DE1133862B

DE1133862B - cutting machine

Info

Publication number: DE1133862B
Application number: DEZ8979A
Authority: DE
Inventors: Friedrich Schmidt
Original assignee: ZASSENHAUS FA ROBERT
Current assignee: ZASSENHAUS FA ROBERT
Priority date: 1961-09-21
Filing date: 1961-09-21
Publication date: 1962-07-26

Description

INTERNAT. KL. A 47 jINTERNAT. KL. A 47 j

DEUTSCHESGERMAN

PATENTAMTPATENT OFFICE

Z 8979 X/34bZ 8979 X / 34b

ANMELDETAG: 21. SEPTEMBER 1961REGISTRATION DATE: SEPTEMBER 21, 1961

BEKANNTMACHUNG DER ANMELDUNG UNDAUSGABE DER AUSLEGESCHRIFT: 26. JULI 1962NOTICE THE REGISTRATION AND ISSUE OF EDITORIAL: JULY 26, 1962

Es sind Schneidemaschinen für Brot, Aufschnitt od. dgl. bekannt, bei denen ein Rundmesser über der Grundplatte der Maschine angeordnet ist, wobei die Grundplatte mit einer Nut oder einem Schlitz versehen ist, in die das Rundmesser mit seinem unteren Teil hineinragt. Bei derartigen Maschinen hat man in die Grundplatte eine Kunststoffleiste eingebettet, welche auf der Abwurfseite des Messers als Abstreifer an dem Messer anliegt. Während auf der Zuführungsseite des Messers das Schneidgut verhältnis- ίο mäßig fest an der Messerfläche anliegend an dem Messer vorbeigeschoben wird, wird die Abwurfseite des Messers nur lose von den abgeschnittenen Scheiben berührt, so daß sich an dieser Seite des Messers beim Schneiden von weichem Schneidgut, wie z. B. Käse oder Wurst, Schneidgutreste auf dem Messer ansetzen, die von dem vorgenannten Abstreifer entfernt werden sollen. Statt der vorgenannten Leiste hat man auch etwa runde Stopfen als Abstreifer nicht seitlich des Messers, sondern vor dem Messer in die Grundplatte eingelassen, wobei der Stopfen mit einem Schlitz versehen ist, durch den die Messerschneide hindurchgleitet. Schneidemaschinen, bei denen das Messer lediglich in einen entsprechend breiten Schlitz der Grundplatte eintaucht, besitzen auch den Nachteil, daß krümeliges Schneidgut auf seiner Unterseite zerbröckelt wird und daß sich Krümel in dem breiten Schlitz ansammeln. Beim Schneiden von weicher Wurst wird die Pelle auf der Unterseite der Wurst nicht von dem Messer durchgeschnitten, sondern in den breiten Schlitz hineingedrückt, so daß auf der Unterseite der Wurst ein immer breiter werdender Lappen entsteht, und man muß die Wurst jeweils nach dem Abschneiden einer Scheibe etwas drehen, um die Bildung solcher Lappen zu verhüten. Auch dieser Nachteil wird durch Abstreifer der obengenannten Art vermieden, wenn der Abstreifer dicht an der Schneide anliegt und auf diese Weise den Schlitz in der Grundplatte an der Stelle, an der die Messerschneide in die Grundplatte eintaucht, genügend verengt.There are cutting machines for bread, cold cuts or the like. Known in which a circular knife over the Base plate of the machine is arranged, wherein the base plate is provided with a groove or a slot is, into which the circular knife protrudes with its lower part. With machines like this one has A plastic strip is embedded in the base plate, which acts as a scraper on the ejection side of the knife rests against the knife. While on the feed side of the knife the material to be cut is proportionate ίο is pushed past the knife moderately tight against the knife surface, becomes the discharge side of the knife only loosely touched by the cut slices, so that on this side of the knife when cutting soft material to be cut, such as B. Cheese or sausage, place the leftovers on the knife, to be removed from the aforementioned scraper. Instead of the aforementioned bar you have also round plugs as scrapers not on the side of the knife, but in front of the knife in the base plate let in, the plug being provided with a slot through which the knife edge slides. Cutting machines in which the knife is only inserted into a correspondingly wide slot of the Base plate immersed also have the disadvantage that crumbly cut material crumbles on its underside and that crumbs collect in the wide slit. When cutting soft Sausage, the skin on the underside of the sausage is not cut through by the knife, but into the wide slit pressed in, so that on the underside of the sausage an increasingly wider flap arises, and you have to turn the sausage a little after cutting off a slice to make the formation to prevent such rags. This disadvantage is also avoided by wipers of the type mentioned above, when the scraper is in close contact with the cutting edge and in this way the slot in the base plate sufficiently narrowed at the point where the knife edge dips into the base plate.

