsrichtung an einer beliebigen Stelle über die Verpackungshülle hinaus eingeschnitten wird und das eigentliche Schälen durch Abzug der Verpackungshülle über eine Kante bzw. Rolle erfolgt. Bei diesem Verfahren ist nachteilig, daß der Schnitt in die an sich kompakte runde Wurstmasse eindringt. Die DE-A-2 811 340 beschreibt, eine durch ein oder mehrere Längsnähte hergestellte Wursthülle an der Naht mittels einer eingearbeiteten Aufreißleine zu öffnen. Je nach Ausführungsart würde hierbei, abgesehen von der anfallenden Verpackungshülle, zusätzlich eine Vielzahl von zerrissenen Fadenabrissen anfallen, was in Verbindung mit dem Nahrungsmittel unvorteilhaft ist In der DE-A-3127 444 ist ebenfalls ein Verfahren beschrieben, bei dem die Nahrungsmittelhülle durch Längsnähte hergestellt ist und eine Naht über die Haltenaht hinaus als Nahtkette weitergeführt wird um hiermit die gefüllte Verpackungshülle zu "öffnen". Beide Veröffentlichungen beziehen sich zwar auf die drei Grundtypen der Nahrungsmittelhüllen Natur, Leinen und Kunstdärme. In der Praxis werden aber die vorgenannten Verfahren ausschließlich bei Leinendärmen angewandtIn the case of frankfurters, which are peeled in large quantities immediately after the sausage has been produced, the intestine is cut beforehand in such a way that the sausage is cut in the longitudinal direction at any point beyond the packaging casing and the actual peeling is carried out by pulling off the packaging casing over an edge or Role. This method has the disadvantage that the cut penetrates into the compact round sausage mass. DE-A-2 811 340 describes opening a sausage casing produced by one or more longitudinal seams on the seam by means of an incorporated tear line. Depending on the type of construction, apart from the packaging sleeve that would occur, a large number of torn thread breaks would additionally occur, which is disadvantageous in connection with the food. DE-A-3127 444 also describes a process in which the food sleeve is produced by longitudinal seams and a seam is continued beyond the holding seam as a seam chain in order to "open" the filled packaging envelope. Both publications refer to the three basic types of food casings: nature, linen and artificial casings. In practice, however, the above-mentioned processes are only used for linen casings

Bei Kunstdärmen ist in der Praxis ein Verfahren üblich, bei dem zunächst die Wurst angeschnitten - Entfernung einer Kappe - der Kunstdarm dann in Längsrichtung der Wurst eingeschnitten, hiernach an einer Ecke angefaßt und die Hülle wendelförmig gelöst wird. Nachteilig ist, daß beim nötigen Hantieren eine vermehrte Kontaktierung mit dem Nahrungsmittel unvermeidbar ist, was aus hygienischen Gründen immer weniger geduldet werden kann.In the case of artificial casings, a method is customary in practice in which the sausage is first cut - removal of a cap - the artificial casing is then cut in the longitudinal direction of the sausage, then gripped at a corner and the casing is loosened in a helical shape. The disadvantage is that increased handling of the food is unavoidable when handling is necessary, which can be tolerated less and less for hygienic reasons.

Aus der DE-A-27 32 919 ist bereits eine aus einem Nahtlosschlauch gebildete vorkonfektionierte Schlauchhüllenabschnittskette bekannt, die quer verlaufende Hüllen-Materialschwächungszonen aufweist. Die hierbei verwendeten Materialschwächungszonen dienen aber nur zur Vorkonfektionierung, liegen in der gefüllten Wurst nicht mehr vor und können deshalb zu keiner Verbesserung eines Aufreißverhaltens führen.From DE-A-27 32 919 a pre-assembled hose casing section chain is known which is formed from a seamless hose and which has transverse casing material weakening zones. The material weakening zones used here, however, only serve for pre-assembly, are no longer present in the filled sausage and therefore cannot lead to an improvement in tearing behavior.

