DE102019114571B4

DE102019114571B4 - Combustion optimization device for reducing emissions in flue gas, wood-burning oven with a combustion optimization device and its use

Info

Publication number: DE102019114571B4
Application number: DE102019114571.6A
Authority: DE
Inventors: Rainer Knörrlein
Original assignee: Rainer Knoerrlein GmbH
Current assignee: Rainer Knoerrlein GmbH
Priority date: 2019-05-29
Filing date: 2019-05-29
Publication date: 2023-10-12
Anticipated expiration: 2039-05-30
Also published as: DE102019114571A1

Abstract

Verbrennungsoptimierungseinrichtung zur Emmissionsreduzierung von Rauchgas, welches bei der Befeuerung von Holzbacköfen gebildet wird, wobei die Verbrennungsoptimierungseinrichtung mehrteilig ausgebildet ist und diese wenigstens eine Abluftabführeinrichtung (6) zum Abführen eines vorbestimmbaren Strömungsflusses des emissionsreduzierten Rauchgases aus wenigstens einem Brennraum (2) eines Holzbackofens (1) heraus sowie wenigstens eine Zuluftzuführeinrichtung (5) zum Zuführen eines vorbestimmbaren Strömungsflusses einer Zuluft in den wenigstens einen Brennraum (2) eines Holzbackofens (1) hinein aufweist, wobei Zuluftzuführeinrichtung (5) und Abluftabführeinrichtung (6) miteinander gekoppelt ausgebildet sind.Combustion optimization device for reducing emissions of flue gas, which is formed when firing wood-burning ovens, wherein the combustion optimization device is designed in several parts and this has at least one exhaust air removal device (6) for discharging a predeterminable flow of the emission-reduced flue gas from at least one combustion chamber (2) of a wood-burning oven (1). and at least one supply air supply device (5) for supplying a predeterminable flow of supply air into the at least one combustion chamber (2) of a wood-burning oven (1), the supply air supply device (5) and exhaust air discharge device (6) being designed to be coupled to one another.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Verbrennungsoptimierungseinrichtung zur Emissionsreduzierung in Rauchgas, einen Holzbackofen mit einer derartigen Verbrennungsoptimierungseinrichtung sowie deren Verwendung.The present invention relates to a combustion optimization device for reducing emissions in flue gas, a wood-burning oven with such a combustion optimization device and its use.

Hintergrundbackground

Zahlreiche Bäckereien backen ihre Backwaren nach wie vor auf traditionelle Art und Weise in Holzbacköfen. Dabei wird in einem Backraum ein Holzfeuer geschürt, welches den Backraum aufheizt. Nach dem Abbrand des Holzfeuers wird der Backraum von der hinterbliebenen Asche gereinigt und die Backwaren in der Wärme des vom Holzfeuer aufgeheizten Backraums gebacken.Many bakeries still bake their baked goods in the traditional way in wood-fired ovens. A wood fire is stoked in a baking room, which heats up the baking room. After the wood fire has burnt down, the baking room is cleaned of the remaining ash and the baked goods are baked in the warmth of the baking room heated by the wood fire.

Bei der Verbrennung von Holz entstehen neben Kohlenstoffdioxid und Wasser weitere schädliche Emissionen. Vorschriften zur Einhaltung von Emissionsgrenzwerten regelt das Bundes-Immissionsschutzgesetz gemeinsam mit der Verordnung zur Durchführung des Bundes-Immissionsschutzgesetzes. Im Hinblick auf zukünftige, strengere Emissionsgrenzwerte sollten die Emissionen von Holzbacköfen möglichst minimiert werden, um einen sicheren und umweltfreundlichen Betrieb zu gewährleisten.Burning wood produces other harmful emissions in addition to carbon dioxide and water. The Federal Immission Control Act regulates compliance with emission limit values together with the regulation for the implementation of the Federal Immission Control Act. With a view to future, stricter emission limits, emissions from wood-fired ovens should be minimized as much as possible to ensure safe and environmentally friendly operation.

Stand der TechnikState of the art

Herkömmliche Holzbacköfen weisen einen Backraum auf,in welchem zunächst das Holz abgebrannt wird. Über die meist nicht vollständig luftdicht schließende Ofenluke kann unkontrolliert Luft in den Backraum nachströmen, sodass das Risiko von Verpuffungen bei zu schneller Öffnung der Ofenluke besteht. Das während der Verbrennung des Holzes entstehende Rauchgas wird über eine zweite Öffnung aus dem Backraum und zumeist über einen Schlot abgeführt.Conventional wood-burning ovens have a baking chamber in which the wood is first burned. Air can flow uncontrollably into the baking chamber through the oven hatch, which usually does not close completely airtight, so that there is a risk of deflagration if the oven hatch is opened too quickly. The smoke gas produced during the combustion of the wood is removed from the baking chamber via a second opening and usually via a chimney.

Durch die Verbrennung des Holzes als natürlicher Rohstoff wird Rauchgas gebildet, welches neben gasförmigen Bestandteilen auch Partikelteile in Form von Ruß, Asche und weiteren Feststoffteilchen aufweist. Gerade diese Partikelteile erweisen sich als gesundheitsschädlich für Menschen und umweltschädlich für die Natur.By burning wood as a natural raw material, flue gas is formed, which, in addition to gaseous components, also contains particulate matter in the form of soot, ash and other solid particles. It is precisely these particle parts that prove to be harmful to human health and environmentally harmful to nature.

Herkömmliche Ansätze der Reduktion von Emissionen bei Holzbacköfen zielt darauf ab, bei der Verbrennung entstandene Schadstoffe, vor dem Ausstoß aus dem Kamin in die Atmosphäre, über entsprechende Vorrichtungen herauszufiltern. Nachteilig hierbei ist die zumeist aufwändige und kostenintensive Wartung derartiger Filter, welche in kurzen Intervallen aufwendig gereinigt oder stets ausgetauscht und im Sondermüll entsorgt werden müssen.Conventional approaches to reducing emissions in wood-burning ovens aim to filter out pollutants created during combustion using appropriate devices before they are released from the chimney into the atmosphere. The disadvantage here is the usually complex and cost-intensive maintenance of such filters, which have to be laboriously cleaned at short intervals or always replaced and disposed of with hazardous waste.

Die Druckschrift DE 20 2010 005 458 U1 beschreibt eine Feuerungsanlage für ein Backofensystem zur Herstellung von Backwaren, die einen Brennraum zur Aufnahme und Verbrennung von regenerierbarem Brennstoff in einer Verbrennungszone umfasst. Die Hitze der Verbrennung wird über Thermoölleitungen in einen Backraum geleitet. Dabei können die Thermoölleitungen mehrere Backöfen mit Hitze zum Backen versorgen. Das Backen sowie das Verbrennen zur Hitzeerzeugung für das Backen findet gleichzeitig statt, wobei Back- und Brennraum voneinander getrennt ausgeführt sind. Nachteilig hierbei ist, dass das Backofensystem kontinuierlich befeuert wird und dadurch in seinem Aufbau sowie in seinem Betrieb sehr komplex aufgebaut ist. Des Weiteren können durch die Trennung von Back- und Brennraum keine Geschmacksstoffe aus der Verbrennung auf die Backwaren übergehen.The publication DE 20 2010 005 458 U1 describes a combustion system for an oven system for the production of baked goods, which includes a combustion chamber for receiving and burning renewable fuel in a combustion zone. The heat from the combustion is conducted into a baking chamber via thermal oil pipes. The thermal oil lines can supply several ovens with heat for baking. Baking and burning to generate heat for baking take place simultaneously, with the baking and combustion chambers being separated from each other. The disadvantage here is that the oven system is fired continuously and is therefore very complex in its structure and operation. Furthermore, by separating the baking and combustion chambers, no flavors from combustion can be transferred to the baked goods.

EP 3 438 528 A1 offenbart eine Verbrennungsvorrichtung für feste Brennstoffe sowie ein Verbrennungsverfahren für feste Brennstoffe mit verbessertem Verbrennungswirkungsgrad. EP 3 438 528 A1 discloses a solid fuel combustion apparatus and a solid fuel combustion method with improved combustion efficiency.

Weiterhin werden dort eine Gasheizvorrichtung, eine Flüssigkeitsheizvorrichtung, ein Energieerzeugungssystem sowie ein Kühlsystem offenbart. Im Wesentlichen ist die Verbrennungsvorrichtung aus einem Verbrennungsofen, in dem der feste Brennstoff verbrannt wird, einer Gaszuführvorrichtung, die dem Verbrennungsofen ein sauerstoffhaltiges Gas zuführt, sowie eine Absaugvorrichtung, die ein Rauchgas absaugt, das aus einer Auslassöffnung des Verbrennungsofens austritt, aufgebaut. Des Weiteren ist eine Regeleinheit vorgesehen, die sowohl die Gaszuführvorrichtung als auch die Absaugvorrichtung regelt und dadurch einen gewünschten Druck im Ofen einstellt. Nachteilig hierbei ist, dass ein Regler zur Regelung der Verbrennung unbedingt erforderlich ist. Des Weiteren ist die Verbrennungsvorrichtung, wie der Name es schon vermuten lässt, lediglich für eine Verbrennung von festen Brennstoffen dimensioniert. Eine Zubereiten von Backwaren im Brennraum, der gleichzeitig auch als Backraum dient, ist nicht vorgesehen. Furthermore, a gas heating device, a liquid heating device, a power generation system and a cooling system are disclosed there. Essentially, the combustion device is composed of a combustion furnace in which the solid fuel is burned, a gas supply device that supplies an oxygen-containing gas to the combustion furnace, and an exhaust device that exhausts a flue gas exiting from an outlet opening of the combustion furnace. Furthermore, a control unit is provided which regulates both the gas supply device and the suction device and thereby sets a desired pressure in the oven. The disadvantage here is that a regulator is absolutely necessary to regulate combustion. Furthermore, the combustion device, as the name suggests, is only dimensioned for the combustion of solid fuels. There is no provision for preparing baked goods in the combustion chamber, which also serves as a baking chamber.

