DE113166C

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Publication number: DE113166C
Application number: DENDAT113166D
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Den Gegenstand vorliegender Erfindung bildet ein Apparat, mit welchem man in weit wirksamerer, billigerer und schnellerer Weise als bis jetzt Sprotten, Heringe oder andere ähnliche Nahrungsmittel räuchern kann. Bei diesem Apparate wird das bisher angewendete kostspielige Verfahren vermieden, die Fische auf Metalldrähte zu ziehen, womit aufser der Vertheuerung der Räucherung auch der Uebelstand verbunden war, dafs die Fische während des Räucherns in nicht kleinen Mengen von den Drähten fielen und verbrannt wurden.The subject of the present invention forms an apparatus with which one in far more effective, cheaper and faster way than up to now sprats, herrings or others can smoke similar foods. With this apparatus the one used so far is used costly methods avoided pulling the fish on metal wires, which in addition to the Increasing the cost of smoking was also associated with the disadvantage that the fish could be used during the period of smoking fell from the wires in not small amounts and were burned.

In der Zeichnung stelltIn the drawing represents

Fig. ι den Räucherapparat in Vorderansicht,Fig. Ι the smoker in front view,

Fig. 2 einen Theil desselben in Seitenansicht dar;Fig. 2 shows part of the same in side view;

Fig. 3 und 4 zeigen die zwei zu dem Apparate gehörenden, aus einander gefalteten Räuchertücher von oben gesehen und3 and 4 show the two incense cloths belonging to the apparatus and folded out of one another seen from above and

Fig. 5 zeigt die beiden zusammengelegten Räuchertücher mit Fischen dazwischen.Fig. 5 shows the two folded smoking towels with fish between them.

Der Apparat besteht aus einer Trommel, die mit Hülfe zweier auf einer Achse b festgekeilter Scheiben α α gebildet wird. Die Achse b ruht in Ständern c c und kann durch eine Kurbel d gedreht werden. An der inneren Fläche der Scheiben α sind spiralförmig verlaufende Schienen e angeordnet, wie Fig. 2 zeigt. Diese Schienen sind von einer passenden Höhe und zwar derart hergestellt, dafs ihre äufseren Enden bei χ am niedrigsten und ihre inneren ¹ Enden bei y am höchsten sind und die Höhe von χ nach y hin gleichmäfsig zunimmt. In den Scheiben α ist zwischen diesen Schienen e eine entsprechend spiralförmig verlaufende Reihe von durchgehenden Löchern _/ angebracht (Fig. 2).The apparatus consists of a drum which is formed with the aid of two disks α α wedged on an axis b . The axis b rests in stands cc and can be rotated by a crank d. Spiral rails e are arranged on the inner surface of the disks α , as shown in FIG. These rails are indeed made of a suitable height and in such a way, that their outward ends at χ lowest and their inner ends at y ¹ are the highest, and the height of χ to y out gleichmäfsig increases. In the disks α , a correspondingly spiral-shaped row of through holes is attached between these rails e (FIG. 2).

Zu dem Apparate gehören aufserdem zwei Metalltücher, von welchen das eine g, das untere, eine Reihe von parallelen dünnen Rohren oder Stahldrähten h trägt, deren Enden über die Kanten des Tuches vorstehen (Fig. 3), während das andere Tuch i federnde Längsschienen k besitzt (Fig. 4). Diese Tücher mit den zwischengelegten Fischen werden, wie unten näher beschrieben, über die Schienen e auf die Trommel α aufgerollt.The apparatus also includes two metal cloths, one of which g, the lower one, carries a series of parallel thin tubes or steel wires h , the ends of which protrude over the edges of the cloth (Fig. 3), while the other cloth i resilient longitudinal rails k possesses (Fig. 4). These cloths with the fish in between are, as described in more detail below, rolled up over the rails e onto the drum α.

Die Räucherung wird nun in der Weise ausgeführt, dafs die Fische zunächst auf das ausgefaltete Tuch g zwischen die Drähte h gelegt werden, wie Fig. 3 zeigt. Hierauf wird das andere Tuch i über das erste gelegt (Fig. 5), wobei die Fische in einer bestimmten Lage gehalten werden. Die derart die Fische zwischen sich festhaltenden, zusammengelegten Tücher werden dann auf die Schienen e von innen, bei jr, nach aufsen, nach x, spiralförmig aufgerollt, wobei die hervorstehenden Enden der Drähte h sich gegen die Schienen e legen. Damit die äufseren Windungen der Spiralen e die Aufwickelung auf die inneren Windungen derselben nicht verhindern, nehmen, wie oben erwähnt, die Schienen in ihrer Höhe von innen (y) nach aufsen (x) hin ab. Aus demselben Grunde mufs daher auch die Länge der vorstehenden Enden der Drähte h von innen nach aufsen hin zunehmen, wie Fig. 3 zeigt.The smoking is now carried out in such a way that the fish are first placed on the unfolded cloth g between the wires h , as FIG. 3 shows. Then the other cloth i is placed over the first one (Fig. 5), the fish being held in a certain position. The folded cloths that hold the fish between them are then rolled up in a spiral on the rails e from the inside, at jr, outwards, to x , with the protruding ends of the wires h resting against the rails e . So that the outer turns of the spirals e do not prevent the winding on the inner turns of the same, as mentioned above, the rails decrease in height from the inside (y) to the outside (x) . For the same reason, the length of the protruding ends of the wires h must therefore also increase from the inside outwards, as FIG. 3 shows.

Wenn nun die Tücher mit Fischen auf die Trommel aufgerollt sind, wird der Apparat in den Räucherraum eingesetzt und gedreht. Der Rauch tritt hierbei durch die Löcher f und die Tücher in die verschiedenen Schichten desWhen the cloths with the fish are rolled up on the drum, the device is inserted into the smokehouse and turned. The smoke passes through the holes f and the cloths into the different layers of the

Apparates ein, wodurch ein schnelles, gutes und billiges Räuchern erzielt wird.Apparatus, whereby a fast, good and cheap smoking is achieved.

Selbstverständlich kann die Trommel auch Construction erhalten, dieOf course, the drum can also have construction that

abgeändertemodified

Tücher können aus Gaze, durchbohrten Metallplatten oder aus jedem anderen geeigneten Stoffe bestehen; auch kann der Apparat sowohl mit Maschinenkraft als auch in anderer Weise angetrieben werden.Wipes can be made from cheesecloth, pierced metal plates, or from any other suitable Substances consist; the apparatus can also be operated by machine power and in other ways are driven.

Claims

Patent Claims:

ι. An apparatus for smoking fish and the like, characterized by a drum on which two cloths placed on top of one another and holding the fish between them are rolled up. ;
An 'apparatus according to claim ι, consisting of two fastened on an axis, with this tubular discs (aa) with spirally extending rails (e) on the inner sides, on which cloths (gi) with the interposed fish rolled up and during the rotation smoke entering between the spirals through holes ff) in the disks (aa).

For this purpose ι sheet of drawings.