DE1517873C3

DE1517873C3 - Device for treating wines and beverages

Info

Publication number: DE1517873C3
Application number: DE19651517873
Authority: DE
Inventors: Franz 6070 Langen Berger
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1965-09-11
Filing date: 1965-09-11
Publication date: 1975-07-03
Also published as: DE1517873B2; DE1517873A1

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Gerät zum Behandeln von Weinen und Getränken mit dosierten Mengen von Schwefeldioxid durch Einfüllen einer der gewünschten Dosierung entsprechenden Menge wäßriger, schwefeliger Säure in einen porösen Filterkörper und Austreiben der schwefeligen Säure durch Hindurchpumpen von Luft mit Hilfe einer Fahrradpumpe über ein Außenventil.The present invention relates to a device for treating wines and beverages with dosed Amounts of sulfur dioxide by filling in an amount of aqueous, sulphurous acid in a porous filter body and expulsion of the sulphurous acid by pumping through it of air with the help of a bicycle pump via an external valve.

Bei vielen Weinen und Getränken ist es zur Haltbarmachung odeF Einstellung eines ganz bestimmten Geschmacks üblich, den Wein zu schwefeln. Hierbei ist das Ausmaß der Schwefelung wichtig. So soll z. B. der Gehalt an schwefeliger Säure über 9 bis 12 mg pro Liter Wein liegen, darf jedoch 30 mg nicht übersteigen, da er dann schon als Beeinträchtigung wahrgenommen wird. Die optimale Dosis hängt weitgehend von der Weinsorte und der gewünschten Geschmacksnuance ab.In the case of many wines and beverages, it is used for preservation or for setting a very specific taste customary to sulphurize the wine. The extent of the sulphurisation is important here. So z. B. the salary of sulphurous acid are more than 9 to 12 mg per liter of wine, but must not exceed 30 mg because it is then already perceived as an impairment. The optimal dose largely depends on the type of wine and the desired taste nuance.

Bei der ältesten Art der Schwefelung wird elementarer Schwefel verbrannt und das entstehende SO2 in den Wein geleitet. Dieses Verfahren hat jedoch den großen Nachteil, daß die Dosierung nur sehr ungenau sein kann. Außerdem hat es sich gezeigt, daß es den Wein beeinträchtigt, wenn die verhältnismäßig heißen SO2-Dämpfe direkt in ihn geleitet werden. Bekannte Vorrichtungen zur Durchführung dieses Verfahrens leiden außerdem unter dem Nachteil, daß sie sich nicht mehr gebrauchen lassen, wenn das Faß od. dgl. vollgefüllt ist.In the oldest type of sulfurization, elemental sulfur is burned and the resulting SO2 is stored in the Wine headed. However, this method has the major disadvantage that the dosage can only be very imprecise can. It has also been shown that it affects the wine when the relatively hot SO2 vapors be passed directly into him. Known devices for performing this method suffer also with the disadvantage that they can no longer be used when the barrel or the like is full.

Man ist daher auch schon dazu übergegangen, SO2 in Stahlflaschen zu halten und bedarfsweise in den Wein einzuleiten. Das hat wiederum den Nachteil, daß das SO2 in flüssiger Form in den Wein kommen kann und unten am Boden als schwefelige Säure lagert, weil diese bekanntlich spezifisch schwerer als der Wein ist. Dies führt dann sehr leicht zum Überschwefeln des Weines, da man infolge der schlechten Vermischung nach einiger Zeit durch Probeentnahme zur falschen Feststellung gelangt, daß der Wein noch nicht genug Schwefel habe. Man schwefelt dann nach, und dies ergibt ein Übermaß an schwefeliger Säure. Außerdem werden die Aufbewahrungsbehälter, meist Stahlflaschen, vom SO2 angegriffen, ein Teil des Metalls geht in den Wein, verdirbt den Geschmack und beeinträchtigt seine BeIt has therefore already started to keep SO2 in steel bottles and, if necessary, in the wine initiate. This in turn has the disadvantage that the SO2 can get into the wine in liquid form and stored at the bottom as sulphurous acid, because this is known to be specifically heavier than wine. this then very easily leads to excessive sulphurization of the wine, as the poor mixing leads to a few Time by sampling leads to the false determination that the wine does not have enough sulfur have. Sulfur is then added, and this results in an excess of sulfurous acid. In addition, the Storage containers, mostly steel bottles, attacked by SO2, part of the metal goes into the wine, spoils the taste and affects its taste

kömmlichkeit.wholesomeness.