Schneidemaschinen mit einem Abstreifer besitzen sonach den Vorteil, daß die Mitnahme von Schneidgutteilchen durch das Messer und die Ablagerung dieser Teilchen in dem Schlitz der Grundplatte und vor allen Dingen im Messerträger oder Messergehäuse und die daraus herrührende Entstehung von Verwesungs- oder Fäulnisprodukten an den vorgenannten Stellen vermieden wird. Sofern die Oberfläche der Grundplatte zugleich als Auflagefläche dient, auf der das Schneidgut hin- und hergesehoben wird, besitzen die Maschinen den weiteren Vorteil, daß das Zerbröckeln von Schneidgut vermieden wird und daß vor SchneidemaschineCutting machines with a scraper therefore have the advantage that they can take along the material to be cut by the knife and the deposition of these particles in the slot of the base plate and above all in the knife carrier or knife housing and the resulting development of decay or putrefaction products are avoided at the aforementioned points. If the surface of the Base plate also serves as a support surface on which the material to be cut is lifted back and forth the machines have the further advantage that the crumbling of the cut material is avoided and that before cutting machine

Anmelder:
Fa. Robert Zassenhaus, Schwelm (Westf.)Applicant:
Robert Zassenhaus, Schwelm (Westphalia)

Friedrich Schmidt, Schwelm (Westf.),
ist als Erfinder genannt wordenFriedrich Schmidt, Schwelm (Westphalia),
has been named as the inventor

allen Dingen bei Wurst die PeIe auf dem ganzen Umfang der Wurst durchgeschnitten wird.all things with sausage the peIe is cut across the whole circumference of the sausage.

Es sind nun Maschinen bekannt, bei denen das Schneidgut nicht auf der Grundplatte hin- und hergeschoben wird, sondern auf einem Schlitten ruhend an dem Messer vorbeigeschoben wird. Die Auflagefläche für das Schneidgut, die hierbei von der Oberfläche des auf der Grundplatte geführten Schlittens gebildet wird, liegt also höher als die Oberfläche der Grundplatte auf der Abwurfseite des Messers, so daß das Schneidgut auf dieser Seite keine bis dicht an das Messer heranreichende Unterstützung erfahrt und daher in der oben beschriebenen Weise zerkrümelt oder aber beim Schneiden weicher Wurst die Pelle nicht mehr vollständig durchgeschnitten wird. Die gleichen Nachteile treten bei Maschinen auf, bei denen die Auflagefläche für das Schneidgut höhenverstellbar ist. Bei Maschinen, bei denen das Rundmesser nicht über der Grundplatte, sondern seitlich der Grundplatte angeordnet ist, tritt noch der Nachteil hinzu, daß die Anbringung der bekannten Abstreifer auf der Abwurfseite des Messers nicht möglich ist, so daß bei solchen Maschinen Schneidgutteilchen in den Messerträger oder das Messergehäuse mitgenommen und dort abgelagert werden können. Die vorstehend beschriebenen Nachteile der vorgenannten Maschinen beruhen also auf dem al diesen Maschinen gemeinsamen Merkmal, daß das Rundmesser nicht über einer ebenen Auflagefläche angeordnet ist und in diese eintaucht, wobei die ebene Auflagefläche auf der einen Seite der Zuführung des Schneidgutes und auf der anderen Seite des Messers der Aufnahme der abgeschnittenen Scheiben dient, sondern daß bei diesen Maschinen das Rundmesser seitücb der Auflagefläche für das zugeführte Schneid-Machines are now known in which the material to be cut is not pushed back and forth on the base plate but is pushed past the knife while resting on a slide. The supporting surface for the material to be cut, which in this case comes from the surface of the carriage guided on the base plate is formed, so is higher than the surface of the base plate on the discharge side of the knife, so that the product to be cut does not get any support on this side that comes close to the knife and therefore crumbled in the manner described above or the skin when cutting soft sausage is no longer completely cut through. The same disadvantages occur with machines where the support surface for the material to be cut is height-adjustable. For machines where the circular knife is not arranged above the base plate, but to the side of the base plate, there is still the disadvantage added that it is not possible to attach the known scraper on the discharge side of the knife is, so that in such machines cut material in the knife carrier or the knife housing can be taken and deposited there. The above-described disadvantages of the aforementioned Machines are therefore based on the common feature of all these machines, that the circular knife is not arranged over a flat support surface and is immersed in this, the flat Support surface on one side of the feeder for the material to be cut and on the other side of the knife serves to accommodate the cut slices, but that in these machines the circular knife side of the support surface for the supplied cutting

