DE102024104384A1

DE102024104384A1 - Food cutting machine and round plate device and round plate holder for a food cutting machine

Info

Publication number: DE102024104384A1
Application number: DE102024104384.9A
Authority: DE
Inventors: Christoph Bergmann
Original assignee: Gebrueder Graef GmbH and Co KG
Current assignee: Gebrueder Graef GmbH and Co KG
Priority date: 2023-02-17
Filing date: 2024-02-16
Publication date: 2024-08-22

Abstract

Schneidemaschine für Lebensmittel umfassend ein rotierbares Schneidmesser (1), das dazu eingerichtet ist, sich im Betrieb der Schneidemaschine in einer Schneideebene zu drehen und in einem Schneidebereich Scheiben von einem Schneidgut abzuschneiden, eine Vorrichtung zum Abtransport abgeschnittener Schneidgutscheiben (37) von der Schneideebene zu einem Ablagebereich, eine Ablagevorrichtung für die zu dem Ablagebereich transportierten Schneidgutscheiben (37), eine Rundtellervorrichtung (14) mit einer Rundtellerhalterung (11) für einen drehbaren Rundteller (10), auf den die Schneidgutscheiben (37) von der Ablagevorrichtung abgelegt werden können, um ein gewünschtes Ablagebild zu erzeugen, wobei der Rundteller (10) durch einen Antrieb der Schneidemaschine in Drehbewegung versetzt werden kann, wobei die Rundtellervorrichtung (14) dazu eingerichtet ist, dass für den Rundteller (10) ein Antrieb verwendet wird, der bei Nichtbenutzung eines Rundtellers (10) für das Antreiben eines anderen Bauteils der Schneidemaschine dient.

Cutting machine for foodstuffs, comprising a rotatable cutting blade (1) which is designed to rotate in a cutting plane during operation of the cutting machine and to cut slices from a product to be cut in a cutting area, a device for transporting cut-off slices of product (37) from the cutting plane to a storage area, a storage device for the slices of product (37) transported to the storage area, a round plate device (14) with a round plate holder (11) for a rotatable round plate (10) onto which the slices of product (37) can be placed from the storage device in order to produce a desired storage pattern, wherein the round plate (10) can be set in rotation by a drive of the cutting machine, wherein the round plate device (14) is designed such that a drive is used for the round plate (10) which, when a round plate (10) is not in use, is used to drive another component of the cutting machine.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Schneidemaschine für Lebensmittel gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1, sowie eine Rundtellervorrichtung gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 11 und eine Rundtellerhalterung für eine Schneidemaschine für Lebensmittel.The present invention relates to a food cutting machine according to the preamble of claim 1, as well as a round plate device according to the preamble of claim 11 and a round plate holder for a food cutting machine.

Im Bereich von Aufschnittschneidemaschinen gibt es auf dem Markt so genannte Rundteller. Diese können optional bei Bestellung der jeweiligen Maschine dazu bestellt werden und benötigen einen zusätzlichen nur für den Rundteller ausgelegten Antrieb.In the area of slicing machines, there are so-called round plates on the market. These can be ordered as an option when ordering the respective machine and require an additional drive designed only for the round plate.

Eine Schneidemaschine und eine Rundtellervorrichtung der eingangs genannten Art sind aus der Die DE 10 2013 203 261 A1 bekannt. Die darin offenbarte elektrische Schneidemaschine ist mit unterschiedlichen mechanischen Komponenten ausgestaltet und weist einen zentralen Ablagesystemträger sowie ein Transportband und alternativ einen Drehteller beziehungsweise Rundteller auf. In dem Motorenturm der Schneidemaschine sind zwei Antriebe verbaut. Ein erster der Antriebe treibt die Antriebswelle des Drehtellers an, wohingegen der zweite der Antriebe die Antriebswelle des Förderbands antreibt.A cutting machine and a rotary table device of the type mentioned above are known from the EN 10 2013 203 261 A1 The electric cutting machine disclosed therein is designed with different mechanical components and has a central storage system carrier as well as a conveyor belt and alternatively a turntable or round plate. Two drives are installed in the motor tower of the cutting machine. A first of the drives drives the drive shaft of the turntable, whereas the second of the drives drives the drive shaft of the conveyor belt.

Das der vorliegenden Erfindung zugrundeliegende Problem ist die Schaffung einer Schneidemaschine und einer Rundtellervorrichtung der eingangs genannten Art, die kostengünstiger hergestellt oder einfacher nachgerüstet werden kann oder bei der die Rundtellerhalterung flexibler angeordnet werden kann. Weiterhin soll eine Rundtellerhalterung für eine Schneidemaschine für Lebensmittel geschaffen werden, die an unterschiedliche Durchmesser des Rundtellers angepasst werden kann.The problem underlying the present invention is to create a cutting machine and a round plate device of the type mentioned at the beginning, which can be manufactured more cost-effectively or retrofitted more easily or in which the round plate holder can be arranged more flexibly. Furthermore, a round plate holder for a cutting machine for food is to be created which can be adapted to different diameters of the round plate.

Dies wird erfindungsgemäß durch eine Schneidemaschine der eingangs genannten Art mit den kennzeichnenden Merkmalen des Anspruchs 1 oder des Anspruchs 7, eine Rundtellervorrichtung mit den kennzeichnenden Merkmalen des Anspruchs 11 oder des Anspruchs 12 sowie eine Rundtellerhalterung mit den Merkmalen des Anspruchs 14 erreicht. Die Unteransprüche betreffen bevorzugte Ausgestaltungen der Erfindung.This is achieved according to the invention by a cutting machine of the type mentioned at the outset with the characterizing features of claim 1 or claim 7, a round plate device with the characterizing features of claim 11 or claim 12 and a round plate holder with the features of claim 14. The subclaims relate to preferred embodiments of the invention.

