DE102018112049A1 - Method for operating a cooking appliance and cooking appliance - Google Patents

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Abstract

Ein Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts (10), das wenigstens eine Elektrode (32) aufweist, die in einem Bereich des Gargeräts (10) angeordnet ist, in dem sich zumindest während eines Reinigungsprogramms ein Reinigungsmittel befindet, wird vorgestellt. Ein ohmscher Widerstand, ein elektrischer Leitwert und/oder eine Impedanz des Reinigungsmittels wird mittels der wenigstens einen Elektrode (32) ermittelt. Basierend auf dem ermittelten ohmschen Widerstand, dem ermittelten elektrischen Leitwert und/oder der ermittelten Impedanz wird bestimmt, ob das Reinigungsmittel bestimmte Chemikalien enthält. Ferner wird eine Gargerät (10) zum Zubereiten von Speisen vorgestellt.A method for operating a cooking appliance (10) having at least one electrode (32) arranged in a region of the cooking appliance (10) in which a cleaning agent is present at least during a cleaning program is presented. An ohmic resistance, an electrical conductance and / or an impedance of the cleaning agent is determined by means of the at least one electrode (32). Based on the determined ohmic resistance, the determined electrical conductance and / or the determined impedance, it is determined whether the cleaning agent contains certain chemicals. Furthermore, a cooking appliance (10) for preparing food is presented.

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts sowie ein Gargerät zum Zubereiten von Speisen.The invention relates to a method for operating a cooking appliance and a cooking appliance for preparing food.

Gargeräte mit Selbstreinigungsfunktion sind aus dem Stand der Technik bekannt. Bei einem entsprechenden Reinigungsprogramm wird üblicherweise Wasser mit Reinigungschemikalien aus einem Reservoir gemischt und beispielsweise in einen Garraum und/oder andere Bereiche des Gargeräts eingebracht, um diese zu reinigen.Cooking appliances with self-cleaning function are known from the prior art. In a corresponding cleaning program, water is usually mixed with cleaning chemicals from a reservoir and, for example, introduced into a cooking chamber and / or other areas of the cooking appliance in order to clean them.

Für ein optimales Reinigungsergebnis, für die Lebensmittelsicherheit und zur Prävention von Schäden am Gargerät sollten bestimmte Reinigungschemikalien enthalten sein (beispielsweise Tenside, Chemikalien zur Desinfektion und/oder Chemikalien zur Reduktion der Wasserhärte). Bei Verwendung von nicht geeigneten (nicht empfohlenen) Reinigungschemikalien, beispielsweise aufgrund einer Verwechslung, kann es dementsprechend zu einem nicht optimalen Reinigungsergebnis und/oder zu Schäden am Gargerät kommen.For optimum cleaning results, food safety and to prevent damage to the cooking appliance, certain cleaning chemicals should be included (for example, surfactants, disinfecting chemicals and / or water hardness reducing chemicals). When using non-suitable (not recommended) cleaning chemicals, for example, due to a mix-up, it may accordingly result in a non-optimal cleaning result and / or damage to the cooking appliance.

Die Aufgabe der Erfindung besteht daher darin, ein Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts sowie ein Gargerät bereitzustellen, mittels dem die Verwendung von empfohlenen Reinigungschemikalien automatisch erkannt werden kann.The object of the invention is therefore to provide a method for operating a cooking appliance and a cooking appliance, by means of which the use of recommended cleaning chemicals can be automatically detected.

Die Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch ein Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts, das wenigstens eine Elektrode aufweist, die in einem Bereich des Gargeräts angeordnet ist, in dem sich zumindest während eines Reinigungsprogramms ein Reinigungsmittel befindet, mit den folgenden Schritten: Zunächst wird ein ohmscher Widerstand, ein elektrischer Leitwert und/oder eine Impedanz des Reinigungsmittel mittels der wenigstens einen Elektrode ermittelt. Basierend auf dem ermittelten ohmschen Widerstand, dem ermittelten elektrischen Leitwert und/oder der ermittelten Impedanz wird bestimmt, ob das Reinigungsmittel bestimmte Chemikalien enthält. Insbesondere handelt es sich bei den Chemikalien um empfohlene Reinigungschemikalien und/oder Chemikalien zum Schutz des Gargeräts (beispielsweise zur Reduzierung der Wasserhärte und zur Desinfektion). Bei den Reinigungsprogramm handelt es sich um ein Programm, das das Gargerät zur Reinigung bestimmter Bereiche des Gargeräts automatisch durchführt.The object is achieved according to the invention by a method for operating a cooking appliance which has at least one electrode which is arranged in a region of the cooking appliance in which a cleaning agent is present at least during a cleaning program, comprising the following steps: First, an ohmic resistance, an electrical conductance and / or an impedance of the cleaning agent determined by means of the at least one electrode. Based on the determined ohmic resistance, the determined electrical conductance and / or the determined impedance, it is determined whether the cleaning agent contains certain chemicals. In particular, the chemicals are recommended cleaning chemicals and / or chemicals to protect the cooking appliance (for example, to reduce water hardness and to disinfect). The cleaning program is a program that automatically performs the cooking appliance to clean certain areas of the cooking appliance.

