DE117667C

DE117667C -

Info

Publication number: DE117667C
Application number: DENDAT117667D
Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist ein Verfahren zur Conservirung von frischen oder gekochten animalischen oder vegetabilischen Substanzen, bezw. eine zur Ausführung dieses Verfahrens dienende Vorrichtung.The present invention relates to a process for the preservation of fresh or cooked animal or vegetable substances, respectively. one to run this process serving device.

Nach diesem Verfahren wird eine derartige Conservirung sowohl von frischem oder gekochtem Fleisch, Wurstfüllmasse, Gedärmen, Fischen u. dergl., als auch von Gemüsen, Eiern, Obst und dem Verderben unterliegenden Flüssigkeiten, wie Milch, Bier, Wein u. s. w. erzielt, dafs diese Stoffe, wie Versuche gezeigt haben, durch lange Zeit vor dem Eintritt von Fäulnifs oder Zersetzung bewahrt bleiben. Im Nachfolgenden sei das Verfahren und die zu seiner Ausführung dienende Vorrichtung unter besonderer Bezugnahme auf die Conservirung von animalischen Stoffen der genannten Art erläutert, da es nur geringer, das Wesen der Erfindung in keiner Weise berührender Abänderungen des Verfahrens und der Vorrichtung bedarf, um mit Hülfe derselben auch die Haltbarmachung von Milch, Eiern, Gemüsen, Obst u. s. w. mit Erfolg bewerkstelligen zu können.According to this procedure, such preservation is carried out either fresh or cooked Meat, sausage filling, intestines, fish and the like, as well as vegetables, eggs, Fruit and liquids susceptible to spoilage, such as milk, beer, wine, etc. that these substances, as experiments have shown, are long before putrefactive substances or decomposition are preserved. The following is the procedure and that of his Execution serving device with special reference to the conservation of animal substances of the type mentioned explained, as it is only lower, the essence of the Invention in no way affecting modifications of the method and the device in order to preserve milk, eggs, vegetables, Fruit and so on with success.

Das vorliegende Conservirungsverfahren besteht darin, dafs das zu conservirende Fleisch in einem luftdicht v.erschliefsbaren Behälter auf bezw. zwischen Netzen aus Zinkdraht, perforirten Blechen, doppelten 'Metallnetzen mit dazwischen gebettetem Holzkohlenpulver oder anderem die Elektricität gut leitendem Material aufgeschichtet und nach Evacuirung des Behälters der Einwirkung eines die Netze durchfliefsenden, schwachen, constanten, gleichgerichteten elektrischen Stromes, welcher eine Elektrolyse nicht herbeiführt, unterworfen wird.The present method of preservation consists in the meat to be preserved in an airtight, closable container on or between nets of zinc wire, perforated Sheets of 'double' metal nets with charcoal powder embedded in between or among other things, the electricity-good conductive material is piled up and after evacuation of the container the action of a weak, constant, rectified one flowing through the networks electric current, which does not cause electrolysis, is subjected.

Diese Einwirkung genügt, die Vermehrung der vorhandenen Fäulnifsorganismen (Bacterien) und die Bildung der sonst auftretenden Zersetzungsproducte zu verhindern.This effect is sufficient to increase the number of putrefactive organisms (bacteria) and to prevent the formation of the decomposition products that would otherwise occur.

Die zur Durchführung des vorliegenden Verfahrens dienende Vorrichtung ist in der Zeichnung inThe device used to carry out the present method is shown in the drawing in

Fig. ι im Längsschnitt, inFig. Ι in longitudinal section, in

Fig. 2 im Querschnitt nach Linie A-B und inFig. 2 in cross section along line AB and in

Fig. 3 im Horizontalschnitt nach Linie C-D der Fig. 1 veranschaulicht.Fig. 3 illustrates in horizontal section along line CD of FIG.

Diese Vorrichtung besteht im Wesentlichen aus einem aus Thon, Porcellan, Holzstoff, verzinntem Metall oder sonstigem geeigneten Material hergestellten Behälter g, welcher an zwei gegenüberliegenden Seiten doppelte Wände α c aufweist. Die zwischen diesen Wänden vorhandenen Räume b b sind durch Anordnung von an geeigneten Stellen durchbrochenen Querwänden q in eine Anzahl von Abtheilungen getheilt und dienen zur Aufnahme auswechselbarer elektrischer Batterien, galvanischer Elemente oder von Gipsgu'fsmassen beliebiger bekannter Art, welche mit zur Erregung elektrischer Schwachströme geeigneten Lösungen bezw. mit Elektrolyten durchtränkt sind. In diese, die Abtheilungen der Hohlräume b b ausfüllenden Massen sind dem betreffenden Elektrolyten entsprechende Metallstäbe oder Drähte als Elektroden eingebettet. So kann beispielsweise die in einer Abtheilung enthaltene This device consists essentially of a container g made of clay, porcelain, wood pulp, tin-plated metal or other suitable material, which has double walls α c on two opposite sides. The spaces bb between these walls are divided into a number of compartments by the arrangement of transverse walls q perforated at suitable points and serve to accommodate exchangeable electric batteries, galvanic elements or plaster cast masses of any known type, which can be used with solutions suitable for exciting low electric currents respectively are saturated with electrolytes. Metal rods or wires corresponding to the electrolyte in question are embedded as electrodes in these masses filling the divisions of the cavities bb. For example, the one contained in a division