Gemäß Anspruch 1 ist vorgesehen, dass die Rundtellervorrichtung dazu eingerichtet ist, dass für den Rundteller ein Antrieb verwendet wird, der bei Nichtbenutzung eines Rundtellers für das Antreiben eines anderen Bauteils der Schneidemaschine dient. Die Nutzung vorhandener Antriebe erlaubt die Nachrüstung der Rundtellervorrichtung. Insbesondere kann dabei die Rundtellervorrichtung durch eine einfache, dem Bediener zumutbare Montage nachgerüstet werden.According to claim 1, the round plate device is designed so that a drive is used for the round plate, which is used to drive another component of the cutting machine when a round plate is not in use. The use of existing drives allows the round plate device to be retrofitted. In particular, the round plate device can be retrofitted by means of a simple assembly that is reasonable for the operator.

Es kann vorgesehen sein, dass der Antrieb, der den Rundteller in Drehbewegung versetzen kann, bei Nichtbenutzung eines Rundtellers für das Antreiben eines Förderbandes der Schneidemaschine dient. Beispielsweise kann dabei die Rundtellervorrichtung dazu eingerichtet sein, dass die Drehbewegung eines drehbaren Teils des Antriebs für das Förderband auf eine den Rundteller antreibende Antriebswelle übertragen wird. Alternativ kann die Rundtellervorrichtung dazu eingerichtet sein, dass die Linearbewegung des Förderbands in eine Drehbewegung der den Rundteller antreibenden Antriebswelle übertragen wird.It can be provided that the drive, which can set the rotary plate in rotation, serves to drive a conveyor belt of the cutting machine when a rotary plate is not in use. For example, the rotary plate device can be set up so that the rotational movement of a rotatable part of the drive for the conveyor belt is transmitted to a drive shaft that drives the rotary plate. Alternatively, the rotary plate device can be set up so that the linear movement of the conveyor belt is transmitted into a rotational movement of the drive shaft that drives the rotary plate.

Es besteht die Möglichkeit, dass der Antrieb, der den Rundteller in Drehbewegung versetzen kann, bei Nichtbenutzung eines Rundtellers für die Erzeugung einer Linearbewegung eines in den Ablagebereich einbringbaren Tabletts dient. Beispielsweise kann dabei die Rundtellervorrichtung dazu eingerichtet sein, dass die Linearbewegung des Antriebs für das Tablett in eine Drehbewegung der den Rundteller antreibenden Antriebswelle übertragen wird.It is possible that the drive, which can set the rotary plate in rotation, is used to generate a linear movement of a tray that can be placed in the storage area when a rotary plate is not in use. For example, the rotary plate device can be set up so that the linear movement of the drive for the tray is transferred into a rotational movement of the drive shaft that drives the rotary plate.

Gemäß Anspruch 7 ist vorgesehen, dass die Rundtellervorrichtung dazu eingerichtet ist, den Abstand der Drehachse des Rundtellers von der Ablagevorrichtung verändern zu können. Durch diese Maßnahme können optimale Rundablageergebnisse erzielt werden.According to claim 7, the rotary plate device is designed to be able to change the distance between the rotation axis of the rotary plate and the depositing device. This measure enables optimal rotary depositing results to be achieved.

Es kann vorgesehen sein, dass die Schneidemaschine dazu eingerichtet ist, dass die Ablagevorrichtung und der Antrieb für den Rundteller für die Erzeugung des gewünschten Ablagebildes zusammenwirken, insbesondere miteinander synchronisiert sind.It can be provided that the cutting machine is set up so that the depositing device and the drive for the rotary plate work together to produce the desired deposit pattern, in particular are synchronized with each other.

Es besteht die Möglichkeit, dass die Vorrichtung zum Abtransport abgeschnittener Schneidgutscheiben einen Kettenrahmen mit mindestens einer Kette, insbesondere mit einer Mehrzahl von Ketten, aufweist. Weiterhin besteht die Möglichkeit, dass die Schneidemaschine einen Schlitten mit einer Auflagefläche für das Schneidgut umfasst, der dazu eingerichtet ist, relativ zu dem Schneidmesser hin und her bewegt zu werden,It is possible for the device for transporting cut-off slices of material to be cut to have a chain frame with at least one chain, in particular with a plurality of chains. It is also possible for the cutting machine to comprise a carriage with a support surface for the material to be cut, which is designed to be moved back and forth relative to the cutting blade,

Gemäß Anspruch 11 ist vorgesehen, dass die Rundtellervorrichtung dazu eingerichtet ist, dass für den Rundteller ein Antrieb verwendet wird, der bei Nichtbenutzung eines Rundtellers für das Antreiben eines anderen Bauteils der Schneidemaschine dient. Die Nutzung vorhandener Antriebe erlaubt die Nachrüstung der Rundtellervorrichtung.According to claim 11, the rotary plate device is designed so that a drive is used for the rotary plate, which is used to drive another component of the cutting machine when a rotary plate is not in use. The use of existing drives allows the rotary plate device to be retrofitted.

Gemäß Anspruch 12 ist vorgesehen, dass die Rundtellervorrichtung dazu eingerichtet ist, den Abstand der Drehachse des Rundtellers von der Ablagevorrichtung verändern zu können. Durch diese Maßnahme können optimale Rundablageergebnisse erzielt werden.According to claim 12, it is provided that the rotary plate device is designed to be able to change the distance between the rotation axis of the rotary plate and the depositing device. This measure enables optimal rotary depositing results to be achieved.

