DE102020125194A1

DE102020125194A1 - Zubereitung in Form eines Getränks und dessen Verwendung

Info

Publication number: DE102020125194A1
Application number: DE102020125194.7A
Authority: DE
Inventors: Diana Raßmann; Alexander Raßmann
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2020-09-27
Filing date: 2020-09-27
Publication date: 2022-03-31

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Zubereitung in Form eines Getränks, enthaltend Selen; Molybdän und Zink. Gekennzeichnet ist die Zubereitung dadurch, dass weiterhin Taurin enthalten ist. Die Zubereitung kann beispielsweise auch mit Ethanol oder mit einem ethanolhaltigen Getränk versehen sein.Die Zubereitung kann in einem Verfahren zur Unterstützung des Glutathionsystems des Körpers verwendet werden.

Description

Die Erfindung betrifft eine Zubereitung in Form eines Getränks sowie die Verwendung der Zubereitung in einem Verfahren, insbesondere zur Unterstützung des Glutathionsystems.
In vielen Ländern der Erde wird jedes Jahr pro Einwohner eine erhebliche Menge an Alkohol konsumiert. Beispielsweise betrug der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch an reinem Alkohol im Jahr 2017 in Deutschland 10,5 Liter (Quelle: Deutsche Hauptstelle für Suchtfragen e.V.). Obwohl der Verbrauch in den letzten drei Jahrzehnten geringfügig abgenommen hat, ist gerade in der Gruppe der Jugendlichen in den vergangenen Jahren ein Anstieg des Konsums von Alkoholmischgetränken wie »Alcopops« zu verzeichnen. Insgesamt entstehen der Volkswirtschaft durch direkte und indirekte alkoholbedingte Gesundheitsschäden jährlich Kosten in hoher zweistelliger Milliardenhöhe.
Dem moderaten Alkoholkonsum wird dagegen aufgrund der Senkung des Risikos der koronaren Herzkrankheit und des akuten Myokardinfarkts um circa 20 Prozent eine protektive Bedeutung zugemessen, wobei als moderater Konsum die tägliche maximale Aufnahme von 20 Gramm Alkohol (entsprechend 0,5 Liter Bier oder 0,2 Liter Wein) für Männer und 10 Gramm Alkohol (entsprechend 0,25 Liter Bier oder 0,1 Liter Wein) für Frauen angesehen wird. Aber selbst diese als „gering“ eingestuften Alkoholmengen können, je nach Konstitution des jeweiligen Konsumenten, die körpereigene Entgiftung überlasten.
Zubereitungen, die beispielsweise das Risiko einer koronaren Herzkrankheit positiv beeinflussen sollen, sind zum Beispiel aus US 8,353,517 B1 bekannt. Die dort offenbarte Zubereitung kann als Tablette, Granulat, Sirup oder in flüssiger Form verabreicht werden und beinhaltet unter anderem verschiedene Vitamine und Spurenelemente wie Magnesium, Selen, Natrium, Kalium, Zink, Chrom, Molybdän und Kupfer.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zu Grunde, eine weitere und gegenüber dem Stand der Technik verbesserte Zubereitung und deren Verwendung vorzuschlagen.
Die Aufgabe wird mit einer Zubereitung gemäß dem Anspruch 1 und einer Verwendung gemäß Anspruch 14 gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen sind Gegenstand der abhängigen Ansprüche.
Die Zubereitung wird in Form eines Getränks bereitgestellt und enthält die Spurenelemente Selen und Molybdän, jeweils in einer Dosierung von 10-500 µg/Liter, bevorzugt 15-75 µg/Liter;
und Zink in einer Dosierung von 1-30 mg/Liter, bevorzugt 2-10 mg/Liter. Eine erfindungsgemäße Zubereitung ist dadurch gekennzeichnet, dass in diesem weiterhin Taurin in einer Dosierung von 25-10000 mg/Liter, bevorzugt 100-2000 mg/Liter, enthalten ist.
Eine wesentliche fördernde Wirkung der Zubereitung besteht in der Unterstützung des Stoffwechsels des Glutathions, nachfolgend auch mit GSH bezeichnet. Wie nachstehend noch ausführlicher beschrieben, wirkt GSH als Antioxidans und als Reserve für die Aminosäure Cystein.
