Vorrichtung zum Frischhalten sowie zur Verhinderung der Geruchs-und
Geschmacksbeeinträchtigung verderblicher Güter in Kühlschränken und anderen Vorratsräumen
Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Frischhalten sowie zur Verhinderung
der Geruchs- und Geschmacksbeeinträchtigung verderblicher Güter in Kühlschränken
und anderen Vorratsräumen.Device for keeping fresh and for preventing odor and
Impairment of the taste of perishable goods in refrigerators and other storage rooms
The invention relates to a device for keeping freshness as well as for prevention
the impairment of smell and taste of perishable goods in refrigerators
and other storage rooms.
Es ist bekannt, daß in Kühlschränken, Kühl- und Lager- bzw. Vorratsräumen,
in denen insbesondere Lebensmittel gelagert werden, mehr oder weniger starke Dünste
bzw. Gerüche auftreten, die sich vielfach auf anderen Lebensmitteln, wie z. B. Obst,
Fleisch u. dgl., niederschlagen und zu Geschmacksveränderungen bzw. mitunter auch
zur Herdbildung von Mikroorganismen führen.It is known that in refrigerators, refrigeration and storage rooms or pantries,
in which especially food is stored, more or less strong vapors
or smells occur, which are often found on other foods, such as. B. fruit,
Meat and the like, knock down and change the taste or sometimes also
lead to the formation of microorganisms.
Lebensmittel und dergleichen verderbliches Gut können dadurch sterilisiert
werden, daß man sie einer kurzzeitigen Erhitzung aussetzt, durch welche die in und
auf den Lebensmitteln befindlichen Mikroorganismen zerstört werden. Eine derartige
Erhitzung kann z. B. durch die entstehende Stromwärme bei Hindurchleitung eines
elektrischen Stromes durch das Gut erzeugt werden, wenn es sich um einen Elektrolyten
handelt. Auch ist schon vorgeschlagen worden, die Erhitzung dadurch vorzunehmen,
daß das zu sterilisierende Gut in ein kräftiges Hochfrequenzfeld gebracht wird,
durch das eine dielektrische Erwärmung hervorgerufen wird. Bei allen diesen Erhitzungsverfahren
ist aber eine Veränderung der Beschaffenheit der so behandelten Lebensmittel unvermeidlich.
Die Erhitzung darf darum nur kurzzeitig vorgenommen werden. Bei längerer Aufbewahrung
ist es aber leicht möglich, daß durch die Luft neue Mikroorganismen an das sterilisierte
Gut gelangen und dieses infizieren.Food and the like perishable goods can thereby be sterilized
be that they are exposed to a short-term heating, by which the in and
Microorganisms on the food are destroyed. Such a one
Heating can e.g. B. by the resulting heat of electricity when passing a
Electric current can be generated by the good if it is an electrolyte
acts. It has also already been suggested that the heating be carried out by
that the items to be sterilized are placed in a strong high-frequency field,
causing dielectric heating. In all of these heating processes
However, a change in the nature of the food treated in this way is inevitable.
The heating may therefore only be carried out for a short time. For longer storage
but it is easily possible that new microorganisms can enter the sterilized air through the air
Get there and infect this.
Ferner tritt, wenn Lebensmittel verschiedener Art nebeneinander gelagert
werden, oft eine gegenseitige Geruchsbeeinflussung ein, die noch keine Veränderung
der Beschaffenheit der betreffenden Lebensmittel bedeutet, aber zu sehr unangenehmen
und daher unerwünschten Geschmacksveränderungen führt; hiergegen gibt es bis heute
noch kein praktisch brauchbares Mittel.It also occurs when foods of different types are stored side by side
are often a mutual odor influence that has not yet changed
the nature of the food in question means, but too very unpleasant
and therefore leads to undesirable changes in taste; against this there is still today
not yet a practically usable means.
Es ist fernerhin bekanntgeworden, in der Luft schwebende Mikroorganismen
dadurch abzutöten; daß sie einem elektrischen Feld ausgesetzt werden, welches sie
zu einer Elektrode führt, die einen überzug aus bakteriziden Stoffen aufweist. Andere
bekannte Verfahren gehen von einer negativen Ionisierung der Luft in abgekühlten
Räumen aus. Hierzu ist eine Ultraviolett- oder kurzwellige Strahlung vorgesehen.