Schließlich wird in der Druckschrift DE 100 08 618 A1 eine Heizeinrichtung mit schüttfähigem, festem Brennstoff für Steinbacköfen offenbart. Dabei weist die Heizeinrichtung u.a. eine Brennkammer auf, die über Pelletzuführung mittels Antriebsmotor, Förderschnecke und Antriebskette mit dem schüttfähigen, festen Brennstoff versorgt wird. Außerdem ist auch ein Verbrennungsluftventilator vorgesehen, der dem Verbrennungsprozess im Inneren der Heizeinrichtung den für die Verbrennung notwendigen Sauerstoff zuführt. Brennkammer und Backraum sind durch eine Schwenkklappe voneinander getrennt. Ist die Schwenkklappe geöffnet, wir der Backraum über die Verbrennung in der Brennkammer aufgeheizt. Ist die Schwenkklappe geschlossen, können keine Verbrennungsgase mehr in den Backraum gelangen. Sie werden separat über eine Bypassleitung am Backraum vorbei abgeführt. Auch hier sind Back- und Brennraum voneinander getrennt. Gleichzeitig ist nachteilig ein komplizierter Aufbau für die Befeuerung des Backofens mit Förderschnecke, Antrieb, Schwenkklappe usw. erforderlich. Besonders nachteilig ist der beschriebene Aufbau nur auf Steinbacköfen beschränkt.Finally, in the publication DE 100 08 618 A1 discloses a heater with pourable, solid fuel for stone ovens. The heating device has, among other things, a combustion chamber which is supplied with the pourable, solid fuel via pellet feed using a drive motor, screw conveyor and drive chain. In addition, a combustion air fan is also provided, which supplies the oxygen necessary for combustion to the combustion process inside the heating device. combustion chamber and Baking chambers are separated from each other by a pivoting flap. If the pivoting flap is open, the baking chamber is heated by the combustion in the combustion chamber. If the pivoting flap is closed, combustion gases can no longer enter the baking chamber. They are discharged separately past the baking chamber via a bypass line. Here too, the baking and combustion chambers are separated from each other. At the same time, a complicated structure for firing the oven with a screw conveyor, drive, pivoting flap, etc. is required. The structure described is particularly disadvantageous and is only limited to stone ovens.

AufgabeTask

Daher ist es Aufgabe der vorliegenden Erfindung eine Verbrennungsoptimierungseinrichtung sowie einen Holzbackofen mit einer derartigen Verbrennungsoptimierungseinrichtung bereitzustellen, mit welcher schadhafte Emissionen bei der Verbrennung von Holz einfach und kostengünstig reduziert bzw. vermieden werden.It is therefore the object of the present invention to provide a combustion optimization device and a wood-burning oven with such a combustion optimization device, with which harmful emissions when burning wood can be easily and cost-effectively reduced or avoided.

LösungSolution

Die Aufgabe wird mit den Merkmalen des Patentanspruchs 1 sowie des Patentanspruches 5 gelöst.The task is solved with the features of patent claim 1 and patent claim 5.

Der Kern der Erfindung betrifft eine Verbrennungsoptimierungseinrichtung zur Emmissionsreduzierung von Rauchgas, welches bei der Befeuerung von Holzbacköfen gebildet wird. Die Verbrennungsoptimierungseinrichtung ist hierzu mehrteilig ausgebildet und weist wenigstens eine Abluftabführeinrichtung zum Abführen eines vorbestimmbaren Strömungsflusses des emissionsreduzierten Rauchgases aus wenigstens einem Brennraum eines Holzbackofens heraus auf. Weiterhin weist die Verbrennungsoptimierungseinrichtung wenigstens eine Zuluftzuführeinrichtung zum Zuführen eines vorbestimmbaren Strömungsflusses einer Zuluft in den wenigstens einen Brennraum eines Holzbackofens hinein auf, wobei Zuluftzuführeinrichtung und Abluftabführeinrichtung miteinander gekoppelt ausgebildet sind. Dies ist von Vorteil, da hierdurch der Verbrennungsvorgang im Brennraum selbst überraschenderweise verbessert werden kann. So kann vorteilhaft über die Zuluftzuführeinrichtung Zuluft in den Brennraum eingeführt werden. Vorteilhaft ist die Zuluftzuführeinrichtung getrennt von der Ofenluke ausgebildet, über welche der Brennraum mit Brennmaterial oder zu backenden Produkten beschickt wird. Über die Zuluftzuführeinrichtung kann somit wenigstens ein separater Strömungsfluss an Zuluft, dem Brennraum zugeführt werden. Weiterhin wird zugleich über die Abluftabführeinrichtung ein ebenfalls vorbestimmbarer Strömungsfluss erzeugt, mit welchem das bei der Verbrennung von Holz entstehende Rauchgas aus dem Brennraum abgeführt wird. Durch die Kopplung von Abluftabführeinrichtung und Zuluftzuführeinrichtung kann stets sichergestellt werden, dass eine besonders effektive Verbrennung des Holzmaterials unter signifikanter Emissionsreduzierung umgesetzt werden kann.The core of the invention relates to a combustion optimization device for reducing emissions of flue gas, which is formed when firing wood-burning ovens. For this purpose, the combustion optimization device is designed in several parts and has at least one exhaust air removal device for removing a predeterminable flow of the emission-reduced flue gas from at least one combustion chamber of a wood-burning oven. Furthermore, the combustion optimization device has at least one supply air supply device for supplying a predeterminable flow of supply air into the at least one combustion chamber of a wood-burning oven, wherein the supply air supply device and exhaust air discharge device are designed to be coupled to one another. This is advantageous because the combustion process in the combustion chamber itself can surprisingly be improved. In this way, supply air can advantageously be introduced into the combustion chamber via the supply air supply device. The supply air supply device is advantageously designed separately from the oven hatch, via which the combustion chamber is fed with fuel or products to be baked. At least one separate flow of supply air can therefore be supplied to the combustion chamber via the supply air supply device. Furthermore, a predeterminable flow is also generated via the exhaust air removal device, with which the flue gas produced when burning wood is removed from the combustion chamber. By coupling the exhaust air removal device and the supply air supply device, it can always be ensured that particularly effective combustion of the wood material can be achieved with a significant reduction in emissions.

Besonders vorteilhaft ist vorliegend unter Emissionsreduzierung die Reduzierung der Anzahl von Feststoffteilchen im, bei der Verbrennung von Holz entstehenden Rauchgas, zu verstehen. Dies ist selbstverständlich nicht begrenzend zu verstehen, sodass es auch denkbar ist, dass auch die Menge an gasförmigen Schadstoffen, wie beispielsweise Schwefelverbindungen, im Rauchgas mit der hier erstmals beschriebenen Verbrennungsoptimierungseinrichtung reduziert werden können.In this case, emission reduction is particularly advantageously understood to mean the reduction in the number of solid particles in the flue gas produced when wood is burned. This is of course not to be understood as limiting, so it is also conceivable that the amount of gaseous pollutants, such as sulfur compounds, in the flue gas can also be reduced using the combustion optimization device described here for the first time.

Die Kopplung von Zuluftzuführeinrichtung und Abluftabführeinrichtung kann vorteilhaft direkt oder indirekt erfolgen. Weiterhin kann die Kopplung mechanisch ausgebildet sein, beispielsweise über ein gekoppeltes Betätigungsmittel. Dieses kann beispielsweise dafür sorgen, dass stets mehr Zuluft in den Brennraum hinein geführt wird, als über die Abluftabführeinrichtung aus dem Brennraum heraus transportiert wird. Hiermit kann vorteilhaft ein Sauerstoffüberschuss im Brennraum bereitgestellt werden, welcher eine saubere Verbrennung des Holzmaterials sicherstellt. Das bedeutet, dass hierdurch die Emissionen des Rauchgases reduziert werden, beispielsweise in dem die Feststoffpartikel gar nicht erst entstehen bzw. die möglicherweise entstehenden Feststoffpartikel direkt nochmals mit Hitze und Luft beaufschlagt werden, sodass diese entsprechend verbrennen. Somit kann die Emmissionsbelastung des Rauchgases signifikant reduziert werden.The coupling of the supply air supply device and the exhaust air removal device can advantageously be done directly or indirectly. Furthermore, the coupling can be designed mechanically, for example via a coupled actuating means. This can, for example, ensure that more supply air is always fed into the combustion chamber than is transported out of the combustion chamber via the exhaust air removal device. This can advantageously provide an excess of oxygen in the combustion chamber, which ensures clean combustion of the wood material. This means that the emissions of the flue gas are reduced, for example by not producing the solid particles in the first place or by directly applying heat and air to the solid particles that may arise so that they burn accordingly. This means that the emission load of the flue gas can be significantly reduced.

Weiterhin ist denkbar, dass die Kopplung zwischen Zuluftzuführeinrichtung und Abluftabführeinrichtung auch elektronisch gesteuert ausgebildet sein kann. Hierzu können beispielsweise Sensoren vorgesehen sein, welche den Strömungsfluss der Zuluft in den Backraum hinein und zugleich den Strömungsfluss der Abluft des Rauchgases aus dem Backraum heraus ermitteln, speichern und/oder verarbeiten können. Besonders vorteilhaft kann hierzu weiterhin wenigstens eine Steuerungseinheit vorgesehen sein, welche die Daten, welche die Sensoren erfassen entsprechend speichert, weiterverarbeitet und/oder ausliest. In Abhängigkeit der gemessenen Sensordaten kann dann über die Steuerungseinheit der jeweilige Strömungsfluss, entweder in den Brennraum hinein und/oder aus dem Brennraum heraus angepasst und entsprechend eingestellt werden. Als besonders vorteilhaft hat es sich erwiesen, wenn der Strömungsfluss der Abluft aus dem Brennraum heraus größer und/oder gleich dem Strömungsfluss der Zuluft in den Brennraum hinein ist. Hierdurch kann vorteilhaft im Brennraum ein Unterdruck und somit eine Sogwirkung erzeugt werden, welche den Verbrennungsvorgang des Holzmaterials signifikant begünstigt. Dieser kann dadurch bei höheren Temperaturen erfolgen, wodurch insbesondere die Feststoffpartikelteile, wie sie sonst im Rauchgas mit abgeführt werden, einer weiteren Temperaturbeaufschlagung ausgesetzt werden, sodass die Feststoffpartikelteile mit verbrennen und gerade nicht über die Abluft und das restliche Rauchgas ausgeschieden werden. Somit kann der gesamte Verbrennungsprozess von Holz deutlich effektiver und auch bei höheren Temperaturen ablaufen. Hierdurch können die Emissionen während des Verbrennungsvorgangs von Holzmaterial signifikant reduziert werden.Furthermore, it is conceivable that the coupling between the supply air supply device and the exhaust air removal device can also be designed to be electronically controlled. For this purpose, for example, sensors can be provided which can determine, store and/or process the flow of the supply air into the baking chamber and at the same time the flow of the exhaust air of the flue gas out of the baking chamber. Particularly advantageously, at least one control unit can also be provided, which appropriately stores, further processes and/or reads out the data that the sensors record. Depending on the measured sensor data, the respective flow flow, either into the combustion chamber and/or out of the combustion chamber, can then be adjusted and set accordingly via the control unit. It has proven to be particularly advantageous if the flow of exhaust air out of the combustion chamber is greater and/or equal to the flow of supply air into the combustion chamber. This can advantageously create a bottom in the combustion chamber pressure and thus a suction effect is created, which significantly promotes the combustion process of the wood material. This can therefore take place at higher temperatures, whereby in particular the solid particle parts, as they would otherwise be removed in the flue gas, are exposed to a further temperature exposure, so that the solid particle parts also burn and are not excreted via the exhaust air and the remaining flue gas. This means that the entire wood burning process can take place much more effectively and even at higher temperatures. This allows emissions during the combustion process of wood material to be significantly reduced.