Es ist daher vorteilhaft, wenn die Zubereitung mindestens eine schwefelhaltige Aminosäure, insbesondere Methionin und/oder Cystein und/oder dessen chemische Derivate (z. B. N-Acetyl-Cystein) in einer Dosierung von 10-2500 mg/Liter, bevorzugt 100-1000 mg/Liter, enthält. Methionin kann als Ausgangsverbindung für die Synthese von Cystein dienen.
Die Physiologie des Alkoholstoffwechsels soll nachfolgend kurz beschrieben werden. Aufgenommener Alkohol, insbesondere Trinkalkohol (Ethanol), gelangt über den Pfortaderkreislauf in die Leber. Dort werden über 90 Prozent des aufgenommenen Alkohols metabolisiert. Dabei sind mit den Alkoholdehydrogenasen (ADH), dem Mikrosomalen Ethanol-Oxidierenden System (MEOS) und der Katalase drei Enzymsysteme am Abbau von Ethanol zu Acetaldehyd beteiligt. Den bedeutendsten Einfluss auf den Abbau von Alkohol haben die beiden erstgenannten Systeme - die Alkoholdehydrogenasen sowie das Mikrosomale Ethanol-Oxidierende System.
Die Alkoholdehydrogenasen sind im Zytoplasma nachweisbar und katalysieren die Umsetzung von Ethanol zu Acetaldehyd durch die Reduktion von NAD+ zu NADH. Um genügend Reduktionsäquivalente (NAD+) für den Alkoholabbau bereitzustellen, wird die „überschüssige“ Energie des NADH durch Oxidation zum NAD+ in Form von Fett gespeichert (in erster Linie Triglyceride), was dann bei chronisch erhöhten Alkoholkonsum die Bildung einer Fettleber begünstigt. Die NAD-Synthese selbst ist abhängig von Vitamin B3 (Nicotinamid).
Bei höherer Blutalkoholkonzentration kommt das Mikrosomale Ethanol-Oxidierende System zur Wirkung. Dieses Enzymsystem ist in der Membran des glatten endoplasmatischen Retikulums (eR) nachweisbar. Das wichtigste Enzym dieses Proteinkomplexes ist Cytochrom P450, dem eine zentrale Rolle nicht nur im Alkoholmetabolismus, sondern auch beim Abbau zahlreicher hydrophober körpereigener sowie körperfremder Substanzen, zum Beispiel zahlreicher Medikamente, zugeschrieben wird. Eine Besonderheit ist, dass hierbei Sauerstoffradikale freigesetzt werden.
Im weiteren Stoffwechselweg wird das gebildete Acetaldehyd durch Aldehyd-Dehydrogenasen (ALDH) zu Acetat umgesetzt. Bei regelmäßigem hohen Alkoholkonsum erlangen zwei weitere Enzyme im Rahmen des Abbaus von Acetaldehyd zu Acetat Bedeutung: Sowohl durch die Xanthinoxidase als auch durch die Aldehydoxidase entstehen freie toxische Radikale, die zum durch Alkohol vermittelten Leberschaden beitragen.
Die Radikale entstehen nicht nur beim Abbau von Ethanol über Cytochrom P450 und beim Abbau von Acetaldehyd über die Xanthinoxidase und Aldehydoxidase. Auch einwandernde und durch das Immunsystem aktivierte neutrophile Granulozyten und Kupfferzellen setzen diese frei. Der oxidative Stress wird zudem durch den Zusammenbruch physiologischer Schutzmechanismen verstärkt. Alkohol führt zu einer Verminderung von Glutathion, welches eine zentrale Funktion als Radikalfänger besitzt.
Das Glutathion (GSH), auch γ-L-Glutamyl-L-cysteinylglycin, wird aus den drei Aminosäuren Glutaminsäure, Cystein und Glycin gebildet. Es ist in fast allen Zellen in hoher Konzentration enthalten. Alle Zellen des menschlichen Körpers besitzen die Fähigkeit, GSH zu synthetisieren.
Um Radikale abzufangen, werden über enzymatische Vermittlung jeweils zwei Moleküle GSH unter Freisetzung von Wasser zu einem Dimer GSSG oxidiert. Jeweils zwei oxidierte Glutathion-Moleküle verbinden sich unter Ausbildung einer Disulfidbrücke zu einem Glutathion-Disulfid (GSSG). Reduziertes Glutathion (GSH) besitzt eine freie Thiolgruppe und kann so seinerseits Elektronen auf frei Radikale übertragen und diese unschädlich machen.
Die Regeneration der oxidierten Glutahion-Form (GSSG) zur reduzierten aktiven Form (GSH) erfolgt unter Beteiligung der Glutathion-Reduktase und unter Verbrauch von NADPH. Dieser Kreislauf benötigt unter anderem als Cofaktoren FAD und Selen. Es ist daher von Vorteil, wenn die Zubereitung Selen enthält.
