DE1114666B

DE1114666B - Device for removing the buttermilk and for thickening the butter lumps in continuously operating butter machines

Info

Publication number: DE1114666B
Application number: DES69383A
Authority: DE
Inventors: Sven Bernstroem
Original assignee: Alfa Laval SA France
Current assignee: Alfa Laval SA France
Priority date: 1959-10-23
Filing date: 1960-07-13
Publication date: 1961-10-05

Description

ESTERNAT.KL. A Ol jESTERNAT.KL. A ol j

DEUTSCHESGERMAN

PATENTAMTPATENT OFFICE

S 69383 ffl/45gS 69383 ffl / 45g

ANMELDETAG: 13. JULI 1960REGISTRATION DATE: JULY 13, 1960

BEKANNTMACHUNG DER ANMELDUNG UNDAUSGABEDER AUSLEGESCHRIFT:NOTICE THE REGISTRATION ANDOUTPUTE EDITORIAL:

S. OKTOBER 1961S. OCTOBER 1961

Die Erfindung bezieht sich auf Vorrichtungen, die an kontinuierlich arbeitenden Buttermaschinen angebracht werden, um einen Teil der Buttermilch aus der Buttermilch-Butterklümpchen-Mischung abzusieben und gleichzeitig die Butterklümpchen durch Fallen und Rollen auf geneigten Ebenen beim Austritt aus dem Buttermaschinenzylinder zu verdicken. Die Konzentration an Butter und das Verdicken der Butterklümpchen verbessern die Leistung der Maschine wesentlich während der Behandlung der Butter in den bekannten Trenn- und Mischorganen und gestatten es, Sahnesorten zu verarbeiten, die ohne diese vorhergehenden Arbeitsgänge nicht verarbeitet werden könnten.The invention relates to devices attached to continuously operating butter machines to sieve some of the buttermilk out of the buttermilk and butter lump mixture and at the same time the butter lumps by falling and rolling on inclined planes when exiting from the butter maker cylinder to thicken. The concentration of butter and the thickening The butter lumps improve the machine's performance significantly during the handling of the Butter in the known separating and mixing organs and allow you to process types of cream that could not be processed without these preceding operations.

Vorrichtungen dieser Art sind an sich bekannt. Sie bestehen aus zwei hintereinandergeschalteten koaxialen Siebtrommeln, deren Achse schräg verläuft und die sich gegensinnig drehen. In das obere Ende der oberen Siebtrommel tritt das Gemisch aus Buttermilch und Butterklümpchen aus der Buttermaschine ein und läuft durch die obere sich drehende Siebtrommel und am Unterende heraus in die untere Siebtrommel. Hierbei wird die flüssige Buttermilch von den Butterklümpchen abgesiebt und fällt durch das Sieb in einen Ablauftrog. Die Butterklümpchen werden sich bei ihrem Durchlaufen und Durchfallen durch die obere Siebtrommel hindurch verdicken und treten in die gleichachsige untere Siebtrommel ein. Durch die hohle perforierte Achse der unteren Siebtrommel, die sich entgegengesetzt zur oberen dreht, wird Druckwasser zugeführt, das aus den Löchern der Hohlachse ausspritzt und die Butterklümpchen wäscht. Diese durchrutschen und durchfallen die untere Siebtrommel und fallen an ihrem unteren Ende heraus, worauf sie der Weiterverarbeitung zugeführt werden. Die untere Siebtrommel ist daher eine Waschtrommel.Devices of this type are known per se. They consist of two connected in series coaxial screening drums, the axis of which is inclined and which rotate in opposite directions. In the top end The mixture of buttermilk and butter lumps comes out of the butter machine through the upper sieve drum and runs through the upper rotating sieve drum and out at the lower end into the lower one Sieve drum. The liquid buttermilk is sieved from the butter lumps and falls through the sieve in a drainage trough. The lumps of butter will grow as they go through and fall through thicken through the upper sieve drum and enter the coaxial lower sieve drum. Through the hollow perforated axis of the lower sieve drum, which rotates in the opposite direction to the upper one, pressurized water is supplied, which squirts out of the holes in the hollow axle and the butter lumps washes. These slip through and fall through the lower sieve drum and fall on its lower one At the end, whereupon they are sent for further processing. The lower sieve drum is therefore a washing drum.