Gemäß Anspruch 14 ist vorgesehen, dass die Rundtellerhalterung für die Halterung von Rundtellern unterschiedlicher Durchmesser geeignet ist.According to claim 14, it is provided that the round plate holder is suitable for holding round plates of different diameters.

Es kann vorgesehen sein, dass die Rundtellerhalterung Halteelemente für den Rundteller umfasst, deren Abstand zur Drehachse des Rundtellers verändert werden kann. Vorzugsweise kann dabei die Rundtellerhalterung zwei zueinander verdrehbare Teile, insbesondere zwei zueinander verdrehbare Scheiben, umfassen, durch deren Drehbewegung zueinander der Abstand der Halteelemente zur Drehachse des Rundtellers verändert werden kann. Durch eine derartige Gestaltung wird eine einfache Anpassung der Rundtellerhalterung an verschiedene Durchmesser der Rundteller ermöglicht.It can be provided that the round plate holder comprises holding elements for the round plate, the distance of which from the rotation axis of the round plate can be changed. The round plate holder can preferably comprise two parts that can be rotated relative to one another, in particular two disks that can be rotated relative to one another, by whose rotational movement relative to one another the distance of the holding elements from the rotation axis of the round plate can be changed. Such a design enables the round plate holder to be easily adapted to different diameters of the round plates.

Weitere Merkmale und Vorteile von Ausführungsbeispielen der Erfindung werden unter Bezugnahme auf die Zeichnungen nachfolgend beschrieben. Dabei werden für gleiche oder ähnliche Teile und für Teile mit gleichen oder ähnlichen Funktionen dieselben Bezugszeichen verwendet. Es zeigen:

1 eine perspektivische Ansicht eines Förderbands einer Schneidemaschine;
2 eine Seitenansicht einer ersten Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Rundtellervorrichtung und/oder eines Teils einer ersten Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine;
3 eine perspektivische Ansicht der Rundtellervorrichtung und eines Teils der Schneidemaschine gemäß 2;
4 eine weitere perspektivische Ansicht der Rundtellervorrichtung und eines Teils der Schneidemaschine gemäß 2;
5 eine perspektivische Ansicht der Rundtellervorrichtung und der Schneidemaschine gemäß 2;
6 eine weitere perspektivische Ansicht der Rundtellervorrichtung und eines Teils der Schneidemaschine gemäß 2;
7 eine weitere perspektivische Ansicht der Rundtellervorrichtung und eines Teils der Schneidemaschine gemäß 2;
8 eine perspektivische Ansicht eines Förderbands und eines Förderbandchassis einer Schneidemaschine;
9 eine perspektivische Ansicht einer zweiten Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Rundtellervorrichtung und/oder eines Teils einer zweiten Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine;
10 eine Seitenansicht der Rundtellervorrichtung und eines Teils der Schneidemaschine gemäß 9;
11 eine Ansicht von unten auf die Rundtellervorrichtung und ein Teil der Schneidemaschine gemäß 9;
12 eine perspektivische Ansicht einer dritten Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Rundtellervorrichtung und/oder eines Teils einer dritten Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine;
13 eine schematische Draufsicht auf die Rundtellervorrichtung gemäß 12 und einen Linearantrieb der Schneidemaschine gemäß 12;
14 eine schematische Ansicht von unten auf die Rundtellervorrichtung gemäß 12 und den Linearantrieb der Schneidemaschine gemäß 12;
15 einen Schnitt durch eine erfindungsgemäße Rundtellerhalterung;
16 eine perspektivische Ansicht der Rundtellerhalterung gemäß 15;
17 eine Ansicht von unten auf die Rundtellerhalterung gemäß 15.

Further features and advantages of embodiments of the invention are described below with reference to the drawings. The same reference numerals are used for identical or similar parts and for parts with identical or similar functions. They show:

1 a perspective view of a conveyor belt of a cutting machine;
2 a side view of a first embodiment of a rotary table device according to the invention and/or of a part of a first embodiment of a cutting machine according to the invention;
3 a perspective view of the rotary table device and a part of the cutting machine according to 2 ;
4 another perspective view of the rotary table device and a part of the cutting machine according to 2 ;
5 a perspective view of the rotary plate device and the cutting machine according to 2 ;
6 another perspective view of the rotary table device and a part of the cutting machine according to 2 ;
7 another perspective view of the rotary table device and a part of the cutting machine according to 2 ;
8 a perspective view of a conveyor belt and a conveyor chassis of a cutting machine;
9 a perspective view of a second embodiment of a rotary plate device according to the invention and/or of a part of a second embodiment of a cutting machine according to the invention;
10 a side view of the rotary table device and a part of the cutting machine according to 9 ;
11 a view from below of the rotary table device and a part of the cutting machine according to 9 ;
12 a perspective view of a third embodiment of a rotary table device according to the invention and/or a part of a third embodiment of a cutting machine according to the invention;
13 a schematic plan view of the rotary plate device according to 12 and a linear drive of the cutting machine according to 12 ;
14 a schematic view from below of the rotary table device according to 12 and the linear drive of the cutting machine according to 12 ;
15 a section through a round plate holder according to the invention;
16 a perspective view of the round plate holder according to 15 ;
17 a view from below of the round plate holder according to 15 .

Es ist nicht notwendig, dass eine erfindungsgemäße Vorrichtung alle nachfolgend beschriebenen Merkmale aufweist. Es ist auch möglich, dass eine erfindungsgemäße Vorrichtung nur einzelne Merkmale der nachfolgend beschriebenen Ausführungsbeispiele aufweist.It is not necessary for a device according to the invention to have all of the features described below. It is also possible for a device according to the invention to have only individual features of the exemplary embodiments described below.

