DE102022111815A1

DE102022111815A1 - Food cutting machine

Info

Publication number: DE102022111815A1
Application number: DE102022111815.0A
Authority: DE
Inventors: Christoph Bergmann; Christian Teich
Original assignee: Gebrueder Graef GmbH and Co KG
Current assignee: Gebrueder Graef GmbH and Co KG
Priority date: 2022-05-11
Filing date: 2022-05-11
Publication date: 2023-11-16

Abstract

Schneidemaschine für Lebensmittel, umfassend ein rotierbares Schneidmesser (1), einen Schlitten (3) mit einer Auflagefläche (4) für das Schneidgut, ein Gehäuse (2), einen Kettenrahmen (8) mit mindestens einer Kette (9), insbesondere einer Mehrzahl von Ketten (9), zum Abtransport abgeschnittener Schneidgutscheiben von der Schneideebene, wobei die mindestens eine Kette (9) über eine erste und eine zweite Drehachse (10, 11) umläuft, von denen die erste Drehachse (10) antreibbar ist, sowie eine Baueinheit (13), die an dem Gehäuse (2) angebracht ist und zumindest abschnittsweise oberhalb des Kettenrahmens (8) angeordnet ist, wobei die Baueinheit (13) eine Antriebswelle (15) aufweist, die von oben mit der ersten Drehachse (10) des Kettenrahmens (8) verbunden ist und dazu eingerichtet ist, die erste Drehachse (10) anzutreiben.Cutting machine for food, comprising a rotatable cutting knife (1), a carriage (3) with a support surface (4) for the material to be cut, a housing (2), a chain frame (8) with at least one chain (9), in particular a plurality of Chains (9), for transporting cut slices of material to be cut from the cutting plane, the at least one chain (9) rotating over a first and a second axis of rotation (10, 11), of which the first axis of rotation (10) can be driven, and a structural unit ( 13), which is attached to the housing (2) and is arranged at least in sections above the chain frame (8), the structural unit (13) having a drive shaft (15) which is connected from above to the first axis of rotation (10) of the chain frame ( 8) is connected and is set up to drive the first axis of rotation (10).

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Schneidemaschine für Lebensmittel gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The present invention relates to a food cutting machine according to the preamble of claim 1.

Eine Schneidemaschine der vorgenannten Art ist aus der EP 3 782 783 A1 bekannt. Die darin beschriebene Schneidemaschine umfasst ein rotierbares Schneidmesser, einen Schlitten mit einer Auflagefläche für das Schneidgut, eine Anschlagplatte für das Schneidgut, durch deren Abstand von der Schneidebene die Dicke abgeschnittener Schneidgutscheiben vorgegeben wird, sowie ein Gehäuse, in dem ein das Schneidmesser antreibender Motor unterbracht ist. Die Schneidemaschine umfasst weiterhin einen Kettenrahmen mit einer Mehrzahl von Ketten zum Abtransport abgeschnittener Schneidgutscheiben von der Schneideebene, wobei die Ketten über eine erste und eine zweite Drehachse umlaufen. Dabei wird die erste Drehachse des Kettenrahmens von einer Antriebswelle angetrieben, die aus einem Basisteil des Gehäuses nach oben hinausragt und mit der Unterseite der ersten Drehachse verbunden ist.A cutting machine of the aforementioned type is from the EP 3 782 783 A1 known. The cutting machine described therein comprises a rotatable cutting knife, a carriage with a support surface for the material to be cut, a stop plate for the material to be cut, the distance from the cutting plane of which determines the thickness of cut slices of material to be cut, and a housing in which a motor driving the cutting knife is accommodated . The cutting machine further comprises a chain frame with a plurality of chains for transporting cut slices of material to be cut from the cutting plane, the chains rotating over a first and a second axis of rotation. The first axis of rotation of the chain frame is driven by a drive shaft which protrudes upwards from a base part of the housing and is connected to the underside of the first axis of rotation.

Als nachteilig dabei erweist es sich, dass die Oberseite des Basisteils des Gehäuse einen Durchbruch für die Antriebswelle aufweist. Derartige Durchbrüche weisen in der Regel Kanten und Spalten auf, die aufwändig gesäubert werden müssen. Weiterhin müssen derartige Durchbrüche aus Hygienegründen mit einer vergleichsweise aufwändigen Dichtung versehen werden.It proves to be disadvantageous that the top of the base part of the housing has an opening for the drive shaft. Such openings usually have edges and gaps that require laborious cleaning. Furthermore, such openings must be provided with a comparatively complex seal for hygiene reasons.

Das der vorliegenden Erfindung zugrundeliegende Problem ist die Schaffung einer Schneidemaschine der eingangs genannten Art, die einfacher gereinigt werden kann und/oder bei der die Abdichtung eines Antriebs der ersten Drehachse einfacher gestaltet werden kann.The problem underlying the present invention is the creation of a cutting machine of the type mentioned at the outset, which can be cleaned more easily and/or in which the sealing of a drive of the first axis of rotation can be made simpler.