Vorteilhafte Ausgestaltungen der Verbrennungsoptimierungseinrichtung sind anhand der abhängigen Patentansprüche sowie der weiteren Beschreibung benannt und dargestellt.Advantageous embodiments of the combustion optimization device are named and illustrated based on the dependent patent claims and the further description.

Bei einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform weist die Abluftabführeinrichtung wenigstens ein regelbares Strömungsmittel zum Ausbilden eines emissionsreduzierten Abluftströmungsflusses auf. Dies hat sich als vorteilhaft erwiesen, da mit diesem Strömungsmittel, welches beispielsweise als Gebläserad oder Kompressor ausgebildet sein kann, der Strömungsfluss der Abluft aus dem Brennraum heraus eingestellt werden kann.In a further advantageous embodiment, the exhaust air removal device has at least one controllable fluid for forming an emission-reduced exhaust air flow. This has proven to be advantageous since the flow of exhaust air out of the combustion chamber can be adjusted with this fluid, which can be designed, for example, as a fan wheel or compressor.

Bei einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform weist die Zuluftzuführeinrichtung wenigstens ein regelbares Strömungsmittel zum Zuführen von Zuluft in den wenigstens einen Brennraum eines Holzbackofens hinein auf. Dies hat sich als vorteilhaft erwiesen, da auch der Zuluftzuführungsstrom über das wenigstens eine regelbare Strömungsmittel kontrolliert und vorbestimmt werden kann. Das wenigstens eine Strömungsmittel der Zuluftzuführeinrichtung kann beispielhaft als Gebläserad oder Kompressor ausgebildet sein. Auch bei diesem Strömungsmittel ist unter Strömungsfluss vorteilhaft der Volumenfluss der Zuluft zu verstehen.In a further advantageous embodiment, the supply air supply device has at least one controllable fluid for supplying supply air into the at least one combustion chamber of a wood-burning oven. This has proven to be advantageous since the supply air supply flow can also be controlled and predetermined via the at least one controllable fluid. The at least one fluid of the supply air supply device can be designed, for example, as a fan wheel or compressor. With this fluid, too, flow flow is advantageously understood to mean the volume flow of the supply air.

Beide hier beschriebenen Strömungsmittel, sowohl für die Zuluft als auch für die Abluft, sind derart einstellbar, dass sie einen gleichen Strömungsfluss oder auch verschiedene Strömungsflüsse realisieren können. Besonders vorteilhaft sind die wenigstens zwei Strömungsmittel über die oben bereits beschriebene Steuerungseinrichtung gemeinsam ansteuerbar und einstellbar.Both fluids described here, both for the supply air and for the exhaust air, can be adjusted in such a way that they can realize the same flow flow or different flow flows. Particularly advantageously, the at least two fluids can be controlled and adjusted together via the control device already described above.

Es hat sich als besonders vorteilhaft erwiesen, wenn das Strömungsmittel der Abluftabführeinrichtung einen größeren und/oder gleichen Volumenfluss der Abluft ermöglicht, wie es das Strömungsmittel der Zuluftzuführeinrichtung zu leisten vermag. Besonders vorteilhaft wird daher im einfachsten Fall mehr erzeugte Abluft aus dem Brennraum herausgeführt, vorteilhaft herausgesaugt, als durch das Strömungsmittel der Zuluftzuführeinrichtung dem Brennraum zugeführt wird. Auch hierdurch kann eine besonders effektive Verbrennung erreicht werden, sodass die Emissionen, insbesondere die Feststoffpartikel im Rauchgas mit verbrannt und somit deutlich reduziert werden können. Daher kann mit der hier beschriebenen Verbrennungsoptimierungseinrichtung auf zusätzliche kostenintensive und wartungsintensive Filtereinrichtungen, welche die Feststoffpartikel physikalisch herausfiltern, verzichtet werden.It has proven to be particularly advantageous if the fluid of the exhaust air removal device enables a larger and/or the same volume flow of exhaust air as the fluid of the supply air supply device is able to achieve. Particularly advantageously, in the simplest case, more exhaust air generated is led out of the combustion chamber, advantageously sucked out, than is supplied to the combustion chamber by the fluid of the supply air supply device. This also allows particularly effective combustion to be achieved, so that emissions, in particular the solid particles in the flue gas, can also be burned and thus significantly reduced. Therefore, with the combustion optimization device described here, additional cost-intensive and maintenance-intensive filter devices that physically filter out the solid particles can be dispensed with.

Bei einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform weist die Verbrennungsoptimierungseinrichtung weiterhin wenigstens eine Rauchgasrückführeinrichtung zur wenigstens teilweisen Rückführung des Rauchgases in den Brennraum hinein zur Schadstoffminimierung auf. Dies ist vorteilhaft, da, in Abhängigkeit des zu verbrennenden Holzmaterials, im Rauchgas noch geringfügige Reste an Feststoffepartikeln sowie unverbrannte Kohlenwasserstoffe sein können, die bei einer wenigstens teilweisen Rückführung in den Brennraum erneut mit hoher Temperatur beaufschlagt werden können, sodass diese Reststoffe nahezu vollständig mit verbrannt werden können. Durch diese Rauchgasrückführeinrichtung kann die Schadstoffbelastung der Abluft, welche schließlich aus dem Brennraum hinaus in die Umwelt austritt, nochmals reduziert werden.In a further advantageous embodiment, the combustion optimization device further has at least one flue gas recirculation device for at least partially returning the flue gas into the combustion chamber in order to minimize pollutants. This is advantageous because, depending on the wood material to be burned, there may still be small residues of solid particles and unburned hydrocarbons in the flue gas, which can be subjected to high temperatures again when at least partially returned to the combustion chamber, so that these residues are almost completely burned can be. This flue gas recirculation device can further reduce the pollutant load in the exhaust air, which ultimately escapes from the combustion chamber into the environment.

Bei der Rauchgasrückführung wird vorteilhaft ein Teil, beispielsweise wenigstens 10% des Volumenstromes des Rauchgases, vorteilhafter wenigstens 25% und noch vorteilhafter wenigstens 40% des Volumenstromes aus dem aus dem Brennraum herausgeführten Abluftstrom abgezweigt und dem Zuluftstrom zugeführt. Beim Vermischen von frischer Zuluft und heißem Rauchgas findet auch ein Wärmeübergang statt, was dazu führt, dass die Zuluft zum Teil vorgewärmt wird, was die Reaktion der Verbrennung im Brennraum intensiviert. Diese zwei Effekte führen vorteilhaft zu einer weiteren erwünschten Schadstoffminimierung im Rauchgas.When recirculating flue gas, a part, for example at least 10% of the volume flow of the flue gas, more advantageously at least 25% and even more advantageously at least 40% of the volume flow, is branched off from the exhaust air flow led out of the combustion chamber and fed to the supply air flow. When fresh supply air and hot flue gas are mixed, heat transfer also occurs, which results in the supply air being partially preheated, which intensifies the combustion reaction in the combustion chamber. These two effects advantageously lead to a further desired reduction in pollutants in the flue gas.

Die Rauchgasrückführeinrichtung weist wenigstens ein weiteres Strömungsmittel, beispielsweise ein Gebläserad auf, welches einen Teil des Rauchgases aus dem Rauchgasabzug abzieht und der Zuluftzuführeinrichtung oder der Zuluft vor der wenigstens einen Zuluftzuführöffnung zuführt. Vorteilhafterweise ist die Rauchgasrückführeinrichtung elektronisch steuerbar ausgebildet und mit wenigstens einer Steuereinheit oder der bereits oben erwähnten Steuereinheit der Strömungsflüsse und/oder Sensoren verbunden. Dies ist selbstverständlich nicht begrenzend zu verstehen, sodass es auch denkbar ist, dass die Rauchgasrückführeinrichtung manuell bedienbar ausgebildet ist.The flue gas return device has at least one further fluid, for example a fan wheel, which withdraws part of the flue gas from the flue gas outlet and supplies it to the supply air supply device or to the supply air in front of the at least one supply air supply opening. Advantageously, the flue gas recirculation device is designed to be electronically controllable and is connected to at least one control unit or the control unit of the flow flows and/or sensors already mentioned above. This is of course not to be understood as limiting, so it is also conceivable that the flue gas recirculation device is designed to be operated manually.

Sind neben der Rauchgasrückführeinrichtung auch noch Temperatursensoren und/oder wenigstens eine Zuluftzuführeinrichtung und/oder wenigstens eine Abluftabführeinrichtung vorgesehen, kann eine temperaturabhängige Rauchgasrückführung mit kombinierter Zuluft- und/oder Rauchgasabführregelung realisiert werden. So ist es bspw. möglich frische Zuluft und heißes Rauchgas bei der Rauchgasrückführung in einem bestimmten Volumenverhältnis, beispielsweise 1 zu 1, 1 zu 2 oder 1 zu 3 zu mischen. Wird näher Abluft, als welche das Rauchgas auch bezeichnet werden kann, der Zuluft zugeführt, so kann diese effektiv vorgewärmt werden und der Verbrennungsprozess des zu verbrennenden Holzmaterials signifikant verbessert und begünstigt werden.If, in addition to the flue gas recirculation device, temperature sensors and/or at least one supply air supply device and/or at least one exhaust air removal device are also provided, a temperature-dependent flue gas recirculation with combined supply air and/or flue gas removal control can be implemented. For example, it is possible to mix fresh supply air and hot flue gas during flue gas recirculation in a certain volume ratio, for example 1 to 1, 1 to 2 or 1 to 3. If exhaust air, which can also be referred to as the flue gas, is supplied to the supply air, it can be effectively preheated and the combustion process of the wood material to be burned can be significantly improved and promoted.

