DE124989C

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Publication number: DE124989C
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

M 124989 KLASSE 2 b. M 124989 CLASS 2 b.

Es sind bereits Vorrichtungen maschineller Art bekannt geworden, mit Hülfe deren das Einkerben von Brödchen bewerkstelligt werden kann; aber dieselben gestatten keine verschiedene Behandlung der Brödchen je nach ihrer Vorgährung. Es ist erforderlich, die Einkerbungen je nach der Art der Vorgährung verschieden tief herzustellen. Aus diesem Grunde ist es nothwendig, dafs der Drücker, dessen untere Kante zum Einkerben dient, von Hand bewegt wird und nicht etwa mit der Transportvorrichtung für die Brödchen in der Weise in Verbindung steht, dafs die letztere von Hand bewegt wird und ihre Bewegung auf den Drücker überträgt, denn in letzterem Falle würde der Drücker stets in derselben Weise und in demselben Grade die Einkerbung bewirken. Wollte man aber den Antrieb der Transportvorrichtung und des Drückers von einander trennen, so wären zwei Personen zum Betrieb der Maschine nothwendig, oder es müfste ein umständliches Abwechseln zwischen den verschiedenen Handgriffen und Kurbeln erfolgen.There are already devices of the machine type become known with the help of that Scoring of buns can be accomplished; but the same do not permit different ones Treatment of the bread rolls according to their pre-fermentation. It is necessary to make the notches to be produced at different depths depending on the type of pre-fermentation. That is why it is it is necessary that the pusher, the lower edge of which is used for notching, is moved by hand is and not about with the transport device for the rolls in the way in There is a connection that the latter is moved by hand and its movement on the Pusher transfers, because in the latter case the pusher would always be in the same way and to the same degree effect the indentation. But if you wanted the drive of the transport device and the pusher from separate one another, two people would be necessary to operate the machine, or there would have to be a cumbersome alternation between the various handles and cranks take place.

Gemäfs vorliegender Erfindung nun wird der Drücker unmittelbar von Hand durch den Hebel, an welchem derselbe sitzt, bewegt, so dafs die Einkerbung je nach Bedarf stärker oder geringer erfolgen kann, während der Transport für die Brödchen von diesem Hebel abgeleitet wird. Es ist also nur ein Mann zur Bedienung erforderlich, obwohl der Drücker selbst von Hand bewegt wird, wobei noch der grofse Vortheil entsteht, dafs der die Maschine Bedienende an der Vorderseite der Maschine zwecks bequemen Ueberblicks sich aufstellen kann.According to the present invention, the pusher is now directly by hand by the Lever, on which it sits, moves, so that the notch becomes stronger as required or lower can be done while the transport for the rolls from this lever is derived. So only one man is required to operate, even though the handle is in place itself is moved by hand, the great advantage of which arises from the machine Operators position themselves at the front of the machine for a comfortable overview can.

In der Zeichnung veranschaulicht Fig. 1 einen Längsschnitt durch die Maschine, während Fig. 2 die Vorderansicht desjenigen Theiles der Maschine darstellt, welcher den Drücker enthält. In the drawing, Fig. 1 illustrates a longitudinal section through the machine, while Figure 2 shows the front view of that part of the machine which contains the pusher.

Die Brödchen werden auf ein Tuch ohne Ende α vorn aufgelegt und bewegen sich in der Richtung des Pfeiles der Fig. 1. Da der Drücker b sich über der Mitte des Transporttuches α befindet, so wird jedesmal eine Lage Brödchen von der vorderen Seite nach der hinteren Seite befördert und kann hier, nachdem die Einkerbung erfolgt ist, abgenommen werden. Zur Unterstützung des Tuches an der Stelle, wo die Kerbung stattfindet, ist das Brett c angeordnet. Der Drücker b sitzt in einem Schlitz gelenkig an dem Handhebel d, welcher sich um die Achse f dreht und mit Hülfe eines auf der Achse sitzenden Kettenrades urjd einer Kette g die Bewegung des endlosen Tuches α hervorruft. Der Drücker b ist in seitlichen Führungen h gelagert, so dafs er sich stets senkrecht bewegt.The rolls are placed on a cloth with no end α at the front and move in the direction of the arrow in FIG. 1. Since the pusher b is above the center of the transport cloth α , each time a layer of rolls is moved from the front to the rear Page conveyed and can be removed here after the notch has been made. The board c is arranged to support the cloth at the point where the notch takes place. The pusher b is articulated in a slot on the hand lever d, which rotates around the axis f and with the help of a chain wheel urjd a chain g causes the movement of the endless cloth α. The handle b is mounted in lateral guides h so that it always moves vertically.