Dies wird erfindungsgemäß durch eine Schneidemaschine der eingangs genannten Art mit den kennzeichnenden Merkmalen des Anspruchs 1 erreicht. Die Unteransprüche betreffen bevorzugte Ausgestaltungen der Erfindung.This is achieved according to the invention by a cutting machine of the type mentioned at the outset with the characterizing features of claim 1. The subclaims relate to preferred embodiments of the invention.

Gemäß Anspruch 1 ist vorgesehen, dass die Schneidemaschine eine Baueinheit umfasst, die an dem Gehäuse angebracht ist und zumindest abschnittsweise oberhalb des Kettenrahmens angeordnet ist, wobei die Baueinheit eine Antriebswelle aufweist, die von oben mit der ersten Drehachse des Kettenrahmens verbunden ist und dazu eingerichtet ist, die erste Drehachse anzutreiben. Durch den Antrieb der ersten Drehachse von oben entfällt der aufwändig zu reinigende und aufwändig abzudichtende Durchbruch in unterhalb des Kettenrahmens angeordneten Gehäuseteilen der Schneidemaschine. Weiterhin fällt von den Ketten transportierter Schmutz in der Regel nach unten, so dass der oberhalb des Kettenrahmens angeordnete Bereich, in dem die Antriebswelle aus der Baueinheit austritt, nicht oder nur in sehr geringem Ausmaß mit Schmutz beaufschlagt wird.According to claim 1 it is provided that the cutting machine comprises a structural unit which is attached to the housing and is arranged at least in sections above the chain frame, the structural unit having a drive shaft which is connected from above to the first axis of rotation of the chain frame and is set up for this purpose to drive the first axis of rotation. By driving the first axis of rotation from above, the breakthrough in housing parts of the cutting machine arranged below the chain frame, which is difficult to clean and seal, is eliminated. Furthermore, dirt transported by the chains generally falls downwards, so that the area arranged above the chain frame, in which the drive shaft emerges from the structural unit, is not exposed to dirt or only to a very small extent.

Es besteht die Möglichkeit, das Gehäuse ein Maschinengehäuse, insbesondere ein Motorgehäuse für einen das Schneidmesser antreibenden Motor, ist.It is possible for the housing to be a machine housing, in particular a motor housing for a motor driving the cutting blade.

Es kann vorgesehen sein, dass die Schneidemaschine einen in dem Gehäuse angeordneten Motor umfasst, der im Betrieb der Schneidemaschine die Antriebswelle der Baueinheit antreibt, insbesondere wobei der die Antriebswelle der Baueinheit antreibende Motor von dem das Schneidmesser antreibenden Motor verschieden ist.It can be provided that the cutting machine comprises a motor arranged in the housing, which drives the drive shaft of the structural unit during operation of the cutting machine, in particular wherein the motor driving the drive shaft of the structural unit is different from the motor driving the cutting blade.

Es besteht die Möglichkeit, dass die Baueinheit mindestens einen Sensor umfasst. Der mindestens eine Sensor kann dazu dienen, die Größe und/oder die Form des dem Schneidmesser zugeführten Schneidguts zu erfassen. Durch die Erfassung der Größe und/oder der Form des Schneidguts kann das Ablagebild der von dem Kettenrahmen abtransportierten und einem geeigneten Abschläger vom Kettenrahmen gelösten Schneidgutscheiben optimiert werden.It is possible that the structural unit includes at least one sensor. The at least one sensor can serve to detect the size and/or shape of the material to be cut fed to the cutting blade. By recording the size and/or shape of the material to be cut, the storage pattern of the slices of material to be cut that are transported away from the chain frame and released from the chain frame using a suitable knocker can be optimized.

Es kann vorgesehen sein, dass die Baueinheit sich mit einem Abschnitt oberhalb der Auflagefläche des Schlittens erstreckt und dass der mindestens eine Sensor in dem oberhalb der Auflagefläche des Schlittens angeordneten Abschnitt der Baueinheit angeordnet ist. Durch diese Anordnung des mindestens einen Sensors wird die Erfassung der Größe und/oder der Form des Schneidguts erleichtert.It can be provided that the structural unit extends with a section above the support surface of the carriage and that the at least one sensor is arranged in the section of the structural unit arranged above the support surface of the carriage. This arrangement of the at least one sensor makes it easier to detect the size and/or shape of the material to be cut.

Es besteht die Möglichkeit, dass die Schneidemaschine einen Messerschutzring umfasst, der den äußeren Rand des Schneidmessers teilweise umgibt. Dabei kann die Baueinheit eine Halterung für den Messerschutzring aufweisen. Die Baueinheit kann also mehrere Funktionen gleichzeitig erfüllen. Sie kann dem Antrieb des Kettenrahmens dienen, die Größe und/oder die Form des Schneidguts erfassen sowie den Messerschutzring fixieren.It is possible that the cutting machine includes a knife guard ring that partially surrounds the outer edge of the cutting knife. The unit can have a holder for the knife protection ring. The unit can therefore fulfill several functions at the same time. It can be used to drive the chain frame, detect the size and/or shape of the material to be cut and fix the knife protection ring.

