DE1066962B

DE1066962B -

Info

Publication number: DE1066962B
Application number: DENDAT1066962D
Authority: DE
Publication date: 1959-10-15

Description

DEUTSCHESGERMAN

Gegenstand der Erfindung bildet eine Vorrichtung zum Auswalzen, Ausstechen und Ablegen von Teig, die insbesondere zum Gebrauch in kleineren Bäckereibetrieben sowie im Haushalt bestimmt ist.The subject of the invention is a device for rolling out, cutting out and depositing dough, which is intended in particular for use in smaller bakeries and in the home.

Es sind bereits die verschiedensten Maschinen bekannt, die in kontinuierlicher Arbeitsweise den Teig auswalzen, ausstechen und anschließend ablegen lassen, die jedoch in ihrem Aufbau derart kompliziert und umfangreich sind und in ihren Kosten beträchtlich hoch liegen, so daß sie nur in Großbetrieben praktisch Verwendung gefunden haben. In kleineren Betrieben oder im Haushalt wird daher die Bearbeitung des Teiges gewöhnlich ohne besondere maschinelle Einrichtungen vorgenommen, was einen beträchtlichen Zeitaufwand bedingt.A wide variety of machines are already known which continuously work the dough roll out, cut out and then put down, but the structure is so complicated and are extensive and are considerably high in cost, so that they are only practical in large-scale operations Have found use. In smaller companies or in households, the processing of the Doughs are usually made without special machinery, which is considerable Time required.

Die Erfindung hat sich nun die Aufgabe gestellt, eine kleine, billige und handliche, von Hand bedienbare Apparatur zu schaffen, die sich insbesondere fürThe invention has now set itself the task of creating a small, cheap and handy, manually operated To create apparatus that is particularly suitable for

cinere Betrübe vorteilhaft verwenden läßt. Diese Aufgabe wird durch die vorgeschlagene Vorrichtung erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß innerhalb eines, zwei Seitenführungen für die Handwalze aufweisenden Rahmens über dem aus letzterem herausziehbaren Backblech ein die Ausrollplatte umspannendes bewegbares endloses Band vorgesehen ist, dessen oberer Trum mit dem Backblech lösbar gekuppelt ist. Bei einer solchen Vorrichtung wird der Teig mit der Handwalze auf dem oberen Trum des endlosen Bandes ausgewalzt und nach dem Ausstechen durch Herausziehen des Backbleches auf diesem abgesetzt, und zwar dadurch, daß es durch seine Kupplung mit dem endlosen Band dieses in seiner Verschieberichtung bewegt, so daß ein Absetzen des Teigs von Hand nicht mehr notwendig ist. Das Backblech mit den ausgestochenen Teigstücken wird sodann in den Ofen geschoben und in der Ausrollmaschine durch ein leeres Backblech ersetzt.cinere afflictions can be used advantageously. This object is achieved by the proposed device according to the invention achieved in that, within one, two side guides for the hand roller having Frame above the baking sheet that can be pulled out of the latter, a movable one that spans the roll-out plate endless belt is provided, the upper run of which is detachably coupled to the baking sheet. at Such a device is the dough with the hand roller on the upper run of the endless belt rolled out and after cutting out by pulling out the baking sheet placed on this, namely in that it moves the endless belt in its direction of displacement through its coupling, so that settling the dough by hand is no longer necessary. The baking sheet with the cut out Pieces of dough are then pushed into the oven and in the sheeter through an empty one Baking tray replaced.

Nach einer besonders
form der Erfindung kann die dieAfter one special
form of the invention can be the

Teigwalz-, -ausstech- und
-ablegevorrichtungDough rolling, cutting out and
-Deposition device

Anmelder:
Anton Geigenberger,
Holl bei Dingolfing 21 1/38Applicant:
Anton Geigenberger,
Holl at Dingolfing 21 1/38

vorteilhaften Ausführungs-Anton Geigenberger, Holl bei Dingolfing₁ ist als Erfinder genannt worden advantageous execution Anton Geigenberger, Holl at Dingolfing ₁ has been named as the inventor

gungsrichtung verlaufenden Stange verschiebbar angeordnet und gleichzeitig als Teigausstecher ausgebildet sind, mit denen der Teig sich in beliebige Längsstreifen aufteilen läßt. Diese Arbeitsweise läßt sich noch dadurch vereinfachen, daß dieKupplungsstäbeund die gegebenenfalls vorgesehene Ouerstange Längenmaßeinteilungen aufweisen.direction extending rod arranged displaceably and at the same time designed as a dough cutter with which the dough can be divided into any lengthwise strips. This way of working can This is further simplified by the fact that the coupling rods and the possibly provided Ouerstange are graduated in length exhibit.

