Vorrichtung zur Herstellung von Fritüren Gegenstand des Hauptpatentes
ist eine Vorrichtung zur Herstellung von Fritüren mit Fettwanne, Siebeinsatz und
Beheizungseinrichtung, wobei die Fettwanne zugleich als Transportrinne mit Einlaufschräge
und Austragschräge ausgebildet ist und dazu an beiden Längsseiten einschliesslich
Einlaufschräge und Austragsehräge Laufflächen für durch Mitnehmer verbundene endlos
umlaufende Transportketten angeordnet sind, und wobei der Siebeinsatz den Boden
der Transportrinne bildet, über den die Mitnehmer hinweggeführt sind, z.B. hinweggleiten.
Die beschriebene Vorrichtung hat sich in der Praxis an sich gut bewährt. Jedoch
stellen insbesondere bei kleineren Ausführungsformen solcher Vorrichtungen die an
beiden Längsseiten der Fettwanne umlaufenden Transportketten
einen
unnötigen Aufwand dar. - Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, insbesondere
kleinere.-Ausführungsformen der oben beechriebenen Vorrichtung zur Herstellung von
Fritüren konstruktiv zu verein- .. a fachen und im Ergebnis zu verbilligen. -. Die
Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Herstellung von Fritüren mit Fettwanne,
Siebeinsatz und Beheizungseinrichtung, wobei die Fettwanne zugleich als Transportrinne
mit Einlauf schräge und Austragschräge ausgebildet ist und dazu an beiden Längsseiten
einschliesslich Einlauf schräge und Austragschräge Laufflächen für durch Mitnehmer
verbundene endlos umlaufende Transportketten angeordnet sind, und wobei der Siebeinsatz
den Boden der Transportrinne bildet, über den die Mitnehmer hinweggeführt sind,
z.B. hinweggleiten. Die Erfindung besteht darin, dass nur eine mittag in der Fettwanne
geführte Transportkette vorgesehen ist und daran die beidseits über die Breite der
Fettwanne vorkragenden Mitnehmer angeschlossen sind. Den Anschluss der Mitnehmer
an die Transportkette wird@man im allgemeinen dabei so verwirklichen, dass sie für
Reinigungszwecke zwar einfach abnehmbar sind, im übrigen jedoch in der Ebene des
Siebbleches verdrehungsfest an der Transportkette befestigt sind. Die nach dem Hauptpatent
unterhalb des Siebbodens angeordneten
Heizelemente sind nun in bevorzugter
Ausführungsform von den Seitenwänden der Fettwanne aus montiert und installiert.Device for the production of deep fries is the subject of the main patent
is a device for making deep fries with a fat pan, sieve insert and
Heating device, with the fat pan at the same time as a transport channel with an inclined inlet
and discharge slope is formed and included on both long sides
Infeed bevel and discharge saw running surfaces for endlessly connected by drivers
circulating transport chains are arranged, and wherein the sieve insert the bottom
forms the transport channel over which the carriers are guided, e.g. slide away.
The device described has proven itself well in practice. However
make in particular with smaller embodiments of such devices
two long sides of the fat pan surrounding transport chains
a
unnecessary expense. - The invention is based on the object, in particular
smaller.-embodiments of the above-described device for the production of
To simplify fries constructively .. a fold and to make cheaper as a result. -. the
The invention relates to a device for the production of deep fries with a fat pan,
Sieve insert and heating device, with the fat pan at the same time as a transport channel
is formed with inlet slope and discharge slope and to both long sides
Including inclined infeed and inclined discharge running surfaces for by carriers
connected endless circulating transport chains are arranged, and wherein the sieve insert
forms the bottom of the transport channel over which the carriers are guided,
e.g. slide away. The invention is that only one lunch in the fat pan
guided transport chain is provided and on both sides across the width of the
Fat pan protruding driver are connected. The connection of the drivers
to the transport chain, @ is generally implemented in such a way that it can be used for
Cleaning purposes are easily removable, but otherwise in the plane of the
The sieve plate are attached to the transport chain in a torsion-proof manner. The one according to the main patent
arranged below the sieve bottom
Heating elements are now more preferred
Embodiment mounted and installed from the side walls of the fat pan.
