DE147050C

DE147050C -

Info

Publication number: DE147050C
Application number: DENDAT147050D
Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

JV* 147050 -KLASSE 53 f. JV * 147050 - CLASS 53 f.

Zur Gewinnung des Klebers verfuhr man bisher derart, daß man Getreidemehl mit wenig Wasser zunächst zu einem dicken, festen Teig verarbeitete und hierdurch den Kleber zur Gerinnung brachte, welche durch mehrstündiges Liegen beendet wurde. Sodann wurde die Stärke durch Wasserzufluß ausgewaschen. Auf diese Weise gewonnener Kleber hat aber durch die' langwierige ArtTo obtain the glue one has hitherto proceeded in such a way that one grain flour with a little water initially processed into a thick, firm dough and thereby the Brought glue to coagulate, which was ended by lying for several hours. Then the starch was washed out by the influx of water. Glue obtained in this way has, however, due to the 'lengthy nature

ίο der Herstellung seine beste Eigenschaft, nämlich die Triebkraft, welche sich beim Verbacken äußert, verloren. Außerdem hat dieses Verfahren noch den Übelstand, daß der Kleber stets einen gewissen Rest von Stärke einschließt und große Wassermengen zu seiner Gewinnung notwendig sind.ίο manufacturing its best quality, namely, the driving force that expresses itself when baking is lost. Also has This method still has the disadvantage that the adhesive always has a certain amount of residue Includes starch and large amounts of water are necessary for its extraction.

Den Gegenstand der vorliegenden Erfindung bildet nun ein Verfahren, bei welchem diese Übelstände vermieden sind; es gestattet, mit einem sehr geringen Aufwand von Wasser den Kleber nahezu stärkefrei in einer die volle Triebkraft besitzenden Form zu gewinnen. The subject of the present invention now forms a method in which this Evils are avoided; it allows, with a very small amount of water to obtain the adhesive almost starch-free in a form that has full driving force.

Dieses Verfahren beruht darauf, daß die Teigbildung bei der Behandlung des Mehles von vornherein umgangen wird, der Kleber mithin Mehlteile nicht einschließen kann, die durch Auswaschen doch nicht vollständig entfernt werden können. Das Verfahren besteht im wesentlichen darin, daß das Mehl mit Wasser in einen dünnen Schlamm verwandelt wird, in welchem der Kleber durch eine mechanische Bewegung, ähnlich dem Ausbuttern und der Gewinnung des Fibrins aus Blut, in die unlösliche Form gebracht und in dieser Form direkt gewonnen wird. Es empfiehlt sich hierbei, das zum Ausscheiden des Klebers benutzte Rührwerk langsam anlaufen zu lassen und die Zahl seiner Umdrehungen sodann erheblich zu erhöhen. Hierbei wird der Kleber als Klumpen ausgeschieden, welche in bekannter Weise, z. B. durch Zerreißen, zerkleinert und nach etwaigem Einstäuben mit Mehl getrocknet und gemahlen werden. .This method relies on the dough formation in the treatment of the flour is bypassed from the outset, the glue can therefore not include flour parts that but cannot be completely removed by washing. The procedure persists essentially that the flour turns into a thin sludge with water is, in which the glue by a mechanical movement, similar to the buttering out and the recovery of the fibrin from blood, brought into the insoluble form and obtained directly in this form. It it is advisable to start the agitator used to separate the adhesive slowly to let and then increase the number of its revolutions considerably. The glue is excreted as a lump, which in a known manner, for. B. by tearing, crushed and, after any dusting with flour, dried and ground will. .

Dieses Verfahren, welches weniger als die bei gewöhnlicher Klebergewinnung erforderliche Zeit in Anspruch nimmt und ein Auswaschen mit großen Wassermengen entbehrlich macht, gestattet, den Kleber chemisch möglichst unverändert zu gewinnen, so daß er für die Herstellung von Nahrungsmitteln geeignet und wertvoll bleibt und dem nach dem bisherigen Verfahren gewonnenen Kleber wesentlich überlegen ist.This method, which is less than that required for normal glue extraction Takes time and makes washing out with large amounts of water unnecessary, the glue is allowed to be chemically applied as unchanged as possible, so that it can be used for the production of food remains suitable and valuable and the adhesive obtained by the previous process is substantially superior.

Das nach dem vorliegenden Verfahren erhaltene Produkt ist ferner dadurch ausgezeichnet, daß es, im Gegensatz zu anderen Verfahren, ohne Zuhülfenahme chemischer Mittel auf rein mechanischem Wege ausgeschieden ist. Man hat z. B. bei dem aus der Patentschrift 102465 bekannten Verfahren dem dickflüssigen, salbenartigen Mehlteig Kalkwasser zugesetzt und ihn dann durch Zentrifugieren getrennt. Abgesehen davon, daß dabei unter Anwendung fremdartiger Stoffe und mit einem dickflüssigen Teige gearbeitet wird, ist hierbei auch die Arbeitszeit eine viel zu lange, um einen unveränderten Kleber zu erzeugen. Die scheinbar geringe Kalkmenge, welche genommen wird, ist in Wirklichkeit gar nicht unbedeutend, da auf unge-The product obtained by the present process is also excellent in that that, in contrast to other processes, it is excreted by a purely mechanical route without the aid of chemical agents is. One has z. B. in the method known from patent specification 102465 Lime water was added to the thick, ointment-like flour dough and then cooked through Centrifuge separately. Apart from the fact that using strange Substances and a thick dough is worked, the working time is also one way too long to produce an unchanged glue. The apparently small amount of lime which one is taken is in reality not at all insignificant, since

fähr 150 g trockenen Kleber im verarbeiteten Mehl 2 g Ätzkalk kommen.Approximately 150 g dry glue in the processed flour 2 g quick lime.

Claims

Patent claim:

Process for the production of glue in unchanged form, characterized in that, that grain flour is processed into a thin sludge with water while avoiding dough formation, which is best mechanically processed by an agitator first at slow speed, then at accelerated speed " is so that the glue directly from the flour sludge, without prior storage in dough form, by mechanical Treatment is excreted while insoluble in the form of bales or lumps the starch remains as sludge.