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gut angeordnet ist, wobei dann auf der Abwurfseite des Messers eine tiefer angeordnete Auffangplatte od. dgl. angeordnet sein kann oder auch vollständig fehlen kann.is well arranged, in which case a collecting plate arranged lower down on the discharge side of the knife Od. The like. Can be arranged or can also be completely absent.

Die vorliegende Erfindung betrifft eine solche Schneidemaschine für Brot, Aufschnitt od. dgl. mit einem seitlich der Auflagefläche für das Schneidgut angeordneten Rundmesser. Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die vorstehend beschriebenen Nachteile der bekannten Maschinen dieser Art zu vermeiden.The present invention relates to such a cutting machine for bread, cold cuts or the like. With a circular knife arranged to the side of the support surface for the material to be cut. The invention lies in the The object of the above-described disadvantages of the known machines of this type avoid.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch einen auf der Abwurfseite des Rundmessers angeordneten und einen an sich bekannten Abstreifer tragenden Halter, der den der Schneidenform des Rundmessers angepaßten Abstreifer an der Abwurfseite federnd gegen das Rundmesser, insbesondere dessen Schneide, andrückt und herabklappbar ist, wobei in der hochgeklappten Stellung des Halters die Oberkante des Abstreifers in Höhe der Auflagefläche liegt und in der herabgeklappten Stellung des Halters die Messerschneide und der Abstreifer für eine Reinigung zugänglich sind.This object is achieved according to the invention by a arranged on the discharge side of the circular knife and a holder carrying the scraper, which is known per se and which has the shape of the cutting edge of the circular knife adapted scraper on the discharge side resiliently against the circular knife, in particular its Cut, presses and can be folded down, with the upper edge in the folded-up position of the holder of the scraper is level with the support surface and in the folded-down position of the holder the The knife edge and the scraper are accessible for cleaning.

Auf diese Weise wird erreicht, daß das Schneidgut auf beiden Seiten des Rundmessers, bis dicht an die Schneide heran unterstützt wird und ein Zerbröckeln von krümeligem Schneidgut oder ein Zerreißen von Wurstpelle vermieden wird Ferner wird erreicht, daß Sdhneidgutteilchen abgestreift und nicht von dem Messer mitgenommen werden. Der federnde Andruck des Abstreifer« hat überdies gegenüber den bekannten Abstreif ern den Vorteil, daß Beschädigungen an dem Messer oder an dem Abstreifer oder ein schneller Verschleiß des Abstreifers vermieden werden, die bei den bekannten Vorrichtungen dadurch eintreten können, daß das dünne Rundmesser keine absolut ebene Scheibe ist. Denn in fast allen Fällen schlägt das Messer beim Lauf ein wenig, da ein Verzug bei der Herstelung des Messers naturgemäß nicht zu vermeiden ist. Dieser Verzug ist auch durch ein gutes Richten der Messerscheibe nicht ganz zu vermeiden. Ein starrer Abstreifer würde zwischen sich und dem Messer an dem größten Teil des Messerumfanges einen Schlitz offenlassen, und die erwünschte Wirkung des Abstreif ers würde somit nicht eintreten. Die dünne Pelle einer Wurst z. B. wird in den Schlitz hereingezogen. Die Herabkläppbarkeit des Halters mit dem Abstreifer ermöglicht ein leichtes Auswechseln des Rundmessers und macht vor allen Dingen das Messer und den Abstreifer für eine leichte Reinigung zugänglich.In this way it is achieved that the material to be cut on both sides of the circular knife, right up to the The cutting edge is supported and the crumbly cut material crumbles or tears Sausage skin is avoided. Furthermore, it is achieved that Sdhneidgutteilchen stripped off and not from the Knives are taken. The resilient pressure of the scraper has moreover compared to the known Abstreif ern the advantage that damage to the knife or to the scraper or a faster Wear of the scraper can be avoided, which can occur with the known devices, that the thin circular knife is not an absolutely flat disc. Because in almost all cases that beats Knife a little while running, as a delay in the manufacture of the knife naturally cannot be avoided is. This distortion cannot be completely avoided even by properly straightening the knife disc. A rigid scraper would be placed between itself and the knife on most of the circumference of the knife leave a slot open, and the desired effect of the stripper would therefore not occur. the thin skin of a sausage z. B. is drawn into the slot. The foldability of the holder with the scraper enables the circular knife to be changed easily and, above all, makes the knife and the scraper are accessible for easy cleaning.