Masse aus einer mit Zinksulfatlösung durchtränkten Gipsgufsmasse mit eingebettetem Zinkdraht bestehen, während die mit dieser Abtheilung durch die Durchbrechungen der Querwand in Verbindung stehende Abtheilung mit einer mit Kupfersulfatlösung durchtränkten und mit eingebettetem Kupferdraht versehenen Gipsgufsmasse ausgefüllt ist. Die beiden Hohlräume bb sind, jeder für sich, mit einem Deckelverschlufs e versehen.Composed of a zinc sulphate solution impregnated with gypsum cast with embedded zinc wire, while the part connected to this division through the openings in the transverse wall is filled with a gypsum cast impregnated with copper sulphate solution and provided with embedded copper wire. The two cavities bb are each provided with a cover closure e .

Die Enden ρ bezw. η der Elektroden \ und k ragen unter entsprechender Abdichtung durch die Oeffnungen m der inneren Behälterwände c in das Innere des Behälters g vor und sind daselbst mit den zur Aufnahme der zu conservirenden Substanzen dienenden Netzen/ aus Zinkdraht oder einem sonstigen guten Elektricitätsleiter verbunden.The ends ρ respectively. η of the electrode \ and k protrude under appropriate seal through the openings of the inner container walls m c in the interior of the container g, and are there connected to the to receive the serving for conservirenden substances networks / zinc wire or other good conductor of electricity.

Die Beschickung des Behälters g geschieht in der Weise, dafs das zu conservirende Fleisch u. s. w. auf dem mit den untersten Elektrodenenden ρ bezw. η verbundenen Netz f ausgebreitet und auf diese, unterste Fleischlage das mit den nächst höher angeordneten Elektrodenenden _p, bezw. η zu verbindende Netz gebreitet wird, auf welches dann die zweite Fleischlage kommt u. s. w., bis der Behälter gefüllt ist.The loading of the container g is done in such a way that the meat to be preserved, etc., on the with the lowest electrode ends ρ resp. η connected network f spread and on this, lowest meat layer that with the next higher electrode ends _p, respectively. η to be connected network is spread, on which the second layer of meat comes, etc., until the container is filled.

Auf die oberste Fleischlage wird das mit den obersten Elektrodenenden verbundene Netz gebreitet und behufs Luftabschlusses der luftdicht passende Deckel d auf den Behälter g aufgesetzt; durch die Oeffnung ο des Deckels wird hierauf die Luft aus dem Behälter ausgepumpt und sodann die genannte Oeffnung gleichfalls luftdicht verschlossen.The net connected to the uppermost electrode ends is spread over the uppermost layer of meat and the airtight fitting lid d is placed on the container g to seal off the air; The air is then pumped out of the container through the opening ο of the lid and the said opening is then also closed airtight.

In dem so beschickten Behälter, welcher gleichzeitig zum Transport der zu conservirenden Substanzen dienen kann, wird durch die beschriebene Anordnung der elektrischen Batterien oder der mit den angegebenen Massen ausgefüllten Abtheilungen der Räume b b und der in diese Füllmassen eingebetteten Elektroden eine Anzahl von elektrischen Schwachströmen erzeugt, welche die metallischen Netze im Inneren des Behälters und demzufolge das auf und zwischen denselben befindliche Fleisch constant durchfliefsen und in bereits oben erläuterter Weise conservirend wirken.In the container loaded in this way, which can also serve to transport the substances to be preserved, a number of low electrical currents is generated by the arrangement of the electric batteries or the compartments of the spaces bb filled with the specified masses and the electrodes embedded in these filling masses, which constantly flow through the metallic nets in the interior of the container and consequently the meat on and between them and have a conservative effect in the manner already explained above.

Claims

Patent Claims:

1. Process for the conservation of animal and vegetable substances, thereby characterized that the substance in question is exposed to the exclusion of air is exposed to weak, constant, rectified, electric currents.

2. A device for performing the; The method characterized in the first claim, consisting of an airtight, closable container (g) with cavities (bb) arranged in the same and closed by partition walls (cc) from the rest of the container space, which are intended to accommodate exchangeable electrical batteries, galvanic elements or any electrolyte known type impregnated plaster cast masses, as well as the electrodes embedded in these masses, the poles of which are passed through the named partition walls and! with the. In the container (g) as a base for the substances to be preserved, metal nets or perforated sheets ff) are connected, so that weak, constant, rectified electrical currents flow through them and the substances on them.

For this purpose ι sheet of drawings.