Die in den Figuren und insbesondere in 5 abgebildete Ausführungsform einer Schneidemaschine für Lebensmittel umfasst ein rotierbares Schneidmesser 1, das sich im Betrieb der Schneidemaschine in einer Schneideebene dreht und in einem Schneidebereich Scheiben von einem nicht abgebildeten Schneidgut abschneidet. Die Schneidemaschine umfasst weiterhin ein insbesondere als Motorgehäuse ausgebildetes Gehäuse 2, in dem ein nicht abgebildeter Motor angeordnet ist, der das Schneidmesser 1 antreibt. Das Gehäuse 2 kann alternativ auch als Maschinengehäuse ausgebildet sein.The images in the figures and especially in 5 The illustrated embodiment of a cutting machine for food comprises a rotatable cutting blade 1, which rotates in a cutting plane during operation of the cutting machine and cuts slices from a product to be cut (not shown) in a cutting area. The cutting machine further comprises a housing 2, designed in particular as a motor housing, in which a motor (not shown) is arranged, which drives the cutting blade 1. The housing 2 can alternatively also be designed as a machine housing.

Die Schneidemaschine umfasst weiterhin einen Schlitten 3 mit einer Auflagefläche 4 für das Schneidgut, der relativ zu dem Schneidmesser 1 hin und her bewegt werden kann. An dem Schlitten 3 ist ein Restehalter 5 angeordnet, mit dem das Schneidgut während des Schneidvorgangs gehalten werden kann.The cutting machine further comprises a carriage 3 with a support surface 4 for the material to be cut, which can be moved back and forth relative to the cutting blade 1. On the carriage 3, a residue holder 5 is arranged, with which the material to be cut can be held during the cutting process.

Die Schneidemaschine umfasst weiterhin eine Anschlagplatte 6 für das Schneidgut, die parallel zur Messerachse des Schneidmessers 1 verschoben werden kann. Mit der Änderung des Abstands der Anschlagplatte 6 von der Schneidebene des Schneidmessers 1 kann die Dicke des geschnittenen Schneidguts vorgegeben werden.The cutting machine also comprises a stop plate 6 for the material to be cut, which can be moved parallel to the knife axis of the cutting knife 1. By changing the distance of the stop plate 6 from the cutting plane of the cutting knife 1, the thickness of the cut material can be specified.

Die Schneidemaschine umfasst weiterhin einen Kettenrahmen 7 mit einer Mehrzahl von zueinander parallelen Ketten 8 zum Abtransport abgeschnittener Schneidgutscheiben 37 (siehe 13) von der Schneideebene, wobei die Ketten 8 über eine erste, antreibbare Drehachse und eine zweite Drehachse umlaufen. An den Ketten 8 sind beispielsweise Spitzen angebracht, die teilweise in eine abgeschnittene Schneidgutscheibe 37 eindringen können, um diese so zu halten, dass die Schneidgutscheiben 37 von den Ketten 8 abtransportiert werden können. Anstelle einer Mehrzahl von Ketten 8 kann auch lediglich eine Kette 8 vorgesehen sein.The cutting machine further comprises a chain frame 7 with a plurality of parallel chains 8 for transporting cut slices 37 (see 13 ) from the cutting plane, the chains 8 rotating over a first, drivable axis of rotation and a second axis of rotation. For example, tips are attached to the chains 8, which can partially penetrate into a cut-off slice of material 37 to hold it in such a way that the slices of material 37 can be transported away by the chains 8. Instead of a plurality of chains 8, only one chain 8 can be provided.

Die Schneidemaschine umfasst weiterhin einen nicht abgebildeten Ablageschläger, der durch die verschiedenen parallel zueinander laufenden Ketten 8 hindurchgreifen und die Schneidgutscheiben 37 von den Spitzen loslösen kann, so dass die Schneidgutscheiben 37 kontrolliert auf einer Ablagefläche abgelegt werden können. Die Ketten 8 und der Ablageschläger bilden zusammen eine Ablagevorrichtung für die Schneidgutscheiben 37.The cutting machine also includes a storage racket (not shown) that can reach through the various chains 8 running parallel to one another and can release the slices of material 37 from the tips so that the slices of material 37 can be deposited in a controlled manner on a storage surface. The chains 8 and the storage racket together form a storage device for the slices of material 37.

Als Ablagefläche kann insbesondere ein Rundteller 10 dienen (siehe beispielsweise 13), der von einer im Folgenden noch näher beschriebener Rundtellerhalterung 11 (siehe 16 und 17) gehalten wird.A round plate 10 can serve as a storage surface (see for example 13 ), which is supported by a round plate holder 11 described in more detail below (see 16 and 17 ) is held.

1 zeigt eine Förderbandaufnahme 12 mit einem Förderband 13. Auf derartigen Förderbändern 13 werden typischerweise Ablageflächen für die kontrollierte Ablage von Schneidgut angeordnet. 1 shows a conveyor belt holder 12 with a conveyor belt 13. On such conveyor belts 13, storage areas for the controlled storage of cutting material are typically arranged.