Es kann vorgesehen sein, dass die Schneidemaschine eine Anschlagplatte für das Schneidgut umfasst, durch deren Abstand von der Schneidebene die Dicke abgeschnittener Schneidgutscheiben vorgegeben wird. Anstelle einer verstellbaren Anschlagplatte kann auch eine reine Schutzplatte oder Schutzleiste vorgesehen sein, die das Schneidmesser gegen einen Zugriff abdeckt. Diese Schutzplatte oder Schutzleiste könnte dann in einem nicht regelbaren Abstand zu dem Messer stehen, so dass Scheiben geschnitten werden könnten. Ein Schneidgutvorschub würde dann das Schneidgut immer in der gewünschten Schnittstärke zur Schneideebene zuführen beziehungsweise vortakten.It can be provided that the cutting machine includes a stop plate for the material to be cut, whose distance from the cutting plane determines the thickness of cut slices of material to be cut. Instead of an adjustable stop plate, a pure protective plate or protective strip can also be provided, which covers the cutting blade against access. This protective plate or protective strip could then be at an uncontrollable distance from the knife, so that slices could be cut. A material feed would then always feed or pre-clock the material to be cut to the cutting plane in the desired cutting thickness.

Es kann vorgesehen sein, dass die Schneidemaschine Anbringmittel für die Anbringung des Kettenrahmens an dem Gehäuse umfasst. Dabei kann die Schneidemaschine dazu eingerichtet sein, dass der Kettenrahmen während der Anbringung an dem Gehäuse eine derartige Schwenkbewegung ausführt, dass nach Durchführung der Schwenkbewegung die Verbindung zwischen der ersten Drehachse des Kettenrahmens und der Antriebswelle der Baueinheit hergestellt ist.It can be provided that the cutting machine includes attachment means for attaching the chain frame to the housing. The cutting machine can be set up so that the chain frame carries out a pivoting movement during attachment to the housing such that after the pivoting movement has been carried out, the connection between the first axis of rotation of the chain frame and the drive shaft of the structural unit is established.

Es besteht die Möglichkeit, dass die Anbringmittel zwei Zapfen umfassen, die im montierten Zustand des Kettenrahmens außen an einer dem Kettenrahmen zugewandten Wand des Gehäuses angeordnet sind. Weiterhin können die Anbringmittel zwei an dem Kettenrahmen angeordnete Schlüssellöcher umfassen, die im montierten Zustand des Kettenrahmens in einer dem Gehäuse zugewandten Wand des Kettenrahmens angeordnet sind. Dabei können die Schlüssellöcher jeweils eine Einführöffnung für einen der Zapfen und ein sich an die Einführöffnung anschließendes Langloch mit einer Längsrichtung aufweisen. Durch Einbringung der Zapfen in die Einführöffnungen und eine anschließende Bewegung der Zapfen in den Langlöchern bis zu deren von den Einführöffnungen abgewandten Enden erfolgt die Festlegung des Kettenrahmens an dem Gehäuse.It is possible that the attachment means comprise two pins which, when the chain frame is in the assembled state, are arranged on the outside of a wall of the housing facing the chain frame. Furthermore, the attachment means can comprise two keyholes arranged on the chain frame, which, when the chain frame is in the assembled state, are arranged in a wall of the chain frame facing the housing. The keyholes can each have an insertion opening for one of the pins and an elongated hole adjoining the insertion opening with a longitudinal direction. By inserting the pins into the insertion openings and then moving the pins in the elongated holes up to their ends facing away from the insertion openings, the chain frame is fixed to the housing.

Es kann vorgesehen sein, dass die Längsrichtungen der Langlöcher zueinander geneigt sind. Durch diese Ausrichtung der Langlöcher wird gewährleistet, dass der Kettenrahmen während des Montagevorgangs an dem Gehäuse die Schwenkbewegung ausführt, die zu der Verbindung zwischen der ersten Drehachse des Kettenrahmens und der Antriebswelle der Baueinheit führt.It can be provided that the longitudinal directions of the elongated holes are inclined to one another. This alignment of the elongated holes ensures that the chain frame carries out the pivoting movement on the housing during the assembly process, which leads to the connection between the first axis of rotation of the chain frame and the drive shaft of the structural unit.

Es besteht die Möglichkeit, dass die Anbringmittel ein Anlageelement umfassen, das im montierten Zustand des Kettenrahmens an der dem Kettenrahmen zugewandten Wand des Gehäuses angeordnet ist. Das Anlageelement ist beispielsweise als Vorsprung ausgebildet. Weiterhin kann das Anlageelement beabstandet zu den Zapfen und unterhalb der Zapfen angeordnet sein. Durch die beiden oberen Zapfen beziehungsweise Schlüssellöcher und dem darunter angeordneten Anlageelement kann eine Anlage des Kettenrahmens an dem Gehäuse in drei Punkten realisiert werden, so dass der Kettenrahmen sicher zu dem Gehäuse positioniert ist.It is possible for the attachment means to comprise a contact element which, when the chain frame is mounted, is arranged on the wall of the housing facing the chain frame. The contact element is designed, for example, as a projection. Furthermore, the contact element can be arranged at a distance from the pins and below the pins. Through the two upper pins or keyholes and the contact element arranged underneath, the chain frame can be placed against the housing at three points, so that the chain frame is securely positioned in relation to the housing.