Die Erfindung basiert auf dem Grundgedanken, dass sich der ohmsche Widerstand, der elektrische Leitwert und die Impedanz von Wasser, das den Hauptteil des Reinigungsmittels bildet, bei Zugabe von Chemikalien wesentlich ändert. Genauer gesagt sinkt der ohmsche Widerstand und damit auch der Wirkwiderstand des Wassers, während der elektrische Leitwert dementsprechend steigt. Insbesondere weisen diese Größen einen charakteristischen Wert auf, wenn eine empfohlene Menge dieser Chemikalien zugesetzt ist. Daher lässt sich aus der Messung des ohmschen Widerstand, des elektrischen Leitwert und/oder der Impedanz des Reinigungsmittels zuverlässig bestimmen, ob diese Chemikalien dem Reinigungsmittel zugesetzt sind, insbesondere in der empfohlenen Konzentration.The invention is based on the basic idea that the ohmic resistance, the electrical conductance and the impedance of water, which forms the main part of the cleaning agent, substantially changes with the addition of chemicals. More specifically, the ohmic resistance and thus the resistance of the water decreases, while the electrical conductance increases accordingly. In particular, these quantities have a characteristic value when a recommended amount of these chemicals is added. Therefore, it can be reliably determined from the measurement of the ohmic resistance, the electrical conductivity and / or the impedance of the cleaning agent, whether these chemicals are added to the cleaning agent, in particular in the recommended concentration.

Zur Ermittlung des ohmschen Widerstand, des elektrischen Leitwert und/oder der Impedanz des Reinigungsmittels wird insbesondere eine Spannung an die wenigstens eine Elektrode angelegt und eine über dem Reinigungsmittel abfallende Spannung und/oder eine Stromstärke durch das Reinigungsmittel gemessen.In order to determine the ohmic resistance, the electrical conductance and / or the impedance of the cleaning agent, in particular a voltage is applied to the at least one electrode and a voltage drop across the cleaning agent and / or a current through the cleaning agent are measured.

Der ermittelte ohmsche Widerstand, der ermittelte elektrischen Leitwert und/oder die ermittelte Impedanz können bzw. kann mit einem Referenzwert verglichen werden, um zu bestimmen, ob das Reinigungsmittel die bestimmten Chemikalien enthält, insbesondere in der empfohlenen Konzentration. Der Referenzwert wird beispielsweise bei einer Kalibrierungsmessung ermittelt und in einem Steuergerät des Gargeräts hinterlegt. Bei der Kalibrierungsmessung wird dementsprechend ein Reinigungsmittel verwendet, das die bestimmten Chemikalien enthält, vorzugsweise in der empfohlenen Konzentration. Alternativ kann der Referenzwert auch schon ab Werk im Steuergerät hinterlegt sein.The determined ohmic resistance, the determined electrical conductance, and / or the determined impedance may be compared to a reference value to determine if the cleaning agent contains the particular chemicals, particularly at the recommended concentration. The reference value is determined, for example, during a calibration measurement and stored in a control device of the cooking appliance. In the calibration measurement, accordingly, a cleaning agent containing the specific chemicals is used, preferably at the recommended concentration. Alternatively, the reference value can already be stored ex works in the control unit.

Vorzugsweise wird ein Impedanzspektrum des Reinigungsmittels ermittelt. Dazu wird eine Wechselspannung mit veränderbarer Frequenz an die wenigstens eine Elektrode angelegt und die Impedanz des Reinigungsmittels in Abhängigkeit von der Frequenz ermittelt. Es handelt sich also um eine Impedanzspektroskopie des Reinigungsmittels mittels der wenigstens einen Elektrode. Aus dem Impedanzspektrum lässt sich besonders genau bestimmen, ob das Reinigungsmittel die bestimmten Chemikalien enthält, da das Impedanzspektrum einen charakteristischen Verlauf aufweist, wenn die entsprechend Chemikalien dem Reinigungsmittel zugesetzt sind. Dazu wird insbesondere das ermittelte Impedanzspektrum mit einem Referenzimpedanzspektrum verglichen, das in einem Steuergerät des Gargeräts hinterlegt sein kann. Das Referenzimpedanzspektrum wird beispielsweise bei einer Kalibrierungsmessung ermittelt oder ist bereits ab Werk im Steuergerät hinterlegt.Preferably, an impedance spectrum of the cleaning agent is determined. For this purpose, an alternating voltage with a variable frequency is applied to the at least one electrode and the impedance of the cleaning agent is determined as a function of the frequency. It is therefore an impedance spectroscopy of the cleaning agent by means of the at least one electrode. The impedance spectrum makes it possible to determine with particular precision whether the cleaning agent contains the particular chemicals, since the impedance spectrum has a characteristic profile when the corresponding chemicals have been added to the cleaning agent. For this purpose, in particular the determined impedance spectrum is compared with a reference impedance spectrum, which can be stored in a control device of the cooking appliance. The reference impedance spectrum is determined, for example, during a calibration measurement or is already stored ex works in the control unit.