GSH kann daher helfen, zelluläre Makromoleküle, wie etwa Proteine und Membranlipide vor „freien Radikalen“ (reaktive Sauerstoffspezies, ROS) zu schützen. Sogenannte ROS, die im Verlauf der Zellatmung oder beim Abbau von Alkohol entstehen können, stellen eine erhebliche Gefahr für zahlreiche Zellbestandteile dar.
Am bekanntesten ist GSH als Hauptstoff des reduktiven Pools. Eine konstante Versorgung mit Cystein ist unentbehrlich für die Proteinsynthese. Allerdings ist Cystein reaktionsfreudig und geht in aerober Umgebung durch Oxidation zu Cysteinsulfin- und -sulfonsäure ständig irreversibel verloren. GSH stellt somit auch eine Notreserve für die Aminosäure Cystein dar. Außerdem wird es zur Taurinsynthese verwendet. Im menschlichen Blutplasma sind etwa drei Gramm Cystein in Form von GSH enthalten, was einer Reserve für etwa drei Tage entspricht.
GSH spielt eine wichtige Rolle in Phase II der Biotransformation schädlicher Stoffe. Mit GSH konjugierte Stoffe sind gewöhnlich besser wasserlöslich und können über die Niere ausgeschieden werden. Dabei katalysiert die meist im Zytosol lokalisierte Glutathion-S-Transferase die Reaktion von GSH mit elektrophilem Kohlenstoff. Dabei können Halogen-, Sulfat-, Sulfonat-, Phosphat- und Nitro-Gruppen durch Glutathion substituiert werden. Des Weiteren kann GSH an aktivierte Doppelbindungen addiert werden und reaktive Epoxidringe öffnen.
Die auch in einer erfindungsgemäßen Zubereitung enthaltenen Stoffe Taurin und Molybdän unterstützen ebenfalls die gewünschte Wirkung des Abbaus und der Ausscheidung schädlicher Verbindungen.
So hat Taurin eine unterstützende Wirkung auf die Aufrechterhaltung des Membranpotentials an Zellmembranen in Bezug auf den Transport von Natrium-, Kalium- und Calciumionen durch die Membran. Dadurch wirkt es sich positiv auf die Reizleitung am Herzen aus und hat z. B. eine antiarrhythmische Wirkung. Ebenso wird die Reizleitung des Nervensystems unterstützt. Taurin ist ein starkes Antioxidans und kann Gewebe vor oxidativen Schäden schützen. Ein Taurinmangel kann zu Störungen im Immunsystem führen. Die Zugabe von Taurin in die erfindungsgemäße Zubereitung kann den Verbrauch an Cystein, welches für die Taurinsynthese benötigt wird, vorteilhaft reduzieren.
Wichtige entgiftungsrelevante molybdänabhängige Enzyme sind unter anderem die bereits oben genannte Xanthinoxidase/-Dehydrogenase und Aldehydoxidase sowie die Sulfit-Oxidase, welche die Umsetzung von Sulfit zu Sulfat katalysiert.
Weiterhin kann die Zubereitung wenigstens eine Verbindung aus der Gruppe der Vitamine-B enthalten, vorzugsweise aus einer Gruppe umfassend Thiamin (Vitamin B1) oder Benfotiamin, Riboflavin (Vitamin B2), Niacin (Vitamin B3), Pantothensäure (Vitamin B5), Pyridoxin (Vitamin B6), Biotin (Vitamin B7 bzw. Vitamin H), Folsäure (Vitamin B9), Cobalamine (Vitamin B12, Adenosylcobalamin, Hydroxocobalamin, Methylcobalamin) ausgewählt. Möglich sind auch deren biologisch und/oder pharmakologisch gleich wirkende analoge Wirkstoffe. Derivate und analoge Wirkstoffe sind beispielsweise phosphorylierte oder methylierte Varianten.
Die erfindungsgemäße Zubereitung kann in weiteren Ausführungen zusätzlichen wenigstens eine Aminosäure in einer Dosierung von 10-5000 mg/Liter, bevorzugt 100-2500 mg/Liter, ausgewählt aus einer Gruppe umfassend Arginin, Asparagin, Asparaginsäure, Citrullin, Glutamin, Glutaminsäure, Glycin, Lysin, Ornithin, Phenylalanin, Tryptophan und Tyrosin enthalten.
Zusätzlich oder alternativ kann Carnitin und/oder dessen chemische Derivate, z. B. Acetyl-Carnitin, enthalten sein.
Die Zubereitung kann außerdem Ascorbinsäure (Vitamin C) und/oder dessen Salze (Ascorbate) und/oder deren chemische Derivate enthalten.