Mit Hülfe eines Sperrrades und einer Sperrklinke, welch ersteres fest auf der Achse f sitzt, während letztere an dem Hebel d angebracht ist (s. die punktirte Anordnung der Fig. 1), nimmt der Hebel d bei der Aufwä'rtsbewegung die Achse f mit und veranlafst somit den Transport der Brödchen um die Breite eines solchen. Beim Herabdrücken des Handhebels d aber findet kein Transport statt, vielmehr wird bei diesem Hube die unter demWith the aid of a ratchet wheel and a pawl, which the former sits firmly on the axis f , while the latter is attached to the lever d (see the dotted arrangement in FIG. 1), the lever d takes the axis f with it during the upward movement and thus causes the rolls to be transported by the width of one. When the hand lever d is pressed down, however, no transport takes place;

Drücker b befindliche Reihe Brödchen mit Einkerbungen versehen, wobei der die Maschine Bedienende es vollkommen in der Hand hat, die Einkerbungen mehr oder weniger tief zu gestalten. An dem Drücker b sind weiterhin die Federn ii befestigt, welche denselben stets nach oben ziehen und auf diese Weise also den Transporthub des Hebels d hervorrufen, gleichzeitig aber auch stets den Drücker hoch halten, so dafs derselbe nie hinderlich wird, wenn der Arbeitshub vollendet ist.The row of rolls located on the pusher b is provided with notches, whereby the operator of the machine has it completely in his hand to make the notches more or less deep. The springs ii are also attached to pusher b , which always pull it upwards and in this way cause the transport stroke of lever d , but at the same time always hold the pusher up so that it never becomes a hindrance when the working stroke is completed .

Es können auch, wie Fig. 2 dies veranschaulicht, Stellbügel k an den Führungen des Drückers b vorgesehen sein, weiche je nach dem Grade der Gährung der Brödchen den Arbeitshub des Drückers b begrenzen. Diese Stellbügel werden von dem die Maschine Bedienenden nach Prüfung der Gährung der Brödchen vor der Ingangsetzung der Maschine eingestellt. Der geringfügige Unterschied in dem Arbeitshub des Drückers b und somit auch des Handhebels d und des aufwärts gerichteten Transporthubes hat natürlich auf den Transport selbst keinen Einflufs, weil ja dieser Unterschied nur einem kleinen Theile eines Zahnes des Sperrrades auf der Welle f entspricht. As illustrated in FIG. 2, adjusting brackets k can also be provided on the guides of pusher b , which limit the working stroke of pusher b depending on the degree of fermentation of the bread rolls. These adjusting brackets are set by the operator of the machine after checking the fermentation of the bread and before starting the machine. The slight difference in the working stroke of pusher b and thus also of the hand lever d and the upwardly directed transport stroke has of course no influence on the transport itself, because this difference corresponds to only a small part of a tooth of the ratchet wheel on shaft f.

Somit kann also die ganze Maschine von einer Person bedient werden, da sowohl das Einkerben in verschiedenen Graden wie auch der Transport der Brödchen mit Hülfe des zur Bewegung des Drückers dienenden Handhebels erfolgt, und da die ganze Lage Brödchen von vorn nach hinten wandert und nach hergestellter Einkerbung von dem Transporttuche abgenommen werden kann.This means that the entire machine can be operated by one person, since both Notching in different degrees as well as the transport of the bread with the help of the Movement of the trigger serving hand lever takes place, and there the whole layer of bread rolls migrates front to back and after the notch made by the transport cloth can be removed.

Es ist schliefslich auch erforderlich, die Brödchen an den Einkerbungen mit OeI zu versehen, damit ein Zusammenkleben der durch die Einkerbung getrennten Teigmassen nicht stattfindet. Dieses Oelen geschah bisher auch von Hand. Bei der vorliegenden Maschine aber sind auf den Leisten m m Filzstreifen η η angeordnet, welche fortdauernd aus mit Löchern versehenen Röhrchen 0 geölt werden. Die Röhrchen 0 erhalten aus seitlichen Oelbehälternj? das erforderliche OeI, und zwar auch je nach Bedarf mehr oder weniger, indem durch Einstellung eines Hahnes der Ausflufs des Oeles aus den Oelbehältern regulirt werden kann. Die Unterkante des Drückers wird also beim Passiren dieser mit OeI getränkten Filzstreifen stets mit der erforderlichen Menge OeI versehen, um die Oelung der Einkerbungen bewirken zu können, so dafs also auch diese Thätigkeit selbsttätig ohne Beihülfe der die Maschine bedienenden Person erfolgt.Finally, it is also necessary to provide the rolls with oil at the notches so that the dough masses separated by the notch do not stick together. So far this oiling has also been done by hand. In the present machine, however, mm felt strips η η are arranged on the strips, which are continuously oiled from tubes 0 provided with holes. The tubes 0 are obtained from the side oil containers? the required oil, more or less depending on the need, in that the outflow of the oil from the oil containers can be regulated by setting a cock. The lower edge of the pusher is therefore always provided with the necessary amount of oil when passing these felt strips soaked with oil in order to be able to effect the oiling of the notches, so that this activity also takes place automatically without the aid of the person operating the machine.

Claims

Patent claims: marked

1. Bread notching machine, thereby
draws that the hand lever serving to depress the notching knife, with its upwardly directed stroke, by means of a pawl and ratchet wheel, effects the advance of the bread rolls located in a known manner on an endless belt.

2. Bread notching machine according to claim 1, characterized in that for the limitation of the pusher stroke an adjustable stop is arranged depending on the pre-fermentation of the bread rolls.

3. Bread notching machine according to claim 1, characterized in that the notching knife oil-soaked felt cloth is used for a downward walk.

1 sheet of drawings.