Diese bekannte Vorrichtung hat ihren besten Wirkungsgrad dann, wenn die zu verarbeitende Mischung von Buttermilch und -flocken die Zusammensetzung hat, für welche die Vorrichtung ausgelegt ist. Wechselt die Zusammensetzung der zu verarbeitenden Mischung, dann muß der Wirkungsgrad sich nach dem Schlechteren hin ändern. Sie kann nicht auf verschiedene Zusammensetzungen der zu verarbeitenden Mischungen eingestellt werden.This known device has its best efficiency when the to be processed Mixture of buttermilk and flakes has the composition for which the device is designed is. If the composition of the mixture to be processed changes, then the efficiency must change for the worse. You cannot refer to different compositions of the Mixtures to be processed can be set.

Das bedingt, daß verschiedene solche Vorrichtungen vorrätig gehalten werden müssen, die je nach der wechselnden Milchzulieferung wahlweise benutzt werden können. Hierzu bedarf es eines Kapitalaufwandes zur Anschaffung derselben.This means that various such devices must be kept in stock, depending on the alternating milk delivery can be used optionally. This requires a capital outlay to purchase the same.

Dieser Nachteil soll nun durch die Erfindung Vorrichtung zum Entfernen der Buttermilch und zum Verdicken der ButterklümpchenThis disadvantage is now addressed by the invention device for removing the buttermilk and to thicken the butter lumps

in kontinuierlich arbeitendenin continuously working

ButtermaschinenButter machines

Anmelder:Applicant:

Societe ALFA-LAVAL, Societe Anonyme, ParisSociete ALFA-LAVAL, Societe Anonyme, Paris

Vertreter: Dr.-Ing. E. Maier, Patentanwalt,
München 22, Widenmayerstr. 4Representative: Dr.-Ing. E. Maier, patent attorney,
Munich 22, Widenmayerstr. 4th

Beanspruchte Priorität:Claimed priority:

Frankreich vom 23. Oktober und 11. Dezember 1959
(Nr. P. V. 808 410 und Nr. P. V. 812 786)France 23 October and 11 December 1959
(No. P. V. 808 410 and No. P. V. 812 786)

Sven Bernström, Paris,
ist als Erfinder genannt wordenSven Bernström, Paris,
has been named as the inventor

vermieden werden. Sie ist auf verschiedene zu verarbeitende Mischungen einstellbar. Dies wird dadurch erreicht, daß erfindungsgemäß zwei Rutschen vorgesehen sind, die hintereinander angeordnet und in der Senkrechten regulierbar geneigt sind, wobei der Boden der oberen Rutsche voll und in Treppenstufen ausgebildet ist und die untere Rutsche ein Sieb aufweist, das über ihrem Boden angeordnet ist, der als. Sammelrinne für die abgeschiedene Buttermilch ausgebildet und mit Ableitrohren versehen ist. Vorzugsweise ist die obere Rutsche schwenkbar an der Austrittsöffnung des Buttermaschinenzylinders angeordnet und der Unterteil der unteren Rutsche mit einer Abflußschnauze versehen, die in eine Reihe Einschnitte eingehängt werden kann, die am Ende der Eintrittsöffnung des Trenn- und Mischorgans angeordnet sind, und ein Träger und ein Teleskopanschlag am Gestell der Buttermaschine sitzen, die obere und untere Rutsche zu halten und bei ihrer Schwenkung zu führen. Die obere Rutsche ist vorteilhaft mit ihrem oberen umgebogenen Rand an einer Rinne angehakt, die an dem Austrittsstutzen des Buttermaschinenzylinders befestigt ist.be avoided. It can be adjusted to different mixes to be processed. This is because of this achieved that according to the invention two slides are provided, which are arranged one behind the other and in the vertical are adjustable inclines, with the bottom of the upper slide full and in steps is formed and the lower chute has a sieve which is arranged above its bottom, which as. Collecting channel for the separated buttermilk is formed and provided with drainage pipes. Preferably the upper chute is pivotably arranged at the outlet opening of the buttermaker cylinder and the lower part of the lower chute is provided with a drain spout that is lined up in a row Incisions can be hung at the end of the inlet opening of the separating and mixing element are arranged, and a carrier and a telescopic stop sit on the frame of the butter machine that to hold the upper and lower chute and to guide them as they pivot. The upper slide is beneficial hooked with its upper bent edge on a channel that is attached to the outlet of the Butter machine cylinder is attached.