Bei der in den 2 bis 7 abgebildeten ersten Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Rundtellervorrichtung 14 und einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine wird ein Standardantrieb für ein Förderband 13 für das Antreiben des Rundtellers 10 verwendet. Dazu wird das Förderband 13 von der Förderbandaufnahme 12 entfernt. Anschließend wird die Rundtellervorrichtung 14 substitutiv aufgesetzt. Die Antriebschnittstelle stellt dabei ein Stirnzahnrad 15 dar (siehe 6), das in Eingriff mit einem Zahnrad 16 steht (siehe 7), das normalerweise für das Antreiben des Förderbandes 13 dient. An diesem Zahnrad 16 greift dann auch die Rundtellervorrichtung 14 das antreibende Moment ab.In the 2 to 7 In the first embodiment of a rotary plate device 14 according to the invention and a cutting machine according to the invention shown in FIG. 1, a standard drive for a conveyor belt 13 is used to drive the rotary plate 10. For this purpose, the conveyor belt 13 is removed from the conveyor belt holder 12. The rotary plate device 14 is then placed on as a substitute. The drive interface is a spur gear 15 (see 6 ), which is in engagement with a gear 16 (see 7 ), which normally serves to drive the conveyor belt 13. The rotary plate device 14 then also takes the driving torque from this gear 16.

In dem dargestelltem Beispiel wird dann mittels eines Zahnriemens 17 die Drehbewegung der mit dem Stirnzahnrad 15 verbundenen Antriebswelle 18 zu der Antriebswelle 19 für den Rundteller 10 übertragen (siehe 6). Dabei stehen die Achsen der beiden Antriebswellen 18, 19 in einem bevorzugtem Winkel von 90° zueinander. Der Zahnriemen 17 befindet sich somit in einer gekreuzten Anordnung.In the example shown, the rotary motion of the drive shaft 18 connected to the spur gear 15 is then transmitted to the drive shaft 19 for the rotary plate 10 by means of a toothed belt 17 (see 6 ). The axes of the two drive shafts 18, 19 are at a preferred angle of 90° to each other. The toothed belt 17 is thus in a crossed arrangement.

Der Antrieb des Rundtellers 10 kann aber alternativ beispielsweise auch über ein Kegelradgetriebe, Schrägstirnzahnradgetriebe, Schneckengetriebe oder über Kombinationen dieser Getriebe ausgeführt werden. Auch andere Riemenarten oder Ketten wären denkbar. Wichtig ist eine schlupffreie Übertragung.Alternatively, the rotary plate 10 can also be driven by a bevel gear, helical gear, worm gear or combinations of these gears. Other types of belts or chains are also conceivable. Slip-free transmission is important.

Der in den 2 bis 7 nicht abgebildete Rundteller 10 kann von oben auf die beispielsweise in 4 abgebildete Rundtellerhalterung 11 aufgesetzt werden.The one in the 2 until 7 The round plate 10 (not shown) can be placed from above on the 4 The round plate holder 11 shown in the illustration must be fitted.

Das Prinzip der in den 8 bis 11 abgebildeten zweiten Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Rundtellervorrichtung 14 und einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine besteht darin, eine Rundtellervorrichtung 14 vorzuschlagen, die an einem Förderbandchassis 20 montiert wird.The principle of the 8 until 11 The second embodiment of a rotary table device 14 according to the invention and of a cutting machine according to the invention shown in FIG. 1 consists in proposing a rotary table device 14 which is mounted on a conveyor belt chassis 20.

Diese Rundtellervorrichtung 14 umfasst eine Halterung 21, die fest an dem Förderbandchassis 20 montiert wird, und eine Antriebseinheit 22, die zu der Halterung 21 linear verschiebbar ist (siehe 10 und 11). Diese Verschiebbarkeit parallel zu der lokalen Förderbandebene, ermöglicht eine Ausrichtung des Rundtellers 10 zum Kettenrahmen 7. Es ist von Vorteil beispielsweise bei Nutzung unterschiedlicher Rundtellerdurchmesser („Traydurchmesser“), wenn der Drehpunkt zum Kettenrahmen 7 variiert werden kann. Dadurch kann immer für eine optimale und dekorative Ablage gesorgt werden. Auch kann die Kalibergröße des Schneidgutes selbst eine Anpassung des Abstandes von Drehpunkt zum Kettenrahmen 7 erfordern.This rotary plate device 14 comprises a holder 21 which is fixedly mounted on the conveyor belt chassis 20 and a drive unit 22 which is linearly displaceable relative to the holder 21 (see 10 and 11 ). This ability to move parallel to the local conveyor belt plane enables the round plate 10 to be aligned with the chain frame 7. It is advantageous, for example, when using different round plate diameters (“tray diameters”) if the pivot point to the chain frame 7 can be varied. This always ensures optimal and decorative storage. The caliber size of the material to be cut may also require an adjustment of the distance from the pivot point to the chain frame 7.

In 8 ist das Förderband 13 als Drahtgeflecht (Gliederband) ausgebildet. Der notwendige Antrieb für den Rundteller 10 wird direkt von der Vorschubbewegung des Förderbandes 13 abgegriffen. Dabei greift ein ähnlich einem Stirnzahnrad ausgebildeter Zahnkranz 23 in die einzelne Maschen formschlüssig ein (siehe auch 11) und erzeugt aus dem sich linear bewegenden Förderband 13 eine Drehbewegung. Diese Drehbewegung wird beispielsweise mittels eines Kegelradgetriebes 24 um vorzugsweise 90° umgelenkt, so dass dann die eigentliche Rundtellerhalterung 11 angetrieben werden kann.In 8 the conveyor belt 13 is designed as a wire mesh (link belt). The necessary drive for the rotary plate 10 is taken directly from the feed movement of the conveyor belt 13. A gear ring 23 designed similarly to a spur gear engages the individual meshes in a form-fitting manner (see also 11 ) and generates a rotary movement from the linearly moving conveyor belt 13. This rotary movement is deflected, for example, by means of a bevel gear 24, preferably by 90°, so that the actual round plate holder 11 can be driven.