In einer weiteren Ausführungsform der Zubereitung ist mindestens eines der Elemente Calcium, Chrom, Kalium, Kupfer, Magnesium und Mangan enthalten.
Es ist auch möglich, dass mindestens eine der organischen Säuren ausgewählt aus einer Gruppe umfassend 2-Oxo-Glutarsäure (alpha-Ketoglutarat), Äpfelsäure, Fumarsäure, alpha-Liponsäure, Glucuronsäure und/oder Glucuronolacton enthalten ist.
Die Zubereitung kann auch mindestens eine Verbindung ausgewählt aus einer Gruppe umfassend Cholin und/oder dessen chemische Derivate (z. B. Phosphatidylcholin, Lecithin, Cholincitrat), Phosphatidyl-ethanolamin, Phosphatidylinositol und Phosphatidylserin enthalten.
Es kann auch mindestens eine, insbesondere niedrig insulinogene, Kohlenhydratverbindung enthalten sein. Beispielsweise sind dies Galaktose, Ribose, Tagatose und/oder Trehalose.
Ferner kann die erfindungsgemäße Zubereitung zusätzliche wenigstens ein Nucleotid oder Nucleosid, insbesondere Uridinmonophosphat, enthalten.
Um den Geschmack der Zubereitung zu beeinflussen, können Aromastoffe, Gewürze, Gewürzmischungen, Kräutermischungen und/oder Kräuterextrakte enthalten sein.
Die Akzeptanz der Zubereitung kann für bestimmte Nutzergruppen erhöht werden, wenn die Zubereitung Alkohol, insbesondere Ethanol, enthält. Der Alkoholgehalt kann aus einem Fermentationsprozess (wie z. B. beim Bier oder Wein) stammen oder fertig zugesetzt worden sein. Damit kann die Zubereitung im Sinne eines „Drinks“ konsumiert werden.
Die oben beschriebenen Wirkungen der Inhaltsstoffe der Zubereitung unterstützen das Glutathionsystem des Körpers.
Die Erfindung stellt mit der beschriebenen Zubereitung vorteilhaft ein Getränk zur Verfügung, mittels dem das körpereigene Entgiftungssystems unterstützt wird. Dies kann sich positiv auf Folgen einer ungesunden Lebensweise mit regelmäßigem Alkoholkonsum, aber auch erhöhten Belastungen von Chemikalien (z. B. Pestizide) und Schwermetallen auswirken.
Das erfindungsgemäße Getränk wird im Folgenden anhand von Ausführungsbeispielen näher erläutert.
Beispiel 1: Getränk-Variante 1
Zutaten:
Wasser, Fruchtsaft, Taurin, Selenmethionin, Zinkgluconat, Vitamine B, Mineralstoffe, Natrium-Molybdat.
Herstellung:
Die ausgewählten Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe werden zur Herstellung entweder einzeln oder auch zusammengefasst in einer oder mehreren wässrigen Stammlösung(en) in Wasser aufgelöst. Die Stammlösung(en) wird/werden mit den weiteren Zutaten (Wasser-Fruchtsaft-Mischung) vermischt. Damit ist die Getränkemischung bereit für die Abfüllung in die Endgefäße.
Beispiel 2: Getränk-Variante 2
Zutaten:
Wasser, Ethanol, Taurin, Selenmethionin, Zinkgluconat, Vitamine B, Mineralstoffe, Natrium-Molybdat, Aromastoffe.
Herstellung:
Die ausgewählten Aminosäuren, Vitamine, Mineralstoffe etc. werden zur Herstellung entweder einzeln oder auch zusammengefasst in einer oder mehreren wässrigen Stammlösung(en) in Wasser aufgelöst. Die Stammlösung(en) wird/werden mit den weiteren Zutaten (Wasser-Ethanol-Mischung) vermischt. Damit ist die Getränkemischung bereit für die Abfüllung in die Endgefäße.
Beispiel 3: Getränk-Variante 3
Zutaten:
Alkoholhaltiges Basisgetränk, Taurin, Selenmethionin, Zinkgluconat, Vitamine, Mineralstoffe, Natrium-Molybdat, Aromastoffe.
Herstellung:
Die ausgewählten Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe werden zur Herstellung entweder einzeln oder auch zusammengefasst in einer oder mehreren wässrigen Stammlösung(en) in Wasser aufgelöst. Die Stammlösung(en) wird/werden nach dem alkohol-bildenden Vorgang (z. B. Fermentationsprozess) vor dem Abfüllvorgang dem Getränk zugesetzt und vermischt. Damit ist die Getränkemischung bereit für die Abfüllung in die Endgefäße.
ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
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Zitierte Patentliteratur