Der Boden einer jeden Treppenstufe der unteren Rutsche bildet mit der benachbarten Setzstufe einen spitzen Flächenwinkel. Die Setzstufe einer der StufenThe floor of each step of the lower slide forms one with the adjacent riser acute dihedral angle. The riser of one of the steps

109 707/21109 707/21

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ungefähr in der Mitte der Treppe ist mit einer heraus- dem Gestell SO verbunden ist, stützt die untereroughly in the middle of the stairs is connected to an out- the frame SO supports the lower one

ragenden Platte versehen, die im mittleren Bereich Rutsche 52. Durch die Teleskopvorrichtungen 58protruding plate is provided, the slide 52 in the middle area. Through the telescopic devices 58

der Treppe eine Stauwand bildet. und 59 und die richtige Wahl der verwendetenthe stairs forms a retaining wall. and 59 and the correct choice of the ones used

Das Sieb über dem Boden der unteren Rutsche ist Ausschnitte 56 werden Neigung und Abstand derThe screen above the bottom of the lower chute is cutouts 56 to be slope and spacing of the

auf seiner unteren Fläche mit nach außen abgekröpf- 5 beiden Rutschen nach Belieben geregelt, die unteron its lower surface with outwardly cranked 5 two slides regulated at will, the one underneath

ten Querstangen versehen, welche über die Länge des anderem die beiden in Fig. 1 dargestellten Stellungenth cross bars provided, which over the length of the other the two positions shown in Fig. 1

Siebes verteilt sind und Tropfleisten bilden für das einnehmen können, wovon die eine in vollen LinienSieves are distributed and form drip bars for you to take, one of which is in full lines

Abfließen der Flüssigkeit zum Boden der Rutsche und die andere gestrichelt dargestellt ist.Drain the liquid to the bottom of the slide and the other is shown in phantom.

und zur Sammelrinne am Boden derselben, die mit Der Boden der oberen Rutsche 51 ist undurch-and to the collecting channel at the bottom of the same, which with The bottom of the upper chute 51 is impenetrable

den Abflußrohren verbunden ist. Vorteilhaft können io brachen und weist Stufen 60 auf. In Fig. 2 ist gezeigt,connected to the drainpipes. IO can advantageously be broken and has steps 60. In Fig. 2 it is shown

Einrichtungen vorhanden sein, um die obere Rutsche daß der Boden dieser Stufen mit den GegenstufenFacilities are in place to slide the upper slide that the bottom of these steps with the counter steps

mit den Treppenstufen zu kühlen und damit die einen Winkel α bildet. Erne herausragende Platte 61to cool with the stairs and thus forms an angle α. Erne outstanding plate 61

Butter zu härten und die Buttermilch besser zu i_st am Mittelbereich der Gegenstufe einer Stufe 60Butter to cure and the buttermilk better i _s t at the central region of the counter stage of a stage 60

trennen. angebracht, die ungefähr in der Mitte der gesamtenseparate. attached roughly in the middle of the whole

Hierzu ist erfindungsgemäß die obere Rutsche an 15 Rutsche liegt. Diese Platte bildet einen kleinen Stau-For this purpose, according to the invention, the upper slide is located on 15 slide. This plate forms a small accumulation

ihren Seitenwandungen und am Boden mit einem damm im mittleren Bereich der Rutsche.its side walls and at the bottom with a dam in the middle of the slide.

