DE1187947B

DE1187947B - Method and device for treating sausage casings

Info

Publication number: DE1187947B
Application number: DET25080A
Authority: DE
Inventors: Hiram Copsill Tilston
Original assignee: HIRAM COPSILL TILSTON
Current assignee: HIRAM COPSILL TILSTON
Priority date: 1962-11-16
Filing date: 1963-11-16
Publication date: 1965-02-25
Also published as: NL300528A; GB987919A; ES293543A1

Description

BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLANDFEDERAL REPUBLIC OF GERMANY

DEUTSCHESGERMAN

PATENTAMTPATENT OFFICE

AUSLEGESCHRIFTEDITORIAL

Int. CL:Int. CL:

A22cA22c

Deutsche Kl.: 66 b -15/01German class: 66 b -15/01

Nummer: 1187 947Number: 1187 947

Aktenzeichen: T 25080 HI/66 bFile number: T 25080 HI / 66 b

Anmeldetag: 16. November 1963 Filing date: November 16, 1963

Auslegetag: 25. Februar 1965Opening day: February 25, 1965

Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Behandeln von Wursthüllen aus Tierdärmen. Üblicherweise werden solche Hüllen als Rohgut eingesalzen verschickt, und zwar in Längen von etwa 30 Metern. Vor dem Füllen müssen sie gewässert, durch Aufziehen auf einen Dorn gedehnt und geformt und gegebenenfalls gewickelt werden, ehe sie gefüllt werden können.The invention relates to a method and a device for treating sausage casings from animal intestines. Usually, such casings are sent as raw material, salted, in lengths from about 30 meters. Before filling, they must be watered, stretched by pulling on a thorn and shaped and possibly wrapped before they can be filled.

Es ist bekannt, für diesen Zweck eine Vorrichtung mit einem Halter zu verwenden, an dem das eine Ende eines hohlen Dorns befestigt ist, auf den die langen Hüllen aufgestreift und in Längsrichtung zusammengeschoben werden. Der Halter ist so ausgebildet, daß der Dorn durch Verschwenken zwischen zwei Zuführungswalzen gelangen kann, die so angeordnet sind und umlaufen, daß sie die über das Ende des Dorns gestülpte Hülle berühren und sie nach und nach vollständig auf den Dorn aufschieben. Der Halter und der Dorn sind zwecks Wasserzuleitung hohl ausgebildet. Die Zuführungswalzen werden beispielsweise durch einen Elektromotor angetrieben, und die Vorrichtung ist im allgemeinen so ausgebildet, daß durch die Schwenkbewegung des Dorns in die Aufschiebstellung auch die Wasserleitung geöffnet wird, das Wasser also durch den Dorn in die Hülle fließt und beim Fortschreiten des Aufschiebens sämtliche Teile der Hülle gespült werden. Die Wasserleitung wird wieder geschlossen, wenn der Dorn zum Abnehmen der Hülle zurückgeschwenkt wird.It is known to use for this purpose a device with a holder on which the one The end of a hollow mandrel is attached to which the long sleeves are slipped and pushed together in the longitudinal direction will. The holder is designed so that the mandrel can pivot between two feed rollers which are arranged in this way are and revolve that they touch the sleeve slipped over the end of the mandrel and they gradually after pushing it completely onto the mandrel. The holder and the mandrel are hollow for the purpose of supplying water educated. The feed rollers are driven, for example, by an electric motor, and the The device is generally designed so that the pivoting movement of the mandrel into the slide-on position the water pipe is also opened, so the water flows through the spike into the envelope and all parts of the envelope are rinsed as the opening progresses. The water pipe closes again when the mandrel is pivoted back to remove the sheath.

