DE1039777B

DE1039777B - Machine for treating the surface of cheese

Info

Publication number: DE1039777B
Application number: DEV13046A
Authority: DE
Original assignee: P & Th Woudstra; VOF U
Current assignee: P & Th Woudstra; VOF U
Priority date: 1956-09-07
Filing date: 1957-09-05
Publication date: 1958-09-25

Description

DEUTSCHESGERMAN

Die Erfindung betrifft eine Maschine zum Behandeln der Oberfläche von Käse. Die Maschine besteht aus einem Gestell mit einem drehbaren Käsehalter, aus einer oder mehreren relativ zum Käsehalter beweglich gelagerten Bürsten sowie einer oberhalb derselben mündenden Flüssigkeitszuleitung.The invention relates to a machine for treating the surface of cheese. The machine exists from a frame with a rotatable cheese holder, from one or more movable relative to the cheese holder stored brushes as well as a liquid feed line opening above the same.

Die Erfindung bezweckt, eine solche bekannte Maschine derart zu verbessern, daß noch nicht verschimmelte Käse von außen mit einer wenigstens anfangs flüssigen Schimmelschutzschicht versehen werden können.The aim of the invention is to improve such a known machine in such a way that it has not yet become moldy Cheese can be provided with an at least initially liquid mold protection layer on the outside can.

Das kennzeichnende Merkmal der Maschine gemäß der Erfindung besteht darin, daß das Betätigungsorgan für die Bürsten auch eine an die Flüssigkeitszuleitung angeschlossene Flüssigkeitsdosiervorrichtung betätigt. Gemäß der Erfindung besteht die Flüssigkeitsdosiervorrichtung aus einem Flüssigkeitsbehälter, an den eine Saug- und Druckpumpe angeschlossen ist, deren Abflußleitung oberhalb der Bürsten mündet. Der Saughub der Pumpe erfolgt unter der Wirkung einer unterhalb des Pumpenkolbens angeordneten Druckfeder, während mit dem Betätigungsorgan für die Bürsten eine Regelvorrichtung verbunden ist, welche den Zeitpunkt und die Länge des Druckhubes der Pumpe regelt.The characteristic feature of the machine according to the invention is that the actuator a liquid metering device connected to the liquid feed line for the brushes actuated. According to the invention, the liquid metering device consists of a liquid container, to which a suction and pressure pump is connected, the discharge line of which is above the brushes flows out. The suction stroke of the pump takes place under the action of a below the pump piston arranged compression spring, while a control device with the actuator for the brushes is connected, which regulates the time and length of the pressure stroke of the pump.

In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform der Maschine gemäß der Erfindung dargestellt. In the drawing, an example embodiment of the machine according to the invention is shown.

Fig. 1 zeigt eine schematische Vorderansicht undFig. 1 shows a schematic front view and

Fig. 2 eine schematische Seitenansicht der Maschine. Figure 2 is a schematic side view of the machine.

Gemäß der Zeichnung besteht die Maschine aus einem Gestell 1, das einen durch ein nicht dargestelltes Getriebe angetriebenen, drehbaren Käsehalter 2 trägt. Über dem Käsehalter 2 befindet sich eine durch das Gestell 1 geführte, in senkrechter Richtung auf und ab bewegliche Bürste 3, die durch einen bei 4 am Gestell 1 angelenkten Hebel 5 betätigt werden kann.According to the drawing, the machine consists of a frame 1, one by a not shown Gear driven, rotatable cheese holder 2 carries. There is a through above the cheese holder 2 the frame 1 guided, in the vertical direction up and down movable brush 3, which is by a at 4 on Frame 1 articulated lever 5 can be operated.

Das Gestell 1 trägt ferner eine Flüssigkeitsdosiervorrichtung, die gemäß dem dargestellten Ausführungsbeispiel aus einem Flüssigkeitsbehälter 6 besteht, an den eine Saug- und Druckpumpe 7 angeschlossen ist, deren Abflußleitung 8 zwischen den Haaren der Bürste 3 mündet. Der Saughub der Pumpe 7 erfolgt unter der Wirkung einer unterhalb des Pumpenkolbens angeordneten Druckfeder 9, während der Druckhub der Pumpe 7 von der Verstellung des Betätigungshebels 5 abgeleitet und abhängig gemacht wird. Hierzu ist der Hebel 5 mit einer Regelvorrichtung 10 zum Einstellen des Zeitpunktes des Beginns und der Länge des Druckhubes der Pumpe 7 versehen, um dadurch je nach den Umständen sowohl den Beginn der Flüssigkeitszufuhr wie deren Menge regeln zu können.The frame 1 also carries a liquid metering device according to the illustrated embodiment consists of a liquid container 6 to which a suction and pressure pump 7 is connected is, the drain line 8 opens between the hair of the brush 3. The suction stroke of the Pump 7 takes place under the action of a compression spring 9 arranged below the pump piston, while the pressure stroke of the pump 7 derived from the adjustment of the operating lever 5 and made dependent will. For this purpose, the lever 5 is equipped with a control device 10 for setting the time of the The beginning and the length of the pressure stroke of the pump 7 are provided to thereby both depending on the circumstances to be able to regulate the beginning of the hydration as well as its amount.