Die DT-PS 1 268 089 betrifft eine Vorrichtung zum Schwefeln von Wein, bestehend aus einem massiven Holzspund, der im Inneren einen zylindrischen Hohlraum zur Aufnahme eines Filterkörpers aufweist, in den schwefeiige Säure gegeben wird, die durch Luft, welche mit einer Fahrradpumpe eingedrückt wird, dem Wein zugesetzt werden kann. Diese bekannte Vorrichtung hat jedoch den Nachteil, daß Luft zwischen die WandThe DT-PS 1 268 089 relates to a device for sulphurizing wine, consisting of a massive Wooden bung, which has a cylindrical cavity inside for receiving a filter body, into the sulphurous acid is added, which is added to the wine by air, which is injected with a bicycle pump can be added. However, this known device has the disadvantage that air between the wall

»ο des Hohlraumes und den Filterkörper treten kann, wodurch die Dosierung ungleichmäßig wird. Außerdem kann bei Überdruck Luft zurückströmen und Schwefeldioxid in die Atmosphäre führen.»Ο the cavity and the filter body can occur, whereby the dosage becomes uneven. In addition, air and sulfur dioxide can flow back at overpressure lead into the atmosphere.

Es ist deshalb Aufgabe der Erfindung ein Gerät zu schaffen, das diese Nachteile vermeidet, eine genaue Dosierung der schwefeligen Säure ermöglicht und ein Austreten von Schwefeldioxid in die Atmosphäre verhindert. It is therefore the object of the invention to provide a device that avoids these disadvantages, an accurate one Allows dosing of the sulphurous acid and prevents sulfur dioxide from escaping into the atmosphere.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst,According to the invention, this object is achieved by

ao daß ein Filtermittelstück eine Filterpatrone enthält, welche eine Umbördelung aufweist und das ari einem Ende mit einem Schlauchanschluflsjück,. am anderenao that a filter center piece contains a filter cartridge, which has a flange and the ari one end with a hose connection. at the other

- Ende mit einem Füllkammerstück über dicht schließen de Feingewinde in Verbindung steht, wobei das Füllkammerstück, in dessen Kammer sich ein Innenrückschlagventil befindet, mit einem Verschlußdeckel verschraubbar ist und wobei im Schiauchanschlußstück eine siebartige Scheibe vorgesehen und am Schlauch ein Senkgewicht befestigt ist. Dadurch ist eine einwandfreie Zugabe von genau dosierten Mengen Schwefeldioxid, die zum Behandeln von Weinen oder Getränken erforderlich sind, auf sichere Art möglich.- Close the end tightly with a filling chamber piece de fine thread is in connection, the filling chamber piece, in the chamber of which there is an internal check valve is located, can be screwed to a closure cap and is in the hose connector a sieve-like disc is provided and a sink weight is attached to the hose. This is a flawless one Addition of precisely dosed amounts of sulfur dioxide, which are used to treat wines or Drinks are required in a safe way.

Das Verfahren zum Schwefeln von Weinen besteht darin, daß die in der Filterpatrone enthaltenen Filtermasseteilchen zunächst mit einer der gewünschten Dosierung entsprechenden Menge schwefeliger Säure getränkt werden und daß anschließend mittels einer Pumpe, beispielsweise einer Fahrradpumpe, Luft in dosierter Menge durch die Filterpatrone in den Wein gepumpt wird.The process for sulphurizing wines consists in removing the filter mass particles contained in the filter cartridge first impregnated with an amount of sulphurous acid corresponding to the desired dosage and that then by means of a pump, for example a bicycle pump, air in dosed Amount is pumped through the filter cartridge into the wine.

Weitere Merkmale, Vorteile und Anwendungsmöglichkeiten der Erfindung ergeben sich aus der zeichnerischen Darstellung eines Ausführungsbeispiels sowie aus der dazugehörigen Beschreibung. Es zeigt F i g. 1 die Ansicht eines Weinbehandlungsgeräts in auseinandergezogenem Zustand,Further features, advantages and possible applications of the invention emerge from the drawing Representation of an exemplary embodiment as well as from the associated description. It shows F i g. 1 shows the exploded view of a wine treatment device,

F i g. 2 den Schnitt eines Weinbehandlungsgeräts in,, auseinandergezogenem Zustand.F i g. 2 the section of a wine treatment device in ,, expanded state.