Verfahren und Vorrichtung zum Behandeln von WursthüllenMethod and device for treating sausage casings

Anmelder:Applicant:

Hiram Copsill Tilston, Coulsdon, Surrey (Großbritannien)Hiram Copsill Tilston, Coulsdon, Surrey (UK)

Vertreter:Representative:

Dipl.-Ing. G. Weinhausen, Patentanwalt, München 22, Widenmayerstr. 46Dipl.-Ing. G. Weinhausen, patent attorney, Munich 22, Widenmayerstr. 46

Als Erfinder benannt:Named as inventor:

Beanspruchte Priorität:Claimed priority:

Großbritannien vom 16. November 1962 (43 451),
vom 23. September 1963Great Britain dated November 16, 1962 (43 451),
dated September 23, 1963

der Hülle auf den Dorn zu Anfang mit geringer Geschwindigkeit und im weiteren Verlauf mit erhöhter Geschwindigkeit erfolgt.the sheath on the mandrel initially at low speed and later at increased speed Speed takes place.

Die erfindungsgemäße Vorrichtung kennzeichnet sich dadurch, daß der Antrieb der Vorschubwalzen ein stufenlos regelbares Getriebe enthält und der Zufluß von Wasser oder sonstiger Spülflüssigkeit durch den hohlen Dorn derart regelbar ist, daß zu BeginnThe device according to the invention is characterized in that the drive of the feed rollers Contains a continuously variable transmission and the inflow of water or other flushing liquid through the hollow mandrel is adjustable in such a way that at the beginning

oder zu Beginn des Vorschubes durch die Vorschubwalzen Wasser in großer Menge und beim weiteren Vorschub mit geringerer Menge in die Hülle einge-Bei diesen bekannten Vorrichtungen ist es schwie- 30 leitet wird.or at the beginning of the feed through the feed rollers water in large quantities and at the next In these known devices, it is difficult to feed.

rig, stets ein ordnungsgemäßes Aufschieben der Hül- Es ist weiterhin vorteilhaft, wenn das Vorschiebenrig, always a proper pushing of the sleeve It is furthermore advantageous if the pushing forward

len zu gewährleisten. Die Hüllen einer Packung sind oft sehr verschieden voneinander, so daß es bei Einstellung der Vorrichtung auf eine Hülle eintreten kann, daß die nächste Hülle zerrissen oder wegen ihrer abweichenden Eigenschaften schlecht aufgeschoben wird.len to ensure. The casings of a pack are often very different from one another, making it easier to use when setting the device on a shell can occur that the next shell torn or because of its deviating properties is badly deferred.

Die Erfindung ist darauf gerichtet, diese Schwierigkeiten zu vermeiden und die Vorrichtung mitThe invention is directed to avoiding these difficulties and the device with

angepaßter Behandlungsweise der Hüllen so auszu- 40 des Aufschiebens der Hülle auf den Dorn auf einem bilden, daß ein schnelles Aufschieben der Hüllen Teil des Vorschubweges eine größere Wassermenge ohne Gefahr von Beschädigungen gewährleistet und zugeführt wird als beim weiteren Hüllenvorschub,
eine gute Überwachung des Aufschiebens ermöglicht Das stufenlose Getriebe wird vorzugsweise vonAdapted treatment of the casings in such a way that the casing is pushed onto the mandrel in such a way that the casings are quickly pushed onto part of the feed path and a larger amount of water is ensured and supplied without the risk of damage than when the casing is further fed,
The continuously variable transmission is preferably used by

sind. Dabei kommen die Hüllen trotz schnellen Auf- Hand, der Wasserzufluß dagegen durch die Schwenkschiebens auf den Dorn nach dem Aufschieben in 45 bewegungen des Dorns geregelt. Die Wasserleitung einen Zustand, der ein leichtes Weiterleiten der Hül- kann zusätzlich ein von Hand einstellbares Ventil len an eine Füllmaschine oder zum Lagern ermög- aufweisen, um die Spülung bei Bedarf den besondelicht. ren Eigenschaften der jeweils aufzuschiebendenHülleare. The casings come up quickly despite the fact that they are opened quickly, while the inflow of water comes from the swivel slide 45 movements of the mandrel are regulated on the mandrel after it has been pushed on. The water pipe a state that allows the sleeve to be easily passed on, in addition, a manually adjustable valve len to a filling machine or for storage to allow the rinsing if necessary the special light. ren properties of the cover to be slid on

Es wurde gefunden, daß sich die Hüllen sehr anzupassen. Dieses Ventil kann auch zum schnellen leicht und beschädigungsfrei auf den Dorn aufschie- 50 Absperren der Zuflußleitung während des Aufschieben lassen, wenn nach dem Aufschieben des Hüllen- bens einer Hülle, z. B. bei plötzlichem Reißen der anfanges auf den ausgeschwenkten Dorn kurz vor Hülle, verwendet werden.The casings have been found to be very conformable. This valve can also be used for rapid 50 Shut off the inflow line while it is being pushed onto the mandrel easily and without damage leave, if after sliding the Hüllen- bens a shell, z. B. in the event of sudden rupture of the can be used initially on the swiveled-out mandrel just before the envelope.