Alternativ kann die Kraftübertragung anstatt einer formschlüssigen Übertragung auch über Friktion erfolgen. Beispielsweise mittels Gummiräder die durch Haftreibung an der Förderbandoberfläche die Bewegung übertragen. Das kann dann von Vorteil sein, wenn es sich bei dem Förderband 13 um eine geschlossene Oberfläche handelt, beispielsweise um ein geschlossenes Polyurethan-Band. Das Wirkprinzip entspricht dann dem eines breiten Flachriemens.Alternatively, the power can be transmitted via friction instead of a positive transmission. For example, using rubber wheels that transmit the movement through static friction on the conveyor belt surface. This can be advantageous if the conveyor belt 13 has a closed surface, for example a closed polyurethane belt. The operating principle then corresponds to that of a wide flat belt.

In einer weiteren Ausführung einer automatischen Schneidemaschine ist auch ein Tablettantrieb bekannt. Dieser Antrieb ist ein Linearantrieb 25, der reversierend ein Tablett positioniert.In another embodiment of an automatic cutting machine, a tray drive is also known. This drive is a linear drive 25, which reversibly positions a tray.

Die Idee der in den 12 bis 14 abgebildeten dritten Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Rundtellervorrichtung 14 und einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine ist darin zu sehen, nach Abnahme des Tabletts eine Rundtellervorrichtung 14 an der Schneidemaschine anzubringen.The idea of the 12 to 14 The third embodiment of a round plate device 14 according to the invention and a cutting machine according to the invention shown in FIG. 1 shows that a round plate device 14 is attached to the cutting machine after the tray has been removed.

Die Rundtellervorrichtung 14 wird dann mechanisch an den Linearantrieb 25 gekoppelt. Beispielsweise kann dann über einen Riemen 26 unter Einbeziehung von Zahnriemenrädern 27 die Linearbewegung in eine Rotationsbewegung gewandelt werden (siehe 13 und 14). Die Linearbewegung ist in 13 durch den Pfeil 28 verdeutlicht. Entscheidend ist, dass sich ein Linearweg s immer proportional zu einem Drehwinkel α verhält (siehe 13). Nur so ergeben sich auf dem Rundteller 10 gleichmäßige Bogenabstände von Schneidgutscheibe 37 zu Schneidgutscheibe 37.The rotary plate device 14 is then mechanically coupled to the linear drive 25. For example, the linear movement can then be converted into a rotational movement via a belt 26 using toothed belt wheels 27 (see 13 and 14 ). The linear movement is in 13 by the arrow 28. It is crucial that a linear path s is always proportional to a rotation angle α (see 13 ). Only in this way can uniform arc distances be achieved on the rotary plate 10 from one cutting disc 37 to another.

Der Rundteller 10 soll nur in einer Richtung drehen, um eine gleichmäßige Scheibenverteilung über eine Gesamtdrehwinkel von 360° zu erreichen. Beispielweise wird durch einen Freilauf beziehungsweise Hülsenfreilauf der lineare Reversierbetrieb in nur eine Drehrichtung des Rundtellers 10 aufgelöst. Eine Vorschubrichtung der Lineareinheit 29 dient somit immer als Leerfahrt, um wieder einen entsprechenden Vorschubweg zur Rotationstransformation zur Verfügung zu haben.The rotary plate 10 should only rotate in one direction in order to achieve a uniform disk distribution over a total rotation angle of 360°. For example, a freewheel or sleeve freewheel resolves the linear reversing operation into only one direction of rotation of the rotary plate 10. One feed direction of the linear unit 29 therefore always serves as an empty run in order to have a corresponding feed path available for rotation transformation.

Es besteht die Möglichkeit, dass die erste und die dritte Ausführungsform dahingehend weitergebildet werden, dass deren Drehpunkte ebenfalls zum Kettenrahmen 7 verstellbar sind. Das kann beispielsweise durch Teleskopwellen oder Riemenantriebe, die mittels einer flexiblen Spannrolle flexible Achsabstände der Antriebs- und Abtriebsriemenräder zulassen, realisiert werden. Denkbar ist auch ein Stirnradgetriebe, das ähnlich wie ein Planetengetriebe über ein Sonnenrad und ein Planetenrad verfügt, wobei der Rundteller 10 beziehungsweise die Rundtellerhalterung 11 mechanisch mit der Planetenradachse verbunden ist und somit zur Sonnenachse über eine Kreisbahn zum Kettenrahmen 7 hin positioniert werden kann.It is possible for the first and third embodiments to be further developed in such a way that their pivot points can also be adjusted to the chain frame 7. This can be achieved, for example, by telescopic shafts or belt drives, which allow flexible center distances of the drive and driven belt wheels by means of a flexible tension roller. A spur gear is also conceivable, which, like a planetary gear, has a sun gear and a planet gear, whereby the round plate 10 or the round plate holder 11 is mechanically connected to the planet gear axis and can thus be positioned to the sun axis via a circular path to the chain frame 7.

Die 15 bis 17 zeigen die Baugruppe Rundtellerhalterung 11 mit Spannsystem. Die Einheit selbst kann ohne Werkzeug auf die zugehörige Antriebswelle aufgesteckt und auch wieder abgenommen werden. Dabei wird das Drehmoment beispielsweise von einem nicht abgebildeten Stift in der Drehwelle, der 90° zur Drehachse orientiert ist und die Achse die Drehachse selbst in einem Punkt schneidet, auf eine Nut in der Baugruppe übertragen. Die Nutlängsachse schneidet ebenfalls unter 90° die Drehachse in einem Punkt.The 15 until 17 show the round plate holder assembly 11 with clamping system. The unit itself can be attached to the associated drive shaft and removed again without tools. The torque is transferred to a groove in the assembly, for example, by a pin (not shown) in the rotary shaft, which is oriented at 90° to the axis of rotation and the axis intersects the axis of rotation itself at one point. The longitudinal axis of the groove also intersects the axis of rotation at 90° at one point.