In den Figuren ist mit 1 ein Filtermittelstück bezeichnet, das eine Filterpatrone 2 aufnimmt und am einen Ende mit einem Füllkammerstück 3, am anderen mit einem Schlauchanschlußstück 4, vorzugsweise über dicht schließende Feingewinde, in Verbindung steht. Ein Innenrückschlagventil 5 ist in der Füllkammer 3a angeordnet, und ein Verschlußdeckel 6, der ein Außenventil 7 aufweist, läßt sich mit dem Füllkammerstück 3 verschrauben. Als Außenventil wählt man zweckmäßigerweise ein Fahrradventil, und im Inneren des Verschlußdeckels 6 kann ein nicht besonders dargestellter Dichtungsring angebracht sein. Auch das Innenrückschlagventil 5 wird vorteilhafterweise mit einem Dichtungsring versehen. Die Filterpatrone 2 besitzt am oberen Ende eine Umbördelung 2a. Im Schlauchanschlußstück 4 ist eine siebartige Scheibe 8 vorgesehen, und der Schlauch 9 wird mit einem Senkgewicht 10 verbunden. In the figures, 1 denotes a filter center piece which receives a filter cartridge 2 and is connected at one end to a filling chamber piece 3 and at the other to a hose connector 4, preferably via tightly fitting fine threads. An internal check valve 5 is arranged in the filling chamber 3 a, and a closure cover 6, which has an external valve 7, can be screwed to the filling chamber piece 3. A bicycle valve is expediently chosen as the external valve, and a sealing ring (not specifically shown) can be attached inside the closure cover 6. The internal check valve 5 is also advantageously provided with a sealing ring. The filter cartridge 2 has a flange 2a at the upper end. A sieve-like disk 8 is provided in the hose connector 4, and the hose 9 is connected to a weight 10.

Das beschriebene Gerät verwendet man in folgender Weise zum Behandeln von Weinen oder Getränken:The device described is used in the following way to treat wines or beverages:

Nach dem Abschrauben des Verschlußdcckels 6 und der Herausnahme des Rückschlagventils^ gibt man eine bestimmte Menge schwefeliger Säure in die Füllkammer 3a, was zur Durchtränkung der Filterpatrone 2 führt. Danach wird das Innenrückschlagventil 5 wieder eingesetzt und der Verschlußdeckel 6 aufgeschraubt. Das Gerät ist nun einsatzbereit, und der Schlauch kann in den Weinbehälter Il gesteckt werden. Setzt man schließlich eine Luftpumpe an, so strömt die Luft durch das Außenventil 7, das Innenrückschlagventil 5, die Füllkammer 3a, die Filterpatrone 2, die siebartige Scheibe 8 und den Schlauch 9 in den Wein, dem auf solche Weise eine ganz bestimmte Menge eines SO> Luftgemisches zugeführt wird.
Das Innenrückschlagventil 5 verhütet jegliches Zurückströmen, während die Filterumbördelung 2a gewährleistet, daß die Luft durch die Filterpatrone tritt und nicht etwa durch den Raum zwischen dem Filtermittelstück 1 und der Patrone 2. Letztere läßt sich auswechseln, indem man das Füllkammerstück 3 abschraubt. Die siebartige Scheibe 8 hält Filtermasseteilchen (insbesondere Schaumgummiteilchen) zurück, so daß der Schlauch 9 nicht verstopft werden kann. Gegebenenfalls läßt sich die siebartige Scheibe 8 nach dem Abschrauben des Schlauchanschlußstückes 4 reinigen.After unscrewing the cap 6 and removing the check valve ^ a certain amount of sulphurous acid is poured into the filling chamber 3a, which leads to the filter cartridge 2 becoming saturated. Then the internal check valve 5 is reinserted and the cap 6 is screwed on. The device is now ready for use and the hose can be inserted into the wine container II. If you finally use an air pump, the air flows through the external valve 7, the internal check valve 5, the filling chamber 3a, the filter cartridge 2, the sieve-like disc 8 and the hose 9 into the wine, which in this way contains a very specific amount of SO > Air mixture is supplied.
The internal check valve 5 prevents any backflow, while the filter bead 2a ensures that the air passes through the filter cartridge and not through the space between the filter center piece 1 and the cartridge 2. The latter can be replaced by unscrewing the filling chamber piece 3. The sieve-like disc 8 holds back filter material particles (in particular foam rubber particles) so that the hose 9 cannot be clogged. If necessary, the sieve-like disc 8 can be cleaned after the hose connector 4 has been unscrewed.

Es ist empfehlenswert, das Weinbehandlungsgerät aus Polypropylen herzustellen, da dieser Kunststoff eine große Widerstandsfähigkeit gegen schwefelige Säure besitzt.It is recommended to make the wine treatment device out of polypropylene, as this is plastic has great resistance to sulphurous acid.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims

Claim:

Device for treating wines and beverages with metered amounts of sulfur dioxide by filling an amount of aqueous, sulfurous acid corresponding to the desired dosage into a porous filter body and expelling the sulfurous acid by pumping air through an external valve with the aid of a bicycle pump, characterized in that a Filter middle piece (1) contains a filter cartridge (2) which has a flange (2a) and which is connected at one end to a hose connector (4) and at the other end to a filling chamber piece (3) via tightly fitting fine threads, the filling chamber piece (3), in the chamber (3a) of which there is an internal non-return valve (5), can be screwed to a closure cover (6) and a sieve-like disc (8) is provided in the hose connector (4) and a sinker (10) is provided on the hose (9) ) is attached.