DE1029764B

DE1029764B - Dough piece scoring device

Info

Publication number: DE1029764B
Application number: DEW20573A
Authority: DE
Inventors: Dipl-Ing Willy Klenk
Original assignee: Werner and Pfleiderer GmbH
Current assignee: Werner and Pfleiderer GmbH
Priority date: 1957-02-09
Filing date: 1957-02-09
Publication date: 1958-05-14

Description

Die Erfindung betrifft eine Teigstück-Kerbvorrichtung, bei welcher die Kerbwerkzeuge mit einem über einem Hauptförderband angeordneten und mit diesem gleichlaufenden Hilfsband zusammenwirken, das die Teigstücke vom Hauptförderband her übertragen bekommt und nach dem Kerben auf das Hauptförderband mit einem Überschlag um 180° herabfallen läßt. An sich sind Kerbvorrichtungen dieser Art in mancherlei Ausführungen bekannt, doch gemeinsam ist ihnen allen der Nachteil, daß sie im Zuge einer kontinuierlichen bzw. vollautomatischen Backanlage nicht belassen werden können, sobald es statt gedrückter bzw. gekerbter Brötchen irgendeine andere Ware herzustellen gilt, die des Drückens oder Kerbens nicht bedarf. Durch das in solchen Fällen erforderliche Herausnehmen der Kerbvorrichtung aus der Backanlage ergab sich in der Anlage bislang stets eine gewisse Lücke, deren notwendige Überbrückung mancherlei Schwierigkeiten und Umstände mit sich brachte.The invention relates to a dough piece notching device, in which the notching tools with an over a main conveyor belt and cooperate with this co-rotating auxiliary belt that the Dough pieces get transferred from the main conveyor belt and after notching on the main conveyor belt can fall with a rollover by 180 °. As such, notch devices of this type are in many ways Designs are known, but they all have the disadvantage that they are in the course of a continuous or fully automatic baking system cannot be left as soon as it is pressed instead or notched buns to produce any other product that does not involve pressing or notching requirement. By removing the notch device from the baking system, which is necessary in such cases So far, there has always been a certain gap in the system, the necessary bridging brought various difficulties and circumstances with it.

Der Zweck der Erfindung ist, dem vorerwähnten Nachteil zu begegnen und eine in kontinuierlichen bzw. vollautomatischen Backanlagen weniger umständlich bzw. besser und bequemer als bisher verwendbare Teigstück-Kerbvorrichtung zu schaffen.The purpose of the invention is to obviate the aforesaid drawback and one in continuous or fully automatic baking systems are less cumbersome or better and more convenient than previously usable To create dough piece scoring device.

Teigstück-Kerbvorrichtungen eingangs dargelegter und erfindungsgemäß verbesserter Ausführung kennzeichnen sich dadurch, daß das Hilfsband und die Kerbwerkzeuge zu einer Einheit zusammengefaßt und mit dieser über dem Hauptförderband gemeinsam auf und ab verstellbar angeordnet sind.Identify dough piece notching devices of the embodiment set out in the introduction and improved according to the invention by the fact that the auxiliary tape and the notching tools are combined into a unit and with this are arranged adjustable up and down together over the main conveyor belt.

Der wesentlichste Vorteil einer Kerbvorrichtung nach der Ausführung gemäß der Erfindung ist der, daß ihr Herausrücken aus der Backanlage keine Lücke mehr entstehen läßt, die nachträglich erst noch besonders geschlossen werden müßte, um kontinuierlich weiterarbeiten zu können, sobald es statt gedrückter bzw. gekerbter Brötchen irgendeine andere Ware (z. B. Großbrote) herzustellen gilt. Die Einheit, zu welcher die Kerbwerkzeuge und das Hilfsband zusammengefaßt sind, kann dem Hauptförderband gegenüber so weit hochgestellt werden, daß die Teigstücke vom Hauptförderband unterhalb des Hilfsbandes weitergetragen werden können. Als Hauptförderband der Kerbvorrichtung kann jetzt auch ohne weiteres das Teigstückförderband eines einer kontinuierlichen Backanlage notwendigerweise mit einzubeziehenden Teiggärschrankes verwendet werden.The main advantage of a notching device according to the embodiment according to the invention is that that moving them out of the baking system no longer leaves a gap, especially afterwards should be closed in order to be able to continue working as soon as it is pressed instead of or notched bread rolls any other product (e.g. large breads) applies. The unit, too which the notching tools and the auxiliary belt are combined, the main conveyor belt opposite to be raised so far that the dough pieces from the main conveyor belt below the auxiliary belt can be carried on. As the main conveyor belt of the notching device can now also be used without furthermore the dough piece conveyor belt of a continuous baking plant that must necessarily be included Dough proofer can be used.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist aus der Zeichnung ersichtlich.An embodiment of the invention can be seen from the drawing.