Die Rundtellerhalterung 11 umfasst zwei zueinander verdrehbare Scheiben 30, 31, die über eine gemeinsame Drehachse verfügen. Die Rundtellerhalterung 11 umfasst weiterhin vier Halteelemente 32 für den Rundteller 10. Der Rundteller 10 kann in Gebrauchsstellung von oben beziehungsweise von oben in 16 auf die Rundtellerhalterung 11 aufgesetzt werden, so dass der Rand des Rundtellers 10 radial nach außen über die Halteelemente 32 hinausragt.The round plate holder 11 comprises two disks 30, 31 that can be rotated relative to one another and have a common axis of rotation. The round plate holder 11 also comprises four holding elements 32 for the round plate 10. The round plate 10 can be inserted into the position of use from above or from above into 16 be placed on the round plate holder 11 so that the edge of the round plate 10 projects radially outwards beyond the holding elements 32.

In der im Gebrauchszustand oberen Scheibe 30 sind vier Schlitze 33 vorgesehen, die speichenförmig radial zur Drehachse angeordnet sind. Durch die Schlitze 33 erstrecken sich die Haltelemente 32 hindurch. In der im Gebrauchszustand unteren Scheibe 31 sind vier bogenförmige Schlitze 34 und vier kreisrunde Öffnungen 35 vorgesehen. Die bogenförmigen Schlitze 33 erstrecken sich sowohl in Umfangsrichtung als auch in radialer Richtung. Auch durch die Schlitze 34 erstrecken sich die Haltelemente 32 hindurch.In the upper disc 30 in use, four slots 33 are provided, which are arranged in a spoke-like manner radially to the axis of rotation. The holding elements 32 extend through the slots 33. In the lower disc 31 in use, four arcuate slots 34 and four circular openings 35 are provided. The arcuate slots 33 extend both in the circumferential direction and in the radial direction. The holding elements 32 also extend through the slots 34.

Die beiden Scheiben 30, 31 sind relativ zueinander um die durch die Antriebswelle 19 verlaufende Drehachse des Rundtellers 10 drehbar. Durch eine Drehbewegung der Scheiben 30, 31 zueinander verändert sich der Abstand der Halteelemente 32 zur Drehachse des Rundtellers 10, so dass die Positionen der Halteelemente 32 an den Durchmesser des Rundtellers 10 angepasst werden können.The two disks 30, 31 are rotatable relative to one another about the rotation axis of the round plate 10, which runs through the drive shaft 19. By rotating the disks 30, 31 relative to one another, the distance of the holding elements 32 to the rotation axis of the round plate 10 changes, so that the positions of the holding elements 32 can be adapted to the diameter of the round plate 10.

Die kreisförmigen Öffnungen 25 dienen dazu, dem Bediener die Möglichkeit zu geben, in eine oder mehrere der Öffnungen 25 einzugreifen und die untere Scheibe 31 relativ zu der oberen Scheibe 30 zu verdrehen.The circular openings 25 serve to give the operator the possibility to reach into one or more of the openings 25 and rotate the lower disc 31 relative to the upper disc 30.

Beim Verdrehen der Scheiben 30, 31 zueinander kommt es zu einer geometrischen Schnittmenge der jeweiligen Führungsbahnen von oberer und unterer Scheibe 30, 31. Je nach Drehrichtung werden die Halteelemente 32 dann Richtung Mittelpunkt verstellt oder vom Mittelpunkt radial nach außen bewegt.When the discs 30, 31 are rotated relative to each other, a geometric intersection of the respective guideways from the upper and lower disc 30, 31. Depending on the direction of rotation, the holding elements 32 are then adjusted towards the center or moved radially outwards from the center.

Um zu vermeiden, dass sich die Halteelemente 32 im Betrieb verstellen, sind die bogenförmigen Schlitze 34 so angeordnet, dass ein Steigungswinkel der bogenförmigen Schlitzgeometrie zur lotrechten Achse auf die radial angeordneten Führungsachsen der oberen Scheibe 30 möglichst klein ist und somit eine Hemmung bewirkt. Zudem wird durch Kunststoffschrauben 36 ein einstellbares Reibmoment auf die untere Scheibe 31 erzeugt (siehe 15).In order to prevent the holding elements 32 from becoming misaligned during operation, the curved slots 34 are arranged in such a way that the angle of inclination of the curved slot geometry to the vertical axis on the radially arranged guide axes of the upper disk 30 is as small as possible and thus causes a blocking. In addition, an adjustable friction torque is generated on the lower disk 31 by means of plastic screws 36 (see 15 ).

Alle Führungsbahnen sind so geometrisch beziehungsweise symmetrisch auf den Scheiben 30, 31 angebracht, dass sich alle Halteelemente 32 immer im gleichen Abstand zu dem Mittelpunkt beziehungsweise zur Drehachse positionieren.All guideways are mounted geometrically or symmetrically on the disks 30, 31 so that all holding elements 32 are always positioned at the same distance from the center or the axis of rotation.