Die durch die Erfindung erreichten Vorteile bestehen im wesentlichen
in der konstruktiven Vereinfachung und damit Verbilligung der erfindungsgemässen
Vorrichtung zur Herstellung von Fritüren, insbesondere kleinere Ausführungsformen
solcher Vorrichtungen.The advantages achieved by the invention consist essentially
in the structural simplification and thus cheaper of the inventive
Device for the production of deep fries, in particular smaller embodiments
such devices.
Im folgenden sei die Erfindung anhand einer lediglich ein Ausführungsbeispiel
darstellenden Zeichnung näcie erläutert; es zeigen: Fig. 1 einen Längssciinizt durch
eine er£indungsgemässe Vorrichtung zur Herstellung von Fritüren, Fig. 2 eine Aufsicht
auf die Vorrichtung nach Figur 1, Fig. J einen Schnitt in Richtung III-III durch
den Gegenstand nach Figur 2.In the following the invention is based on only one embodiment
illustrative drawing next explained; The figures show: FIG. 1 a longitudinal line through
a device according to the invention for the production of deep fries, FIG. 2 is a top view
on the device according to Figure 1, Fig. J a section in the direction III-III
the object of Figure 2.
Die in den Figuren dargestellte Vorrichtung diene zur Herstellung
von Fritüren, insbesondere zur Her-
suellung von pommes frites, aber auch zur Herstellung
von fettgebackenen Teigwarenw nd dergl. Die Vorrichtung
besteht in ihrem grundsätzli,:hen Au2bau aus einer
Fettwanne 1;
einem Siebeinsatz 2 und einer aus Heizelementen 3 bestehenden Beheizungseirrichtung.The device shown in the figures is used for making deep fries, in particular for making Selling of french fries, but also for the production
of deep-fried pasta wall the like. The device
In its basic form, it consists of: a fat pan 1; a sieve insert 2 and a heating device consisting of heating elements 3.
Die Fettwanne .l ist zugleich als Transportrinne ausgebildet und dazu
mit einer Einlauf schräge 4 und einer -Austragschräge 5 versehen. Als Transportmittel
ist eine mIttig in der Fettwanne 1 geführte Transport- . kette 9 vorgesehen; an
welche die beidseits über die Breite der Fettwanne 1 vorkragenden Mitnehmer 8 angeschlossen
sind. Der Siebeinsatz 2 bildet dabei den Boden der Transportrinne, über den die
Mitnermmer 8 einschliesslich der Einlaufschräge 4 und Austragschräge 5 hinweggleiten.
Im Ausführungsbeispiel ist durch dieFettwanne 1 der Obertrum der Transport- , kette
9 geführt, während der Untenrum unterhalb der Fettwanne 1 über Antriebskettenräder
11 und Umlenkkettenräder 12 geführt ist. Der Antrieb erfolgt beispielsweise über
den Motor 13, der über-eine Ketten- oder -Riementransmission.14 auf das Antrfebsd
kettenrad 11 arbeitet. Unterhalb des Siebbodens 2 befinden sich die üeizelemente
3, im Ausführungsbeispiel in Rohren angeordnete Heizwiderstände, die von den Seitenwänden
der Fettwanne 1 ausmontiert und installiert sind. Im Ausführungsbeispiel -ist im
übrigen die-Fettwanne 1 ein besonderer Fettank 20 mit Beheizungseinrichtung zugeordnet]
was im Hauptpatent im einzelnen beschrieben und nicht Gegenstand der-vorliegenden
Erfindung ist.The fat pan .l is also designed as a transport channel and in addition
provided with an inlet slope 4 and a discharge slope 5. As a means of transport
is a medium guided in the fat pan 1 transport. chain 9 provided; at
which are connected to the driver 8 protruding over the width of the fat pan 1 on both sides
are. The sieve insert 2 forms the bottom of the transport channel over which the
Mitnermmer 8 including the inlet slope 4 and discharge slope 5 slide away.
In the exemplary embodiment, the upper run of the transport chain is through the fat pan 1
9 out, while the bottom below the fat pan 1 on drive sprockets
11 and guide sprockets 12 is performed. The drive takes place, for example, via
the motor 13, which via a chain or belt transmission.14 to the Antrfebsd
sprocket 11 works. The heating elements are located below the sieve bottom 2
3, in the exemplary embodiment, heating resistors which are arranged in tubes and which extend from the side walls
the fat pan 1 are dismantled and installed. In the exemplary embodiment -is in
the rest of the fat pan 1 is assigned a special fat tank 20 with heating device]
what is described in the main patent in detail and not the subject of the present
Invention is.