Als Kerbwerkzeuge 1 sind beispielsweise Drehscheiben auf einer Welle 2 vorgesehen, und zwar in einer Vielzahl entsprechend der auf dem Hauptförderband 3 in jeweils einer Querreihe herangetragenen Teigstück-KerbvorrichtungAs notching tools 1, for example, rotating disks are provided on a shaft 2, specifically in FIG a plurality corresponding to those carried on the main conveyor belt 3 in a transverse row Dough piece scorer

Anmelder:Applicant:

Werner & Pfleiderer,Werner & Pfleiderer,

Stuttgart-Feuerbach, Theodorstr. 10Stuttgart-Feuerbach, Theodorstr. 10

Dipl.-Ing. Willy Klenk, Korntal bei Stuttgart,
ist als Erfinder genannt wordenDipl.-Ing. Willy Klenk, Korntal near Stuttgart,
has been named as the inventor

Vielzahl Teigstücke 4. Die Kerbwerkzeuge 1 wirken mit dem Hilfsband 5 zusammen, das keilförmig geführt und mit der Keilspitze nach unten gegen das Hauptförderband 3 gehalten ist. Das Hauptförderband, die Kerbwerkzeuge und das Hilfsband bewegen sich in Richtung der eingezeichneten Pfeile. Das Hilfsband 5 nimmt die vom Hauptförderband 3 zugebrachten Teigstücke auf, führt sie unter den Kerbwerkzeugen hindurch und läßt sie nach erfolgter Kerbung mit einem Überschlag um 180° von der Endumführungsrolle 5' ab- und auf das Hauptförderband 3 zurückfallen. Um der Gefahr eines Herumschleppens der Teigstücke um die Kerbscheiben zu begegnen, sind den Kerbscheiben 1 irgendwelche Abstreifwerkzeuge bzw. Bürstenwalzen 6 zugeordnet.Large number of dough pieces 4. The notching tools 1 cooperate with the auxiliary belt 5, which is guided in a wedge shape and is held with the wedge tip down against the main conveyor belt 3. The main conveyor belt, the notching tools and the auxiliary tape move in the direction of the arrows shown. That Auxiliary belt 5 picks up the dough pieces supplied by the main conveyor belt 3 and guides them under the notching tools through and leaves it after the notch with a rollover by 180 ° from the end pulley 5 'fall off and back onto the main conveyor belt 3. About the risk of being dragged around the dough pieces to meet the notched disks, the notched disks 1 are any stripping tools or brush rollers 6 assigned.

Mitsamt dem Hilfsband 5 sind die Kerbscheiben bzw. die Kerbwerkzeuge 1 und die ihnen zugeordneten Abstreifbürsten 6 zwischen zwei Seitenwangen 7, T (von denen in der vorliegenden Darstellung allerdings nur die hintere 7 ersichtlich ist) zu einer in sich abgeschlossenen Einheit zusammengefaßt, die als solche über dem Hauptförderband auf und ab verstellbar eingerichtet ist, hier beispielsweise ganz besonders vorteilhaft mittels eines Gelenkparallelogrammes 8, 8', das aus der in der Zeichnung mit vollausgezogenen Linien dargestellte Stellung in die mit strichpunktierten Linien eingezeichnete Stellung nur hochgestellt zu werden braucht, um nicht zu kerbende Teigstücke ohne weiteres unter dem Hilfsband S durchlaufen zu lassen.Together with the auxiliary band 5, the notch disks or the notching tools 1 and their associated scraper brushes 6 between two side walls 7, T (of which only the rear 7 can be seen in the present illustration) to form a self-contained unit, which as such is set up adjustable up and down above the main conveyor belt, here for example very particularly advantageous by means of a joint parallelogram 8, 8 ', which only needs to be raised from the position shown in the drawing with full lines to the position shown with dash-dotted lines in order not to notching dough pieces to pass under the auxiliary belt S without further ado.

Innerhalb der in Rede stehenden Einheit bzw. zwischen den vom Parallelogramm 8, 8' getragenen Wangen 7, T ist das in bekannter Weise keilförmig geführte Hilfsband 5 in seiner Gesamtheit nach unten geneigt angeordnet. Erreicht ist durch diese Anordnung, daß das Hilfsband sich mit seiner Keilspitze immer einwandfrei gegen das Hauptförderband 3Within the unit in question or between the cheeks 7, T carried by the parallelogram 8, 8 ', the auxiliary belt 5, which is guided in a known manner in a wedge-shaped manner, is arranged inclined downward in its entirety. What is achieved by this arrangement is that the auxiliary belt always rests perfectly against the main conveyor belt 3 with its wedge tip

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setzt und somit der Teigstückübergang vom Hauptband auf das Hilfsband sich ganz von selbst vollzieht, also keiner besonderen Übertragungsmittel mehr bedarf.so that the dough piece transition from the main belt to the auxiliary belt takes place automatically, so no special transmission medium is required.

Claims

Patent claims:

1. Dough piece scoring device, in which the scoring tools with one above a main conveyor belt arranged and cooperate with this co-rotating auxiliary belt, which transfer the dough pieces from the main conveyor belt gets and after the notches fall onto the main conveyor belt with a flip of 180 ° lets, characterized in that the auxiliary band (5) and the notching tools to one Unit combined and adjustable up and down together with this above the main conveyor belt (3) are arranged.

2. Dough piece notching device according to claim 1, characterized in that the unit into which the notching tools and the auxiliary belt are combined by means of an articulated parallelogram (8, 8 ') is adjustable up and down.

3. dough piece notching device according to claim 1, characterized in that the auxiliary belt (5.) in known way wedge-shaped and adjustable up and down to the main conveyor belt Unit is arranged inclined downwards.

1 sheet of drawings