Weiter bevorzugt wird aus dem Impedanzspektrum die Art der im Reinigungsmittel enthaltenen Chemikalien bestimmt. Zu diesem Zweck kann wiederum das ermittelte Impedanzspektrum mit einem Referenzimpedanzspektrum oder mit einer Referenzimpedanzspektrumsschar (Impedanzspektren für verschiedene enthaltene Chemikalien) verglichen werden. Da verschiedene Reinigungsmittelmischungen die Chemikalien in unterschiedlichen Konzentrationen enthalten, kann so auch die für das Reinigungsprogramm verwendete Reinigungsmittelmischung identifiziert werden. Dadurch kann überprüft werden, ob die korrekte Reinigungsmittelmischung verwendet wird, insbesondere um Verwechslungen zu vermeiden.More preferably, the type of the chemicals contained in the cleaning agent is determined from the impedance spectrum. For this purpose, in turn, the determined impedance spectrum with a reference impedance spectrum or with a Reference impedance spectrum (impedance spectra for various chemicals contained). Since different detergent mixtures contain the chemicals in different concentrations, the cleaning agent mixture used for the cleaning program can be identified as well. This can be checked to see whether the correct detergent mixture is used, especially to avoid confusion.

In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung werden bzw. wird aus dem Impedanzspektrum eine Konzentration der im Reinigungsmittel enthaltenen Chemikalien und/oder eine Wasserhärte bestimmt. Da das Impedanzspektrum von den Konzentrationen der im Reinigungsmittel enthaltenen Chemikalien und von der Wasserhärte von im Reinigungsmittel enthaltenen Wasser abhängig ist, können aus dem ermittelten Impedanzspektrum in einfacher Art und Weise ebenfalls die Konzentrationen der im Reinigungsmittel enthaltenen Chemikalien und die Wasserhärte bestimmt werden. Dazu wird insbesondere das ermittelte Impedanzspektrum mit einem Referenzimpedanzspektrum oder mit einer Referenzimpedanzspektrumsschar (Impedanzspektren für verschiedene Chemikalien und Konzentrationen der Chemikalien und/oder für verschiedene Wasserhärten) verglichen, das in einem Steuergerät des Gargeräts hinterlegt sein kann. Die Referenzimpedanzspektrumsschar kann wiederum bei einer Kalibrierungsmessung ermittelt werden oder bereits ab Werk im Steuergerät hinterlegt sein.In a further embodiment of the invention, a concentration of the chemicals contained in the cleaning agent and / or a water hardness are determined from the impedance spectrum. Since the impedance spectrum depends on the concentrations of the chemicals contained in the cleaning agent and on the water hardness of the water contained in the cleaning agent, the concentrations of the chemicals contained in the cleaning agent and the water hardness can also be determined from the determined impedance spectrum in a simple manner. For this purpose, in particular, the determined impedance spectrum is compared with a reference impedance spectrum or with a reference impedance spectrum (impedance spectra for various chemicals and concentrations of the chemicals and / or for different water hardnesses) which can be stored in a control device of the cooking appliance. The Referenzimpedanzspektrumsschar can in turn be determined in a calibration measurement or be deposited already ex factory in the control unit.

Die Bestimmung der im Reinigungsmittel enthaltenen Chemikalien und die Bestimmung der Wasserhärte funktionieren auch unabhängig voneinander. Es kann daher auch lediglich die Wasserhärte aus dem Impedanzspektrum bestimmt werden. Dementsprechend wird dann die Konzentration der im Reinigungsmittel enthaltenen Chemikalien nicht bestimmt. Insbesondere wird dann auch nicht bestimmt, ob das Reinigungsmittel bestimmte Chemikalien enthält.The determination of the chemicals in the detergent and the determination of the water hardness also work independently. Therefore, only the water hardness can be determined from the impedance spectrum. Accordingly, the concentration of the chemicals contained in the detergent will not be determined. In particular, it is then also not determined whether the cleaning agent contains certain chemicals.