In der Zeichnung ist eine Vorrichtung gemäß der Erfindung in einer beispielsweisen Ausführungsform schaubildlich dargestellt.In the drawing is a device according to the invention in an exemplary embodiment shown graphically.

Innerhalb eines zwei Seitenführungen 1, 2 für den Handroller 3 aufweisenden Rahmens 4 ist über dem aus letzterem herausziehbaren Backblech 5 ein die nicht sichtbare Ausrollplatte umspannendes bewegbares endloses Band 6 vorgesehen, an dem quer zu dessen Bewegungsrichtung eine Stange 7 befestigt ist, auf der zwei Kupplungsstangen 8, 9 verschiebbar angeordnet sind. Deren abgekröpftes Ende 10 greift über die Stirnkante des Backblechs 5 und bedingt beim Herausziehen des letzteren eine Bewegung des end-Within a frame 4 , which has two side guides 1, 2 for the hand roller 3 , a movable endless belt 6 is provided above the baking tray 5 , which can be pulled out of the latter, spanning the unseen roll-out plate , on which a rod 7 is attached transversely to its direction of movement, on which two coupling rods 8, 9 are arranged displaceably. The bent end 10 engages over the front edge of the baking sheet 5 and causes a movement of the end when the latter is pulled out.

Handwalze frei losen Bandes 6 und damit ein Absetzen der ausHand roller free loose tape 6 and thus a settling of the off

durchsetzende Welle beiderseits in einer Führung des mittels Laufräder verschiebbaren Schlittens verstellbar und in jeder Stellung arretierbar gelagert sein. Auf dieses Weise läßt sich die Handwalze in ihrem Abstand vom endlosen Band für verschiedene Teigstärkenpenetrating shaft can be adjusted on both sides in a guide of the slide which is displaceable by means of running wheels and be stored lockable in every position. In this way, the hand roller can be spaced from the endless belt for different dough thicknesses

variierbar einstellen.adjustable.

Nach einem weiteren Erfindungsmerkmal können als Kupplungsorgane mindestens zwei am endlosen Band befestigte und mit ihrem anderen freien Ende die vordere Stirnkante des Backbleches übergreifende Stäbe vorgesehen sein, die beim Herausziehen des Blechs das endlose Band mitbewegen und damit das Absetzen der ausgestochenen Teigstücke bewirken.According to a further feature of the invention, at least two coupling elements can be used on the endless belt attached and with its other free end the front edge of the baking sheet overlapping rods be provided that move the endless belt when pulling out the sheet and thus the settling of the effect cut-out pieces of dough.

Es ist ferner vorteilhaft, wenn die Kupplungsstäbe auf einer am Band befestigten, quer zu dessen Bewegestochenen Teigstücke auf dem Backblech.It is also advantageous if the coupling rods are attached to the tape and pierced across the movement thereof Pieces of dough on the baking sheet.

Die Handwalze 3 weist eine sie frei durchsetzende Welle auf, die beiderseits in Griffstücke 11 ausläuft und jeweils in einer Führung des mittels Laufräder 12 verschiebbaren Schlittens 13 verstellbar und in jeder Stellung durch eine Feststellschraube 14 arretierbar gelagert ist.The hand roller 3 has a freely penetrating shaft which ends in grips 11 on both sides and is adjustable in a guide of the slide 13, which is displaceable by means of running wheels 12, and can be locked in any position by a locking screw 14.

Claims

Patent claims:

1. Teigwail z-, -ausstech- and laying device, characterized in that within a two side guides (1, 2) for the hand roller (3) having frame over the baking tray (5) which can be pulled out of the latter, an endless belt spanning the roll-out plate ( 6) is provided,

909 638/2909 638/2

whose upper run is detachably coupled to the baking sheet (5).

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the hand roller (3) freely penetrating shaft (11) is adjustable on both sides in a guide of the slide displaceable by means of wheels and can be locked in any position.

3. Apparatus according to claim 1, characterized in that at least as coupling elements two attached to the endless belt (6) and with their free end the front edge of the back

Sheet metal (5) cross bars (8, 9) are provided.

4. Apparatus according to claim 3, characterized in that the coupling rods (8, 9) a rod (7) attached to the belt and running transversely to its direction of movement are arranged and at the same time designed as a dough cutter.

5. Apparatus according to claim 3 and 4, characterized in that the coupling rods (8, 9) and the possibly provided Ouerstange (7) have length graduations.

1 sheet of drawings