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Die geringe Vorschubgeschwindigkeit der Hülle und die größere Wassörmenge können beispielsweise während der ersten drei Meter des Vorschubes der Hülle angewendet werden. Dann können der Wasserzufluß vermindert und die Vorschubgeschwindigkeit erhöht werden. Beim Aufschieben der Hülle auf den Dorn fließt das Wasser in die Hülle und bläht sie auf, so daß die Hülle hierbei wirksam auf Löcher, Adern oder andere Fehler überprüft werden kann. Der Wasserzufluß kann dann im Vergleich zur bisher üblichen Spülung vermindert werden, wodurch das weitere Aufschieben der Hülle verhältnismäßig trocken vor sich geht.The low rate of advance of the casing and the larger amount of water can, for example applied during the first three meters of the envelope's advance. Then the water can flow reduced and the feed rate increased. When sliding the cover onto the Thorn, the water flows into the cover and inflates it, so that the cover is effective here on holes, veins or other errors can be checked. The water inflow can then be compared to the previously usual Flushing can be reduced, whereby the further pushing on of the casing is relatively dry before is going.

Die Vorrichtung nach der Erfindung weist zweckmäßig auch einen nach Art einer Sicherheitsnadel ausgebildeten, in das freie Ende des Domes einsteckbaren federnden Halter auf, der die auf den Dorn geschobene Hülle zwecks Lagerung oder Verwendung in einer Wurstfüllmaschine aufnehmen kann und auf dem sie ohne besondere Mittel einen festen Halt erlangt. The device according to the invention expediently also has one in the manner of a safety pin trained, can be inserted into the free end of the dome resilient holder, which is on the mandrel can accommodate pushed casing for storage or use in a sausage filling machine and on to which it gains a firm hold without any special means.

Eine bevorzugte Ausführungsform der Vorrichtung nach der Erfindung zum Behandeln von Wursthüllen und ihre Benutzungsweise wird im folgenden an Hand der Zeichnung näher beschrieben. Es zeigt F i g. 1 einen Grundriß der Vorrichtung,
F i g. 2 eine Seitenansicht der Vorrichtung,
F i g. 3 den Vorgang des Aufschiebens einer Hülle auf den Dorn in schematischer Darstellung,A preferred embodiment of the device according to the invention for treating sausage casings and the way it is used is described in more detail below with reference to the drawing. It shows F i g. 1 is a plan view of the device,
F i g. 2 shows a side view of the device,
F i g. 3 the process of sliding a cover onto the mandrel in a schematic representation,

Fig. 4 den Dorn mit der darauf befindlichen, in Falten zusammengeschobenen Hülle in kleinerem Maßstab und4 shows the mandrel with the sheath pushed together in folds on it in a smaller format Scale and

F i g. 5 das Überschieben der in Falten zusammengeschobenen Hülle vom Dorn auf einen federnden Halter.F i g. 5 pushing the sleeve pushed together in folds from the mandrel to a resilient one Holder.

Die in den Fig. lund 2 dargestellte Vorrichtung weist ein Gestell 10 mit einem Elektromotor 11 auf, der mit einem Riementrieb ein stufenloses Übersetzungsgetriebe 12 antreibt. Das Getriebe ist mit einem Stellknopf 13 von Hand einstellbar. Es treibt über einen weiteren Riementrieb zwei Wellen 14 an, die durch Stirnräder miteinander gekuppelt sind. Auf den Enden beider Wellen 14 sitzen paarweise angeordnete konische Walzen 15, 15 a, die zu beiden Seiten an einem Ende des Gestells 10 angeordnet sind.The device shown in Figs has a frame 10 with an electric motor 11, which is a continuously variable transmission with a belt drive 12 drives. The gear can be adjusted by hand with an adjusting knob 13. It drifts Via another belt drive, two shafts 14 which are coupled to one another by spur gears. on the ends of both shafts 14 sit in pairs arranged conical rollers 15, 15 a, which are on both sides are arranged at one end of the frame 10.