Weiterhin beansprucht die vorliegende Erfindung einen Holzbackofen mit einer oben beschriebenen Verbrennungsoptimierungseinrichtung.Furthermore, the present invention claims a wood-burning oven with a combustion optimization device described above.

Hierzu weist der Holzbackofen wenigstens einen Brennraum auf, welcher durch Brennraumwandungen aufgespannt ist. Im einfachsten Fall weist der Brennraum mit den ihn begrenzenden Brennraumwandungen eine Gewölbeform auf. Dies ist insbesondere der Fall, wenn es sich um einen gemauerten Holzbackofen handelt. Dies ist selbstverständlich nicht begrenzend zu verstehen, sodass es auch denkbar ist, dass der Brennraum quaderförmig ausgebildet ist. Dies ist beispielsweise dann der Fall, wenn die Außenkonstruktion des Holzbackofens aus Metall ausgebildet ist und der Brennraum mit Schamottesteinen verkleidet ist.For this purpose, the wood-burning oven has at least one combustion chamber, which is spanned by combustion chamber walls. In the simplest case, the combustion chamber with the combustion chamber walls delimiting it has a vaulted shape. This is particularly the case when it comes to a brick wood-burning oven. This is of course not to be understood as limiting, so it is also conceivable that the combustion chamber is cuboid. This is the case, for example, if the external construction of the wood-burning oven is made of metal and the combustion chamber is covered with firebricks.

Besonders vorteilhaft sind die Brennraumwandungen in ihrer Ausrichtung verschieden zueinander angeordnet. So spannen vorteilhaft wenigstens Bodenbrennraumwandung, Seitenbrennraumwandungen und Deckenbrennraumwandung sowie Vorderwandung und Rückseitenwandung den Brennraum auf.The combustion chamber walls are particularly advantageously arranged differently to one another in their orientation. Advantageously, at least the bottom combustion chamber wall, side combustion chamber walls and ceiling combustion chamber wall as well as the front wall and rear wall span the combustion chamber.

In dem Brennraum, vorteilhaft auf die Bodenbrennraumwandung, wird zunächst das zu verbrennende Holzmaterial eingeführt, vorteilhaft über wenigstens eine erste Brennraumöffnung, welche beispielsweise als Ofenluke ausgebildet ist. Durch die gleiche, erste Brennraumöffnung kann dann auch das Backgut in den Brennraum eingeführt werden.In the combustion chamber, advantageously on the bottom combustion chamber wall, the wood material to be burned is first introduced, advantageously via at least one first combustion chamber opening, which is designed, for example, as an oven hatch. The baked goods can then also be introduced into the combustion chamber through the same, first combustion chamber opening.

Vorteilhaft weist der hier beschriebene Holzbackofen weiterhin wenigstens eine zweite Brennraumöffnung zur Ableitung der durch eine im Brennraum stattfindenden Verbrennung von Brennmaterial entstandenen Rauchgase über wenigstens einen an der zweiten Brennraumöffnung angeordneten Rauchgasabzug auf.The wood-burning oven described here advantageously also has at least one second combustion chamber opening for discharging the flue gases produced by combustion of fuel material taking place in the combustion chamber via at least one flue gas outlet arranged on the second combustion chamber opening.

Im einfachsten Fall ist der Rauchgasabzug als Schlot oder Kamin ausgebildet, welcher sich direkt und/oder indirekt an der zweiten Brennraumöffnung anschließen kann. Im einfachsten Fall ist der Rauchgasabzug direkt an der zweiten Brennraumöffnung angeschlossen. Somit kann das bei der Verbrennung des Holzmaterials entstehende Rauchgas bzw. das emissionsreduzierte Rauchgas aus dem Brennraum herausgeführt werden. Dies ist selbstverständlich nicht begrenzend zu verstehen, sodass es auch denkbar ist, dass zwischen der zweiten Brennraumöffnung und dem Rauchgasabzug ein Abschnitt angeordnet ist, in welchen beispielsweise die Rauchgasrückführeinrichtung der Verbrennungsoptimierungseinrichtung angeordnet ist.In the simplest case, the flue gas exhaust is designed as a chimney or chimney, which can connect directly and/or indirectly to the second combustion chamber opening. In the simplest case, the flue gas exhaust is connected directly to the second combustion chamber opening. This means that the flue gas produced when the wood material is burned or the emission-reduced flue gas can be led out of the combustion chamber. This is of course not to be understood as limiting, so that it is also conceivable that a section is arranged between the second combustion chamber opening and the flue gas exhaust, in which, for example, the flue gas recirculation device of the combustion optimization device is arranged.

Um den Verbrennungsvorgang des zu verbrennenden Holzmaterials nochmals zu verbessern, weist der hier beschriebene Holzbackofen weiterhin wenigstens eine Verbrennungsoptimierungseinrichtung auf. Deren Zuluftzuführeinrichtung ist vorteilhaft an wenigstens einer Brennraumwandung mit wenigstens einer Zuluftzuführöffnung zur kontrollierbarenten Zuluftzuführung in den Brennraum hinein gekoppelt, wobei die wenigstens eine Zuluftzuführungseinrichtung und die wenigstens eine Zuluftzuführungsöffnung über wenigstens eine Zuluftleitung miteinander verbunden sind.In order to further improve the combustion process of the wood material to be burned, the wood-burning oven described here also has at least one combustion optimization device. Their supply air supply device is advantageously coupled to at least one combustion chamber wall with at least one supply air supply opening for the controllable supply of supply air into the combustion chamber, the at least one supply air supply device and the at least one supply air supply opening being connected to one another via at least one supply air line.

Im einfachsten Fall ist lediglich eine Zuluftzuführöffnung in wenigstens einer Seitenbrennraumwandung vorgesehen. Dies ist selbstverständlich nicht begrenzend zu verstehen, sodass es auch denkbar ist, dass mehrere Zuluftzuführöffnungen in ein und derselben Brennraumwandung und/oder in mehreren, vorteilhaft seitlichen Brennraumwandungen angeordnet sind. Durch diese Zuluftzuführöffnungen wird vorteilhaft zusätzliche Zuluft dem Brennraum zugeführt, um den Verbrennungsprozess des zu verbrennenden Holzmaterials mit zusätzlichem Sauerstoff zu verbessern. Hierbei kann es sich um unvermischte Zuluft handeln. Zudem ist es auch möglich, wie bereits oben beschrieben, dass die Zuluft aus der Umgebung (unvermischte Zuluft) zusätzlich mit Abluft, genauer gesagt mit bereits emissionsreduziertem Rauchgas, in vorbestimmbaren Volumenverhältnissen von 1 zu 1, 1 zu 2 oder 1 zu 3 vermischt wird. Hierdurch können die noch restlichen Emissionen im Rauchgas, auch restliche Feststoffpartikel, nochmals mit Hitze beaufschlagt werden, sodass die daraus entstehende Abluft, welche schließlich aus dem Brennraum über den Rauchgasabzug abgeführt wird, im Wesentlichen feststoffpartikelfrei ausgebildet ist. Im vorliegenden Fall bedeutet „im Wesentlichen“ vorteilhaft, dass Feststoffpartikel von weniger als 50 Vol.%, vorteilhafter von weniger als 25 Vol.% und noch vorteilhafter von weniger als 15 Vol.% bezogen auf 1 m³ emitierter Abluft in diesem Kubikmeter Abluft enthalten sind.In the simplest case, only one supply air supply opening is provided in at least one side combustion chamber wall. This is of course not to be understood as limiting, so that it is also conceivable for several supply air supply openings to be arranged in one and the same combustion chamber wall and/or in several, advantageously lateral combustion chamber walls. Through these supply air supply openings, additional supply air is advantageously supplied to the combustion chamber in order to improve the combustion process of the wood material to be burned with additional oxygen. This can be unmixed supply air. In addition, it is also possible, as already described above, for the supply air from the environment (unmixed supply air) to be additionally mixed with exhaust air, more precisely with already emission-reduced flue gas, in predeterminable volume ratios of 1 to 1, 1 to 2 or 1 to 3. As a result, the remaining emissions in the flue gas, including remaining solid particles, can be subjected to heat again, so that the resulting exhaust air, which is ultimately removed from the combustion chamber via the flue gas outlet, is essentially free of solid particles. In the present case, “substantially” advantageously means that solid particles contain less than 50% by volume, more advantageously less than 25% by volume and even more advantageously less than 15% by volume based on 1 m ³ of emitted exhaust air in this cubic meter of exhaust air are.

Diese im Wesentlichen Feststoffpartikelfreiheit bedingt, dass das emittierte Rauchgas deutlich umweltfreundlicher, schadstofffreier und feinstaubärmer ausgebildet ist als ohne die Erfindung. Dies zeigt sich beispielsweise in der Farbe des Abgases, welches aus dem Kamin austritt. Die ursprüngliche typische grau/schwarze Rauchgasfarbe, welche gerade beim Anschüren im kalten Brennraum entsteht, ist optisch verschwunden. Folglich ist das mit der hier beschriebenen Erfindung emittierte Gas feinstaubreduziert und/oder schadstoffreduziert. Einen besonders positiven Effekt auf die Qualitätsverbesserung des emittierten Rauchgases zeigt die Erfindung im kalten Zustand des Brennraumes, wenn also angeschürt wird.This essentially freedom from solid particles means that the emitted flue gas is significantly more environmentally friendly, free of pollutants and has less fine dust than without the invention. This can be seen, for example, in the color of the exhaust gas that comes out of the chimney. The original typical grey/black smoke color, which occurs when stoking in the cold combustion chamber, has visually disappeared. Consequently, the gas emitted with the invention described here is reduced in particulate matter and/or pollutants. The invention has a particularly positive effect on improving the quality of the emitted flue gas when the combustion chamber is cold, i.e. when it is stoked.