Die Fläche der oberen Scheibe 30 kann durch eine Beschichtung rutschhemmend ausgeführt sein, so dass das Drehmoment auf den Rundteller 10 oder das runde Tray sicher übertragen werden kann. Hilfsweise können auch entsprechende rutschhemmende Materialien auf die Scheibe 30 durch Kleben, durch Verbindungsmittel oder andere Fügeverfahren aufgebracht werden.The surface of the upper disk 30 can be made slip-resistant by means of a coating so that the torque can be safely transmitted to the round plate 10 or the round tray. Alternatively, corresponding slip-resistant materials can also be applied to the disk 30 by gluing, using connecting agents or other joining methods.

Ebenfalls können auch die Halteelemente 32 in der Geometrie anders gestaltet sein und wahlweise auch mit rutschhemmenden Eigenschaften versehen werden.The holding elements 32 can also be designed differently in terms of geometry and optionally also be provided with anti-slip properties.

Die Rundtellerhalterung 11 kann aus wenigen Komponenten überraschend einfach gefertigt werden. Alle Halteelemente 32 werden synchron in nur einer Bewegung positioniert, so dass sehr leicht verschiedene Größen von Rundtellern 10 (Trays) verarbeitet werden können. Ein Festspannen oder ein Lösen der Einheit ist nicht notwendig, da das System selbsthemmend ist.The round plate holder 11 can be manufactured surprisingly easily from just a few components. All holding elements 32 are positioned synchronously in just one movement, so that different sizes of round plates 10 (trays) can be processed very easily. Tightening or loosening the unit is not necessary because the system is self-locking.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDED IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

DE 102013203261 A1 [0003]

Claims

Cutting machine for foodstuffs comprising - a rotatable cutting blade (1) which is designed to rotate in a cutting plane during operation of the cutting machine and to cut slices from a product to be cut in a cutting area, - a device for transporting cut-off slices of product (37) from the cutting plane to a storage area, - a storage device for the slices of product (37) transported to the storage area, - a round plate device (14) with a round plate holder (11) for a rotatable round plate (10) onto which the slices of product (37) can be placed from the storage device in order to produce a desired storage pattern, wherein the round plate (10) can be set in rotation by a drive of the cutting machine, characterized in that the round plate device (14) is designed so that a drive is used for the round plate (10) which, when a round plate (10) is not in use, is used to drive another component of the cutting machine.

Cutting machine according to Claim 1 , characterized in that the drive, which can set the round plate (10) in rotation, serves to drive a conveyor belt (13) of the cutting machine when a round plate (10) is not in use.

Cutting machine according to Claim 2 , characterized in that the rotary plate device (14) is designed such that the rotary movement of a rotatable part of the drive for the conveyor belt (13) is transmitted to a drive shaft (18) driving the rotary plate (10).

Cutting machine according to Claim 2 , characterized in that the rotary plate device (14) is designed to transmit the linear movement of the conveyor belt (13) into a rotary movement of the drive shaft (18) driving the rotary plate (10).

Cutting machine according to Claim 1 , characterized in that the drive, which can set the round plate (10) in rotary motion, serves, when a round plate (10) is not in use, to generate a linear movement of a tray which can be introduced into the storage area.

Cutting machine according to Claim 5 , characterized in that the round plate device (14) is designed such that the linear movement of the drive for the tray is transferred into a rotary movement of the drive shaft (18) driving the round plate (14).

Cutting machine according to one of the Claims 1 until 6 or according to the generic term of Claim 1 , characterized in that the round plate device (14) is designed to be able to change the distance of the axis of rotation of the round plate (10) from the storage device.

Cutting machine according to one of the Claims 1 until 7 , characterized in that the cutting machine is designed so that the depositing device and the drive for the round plate (10) interact, in particular are synchronized with each other, to produce the desired deposit pattern.

Cutting machine according to one of the Claims 1 until 8 , characterized in that the device for transporting away cut-off slices of material (37) has a chain frame (7) with at least one chain (8), in particular with a plurality of chains (8).

Cutting machine according to one of the Claims 1 until 9 , characterized in that the cutting machine comprises a carriage (3) with a support surface (4) for the material to be cut, which is designed to be moved back and forth relative to the cutting blade (1),

Round plate device (14) for a food cutting machine, comprising a round plate holder (11) for a rotatable round plate (10) onto which the slices of material (37) to be cut can be deposited from the deposit device of the cutting machine in order to produce a desired deposit pattern, wherein the round plate (10) can be set in rotation by a drive of the cutting machine, characterized in that the round plate device is designed such that a drive is used for the round plate (10) which, when a round plate (10) is not in use, serves to drive another component of the cutting machine.

Round plate device (14) according to Claim 11 or according to the generic term of Claim 11 , characterized in that the round plate device (14) is designed to be able to change the distance of the axis of rotation of the round plate (10) from the storage device.

Round plate device (14) according to one of the Claims 11 or 12 , characterized in that the rotary plate device (14) has one or more of the features of the rotary plate device (14) relating to the Claims 1 until 10 has.

Round plate holder (11) for a food cutting machine, in particular for a cutting machine according to one of the Claims 1 until 10 , wherein the round plate holder (11) is suitable for holding round plates (10) of different diameters.

Round plate holder (11) after Claim 14 , characterized in that the round plate holder (11) comprises holding elements (32) for the round plate (10), the distance of which from the axis of rotation of the round plate (10) can be changed.

Round plate holder (11) according to one of the Claims 14 or 15 , characterized in that the round plate holder (11) comprises two parts which can be rotated relative to one another, in particular two disks (30, 31) which can be rotated relative to one another, by whose rotational movement relative to one another the distance of the holding elements (32) from the axis of rotation of the round plate (10) can be changed.