Das Übersetzungsgetriebe 12 ist von bekannter Bauart. Es weist zur Veränderung des Übersetzungsverhältnisses zwei Konuspaare auf, deren Abstand wechselweise vergrößert bzw. vermindert wird und die durch einen Keilriemen oder ein Seil miteinander verbunden sind. Die Verstellung der Konuspaare geschieht durch den Stellknopf 13. Der Keilriemen oder das Seil laufen unabhängig von der Getriebeeinstellung stets in der gleichen Ebene um.The transmission gear 12 is of known type. It shows how to change the gear ratio two pairs of cones, the distance between which is alternately increased or decreased and which are connected to one another by a V-belt or a rope. The adjustment of the cone pairs takes place by adjusting knob 13. The V-belt or the rope run independently of the gear setting always in the same plane.

An dem Gestell sind auf beiden Seiten Halter 16 für zwei Dorne 17 vorgesehen, die vorzugsweise aus nichtrostenden Stahlrohren bestehen. Zwecks leichter Auswechselbarkeit sind die Dorne mit einem Bajonettverschluß in den Haltern befestigt und weisen dafür am zugeordneten Ende seitliche Stifte auf, die in Schlitze der Halter eingreifen. Die Halter sind so ausgebildet, daß die Dorne 17 seitlich verschwenkt werden können, damit ihre freien Enden aus der in F i g. 1 in strichpunktieren Linien dargestellten Freigabestellung von den Seiten her zwischen die Walzenpaare 15, 15 a geschwenkt werden können. Die Halter 16 sind wie die Dorne 17 hohl ausgebildet und je an eine Wasserleitung angeschlossen, in der sich ein von Hand zu betätigendes Ventil 18 und ein Hahn 16 α befinden, der den Wasserzufluß in der ausgeschwenkten Stellung der Dorne sperrt und ihn öffnet, wenn die Dorne zwischen die zugehörigen Walzenpaare 15, 15 a eingeschwenkt werden.Holders 16 for two mandrels 17 are provided on both sides of the frame, which preferably consist of stainless steel pipes. For the purpose of easy interchangeability, the mandrels are fitted with a bayonet lock fastened in the holders and for this purpose have lateral pins at the associated end that are shown in The slots in the holder. The holders are designed so that the mandrels 17 are pivoted laterally can, so that their free ends from the in F i g. 1 release position shown in dash-dotted lines can be pivoted from the sides between the roller pairs 15, 15 a. The holders 16 are like the mandrels 17 are hollow and each connected to a water pipe in which one of Hand-operated valve 18 and a cock 16 are located α, the water flow in the swiveled out Locks the position of the mandrels and opens it when the mandrels between the associated roller pairs 15, 15 a can be swiveled in.

Die Lager der Wellen 14 bestehen zweckmäßig aus keramischem Werkstoff und werden durch einen besonderen Wasserzulauf 19 geschmiert.The bearings of the shafts 14 are expediently made of ceramic material and are supported by a special Water inlet 19 lubricated.

In den Dornen 17 sind gestrichelt dargestellte Düsen 20 vorgesehen, die einen kleinen Durchtrittsquerschnitt aufweisen, so daß sie den Wasserdurchfluß drosseln und den Wasserdruck auf die Hüllen vermindern. Diese Düsen dienen zugleich als Anschläge für Hüllenhalter 21.In the mandrels 17, nozzles 20, shown in dashed lines, are provided which have a small passage cross section have so that they throttle the flow of water and the water pressure on the casings Reduce. These nozzles also serve as stops for the envelope holder 21.