Ein Aspekt sieht vor, dass eine Spannung zwischen der wenigstens einen Elektrode und einer Massefläche des Gargeräts angelegt wird, um den ohmschen Widerstand, den Leitwert und/oder die Impedanz zu ermitteln, insbesondere um das Impedanzspektrum zu ermitteln. In dieser Ausgestaltung der Erfindung ist also nur eine einzelne Elektrode notwendig, um die oben beschriebenen Verfahrensschritte durchzuführen.One aspect provides that a voltage is applied between the at least one electrode and a ground surface of the cooking appliance in order to determine the ohmic resistance, the conductance and / or the impedance, in particular in order to determine the impedance spectrum. In this embodiment of the invention, therefore, only a single electrode is necessary to perform the method steps described above.

Ein alternativer Aspekt sieht vor, dass eine Spannung zwischen zwei Elektroden angelegt wird, die in dem Bereich des Gargeräts angeordnet sind, in dem sich zumindest während eines Reinigungsprogramms ein Reinigungsmittel befindet, um den ohmschen Widerstand, den Leitwert und/oder die Impedanz zu ermitteln, insbesondere um das Impedanzspektrum zu ermitteln.An alternative aspect provides that a voltage is applied between two electrodes which are arranged in the region of the cooking appliance in which a cleaning agent is present at least during a cleaning program in order to determine the ohmic resistance, the conductance and / or the impedance. in particular to determine the impedance spectrum.

In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung wird der ohmsche Widerstand, der Leitwert und/oder die Impedanz, insbesondere das Impedanzspektrum, während eines Reinigungsprogramms ermittelt. Dementsprechend können die Elektroden auch in einem Bereich des Gargeräts angeordnet sein, in dem sich das Reinigungsmittels nur während des Reinigungsprogramms befindet.In a further embodiment of the invention, the ohmic resistance, the conductance and / or the impedance, in particular the impedance spectrum, are determined during a cleaning program. Accordingly, the electrodes can also be arranged in a region of the cooking appliance in which the cleaning agent is located only during the cleaning program.

Die Aufgabe wird ferner erfindungsgemäß gelöst durch ein Gargerät zum Zubereiten von Speisen, das wenigstens eine Elektrode und ein Steuergerät aufweist, wobei die Elektrode in einem Bereich des Gargeräts angeordnet ist, in dem sich zumindest während eines Reinigungsprogramms ein Reinigungsmittel befindet, und wobei das Steuergerät dazu ausgebildet ist, ein oben beschriebenes Verfahren durchzuführen. Bezüglich der Vorteile wird auf die obigen Erläuterungen verwiesen.The object is further achieved according to the invention by a cooking appliance for preparing food, which has at least one electrode and a control unit, wherein the electrode is arranged in a region of the cooking appliance, in which a cleaning agent is at least during a cleaning program, and wherein the control device is designed to perform a method described above. With regard to the advantages, reference is made to the above explanations.

Vorzugsweise handelt es sich bei der wenigstens einen Elektrode um eine Niveauelektrode. Mittels der Niveauelektrode kann ein Füllstand einer Flüssigkeit in einem Bereich des Gargeräts, insbesondere in einem Reservoir, bestimmt werden. Das oben beschriebene Verfahren wird also mittels der Niveauelektrode durchgeführt, die im Gargerät ohnehin vorhanden sein kann. Dementsprechend sind zur Durchführung des oben beschriebenen Verfahrens keine weiteren Bauteile nötig, wodurch Kosten reduziert werden.Preferably, the at least one electrode is a level electrode. By means of the level electrode, a level of a liquid in a region of the cooking appliance, in particular in a reservoir, can be determined. The method described above is thus carried out by means of the level electrode, which may be present anyway in the cooking appliance. Accordingly, no further components are required for carrying out the method described above, whereby costs are reduced.

Weitere Vorteile und Eigenschaften der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung und den Zeichnungen, auf die Bezug genommen wird. In diesen zeigen:

  • - 1 ein erfindungsgemäßes Gargerät;
  • - 2 eine Detailansicht eines Bereichs des erfindungsgemäßen Gargeräts von 1; und
  • - 3 ein schematisches Ablaufdiagramm eines erfindungsgemäßen Verfahrens.
Further advantages and features of the invention will become apparent from the following description and the drawings, to which reference is made. In these show:
  • - 1 an inventive cooking appliance;
  • - 2 a detailed view of a portion of the cooking appliance according to the invention of 1 ; and
  • - 3 a schematic flow diagram of a method according to the invention.