Aufgabe der Erfindung war es, eine Schlauchhülle aus einem Nahtlosschlauch mit verbessertem Aufreißverhalten zur Verfügung zu stellen.The object of the invention was to provide a tubular casing made of a seamless tube with improved tear-open behavior.

Gegenstand der Erfindung ist eine aus einem Nahtlosschlauch hergestellte Schlauchhülle, insbesondere mit einem mit Zelluloseregenerat verstärktem Gerüst, dadurch gekennzeichnet, daß die Schlauchhülle in Längsrichtung in einer linienförmigen Zone geschwächt ist und im Verlaufe dieser Schwächungszone eine Aufreißhilfe angeordnet istThe invention relates to a tube cover made from a seamless tube, in particular with a scaffold reinforced with cellulose regenerate, characterized in that the tube cover is weakened in the longitudinal direction in a linear zone and a tear-open aid is arranged in the course of this weakening zone

In einer bevorzugten Ausführungsform ist die Schwächungszone durch eine Perforation gebildet. Als Aufreißhilfe wird in einer bevorzugten Ausführungsform ein Aufreißfaden oder eine Gewebelitze verwendet In einer bevorzugten Ausführungsform wird die Schwächungszone im wesentlichen gebildet durch die beim Aufnähen einer Gewebelitze (Aufreißhilfe) entstehende Perforation der Schlauchhülle. Die Gewebelitze wird bevorzugt beidseitig aufgenäht, insbesondere nahe einer Liegekante, wobei im allgemeinen die Außenseite der Gewebelitze nicht mit der Liegekante abschließt sondern von dieser einen kleinen Abstand von 0,5 bis 2 mm hatIn a preferred embodiment, the weakened zone is formed by a perforation. In a preferred embodiment, a tear-open thread or a fabric strand is used as a tear-open aid. In a preferred embodiment, the weakening zone is essentially formed by the perforation of the tubular casing which arises when a fabric strand (tear-open aid) is sewn on. The fabric strand is preferably sewn on both sides, in particular close to a lying edge, the outside of the fabric strand generally not terminating with the lying edge but being at a small distance from this of 0.5 to 2 mm

Die erfindungsgemäße Schlauchhülle kann als Endlosschlauch vorliegen aber auch in Form von abgelängten Einzelstücken. In diesem Falle beträgt die Länge der Einzelstücke vorzugsweise 30 bis 90 cm. In einer besonders bevorzugten Ausführungsform ist hierbei die als Aufreißhilfe verwendete Gewebelitze nicht nur längs der Seitenkante der Hülle geführt sondern verschließt auch eine offene Hüllenseite.The hose cover according to the invention can be in the form of an endless hose, but can also be in the form of cut individual pieces. In this case, the length of the individual pieces is preferably 30 to 90 cm. In a particularly preferred embodiment, the fabric strand used as a tear-open aid is not only guided along the side edge of the sheath but also closes an open side of the sheath.

Die als Aufreißhilfe vorzugsweise zu verwendende Gewebelitze hat vorzugsweise eine Breite von 4 bis 8 mm, insbesondere von ca. 5 mm. Sie kann aus Kunststoff oder aus einem Baumwollband bestehen. Das Vernähen der Gewebelitze mit der Schlauchhülle ist vergleichsweise unkritisch, es braucht kein besonderer Nähstich verwendet zu werden. Die zum Nähen verwendete Nadel hat vorzugsweise einen Durchmesser von 0,5 bis 1,5 mm, der Lochabstand beträgt vorzugsweise 0,5 bis 5 mm. In einer besonders bevorzugten Ausfuhrungsform liegt das Produkt aus Lochabstand und Durchmesser der Einstichnadel zwischen 3 und 4. Der zum Nähen verwendete Faden ist vorzugsweise aus Baumwolle.The fabric strand to be used preferably as a tear-open aid preferably has a width of 4 to 8 mm, in particular of approximately 5 mm. It can consist of plastic or a cotton tape. The sewing of the fabric braid with the tubular sleeve is comparatively uncritical, no special sewing stitch needs to be used. The needle used for sewing preferably has a diameter of 0.5 to 1.5 mm, the hole spacing is preferably 0.5 to 5 mm. In a particularly preferred embodiment, the product of the hole spacing and the diameter of the puncture needle is between 3 and 4. The thread used for sewing is preferably made of cotton.

