DE102019124225B3 - MACHINE FOR THE PRODUCTION OF HOT DRINKS, IN PARTICULAR COFFEE MACHINE - Google Patents
MACHINE FOR THE PRODUCTION OF HOT DRINKS, IN PARTICULAR COFFEE MACHINE Download PDFInfo
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Abstract
Es ist bereits seit langem bekannt, die Gehäuse von Kaffeemaschinen mit einem Abstellrost zu versehen, auf dem unbenutzte Tassen vorgehalten werden. Hierbei ist es üblich, die Tassen zu beheizen, um den Kaffee nicht in einer kalten Tasse servieren zu müssen. Die Beheizung erfolgt hierbei bislang entweder durch Ablassen von Dampf aus dem Heißwasserbereiter der Maschine unter die Tassen, was einen gewissen Showeffekt ergibt, aber viel Energie vergeudet, oder alternativ mittels einer Heizwendel unter dem Abstellrost.Die Erfindung sieht hiervon abweichend vor, die Abwärme des ohnehin bei professionellen Maschinen ständig beheizten Heißwasserbereiters zu nutzen, indem um diesen herum ein Luftleitweg definiert wird und die Luft entlang dieses Luftleitwegs Wärme von dem Heißwasserbereiter aufnehmen kann. Hierdurch können kosten- und energieintensive separate Heizungen eingespart werden.It has long been known to provide the housing of coffee machines with a support grate on which unused cups are held. It is common here to heat the cups so that the coffee does not have to be served in a cold cup. Up to now, heating has been done either by letting off steam from the hot water heater of the machine under the cups, which creates a certain show effect, but wastes a lot of energy, or alternatively by means of a heating coil under the storage grate to use continuously heated water heaters in professional machines by defining an air pathway around them and the air along this air pathway can absorb heat from the water heater. In this way, cost-intensive and energy-intensive separate heating systems can be saved.
Description
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Maschine zur Herstellung von Heißgetränken, insbesondere eine Kaffeemaschine, umfassend ein Gehäuse mit einem Heißwasserbereiter, einer Pumpe, einer Brühgruppe sowie einer Zuführung für Kaffeepulver, wobei der Heißwasserbereiter unter Zwischenschaltung der Pumpe mit der Brühgruppe verbunden ist, in welche wiederum aus der Zuführung Kaffeepulver einbringbar ist, und dem Gehäuse ferner ein mit der Brühgruppe verbundener Kaffeeauslass, sowie ein Abstellrost mit Durchlassöffnungen zum Vorwärmen von Tassen zugeordnet sind.The present invention relates to a machine for producing hot beverages, in particular a coffee machine, comprising a housing with a hot water heater, a pump, a brewing group and a feed for coffee powder, the hot water heater being connected to the brewing group with the interposition of the pump, into which in turn coffee powder can be introduced into the feed, and a coffee outlet connected to the brewing group and a storage grate with passage openings for preheating cups are also assigned to the housing.
Derartige Maschinen sind, insbesondere als gewerbliche Kaffeevollautomaten, im Stand der Technik ganz allgemein bekannt.Such machines are generally known in the prior art, in particular as commercial fully automatic coffee machines.
Der Hintergrund des Vorheizens von Tassen ist der offensichtliche Aspekt, dass in einer vorgeheizten Tasse servierte Getränke weniger schnell auskühlen.The background to the preheating of cups is the obvious aspect that drinks served in a preheated cup cool less quickly.
Aus der
Die
Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zu Grunde, eine Maschine der gattungsgemäßen Art vorzuschlagen, welche ohne separate Heizelemente und mit einem möglichst geringen Energieaufwand eine besonders effektive Vorheizung von Tassen während der ganzen Betriebszeit ermöglicht.The present invention is based on the object of proposing a machine of the generic type which enables cups to be preheated particularly effectively during the entire operating time without separate heating elements and with as little energy as possible.
