DE1442121A1 - Process for the production of a concentrate from malt and hops - Google Patents

Process for the production of a concentrate from malt and hops

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DE1442121A1
DE1442121A1 DE19631442121 DE1442121A DE1442121A1 DE 1442121 A1 DE1442121 A1 DE 1442121A1 DE 19631442121 DE19631442121 DE 19631442121 DE 1442121 A DE1442121 A DE 1442121A DE 1442121 A1 DE1442121 A1 DE 1442121A1
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DE
Germany
Prior art keywords
hops
malt
concentrate
thickened
production
Prior art date
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Pending
Application number
DE19631442121
Other languages
German (de)
Inventor
Helmut Schneider
Wilhelm Sedlmeyer
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
MALTO WERK I NEUMEYER KG
Original Assignee
MALTO WERK I NEUMEYER KG
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Publication date
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    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
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    • C12C7/20—Boiling the beerwort
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    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
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Description

y K. G.y K. G.

89 Augsburg 1 /, /, O -1 O -f 89 Augsburg 1 /, /, O -1 O -f

Friedberger Str. 11 . _ ' I HHa \ £. \ Friedberger Str. 11. _ ' I HHa \ £. \

Verfahren zur Herstellung eines Konzentrats aus Malz und Hopfen. . Process for the production of a concentrate from malt and hops. .

Hopfen und Malz sind natürliche 1-rodukte, die beide !taktisch zur Erntezeit frisch vorliegen. Durch die Lagerung, den Transport, klimatische Einflüsse sowie Schädlinge od. dgl. treten, wenigstens teilweise, starke nachteilige Veränderungen in diesen Rohstoffen auf, deren Vermeidung vorliegende Erfindung sich zur Aufgabe gestellt hat.Hops and malt are 1 natural products, both of which are tactical fresh at harvest time. Through storage, transport, climatic influences as well as pests or the like occur, at least in part, severe adverse changes in these Raw materials, the avoidance of which the present invention has set itself the task.

Das erfindungsgemässe Verfahren zur Herstellung eines Konzentrats aus Malz und Hopfen besteht darin, daß Auszüge aus gemaischtem Malz mit Hopfen gemeinsam zu einem Extrakt eingedickt vj er den.The inventive method for producing a concentrate from malt and hops consists in that extracts from mashed malt together with hops thickened to an extract vj he the.

Nach einer zweckmäßigen .Ausführungsform der -Erfindung wird der Hopfen in der Malzwürze während des Ein&ampfprozesses gekocht und später abgeseiht.According to an expedient embodiment of the invention the hops in the malt wort during the staking process cooked and later strained.

Gemäss einer weiteren Ausfällungsform der Erfindung werden Hopfen und Malz getrennt ausgelaugt,.getrennt zu einem Konzentrat eingedickt und dann gemischt.According to a further form of precipitation of the invention Hops and malt leached separately, .separated into a concentrate thickened and then mixed.

Da die %ialität von Hopfen und Malz von 'tfachseums- und Erntebedingungen sowie von der Irovenienz stark abhängig sind, ist es durch die erfindungsgemäße Konzentratherstellung zugleich möglich, diese Schwankungen auszugleichen. Da durch die Konzentrat-Herstellung aus Malz und Hopfen eine Gewichtsverringerung und vor allem auch eine Volumenverringerung. eintritt, werden, besonders bei weiten Transportwegen, wesentliche Einsparungen an Verpackung und iracht erzielt.Since the% iality of hops and malt is from 'tfachseums- und Harvest conditions as well as Irovenience are heavily dependent, it is at the same time due to the concentrate production according to the invention possible to compensate for these fluctuations. As a result of the concentrate production from malt and hops Weight reduction and, above all, a volume reduction. occurs, significant savings in packaging and freight are achieved, especially with long transport routes.