Besonders vorteilhaft hat es sich erwiesen, wenn die Rauchgasrückführeinrichtung mit der Zuluftleitung gekoppelt ausgebildet ist, sodass das aus dem Brennraum herausgeführte emissionsreduzierte Abgas, zumindest teilweise dem Zuluftstrom, welcher in der Zuluftleitung in den Brennraum hinein geführt wird, zudosiert wird. Diese zu Dosierung kann im einfachsten Fall durch einfaches Mischen der beiden Luftströme ausgebildet sein. Dies ist selbstverständlich nicht begrenzend zu verstehen, sodass es auch denkbar ist, dass das heiße, emissionsreduzierte Abgas über wenigstens eine zusätzliche Steuerungseinheit in kontrollierter Weise und in vorbestimmbaren Volumenfluss dem Zuluftstrom in der wenigstens einen Zuluftzuführungsleitung zudosiert werden kann.It has proven to be particularly advantageous if the flue gas recirculation device is designed to be coupled to the supply air line, so that the emission-reduced exhaust gas led out of the combustion chamber is at least partially metered into the supply air flow, which is guided into the combustion chamber in the supply air line. In the simplest case, this dosage can be achieved by simply mixing the two air streams. This is of course not to be understood as limiting, so it is also conceivable that the hot, emission-reduced exhaust gas can be metered into the supply air flow in the at least one supply air supply line in a controlled manner and in a predeterminable volume flow via at least one additional control unit.

Schließlich weist der wenigstens eine Rauchgasabzug die wenigstens eine Abluftabführeinrichtung zum kontrollierten Abführen der entstandenen, deutlich emissionsreduzierte Rauchgase auf. Dies ist von Vorteil, da hier der bereits bestehende Sogeffekt des Rauchgasabzug, welcher im einfachsten Fall als Schlot oder Kamin ausgebildet ist, mit ausgenutzt werden kann und dieser Sogeffekt durch die Abluftabführeinrichtung verstärkt und/oder im Volumenstrom kontrolliert werden kann.Finally, the at least one flue gas outlet has the at least one exhaust air removal device for the controlled removal of the resulting, significantly reduced emissions flue gases. This is an advantage because the existing suction effect of the flue gas exhaust, which in the simplest case is designed as a chimney or chimney, can be exploited and this suction effect can be reinforced by the exhaust air removal device and/or the volume flow can be controlled.

Weiterhin ist denkbar,die wenigstens eine Luftzufuhröffnung an wenigstens einer Brennraumwandung mittig und/oder von der Mitte versetzt angeordnet ist. Im einfachsten Fall ist die wenigstens eine Luftzuführöffnung in einer Seitenbrennraumwandung angeordnet. Dies ist vorteilhaft, da durch diese Anordnung der wenigstens einen Zuluftzuführöffnung Strömungspfade der in den Brennraum einzuführenden Zuluft ausgebildet werden können, sodass die Zuluft beispielsweise kontrolliert und gezielt dem zu verbrennenden Material zugeführt werden kann. Dies hat den Vorteil, dass hierdurch der Verbrennungsvorgang verbessert und effektiver gestaltet werden kann. Dabei ist der zugeführte Luftmassenstrom der Zuluft größer als wenn die Verbrennungsluft lediglich über einen natürlichen Kaminzug infolge einer freien Konvektion bedingt durch die Verbrennung an die Verbrennung geführt wird. Weiterhin ist die Positionierung der wenigstens einen Zuluftzuführöffnung vorteilhaft, da so ein Aufwirbeln von Asche, welche wiederum als Feststoffpartikel ins Rauchgas übergehen kann, vermieden wird, wodurch der Brennraum sauber gehalten wird. Vorteilhaft ist die wenigstens eine Zuluftzuführöffnung in vertikaler Richtung mittig +/- 20% Abweichung in der Seitenbrennraumwandung und/oder Vorderwandung und/oder Rückwandung angeordnet, so dass das Anzünden und der Abbrennvorgang des Holzes deutlich verbessert wird. Unter Seitenbrennraumwandungen sind vorliegend auch Rückwandung und Vorderwandung des Brennraums zu verstehen. Insbesondere kann es bei Ausführungsformen von Vorteil sein, wenn die wenigstens eine Zuluftzuführöffnung an der Vorderwandung angeordnet ist, beispielsweise neben und/oder unterhalb der Einschussluke für die Backwaren.Furthermore, it is conceivable that at least one air supply opening is arranged centrally and/or offset from the center on at least one combustion chamber wall. In the simplest case, the at least one air supply opening is arranged in a side combustion chamber wall. This is advantageous because this arrangement of the at least one supply air supply opening allows flow paths of the supply air to be introduced into the combustion chamber to be formed, so that the supply air can, for example, be supplied in a controlled and targeted manner to the material to be burned. This has the advantage that the combustion process can be improved and made more effective. The supplied air mass flow of the supply air is greater than if the combustion air is only led to the combustion via a natural chimney draft as a result of free convection caused by the combustion. Furthermore, the positioning of the at least one supply air supply opening is advantageous because it prevents swirling of ash, which in turn can pass into the flue gas as solid particles, thereby keeping the combustion chamber clean. The at least one supply air supply opening is advantageously arranged in the vertical direction in the center of +/- 20% deviation in the side combustion chamber wall and/or front wall and/or rear wall, so that the lighting and burning process of the wood is significantly improved. In this case, side combustion chamber walls also include the rear wall and front wall of the combustion chamber. In particular, it can be advantageous in embodiments if the at least one supply air supply opening is arranged on the front wall, for example next to and/or below the entry hatch for the baked goods.

Dies ist selbstverständlich nicht begrenzend zu verstehen, so dass es auch denkbar ist, dass zuätzliche Zuluftzuführöffnungen in der Bodenbrennraumwandung und/oder in der Deckenbrennraumwandung vorgesehen sind.This is of course not to be understood as limiting, so that it is also conceivable for additional supply air supply openings to be provided in the floor combustion chamber wall and/or in the ceiling combustion chamber wall.

Weiterhin ist denkbar, dass die Zuluft mit einem vorbestimmbaren Druck und/oder Volumenstrom dem Brennraum und somit auch dem zu verbrennenden Material zugeführt wird, sodass dessen Verbrennungsprozess nochmals verbessert werden kann. Auch ist denkbar, die Zuluft mit erhöhtem Druck auf das zu verbrennende Material zu zudüsen. Vorteilhaft haben sich hierbei Einblasgeschwindigkeiten von 20 m/s bis 80 m/s, vorteilhafter von 60 m/s und noch vorteilhafter von 45 bis 50 m/s erwiesen. Die Einblasgeschwindigkeiten sind am Zuluftaustritt der Zuluftzuführöffnung ermittelt. In diesem Ausführungsbeispiel weist dann vorteilhaft die wenigstens eine Zuluftzuführöffnung einen düsenartigen Luftaustrittsabschnitt auf. Durch diesen düsenartigen Luftaustrittsabschnitt kann die, dem Brennraum zuzuführen Zuluft gezielt gerichtet in den Brennraum eingeführt werden, sodass sich vorteilhaft ein geradliniger Strömungspfad hin zum zu verbrennenden Holzmaterial bedingt. Wird die Zuluft mit entsprechendem Druck in den Brennraum zugedüst, kann dies zu Ascheaufwirblungen führen. Diese Feststoffpartikel können dann erfolgreich zunächst aus dem Brennraum abgeführt werden und über die vorteilhafte Rauchgasrückführeinrichtung erneut den Brennraum zur weiteren Verbrennung zugeführt werden. Besonders vorteilhaft ist es denkbar, dass ein derartiger Zyklus solange durchgeführt wird, bis der Brennraum rückstandsfrei, also Asche frei, ausgebildet ist und die Abluft im wesentlichen feststoffpartikelfrei ausgebildet ist. Somit kann der gesamte Verbrennungsprozess deutlich verbessert und die Emmissionen signifikant verringert werden. Besonders vorteilhaft ist hierzu im Rauchgasabzug wenigstens ein weiterer Sensor angeordnet, welcher die Anteile an Feststoffpartikeln in der Abluft erfasst und die Rauchgasrückführeinrichtung entsprechend steuert und zudem sichergestellt, dass der Zyklus solange durchgeführt wird, bis die Abluft im wesentlichen feststoffpartikelfrei ist.Furthermore, it is conceivable that the supply air is supplied to the combustion chamber and thus also to the material to be burned at a predeterminable pressure and/or volume flow, so that the combustion process can be further improved. It is also conceivable to inject the supply air with increased pressure onto the material to be burned. Injection speeds of 20 m/s to 80 m/s, more advantageous of 60 m/s and even more advantageous of 45 to 50 m/s have proven to be advantageous. The injection speeds are determined at the supply air outlet of the supply air supply opening. In this exemplary embodiment, the at least one supply air supply opening then advantageously has a nozzle-like air outlet section. Through this nozzle-like air outlet section, the supply air to be supplied to the combustion chamber can be introduced into the combustion chamber in a targeted manner, so that a straight flow path to the wood material to be burned is advantageously achieved. If the supply air is injected into the combustion chamber at appropriate pressure, this can lead to ash turbulence. These solid particles can then be successfully removed from the combustion chamber and fed back into the combustion chamber for further combustion via the advantageous flue gas recirculation device. It is particularly advantageous that such a cycle is carried out until the combustion chamber is free of residues, i.e. ash-free, and the exhaust air is essentially free of solid particles. This means that the entire combustion process can be significantly improved and emissions can be significantly reduced. Special For this purpose, at least one further sensor is advantageously arranged in the flue gas exhaust, which detects the proportion of solid particles in the exhaust air and controls the flue gas return device accordingly and also ensures that the cycle is carried out until the exhaust air is essentially free of solid particles.

Besonders vorteilhaft sind mehrere Zuluftzuführöffnungen in der Brennraumwandung angeordnet, deren Zuluftleitungen die in den wenigstens einen Brennraum einzuführende Zuluft mit einem Winkel von im Wesentlichen 90° oder mit einem Winkel im Bereich von 10° bis 90° und/oder mit einem Winkel im Bereich von 90° bis 175° in den Brennraum hinein einführen. Durch diese schräge Einführung der Zuluft in den Brennraum hinein kann zudem die Verbrennung des zu verbrennenden Materials begünstigt werden. Darüber hinaus ist es vorteilhaft, wenn die Zuluft auf unterschiedlich gerichteten Strömungspfaden in den Brennraum hinein geführt wird und hierzu mehrere Zuluftzuführöffnungen vorgesehen sind, welche zueinander eine verschiedene Ausrichtung aufweisen.Particularly advantageously, several supply air supply openings are arranged in the combustion chamber wall, the supply air lines of which supply the supply air to be introduced into the at least one combustion chamber at an angle of essentially 90° or at an angle in the range of 10° to 90° and/or at an angle in the range of 90° ° up to 175° into the combustion chamber. This oblique introduction of the supply air into the combustion chamber can also promote the combustion of the material to be burned. In addition, it is advantageous if the supply air is guided into the combustion chamber on differently directed flow paths and for this purpose several supply air supply openings are provided, which have a different orientation to one another.