Gelöst wird diese Aufgabe durch eine Maschine zur Herstellung von Heißgetränken, insbesondere eine Kaffeemaschine, gemäß den Merkmalen des Anspruchs 1. Sinnvolle Ausgestaltungen einer solchen Maschine können den sich anschließenden abhängigen Ansprüchen entnommen werden.This object is achieved by a machine for the production of hot beverages, in particular a coffee machine, according to the features of
Erfindungsgemäß ist vorgesehen, eine prinzipiell übliche Maschine zur Herstellung von Heißgetränken sinnvoll anzupassen und weiterzuentwickeln. Eine solche Maschine enthält einen Heißwasserbereiter und eine Brühgruppe, wobei die Brühgruppe mit Brühwasser aus dem Heißwasserbereiter unter Zwischenschaltung einer Pumpe beschickt wird. Hierbei wird bevorzugt ein für die Extraktion von Aromastoffen besonders vorteilhafter Druck im Bereich von vorzugsweise 9 bar aufgebaut, mit dem das Wasser gegen das Kaffeepulver drückt. Letzteres wird über eine Zuführung bereitgestellt, welche direkt in die Brühgruppe mündet und portionsweise Kaffeepulver in der Brühgruppe bereitstellt. Wie viele der bekannten Maschinen soll die erfindungsgemäße Maschine zudem einen Abstellrost aufweisen, auf dem Tassen bereitgehalten und währenddessen für die Verwendung vorgeheizt werden. Dies spielt insbesondere für Espresso eine wichtige Rolle.According to the invention, it is provided that a machine which is in principle customary for producing hot beverages is appropriately adapted and further developed. Such a machine contains a hot water heater and a brewing group, the brewing group being charged with brewing water from the hot water heater with the interposition of a pump. In this case, a pressure in the range of preferably 9 bar, which is particularly advantageous for the extraction of aromatic substances, is preferably built up, with which the water presses against the coffee powder. The latter is made available via a feed that opens directly into the brewing group and provides coffee powder in portions in the brewing group. Like many of the known machines, the machine according to the invention should also have a storage grate on which cups are held ready and during which they are preheated for use. This is particularly important for espresso.
Die erfindungsgemäße Anpassung einer solchen Maschine besteht darin, dass die auf dem Abstellrost vorgehaltenen Tassen nicht mit Dampf aus dem Heißwasserbereiter oder gar mit einer separaten Heizwendel vorgeheizt werden, sondern vielmehr hierfür die äußere Abwärme des Heißwasserbereiters ausgenutzt wird. The inventive adaptation of such a machine is that the cups held on the shelf are not preheated with steam from the hot water heater or even with a separate heating coil, but rather the external waste heat of the hot water heater is used for this.
Hierzu wird ein Luftleitweg ausgebildet, der bedarfsweise mit Luftleitblechen ausgekleidet werden kann, aber im Wesentlichen aus einem Luftzustrom und einem Luftabzug besteht, zwischen denen die Luft über die Oberfläche des Heißwasserbereiters strömt. Das Strömen der Luft kann im einfachsten Fall aufgrund von Konvektion erfolgen, wobei unterhalb des Heißwasserbereiters vorhandene Luft aufgrund ihrer in der Nähe des Heißwasserbereiters ansteigenden Temperatur an dem Heißwasserbereiter entlang nach oben steigt und durch die Durchlassöffnungen des Abstellrostes hindurch an die Tassen gelangt, um diese zu erwärmen. Allerdings sieht die Erfindung vor, dass die Maschine zusätzlich ein in dem Luftleitweg angeordnetes Gebläse aufweist, welches die Luft aktiv entlang des Luftleitwegs fördert. So kann es sich bei dem Gebläse um einen Ventilator handeln, welcher vorzugsweise über dem Heißwasserbereiter befestigt ist und die Luft im Betrieb von unten nach oben, also in Richtung des Abstellrostes und der darauf vorgehaltenen Tassen fördert. Eine solche Anordnung fördert im Prinzip die natürliche Konvektion und sorgt dafür, dass mehr warme Luft über die Durchlassöffnungen des Abstellrostes ausströmt.For this purpose, an air duct is formed which, if necessary, can be lined with air baffles, but essentially consists of an air inlet and an air outlet, between which the air flows over the surface of the hot water heater. In the simplest case, the air can flow due to convection, with air present below the hot water heater rising up along the hot water heater due to its increasing temperature in the vicinity of the hot water heater and reaching the cups through the passage openings of the storage grate in order to close them heat. However, the invention provides that the machine additionally has a fan which is arranged in the air guiding path and which actively promotes the air along the air guiding path. The blower can be a fan, which is preferably fastened above the hot water heater and, during operation, conveys the air from the bottom to the top, ie in the direction of the storage grate and the cups held on it. In principle, such an arrangement promotes natural convection and ensures that more warm air flows out through the passage openings in the storage grate.