Bei Schneidemaschinen mit einer höhenverstellbaren Auflagefläche werden der Halter und der Abstreifer in weiterer vorteilhafter Ausgestaltung der Erfindung derart angeordnet, daß in der hochgeklappten Stellung des Halters die Oberkante des Abstreifers in Höhe der Auflagefläche in deren hochgestellter Lage liegt und daß in der 'herabgeklappten Stellung des Halters der Abstreifer nicht über die Auflagefläche in deren tiefer Lage vorsteht. Auf diese Weise werden beim Schneiden von weichem oder bröckeligem Schneidgut, wobei die Auflagefläche hochgestellt wird, alle Vorteile des Abstreifers erreicht. Beim Schneiden von großem Schineidgut, wie z.B. Brot, kann die Auflagefläche abgesenkt werden, wobei ein Abstreifer nicht benötigt wird und der mit dem Halter herabgeklappte Abstreifer dem Schneidgut auf der Abwurfseite des Messers nicht im Wege steht.In the case of cutting machines with a height-adjustable support surface, the holder and the scraper In a further advantageous embodiment of the invention arranged in such a way that in the folded-up position of the holder, the upper edge of the scraper at the level of the support surface in its raised position lies and that in the 'folded down position of the holder, the scraper does not over the support surface in whose lower position protrudes. This way, when cutting soft or crumbly Material to be cut, with the support surface raised, achieves all the advantages of the scraper. At the To cut large pieces of material, such as bread, the support surface can be lowered, whereby a The scraper is not required and the scraper folded down with the holder can be placed on the Does not get in the way of the discharge side of the knife.

In der Zeichnung ist als Ausführungsbeispiel eine erfindungsgemäß ausgestaltete elektrische Schneidemaschine dargestellt, und zwar zeigtIn the drawing, an electric cutting machine designed according to the invention is shown as an exemplary embodiment shown, namely shows

Fig. 1 die Maschine auf der Abwurfseite des Messers in Ansicht,Fig. 1 the machine on the discharge side of the knife in view,

Fig. 2 eine Aufsicht auf die Schneidemaschine,Fig. 2 is a plan view of the cutting machine,

Fig. 3 einen Querschnitt nach der Linie III-III in Fig. 1 mit dem Halter und dem Abstreifer in Arbeitsstellung, Fig. 3 shows a cross section along the line III-III in Fig. 1 with the holder and the scraper in the working position,

Fig. 4 den gleichen Querschnitt mit herabgeklapptem Abstreifer. 4 shows the same cross section with the scraper folded down.

Die Schneidemaschine besitzt eine Grundplatte 1 mit einem Messerträger 2 für ein Rundmesser 3, dessen Schneide, wie aus Fig. 1 ersichtlich ist, bis auf die notwendige freie Schneidzone von dem Messerträger abgedeckt wird. Der Messerträger 2 dient zugleich als Gehäuse für einen das Messer antreibenden Elektromotor. Ferner ist auf der Grundplatte 1 eine Anlegeplatte 4 mit einer Verstellvorrichtung 5 zur Einstellung der Scheibendicke angeordnet. Ein auf der Grundplatte verschiebbarer Schlitten 6 zur Aufnahme des Schneidgutes reicht auf der Zuführseite bis dicht an das Messer 3 heran, welches seitlich der von der Oberfläche des Schlittens 6 gebildeten Auflagefläche 7 für das Sohneidgut und auch seitlich der Grundplatte 1 angeordnet ist.The cutting machine has a base plate 1 with a knife carrier 2 for a circular knife 3, the cutting edge of which, as can be seen from FIG. 1, is covered by the knife carrier except for the necessary free cutting zone. The knife carrier 2 also serves as a housing for an electric motor driving the knife. Furthermore, a contact plate 4 with an adjusting device 5 for adjusting the pane thickness is arranged on the base plate 1. A slide 6 displaceable on the base plate for receiving the material to be cut extends on the feed side right up to the knife 3, which is arranged to the side of the support surface 7 formed by the surface of the slide 6 for the son's material and also to the side of the base plate 1.