1 zeigt ein Gargerät, das zur Zubereitung von Speisen ausgebildet ist. Bei dem Gargerät 10 handelt es sich insbesondere um ein Profi-Gargerät, wie es in Kantinen, Restaurants und der Großgastronomie verwendet wird, vorzugsweise um einen sogenannten Kombidämpfer, in dem Nahrungsmittel in Heißluft, Heißdampf oder eine Garraumatmosphäre mit einstellbarem Feuchtigkeitsgrad gegart werden können. Zudem kann das Gargerät 10 dazu ausgebildet sein, Speisen mittels Mikrowellen zu garen. 1 shows a cooking appliance, which is designed for the preparation of food. In the cooking appliance 10 It is in particular a professional cooking appliance, as it is used in canteens, restaurants and large catering, preferably a so-called combi steamer, in which food can be cooked in hot air, superheated steam or a cooking chamber atmosphere with adjustable humidity. In addition, the cooking appliance 10 be designed to cook food using microwaves.

Das Gargerät 10 hat einen Garraum 12 zur Aufnahme von Gargut, der über eine Garraumtür 14 für einen Anwender zugänglich ist. Die Garraumtür 14 kann ein Fenster 16 aufweisen, das dem Anwender erlaubt, in den Garraum 12 hineinzublicken, beispielsweise um einen Garzustand des Garguts zu kontrollieren. Ferner umfasst die Garraumtür Öffnungsmittel 18, um die Garraumtür 14 zu öffnen.The cooking appliance 10 has a cooking space 12 for holding food that has a cooking chamber door 14 accessible to a user. The oven door 14 can a window 16 that allows the user to enter the cooking compartment 12 look in, for example, to control a cooking state of the food. Furthermore, the cooking chamber door comprises opening means 18 to the cooking chamber door 14 to open.

Das Gargerät 10 umfasst ferner ein Reinigungsmodul 20 mit einem Wasserzulauf 22, einem Chemikalienreservoir 24 und einem Reinigungsmittelreservoir 26.The cooking appliance 10 further comprises a cleaning module 20 with a water inlet 22 , a chemical reservoir 24 and a detergent reservoir 26 ,

Das Reinigungsmodul 20 ist dazu ausgebildet, eine automatische Reinigung bestimmter Bereiche des Gargeräts 10 durchzuführen, beispielsweise des Garraums 12 oder eines Dampfgenerators 28. Ein Benutzer kann ein entsprechendes Reinigungsprogramm beispielsweise über am Gargerät 10 vorgesehene Anzeige- und Eingabemittel 30 starten. Insbesondere ist ein Steuergerät 31 vorgesehen, das dazu ausgebildet ist, das Reinigungsmodul 20 zu steuern, also das Reinigungsprogramm mittels des Reinigungsmoduls 20 durchzuführen.The cleaning module 20 is designed to automatically clean certain areas of the cooking appliance 10 perform, for example, the cooking chamber 12 or a steam generator 28 , A user can perform a corresponding cleaning program, for example, on the cooking appliance 10 provided display and input means 30 start. In particular, is a control unit 31 provided, which is adapted to the cleaning module 20 to control, so the cleaning program using the cleaning module 20 perform.

Bei Beginn des Reinigungsprogramms wird zunächst Wasser aus dem Wasserzulauf 22 mit Chemikalien aus dem Chemikalienreservoir 24 im Reinigungsmittelreservoir 26 gemischt. Von dort aus wird das aus Wasser und Chemikalien gemischte Reinigungsmittel in die zu reinigenden Bereiche des Gargeräts 10 eingebracht.At the beginning of the cleaning program, water is first removed from the water inlet 22 with chemicals from the chemical reservoir 24 in the detergent reservoir 26 mixed. From there, the detergent mixed with water and chemicals in the areas to be cleaned of the cooking appliance 10 brought in.

Bei den Chemikalien handelt es sich beispielsweise um Reinigungschemikalien, Chemikalien zur Desinfektion und/oder Chemikalien zur Reduktion der Wasserhärte, insbesondere um Chemikalien zur Entkalkung des Wassers. Die Chemikalien liegen vorzugsweise als fertige, konzentrierte Mischung in fester (beispielsweise als Tab) oder flüssiger Form im Chemikalienreservoir 24 vor.The chemicals are, for example, cleaning chemicals, chemicals for disinfecting and / or chemicals for reducing water hardness, in particular chemicals for decalcifying the water. The chemicals are preferably in the form of a finished, concentrated mixture in solid (for example as tab) or liquid form in the chemical reservoir 24 in front.