In einer weitern, vorteilhaften Ausgestaltung des Holzbackofens weist die Abluftabführeinrichtung wenigstens ein elektrisch steuerbares Gebläserad auf. Dies ist vorteilhaft, da das wenigstens eine elektrisch steuerbare Gebläserad einen gerichteten Luftmassenstrom im wenigstens einen Rauchgasabzug erzeugt, der das Rauchgas aus dem wenigstens einen Brennraum über den wenigstens einen Rauchgasabzug in die Umwelt führt. Der dabei erzwungene Kaminzug sorgt für einen Druckabfall innerhalb des wenigstens einen Brennraums, der dazu führt, dass neue Verbrennungsluft in den Brennraum über die Zuluftzuführöffnungen und/oder die erste Brennraumöffnung nachströmt.In a further, advantageous embodiment of the wood-burning oven, the exhaust air removal device has at least one electrically controllable fan wheel. This is advantageous because the at least one electrically controllable fan wheel generates a directed air mass flow in the at least one flue gas outlet, which leads the flue gas from the at least one combustion chamber into the environment via the at least one flue gas outlet. The forced chimney draft ensures a pressure drop within the at least one combustion chamber, which leads to new combustion air flowing into the combustion chamber via the supply air supply openings and/or the first combustion chamber opening.

In einer weiteren, vorteilhaften Ausgestaltung des Holzbackofens ist die Abluftabführeinrichtung in den Rauchgasabzug integriert und/oder ist die Abluftabführeinrichtung entlang des Rauchgasabzugs in ihrer Position veränderbar ausgebildet. Dies ist vorteilhaft, da durch die Möglichkeit eines variablen Einbaus der Abluftabführeinrichtung die gesamte Vorrichtung des Holzbackofens an unterschiedlichste Umgebungen anpassbar ist. Auf diese Weise kann auch die Abluftabführeinrichtung soweit vom Brennraum beabstandet in bzw. an dem Rauchgasabzug montiert werden, dass das bis zur Abluftabführeinrichtung gelangte Rauchgas soweit abgekühlt ist, dass diese bei ihrer maximal zulässigen Betriebstemperatur betrieben wird und dabei keinen Schaden nimmt. Weiterhin kann durch einen variablen Einbau der Abluftabführeinrichtung die Konstruktion des Rauchgasabzugs an die baulichen Gegebenheiten des Betriebsorts für den Holzbackofen angepasst werden.In a further, advantageous embodiment of the wood-burning oven, the exhaust air removal device is integrated into the flue gas extractor and/or the exhaust air removal device is designed to be changeable in position along the flue gas extractor. This is advantageous because the possibility of variable installation of the exhaust air removal device means that the entire device of the wood-burning oven can be adapted to a wide variety of environments. In this way, the exhaust air removal device can also be mounted in or on the flue gas outlet at such a distance from the combustion chamber that the flue gas that has reached the exhaust air removal device has cooled down to such an extent that it is operated at its maximum permissible operating temperature and does not suffer any damage. Furthermore, by variable installation of the exhaust air removal device, the design of the flue gas exhaust can be adapted to the structural conditions of the operating location for the wood-burning oven.

In einer weiteren, vorteilhaften Ausführung des Holzbackofens schließt die wenigstens eine Zuluftzuführöffnung bündig mit der Brennraumwandung ab und/oder weist die wenigstens eine Zuluftzuführöffnung wenigstens einen Vorsprung zur kontrollierten Zuluftzuführung in den Brennraum hinein auf, welcher in den Brennraum hineinragend angeordnet ist. Die ist vorteilhaft, da durch die Anordnung bündig zur Brennraumwandung und/oder mit einem Vorsprung die zugeführte Zuluft in ihrer Strömungsrichtung beeinflusst werden kann. So kann mit einer kontrollierten Strömung der Zuluft die Reaktion der Verbrennung im Brennraum positiv beeinflusst werden, in dem an für die Verbrennung günstigen Stellen frische Zuluft eingeblasen wird, ohne bspw. unnötig viel Asche aufzuwirbeln.In a further, advantageous embodiment of the wood-burning oven, the at least one supply air supply opening is flush with the combustion chamber wall and/or the at least one supply air supply opening has at least one projection for the controlled supply of supply air into the combustion chamber, which is arranged to protrude into the combustion chamber. This is advantageous because the arrangement flush with the combustion chamber wall and/or with a projection means that the flow direction of the supply air can be influenced. With a controlled flow of supply air, the combustion reaction in the combustion chamber can be positively influenced by blowing in fresh supply air in places that are favorable for combustion, without, for example, stirring up an unnecessary amount of ash.

In einer weiteren, vorteilhaften Ausführung des Holzbackofens weist dieser mehrere Zuluftzuführöffnungen auf, welche zueinander versetzt und/oder einander gegenüberliegend in den Brennraumwandungen angeordnet sind. Dies ist vorteilhaft, da durch diese Anordnung die Zuluft für die Verbrennung im Brennraum möglichst gleichförmig geführt wird, sodass möglichst optimale Reaktionsbedingungen für die im Brennraum stattfindenden Verbrennung hergestellt werden. Dies bedeutet stets eine gute Durchmischung der Luft im Brennraum mit frischer Zuluft und ein Wegführen der Rauchgase von der Verbrennung weg.In a further, advantageous embodiment of the wood-burning oven, it has a plurality of supply air supply openings which are offset from one another and/or arranged opposite one another in the combustion chamber walls. This is advantageous because this arrangement means that the supply air for the combustion in the combustion chamber is guided as uniformly as possible, so that the optimal possible reaction conditions for the combustion taking place in the combustion chamber are created. This always means that the air in the combustion chamber is well mixed with fresh supply air and that the flue gases are directed away from combustion.

Vorteilhafterweise sind die Zuluftzuführöffnungen schräg in den Brennraum einfallend und von der ersten Brennraumöffnung weg angeordnet. Die schräge Anordnung bewirkt ein schräges Einströmen der frischen Zuluft in den Brennraum hinein, weg von der ersten Brennraumöffnung. So werden bei einer geöffneten Ofenluke, welche die erste Brennraumöffnung verschließbar ausbildet, keine Verbrennungs- und Rauchgase über die erste Brennraumöffnung aus dem Brennraum hinausgeblasen. Vielmehr wird frische Zuluft mitgerissen und strömt über die erste Brennraumöffnung in den Brennraum hinein, was eine saubere und schadstoffarme Verbrennung im Brennraum begünstigt.Advantageously, the supply air supply openings are arranged obliquely into the combustion chamber and away from the first combustion chamber opening. The inclined arrangement causes the fresh supply air to flow into the combustion chamber at an angle, away from the first combustion chamber opening. When the furnace hatch is open, which makes the first combustion chamber opening closable, no combustion and flue gases are blown out of the combustion chamber via the first combustion chamber opening. Rather, fresh supply air is entrained and flows into the combustion chamber via the first combustion chamber opening, which promotes clean and low-pollutant combustion in the combustion chamber.

In einer weiteren, vorteilhaften Ausführung des Holzbackofens sind an wenigstens einer Brennraumwandung Temperatursensoren angeordnet, wobei die Temperatursensoren mit einer daran gekoppelten Steuereinheit zur temperaturabhängigen Steuerung wenigstens einer Zuluftzuführeinrichtung und/oder der wenigstens einen Abluftabführeinrichtung verbunden sind. Dies ist vorteilhaft, da mithilfe der Temperatursensoren die Temperatur im Brennraum des Holzbackofens gemessen werden kann. Dabei kann die Temperatur als ein Parameter verstanden werden, welcher den Zustand der Verbrennung im Brennraum wiedergibt. Die Steuereinheit verarbeitet die Sensordaten der Temperatursensoren, sodass mithilfe der Steuereinheit eine temperaturabhängige Steuerung der wenigstens einen Zuluftzuführeinrichtung und/oder der wenigstens einen Abluftabführeinrichtung vorgenommen werden kann. Je nach gemessener Temperatur, kann der Luftmassenstrom der Zuluft bzw. der Abluft über die Zuluftzuführeinrichtung bzw. Abluftabführeinrichtung eingestellt werden. Dabei soll stets sichergestellt sein, dass optimale Reaktionsbedingungen für die Verbrennung innerhalb der Brennkammer herrschen, was zu einer Schadstoffminimierung führt.In a further, advantageous embodiment of the wood-burning oven, temperature sensors are arranged on at least one combustion chamber wall, the temperature sensors being connected to a control unit coupled thereto for temperature-dependent control of at least one supply air supply device and/or the at least one exhaust air removal device. This is advantageous because the temperature sensors can be used to measure the temperature in the combustion chamber of the wood-burning oven. The temperature can be understood as a parameter that reflects the state of combustion in the combustion chamber. The control unit processes the sensor data from the temperature sensors sensors, so that a temperature-dependent control of the at least one supply air supply device and/or the at least one exhaust air removal device can be carried out using the control unit. Depending on the measured temperature, the air mass flow of the supply air or exhaust air can be adjusted via the supply air supply device or exhaust air discharge device. It should always be ensured that optimal reaction conditions for combustion prevail within the combustion chamber, which leads to a minimization of pollutants.

In einer weiteren, vorteilhaften Ausgestaltung des Holzbackofens ist die Zuluftzuführeinrichtung außerhalb des Brennraums und/oder vom Holzbackofen beabstandet angeordnet. Dies ist vorteilhaft, da während des Betriebs des Holzbackofens dieser über seine Außenwände Abwärme abstrahlt. Je näher sich eine Einrichtung beim Holzbackofen befindet, desto höheren Temperaturen ist sie ausgesetzt. Eine Beabstandung der Zuluftzuführeinrichtung minimiert das Risiko einer Überhitzung derselben, was zu einer langen Lebensdauer und hoher Zuverlässigkeit der Zuluftzuführeinrichtung und folglich auch des Holzbackofens führt. Dies ist nicht begrenzend zu verstehen, so dass die Zuluftzuführeinrichtung bei einer ausreichenden Isolation des Brennraums auch direkt an den Außenwänden des Holzbackofens angoerdnet sein kann.In a further, advantageous embodiment of the wood-burning oven, the supply air supply device is arranged outside the combustion chamber and/or at a distance from the wood-burning oven. This is advantageous because when the wood-burning oven is in operation, it radiates waste heat through its outer walls. The closer a device is to the wood-burning oven, the higher temperatures it is exposed to. Spacing the supply air supply device minimizes the risk of it overheating, which leads to a long service life and high reliability of the supply air supply device and consequently also of the wood-burning oven. This is not to be understood as limiting, so that the supply air supply device can also be attached directly to the outer walls of the wood-burning oven if the combustion chamber is sufficiently insulated.

