DE1060354B

DE1060354B - Process for melting sugar and sugary goods, fats, oils, resins, waxes and bitumens

Info

Publication number: DE1060354B
Application number: DEST8166A
Authority: DE
Inventors: Guenter Stache
Original assignee: GUENTER STACHE
Current assignee: GUENTER STACHE
Priority date: 1954-05-10
Filing date: 1954-05-10
Publication date: 1959-07-02

Description

Verfahren zum Schmelzen von Zucker und zuckerhaltigen Gütern, von Fetten, Olen, Harzen, Wachsen und Bitumina Zum Schmelzen sind schon verschiedene Verfahren und Vorrichtungen bekannt, die sowohl für feste als auch für mehr oder weniger zähflüssige Güter Verwendung finden. Process for melting sugar and sugary goods, of Fats, oils, resins, waxes and bitumina There are already different ones for melting Methods and devices known, both for fixed and for more or less viscous goods are used.

Hierfür haben sich insbesondere zur Behandlung von Lebensmitteln die Kondensator- und Spulenfeldarbeitsweisen eingeführt. Es ist ferner bekannt, Infrarotstrahlung zum Zwecke der Erwärmung bestimmter Güter, vorzugsweise Lebensmittel, zu verwenden. This has especially been used to treat food the capacitor and coil field workings introduced. It is also known Infrared radiation for the purpose of heating certain goods, preferably food, to use.

Darüber hinaus ist es auch bekannt, korpuskulare Strahlen, beispielsweise Elektronenstrahlen, zum Erwärmen und Schmelzen, vorzugsweise von festen Stoffen, etwa Metallen, anzuwenden. In addition, it is also known to use corpuscular rays, for example Electron beams, for heating and melting, preferably of solid materials, metals, for example.

Die Kondensatorfeldmethode erfordert hierbei das Auslegen von mindestens zwei Elektroden, zwischen denen das Gut erwärmt wird. Zur Erreichung optimaler Leistungen müssen hierbei die Abstände der Elektroden vielfach gewechselt werden. Die Spulen-- feldmethode ist der Kondensatorfeldmethode äquivalent. Bei all diesen Methoden ist jedoch eine exakte Wärmezufuhr und Wärmedosierung nur sehr schwierig möglich, und sie setzen vielfach ein wärmeleitendes Medium, beispielsweise eine Flüssigkeit (Wasser) oder einen Behälter voraus. Die Wärmezufuhr bei spielsweise mittels Infrarotlichtlampen ist in ihrem Wirkungsgrad von der selektiven Eigenschaft der zu erwärmenden Stoffe und der spezifischen Wirkung der Wärmestrahlen im Gut abhängig. Die geringe Tiefenwirkung dieser Strahlung bei den genannten Stoffen setzt deshalb sehr hohe energetische Aufwendungen und einen gleichfalls großen Raumbedarf voraus, wobei die Eigenwärme der Strahlungslampen nachteilig sein kann. Es ist deshalb mittels der Infrarotlichtstrahlung nur möglich, bei großem Energie und Raumbedarf in dünnen Schichten zu arbeiten was sich andererseits beispielsweise für die Trocknung von aufgetragenen Lacken bewährt hat. The capacitor field method here requires the design of at least two electrodes between which the material is heated. To achieve optimal performance the distances between the electrodes have to be changed many times. The spools-- field method is equivalent to the capacitor field method. With all of these methods is however, an exact supply of heat and heat metering is very difficult, and they often use a heat-conducting medium, for example a liquid (water) or a container ahead. The supply of heat, for example, by means of infrared light lamps its efficiency depends on the selective property of the substances to be heated and the specific effect of the heat rays in the property. The low depth effect this radiation with the mentioned substances sets therefore very high energetic Expenses and an equally large space requirement, with the inherent heat the radiation lamps can be disadvantageous. It is therefore by means of infrared light radiation only possible to work in thin layers when there is a lot of energy and space required on the other hand, it has proven itself, for example, for drying applied paints Has.

Darüber hinaus führen die genannten, konventionellen Wärmequellen und Temperaturstrahler in den benannten Gütern vielfach zu unerwünschten chemischen Reaktionen: wird beispielsweise Zucker in kristalliner Form mittels direkter Beheizung im Kessel geschmolzen, so tritt hierbei eine farbliche Veränderung ein, der Zucker karamellisiert und verbrennt. Diese Nachteile treten auch bei den anderen Stoffen, z. B. bei Fetten, Ölen, Wachsen, Harzen und Bitumina, bei Anwendung der konventionellen Wärmezufuhr vorzeitig oder gleichzeitig ein. Derartige Reaktionen sind unerwünscht und konnten bis heute beispielsweise beim Schmelzen von Zucker nicht umgangen werden. Es ist deshalb notwendig, Zucker in hochkonzentrierter Lösung zum Schmelzen bzw. In addition, the mentioned, conventional heat sources and thermal radiators in the named goods often lead to undesirable chemical Reactions: for example, sugar is produced in crystalline form by means of direct heating melted in the kettle, a change in color occurs, the sugar caramelizes and burns. These disadvantages also occur with the other substances, z. B. with fats, oils, waxes, resins and bitumens, when using the conventional Heat supply prematurely or at the same time. Such reactions are undesirable and could not be avoided until today, for example when melting sugar. It is therefore necessary to melt or melt sugar in a highly concentrated solution.