Im Reinigungsmittelreservoir 26 ist wenigstens eine erste Elektrode 32 (siehe 2) angeordnet, die insbesondere zur Ermittlung eines Füllstands im Reinigungsmittelreservoir verwendet werden kann. Es kann sich dabei also um eine Niveauelektrode handeln. Ferner kann eine zweite Elektrode 34 vorgesehen sein, bei der es sich insbesondere ebenfalls um einen Niveauelektrode handelt.In the detergent reservoir 26 is at least a first electrode 32 (please refer 2 ), which can be used in particular for determining a level in the detergent reservoir. It can therefore be a level electrode. Furthermore, a second electrode 34 be provided, which is also in particular also a level electrode.

Die erste Elektrode 32 und/oder die zweite Elektrode 34 können auch in einem anderen Bereich des Gargeräts 10 angeordnet sein, in dem sich das Reinigungsmittel zumindest während des Reinigungsprogramms befindet, beispielsweise im Dampfgenerator 28.The first electrode 32 and / or the second electrode 34 can also be in another area of the cooking appliance 10 be arranged, in which the cleaning agent is at least during the cleaning program, for example in the steam generator 28 ,

Insbesondere können die erste Elektrode 32 und/oder die zweite Elektrode 34 auch Teil eines Impedanzsensors sein.In particular, the first electrode 32 and / or the second electrode 34 also be part of an impedance sensor.

Bei Verwendung falscher Chemikalien bei der Reinigung kann die Lebensmittelsicherheit gefährdet sein und/oder das Gargerät 10 Schaden nehmen. Daher ist das Steuergerät 31 dazu ausgebildet, das im Folgenden anhand 3 beschriebene Verfahren durchzuführen, mittels dem erkannt werden kann, ob die korrekten Chemikalien zugesetzt sind. Insbesondere wird das im Folgenden beschriebene Verfahren während des Reinigungsprogramms durchgeführt.Using incorrect chemicals during cleaning may endanger food safety and / or the cooking appliance 10 Get damaged. Therefore, the controller 31 designed to do so in the following 3 to perform procedures described by means of which it can be detected whether the correct chemicals are added. In particular, the method described below is carried out during the cleaning program.

Zunächst wird an die wenigstens eine Elektrode 32 eine Spannung angelegt (Schritt S1). Bei der Spannung kann es sich um eine Gleichspannung handeln, vorzugsweise jedoch um eine Wechselspannung mit veränderbarer Frequenz.First, the at least one electrode 32 a voltage is applied (step S1 ). The voltage may be a DC voltage, but preferably an AC voltage with a variable frequency.

Nun wird eine Spannung und/oder eine Stromstärke eines Stroms ermittelt, die über dem Reinigungsmittel im Reinigungsmittelreservoir 26 abfällt bzw. der durch das Reinigungsmittel fließt (Schritt S2).Now, a voltage and / or a current of a current is determined, which is above the detergent in the detergent reservoir 26 drops or flows through the detergent (step S2 ).

Dabei wird die Spannung entweder zwischen den beiden Elektroden 32, 34 oder zwischen der wenigstens einen Elektrode 32 und einer Massefläche 36 des Gargeräts 10 gemessen.The voltage is either between the two electrodes 32 . 34 or between the at least one electrode 32 and a ground plane 36 of the cooking appliance 10 measured.

Aus dem ermittelten Spannungsabfall und/oder der ermittelten Stromstärke wird nun ein ohmscher Widerstand, ein elektrischer Leitwert und/oder eine Impedanz des Reinigungsmittel bestimmt (Schritt S3).From the determined voltage drop and / or the determined current strength, an ohmic resistance, an electrical conductivity and / or an impedance of the cleaning agent is determined (step S3 ).

Zur Bestimmung des ohmschen Widerstands und/oder des elektrischen Leitwerts ist dabei eine angelegte Gleichspannung ausreichend.To determine the ohmic resistance and / or the electrical conductance while an applied DC voltage is sufficient.

Vorzugsweise wird in Schritt S3 jedoch ein Impedanzspektrum des Reinigungsmittels bestimmt. Dazu wird eine Wechselspannung mit veränderbarer Frequenz an die wenigstens eine Elektrode 32 angelegt (also zwischen der wenigstens einen Elektrode 32 und der Massefläche 36 oder zwischen den beiden Elektroden 32, 34) und die Impedanz des Reinigungsmittels in Abhängigkeit von der Frequenz ermittelt. Es wird also mittels der wenigstens einen Elektrode 32 und der Massefläche 36 oder mittels der beiden Elektroden 32, 34 eine Impedanzspektroskopie des Reinigungsmittels durchgeführt.Preferably, in step S3 however, determines an impedance spectrum of the cleaning agent. For this purpose, an alternating voltage with a variable frequency to the at least one electrode 32 applied (ie between the at least one electrode 32 and the ground plane 36 or between the two electrodes 32 . 34 ) and the impedance of the cleaning agent as a function of the frequency determined. It is thus by means of at least one electrode 32 and the ground plane 36 or by means of the two electrodes 32 . 34 performed an impedance spectroscopy of the cleaning agent.