In dieser Ausführung läßt sich die Vorrichtung in ihrer Benutzung unterschiedlichen Anforderungen bestens anpassen. Der Wasserzufluß in eine Hülle kann in weiten Grenzen verändert werden. Es ist vorteilhaft, zunächst einen starken Wasserstrahl in die Hülle zu schicken, der es erlaubt, die Güte der auf dem Dorn sitzenden Hülle und ihren Vorschub genau zu beobachten. Weiterhin ist es vorteilhaft, den Wasserzufluß abzusperren, wenn der Dorn von dem Walzenpaar weggeschwenkt wird und in seine Endstellung gelangt, in der er mit dem Gestell 10 einen Winkel von etwa 45° bildet, während der Wasserzulauf schon voll geöffnet wird, bevor der Dorn mit den Walzen in Eingriff kommt. In der Eingriffsstellung wird dann der Wasserzufluß auf den normalen geringeren Wert gedrosselt.In this embodiment, the device can be used to meet different requirements adapt well. The flow of water into a shell can be varied within wide limits. It is beneficial first to send a strong jet of water into the envelope, which allows the quality of the on the mandrel seated casing and its advance to watch closely. It is also advantageous to reduce the flow of water shut off when the mandrel is pivoted away from the pair of rollers and into its end position reaches, in which it forms an angle of about 45 ° with the frame 10, while the water inlet is fully opened before the mandrel comes into engagement with the rollers. In the engaged position the water flow is then throttled to the normal lower value.

Die Drehzahl der Walzen wird beispielsweise während des Auf Schiebens der ersten drei Meter der Hülle niedrig eingestellt. Dadurch ist es möglich, das Aufschieben der Hülle auf den Dorn zu kontrollieren, während das Wasser durch den noch nicht aufgeschobenen Teil der Hülle abfließt. Das Drosseln des Wasserzuflusses durch den Hahn kann dann gegebenenfalls beim Erhöhen der Vorschubgeschwindigkeit der Hülle erfolgen.The speed of the rollers is determined, for example, while the first three meters of the casing are being pushed on set low. This makes it possible to control the sliding of the cover onto the mandrel, while the water flows off through the part of the shell that has not yet been pushed on. The throttling of the water flow by the tap can then optionally when increasing the feed rate of the Sheath done.

Die Länge des in jedem Zeitpunkt aufgeschobenen Hüllenteils kann durch ein Zählwerk gemessen werden, wie es in F i g. 3 dargestellt ist. In dieser Figur ist von der mit C bezeichneten Hülle nur das vordere Ende auf den Dorn 17 aufgeschoben. Beim Aufschieben der Hülle durch die Walzen 15 wird die auf der Hülle aufliegende Scheibe 24 gedreht und dadurch der Zeiger 23 des Zählwerkes über eine Skala 22 bewegt. Das Zählwerk läßt auch die Gesamtlänge der Hüllen erkennen, die im Verlaufe einer bestimmten Zeitspanne auf den Dorn aufgeschoben wurde.The length of the shell part pushed on at any point in time can be measured by a counter, as shown in FIG. 3 is shown. In this figure, only the front end of the sleeve labeled C is pushed onto the mandrel 17. When the casing is pushed on by the rollers 15, the disc 24 resting on the casing is rotated and the pointer 23 of the counter is thereby moved over a scale 22. The counter also shows the total length of the sleeves that have been pushed onto the mandrel in the course of a certain period of time.

F i g. 4 zeigt eine in dieser Weise auf einen Dorn aufgebrachte und in Falten zusammengeschobene Hülle. Ist die Hülle in ganzer Länge auf den Dorn aufgeschoben, so wird der Wasserzulauf abgestellt, beispielsweise durch Ausschwenken des Doms 17 oder auch durchzudrehen des Ventils 18. Dann wird in das freie Ende des Doms ein federnder Halter 21 eingeführt, wobei die beiden Schenkel des Halters zusammengedrückt werden. Der Halter befindet sich vorzugsweise in einem Schlauch 25 aus Polyäthylen. Nun wird die Hülle von dem Dorn auf den Halter übergeschoben, auf dem sie festgehalten wird, sobald sich die Halterschenkel nach dem Herausziehen aus dem Dornende auseinanderspreizen.F i g. Fig. 4 shows one applied in this way to a mandrel and pushed together in folds Covering. If the cover is pushed onto the mandrel over its entire length, the water supply is turned off, for example, by pivoting the dome 17 or by turning the valve 18. Then a resilient holder 21 is inserted into the free end of the dome, the two legs of the holder be squeezed. The holder is preferably located in a hose 25 made of polyethylene. Now the sleeve is pushed from the mandrel onto the holder on which it is held as soon as it is held the holder legs spread apart after being pulled out of the end of the mandrel.