Die verwendeten Gewebelitzen sind bei symmetrisch ausgebildeten Wurstenden vorteilhaft, etwa in der Mitte der Wurst und bei unsymmetrisch verschlossenen Wurstenden an der Erstverschlußseite mit Überstand anzufühien.The fabric strands used are advantageous for symmetrically shaped sausage ends, for example in the middle of the sausage and for unsymmetrically closed sausage ends on the first closure side with a protrusion.

Damit ein sicheres Halten beim Öffnen der Veipackungshülle mittels der Gewebelitzen ermöglicht wird, hat sich eine plombenähnliche Verdickung im letzten Drittel der überstehenden Gewebelitze als bevorzugte Ausführung ergeben.So that a secure hold when opening the packaging cover by means of the fabric strands is made possible, a seal-like thickening in the last third of the protruding fabric strands has emerged as the preferred embodiment.

Der Nahtlosschlauch kann aus Naturdarm aber insbesondere aus Kunstdarm bestehen. Bevorzugt wird hierbei ein Kunstdarm, der ein mit Zelluloseregenerat verstärktes Faservlies enthält. Hierauf können gegebenenfalls ein oder beidseitig zusätzliche Schichten aufgetragen werden. -2-The seamless tube can consist of natural casing, but in particular of artificial casing. An artificial intestine is preferred which contains a nonwoven reinforced with cellulose regenerate. Additional layers can be applied to one or both sides if necessary. -2-

Claims (7)