Weitere Merkmale und Vorteile von Ausführungsbeispielen der Erfindung werden unter Bezugnahme auf die Zeichnungen nachfolgend beschrieben. Dabei werden für gleiche oder ähnliche Teile und für Teile mit gleichen oder ähnlichen Funktionen dieselben Bezugszeichen verwendet. Es zeigen:

1 eine perspektivische Ansicht einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine;
2 eine gegenüber 1 gedrehte perspektivische Ansicht der Schneidemaschine gemäß 1;
3 eine Seitenansicht der Schneidemaschine gemäß 1;
4 eine gegenüber 1 gedrehte Seitenansicht der Schneidemaschine gemäß 1;
5 eine 4 entsprechende Seitenansicht der Schneidemaschine gemäß 1 mit demontiertem Kettenrahmen;
6 eine perspektivische Detailansicht des Gehäuses der Schneidemaschine gemäß 1;
7 eine 4 entsprechende Seitenansicht der Schneidemaschine gemäß 1 mit dem Kettenrahmen in einer ersten Montageposition;
8 ein Detail der 7;
9 ein Detail der Verbindung zwischen dem Kettenrahmen und dem Gehäuse in der ersten Montageposition;
10 einen Schnitt durch das Detail gemäß 9;
11 eine 4 entsprechende Seitenansicht der Schneidemaschine gemäß 1 mit dem Kettenrahmen in einer zweiten Montageposition;
12 ein Detail der 11;
13 ein Detail der Verbindung zwischen dem Kettenrahmen und dem Gehäuse in der zweiten Montageposition;
14 einen Schnitt durch das Detail gemäß 13;
15 eine 4 entsprechende Seitenansicht der Schneidemaschine gemäß 1 mit dem Kettenrahmen in einer dritten Montageposition;
16 ein Detail der 15;
17 ein Detail der Verbindung zwischen dem Kettenrahmen und dem Gehäuse in der dritten Montageposition.

Further features and advantages of exemplary embodiments of the invention are described below with reference to the drawings. The same reference numbers are used for the same or similar parts and for parts with the same or similar functions. Show it:

1 a perspective view of a cutting machine according to the invention;
2 one opposite 1 Rotated perspective view of the cutting machine according to 1 ;
3 a side view of the cutting machine according to 1 ;
4 one opposite 1 Rotated side view of the cutting machine according to 1 ;
5 one 4 corresponding side view of the cutting machine 1 with dismantled chain frame;
6 a perspective detailed view of the housing of the cutting machine 1 ;
7 one 4 corresponding side view of the cutting machine 1 with the chain frame in a first assembly position;
8th a detail of the 7 ;
9 a detail of the connection between the chain frame and the housing in the first assembly position;
10 a section through the detail according to 9 ;
11 one 4 corresponding side view of the cutting machine 1 with the chain frame in a second mounting position;
12 a detail of the 11 ;
13 a detail of the connection between the chain frame and the housing in the second assembly position;
14 a section through the detail according to 13 ;
15 one 4 corresponding side view of the cutting machine 1 with the chain frame in a third mounting position;
16 a detail of the 15 ;
17 a detail of the connection between the chain frame and the housing in the third assembly position.

Es ist nicht notwendig, dass eine erfindungsgemäße Vorrichtung alle nachfolgend beschriebenen Merkmale aufweist. Es ist auch möglich, dass eine erfindungsgemäße Vorrichtung nur einzelne Merkmale der nachfolgend beschriebenen Ausführungsbeispiele aufweist.It is not necessary for a device according to the invention to have all of the features described below. It is also possible that one Device according to the invention only has individual features of the exemplary embodiments described below.

Die in den Figuren abgebildete Ausführungsform einer Schneidemaschine für Lebensmittel umfasst ein rotierbares Schneidmesser 1, das sich im Betrieb der Schneidemaschine in einer Schneideebene dreht und in einem Schneidebereich Scheiben von einem nicht abgebildeten Schneidgut abschneidet (siehe 1 bis 4). Die Schneidemaschine umfasst weiterhin ein insbesondere als Motorgehäuse ausgebildetes Gehäuse 2, in dem ein nicht abgebildeter Motor angeordnet ist, der das Schneidmesser 1 antreibt (siehe 5). Das Gehäuse 2 kann alternativ auch als Maschinengehäuse ausgebildet sein.The embodiment of a cutting machine for food shown in the figures comprises a rotatable cutting knife 1, which rotates in a cutting plane during operation of the cutting machine and cuts slices from a material to be cut (not shown) in a cutting area (see 1 until 4 ). The cutting machine further comprises a housing 2, designed in particular as a motor housing, in which a motor (not shown) is arranged which drives the cutting knife 1 (see 5 ). The housing 2 can alternatively also be designed as a machine housing.

Die Schneidemaschine umfasst weiterhin einen Schlitten 3 mit einer Auflagefläche 4 für das Schneidgut, der relativ zu dem Schneidmesser 1 hin und her bewegt werden kann. An dem Schlitten 3 ist ein Restehalter 5 angeordnet, mit dem das Schneidgut während des Schneidvorgangs gehalten werden kann (siehe 1).The cutting machine further comprises a carriage 3 with a support surface 4 for the material to be cut, which can be moved back and forth relative to the cutting knife 1. A residue holder 5 is arranged on the carriage 3, with which the material to be cut can be held during the cutting process (see 1 ).

Die Schneidemaschine umfasst weiterhin eine Anschlagplatte 6 für das Schneidgut, die parallel zur Messerachse des Schneidmessers 1 verschoben werden kann. Mit der Änderung des Abstands der Anschlagplatte 6 von der Schneidebene des Schneidmessers 1 kann die Dicke des geschnittenen Schneidguts vorgegeben werden.The cutting machine further includes a stop plate 6 for the material to be cut, which can be moved parallel to the knife axis of the cutting knife 1. By changing the distance of the stop plate 6 from the cutting plane of the cutting knife 1, the thickness of the cut material can be specified.

Anstelle einer verstellbaren Anschlagplatte 6 kann auch eine reine Schutzplatte oder Schutzleiste vorgesehen sein, die das Schneidmesser 1 gegen einen Zugriff abdeckt. Diese Schutzplatte oder Schutzleiste könnte dann in einem nicht regelbarem Abstand zu dem Messer stehen, so dass Scheiben geschnitten werden könnten. Ein Schneidgutvorschub würde dann das Schneidgut immer in der gewünschten Schnittstärke zur Schneideebene zuführen beziehungsweise vortakten.Instead of an adjustable stop plate 6, a pure protective plate or protective strip can also be provided, which covers the cutting knife 1 against access. This protective plate or protective strip could then be at an uncontrollable distance from the knife so that slices could be cut. A material feed would then always feed or pre-clock the material to be cut to the cutting plane in the desired cutting thickness.

Die Schneidemaschine umfasst weiterhin einen Messerschutzring 7, der den äußeren Rand des Schneidmessers 1 zumindest oberhalb der Oberseite des Schneidmessers 1 teilweise umgibt.The cutting machine further comprises a knife protection ring 7, which partially surrounds the outer edge of the cutting knife 1 at least above the top of the cutting knife 1.

Die Schneidemaschine umfasst weiterhin einen Kettenrahmen 8 mit einer Mehrzahl von zueinander parallelen Ketten 9 zum Abtransport abgeschnittener Schneidgutscheiben von der Schneideebene, wobei die Ketten 9 über eine erste, antreibbare Drehachse 10 und eine zweite Drehachse 11 umlaufen. An den Ketten 9 sind beispielsweise Spitzen angebracht, die teilweise in eine abgeschnittene Schneidgutscheibe eindringen können, um diese so zu halten, dass die Schneidgutscheiben von den Ketten 9 abtransportiert werden können.The cutting machine further comprises a chain frame 8 with a plurality of mutually parallel chains 9 for transporting cut slices of material to be cut from the cutting plane, the chains 9 rotating over a first, drivable axis of rotation 10 and a second axis of rotation 11. For example, tips are attached to the chains 9, which can partially penetrate into a cut slice of material to be cut in order to hold it in such a way that the slices of material to be cut can be transported away by the chains 9.

Anstelle einer Mehrzahl von Ketten 9 kann auch lediglich eine Kette 9 vorgesehen sein.Instead of a plurality of chains 9, only one chain 9 can also be provided.

Die Schneidemaschine umfasst weiterhin einen nicht abgebildeten Ablageschläger, der durch die verschiedenen parallel zueinander laufenden Ketten 9 hindurchgreifen und die Schneidgutscheiben von den Spitzen loslösen kann, so dass die Schneidgutscheiben kontrolliert auf einer Ablagefläche 12 abgelegt werden können (siehe 2).The cutting machine also includes a storage racket, not shown, which can reach through the various chains 9 running parallel to one another and detach the slices of material to be cut from the tips, so that the slices of material to be cut can be placed on a storage surface 12 in a controlled manner (see 2 ).

Die Schneidemaschine umfasst weiterhin eine Baueinheit 13, die an dem Gehäuse 2 angebracht ist. Die Baueinheit 13 erstreckt sich von der Oberseite des Gehäuses 2 über einen Abschnitt des Kettenrahmens 8 sowie von dort mit einem leicht abgewinkelten Abschnitt 14 über einen Teil der Auflagefläche 4 des Schlittens 3.The cutting machine further comprises a structural unit 13 which is attached to the housing 2. The structural unit 13 extends from the top of the housing 2 over a section of the chain frame 8 and from there with a slightly angled section 14 over a part of the support surface 4 of the carriage 3.

Die Baueinheit 13 weist eine nach unten ragende Antriebswelle 15 auf, die zumindest abschnittsweise oberhalb des Kettenrahmens angeordnet ist und im montierten Zustand des Kettenrahmens 8 mit der ersten Drehachse 10 des Kettenrahmens 8 verbunden ist, um die erste Drehachse 10 anzutreiben (siehe dazu beispielsweise 3 und 16).The structural unit 13 has a downwardly projecting drive shaft 15, which is arranged at least in sections above the chain frame and, in the assembled state of the chain frame 8, is connected to the first axis of rotation 10 of the chain frame 8 in order to drive the first axis of rotation 10 (see for example 3 and 16 ).

Die Baueinheit 13 weist weiterhin eine Halterung 16 für den Messerschutzring 7 auf (siehe dazu beispielsweise 3, 8 und 16).The structural unit 13 also has a holder 16 for the knife protection ring 7 (see for example 3 , 8th and 16 ).

Zusätzlich weist die Baueinheit 13 mindestens einen Sensor auf, der in dem mit dem Bezugszeichen 17 angeordneten Bereich angeordnet ist. Damit befindet sich der mindestens eine Sensor in dem Abschnitt 14 der Baueinheit 13, der sich oberhalb der Auflagefläche 4 des Schlittens 3 erstreckt. Dadurch wird gewährleistet, dass der mindestens eine Sensor oberhalb der Auflagefläche 4 des Schlittens 3 angeordnet ist.In addition, the structural unit 13 has at least one sensor, which is arranged in the area designated by reference number 17. The at least one sensor is therefore located in the section 14 of the structural unit 13, which extends above the support surface 4 of the carriage 3. This ensures that the at least one sensor is arranged above the support surface 4 of the carriage 3.

Der mindestens eine Sensor dient dazu, die Größe und/oder die Form des dem Schneidmesser 1 zugeführten Schneidguts zu erfassen. Durch die Erfassung der Größe und/oder der Form des Schneidguts kann das Ablagebild der von dem Kettenrahmen 8 abtransportierten und von dem Abschläger von den Ketten 9 gelösten Schneidgutscheiben optimiert werden.The at least one sensor serves to detect the size and/or shape of the material to be cut fed to the cutting blade 1. By detecting the size and/or shape of the material to be cut, the storage pattern of the slices of material to be cut transported away by the chain frame 8 and detached from the chains 9 by the knocker can be optimized.

Die Schneidemaschine umfasst weiterhin Anbringmittel für die Anbringung des Kettenrahmens 8 an dem Gehäuse 2. Die Anbringmittel umfassen zwei voneinander beabstandete Zapfen 18, die im montierten Zustand des Kettenrahmens 8 außen an einer dem Kettenrahmen 8 zugewandten Wand 19 des Gehäuses 2 angeordnet sind (siehe dazu 5 und 6). An seinem wandseitigen Ende weist jeder der Zapfen 18 eine umlaufende Nut 20 auf.The cutting machine further comprises attachment means for attaching the chain frame 8 to the housing 2. The attachment means include two spaced-apart pins 18, which, when the chain frame 8 is mounted, are on the outside on a wall 19 facing the chain frame 8 of the housing 2 are arranged (see 5 and 6 ). At its wall-side end, each of the pins 18 has a circumferential groove 20.

Die Anbringmittel umfassen weiterhin ein beispielsweise als Vorsprung ausgebildetes Anlageelement 21, das im montierten Zustand des Kettenrahmens 8 ebenfalls an der dem Kettenrahmen 8 zugewandten Wand 19 des Gehäuses 2 angeordnet ist. Dabei ist das Anlageelement 21 etwas unterhalb der Zapfen 18 angeordnet (siehe 6).The attachment means further comprise a contact element 21, for example designed as a projection, which is also arranged on the wall 19 of the housing 2 facing the chain frame 8 in the assembled state of the chain frame 8. The contact element 21 is arranged slightly below the pin 18 (see 6 ).

Die Anbringmittel umfassen weiterhin zwei Schlüssellöcher 22 im montierten Zustand des Kettenrahmens 8 in einer dem Gehäuse 2 zugewandten Wand 23 des Kettenrahmens 8 angeordnet sind (siehe 9). Dabei weisen die Schlüssellöcher 22 jeweils eine Einführöffnung 24 für einen der Zapfen 18 und ein sich an die Einführöffnung 24 anschließendes Langloch 25 mit einer Längsrichtung auf (siehe 9 und 13). Die Längsrichtungen der Langlöcher 25 sind zueinander geneigt. Insbesondere schließen sie einen Winkel von etwa 40° bis 50° miteinander ein.The attachment means further comprise two keyholes 22 in the mounted state of the chain frame 8 in a wall 23 of the chain frame 8 facing the housing 2 (see 9 ). The keyholes 22 each have an insertion opening 24 for one of the pins 18 and an elongated hole 25 adjoining the insertion opening 24 with a longitudinal direction (see 9 and 13 ). The longitudinal directions of the elongated holes 25 are inclined to one another. In particular, they form an angle of approximately 40° to 50° with one another.

Durch die beiden oberen Zapfen 18 beziehungsweise die Schlüssellöcher 22 und dem unter den Zapfen 18 angeordneten Anlageelement 21 kann eine Anlage des Kettenrahmens 8 an dem Gehäuse 2 in drei Punkten realisiert werden, so dass der Kettenrahmen 8 sicher zu dem Gehäuse 2 positioniert ist.Through the two upper pins 18 or the keyholes 22 and the contact element 21 arranged under the pins 18, the chain frame 8 can rest against the housing 2 at three points, so that the chain frame 8 is securely positioned relative to the housing 2.

Durch Einbringung der Zapfen 18 in die Einführöffnungen 24 und eine anschließende Bewegung der Zapfen 18 in den Langlöchern 25 bis zu deren von den Einführöffnungen 24 abgewandten Enden erfolgt wie in den 7 bis 17 verdeutlicht die Festlegung des Kettenrahmens 8 an dem Gehäuse 2.By inserting the pins 18 into the insertion openings 24 and a subsequent movement of the pins 18 in the elongated holes 25 up to their ends facing away from the insertion openings 24, as in the 7 until 17 clarifies the attachment of the chain frame 8 to the housing 2.

Dabei zeigen 7 bis 10 den Kettenrahmen 8 in einer ersten Montageposition, in der die Zapfen 18 ein Stück weit in die Einführöffnungen 24 eingebracht sind. Allerdings greift die Wand 23 des Kettenrahmens 8 noch nicht in die Nut 20 der Zapfen 18 ein (siehe 10). In dieser ersten Montageposition ist der Kettenrahmen 8 zu der Baueinheit 13 leicht geneigt, wobei die erste Drehachse 10 noch beabstandet zu der Antriebswelle 15 ist (siehe 8).Show it 7 until 10 the chain frame 8 in a first assembly position in which the pins 18 are inserted a short distance into the insertion openings 24. However, the wall 23 of the chain frame 8 does not yet engage in the groove 20 of the pins 18 (see 10 ). In this first assembly position, the chain frame 8 is slightly inclined to the structural unit 13, with the first axis of rotation 10 still being spaced from the drive shaft 15 (see 8th ).

11 bis 14 zeigen den Kettenrahmen 8 in einer zweiten Montageposition, in der die Zapfen 18 so weit in die Einführöffnungen 24 eingebracht sind, dass die Wand 23 des Kettenrahmens 8 in die Nut 20 der Zapfen 18 eingreift (siehe 14). Weiterhin sind die Zapfen 18 ein Stück weit aus den Einführöffnungen 24 in die Langlöcher 25 hinein bewegt worden, so dass die erste Drehachse 10 die Antriebswelle 15 gerade berührt (siehe 12 und 14). 11 until 14 show the chain frame 8 in a second assembly position, in which the pins 18 are inserted so far into the insertion openings 24 that the wall 23 of the chain frame 8 engages in the groove 20 of the pins 18 (see 14 ). Furthermore, the pins 18 have been moved a little way out of the insertion openings 24 into the elongated holes 25, so that the first axis of rotation 10 just touches the drive shaft 15 (see 12 and 14 ).

15 bis 17 zeigen den Kettenrahmen 8 in einer dritten Montageposition, in der die Zapfen 18 in den Langlöchern 25 bis zu deren von den Einführöffnungen 24 abgewandten Enden bewegt sind (siehe beispielsweise 17). In dieser dritten Montageposition ist der Kettenrahmen 8 nicht mehr zu der Baueinheit 13 geneigt. Vielmehr sind die obere Seite der Wand 23 des Kettenrahmens 8 und die Unterseite der Baueinheit 13 parallel zueinander (siehe 16). Weiterhin ist die erste Drehachse 10 in dieser dritten Montageposition mit der Antriebswelle 15 so verbunden, dass eine Drehbewegung der Antriebswelle 15 auf die erste Drehachse 10 übertragen werden kann. 15 until 17 show the chain frame 8 in a third assembly position, in which the pins 18 are moved in the elongated holes 25 up to their ends facing away from the insertion openings 24 (see for example 17 ). In this third assembly position, the chain frame 8 is no longer inclined to the structural unit 13. Rather, the upper side of the wall 23 of the chain frame 8 and the underside of the structural unit 13 are parallel to one another (see 16 ). Furthermore, in this third assembly position, the first axis of rotation 10 is connected to the drive shaft 15 in such a way that a rotational movement of the drive shaft 15 can be transmitted to the first axis of rotation 10.

Es zeigt sich, dass der Kettenrahmen 8 durch die Überführung von der ersten in die dritte Montageposition eine Schwenkbewegung durchführt, die insbesondere durch einen Vergleich der 8 mit der 12 und der 16 ersichtlich wird. Es handelt sich um eine leichte Schwenkbewegung von etwa 10° bis 15° im Gegenuhrzeigersinn in den 8, 12 und 16. Die Schwenkbewegung erfolgt aufgrund der Neigung der Langlöcher 25 zueinander.It turns out that the chain frame 8 carries out a pivoting movement by moving from the first to the third assembly position, which can be determined in particular by comparing the 8th with the 12 and the 16 becomes apparent. This involves a slight pivoting movement of approximately 10° to 15° counterclockwise 8th , 12 and 16 . The pivoting movement occurs due to the inclination of the elongated holes 25 towards one another.

Die Baueinheit 13 wird auf der Oberseite des Gehäuses 2 montiert. Dazu ist in der Oberseite des Gehäuses 2 eine Öffnung 26 vorgesehen, durch die eine nicht dargestellte, von einem Motor ausgehende Welle hindurchragen kann, deren Drehbewegung auf die Antriebswelle 15 der Baueinheit 13 übertragen werden kann (siehe 6). Durch eine weitere, in 6 rechts angeordnete Öffnung 27 des Gehäuses 2 kann eine weitere nicht dargestellte, von einem Motor ausgehende Welle hindurchragen, deren Drehbewegung das Schneidmesser 1 antreiben kann.The assembly 13 is mounted on the top of the housing 2. For this purpose, an opening 26 is provided in the top of the housing 2, through which a shaft (not shown) originating from a motor can protrude, the rotational movement of which can be transmitted to the drive shaft 15 of the structural unit 13 (see 6 ). Through another, in 6 Opening 27 of the housing 2 arranged on the right can protrude through a further shaft, not shown, emanating from a motor, the rotational movement of which can drive the cutting knife 1.

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

EP 3782783 A1 [0002]

Claims

Cutting machine for food, comprising - a rotatable cutting knife (1), which is designed to rotate in a cutting plane during operation of the cutting machine and to cut slices from a material to be cut in a cutting area, - a carriage (3) with a support surface (4) for the material to be cut, which is set up to be moved back and forth relative to the cutting knife (1), - a housing (2), - a chain frame (8) with at least one chain (9), in particular with a plurality of chains (9), for transporting cut slices of material to be cut from the cutting plane, the at least one chain (9) rotating over a first and a second axis of rotation (10, 11), of which the first axis of rotation (10) can be driven, characterized in that Cutting machine comprises a structural unit (13) which is attached to the housing (2) and is arranged at least in sections above the chain frame (8), the structural unit (13) having a drive shaft (15) which is connected from above to the first axis of rotation ( 10) of the chain frame (8) is connected and is set up to drive the first axis of rotation (10).

cutting machine Claim 1 , characterized in that the housing (2) is a machine housing, in particular a motor housing for a motor driving the cutting blade.

Cutting machine according to one of the Claims 1 or 2 , characterized in that the cutting machine comprises a motor arranged in the housing (2), which drives the drive shaft (15) of the structural unit (13) during operation of the cutting machine, in particular the motor driving the drive shaft (15) of the structural unit (13). is different from the motor driving the cutting blade (1).

Cutting machine according to one of the Claims 1 until 3 , characterized in that the structural unit (13) comprises at least one sensor.

cutting machine Claim 4 , characterized in that the at least one sensor serves to detect the size and / or shape of the material to be cut fed to the cutting knife (1).

Cutting machine according to one of the Claims 4 or 5 , characterized in that the structural unit (13) extends with a section above the support surface (4) of the carriage (3) and that the at least one sensor in the section of the structural unit arranged above the support surface (4) of the carriage (3) ( 13) is arranged.

Cutting machine according to one of the Claims 1 until 6 , characterized in that the cutting machine comprises a knife protection ring (7) which partially surrounds the outer edge of the cutting knife (1).

cutting machine Claim 7 , characterized in that the structural unit (13) has a holder (16) for the knife protection ring (7).

Cutting machine according to one of the Claims 1 until 8th , characterized in that the cutting machine comprises a stop plate (6) for the material to be cut, the distance from the cutting plane of which determines the thickness of cut slices of material to be cut.

Cutting machine according to one of the Claims 1 until 9 , characterized in that the cutting machine comprises attachment means for attaching the chain frame (8) to the housing (2).

cutting machine Claim 8 , characterized in that the cutting machine is set up so that the chain frame (8) carries out such a pivoting movement during attachment to the housing (2) that after the pivoting movement has been carried out, the connection between the first axis of rotation (10) of the chain frame (8) and the drive shaft (15) of the structural unit (13) is manufactured.

Cutting machine according to one of the Claims 8 or 9 , characterized in that the attachment means comprise two pins (18) which, in the assembled state of the chain frame (8), are arranged on the outside on a wall (19) of the housing (2) facing the chain frame (8).

Cutting machine according to one of the Claims 8 until 10 , characterized in that the attachment means comprise two keyholes (22) arranged on the chain frame (8), which, when the chain frame (8) is assembled, are arranged in a wall (23) of the chain frame (8) facing the housing (2).

cutting machine Claim 11 , characterized in that the keyholes (22) each have an insertion opening (24) for one of the pins (18) and an elongated hole (25) adjoining the insertion opening (24) with a longitudinal direction, in particular the longitudinal Directions of the elongated holes (25) are inclined to one another.

Cutting machine according to one of the Claims 8 until 13 , characterized in that the attachment means comprise a contact element (21) which, in the assembled state of the chain frame (8), is arranged on the wall (19) of the housing (2) facing the chain frame (8), in particular wherein the contact element (21) spaced from the pins (18) and arranged below the pins (18).