Auf der Abwurfseite des Rundmessers ist ein Halter 8 für einen Abstreifer 9 angeordnet, der in seiner Form der Schneidenform des Rundmessers 3 angepaßt ist. Der Abstreifer wird vorzugsweise aus einem weichen Material, z. B. aus einem Kunststoff oder aus Holz, hergestellt. Der Halter 8 greift mit seinem unteren Ende von unten her in ein Lagerstück 10, gegen das er von einer Feder 11 angedrückt wird, so daß das obere, den Abstreifer 9 tragende Ende des Halters 8 den Abstreifer 9 auf der Abwurfseite federnd gegen das Rundmesser 3 und insbesondere gegen dessen Schneide andrückt. In dieser Arbeitsstellung (Fig. 1, 2 und 3) liegt die Oberkante des Abstreif ers 9 in Höhe der Auflagefläche? (Fig. 3). Aus dieser hochgeklappten Stellung kann der Halter 8 mit dem Abstreifer 9 herabgeW'appt werden (Fig. 4), wobei die Feder 11, nachdem bei der Drehung ein Totpunkt überschritten worden ist, den Halter in der herabgeklappten Stellung festhält. In dieser Stellung ist der Halter 8 mit dem Abstreifer 9 für die Reinigung zugänglich. Ferner kann in dieser Stellung zum Schneiden von großem Schneidgut, ζ. Β. Brot, der Schlitten 6 von der Maschine abgenommen oder um seine Füfairungsstange abgeklappt werden, so daß nunmehr die Oberfläche der Grundplatte 1 als Auflagefläche für das Schneidgut dient, wobei der tiefer als die Oberfläche der Grundplatte liegende Abstreifer 9 das Schneidgut auf der Abwurfseite der Maschine nicht behindert (Fig. 4).On the discharge side of the circular knife, a holder 8 for a scraper 9 is arranged in his Shape of the cutting edge shape of the circular knife 3 is adapted. The scraper is preferably made of one soft material, e.g. B. made of a plastic or wood. The holder 8 engages with its lower End from below in a bearing piece 10, against which it is pressed by a spring 11, so that the upper end of the holder 8 carrying the scraper 9, the scraper 9 resiliently on the discharge side presses against the circular knife 3 and in particular against its cutting edge. In this working position (Fig. 1, 2 and 3) is the upper edge of the Abstreif ers 9 level with the support surface? (Fig. 3). From this folded up In the position of the holder 8 with the stripper 9, the holder 8 can be lowered (FIG. 4) Spring 11, after a dead center has been exceeded during the rotation, the holder in the folded down Position. In this position, the holder 8 with the scraper 9 is accessible for cleaning. Furthermore, in this position for cutting large items, ζ. Β. Bread, the sledge 6 can be removed from the machine or folded down around its Füfairungsstange, so that now the surface of the base plate 1 serves as a support surface for the material to be cut, which is deeper than the surface The stripper 9 lying on the base plate does not remove the material to be cut on the discharge side of the machine obstructed (Fig. 4).

Claims

Patent claims:

1. Slicing machine for bread, cold cuts or the like with a circular knife arranged on the side of the support surface for the material to be cut, characterized by a holder (8) arranged on the discharge side of the circular knife (3) and a per se known scraper (9), the scraper (9) adapted to the shape of the circular knife (3) on the discharge side resiliently presses against the circular knife, in particular its cutting edge, and can be folded down

Upper edge of the Abstredf ers (9) at the level of the support surface (7) and in the foldable position of the holder (8) the knife edge and the scraper (9) are accessible for cleaning.

2. Cutting machine according to claim 1 with a vertically adjustable support surface, thereby ge

indicates that in the raised position of the holder (8) the upper edge of the scraper (9) at the level of the loading surface (7) in its raised position Position is and that in the folded down position of the holder (8) of the scraper (9) is not protrudes over the support surface (1) in its deep position.

1 sheet of drawings