US 8353517 B1 [0004]

Claims

Zubereitung in Form eines Getränks, enthaltend - Selen in einer Dosierung von 10-500 µg/Liter, bevorzugt 15-75 µg/Liter; - Molybdän in einer Dosierung von 10-500 µg/Liter, bevorzugt 15-75 µg/Liter, und - Zink in einer Dosierung von 1-30 mg/Liter, bevorzugt 2-10 mg/Liter; dadurch gekennzeichnet, dass weiterhin Taurin in einer Dosierung von 25-10000 mg/Liter, bevorzugt 100-2000 mg/Liter, enthalten ist.
Zubereitung nach Anspruch 1, wobei wenigstens eine Verbindung aus einer Gruppe der Vitamine-B umfassend Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Niacin (Vitamin B3), Pantothensäure (Vitamin B5), Pyridoxin (Vitamin B6), Biotin (Vitamin B7 bzw. Vitamin H), Folsäure (Vitamin B9), Cobalamine (Vitamin B12, Adenosylcobalamin, Hydroxocobalamin, Methylcobalamin) enthalten ist.
Zubereitung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens eine schwefelhaltige Aminosäure, insbesondere Methionin und/oder Cystein und/oder dessen chemische Derivate in einer Dosierung von 10-2500 mg/Liter, bevorzugt 100-1000 mg/Liter, enthalten ist beziehungsweise enthalten sind.
Zubereitung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, gekennzeichnet durch einen zusätzlichen Gehalt an wenigstens einer Aminosäure in einer Dosierung von 10-5000 mg/Liter, bevorzugt 100-2500 mg/Liter, ausgewählt aus einer Gruppe umfassend Arginin, Asparagin, Asparaginsäure, Citrullin, Glutamin, Glutaminsäure, Glycin, Lysin, Ornithin, Phenylalanin, Tryptophan und Tyrosin.
Zubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass Carnitin und/oder dessen chemische Derivate enthalten ist beziehungsweise enthalten sind.
Zubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei Ascorbinsäure (Vitamin C) und/oder dessen Salze (Ascorbate) und/oder deren chemische Derivate enthalten ist beziehungsweise enthalten sind.
Zubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei mindestens eines der Elemente ausgewählt aus einer Gruppe umfassend Calcium, Chrom, Kalium, Kupfer, Magnesium und Mangan enthalten ist.
Zubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei zusätzlich mindestens einer der organischen Säuren ausgewählt aus einer Gruppe umfassend 2-Oxo-Glutarsäure (alpha-Ketoglutarat), Äpfelsäure, Fumarsäure, alpha-Liponsäure, Glucuronsäure und/oder Glucuronolacton enthalten ist.
Zubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei zusätzlich mindestens eine lipophile Verbindung ausgewählt aus einer Gruppe umfassend Cholin und/oder dessen chemische Derivate, Cholincitrat, Phosphatidyl-ethanolamin, Phosphatidylinositol und Phosphatidylserin enthalten ist.
Zubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei zusätzlich mindestens eine Kohlenhydratverbindung ausgewählt aus einer Gruppe umfassend Galaktose, Ribose, Tagatose und Trehalose enthält.
Zubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei zusätzliche wenigstens ein Nucleotid oder Nucleosid, insbesondere Uridinmonophosphat, enthalten ist.
Zubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei Aromastoffe, Gewürze, Gewürzmischungen, Kräutermischungen und/oder Kräuterextrakte enthalten sind.
Zubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei Alkohol, insbesondere Ethanol, enthalten ist.
Verwendung einer Zubereitung nach einem der Ansprüche 1 bis 13 in einem Verfahren zur Unterstützung des Glutathionsystems.