In einer weiteren, vorteilhaften Ausführung des Holzbackofens ist die wenigstens eine Zuluftzuführeinrichtung weiterhin mit dem Rauchgasabzug über wenigstens einen Rekuperator verbunden und/oder ist die wenigstens eine Zuluftzuführeinrichtung weiterhin mit dem Brennraum über wenigstens einen Rekuperator verbunden. Dies ist vorteilhaft, da Rekuperation bei einer Verbrennung stets eine Wirkungsgradsteigerung und damit eine effizientere Ausnutzung des Brennmaterials zur Folge hat. Dabei findet eine Luftvorwärmung der zugeführten Zuluft statt, was eine effektivere Reaktion bei der Verbrennung im Brennraum bewirkt als ohne Vorwärmung. Die Wärme für die Luftvorwärmung kann per Wärmeübertragung einerseits aus dem Rauchgas innerhalb des Rauchgasabzug und/oder aus dem Brennraum selbst entnommen werden. Denkbar ist, dass die Wärmeübertragung an berippten Rohren erfolgt, wobei die Rippen den Wärmeübergang verbessern. In diesem Fall könnte bspw. Rauchgas bzw. die heiße Luft im Brennraum um die berippten Rohre strömen und Wärme auf die Zuluft, welche durch dieselben Rohre strömt, übertragen. Die vorgewärmte Zuluft wird über die Zuluftzuführeinrichtung und die wenigstens eine Zuluftzuführöffnung in den Brennraum geleitet, wo sie dann aufgrund ihrer erhöhten Temperatur die Reaktion der Verbrennung intensiviert. Anstelle der von außen zugeführten Zuluft kann die Erwärmung analog für die rückgeführten Abgase genutzt werden, um diese nochmals effektiv zu erwäremn oder die Abwärme der Abgase für die Brennraumtemperatur zu nutzen. In a further, advantageous embodiment of the wood-burning oven, the at least one supply air supply device is further connected to the flue gas exhaust via at least one recuperator and/or the at least one supply air supply device is further connected to the combustion chamber via at least one recuperator. This is advantageous because recuperation during combustion always results in an increase in efficiency and thus more efficient use of the fuel. The air supplied is preheated, which results in a more effective reaction to combustion in the combustion chamber than without preheating. The heat for air preheating can be taken via heat transfer from the flue gas within the flue gas flue and/or from the combustion chamber itself. It is conceivable that heat transfer takes place on finned tubes, with the fins improving heat transfer. In this case, for example, flue gas or the hot air in the combustion chamber could flow around the finned tubes and transfer heat to the supply air that flows through the same tubes. The preheated supply air is fed into the combustion chamber via the supply air supply device and the at least one supply air supply opening, where it then intensifies the combustion reaction due to its increased temperature. Instead of the supply air supplied from outside, the heating can be used analogously for the recirculated exhaust gases in order to warm them up again effectively or to use the waste heat from the exhaust gases for the combustion chamber temperature.

Als weiterhin vorteilhaft hat es sich erwiesen, wenn die Ausrichtungen der Luftzuführöffnungen (im Detail hier nicht gezeigt) einzeln verstellbar, beispielsweise über die Steuereinheit, ausgebildet sind. Dies ist von Vorteil, da hierdurch eine dauerhaft gezielte Zuluftzuführung während des gesamten Abbrennvorgangs des Brennmaterials sichergestellt werden kann. Die Strömungspfade sind durch die individuelle Richtungseinstellung der Zuluftzuführöffnungen, welche vorteilhaft als Düsen ausgebildet sind, stets dem Brennverhalten des Brennmaterials anpassbar und regulierbar. Hierdurch kann eine weitere effektive Qualitätsverbesserung der abgeführten Abgase sichergestellt werden.It has also proven to be advantageous if the orientations of the air supply openings (not shown in detail here) are designed to be individually adjustable, for example via the control unit. This is advantageous because it allows a permanently targeted supply of air to be ensured throughout the entire burning process of the fuel. The flow paths can always be adapted and regulated to the burning behavior of the fuel by individually adjusting the direction of the supply air supply openings, which are advantageously designed as nozzles. This can ensure a further effective improvement in the quality of the exhaust gases discharged.

Weitere Vorteile, Merkmale und Ausgestaltungsmöglichkeiten ergeben sich aus der nachfolgenden Figurenbeschreibung von nicht einschränkend zu verstehenden Ausführungsbeispielen.Further advantages, features and design options result from the following description of the figures of exemplary embodiments, which are not to be understood as restrictive.

Kurzbeschreibung der ZeichnungenBrief description of the drawings

In den Zeichnungen zeigt:

1 eine Frontansicht eines Holzbackofens; und
2 eine Ansicht von unten eines Holzbackofens.

In the drawings shows:

1 a front view of a wood-burning oven; and
2 a view from below of a wood-burning oven.

In den Zeichnungen mit gleichen Bezugszeichen versehene Elemente entsprechen im Wesentlichen einander, sofern nichts anderes angegeben ist. Darüber hinaus wird darauf verzichtet, Bestandteile zu zeigen und zu beschreiben, welche nicht wesentlich zum Verständnis der hierin offenbarten technischen Lehre sind. Im Weiteren werden nicht für alle bereits eingeführten und dargestellten Elemente die Bezugszeichen wiederholt, sofern die Elemente selbst und deren Funktion bereits beschrieben wurden oder für einen Fachmann bekannt sind.Elements denoted by like reference numerals in the drawings essentially correspond to one another unless otherwise indicated. Furthermore, it is omitted to show and describe components which are not essential to the understanding of the technical teachings disclosed herein. Furthermore, the reference numbers are not repeated for all of the elements that have already been introduced and shown, provided that the elements themselves and their function have already been described or are known to a person skilled in the art.

Ausführliche Beschreibung von AusführungsbeispielenDetailed description of exemplary embodiments

1 zeigt einen Holzbackofen 1 in der Frontansicht. Es wird von Brennraumwandungen, wobei in dieser Abbildung lediglich die Seitenbrennraumwandungen 10, die Bodenbrennraumwandung 12 und die Deckenbrennraumwandung 14 dargestellt sind, ein Brennraum 2 aufgespannt. 1 shows a wood-burning oven 1 in the front view. A combustion chamber 2 is spanned by combustion chamber walls, with only the side combustion chamber walls 10, the bottom combustion chamber wall 12 and the ceiling combustion chamber wall 14 being shown in this figure.

Die obere Deckenbrennraumwandung 14 ist in diesem Beispiel gewölbeartig ausgebildet und formt eine vom Brennraum 2 gesehen konkave Oberfläche aus. Die Grundfläche des Brennraums 2 ist beliebig wählbar, beispielsweise rechteckig, hufeisenförmig oder birnenfömig, und in diesem Ausführungsbeispiel rechteckig dargestellt.In this example, the upper ceiling combustion chamber wall 14 is designed like a vault and forms a concave surface as seen from the combustion chamber 2. The base area of the combustion chamber 2 can be chosen as desired, for example rectangular, hufei sen-shaped or pear-shaped, and shown rectangular in this exemplary embodiment.

An einer Vorderwandung 16 des Brennraums 2 befindet sich eine erste Brennraumöffnung 3. Durch diese Schussluke erfolgt die Beschickung des Brennraums 2 mit Brennmaterial und/oder Backgut.There is a first combustion chamber opening 3 on a front wall 16 of the combustion chamber 2. The combustion chamber 2 is fed with fuel and/or baked goods through this shot hatch.

An den Seitenbrennraumwandungen 10 sind Zuluftzuführöffnungen 8 vorgesehen. Vorteilhaft sind diese in vertikaler Erstreckung mittig positioniert, so dass der abzubrennende Holfhaufen im Brennraum 2 optimal mit Zuluft versorgt wird. Sind die Zuluftzuführöffnungen 8 zu niedrig angeordnet, also zu nah der Bodenbrennraumwandung 12, so bedingen Reibeverluste Effektivitätseinbußen. Sind die Zuluftzuführöffnungen 8 in vertikaler Richtung zu weit oben, als Richtung Deckenbrennraumwandung 14 angeordnet, so werden die Strömungspfade der Zuluft im einfachsten Fall über das abzubrennende Holzmaterial geführt ohne dass eine Verbresserung der Rauchgasqualität eintritt. Es hat sich gezeigt, dass Abweichungen von +/- 20 % von der mittigen Anordnung der Zuluftzuführöffnungen 8 in Bezug auf die gesamte vertikale Erstreckung der Seitenbrennraumwandungen 10 noch mit erfasst sind, da in diesem Bereich noch immer deutlich verbesserte Abbrandergebnisse erzielt werden.Supply air supply openings 8 are provided on the side combustion chamber walls 10. These are advantageously positioned in the middle in the vertical extension, so that the wood pile to be burned in the combustion chamber 2 is optimally supplied with supply air. If the supply air supply openings 8 are arranged too low, i.e. too close to the bottom combustion chamber wall 12, frictional losses result in a loss of effectiveness. If the supply air supply openings 8 are arranged too high up in the vertical direction, in the direction of the ceiling combustion chamber wall 14, then in the simplest case the flow paths of the supply air are guided over the wood material to be burned without any improvement in the quality of the flue gas. It has been shown that deviations of +/- 20% from the central arrangement of the supply air supply openings 8 with respect to the entire vertical extent of the side combustion chamber walls 10 are still recorded, since significantly improved combustion results are still achieved in this area.