Weiter ist auch die Anwendung von Röntgen-, Gamma- oder Betastrahlen beschrieben
worden. Demgegenüber zeichnet sich die Erfindung dadurch aus, daß der Aufbewahrungsraum
im Feld zweier Elektroden liegt, zwischen denen eine so hohe Gleichspannung liegt,
daß ein ständiger schwacher Gleichstrom durch das Gut und die dieses umgebende Luft
fließt. Dieser schwache Gleichstrom bewirkt eine Ionenabwanderung, die dann in einem
Elektrolyten dissoziiert werden. Hierdurch ergibt sich ein geruchsbeseitigender
und bakterizider Effekt, der so lange anhält, wie das elektrische Feld bestehenbleibt.
Die Lebensmittel können in diesem Feld beliebig lange gelagert werden, ohne daß
sie eine Beschaffenheitsveränderung erfahren und ohne daß irgendwelche Grüche übertragen
werden.It has also become known, airborne microorganisms
thereby kill; that they are exposed to an electric field which they
leads to an electrode which has a coating of bactericidal substances. Other
known processes start from a negative ionization of the air in cooled
Clear out. Ultraviolet or short-wave radiation is provided for this purpose.
The use of X-rays, gamma rays or beta rays is also described
been. In contrast, the invention is characterized in that the storage space
lies in the field of two electrodes, between which there is such a high DC voltage,
that a constant weak direct current through the property and the air surrounding it
flows. This weak direct current causes an ion migration, which then in a
Electrolytes are dissociated. This results in an odor-eliminating effect
and bactericidal effect that lasts as long as the electric field persists.
The food can be stored in this field for as long as you like without
they experience a change in nature and without any curses being transmitted
will.
In weiterer Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, daß die Stromstärke
des fließenden Gleichstroms durch zusätzliche Ionisation der Luft mittels an sich
bekannter lonisationsmittel über den Sättigungsstrom erhöht wird. Auf diese Weise
kann die Wirkung der erfindungsgemäßen Vorrichtung noch beträchtlich gesteigert
werden.In a further embodiment of the invention it is provided that the current strength
of the flowing direct current through additional ionization of the air by means of itself
known ionizing agent is increased above the saturation current. In this way
the effect of the device according to the invention can be increased considerably
will.
Für den praktischen Gebrauch der Vorrichtung hat sich als vorteilhaft
erwiesen, daß erfindungsgemäß im Stromkreis der elektrischen Anlage vorzugsweise
selbsttätige Schaltorgane vorgesehen sind, durch welche beim Öffnen der Tür des
Kühlschranks oder Vorratsraumes das elektrische Feld abgeschaltet wird.For the practical use of the device has proven to be advantageous
proved that according to the invention in the circuit of the electrical system preferably
Automatic switching devices are provided through which when the door is opened
The electric field is switched off in the refrigerator or storage room.
Ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel des Gegenstandes der Erfindung
ist in der Zeichnung dargestellt.
Zwischen der Elektrode E und dem
Gitterrost GR bzw. dem Boden bgsteht ein elektrisches Gleichfeld, das durch einen.
Hochspannungsgenerator G erzeugt
;ständigen schwachen Strom S durch
Gut L, z. B. Fleisch, fließen läßt.
nnqngsgenerator G wird z. B. bei
Kühlschränken od. dgl. über einen Türkontakt TK und ein Relais R eingeschaltet.
Dadurch isst `gewäbrleistet, daß die Elektroden stromlos sind, wenn der Kühlschrank
od. dgl. geöffnet wird. Eine .Kontrolllampe KL zeigt den Betriebszustand an, während
ein Schalter H.S. Abtrennung des Netzes dient.
Dure17'ühe Ionisation der Luft zwischen
dem Gut und der Elektrode mittels bekannter Ionisierungsmaßnahmen kann in besonderen
Fällen der Stromfuß über den bei normalisierter Luft vorhandenen Sättigungsstrom
hinaus bis auf etwa 10-6Amp. gesteigert werden.A preferred embodiment of the subject matter of the invention is shown in the drawing. Between the electrode E and the grating GR or the bottom bg is a constant electric field that is generated by a. High voltage generator G generated ; constant weak current S through
Good L, e.g. B. Meat, lets flow.
nnqngsgenerator G is z. B. at
Refrigerators or the like switched on via a door contact TK and a relay R. This ensures that the electrodes are de-energized when the refrigerator or the like is opened. A control lamp KL indicates the operating state, while a switch HS is used to disconnect the network. Dure17'ühe ionization of the air between
the material and the electrode by means of known ionization measures, the current foot can in special cases above the saturation current existing in normalized air up to about 10-6Amp. can be increased.