Basierend auf dem bestimmten ohmschen Widerstand, dem bestimmten elektrischen Leitwert und/oder der bestimmten Impedanz wird nun ermittelt, ob das Reinigungsmittel bestimmte Chemikalien enthält (Schritt S4).Based on the determined ohmic resistance, the determined electrical conductance and / or the determined impedance, it is then determined whether the cleaning agent contains certain chemicals (step S4 ).

Insbesondere wird dazu der bestimmte ohmsche Widerstand, der bestimmte elektrische Leitwert und/oder die bestimmte Impedanz mit einem Referenzwert verglichen. Der Referenzwert wurde beispielsweise bei einer Kalibrierungsmessung ermittelt und im Steuergerät 31 hinterlegt. Der Referenzwert entspricht dem ohmschen Widerstand bzw. dem elektrischen Leitwert bzw. der Impedanz eines Reinigungsmittels, das die empfohlenen Chemikalien enthält, insbesondere mit empfohlener Konzentration.In particular, the particular ohmic resistance, the specific electrical conductivity and / or the determined impedance are compared with a reference value. The reference value was determined, for example, during a calibration measurement and in the control unit 31 deposited. The reference value corresponds to the ohmic resistance or the electrical conductance or the impedance of a cleaning agent containing the recommended chemicals, in particular with the recommended concentration.

Wurde in Schritt S3 ein Impedanzspektrum des Reinigungsmittels bestimmt, so kann aus dem Impedanzspektrum eine Art und/oder eine Konzentration der im Reinigungsmittel enthaltenen Chemikalien bestimmt werden, insbesondere durch Vergleich mit einem bei einer Kalibrierungsmessung aufgezeichneten und im Steuergerät 31 hinterlegten Referenzimpedanzspektrum oder einer Referenzimpedanzspektrumsschar (Impedanzspektren für verschiedene enthaltene Chemikalien und/oder Chemikalienkonzentrationen).Was in step S3 determines an impedance spectrum of the cleaning agent, it can be determined from the impedance spectrum, a type and / or concentration of the chemicals contained in the detergent, in particular by comparison with a recorded in a calibration measurement and in the control unit 31 stored reference impedance spectrum or a reference impedance spectrum spectrum (impedance spectra for various chemicals and / or chemical concentrations contained).

Zudem kann aus dem Impedanzspektrum auch eine Wasserhärte des im Reinigungsmittel enthaltenen Wassers bestimmt werden.In addition, a water hardness of the water contained in the cleaning agent can be determined from the impedance spectrum.

Die Bestimmung der im Reinigungsmittel enthaltenen Chemikalien und die Bestimmung der Wasserhärte funktionieren auch unabhängig voneinander. Es kann daher auch lediglich die Wasserhärte aus dem Impedanzspektrum bestimmt werden. Dementsprechend wird dann die Konzentration der im Reinigungsmittel enthaltenen Chemikalien nicht bestimmt. Insbesondere wird dann auch nicht bestimmt, ob das Reinigungsmittel bestimmte Chemikalien enthält.The determination of the chemicals in the detergent and the determination of the water hardness also work independently. Therefore, only the water hardness can be determined from the impedance spectrum. Accordingly, the concentration of the chemicals contained in the detergent will not be determined. In particular, it is then also not determined whether the cleaning agent contains certain chemicals.

Da verschiedene Reinigungsmittelmischungen die Chemikalien in unterschiedlichen Konzentrationen enthalten, kann in Schritt S4 auch eine verwendete Reinigungsmittelmischung identifiziert werden.Since different detergent mixtures contain the chemicals in different concentrations, in step S4 also a used detergent mixture can be identified.

Wird in Schritt S4 festgestellt, dass das Reinigungsmittel die empfohlenen Chemikalien enthält, so kann das Reinigungsprogramm gestartet oder fortgeführt werden (Schritt S5).Will in step S4 If the cleaning agent contains the recommended chemicals, the cleaning program can be started or continued (step S5 ).

Wird hingegen in Schritt S4 festgestellt, dass das Reinigungsmittel nicht die empfohlenen Chemikalien enthält, so kann das Reinigungsprogramm gestoppt und/oder mittels der Anzeige- und Eingabemittel 30 eine Fehlermeldung ausgegeben werden (Schritt S6).Will, however, in step S4 If it is determined that the cleaning agent does not contain the recommended chemicals, then the cleaning program may be stopped and / or by means of the display and input means 30 an error message is issued (step S6 ).