Durch die Konzentrat-Herstellung aus Hopfen und Malz ist es möglich, an jedem Ort ein Bier nach jedem gewünschten Typ erzustelleii/ Das Konzentrat nimmt etwa im Verhältnich 1 : 7 weniger Raum und Gewischt als fertiges Bier ein, so daß die Aufwendungen "■j i und Kosten bei der Verpackung und der Bracht beträchtlich ver- *: «mindert werden. Auch ist beim Transport von Konzentrat aus Malz und'Hopf en bei weiten Transportwegen kein Kühlraum od.dgl. nöt-By producing concentrate from hops and malt, it is possible to create a beer of any desired type at any locationii / The concentrate takes up about a ratio of 1: 7 less space and wiped than finished beer, so that the expenses "■ j i and costs for packaging and delivery are considerably *: «Be reduced. Also when transporting concentrate is made from malt und'Hopf en no cooling room or the like for long transport routes. necessary

BAD ORIGfNALBAD ORIGfNAL

809812/06 93809812/06 93

Neue UnterlaeenNew documents

wendig, wie bei fertigem Bier, ohne daß trotz günstigerer FrcOhtniögliciikeiten Qualität sei ribuß en in Kauf genommen werden müssen. ■ . " . \ - : Manoeuvrable, as with finished beer, without having to accept ribusses in spite of the cheaper delivery options. ■. ". \ - :

Ausführung sb eispiel 1Execution example 1

In die fertige Malzmaisclie wird die gewünschte ^ Hopfen gegeben bei übiiciier Piltrierung. i)as Filtrat wird dann im Vakuum eingedickt.The desired ^ Hops given when there was excessive pilgrimage. i) as the filtrate is then thickened in a vacuum.

Ausführunj-,-sb eispiel· 2 Execution example 2

In die Malzwürze, die iti VLikuumkesseln. eingedickt v/ird, wird die gevyünschte Menge Hopfen gegeben una bis zur Auslaugung mitgekoclit. ^ami wird der .ausgelaugte Hopfen abgeseiht und die Malz- und Hopf enwürze bis zur lilndkonzeiitrcLtion eingedickt.In the malt wort, the iti vacuum kettles. thickened v / ird, the desired amount of hops is given up to Leaching also koclit. ^ ami becomes the. exhausted hops strained and the malt and hops wort until the lilndconzeiitrcLtion thickened.

Ausfünrun.sb ei spiel 3 "-. ' Execution for game 3 "-. '

Malzwürze. und Hopf enwürze v/eraen getrennt, ausgelaugt und getrennt bis fast zur -^ndkonz"entratipn.. eingedickt, werden beide innig zusammengemischt und fertig eingedampft bzw. eingedickt.Malt wort. and hops wort are separated, leached and separated up to almost the - ^ ndkonz "entratipn .. thickened, are both intimately mixed together and evaporated ready or thickened.

- Patentansprüche -- patent claims -

BAD ORIGfNALBAD ORIGfNAL

812/0 6 9812/0 6 9

Claims (1)

Patentansprüche :Patent claims: Verfahren zur Herstellung eines Konzentrats aus Malz und Hopfon, dadurch gekennzeichnet, daß Auszüge aus gemaischteia Malz mit Hopfen gemeinsam zu einem -ferbrckt eingedickt werden.Process for the production of a concentrate from malt and Hopfon, characterized in that extracts from gemaischteia malt with hops together into one -ferbrckt be thickened. 2, Verfahren nach "Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Hopfen in der Malzwürze während 'des -töindampfprozesses gekocht wird und später abgeseiht wird.2, method according to "claim 1, characterized in that that the hops in the malt wort during 'the -töindampfprozesses is boiled and later strained. 5, Veo'-faliren n;-.ch Anspruch 1, dadurch sekemizeiclmet, dal."; Hopfen um ivialz getrennt ausgelaugt v/erden, getrennt zu einem Konzentrat eingedickt und dann gemischt werden.5, Veo'-faliren n; -. Ch claim 1, thereby sekemizeiclmet, dal. "; Hops around ivialz separately leached v / ground, separated thickened into a concentrate and then mixed. 809812/0693 bad ORlGiNAU809812/0693 Bad ORlGiNAU Neue Unterlagen (Art. ? § ι Abs. 2 Nr. ι satz 3 deB Änderungsg2S. „. 4. 9. γ*- New documents (Art. ? § ι from s. 2 No. ι sentence 3 de B Amendment 2S . ". 4. 9. Γ * -
DE19631442121 1963-09-11 1963-09-11 Process for the production of a concentrate from malt and hops Pending DE1442121A1 (en)

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