Über eine Zuluftzuführeinrichtung 5 wird frische Zuluft über Zuluftzuführleitungen zu den Zuluftzuführöffnungen 8 in den Brennraum 2 geführt. Dabei ist die Zuluftzuführeinrichtung 5 unterhalb der unteren Brennraumwandung 12, die den Boden des Brennraums 2 ausbildet, beabstandet angeordnet. Die Anordnung ist hier exemplarisch und nicht einschränkend zu verstehen, wobei die Anordnung unterhalb des Brennraums 2 vorteilhaft wegen der Raumausnutzung ist.Via a supply air supply device 5, fresh supply air is fed into the combustion chamber 2 via supply air supply lines to the supply air supply openings 8. The supply air supply device 5 is arranged at a distance below the lower combustion chamber wall 12, which forms the bottom of the combustion chamber 2. The arrangement here is to be understood as an example and not as a limitation, with the arrangement below the combustion chamber 2 being advantageous because of the use of space.

Oberhalb des Brennraums 2 erstreckt sich ein Rauchgasabzug 7 nach oben. Durch diesen werden Rauchgase aus dem Brennraum 2 abgeleitet. Am oberen Ende des Rauchgasabzugs 7 schließt sich eine Abluftabführeinrichtung 6 an, die sämtliche Rauchgase aus dem Brennraum 2 über den Rauchgasabzug 7 in die Umwelt absaugt. Hierdurch wird der bereits vorhandene Kamineffekt des Rauchgasabzugs 7 deutlich verstärkt und das im Brennraum 2 zugeführte Zuluftvolumen wird aktiv wieder aus dem Brennraum 2 herausgeführt, um so den Abbrand zu verbessern und das Rauchgas feststoffpartikelärmer auszubilden. Die Abluftabführeinrichtung 6 ist dabei als Teil des Rauchgasabzugs 7 zu verstehen. Die Position der Abluftabführeinrichtung 6 ist variabel, so dass diese entlang des Rauchgasabzugs 7 positionierbar ist.Above the combustion chamber 2, a flue gas outlet 7 extends upwards. Through this, flue gases are removed from the combustion chamber 2. At the upper end of the flue gas extractor 7 there is an exhaust air removal device 6, which extracts all flue gases from the combustion chamber 2 into the environment via the flue gas extractor 7. As a result, the already existing chimney effect of the flue gas extractor 7 is significantly increased and the supply air volume supplied in the combustion chamber 2 is actively led out of the combustion chamber 2 again in order to improve the combustion and make the flue gas lower in solid particles. The exhaust air removal device 6 is to be understood as part of the flue gas exhaust 7. The position of the exhaust air removal device 6 is variable, so that it can be positioned along the flue gas exhaust 7.

2 zeigt einen Holzbackofen 1 von unten. Insgesamt weist der Holzbackofen 1 eine beispielhafte quaderförmige Form auf. 2 shows a wood-burning oven 1 from below. Overall, the wood-burning oven 1 has an exemplary cuboid shape.

An einer Vorderwandung 16 ist eine erste Brennraumöffnung 3 angeordnet, welche die Brennraumwandung 16 vollständig durchbricht und so einen Zugang zum Brennraum 2 schafft.A first combustion chamber opening 3 is arranged on a front wall 16, which completely breaks through the combustion chamber wall 16 and thus creates access to the combustion chamber 2.

An den zwei langen Seiten der Brennraumwandungen 10 des Holzbackofens 1 sind jeweils drei Zuluftzuführöffnungen 8, vorteilhaft äquidistant zueinander und voneinander beabstandet angeordnet. Diese sind über ein Leitungssystem 18 mit der Zuluftzuführeinrichtung 5 verbunden. Die Zuluftleitungen, die zu den Zuluftzuführöffnungen 8 führen, weisen voreilhaft eine angeschrägte Öffnung auf, welche die zugeführte Zuluft auf hierdurch vorbestimmbaren Strömungspfaden von der Einschussluke weg in Richtung Brennmaterial führt. Diese schräge Anordnung bewirkt, dass die einströmende Zuluft in den Brennraum 2 nicht senkrecht zur seitlichen Brennraumwandung sondern schräg einströmt. Bei der gezeigten Ausführung strömt sie weg von der ersten Brennraumöffnung 3 in den Brennraum 2 hinein. Das hat den erheblichen Vorteil, dass bei geöffneter Ofenluke, welche die erste Brennraumöffnung 3 verschließbar ausbildet, Zuluft von außen in den Brennraum 2 hinein mitgerissen wird. Bei einem senkrechten Einströmen der Zuluft über die Zuluftzuführöffnungen 8 kann es passieren, dass heiße Verbrennungs- und Rauchgase über die erste Brennraumöffnung 3 aus dem Brennraum 2 hinausgeblasen werden.On the two long sides of the combustion chamber walls 10 of the wood-burning oven 1, there are three supply air supply openings 8, advantageously arranged equidistant from one another and spaced apart from one another. These are connected to the supply air supply device 5 via a line system 18. The supply air lines, which lead to the supply air supply openings 8, advantageously have a beveled opening, which leads the supplied supply air away from the entry hatch towards the fuel material on flow paths that can be predetermined in this way. This oblique arrangement causes the incoming supply air to flow into the combustion chamber 2 not perpendicular to the side wall of the combustion chamber but rather at an angle. In the embodiment shown, it flows away from the first combustion chamber opening 3 into the combustion chamber 2. This has the significant advantage that when the furnace hatch is open, which makes the first combustion chamber opening 3 closable, supply air from outside is entrained into the combustion chamber 2. If the supply air flows in vertically via the supply air supply openings 8, it can happen that hot combustion and flue gases are blown out of the combustion chamber 2 via the first combustion chamber opening 3.

Obwohl die Erfindung im Detail durch die vorteilhaften Ausführungsbeispiele näher illustriert und beschrieben wurde, so ist die Erfindung nicht durch die offenbarten Beispiele eingeschränkt. Andere Variationen können vom Fachmann hieraus abgeleitet werden, ohne den Schutzumfang der Erfindung zu verlassen. Insbesondere beschränkt sich die Erfindung nicht auf die nachfolgend angegebenen Merkmalskombinationen, sondern es können auch für den Fachmann offensichtlich ausführbare andere Kombinationen und Teilkombinationen aus den offenbarten Merkmalen gebildet werden.Although the invention has been illustrated and described in detail by the advantageous exemplary embodiments, the invention is not limited by the examples disclosed. Other variations may be derived by those skilled in the art without departing from the scope of the invention. In particular, the invention is not limited to the combinations of features specified below, but other combinations and partial combinations that are obvious to a person skilled in the art can also be formed from the features disclosed.

BezugszeichenlisteReference symbol list

11: HolzbackofenWood-fired oven
22: Brennraumcombustion chamber
33: erste Brennraumöffnungfirst combustion chamber opening
55: ZuluftzuführeinrichtungSupply air supply device
66: RauchgasabführeinrichtungSmoke removal device
77: RauchgasabzugSmoke exhaust
88th: ZuluftzuführöffnungenSupply air supply openings
1010: SeitenbrennraumwandungSide combustion chamber wall
1212: BodenbrennraumwandungBottom combustion chamber wall
1414: DeckenrennraumwandungCeiling racing room wall
1616: Vorderwandungfront wall
1818: LeitungssystemPiping system

Claims

Combustion optimization device for reducing emissions of flue gas, which is formed when firing wood-burning ovens, wherein the combustion optimization device is designed in several parts and this has at least one exhaust air removal device (6) for discharging a predeterminable flow of the emission-reduced flue gas from at least one combustion chamber (2) of a wood-burning oven (1). and at least one supply air supply device (5) for supplying a predeterminable flow of supply air into the at least one combustion chamber (2) of a wood-burning oven (1), the supply air supply device (5) and exhaust air discharge device (6) being designed to be coupled to one another.

Combustion optimization device Claim 1 , characterized in that the exhaust air removal device (6) has at least one controllable fluid for forming an emission-reduced exhaust air flow.

Combustion optimization device Claim 1 , characterized in that the supply air supply device (5) has at least one controllable fluid for supplying supply air into the at least one combustion chamber (2) of a wood-burning oven (1).

Combustion optimization device Claim 1 , characterized in that it further has at least one flue gas return device for at least partially returning the flue gas into the combustion chamber (2) of the wood-burning oven (1) to minimize pollutants.

Wood-burning oven (1) with at least one combustion chamber (2), which is spanned at least by combustion chamber walls (10; 12; 14; 16), having at least one first combustion chamber opening (3) for feeding the combustion chamber (2) with fuel and/or baked goods; b.at least one second combustion chamber opening for discharging the flue gases resulting from combustion of fuel material taking place in the combustion chamber (2) via at least one flue gas outlet (7) arranged at the second combustion chamber opening, c.wherein the wood-burning oven (1) has at least one combustion optimization device according to at least one of Claims 1 until 4 has, d. furthermore at least one supply air supply opening (8) is arranged on at least one combustion chamber wall (10; 14; 16; 12) for the controllable supply of supply air into the combustion chamber (2) by means of the at least one supply air supply device (5), the at least one Supply air supply device (5) and the at least one supply air supply opening (8) are connected to one another via at least one supply air line and e. the at least one flue gas extractor (7) has at least one exhaust air removal device (6) for discharging the resulting flue gases.

Wood-burning oven (1). Claim 5 , characterized in that a plurality of supply air supply openings (8) are arranged in at least one combustion chamber wall (10; 12; 14; 16), the supply air lines of which supply the supply air to be introduced into the at least one combustion chamber (2) at an angle of essentially 90 ° and / or into the combustion chamber at an angle in the range of 10° to 90° and/or at an angle in the range of 90° to 175°.

Wood-burning oven (1). Claim 5 or 6 , characterized in that the exhaust air removal device (6) is integrated into the flue gas exhaust (7) and / or that the exhaust air removal device (6) is designed to be changeable in position along the.

Wood-burning oven (1) according to at least one of the previous ones Claims 5 until 7 , characterized in that temperature sensors are arranged on at least one combustion chamber wall (10; 12; 14; 16), the temperature sensors having a control unit coupled thereto for temperature-dependent control of the at least one supply air supply device (5) and/or the at least one exhaust air removal device (7) are connected.

Wood-burning oven (1) according to at least one of the previous ones Claims 5 until 8th , characterized in that the at least one supply air supply device (5) is further connected to the flue gas exhaust (7) via at least one recuperator and / or that the at least one supply air supply device (5) is further connected to the combustion chamber (2) via at least one recuperator.

Combustion optimization device according to at least one of the previous ones Claims 1 until 4 as a retrofit system for wood-burning ovens.