Hierdurch wird die ohnehin von dem Heißwasserbereiter abgestrahlte Wärme genutzt, um die umgebende Luft zu erwärmen, ohne dass hierfür eine zusätzliche Einrichtung erforderlich wäre, oder gar zusätzliche Energie aufgewendet werden müsste. Gleichzeitig stellt sich der positive Effekt ein, dass sich in der Maschine anstauende Wärme auf diese Weise aus der Maschine herausfördern lässt, mit dem Effekt, dass die Bauelemente innerhalb des Gehäuses dauerhaft weniger Hitze ausgesetzt sind. Dies schont die Bauelemente als solche und sorgt damit für weniger Verschleiß und Reparaturen und eine erhöhte Lebensdauer. Auch verbraucht die Maschine mit Heizfunktion für die Tassen wenig Energie und verursacht dadurch weniger Kosten und ist langlebig und haltbar. Ein zusätzlicher Effekt der Ventilation in dem Gehäuse der Kaffeemaschine besteht zudem darin, dass die Luftströmung unangenehm für auf der Kaffeemaschine landende Insekten ist und diese somit abgehalten werden. Dies sorgt für eine bessere Hygiene im Bereich der Kaffeemaschine.As a result, the heat that is already radiated by the hot water heater is used to heat the surrounding air without the need for an additional device, or even additional energy would have to be used. At the same time, there is the positive effect that heat accumulating in the machine can be conveyed out of the machine in this way, with the effect that the components within the housing are permanently exposed to less heat. This protects the components as such and thus ensures less wear and repairs and an increased service life. The machine with a heating function for the cups also consumes little energy and is therefore less costly and durable. An additional effect of the ventilation in the housing of the coffee machine is that the air flow is unpleasant for insects landing on the coffee machine and these are thus kept away. This ensures better hygiene in the area of the coffee machine.
Weiter kann im Bodenbereich des Gehäuses der Maschine, also unten an den Seitenwänden und/oder im Bodenblech, wenigstens eine Durchlassöffnung, vorzugsweise ein Bereich mit mehreren Durchlassöffnungen, vorgesehen sein. Über diese Durchlassöffnungen kann Außenluft in das Gehäuse nachströmen, welche der Wand des Heißwasserbereiters zuströmt und von dieser erwärmt wird. Der Begriff der Durchlassöffnung/-en ist in diesem Zusammenhang weit zu interpretieren, von einer oder mehreren runden Bohrungen bis hin zu großen durchgehenden Öffnungen. Auch Schlitze zwischen Gitterstreben oder Öffnungen von Gittern sollen in diesem Sinn als Durchlassöffnungen verstanden werden.Furthermore, at least one passage opening, preferably an area with several passage openings, can be provided in the bottom area of the housing of the machine, that is to say at the bottom on the side walls and / or in the bottom plate. Outside air can flow into the housing via these passage openings, which air flows towards the wall of the water heater and is heated by it. In this context, the term of the passage opening (s) is to be interpreted broadly, from one or more round holes to large through openings. In this sense, slots between grid struts or openings in grids should also be understood as passage openings.
Der Heißwasserbereiter als solcher kann ebenfalls auf unterschiedliche Weise hergestellt sein. Insbesondere ist es vorgesehen, ihn als Dampfkessel zu gestalten, in dem das Brühwasser erhitzt und zumindest zum Teil auch verdampft wird. Der Dampf kann bedarfsweise zum Betrieb eines Milchaufschäumers eingesetzt werden.The water heater as such can also be manufactured in different ways. In particular, it is intended to design it as a steam boiler in which the brewing water is heated and at least partially also evaporated. If necessary, the steam can be used to operate a milk frother.
Hierbei kann der Heißwasserbereiter in Form eines Dampfkessels eine metallische Kesselwand aufweisen, der in konkreter Ausgestaltung zudem Wärmeleitrippen ausbilden kann. Diese Konstruktion erlaubt es der den Heißwasserbereiter überströmenden Luft, im Vorbeiströmen möglichst viel Wärme aufzunehmen. Weiter kann es hilfreich sein, die Wärmeleitrippen in diesem Zusammenhang in Richtung des Luftleitwegs, vorzugsweise also senkrecht, auszurichten. In einer bevorzugten Ausgestaltung handelt es sich bei dem Heißwasserbereiter um ein von außen befüllbares Wasserreservoir, in dem stets wenigstens eine Mindestmenge an Wasser vorgehalten und beheizt wird. Da in einer professionellen Umgebung jederzeit ein Getränk abgerufen werden kann, wird der Heißwasserbereiter mehr oder minder durchgehend betrieben und daher ständig als Wärmequelle zur Verfügung stehen. Insoweit kann es sinnvoll sein, wenn die Befüllung des Heißwasserbereiters über eine feste Wasserleitung erfolgt oder zumindest aus einem Puffertank.Here, the hot water heater in the form of a steam boiler can have a metallic boiler wall which, in a specific embodiment, can also form heat-conducting ribs. This construction allows the air flowing over the hot water heater to absorb as much heat as possible as it flows past. It can also be helpful in this connection to align the heat conducting ribs in the direction of the air conduction path, that is to say preferably vertically. In a preferred embodiment, the hot water heater is a water reservoir that can be filled from the outside and in which at least a minimum amount of water is always held and heated. Since a drink can be called up at any time in a professional environment, the hot water heater is operated more or less continuously and is therefore always available as a heat source. In this respect, it can make sense if the water heater is filled via a fixed water pipe or at least from a buffer tank.