Claims (10)

Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts (10), das wenigstens eine Elektrode (32) aufweist, die in einem Bereich des Gargeräts angeordnet ist, in dem sich zumindest während eines Reinigungsprogramms ein Reinigungsmittel befindet, mit den folgenden Schritten: - Ermitteln eines ohmschen Widerstands, eines elektrischen Leitwerts und/oder einer Impedanz des Reinigungsmittels mittels der wenigstens einen Elektrode (32); und - Bestimmen, ob das Reinigungsmittel bestimmte Chemikalien enthält, basierend auf dem ermittelten ohmschen Widerstand, dem ermittelten elektrischen Leitwert und/oder der ermittelten Impedanz.Method for operating a cooking device (10) having at least one electrode (32) which is arranged in a region of the cooking appliance in which a cleaning agent is present at least during a cleaning program, comprising the following steps: - Determining an ohmic resistance, an electrical conductance and / or an impedance of the cleaning agent by means of the at least one electrode (32); and Determining whether the cleaning agent contains certain chemicals, based on the determined resistance, the determined electrical conductance and / or the determined impedance. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der ermittelte ohmsche Widerstand, der ermittelte elektrische Leitwert und/oder die ermittelte Impedanz mit einem Referenzwert verglichen werden beziehungsweise wird, um zu bestimmen, ob das Reinigungsmittel die bestimmten Chemikalien enthält.Method according to Claim 1 characterized in that the determined ohmic resistance, the determined electrical conductance, and / or the determined impedance are compared to a reference value to determine if the cleaning agent contains the particular chemicals. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass ein Impedanzspektrum des Reinigungsmittels ermittelt wird.Method according to Claim 1 or 2 , characterized in that an impedance spectrum of the cleaning agent is determined. Verfahren nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass aus dem Impedanzspektrum die Art der im Reinigungsmittel enthaltenen Chemikalien bestimmt wird.Method according to Claim 3 , characterized in that the type of detergent contained in the detergent is determined from the impedance spectrum. Verfahren nach Anspruch 3 oder 4, dadurch gekennzeichnet, dass aus dem Impedanzspektrum eine Konzentration der im Reinigungsmittel enthaltenen Chemikalien und/oder eine Wasserhärte bestimmt werden beziehungsweise wird.Method according to Claim 3 or 4 , characterized in that from the impedance spectrum, a concentration of the chemicals contained in the cleaning agent and / or a water hardness is or will be determined. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass eine Spannung zwischen der wenigstens einen Elektrode (32) und einer Massefläche (36) des Gargeräts (10) angelegt wird, um den ohmschen Widerstand, den Leitwert und/oder die Impedanz zu ermitteln.Method according to one of the preceding claims, characterized in that a voltage between the at least one electrode (32) and a ground surface (36) of the cooking appliance (10) is applied to determine the ohmic resistance, the conductance and / or the impedance. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass eine Spannung zwischen zwei Elektroden (32, 34) angelegt wird, die in dem Bereich des Gargeräts (10) angeordnet sind, in dem sich zumindest während eines Reinigungsprogramms ein Reinigungsmittel befindet, um den ohmschen Widerstand, den Leitwert und/oder die Impedanz zu ermitteln.Method according to one of Claims 1 to 5 , characterized in that a voltage is applied between two electrodes (32, 34) which are arranged in the region of the cooking appliance (10) in which, at least during a cleaning program, a cleaning agent is present in order to determine the ohmic resistance, the conductivity and / or or to determine the impedance. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der ohmsche Widerstand, der Leitwert und/oder die Impedanz während eines Reinigungsprogramms ermittelt wird.Method according to one of the preceding claims, characterized in that the ohmic resistance, the conductance and / or the impedance during a cleaning program is determined. Gargerät (10) zum Zubereiten von Speisen, das wenigstens eine Elektrode (32) und ein Steuergerät (31) aufweist, wobei die Elektrode (32) in einem Bereich des Gargeräts (10) angeordnet ist, in dem sich zumindest während eines Reinigungsprogramms ein Reinigungsmittel befindet, und wobei das Steuergerät (31) dazu ausgebildet ist, ein Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche durchzuführen.Cooking appliance (10) for preparing food, which has at least one electrode (32) and a control unit (31), wherein the electrode (32) is arranged in a region of the cooking appliance (10) in which at least during a cleaning program a cleaning agent is located, and wherein the Control unit (31) is adapted to perform a method according to any one of the preceding claims. Gargerät (10) nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass es sich bei der wenigsten einen Elektrode (32) um eine Niveauelektrode handelt.Cooking appliance (10) after Claim 9 , characterized in that the at least one electrode (32) is a level electrode.
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