Mantel versehen, in welchem ein Umlauf von Eis- Der volle Boden 62 der unteren Rutsche 52 ist amThe full bottom 62 of the lower slide 52 is at the top

wasser im Gegenstrom zum Buttermilch-Butterflocken- Grunde der Rutsche zu einer Rinne 63 gebogen, diewater in countercurrent to the buttermilk butter flakes bottom of the slide to a channel 63 bent, the

Strom bewirkt wird. beidseits der Rutsehe in Rohre 64 übergeht. Ein SiebElectricity is effected. merges into tubes 64 on both sides of the slide. A sieve

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung 20 65 ist über den Boden 62 der Rutsche gelegt. DiesesOther features and advantages of the invention 20 65 is laid across the bottom 62 of the slide. This

ergeben sich aus der Beschreibung eines in den Sieb enthält ein Siebtuch 66 in einem Rahmen 67, derresult from the description of a in the sieve contains a sieve cloth 66 in a frame 67, the

schematischen Zeichnungen dargestellten Ausfüh- durch ein Winkeleisen 68 und eine Querstrebe 69 inEmbodiment shown in schematic drawings by means of an angle iron 68 and a cross strut 69 in FIG

rungsbeispiels. einem Abstand gehalten wird und von den seitlichenexample. a distance is kept and from the lateral

Fig. 1 ist eine Seitenansicht einer kontinuierlich Längswinkeleisen 70 getragen wird,Fig. 1 is a side view of a continuously longitudinal angle iron 70 being carried,

arbeitenden Buttermaschine mit der Vorrichtung nach 25 Gekröpfte Stangen 71 sind quer unter dem Siebworking butter machine with the device according to 25 cranked bars 71 are transversely under the sieve

der Erfindung, im Längsschnitt gesehen; angeordnet. Die Arbeitsweise der Vorrichtung ist wieof the invention, seen in longitudinal section; arranged. The operation of the device is like

Fig. 2 ist eine Ansicht im Längsschnitt im größeren folgt:Fig. 2 is a view in longitudinal section, the larger of which follows:

Maßstab der oberen Rutsche; Die aus der Öffnung 1 austretende Mischung ausScale of the upper slide; The mixture emerging from the opening 1

Fig. 3 ist ein Schnitt nach der Linie III-III in Fig. 2; Buttermilch und Butterflocken fließt auf den treppen-Fig. 3 is a section on the line III-III in Fig. 2; Buttermilk and butter flakes flow onto the staircase

Fig. 4 ist eine Längsschnittansicht im gleichen 30 stufenförmigen Boden der Rutsche 51. Die Buttervergrößerten Maßstab der unteren Rutsche; flocken werden unter der Wirkung der Stöße und desFig. 4 is a longitudinal sectional view in the same stepped bottom of chute 51. The butter enlarged Scale of the lower slide; flakes become under the action of the bumps and des

Fig. 5 ist eine Draufsicht im gleichen vergrößerten Rollens während ihres aufeinanderfolgenden FallensFig. 5 is a plan view of the same enlarged scrolling during their successive fall

Maßstab der unteren Rutsche mit teilweiser Abnahme und Laufens über die Stufen größer. Die SuspensionScale of the lower slide with partial decrease and running over the steps larger. The suspension

des Siebgewebes und seines Rahmens; aus Buttermilch und verdickten Butterflocken wirdthe screen mesh and its frame; made from buttermilk and thickened butter flakes

Fig. 6 ist eine Längsschnittansicht der ummantelten 35 am unteren Ende der Rutsche 51 in die Rutsche 526 is a longitudinal cross-sectional view of sheathed 35 at the lower end of chute 51 into chute 52

Rutsche, die mit einem Wasserumlauf im Inneren des abgegeben, wo sie auf das Sieb 65 fließt, bevor sieSlide that is discharged with a water circulation inside the where it flows onto the sieve 65 before it

Mantels versehen ist; durch die Öffnung 8 in die Trenn- und MischorganeJacket is provided; through the opening 8 into the separating and mixing elements

Fig. 7 ist eine Schnittansicht nach der Linie VII-VII 20 für die Butter fallen. Während des Weges über dasFig. 7 is a sectional view taken along line VII-VII 20 for the butter traps. While on the way over the

der Fig. 6. Sieb fließt ein großer Teil der Buttermilch durch dieof Fig. 6. A large part of the buttermilk flows through the sieve