AT 395 930 B Die erfindungsgemäßen Schlauchhüllen weisen ein verbessertes Aufreißverhalten auf. Die Aufreißlinie entsteht in einer bevorzugten Ausführungsform durch Aufnähen einer Gewebelitze. Beim geeigneten Ziehen der Gewebelitze reißt die Wursthülle an der durch die Naht gebildeten Perforation auf. Die Erfindung wird durch die vorliegenden Figuren erläutert, ohne darauf beschränkt zu sein. Fig. 1 zeigt eine bereits gefüllte erfindungsgemäße Schlauchhülle mit ein»* Aufreißlinie an einer Längsseite. Fig. 2 zeigt eine erfindungsgemäße Schlauchhülle, die noch als Nahtlosschlauch vorliegt. Fig. 3 zei0t eine bereits gefüllte Nahrungsmittelhülle mit einer Aufreißlinie an ein«1 Längs- und Querseite. In Fig. 1 ist eine gefüllte Nahrungsmittelhülle (1) dargestellt, die eine an der Längsseite mit der Naht (3) aufgenähte Gewebelitze (2) aufweist. Die in der Nahtlosform vorhandene Nahrungsmittelhülle liegt in flacher Form vor, so daß an einer Seite, ohne Schwierigkeiten, außerhalb, einmal auf der Oberseite und gegenüberliegend auf der Unterseite die Gewebelitze (2) aufgenäht wird. Beim Aufnähen dieser Litze ist je nach vorgesehener Einzelabschnittslänge etwa in der Mitte des vorgesehenen Abschnittes, durch Nahtunterbrechung und Vorzug der Gewebelitze ein Überstand (4) durch Bildung einer Schlaufe hergestellt. Dieser Vorgang wird bis zur gewünschten Bildung der nächsten Schlaufe wiederholt. Das so vorbereitete Hüllenmaterial kann auf ein Füllrohr gezogen werden, wobei das Hüllenmaterial um ein Vielfaches länger als die zur Füllung vorgesehenen Einzelabschnitte ausgeführt ist Beim Füllen auf einen Füllclipautomaten ist dann lediglich darauf zu achten, daß der erste Verschlußclip (6) in einer Entfernung zum Überstand (4) von einer Länge (2) der vorgesehenen Nahrungsmittelhülle (Wurst) gesetzt wird. Die Nahrungsmittelhülle kann hiernach kontinuierlich gefüllt werden, der Zweitverschluß durch Clip (6) mit eingelegter Schlaufe (7), erfolgt vor der Vereinzelung von der Endloshülle. Nach erfolgter Füllung der Nahrungsmittelhülle wird nun zweckmäßigerweise am Überstand (4) eine handelsübliche Plombe (5), die vorzugsweise eine einmal verschlußsichemde Funktion mit Markenbezeichnung trägt, angebracht, wodurch der Überstand (4) zu einem besonders sicheren Angriffselement für die später erforderliche Öffnung ausgeführt ist Nachdem die Wurst gereift, geräuchert und gelagert ist, erfolgt die Öffnung der Nahrungsmittelhülle vor dem Aufschneiden, indem die Nahrungsmittelhülle fixiert wird und über das Angriffselement (4/5) ein Zug ausgeübt wird. Hiernach kann der Inhalt der Nahrungsmittelhülle nach dem Schälen der beiden Kappen, ohne Kontaktierung mit dem eigentlichen Nahrungsmittel herausgeschält werden. In Fig. 2 ist ein Teil einer erfindungsgemäßen Schlauchhülle dargestellt, die noch nicht gefüllt und abgelängt ist Auf die Schlauchhülle (11) ist nahe der Liegekante eine Gewebelitze (12) mit einer Naht (13) aufgenäht In regelmäßigen Abständen sind Überstände (14,15) usw. vorgesehen die nach Füllen der Wurst die in Fig. 1 angegebenen Überstände (4) ergeben. Fig. 3 zeigt eine abgelängte bereits gefüllte Schlauchhülle, die eine an Längs- und Querseite mit einer Naht (23) aufgenähte Gewebelitze (22) aufweist. Die Litze ist über eine Querseite genäht und verschließt diese und bildet einen Überstand (24), der mit einer Plombe (25) abgeschlossen ist. Zum Füllen wurde der so voibereitete Einzelabschnitt auf ein Füllrohr gezogen, gefüllt und durch einen Verschlußclip (26) unter Einbezug einer Schlaufe (27) verschlossen. Nachdem die Wurst gereift, geräuchert und gelagert ist, erfolgt die Öffnung der Nahrungsmittelhülle vor dem Aufschneiden in dem die Nahrungsmittelhülle fixiert wird und über das Angriffselement (4a/b) ein Zug ausgeübt wird. Ohne Schwierigkeiten öffnet sich die Aufreißlinie zunächst an der Quer- und hiernach an der Längsseite bis zum Verschlußclip (6a). Ohne Kontaktierung mit dem eigentlichen Nahrungsmittel kann hiernach die geöffnete Nahrungsmittelhülle abgeschält werden. PATENTANSPRÜCHE 1. Aus einem Nahtlosschlauch hergestellte Schlauchhülle, insbesondere für Fleisch- und Wursterzeugnisse, dadurch gekennzeichnet, daß sie in Längsrichtung in einer linienförmigen Zone geschwächt ist und im Verlaufe dieser Schwächungszone eine Aufreißhilfe angeordnet ist.AT 395 930 B The tubular sleeves according to the invention have improved tear-open behavior. In a preferred embodiment, the tear line is created by sewing on a fabric strand. When the fabric strand is pulled in a suitable manner, the sausage casing tears open at the perforation formed by the seam. The invention is illustrated by the present figures without being limited thereto. 