Die Versorgung der Maschine mit Kaffeepulver hingegen kann über eine Zuführung in Form eines Pulverbehälters erfolgen, welcher direkt mit der Brühgruppe in Wirkverbindung steht. Bevorzugtermaßen hingegen handelt es sich bei der Zuführung um eine Baugruppe, welche einen Bohnenbehälter und ein Mahlwerk umfasst und somit für jeden Brühvorgang frisch gemahlenes Kaffeepulver bereitstellt. Insbesondere bei einem integrierten Mahlvorgang macht sich der erfindungsgemäße Vorteil bemerkbar, dass durch die zirkulierende Luft auch das in der Maschine gegenwärtige Kaffeearoma im Umgebungsraum der Maschine verteilt wird.The machine can be supplied with coffee powder, however, via a feed in the form of a powder container which is directly connected to the brewing group. In contrast, the feed is preferably an assembly which comprises a bean container and a grinder and thus provides freshly ground coffee powder for each brewing process. In particular with an integrated grinding process, the advantage according to the invention becomes noticeable that the coffee aroma present in the machine is also distributed in the surrounding area of the machine by the circulating air.
Die vorstehend beschriebene Erfindung wird im Folgenden anhand eines Ausführungsbeispiels näher erläutert.The invention described above is explained in more detail below using an exemplary embodiment.
Es zeigen
-
1 eine erfindungsgemäße Maschine in einer perspektivischen Darstellung von schräg oben, sowie -
2 die Maschine gemäß1 in einer seitlichen Ansicht von links.
-
1 a machine according to the invention in a perspective view obliquely from above, as well -
2 the machine according to1 in a side view from the left.
Nach oben hin schließt das Gehäuse
Auf diese Weise ist es möglich, lediglich mit der Abwärme des Heißwasserbereiters
Vorstehend beschrieben ist somit eine Maschine zur Herstellung von Heißgetränken, insbesondere eine Kaffeemaschine, welche ohne separate Heizelemente und mit einem möglichst geringen Energieaufwand eine Vorheizung von Tassen während der ganzen Betriebszeit ermöglicht.A machine for producing hot beverages, in particular a coffee machine, which enables cups to be preheated during the entire operating time without separate heating elements and with as little energy as possible is thus described above.
BezugszeichenlisteList of reference symbols
- 11
- Kaffeemaschinecoffee machine
- 22
- Gehäusecasing
- 33
- HeißwasserbereiterHot water heater
- 44th
- Pumpepump
- 55
- KaffeeauslassCoffee outlet
- 66
- AbtropfgitterDrip grid
- 77th
- AbstellrostStorage grate
- 88th
- Gebläsefan
- 99
- TasseCup
- 1010
- Bodenground
Claims (9)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE102019124225.8A DE102019124225B3 (en) | 2019-09-10 | 2019-09-10 | MACHINE FOR THE PRODUCTION OF HOT DRINKS, IN PARTICULAR COFFEE MACHINE |
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Publication Number | Publication Date |
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DE102019124225B3 true DE102019124225B3 (en) | 2020-11-19 |
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ID=73019475
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Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE2640039A1 (en) * | 1975-10-10 | 1977-04-21 | Cimbali Giuseppe Spa Off | ESPRESSO COFFEE MACHINE |
DE102017106286A1 (en) * | 2017-03-23 | 2018-09-27 | Miele & Cie. Kg | Method for operating a drinks vending machine and vending machine |
-
2019
- 2019-09-10 DE DE102019124225.8A patent/DE102019124225B3/en active Active
Patent Citations (2)
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