Die kontinuierlich arbeitende Buttermaschine um- 40 Maschen des Filtertuches 66 und wird durch die Abfaßt, auf einem gemeinsamen Gestell 50 angeordnet, tropfstangen 71 und den Boden 62 der Rutsche zur einen Buttermaschinenzylinder 19, dessen Schläger Sammelrinne 63 und den seitlichen Abflußrohren 64 von einem Motor 22 gedreht werden, und unter gemäß den Pfeilen 72 geführt,
diesem Zylinder Trenn- und Mischorgane für die Die mittlere Platte 61 macht die Fließgeschwindig-Butter, die von einem Motor 23 angetrieben werden 45 keit der Masse in der oberen Rutsche über deren ge- und mit einem Ansatzrohrstutzen 25 versehen sind, samte Breite gleichmäßig,
durch den die Buttermilch abfließt. Wenn die Neigung der beiden Rutschen verändertThe continuously operating butter machine around 40 meshes of the filter cloth 66 and is arranged on a common frame 50 through the drawer, drip rods 71 and the bottom 62 of the chute to a butter machine cylinder 19, its beater collecting channel 63 and the lateral drainage pipes 64 from a motor 22 are rotated, and guided under according to the arrows 72,
This cylinder separating and mixing elements for the The middle plate 61 makes the flow speed butter, which are driven by a motor 23 45 speed of the mass in the upper chute over which are provided with a connecting pipe socket 25, the entire width evenly,
through which the buttermilk drains. When the inclination of the two slides changed

Die Vorrichtung nach der Erfindung verbindet die wird, werden die Abgabe und die Verbleibzeit derThe device according to the invention connects the will, the delivery and the residence time of the

Ausgangsöffnung 1 des Buttermaschinenzylinders 19 Masse in einer jeden geregelt, und sie werden aufOutlet opening 1 of the butter machine cylinder 19 mass regulated in each, and they are on

mit der Eingangsöffnung 8 der Organe 20. 50 diese Art und Weise mehr oder minder wirksam ge-with the entrance opening 8 of the organs 20. 50 this way more or less effectively

Die Vorrichtung hat zwei geneigte Rutschen 51 macht, oder sie werden der gewünschten Abgabe desThe device has two inclined chutes 51 makes, or they will be the desired delivery of the

und 52, wobei die obere Rutsche 51 in die untere Fertigproduktes angepreßt.and 52, the upper chute 51 being pressed into the lower finished product.

Rutsche 52 mündet. Abwandlungen von Einzelheiten können an der alsSlide 52 opens. Modifications of details can be made to the as

Die Rutschen sind in zwei entgegengesetzten Rieh- Beispiel beschriebenen Einrichtung angebracht Wertungen geneigt, und zwar infolge der relativen Stellung 55 den, beispielsweise bezüglich der Regulierungsvorder Öffnungen 1 und 8. richtungen für die Neigung der Rutschen oder dieThe slides are attached in two opposite Rieh-example described device ratings inclined, due to the relative position 55 den, for example with respect to the front regulation Openings 1 and 8. directions for the inclination of the slides or the

Ihre Neigung ist verstellbar. Zu diesem Zweck ist Form der Stufen der oberen Rutsche, ohne daß dadie obere Rutsche 51 mit ihrem oberen umgebogenen durch der Rahmen der Erfindung verlassen wird.
Rand 53 an einer Rinne 54 angehakt, die mit der So ist insbesondere bei der in Fig. 6 und 7 darge-Öffnung 1 fest verbunden ist, so daß sie auf dem 60 stellten Ausführungsform die Rutsche 51 mit ihren Rand dieser Rinne schwenken kann, und der Unter- Treppenstufen 60 außen mit einem Mantel 73 umteil der unteren Rutsche 52 hat eine Schnauze 55, die geben. Ein Umlauf von vorzugsweise Eiswasser erfolgt es gestattet, sie in Ausschnitte 56 am Rand der zwischen dem Mantel 73 und den Außenwandungen Öffnung 8 mit einer gewissen Drehfreiheit einzulegen. der Rutsche 51 durch das Eingangsrohr 74 und das Ein Bügel 57, der auf einer Teleskopeinrichtung 58 65 Auslaßrohr 75, die am Mantel angeschlossen sind, montiert ist, die fest mit dem Gestell 50 verbunden bzw. am unteren und oberen Teil der Rutsche. Das ist, trägt den unteren Teil der oberen Rutsche 51, Wasser strömt demgemäß im Gegenstrom zu dem in und ein Teleskopanschlag 59, der ebenfalls fest mit der Rutsche strömenden Material, d. h. in RichtungTheir inclination is adjustable. For this purpose, the shape of the steps of the upper chute is without the frame of the invention leaving the upper chute 51 with its upper bent over.
Edge 53 hooked to a channel 54, which is firmly connected to the So is particularly in Fig. 6 and 7 Darge opening 1, so that it can pivot on the 60 presented embodiment, the slide 51 with its edge of this channel, and the lower stairs 60 outside with a jacket 73 umteil the lower slide 52 has a snout 55, which give. A circulation of preferably ice water allows them to be inserted into cutouts 56 at the edge of the opening 8 between the jacket 73 and the outer walls with a certain freedom of rotation. the chute 51 through the inlet pipe 74 and the one bracket 57 which is mounted on a telescopic device 58 65 outlet pipe 75, which are connected to the jacket, which is fixedly connected to the frame 50 and on the lower and upper part of the chute. That is, carries the lower part of the upper slide 51, water flows accordingly in countercurrent to the in and a telescopic stop 59, which is also firmly with the slide flowing material, ie in the direction