1 shows an already filled tubular casing according to the invention with a tear line on one long side. Fig. 2 shows a hose cover according to the invention, which is still available as a seamless hose. 3 shows an already filled food casing with a tear line on a long and short side. In Fig. 1 a filled food casing (1) is shown, which has a fabric strand (2) sewn on the long side with the seam (3). The food casing in the seamless form is in flat form, so that on one side, without difficulty, outside, once on the top and opposite on the underside, the fabric strand (2) is sewn on. When this strand is sewn on, depending on the length of the individual section provided, a protrusion (4) is produced by forming a loop, approximately in the middle of the section provided, by interrupting the seam and preferring the fabric strand. This process is repeated until the next loop is desired. The casing material prepared in this way can be drawn onto a filling tube, the casing material being made many times longer than the individual sections intended for filling. When filling on a filling clip machine, it is then only necessary to ensure that the first closure clip (6) is at a distance from the projection (4) of a length (2) of the intended food casing (sausage) is set. The food casing can then be filled continuously, the second closure by clip (6) with inserted loop (7) takes place before the endless casing is separated. After the food casing has been filled, a commercially available seal (5), which preferably carries a one-time locking function with a brand name, is expediently attached to the protrusion (4), whereby the protrusion (4) is designed to be a particularly secure attack element for the opening required later After the sausage has matured, smoked and stored, the food casing is opened before being cut open by fixing the food casing and applying a pull via the attack element (4/5). After the peeling of the two caps, the contents of the food casing can be peeled out without contacting the actual food. In Fig. 2 a part of a hose cover according to the invention is shown, which has not yet been filled and cut to length. A fabric strand (12) with a seam (13) is sewn onto the hose cover (11) near the lying edge. At regular intervals there are protrusions (14, 15 ) etc. provided that after filling the sausage the supernatants (4) shown in Fig. 1 result. Fig. 3 shows a cut to length already filled tubular casing, which has a fabric strand (22) sewn on the longitudinal and transverse side with a seam (23). The strand is sewn over a transverse side and closes it and forms a protrusion (24) which is closed with a seal (25). For filling, the individual section prepared in this way was drawn onto a filling tube, filled and closed by a closure clip (26) with the inclusion of a loop (27). After the sausage has matured, smoked and stored, the food casing is opened before being cut open, in which the food casing is fixed and a pull is exerted via the engagement element (4a / b). The tear line opens without difficulty first on the transverse and then on the long side up to the locking clip (6a). The opened food casing can then be peeled off without contacting the actual food. PATENT CLAIMS 1. Tubular casing made from a seamless tube, in particular for meat and sausage products, characterized in that it is weakened in the longitudinal direction in a linear zone and a tear-open aid is arranged in the course of this weakening zone. 2. Schlauchhülle gemäß Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Schwächungszone durch Perforation gebildet wird.2. Tubular casing according to claim 1, characterized in that the weakened zone is formed by perforation. 3. Schlauchhülle nach wenigstens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß längs der Schwächungszone ein Aufreißfaden oder eine Gewebelitze angeordnet ist. -3- AT 395 930 B3. A tubular casing according to at least one of the preceding claims, characterized in that a tear thread or a fabric strand is arranged along the weakened zone. -3- AT 395 930 B 4. Schlauchhülle nach wenigstens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Schwächungszone im wesentlichen durch die beim Aufnähen einer Gewebelitze entstehende Perforation der Schlauchhülle gebildet wird.4. Hose cover according to at least one of the preceding claims, characterized in that the weakening zone is essentially formed by the perforation of the hose cover which arises when a fabric strand is sewn on. 5. Schlauchhülle nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß das Produkt aus dem Durchmess» der zum Aufnähen verwendeten Nadel und dem Lochabstand 3 bis 4 beträgt5. A tubular sleeve according to claim 4, characterized in that the product of the diameter »of the needle used for sewing and the hole spacing is 3 to 4 6. Schlauchhülle nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die zum Aufnähen der Gewebelitze gebildete Naht einen Abstand von 3 bis 4 mm von der Liegekante der Schlauchhülle auf weist 106. Hose cover according to claim 4, characterized in that the seam formed for sewing on the fabric strand has a distance of 3 to 4 mm from the lying edge of the hose cover 7. Schlauchhülle nach wenigstens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Aufreißhilfe zusätzlich ein Ende der Schlauchhülle verschließt 15 Hiezu 1 Blatt Zeichnung -4-7. tubular casing according to at least one of the preceding claims, characterized in that the tear-off aid additionally closes one end of the tubular casing 15 to 1 sheet drawing -4-
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