Die auf einem solchen Halter befindliche Hülle kann unmittelbar auf die Tülle einer Wurstfüllmaschine aufgesetzt werden. Dafür werden dieThe casing located on such a holder can be placed directly on the spout of a sausage filling machine be put on. That's what the

Schenkel des Halters zusammengedrückt, damit sie in die Tülle eingeführt werden können, wodurch zugleich die Spannung der Hülle vermindert wird, so daß die Hülle über die Tülle ablaufen kann.Legs of the holder pressed together so that they can be inserted into the spout, which at the same time the tension of the envelope is reduced so that the envelope can drain over the spout.

Die auf solche Halter aufgeschobenen Hüllen können auch aufbewahrt werden. Man hängt sie dazu am besten mit dem Auge des Halters am Zapfen eines Gestells auf.The sleeves pushed onto such holders can also be stored. You hang them on ideally with the eye of the holder on the pin of a frame.

Claims

Patent claims:

1. Method for treating sausage casings made from animal intestines by sliding them onto one hollow mandrel by means of driven rollers, from which the mandrel can be pivoted away, and at the same time Introducing water into the casing when it is pushed onto the mandrel, characterized in that that after the beginning of the casing has been pushed onto the mandrel shortly before or at the start of the feed through the feed rollers A large amount of water and a smaller amount as it is pushed further into the casing is initiated.

2. The method according to claim 1, characterized in that the advancement of the casing on the mandrel through the feed rollers initially at low speed and then on Course takes place at increased speed.

3. Device for treating sausage casings made from animal intestines by applying them to one hollow mandrel, one end of which is attached to a pivoting holder and the the other end can be pivoted between driven rollers that attach the casing to the mandrel slide open, the mandrel is connected to a water pipe that when swiveled in of the dome is opened between the feed rollers of the casing when it is pivoted out of it Position is closed, characterized in that the drive of the feed rollers (15, 15 a) contains a continuously variable transmission (12) and the inflow of water or other Rinsing liquid can be regulated through the hollow mandrel in such a way that at the beginning of the sliding of the envelope a larger amount of water than is supplied to the mandrel on part of the feed path as the casing continues to advance.

4. Apparatus according to claim 3, characterized in that the continuously variable transmission (12) is provided with a device (13) for regulating by hand.

5. Apparatus according to claim 3 or 4, characterized in that a water inflow determining cock (16 a) by the pivoting movement of the dome (17) on delivery of different Water volumes is controlled.

6. Apparatus according to claim 5, characterized in that the water pipe in the operating area the device has an additional manually adjustable valve (18).

7. Apparatus according to claim 5 or 6, characterized in that the mandrel (17) actuated tap (16 a) of the water line is designed such that the water inflow initially is opened strongly when the mandrel when pivoting to the feed rollers (15, 15 a) of the Sheath gets into a certain position, while as the dome approaches the Feed rollers the water flow is weakened again.

8. Device according to one of claims 3 to 7, characterized by a measuring device (22, 23, 24) for displaying the length of the sleeve (C) pushed onto the mandrel (17).

9. Device according to one of claims 3 to 8, characterized in that the feed rollers (15, 15 a) of the casing-carrying shafts (14) rotate in bearings that can be lubricated with water.

10. Device according to one of claims 3 to 9, characterized in that the mandrel (17) contains a throttle nozzle (20) for pushing on the casing.

11. Device according to one of claims 3 to 10, characterized by one according to Art a safety pin formed resilient holder (21), which with the ends of its legs can be inserted into the mandrel (17) and intended for receiving the collapsed casing is.

1 sheet of drawings