Auflösen zu bringen, um diese Nachteile, die andererseits einen Bleichprozeß bedingen, wenigstens teilweise auszuschalten. Alle diese Nachteile können durch das nachstehend beschriebene Verfahren vermieden werden. Dissolve to bring about these disadvantages, on the other hand a bleaching process require to at least partially switch off. All of these drawbacks can go through the procedure described below can be avoided.

Das zu schmelzende Gut wird in das Strahlungsfeld elektromagnetischer kapazitiver hochfrequenter Mikrowellen gebracht, dabei erwärmt, gelöst oder geschmolzen. Mikrowellen sind sehr kurze elektromagnetische Wellen mit einer mittleren Wellenlänge des Spektralbereiches von etwa 1 cm. The material to be melted becomes more electromagnetic in the radiation field Brought capacitive high-frequency microwaves, heated, dissolved or melted. Microwaves are very short electromagnetic waves with a medium wavelength of the spectral range of about 1 cm.

Eine Überhitzung bei Anwendung der Mikrowellenstrahlung, die zu einem Verbrennen oder nur Verfärben führen kann, ist durch die vollkommene Dosierungsmöglichkeit der Mikrowellenabstrahlung in Verbindung der Regelung des Mengenflusses an Gut bis zum Erreichen des Schmelz- und Löseprozesses nicht nur gegeben, sondern gleichzeitig von überragendem praktischem Vorteil. Beim Schmelzen von Zucker wird dieser überraschenderweise nicht verfärbt und nicht verbrannt. Gleichzeitig entfällt bei dieser Arbeitsweise die Heranziehung irgendeines zusätzlichen wärmeleitenden Mediums, ganz gleich ob in fester oder flüssiger Form. Overheating when using microwave radiation, which leads to a Can cause burning or just discoloration is due to the perfect dosage option the microwave radiation in connection with the regulation of the flow of goods to to achieve the melting and dissolving process not only given, but at the same time of outstanding practical advantage. Surprisingly, when sugar is melted, it becomes not discolored and not burned. At the same time, this method of working does not apply the use of any additional heat-conducting medium, whether or not in solid or liquid form.

Zur Ausführung des Verfahrens selbst können alle bereits bekannten Mikrowellenabstrahlungsgeräte, Röhrengeneratoren, Magnetrons u. a. verwendet werden. All known Microwave emitters, tube generators, magnetrons and others. be used.

Selbstverständlich ist es möglich, die Mikrowellenabstrahlung mit anderen Temperaturstrahlern und Wärmequellen bekannter Art zu kombinieren. Of course, it is possible to use the microwave radiation to combine other thermal radiators and heat sources of a known type.

Durch die Mikrowellenabstrahlung können auch Stoffe, die beispielsweise in Fremdkörpern enthalten sind, aus diesen herausgelöst und geschmolzen werden. The microwave radiation can also produce substances that, for example are contained in foreign bodies, are released from them and melted.

Prozesse, die mit Filtern und Abscheidern in Verbindung stehen, können gleichfalls ohne Unterbrechung der Wärmezufuhr durchgeführt werden, wobei vielfach die Wirtschaftlichkeit des Verfahrens erhöht wird.Processes related to filters and separators can can also be carried out without interrupting the supply of heat, and in many cases the economy of the process is increased.

Für die beschriebenen -Arbeitsweisen ist es im allgemeinen von wesentlichem Vorteil, daß die Wärmetönung des Gutes stets in gewünschten Grenzen gehalten werden kann, was vielfach für die qualitative Beschaffenheit der Güter von ausschlaggebender Bedeutung ist. It is generally essential for the operations described The advantage that the heat of the goods is always kept within the desired limits can, which is often decisive for the qualitative nature of the goods Meaning is.

PATENTANSPRttCHE 1. Verfahren zum Schmelzen von Zucker und zuckerhaltigen Gütern, von Fetten, Ölen, Harzen, Wachsen und Bitumina, dadurch gekennzeichnet, daß die Stoffe in bewegtem, unbewegtem oder fließendem Zustand durch hochfrequente Mikrowellen bestrahlt werden. PATENT CLAIMS 1. Process for melting sugar and sugary Goods, of fats, oils, resins, waxes and bitumens, characterized that the substances in a moving, still or flowing state by high frequency Microwaves are irradiated.

Claims

2. The method according to claim 1, characterized in that at the same time a hot or a cold gas is supplied.

3. The method according to claim 1 and 2, characterized in that the material to be melted in any form, dry or wet, is irradiated.

4. The method according to claim 1 and 3, characterized in that in Material to be melted containing foreign bodies is irradiated.

Considered publications: German Patent Specifications No. 764927, 888 537, 892 216; French patents nos. 907 049, 1 056 930.