der Pfeile 76 und 77. Das Material wird um so besser gekühlt, als die Butterflocken im unteren Bereich der Rutsche größer sind.of arrows 76 and 77. The material is cooled all the better than the flakes of butter in the lower area of the Slide are bigger.

Die Butterflocken, die zum Abtropfsieb kommen, das hinter der Rutsche 51 angeordnet ist, sind fester und besser getrennt, was die Trennung der Buttermilch erleichtert, und die am Ausgang der Buttermaschine gesammelte kalte Butter eignet sich besser für das Verformen.The flakes of butter that come to the colander, which is arranged behind the chute 51, are firmer and better separated, which facilitates the separation of the buttermilk, and those at the exit of the butter machine collected cold butter is more suitable for molding.

Die beschriebene Kühlvorrichtung kann durch jede beliebige andere bekannte Vorrichtung ersetzt werden, die das gleiche Ergebnis ergibt, ohne dadurch den Rahmen der Erfindung zu verlassen.The cooling device described can be replaced by any other known device, which gives the same result without thereby departing from the scope of the invention.

Claims

PATENT CLAIMS:

1. Device on a continuously operating butter machine, which makes part of the buttermilk from the mixture of buttermilk and butter

'sifts flakes and at the same time thickened the flakes of butter by rolling it on inclined surfaces after exiting the butter machine cylinder and before entering the separating and mixing device for the butter, characterized in that the device has two chutes (51, 52) which are arranged one behind the other and are adjustably inclined in the vertical, the bottom (60) of the upper chute (51) being full and formed in steps, and in that the lower chute (52) has a screen (65) which is arranged above its bottom and on that the mass falls, and a collecting channel (63) which is provided with discharge pipes (64) for the separated buttermilk.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the upper slide (51) is pivotably arranged at the outlet opening (1) of the butter machine cylinder (19), the lower part the lower chute (52) is provided with a spout (55) which cuts into a series of cuts

(56) can be hung on the edge of the inlet opening (8) of the separating and mixing element (20) are arranged, and a carrier (58) and a telescopic stop (59) on the frame (50) of the butter machine are provided.

3. Apparatus according to claim 2, characterized in that the upper slide (51) with its upper bent edge (53) is hooked on a channel (54) which is attached to the outlet opening (1) of the buttermaker cylinder (19) is.

4. Apparatus according to claim 1, characterized in that the bottom (60) of each The step of the upper slide (51) and the adjacent counter step have an acute dihedral angle (α) forms.

5. Apparatus according to claim 4, characterized in that the counter stage is one of the stages approximately in the middle of the stairs with a protruding plate (61) is provided, which in the middle Area of the step forms a storage edge.

6. Apparatus according to claim 1, characterized in that the sieve (65) on its lower Surface is provided with outwardly angled cross bars (71) which extend over the length of the sieve are distributed and form drip strips.

7. The device according to claim 1, characterized in that it comprises means to to cool the slide (51) with steps.

8. Apparatus according to claim 7, characterized in that the slide (51) on its side Walls and at the bottom with a jacket (73) is provided in the ice water in countercurrent to the flow of buttermilk and the Flakes of butter flowing on the slide.

Considered publications:
U.S. Patent No. 1,678,478.

For this purpose 2 sheets of drawings