Maschine zum Behandeln
der Oberfläche von KäseMachine for treating
the surface of cheese

Anmelder:Applicant:

Vennootschap onder Firma U._r Vennootschap on the company U. _r

P. & Th. Woudstra,P. & Th. Woudstra,

Sneek (Niederlande)Sneek (Netherlands)

Vertreter: Dr.-Ing. A. ν. Kreisler, Dr.-Ing. K. Schönwald,Representative: Dr.-Ing. A. ν. Kreisler, Dr.-Ing. K. Schönwald,

DipL-Chem. Dr. phil. H. SiebeneicherDipL-Chem. Dr. phil. H. Siebeneicher

und Dr.-Ing. Th. Meyer, Patentanwälte,and Dr.-Ing. Th. Meyer, patent attorneys,

Köm 1, DeichmannhausCom 1, Deichmannhaus

Beanspruchte Priorität:
Niederlande vom 7. September 1956Claimed priority:
Netherlands 7 September 1956

Vorzugsweise wird die Bürste 3 aus relativ zueinander einstellbaren Segmenten zusammengesetzt, um die Maschine den Abmessungen der zu behandelnden Käse 11 anpassen zu können.The brush 3 is preferably composed of segments which can be adjusted relative to one another in order to to be able to adapt the machine to the dimensions of the cheese 11 to be treated.

Bei Anwendung der erfindungsgemäßen Maschine können die dafür in Betracht kommenden Käse mit einer minimalen Arbeitsleistung und ohne Verschütten von Behandlungsflüssigkeit bei einstellbarer Reihenfolge einer trockenen und nassen Oberflächenbehandlung unterworfen werden, wobei eine gleichmäßige Behandlung der ganzen Käseoberfläche gesichert ist. Die Maschine bietet insbesondere eine Lösung für das Problem, die Oberfläche der Käse in einer wirtschaftlich zu verantwortenden Weise mit einer konservierenden Haut auf Kunststoffbasis zu versehen.When using the machine according to the invention, the cheeses in question can also be used a minimal work performance and without spilling of treatment liquid with an adjustable sequence a dry and wet surface treatment are subjected, with a uniform Treatment of the whole cheese surface is assured. In particular, the machine offers a solution for the problem of preserving the surface of the cheese in an economically responsible manner Plastic-based skin to be provided.

Die dargestellte beispielsweise Ausführungsform der Maschine gemäß der Erfindung kann verschiedenen konstruktiven Abwandlungen unterworfen werden, sowohl hinsichtlich der Wahl der Flüssigkeitsdosiervorrichtung und der Stelle der Mündung ihrer Abflußleitung, wie auch hinsichtlich der Ausbildung der Bürste oder eines entsprechenden Organes und dessen Betätigungsvorrichtung.The illustrated example embodiment of the machine according to the invention can be different Constructive modifications are subject to, both with regard to the choice of the liquid metering device and the location of the mouth of its drainage line, as well as with regard to the training the brush or a corresponding organ and its actuating device.

Claims

Patent claims:

1. Machine for treating the surface of cheese, consisting of a frame with a rotating

80» 639/2880 »639/28

bar cheese holder, from one or more brushes movably mounted relative to the cheese holder as well a liquid feed line opening above the same, characterized in that the Actuating member (5) for the brushes (3) also connected to the liquid feed line Liquid dosing device actuated.

2. Machine according to claim 1, characterized in that the liquid metering device consists of a liquid container (6) to which a suction and pressure pump (7) is connected, the discharge line (8) opens above the brushes (3), and that the suction stroke of the pump below the action of a compression spring (9) arranged below the pump piston takes place while with the actuator (5) for the brushes a control device (10) is connected, which the The time and length of the pressure stroke of the pump regulates.

Considered publications:
German Patent Nos. 464 367, 843 479;
German utility model No. 1 733 532;
Swiss patent specification No. 167 152.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings