DE102021006530A1 - Verfahren zur Herstellung eines in einen Behälter gefüllten, mindestens ein gegenständliches Stück mindestens eines Geschmacksträgers enthaltenden Getränks zum menschlichen Verzehr - Google Patents

Verfahren zur Herstellung eines in einen Behälter gefüllten, mindestens ein gegenständliches Stück mindestens eines Geschmacksträgers enthaltenden Getränks zum menschlichen Verzehr Download PDF

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Abstract

Bei einem Verfahren zur Herstellung eines in einen Behälter gefüllten, mindestens ein gegenständliches Stück mindestens eines Geschmacksträgers enthaltenden Getränks zum menschlichen Verzehr, wobei der genannte Geschmacksträger aus organischem Material und/oder aus Material organischen Ursprungs besteht, wird bzw. werden das gegenständliche Geschmacksträgerstück bzw. die gegenständlichen Geschmacksträgerstücke in dem Behälter mit einer ersten Flüssigkeit zusammengeführt, wobei die erste Flüssigkeit besteht aus 45% bis 99,95%, bevorzugterweise 70% bis 99,95%, noch bevorzugter 70% bis 99%, Wasser, insgesamt 0,05% bis 30%, bevorzugterweise insgesamt 0,05% bis 25%, noch bevorzugter insgesamt 0,1% bis 10%, noch weiter bevorzugt insgesamt 0,1% bis 5%, Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 25% zweitem Rest, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind und wobei der zweite Rest aufweist Sauerstoff und/oder ein anderes Vitamin als Ascorbinsäure bzw. mehrere andere Vitamine als Ascorbinsäure und/oder Mineralien und/oder Ballaststoffe und/oder sekundäre Pflanzenstoffe. Die Haltbarkeit dieser Zusammenstellung wird mittels Hochdruckpasteurisierung günstig beeinflusst.

Description

  • Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines in einen Behälter gefüllten Getränks zum menschlichen Verzehr, wobei das Getränk ganz allgemein gesprochen in gewisser Weise eine Art Teegetränk ist und im Speziellen zur Klasse der sogenannten „Infused Waters“ zählt. Die sogenannten „Infused Waters“ sind in Behälter abgefüllte, meist nichtalkoholische Getränke, bei denen sich außer der Flüssigkeit als solcher auch ein gegenständliches Stück eines Geschmacksträgers oder mehrere gegenständliche Stücke eines Geschmacksträgers oder mehrerer Geschmacksträger, wie beispielsweise ein Zitronenstück und/oder ein Ananasstück und/oder ein Salbeiblatt, in dem jeweiligen Behälter befindet bzw. befinden. Dabei ist der Behälter nach dem Stand der Technik regelmäßig in Form einer Flasche oder zumindest flaschenähnlich gestaltet.
  • Es sei an dieser Stelle ausdrücklich angemerkt, dass die spezielle englische Getränke-Bezeichnung „Infused Waters“ durchgehend auch im deutschen Sprachraum sowohl vom Getränke-Fachmann als auch von den an derartigen Getränken interessierten Kundenkreisen verwendet wird.
  • Es sei an dieser Stelle ferner ausdrücklich klargestellt, dass mit den Begriffen „gegenständliches Stück“ und „gegenständliches Geschmacksträgerstück“ im Rahmen der vorliegenden Beschreibung und Patentansprüche jeweils ein Gegenstandsstück gemeint ist, das zumindest in einer seiner Ausdehnungen eine Länge von mindestens 3 mm, bevorzugterweise mindestens 5 mm, noch bevorzugter mindestens 10 mm, weiter bevorzugt mindestens 15 mm, noch weiter bevorzugt mindestens 20 mm und noch mehr bevorzugt mindestens 30 mm aufweist.
  • Aus dem Stand der Technik bekannte derartige „Infused Waters“ haben selbst im gekühlten Zustand eine Haltbarkeitsdauer von ungefähr nur fünf Tagen. Danach sind sie für den menschlichen Verzehr nicht mehr oder bestenfalls nur noch sehr bedingt, d.h. unter Hinnahme von stark verschlechtertem Geschmack und Aussehen und/oder der Gefahr des Hervorrufens von Durchfall, geeignet.
  • Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein neuartiges Verfahren zur Herstellung eines zur Klasse der „Infused Waters“ zählenden Getränks zum menschlichen Verzehr bereitzustellen, wobei das mit diesem neuartigen Verfahren hergestellte Getränk sowohl gekühlt als auch ungekühlt eine Mindesthaltbarkeitsdauer von möglichst zwölf Wochen, wenigstens aber von mindestens zwei Wochen, unter weitgehender Beibehaltung von Geschmack und Konsistenz des oder der in ihm enthaltenen gegenständlichen Geschmacksträgerstücks bzw. Geschmacksträgerstücke aufweist.
  • Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe gelöst durch ein Verfahren nach Anspruch 1. Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe auch gelöst durch ein Verfahren nach Anspruch 2.
  • Vorteilhafte und bevorzugte Durchführungsformen bzw. Weiterbildungen des erfindungsgemäßen Verfahrens nach Anspruch 1 sind Gegenstand der Ansprüche 3 bis 29. Vorteilhafte und bevorzugte Durchführungsformen bzw. Weiterbildungen des erfindungsgemäßen Verfahrens nach Anspruch 2 sind Gegenstand der Ansprüche 3 bis 29
  • Der Erfindung liegt ferner die Aufgabe zugrunde, eine Flüssigkeit zur Verwendung als die erste Flüssigkeit in einem der zwei oben genannten erfindungsgemäßen Verfahren bereitzustellen.
  • Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe gelöst durch eine Flüssigkeit nach Anspruch 30.
  • Vorteilhafte und bevorzugte Ausführungsformen der erfindungsgemäßen Flüssigkeit sind Gegenstand der Ansprüche 31 bis 35.
  • Der Erfindung liegt außerdem die Aufgabe zugrunde, ein Getränkeerzeugnis auf der Basis eines erfindungsgemäßen Verfahrens bereitzustellen.
  • Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe gelöst durch ein Getränkeerzeugnis nach Anspruch 36.
  • Vorteilhafte und bevorzugte Ausführungsbeispiele der erfindungsgemäßen Verfahren, der erfindungsgemäßen Flüssigkeit und des erfindungsgemäßen Getränkeerzeugnisses werden nachfolgend beschrieben. Figuren werden dazu nicht benötigt, da sich die Durchführung aller nachfolgend beschriebenen Verfahrensbeispiele dem Fachmann ohne weiteres auch ohne figürliche Darstellungen rein aus dem Text heraus derart detailliert erschließt, dass der Fachmann bereits nach dem Studium allein des nachfolgenden Textes in der Lage ist, die Verfahrensbeispiele ebenfalls durchzuführen, und da sich die Zusammensetzungen aller nachfolgend beschriebenen Ausführungsbeispiele der erfindungsgemäßen Flüssigkeit dem Fachmann ebenfalls ohne weiteres auch ohne figürliche Darstellungen rein aus dem Text heraus derart detailliert erschließen, dass der Fachmann bereits nach dem Studium allein des nachfolgenden Textes in der Lage ist, diese Ausführungsbeispiele aus den jeweils angegebenen Bestandteilen selbst zusammenzumischen. Ganz entsprechendes gilt auch für das erfindungsgemäße Getränkeerzeugnis.
  • Ferner sei im folgenden Absatz eine wichtige Erläuterung zur Wortwahl gegeben, welche sowohl den gesamten nachfolgenden Beschreibungstext als auch den Wortlaut der Ansprüche betrifft:
    • Im gesamten nachfolgenden Text findet sich an vielen Stellen im Zusammenhang mit der Spezifizierung der Zusammensetzung einer ersten Flüssigkeit die Bereichsangabe „insgesamt soundso viel Prozent bis soundso viel Prozent Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure“. Dies bedeutet, dass der angegebene Prozentbereich ausgefüllt ist entweder vollständig mit Ascorbinsäure (sich also nur auf Ascorbinsäure bezieht) oder vollständig mit Zitronensäure (sich also nur auf Zitronensäure bezieht) oder vollständig mit Phosphorsäure (sich also nur auf Phosphorsäure bezieht) oder vollständig mit Kohlensäure (sich also nur auf Kohlensäure bezieht) oder dass bei weiteren alternativen Varianten zwei oder drei oder sogar alle vier der eben genannten Säuren gleichzeitig vorhanden sind und in den letztgenannten Fällen die Summe der jeweils einzeln betrachteten prozentualen Anteile der genannten Säuren an der gesamten ersten Flüssigkeit in dem genannten Prozentbereich liegt. Ganz entsprechendes gilt, wenn im nachfolgenden Text im Zusammenhang mit der Spezifizierung der Zusammensetzung der ersten Flüssigkeit die Prozentangabe „insgesamt soundso viel Prozent Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure“ erscheint. Dies bedeutet, dass der angegebene Prozentwert entweder vollständig Ascorbinsäure oder vollständig Zitronensäure oder vollständig Phosphorsäure oder vollständig Kohlensäure ist oder dass bei weiteren alternativen Varianten zwei oder drei oder sogar alle vier der eben genannten Säuren gleichzeitig vorhanden sind und in den letztgenannten Fällen die Summe der jeweils einzeln betrachteten prozentualen Anteile der genannten Säuren an der gesamten ersten Flüssigkeit den genannten Prozentwert ergibt.
  • Ein erstes erfindungsgemäßes Verfahren zur Herstellung eines in einen Behälter gefüllten, mindestens ein gegenständliches Stück mindestens eines Geschmacksträgers enthaltenden Getränks zum menschlichen Verzehr, wobei der genannte Geschmacksträger aus organischem Material und/oder aus Material organischen Ursprungs besteht, weist folgende Schritte auf:
    • - Einlegen des bzw. der gegebenenfalls vorher mit Wasser gewaschenen, aber keinesfalls in eine spezielle, etwas anderes als Wasser enthaltende Tauchbadlösung eingetauchten gegenständlichen Geschmacksträgerstücks bzw. gegenständlichen Geschmacksträgerstücke in den Behälter,
    • - danach Auffüllen des Behälters mit einer ersten Flüssigkeit bestehend aus 45% bis 99,95%, bevorzugterweise 70% bis 99,95%, noch bevorzugter 70% bis 99%, Wasser, insgesamt 0,05% bis 30%, bevorzugterweise insgesamt 0,05% bis 25%, noch bevorzugter insgesamt 0,1% bis 10%, noch weiter bevorzugt insgesamt 0,1 % bis 5%, Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 25% zweitem Rest, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind und wobei der zweite Rest aufweist Sauerstoff und/oder ein anderes Vitamin als Ascorbinsäure bzw. mehrere andere Vitamine als Ascorbinsäure und/oder Mineralien und/oder Ballaststoffe und/oder sekundäre Pflanzenstoffe,
    • - danach Verschließen des Behälters und
    • - danach Verbringen des Behälters in eine Hochdruckpasteurisierungsvorrichtung, in welcher der Behälter samt seinem Inhalt einer Hochdruckpasteurisierung unter Anwendung eines Druckes von mindestens 5000 bar, vorzugsweise mindestens 5500 bar, unterzogen wird.
  • Ein zweites erfindungsgemäßes Verfahren zur Herstellung eines in einen Behälter gefüllten, mindestens ein gegenständliches Stück mindestens eines Geschmacksträgers enthaltenden Getränks zum menschlichen Verzehr, wobei der genannte Geschmacksträger aus organischem Material und/oder aus Material organischen Ursprungs besteht, weist folgende Schritte auf:
    • - Einlegen des bzw. der gegebenenfalls vorher mit Wasser gewaschenen, aber keinesfalls in eine spezielle, etwas anderes als Wasser enthaltende Tauchbadlösung eingetauchten gegenständlichen Geschmacksträgerstücks bzw. gegenständlichen Geschmacksträgerstücke in den Behälter, in welchen zuvor oder gleichzeitig eine erste Flüssigkeit eingefüllt wurde bzw. wird, wobei die erste Flüssigkeit besteht aus 45% bis 99,95%, bevorzugterweise 70% bis 99,95%, noch bevorzugter 70% bis 99%, Wasser, insgesamt 0,05% bis 30%, bevorzugterweise insgesamt 0,05% bis 25%, noch bevorzugter insgesamt 0,1% bis 10%, noch weiter bevorzugt insgesamt 0,1% bis 5%, Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 25% zweitem Rest, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind und wobei der zweite Rest aufweist Sauerstoff und/oder ein anderes Vitamin als Ascorbinsäure bzw. mehrere andere Vitamine als Ascorbinsäure und/oder Mineralien und/oder Ballaststoffe und/oder sekundäre Pflanzenstoffe,
    • - danach Verschließen des Behälters und
    • - danach Verbringen des Behälters in eine Hochdruckpasteurisierungsvorrichtung, in welcher der Behälter samt seinem Inhalt einer Hochdruckpasteurisierung unter Anwendung eines Druckes von mindestens 5000 bar, vorzugsweise mindestens 5500 bar, unterzogen wird.
  • Die vorstehend für die zwei erfindungsgemäßen Verfahren jeweils angegebenen Verfahrensschritte sind die jeweils für das jeweilige erfindungsgemäße Verfahren mindestens auszuführenden Verfahrensschritte. In diesem Zusammenhang kann bei manchen Ausführungsbeispielen der erfindungsgemäßen Verfahren das zur jeweiligen Verfahrensbeschreibung verwendete Wort „danach“ den Bedeutungsgehalt von „anschließend“ oder „unmittelbar anschließend“ haben, muss dies aber nicht zwangsläufig bedeuten. Dementsprechend kann bzw. können bei einigen Verfahrensweiterbildungen ein weiterer Verfahrensschritt oder sogar mehrere weitere Verfahrensschritte, beispielsweise die Beigabe eines bestimmten Pulvers und/oder einer bestimmten zweiten Flüssigkeit und/oder einer gewissen, zur Auflösung bestimmten Tablette, zwischen bisher beschriebene Verfahrensschritte zwischengeschoben werden, so wie dies weiter unten für einige insoweit beispielhafte Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Verfahren näher beschrieben wird. Zwar ist es in jedem Falle bevorzugt - und beispielsweise bei einem vollautomatisch eingerichteten Verfahrensablauf auch ohne weiteres möglich -, die einzelnen Verfahrensschritte - egal welcher Ausführungsform oder Weiterbildung der erfindungsgemäßen Verfahren - jeweils möglichst ohne Verzögerungen aneinander anschließend durchzuführen, jedoch wird der Fachmann anerkennen, dass diesbezüglich gewisse zeitliche Toleranzen, die im Hinblick auf die einzelnen Verfahrensschrittsequenzabschnitte durchaus unterschiedlich groß sein können, in für die Produktionspraxis sinnvoller und dabei den Verfahrenserfolg insgesamt nicht gefährdender Weise möglich sind.
  • Ferner gibt es gemäß der oben dargelegten allgemeinsten Beschreibung der erfindungsgemäßen Verfahren für jedes einzelne aller zwei erfindungsgemäßen Verfahren auch solche Durchführungsbeispiele der erfindungsgemäßen Verfahren, bei denen der erwähnte „zweite Rest“ gar nicht vorhanden ist.
  • Das bzw. die als Bestandteil bzw. Bestandteile des zweiten Restes genannte Vitamin bzw. genannten Vitamine und/oder Mineralien und/oder Ballaststoffe und/oder sekundären Pflanzenstoffe kann bzw. können beispielsweise entstammen aus Zitrone und/oder aus irgendeiner anderen Zitrusfrucht und/oder aus Acerola und/oder aus Hagebutte und/oder aus Camu Camu und/oder aus Sanddorn und/oder aus Grünkohl und/oder aus irgendeiner anderen Kohlpflanze und/oder aus irgendeinem anderen Gemüse und/oder aus irgendeinem anderen Obst. Dabei sei ausdrücklich unterstrichen, dass die im vorangegangenen Satz genannten Möglichkeiten nur einige wenige ausgewählte und bevorzugte Beispiele darstellen und es für die Durchführung der erfindungsgemäßen Verfahren in ihrer jeweils allgemeinsten Form unerheblich ist, woher genau das bzw. die als Bestandteil bzw. Bestandteile des zweiten Restes genannte Vitamin bzw. genannten Vitamine und/oder Mineralien und/oder Ballaststoffe und/oder sekundären Pflanzenstoffe stammt bzw. stammen.
  • Der in Bezug auf alle erfindungsgemäßen Verfahren genannte gegenständliche Geschmacksträger kann beispielsweise eine Obstfrucht und/oder eine Beere und/oder ein Kraut und/oder ein Blatt einer Pflanze und/oder eine Blüte einer Pflanze und/oder eine Wurzel einer Pflanze und/oder irgendein(en) Bestandteil einer Pflanze und/oder Aktivkohle und/oder ein Insekt und/oder irgendein(en) Bestandteil eines Insektes und/oder ein(en) Pilz und/oder irgendein(en) Bestandteil eines Pilzes sein oder aufweisen. Dabei sei an dieser Stelle ausdrücklich darauf hingewiesen, dass alle in diesem Absatz genannten Dinge lediglich ausgewählte Beispielsangaben darstellen, welche die umfassende Bedeutung des Begriffes „gegenständlicher Geschmacksträger“ für die Durchführung der erfindungsgemäßen Verfahren in ihrer jeweils allgemeinsten Form keinesfalls auf diese eben genannten reinen Beispielsangaben beschränken sollen. Dementsprechend sind viele andere Durchführungsbeispiele der erfindungsgemäßen Verfahren möglich, bei denen anstelle von oder zusätzlich zu den eben genannten Beispielen ein anderer oder mehrere andere gegenständliche Geschmacksträger zum Einsatz kommen.
  • Für alle erfindungsgemäßen Verfahren gilt, dass besonders bevorzugt solche Verfahrensdurchführungsbeispiele sind, bei denen die erste Flüssigkeit besteht aus 45% bis 98%, bevorzugterweise 70% bis 98%, Wasser, insgesamt 2% bis 30%, bevorzugterweise insgesamt 2% bis 5%, Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 25% zweitem Rest, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind.
  • Für alle erfindungsgemäßen Verfahren gilt ferner auch, dass besonders bevorzugt solche Verfahrensdurchführungsbeispiele sind, bei denen die erste Flüssigkeit besteht aus 75% bis 98% Wasser, insgesamt 2% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 20% zweitem Rest oder aus 80% bis 98% Wasser, insgesamt 2% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 15% zweitem Rest oder aus 85% bis 98% Wasser, insgesamt 2% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 10% zweitem Rest oder aus 90% bis 98% Wasser, insgesamt 2% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 5% zweitem Rest oder aus 95% bis 98% Wasser, insgesamt 2% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 3% zweitem Rest oder aus 96% Wasser und insgesamt 4% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind.
  • In Bezug auf das erste und zweite erfindungsgemäße Verfahren ist eine solche Verfahrensweiterbildung bevorzugt, bei welcher, sofern genau ein gegenständlicher Geschmacksträger verwendet wird, dieser vor dem Einlegen in den Behälter mit Wasser gewaschen wird, oder, sofern mehrere gegenständliche Geschmacksträger verwendet werden, einer, einige oder alle dieser gegenständlichen Geschmacksträger vor dem Einlegen in den Behälter mit Wasser gewaschen wird bzw. werden. Darüber hinaus ist in Bezug auf das erste und zweite erfindungsgemäße Verfahren eine solche Verfahrensweiterbildung bevorzugt, bei welcher der gegenständliche Geschmacksträger bzw. die gegenständlichen Geschmacksträger vor dem Einlegen in den Behälter geschält und/oder entkernt und/oder zurechtgeschnitten wird bzw. werden, wobei, sofern bei bestimmten Verfahrensdurchführungsbeispielen zusätzlich auch der bereits oben erwähnte Schritt des Waschens vorgesehen sein sollte, das Schälen und/oder das Entkernen und/oder das Zurechtschneiden vor dem Waschen und/oder während des Waschens und/oder nach dem Waschen erfolgen kann.
  • Ganz generell sei in Bezug auf den im vorangegangenen Absatz erwähnten Schritt des Waschens folgendes angemerkt: Obwohl ein solches Waschen des gegenständlichen Geschmacksträgers bzw. der gegenständlichen Geschmacksträger vor dem Einlegen des jeweiligen Geschmacksträgerstücks bzw. der jeweiligen Geschmacksträgerstücke in den genannten Behälter aus hygienischen Gründen ganz besonders bevorzugt ist und in der Praxis alle oben erläuterten erfindungsgemäßen Verfahren jeweils weit überwiegend in der Durchführungsform der jeweils den Schritt des Waschens aller gegenständlichen Geschmacksträger beinhaltenden jeweiligen Verfahrensweiterbildung durchgeführt werden, gibt es in der Praxis durchaus gelegentlich auch solche Durchführungsbeispiele der erfindungsgemäßen Verfahren, bei denen ein solches Waschen einzelner, einiger oder sogar aller verwendeten gegenständlichen Geschmacksträger bzw. des verwendeten gegenständlichen Geschmacksträgers nicht erforderlich ist. Dies kann zum Beispiel dann der Fall sein, wenn eine Salbeipflanze und/oder eine Thymianpflanze, von der bzw. denen ein Blatt oder Blätter als gegenständliches Geschmacksträgerstück bzw. gegenständliche Geschmacksträgerstücke verwendet wird bzw. werden, nicht als Freilandpflanze bzw. Freilandpflanzen, sondern weitgehend abgeschirmt von Umwelteinflüssen, ohne Verwendung von Pestiziden und Fungiziden und unter Beachtung sehr hoher Hygienestandards in einem Container oder einem Haus oder einem Zelt aufgezogen und geerntet wurde bzw. wurden.
  • Bevorzugt sind solche Durchführungsbeispiele der erfindungsgemäßen Verfahren, bei denen der gegenständliche Geschmacksträger mindestens ein Stück einer Ananasfrucht oder mindestens ein Stück einer Zitronenfrucht oder mindestens eine Kirsche oder mindestens eine Kranichbeere oder mindestens eine Erdbeere oder mindestens ein Salbeiblatt oder mindestens ein Stück einer Thymianpflanze oder mindestens eine Brombeere oder mindestens eine Himbeere oder mindestens eine Blaubeere oder mindestens ein Stück Zitronengras oder mindestens ein Stück einer Limette oder mindestens ein Stück Minze oder mindestens ein Stück Orange oder mindestens ein Stück Kurkuma oder mindestens ein Stück Ingwer oder mindestens ein Stück Kardamom oder mindestens ein Stück Nelke oder mindestens ein Stück Zimt oder mindestens ein Stück Dattel oder mindestens ein Stück Rosmarin oder mindestens ein Hanfblatt oder mindestens ein Stück eines Hanfblattes oder mindestens ein Stück Staudensellerie oder mindestens ein Stück Apfel oder mindestens ein Stück Birne oder mindestens ein Kakao-Nib oder mindestens eine Kaffeebohne ist oder aufweist. Dabei sei auch an dieser Stelle ausdrücklich darauf hingewiesen, dass alle in diesem Absatz genannten Dinge lediglich ausgewählte Beispielsangaben darstellen, welche die umfassende Bedeutung des Begriffes „gegenständlicher Geschmacksträger“ für die Durchführung der erfindungsgemäßen Verfahren in ihrer jeweils allgemeinsten Form keinesfalls auf diese eben genannten reinen Beispielsangaben beschränken sollen. Dementsprechend sind viele andere Durchführungsbeispiele der erfindungsgemäßen Verfahren möglich, bei denen anstelle von oder zusätzlich zu den eben genannten Beispielen ein anderer oder mehrere andere gegenständliche Geschmacksträger zum Einsatz kommt bzw. kommen.
  • Bei manchen Durchführungsbeispielen der erfindungsgemäßen Verfahren werden als gegenständliche Geschmacksträger mindestens zwei gegenständliche Stücke gleicher Art verwendet.
  • Bei manchen anderen Durchführungsbeispielen der erfindungsgemäßen Verfahren werden als gegenständliche Geschmacksträger mindestens zwei gegenständliche Stücke unterschiedlicher Art verwendet. Beispielsweise kann dabei eine der nachfolgend aufgezählten Kombinationen zum Einsatz kommen:
    • - Ananas und Salbei,
    • - Thymian und Zitrone,
    • - Brombeere und Zitronengras,
    • - Limette, Minze und Aktivkohle,
    • - Orange, Kurkuma und Kardamom,
    • - Dattel, Rosmarin und Aktivkohle,
    • - Staudensellerie, Apfel und Minze,
    • - Kakao-Nibs und Kaffeebohnen,
    • - Zitrone und Ingwer,
    • - Heidelbeere, Nelke und Zimt,
    • - Kranichbeere und Rosmarin.
  • Dabei sind die eben genannten Kombinationsbeispiele lediglich als einige ganz besonders bevorzugte Kombinationsbeispiele aufgeführt, welche den hier ganz allgemein beanspruchten Umfang der erfindungsgemäßen Verfahren in keiner Weise beschränken sollen. Der Fachmann wird anerkennen, dass im Rahmen des hier ganz allgemein beanspruchten Umfangs der erfindungsgemäßen Verfahren viele weitere Kombinationsbeispiele möglich und sinnvoll sind. Die erfindungsgemäßen Verfahren können dementsprechend ohne weiteres auch mit vielen anderen Kombinationen gegenständlicher Geschmacksträger durchgeführt werden, wobei durchaus auch mehr als drei gegenständliche Geschmacksträgerstücke, die alle unterschiedlicher Art sein können, gleichzeitig einsetzbar sind.
  • Bei weiteren bevorzugten Durchführungsbeispielen bzw. Weiterbildungen eines beliebigen der erfindungsgemäßen Verfahren wird als erster Schritt in dem Verfahren oder zu anderer Zeit während der Verfahrensdurchführung, aber spätestens unmittelbar vor dem Verschließen des Behälters, ein geschmackstragendes und/oder farbgebendes und/oder in Bezug auf den menschlichen Körper funktional wirkendes Pulver und/oder eine geschmackstragende und/oder farbgebende und/oder in Bezug auf den menschlichen Körper funktional wirkende zweite Flüssigkeit in den Behälter hineingegeben. Bei manchen Verfahrensdurchführungsbeispielen kann bzw. können das eben genannte Pulver und/oder die eben genannte zweite Flüssigkeit organisches Material oder Material organischen Ursprungs sein oder aufweisen.
  • Das genannte Pulver und/oder die genannte zweite Flüssigkeit kann bzw. können beispielsweise Kurkuma und/oder Matcha und/oder Eisen und/oder Aktivkohle und/oder Algenpulver und/oder Algenextrakt und/oder Guarana und/oder Mate und/oder Hyaluronsäure und/oder ein Vitamin und/oder mehrere Vitamine und/oder Calcium und/oder Magnesium und/oder Selen und/oder Mangan und/oder Zitronenabrieb und/oder Zitronenabriebextrakt und/oder Tagetesblütenblätterpulver und/oder Tagetesblütenblätterextrakt und/oder Safran und/oder Curry und/oder Curryextrakt und/oder Orangenabrieb und/oder Orangenabriebextrakt und/oder Karotte und/oder Karottensaft und/oder Karottenextrakt und/oder Paprikapulver, bevorzugterweise Pulver von rotem Paprika, und/oder Paprikaextrakt und/oder Himbeersaft und/oder Erdbeersaft und/oder Rote-Beete-Saft und/oder Spinat und/oder Spinatextrakt und/oder Limettenabrieb und/oder Limettenabriebextrakt und/oder Heidelbeersaft und/oder Holundersaft und/oder Johannisbeerensaft und/oder Blaukraut und/oder Blaukrautextrakt sein bzw. aufweisen. Beispielsweise kann
    • - als das genannte Pulver Kurkumapulver und als gegenständliche(r) Geschmacksträger Orange und/oder Kardamom verwendet werden oder
    • - als das genannte Pulver Aktivkohlepulver und als gegenständliche(r) Geschmacksträger Limette und/oder Minze verwendet werden oder
    • - als das genannte Pulver Aktivkohlepulver und als gegenständliche(r) Geschmacksträger Dattel und/oder Rosmarin verwendet werden.
  • Dabei sei betont, dass die im vorangegangenen Absatz genannten Dinge und Kombinationsbeispiele lediglich als einige ganz besonders bevorzugte Beispielsmöglichkeiten aufgeführt sind, welche den hier ganz allgemein beanspruchten Umfang der Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Verfahren in keiner Weise beschränken sollen. Der Fachmann wird anerkennen, dass im Rahmen des hier ganz allgemein beanspruchten Umfangs der Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Verfahren viele weitere Beispiele für das genannte Pulver, für die genannte zweite Flüssigkeit und für den bzw. die genannten Geschmacksträger sowie viele weitere diesbezügliche Kombinationsbeispiele möglich und sinnvoll sind.
  • Bei anderen, ebenfalls bevorzugten Weiterbildungen eines beliebigen der erfindungsgemäßen Verfahren wird als erster Schritt in dem Verfahren oder zu anderer Zeit während der Verfahrensdurchführung, aber spätestens unmittelbar vor dem Verschließen des Behälters, ein geschmackstragender und/oder farbgebender und/oder in Bezug auf den menschlichen Körper funktional wirkender Stoff in Form einer zur Auflösung bestimmten Tablette in den Behälter hineingegeben. Als der eben genannte Stoff wird bevorzugterweise organisches Material oder Material organischen Ursprungs verwendet. Ebenfalls bevorzugt ist es, einen solchen Stoff zu verwenden, welcher organisches Material oder Material organischen Ursprungs aufweist. Beispielsweise kann die genannte Tablette eine zur Auflösung bestimmte Aktivkohletablette sein, die zusammen mit dem gegenständlichen Geschmacksträger bzw. den gegenständlichen Geschmacksträgern Limette und/oder Minze und/oder Dattel und/oder Rosmarin zum Einsatz gelangt, wobei hier besonders die Kombinationen Limette und Minze bzw. Dattel und Rosmarin bevorzugt werden. Diese eben gemachten Beispielsangaben schränken jedoch, und dies sei hier unterstrichen, den Begriff „geschmackstragender und/oder farbgebender und/oder in Bezug auf den menschlichen Körper funktional wirkender Stoff“ in seiner allgemeinsten Bedeutung nicht ein, sondern sind lediglich als ausgewählte und bevorzugte Beispiele zu verstehen. Der Fachmann wird anerkennen, dass es für die Durchführung der Verfahrensweiterbildungen, bei denen ein geschmackstragender und/oder farbgebender und/oder in Bezug auf den menschlichen Körper funktional wirkender Stoff in Form einer zur Auflösung bestimmten Tablette zum Einsatz gelangt, sehr viele weitere Beispielsmöglichkeiten für einen solchen Stoff und sehr viele weitere Beispielsmöglichkeiten für den bzw. die in Kombination mit einem solchen Stoff zu verwendenden gegenständlichen Geschmacksträger gibt.
  • Bevorzugterweise wird als im Rahmen der oben beschriebenen erfindungsgemäßen Verfahren zum Einsatz gelangender Behälter eine Flasche verwendet. Der Behälter kann aber genauso gut auch ein nur flaschenähnlicher Behälter oder eine Dose oder ein Eimer oder ein Becher oder ein Fass oder ein Bottich oder ein Krug oder ein Topf oder ein einem Einmachglas ähnlicher Behälter oder sonst irgendein beliebiges Gefäß sein. Auch Volumen, Höhe, maximale und minimale Breite sowie die Formgestaltung des Behälters unterliegen im Rahmen der oben beschriebenen erfindungsgemäßen Verfahren keinerlei prinzipiellen Beschränkungen. Allerdings ist es bevorzugt, solche Behältergrößen zu wählen, die sich in den im Einzelhandel für Getränkebehälter, Getränkedosen und Getränkeflaschen üblichen Größenbereich einfügen.
  • Bei vielen bevorzugten Durchführungsbeispielen der erfindungsgemäßen Verfahren wird als der Behälter ein ganz oder zumindest teilweise aus Kunststoff bestehender Behälter verwendet, wobei hier als Kunststoff bevorzugterweise PET (= Polyethylenterephthalat), und ganz bevorzugterweise hitzebeständiges PET, zum Einsatz gelangt. Es können aber auch andere Kunststoffe oder Kombinationen von Kunststoffen, beispielsweise Kombinationen von PET mit einem oder mehreren anderen Kunststoffen, verwendet werden.
  • Bei anderen Durchführungsbeispielen der erfindungsgemäßen Verfahren wird als der Behälter ein aus Metall bestehender Behälter - beispielsweise in Form einer Metalldose - oder ein teils aus Kunststoff, beispielsweise PET, teils aus Metall bestehender Behälter verwendet.
  • Ferner kann bei anderen Durchführungsbeispielen der erfindungsgemäßen Verfahren als der Behälter ein solcher Behälter verwendet werden, welcher teilweise aus Kunststoff, beispielsweise PET, und teilweise aus anderem Material - beispielsweise aus Metall - besteht.
  • Darüber hinaus kann bei wieder anderen Durchführungsbeispielen der erfindungsgemäßen Verfahren als der Behälter ein solcher Behälter verwendet werden, welcher teilweise aus Metall und teilweise aus anderem Material - beispielsweise aus Kunststoff - besteht.
  • Für die Durchführung der erfindungsgemäßen Verfahren ist es selbstverständlich notwendig, als Behälter einen solchen Behälter zu verwenden, der so ausgeführt ist, dass er sich für die Durchführung der Hochdruckpasteurisierung eignet. Bevorzugterweise verwendet man in diesem Zusammenhang einen aus Kunststoff, beispielsweise aus PET, bestehenden Behälter, bei dem eine Seitenwandung folienartig dünn derart ausgebildet ist, dass sich der Behälter für die Durchführung der Hochdruckpasteurisierung eignet. Unter rein technischen Gesichtspunkten prinzipiell geeignet für die Durchführung der erfindungsgemäßen Verfahren ist aber beispielsweise auch ein aus Metall bestehender Behälter, bei dem eine Seitenwandung folienartig dünn derart ausgebildet ist, dass sich der Behälter für die Durchführung der Hochdruckpasteurisierung eignet.
  • Obwohl sich unter rein technischen Gesichtspunkten für die Verwendung in den erfindungsgemäßen Verfahren sowohl solche Behälter eignen, deren Wandung durchsichtig ist, als auch solche Behälter, deren Wandung nur durchscheinend oder sogar völlig undurchsichtig ist, werden aufgrund reiner Vermarktungsgesichtspunkte Behälter mit durchsichtiger Wandung oder mit zumindest weitgehend durchsichtig gehaltener Wandungsfläche bevorzugt verwendet. Dies liegt darin begründet, dass es Konsumenten von sogenannten „Infused Waters“ aus ästhetischen Gründen bevorzugen, das Getränk insgesamt, d.h. mit dem oder den darin enthaltenen gegenständlichen Geschmacksträgerstück(en), während des Kaufvorganges, während der Lagerung bzw. Aufbewahrung - z.B. dekorativ als Blickfang arrangiert - und während des Genusses vollumfänglich betrachten zu können.
  • Eine erfindungsgemäße Flüssigkeit ist eine Flüssigkeit zur Verwendung als die erste Flüssigkeit in einem der oben beschriebenen erfindungsgemäßen Verfahren nach Anspruch 1 oder nach Anspruch 2, wobei die Flüssigkeit besteht aus 45% bis 99,95%, bevorzugterweise 70% bis 99,95%, noch bevorzugter 70% bis 99%, Wasser, insgesamt 0,05% bis 30%, bevorzugterweise insgesamt 0,05% bis 25%, noch bevorzugter insgesamt 0,1% bis 10%, noch weiter bevorzugt insgesamt 0,1% bis 5%, Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 25% zweitem Rest, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind und wobei der zweite Rest aufweist Sauerstoff und/oder ein anderes Vitamin als Ascorbinsäure bzw. mehrere andere Vitamine als Ascorbinsäure und/oder Mineralien und/oder Ballaststoffe und/oder sekundäre Pflanzenstoffe.
  • Bei bevorzugten Ausführungsbeispielen der erfindungsgemäßen Flüssigkeit ist vorgesehen, dass die erfindungsgemäße Flüssigkeit besteht aus 45% bis 99,9%, bevorzugterweise 70% bis 98%, Wasser, insgesamt 0,1% bis 30%, bevorzugterweise insgesamt 0,5% bis 5%, Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 25% zweitem Rest, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind.
  • Bei anderen bevorzugten Ausführungsbeispielen der erfindungsgemäßen Flüssigkeit ist vorgesehen, dass die erfindungsgemäße Flüssigkeit besteht aus 75% bis 99,5% Wasser, insgesamt 0,5% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 20% zweitem Rest oder aus 80% bis 99,5% Wasser, insgesamt 0,5% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 15% zweitem Rest oder aus 85% bis 99,5% Wasser, insgesamt 0,5% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 10% zweitem Rest oder aus 90% bis 99,5% Wasser, insgesamt 0,5% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 5% zweitem Rest oder aus 95% bis 99,5% Wasser, insgesamt 0,5% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 3% zweitem Rest oder aus 96% Wasser und insgesamt 4% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind.
  • Bei bevorzugten Ausführungsbeispielen der erfindungsgemäßen Flüssigkeit entstammt bzw. entstammen das bzw. die als Bestandteil bzw. Bestandteile des zweiten Restes genannte Vitamin bzw. genannten Vitamine und/oder Mineralien und/oder Ballaststoffe und/oder sekundären Pflanzenstoffe aus Zitrone und/oder aus irgendeiner anderen Zitrusfrucht und/oder aus Acerola und/oder aus Hagebutte und/oder aus Camu Camu und/oder aus Sanddorn und/oder aus Grünkohl und/oder aus irgendeiner anderen Kohlpflanze und/oder aus irgendeinem anderen Gemüse und/oder aus irgendeinem anderen Obst. Dabei sei ausdrücklich unterstrichen, dass die im vorangegangenen Satz genannten Möglichkeiten nur einige wenige ausgewählte und bevorzugte Beispiele darstellen und es darüber hinaus viele andere Beispielsmöglichkeiten für die insofern konkrete Gestaltung der erfindungsgemäßen Flüssigkeit gibt. Für die Ausführung der erfindungsgemäßen Flüssigkeit in ihrer allgemeinsten Form ist es gänzlich unerheblich, woher genau das bzw. die als Bestandteil bzw. Bestandteile des zweiten Restes genannte Vitamin bzw. genannten Vitamine und/oder Mineralien und/oder Ballaststoffe und/oder sekundären Pflanzenstoffe stammt bzw. stammen.
  • Ein erfindungsgemäßes Getränkeerzeugnis ist ein mittels eines der erfindungsgemäßen Verfahren hergestelltes, in einen Behälter gefülltes, mindestens ein gegenständliches Stück mindestens eines Geschmacksträgers enthaltendes Getränk zum menschlichen Verzehr oder weist zumindest ein mittels eines der erfindungsgemäßen Verfahren hergestelltes, in einen Behälter gefülltes, mindestens ein gegenständliches Stück mindestens eines Geschmacksträgers enthaltendes Getränk zum menschlichen Verzehr auf. Mithin ist als ein erfindungsgemäßes Getränkeerzeugnis ein Behälter samt dem genannten Inhalt anzusehen. Hinsichtlich der bevorzugten Ausführungsbeispiele für diesbezügliche Behälter sei an dieser Stelle ausdrücklich verwiesen auf die weiter oben im Zusammenhang mit der Beschreibung verschiedener Ausführungsbeispiele erfindungsgemäßer Verfahren insoweit bereits getätigten speziellen Erläuterungen.

Claims (36)

  1. Verfahren zur Herstellung eines in einen Behälter gefüllten, mindestens ein gegenständliches Stück mindestens eines Geschmacksträgers enthaltenden Getränks zum menschlichen Verzehr, wobei der genannte Geschmacksträger aus organischem Material und/oder aus Material organischen Ursprungs besteht und das Verfahren folgende Schritte aufweist: - Einlegen des bzw. der gegebenenfalls vorher mit Wasser gewaschenen, aber keinesfalls in eine spezielle, etwas anderes als Wasser enthaltende Tauchbadlösung eingetauchten gegenständlichen Geschmacksträgerstücks bzw. gegenständlichen Geschmacksträgerstücke in den Behälter, - danach Auffüllen des Behälters mit einer ersten Flüssigkeit bestehend aus 45% bis 99,95% Wasser, insgesamt 0,05% bis 30% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 25% zweitem Rest, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind und wobei der zweite Rest aufweist Sauerstoff und/oder ein anderes Vitamin als Ascorbinsäure bzw. mehrere andere Vitamine als Ascorbinsäure und/oder Mineralien und/oder Ballaststoffe und/oder sekundäre Pflanzenstoffe, - danach Verschließen des Behälters und - danach Verbringen des Behälters in eine Hochdruckpasteurisierungsvorrichtung, in welcher der Behälter samt seinem Inhalt einer Hochdruckpasteurisierung unter Anwendung eines Druckes von mindestens 5000 bar unterzogen wird.
  2. Verfahren zur Herstellung eines in einen Behälter gefüllten, mindestens ein gegenständliches Stück mindestens eines Geschmacksträgers enthaltenden Getränks zum menschlichen Verzehr, wobei der genannte Geschmacksträger aus organischem Material und/oder aus Material organischen Ursprungs besteht und das Verfahren folgende Schritte aufweist: - Einlegen des bzw. der gegebenenfalls vorher mit Wasser gewaschenen, aber keinesfalls in eine spezielle, etwas anderes als Wasser enthaltende Tauchbadlösung eingetauchten gegenständlichen Geschmacksträgerstücks bzw. gegenständlichen Geschmacksträgerstücke in den Behälter, in welchen zuvor oder gleichzeitig eine erste Flüssigkeit eingefüllt wurde bzw. wird, wobei die erste Flüssigkeit besteht aus 45% bis 99,95% Wasser, insgesamt 0,05% bis 30% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 25% zweitem Rest, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind und wobei der zweite Rest aufweist Sauerstoff und/oder ein anderes Vitamin als Ascorbinsäure bzw. mehrere andere Vitamine als Ascorbinsäure und/oder Mineralien und/oder Ballaststoffe und/oder sekundäre Pflanzenstoffe, - danach Verschließen des Behälters und - danach Verbringen des Behälters in eine Hochdruckpasteurisierungsvorrichtung, in welcher der Behälter samt seinem Inhalt einer Hochdruckpasteurisierung unter Anwendung eines Druckes von mindestens 5000 bar unterzogen wird.
  3. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die erste Flüssigkeit 70% bis 99,95%, noch bevorzugter 70% bis 99%, Wasser aufweist, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind.
  4. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die erste Flüssigkeit insgesamt 0,05% bis 25%, noch bevorzugter insgesamt 0,1% bis 10%, noch weiter bevorzugt insgesamt 0,1% bis 5%, Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure aufweist, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind.
  5. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der der Behälter samt seinem Inhalt einer Hochdruckpasteurisierung unter Anwendung eines Druckes von mindestens 5500 bar unterzogen wird.
  6. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der gegenständliche Geschmacksträger eine Obstfrucht und/oder eine Beere und/oder ein Kraut und/oder ein Blatt einer Pflanze und/oder eine Blüte einer Pflanze und/oder eine Wurzel einer Pflanze und/oder irgendein(en) Bestandteil einer Pflanze und/oder Aktivkohle und/oder ein Insekt und/oder irgendein(en) Bestandteil eines Insektes und/oder ein(en) Pilz und/oder irgendein(en) Bestandteil eines Pilzes ist oder aufweist.
  7. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass, sofern genau ein gegenständlicher Geschmacksträger verwendet wird, dieser vor dem Einlegen in den Behälter mit Wasser gewaschen wird, oder, sofern mehrere gegenständliche Geschmacksträger verwendet werden, einer, einige oder alle dieser gegenständlichen Geschmacksträger vor dem Einlegen in den Behälter mit Wasser gewaschen wird bzw. werden.
  8. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der gegenständliche Geschmacksträger bzw. die gegenständlichen Geschmacksträger vor dem Einlegen in den Behälter geschält und/oder entkernt und/oder zurechtgeschnitten wird bzw. werden.
  9. Verfahren nach Anspruch 8 in Rückbeziehung auf Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass das Schälen und/oder das Entkernen und/oder das Zurechtschneiden vor dem Waschen und/oder während des Waschens und/oder nach dem Waschen erfolgt.
  10. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der gegenständliche Geschmacksträger mindestens ein Stück einer Ananasfrucht oder mindestens ein Stück einer Zitronenfrucht oder mindestens eine Kirsche oder mindestens eine Kranichbeere oder mindestens eine Erdbeere oder mindestens ein Salbeiblatt oder mindestens ein Stück einer Thymianpflanze oder mindestens eine Brombeere oder mindestens eine Himbeere oder mindestens eine Blaubeere oder mindestens ein Stück Zitronengras oder mindestens ein Stück einer Limette oder mindestens ein Stück Minze oder mindestens ein Stück Orange oder mindestens ein Stück Kurkuma oder mindestens ein Stück Ingwer oder mindestens ein Stück Kardamom oder mindestens ein Stück Nelke oder mindestens ein Stück Zimt oder mindestens ein Stück Dattel oder mindestens ein Stück Rosmarin oder mindestens ein Hanfblatt oder mindestens ein Stück eines Hanfblattes oder mindestens ein Stück Staudensellerie oder mindestens ein Stück Apfel oder mindestens ein Stück Birne oder mindestens ein Kakao-Nib oder mindestens eine Kaffeebohne ist oder aufweist.
  11. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass als gegenständlicher Geschmacksträger mindestens zwei gegenständliche Stücke gleicher Art verwendet werden.
  12. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass als gegenständliche Geschmacksträger mindestens zwei gegenständliche Stücke unterschiedlicher Art verwendet werden.
  13. Verfahren nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, dass eine der nachfolgend aufgezählten Kombinationen verwendet wird: - Ananas und Salbei, - Thymian und Zitrone, - Brombeere und Zitronengras, - Limette, Minze und Aktivkohle, - Orange, Kurkuma und Kardamom, - Dattel, Rosmarin und Aktivkohle, - Staudensellerie, Apfel und Minze, - Kakao-Nibs und Kaffeebohnen, - Zitrone und Ingwer, - Heidelbeere, Nelke und Zimt, - Kranichbeere und Rosmarin.
  14. Verfahren nach Anspruch 1 oder nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass als erster Schritt in dem Verfahren oder zu anderer Zeit während der Verfahrensdurchführung, aber spätestens unmittelbar vor dem Verschließen des Behälters, ein geschmackstragendes und/oder farbgebendes und/oder in Bezug auf einen menschlichen Körper funktional wirkendes Pulver und/oder eine geschmackstragende und/oder farbgebende und/oder in Bezug auf den menschlichen Körper funktional wirkende zweite Flüssigkeit in den Behälter hineingegeben wird.
  15. Verfahren nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass das genannte Pulver und/oder die genannte zweite Flüssigkeit organisches Material oder Material organischen Ursprungs ist oder aufweist.
  16. Verfahren nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass das genannte Pulver und/oder die genannte zweite Flüssigkeit Kurkuma und/oder Matcha und/oder Eisen und/oder Aktivkohle und/oder Algenpulver und/oder Algenextrakt und/oder Guarana und/oder Mate und/oder Hyaluronsäure und/oder ein Vitamin und/oder mehrere Vitamine und/oder Calcium und/oder Magnesium und/oder Selen und/oder Mangan und/oder Zitronenabrieb und/oder Zitronenabriebextrakt und/oder Tagetesblütenblätterpulver und/oder Tagetesblütenblätterextrakt und/oder Safran und/oder Curry und/oder Curryextrakt und/oder Orangenabrieb und/oder Orangenabriebextrakt und/oder Karotte und/oder Karottensaft und/oder Karottenextrakt und/oder Paprikapulver, bevorzugterweise Pulver von rotem Paprika, und/oder Paprikaextrakt und/oder Himbeersaft und/oder Erdbeersaft und/oder Rote-Beete-Saft und/oder Spinat und/oder Spinatextrakt und/oder Limettenabrieb und/oder Limettenabriebextrakt und/oder Heidelbeersaft und/oder Holundersaft und/oder Johannisbeerensaft und/oder Blaukraut und/oder Blaukrautextrakt ist bzw. aufweist.
  17. Verfahren nach Anspruch 16, dadurch gekennzeichnet, dass - als das genannte Pulver Kurkumapulver und als gegenständliche(r) Geschmacksträger Orange und/oder Kardamom verwendet wird bzw. werden oder - als das genannte Pulver Aktivkohlepulver und als gegenständliche(r) Geschmacksträger Limette und/oder Minze verwendet wird bzw. werden oder - als das genannte Pulver Aktivkohlepulver und als gegenständliche(r) Geschmacksträger Dattel und/oder Rosmarin verwendet wird bzw. werden.
  18. Verfahren nach Anspruch 1 oder nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass als erster Schritt in dem Verfahren oder zu anderer Zeit während der Verfahrensdurchführung, aber spätestens unmittelbar vor dem Verschließen des Behälters, ein geschmackstragender und/oder farbgebender und/oder in Bezug auf den menschlichen Körper funktional wirkender Stoff in Form einer zur Auflösung bestimmten Tablette in den Behälter hineingegeben wird.
  19. Verfahren nach Anspruch 18, dadurch gekennzeichnet, dass der genannte Stoff organisches Material oder Material organischen Ursprungs ist oder aufweist.
  20. Verfahren nach Anspruch 18, dadurch gekennzeichnet, dass die genannte Tablette eine Aktivkohletablette ist.
  21. Verfahren nach Anspruch 20, dadurch gekennzeichnet, dass als gegenständliche(r) Geschmacksträger Limette und/oder Minze und/oder Dattel und/oder Rosmarin verwendet wird bzw. werden.
  22. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Behälter eine Flasche oder ein Becher oder eine Dose oder ein Eimer oder ein Fass oder ein Bottich oder ein Krug oder ein Topf ist.
  23. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Behälter vollständig oder zumindest teilweise aus Kunststoff und/oder aus Metall besteht.
  24. Verfahren nach Anspruch 23, dadurch gekennzeichnet, dass der Behälter vollständig oder zumindest teilweise aus PET (= Polyethylenterephthalat) besteht.
  25. Verfahren nach Anspruch 24, dadurch gekennzeichnet, dass der Behälter vollständig oder zumindest teilweise aus hitzebeständigem PET (= Polyethylenterephthalat) besteht.
  26. Verfahren nach Anspruch 23, dadurch gekennzeichnet, dass eine Seitenwandung des Behälters folienartig dünn derart ausgebildet ist, dass sich der Behälter für die Durchführung der Hochdruckpasteurisierung eignet.
  27. Verfahren nach Anspruch 1 oder nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die erste Flüssigkeit besteht aus 45% bis 98%, bevorzugterweise 70% bis 98%, Wasser, insgesamt 2% bis 30%, bevorzugterweise insgesamt 2% bis 5%, Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 25% zweitem Rest, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind.
  28. Verfahren nach einem der Ansprüche 1, 2 oder 27, dadurch gekennzeichnet, dass die erste Flüssigkeit besteht aus 75% bis 98% Wasser, insgesamt 2% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 20% zweitem Rest oder aus 80% bis 98% Wasser, insgesamt 2% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 15% zweitem Rest oder aus 85% bis 98% Wasser, insgesamt 2% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 10% zweitem Rest oder aus 90% bis 98% Wasser, insgesamt 2% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 5% zweitem Rest oder aus 95% bis 98% Wasser, insgesamt 2% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 3% zweitem Rest oder aus 96% Wasser und insgesamt 4% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind.
  29. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das bzw. die als Bestandteil bzw. Bestandteile des zweiten Restes genannte Vitamin bzw. genannten Vitamine und/oder Mineralien und/oder Ballaststoffe und/oder sekundären Pflanzenstoffe entstammt bzw. entstammen aus Zitrone und/oder aus irgendeiner anderen Zitrusfrucht und/oder aus Acerola und/oder aus Hagebutte und/oder aus Camu Camu und/oder aus Sanddorn und/oder aus Grünkohl und/oder aus irgendeiner anderen Kohlpflanze und/oder aus irgendeinem anderen Gemüse und/oder aus irgendeinem anderen Obst.
  30. Flüssigkeit zur Verwendung als die erste Flüssigkeit in einem Verfahren nach Anspruch 1 oder nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Flüssigkeit besteht aus 45% bis 99,95% Wasser, insgesamt 0,05% bis 30% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 25% zweitem Rest, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind und wobei der zweite Rest aufweist Sauerstoff und/oder ein anderes Vitamin als Ascorbinsäure bzw. mehrere andere Vitamine als Ascorbinsäure und/oder Mineralien und/oder Ballaststoffe und/oder sekundäre Pflanzenstoffe.
  31. Flüssigkeit nach Anspruch 30, dadurch gekennzeichnet, dass sie 70% bis 99,95%, noch bevorzugter 70% bis 99%, Wasser aufweist, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind.
  32. Flüssigkeit nach Anspruch 30 oder nach Anspruch 31, dadurch gekennzeichnet, dass sie insgesamt 0,05% bis 25%, noch bevorzugter insgesamt 0,1% bis 10%, noch weiter bevorzugt insgesamt 0,1% bis 5%, Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure aufweist, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind.
  33. Flüssigkeit nach Anspruch 30, dadurch gekennzeichnet, dass die Flüssigkeit besteht aus 45% bis 99,9%, bevorzugterweise 70% bis 98%, Wasser, insgesamt 0,1 % bis 30%, bevorzugterweise insgesamt 0,5% bis 5%, Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 25% zweitem Rest, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind.
  34. Flüssigkeit nach Anspruch 30 oder nach Anspruch 33, dadurch gekennzeichnet, dass die Flüssigkeit besteht aus 75% bis 99,5% Wasser, insgesamt 0,5% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 20% zweitem Rest oder aus 80% bis 99,5% Wasser, insgesamt 0,5% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 15% zweitem Rest oder aus 85% bis 99,5% Wasser, insgesamt 0,5% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 10% zweitem Rest oder aus 90% bis 99,5% Wasser, insgesamt 0,5% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 5% zweitem Rest oder aus 95% bis 99,5% Wasser, insgesamt 0,5% bis 5% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure und 0% bis 3% zweitem Rest oder aus 96% Wasser und insgesamt 4% Ascorbinsäure und/oder Zitronensäure und/oder Phosphorsäure und/oder Kohlensäure, wobei die angegebenen Prozentwerte Masseprozentangaben sind.
  35. Flüssigkeit nach einem der Ansprüche 30 bis 34, dadurch gekennzeichnet, dass das bzw. die als Bestandteil bzw. Bestandteile des zweiten Restes genannte Vitamin bzw. genannten Vitamine und/oder Mineralien und/oder Ballaststoffe und/oder sekundären Pflanzenstoffe entstammt bzw. entstammen aus Zitrone und/oder aus irgendeiner anderen Zitrusfrucht und/oder aus Acerola und/oder aus Hagebutte und/oder aus Camu Camu und/oder aus Sanddorn und/oder aus Grünkohl und/oder aus irgendeiner anderen Kohlpflanze und/oder aus irgendeinem anderen Gemüse und/oder aus irgendeinem anderen Obst.
  36. Getränkeerzeugnis, dadurch gekennzeichnet, dass es ein mittels eines Verfahrens nach einem der Ansprüche 1 bis 29 hergestelltes, in einen Behälter gefülltes, mindestens ein gegenständliches Stück mindestens eines Geschmacksträgers enthaltendes Getränk zum menschlichen Verzehr ist oder aufweist.
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