DE102017112653A1

DE102017112653A1 - Process for the preparation of a tea beverage by means of a beverage vending machine and vending machine for the preparation of a tea beverage

Info

Publication number: DE102017112653A1
Application number: DE102017112653.8A
Authority: DE
Inventors: Mario Last; Jutta Tembaak
Original assignee: Miele und Cie KG
Current assignee: Miele und Cie KG
Priority date: 2017-06-08
Filing date: 2017-06-08
Publication date: 2018-12-13
Anticipated expiration: 2037-06-09
Also published as: DE102017112653B4

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Zubereitung eines Teegetränks mittels eines Getränkeautomaten (1), der ein Strömungsleitungssystem umfasst und eine elektronische Steuerungseinheit aufweist, die durch eine programmierbare Software eine Änderung der Brühzeit und/oder der Brühtemperatur des einer Brüheinheit (10) zugeführten, zuvor mittels einer Heizeinrichtung (20) erhitzten Wassers (4) bewirkt, wobei das Wasser (4) in der Brüheinheit (10) mit dem aufzubrühenden Tee (8) zusammengeführt wird. Das Verfahren ist dadurch gekennzeichnet, dass der Getränkeautomat (1) ein Kaffeevollautomat ist und das Brühverfahren des Tees (8) in der Brüheinheit (10) zweistufig verläuft, wobei der in der Brüheinheit (10) vorhandene Tee (8) zunächst mit dem auf die Brühtemperatur des zuzubereitenden Teegetränks erhitzten Wasser (4) aufgebrüht wird und für eine definierte Brühzeit in der Brüheinheit (10) verbleibt, sodass dadurch ein Teekonzentrat erzeugt wird und anschließend:
-mindestens einmal das erzeugte Teekonzentrat in der Brüheinheit (10) ein weiteres Mal mit erhitztem Wasser (4) überbrüht wird, bis eine vorgegebene Konzentration des Teegetränks erreicht ist, sodass dieses anschließend über eine geeignete Ausgabeeinrichtung (13 / 14) in ein Trinkgefäß (15) abgegeben wird.
Ferner wird ein Getränkeautomat zur Zubereitung eines Teegetränkes gemäß dem genannten Verfahren vorgestellt.

The invention relates to a method for preparing a tea beverage by means of a beverage dispenser (1) comprising a flow line system and having an electronic control unit, which by means of a programmable software a change in the brewing time and / or the brewing temperature of a brewing unit (10), previously by a heater (20) heated water (4) causes, wherein the water (4) in the brewing unit (10) with the aufzubrühenden tea (8) is merged. The method is characterized in that the beverage dispenser (1) is a fully automatic coffee machine and the brewing process of the tea (8) in the brewing unit (10) is in two stages, wherein in the brewing unit (10) existing tea (8) first with the on the Brewing temperature of the prepared tea beverage heated water (4) is brewed and remains for a defined brewing time in the brewing unit (10), thereby creating a tea concentrate and then:
- at least once the tea concentrate produced in the brewing unit (10) is again brewed with heated water (4) until a predetermined concentration of the tea beverage is reached, so that this subsequently via a suitable dispensing device (13/14) in a drinking vessel (15 ) is delivered.
Furthermore, a beverage vending machine for preparing a tea beverage according to said method is presented.

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Zubereitung eines Teegetränkes mittels eines Getränkeautomaten und einen Getränkeautomaten, der zur Zubereitung eines Teegetränkes geeignet ist.The invention relates to a method for preparing a tea beverage by means of a beverage vending machine and a vending machine, which is suitable for preparing a tea beverage.

Bei der Zubereitung von Tee spielt die Wassertemperatur und die Ziehzeit oder Ziehdauer eine entscheidende Rolle für den Teegeschmack. Die einzelnen Teesorten benötigen dabei unterschiedlich hohe Wassertemperaturen beim Aufgießen sowie unterschiedlich lange Ziehzeiten.When preparing tea, the water temperature and the brewing time or duration play a crucial role in the tea taste. The individual teas need different water temperatures during pouring and different lengths of brewing times.

So sollte beispielsweise schwarzer Tee mit kochendem Wasser aufgebrüht werden. Die ideale Wassertemperatur liegt bei ca. 90 °C bis 95 °C, wobei die Ziehzeit zwischen 3 und 5 Minuten beträgt. Bei einer Ziehzeit von bis zu 3 Minuten wirkt der Tee eher anregend, während er ab einer Ziehzeit von 5 Minuten nicht mehr anregt. Schwarzer Tee entwickelt bei Ziehzeiten von mehr als 5 Minuten zudem einen bitteren Geschmack.For example, black tea should be brewed with boiling water. The ideal water temperature is around 90 ° C to 95 ° C, with a brewing time of between 3 and 5 minutes. With a brewing time of up to 3 minutes, the tea is rather stimulating, while it does not stimulate any more after a brewing time of 5 minutes. Black tea also develops a bitter taste during brewing times of more than 5 minutes.

Bei der Zubereitung von grünem Tee sollte das Wasser nach dem Aufkochen, wie auch beim Weißen Tee, zunächst etwa 3 Minuten abkühlen. Denn bei diesen Teesorten gehen die zarten und blumigen Nuancen durch zu hohe Temperaturen des Aufbrühwassers verloren und der Geschmack verändert sich negativ. Die Ziehzeit von grünem Tee sollte nicht mehr als 3 bis 4 Minuten betragen. Grüntees werden üblicherweise mit 70 °C bis 85 °C heißem Wasser aufgegossen und können 2 bis 3 Aufgüsse vertragen, wobei sich die Intensität des Geschmacks von Aufguss zu Aufguss halbiert.During the preparation of green tea, the water should boil after boiling, as well as white tea, first about 3 minutes to cool. Because with these teas, the delicate and floral nuances are lost due to high temperatures of the brewing water and the taste changes negatively. The green tea brewing time should not exceed 3 to 4 minutes. Green teas are usually infused with 70 ° C to 85 ° C hot water and can tolerate 2 to 3 infusions, with the intensity of the taste halved from infusion to infusion.

Gelber Tee wird mit einer Wassertemperatur von 75 °C aufgegossen und zwischen 1 bis 3 Minuten ziehen gelassen. Ein gelber Tee ist eigentlich ein weißer Tee, der nach der Ernte nicht sofort weiterverarbeitet wurde. Die Blattspitzen müssen nach der Ernte ruhen. Dadurch fermentieren die Teeblätter leicht, wodurch die gelbliche Farbe entsteht.Yellow tea is poured at a water temperature of 75 ° C and allowed to infuse for 1 to 3 minutes. A yellow tea is actually a white tea, which was not processed immediately after the harvest. The leaf tips must rest after harvest. As a result, the tea leaves ferment easily, creating the yellowish color.

Die Ziehzeit von Kräutertee liegt hingegen je nach Sorte zwischen 5 bis 8 Minuten. Kräutertee wird meist mit sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen. Die ideale Wassertemperatur zum Aufgießen liegt hier bei etwa 95 °C.The brewing time of herbal tea is between 5 and 8 minutes, depending on the variety. Herbal tea is usually infused with bubbly boiling water. The ideal water temperature for infusion is around 95 ° C.

Für die Herstellung eines Tees als Aufgussgetränk sind mittlerweile Getränkeautomaten erhältlich, die zum Teil auch die unterschiedlichen Anforderungen an die Ziehzeit und die Brühtemperatur in komfortabler Weise erfüllen.For the production of a tea as an infusion drink vending machines are now available, some of which also meet the different demands on the brewing time and the brewing temperature in a comfortable way.

Die US 8 225 708 B2 beschreibt zum Beispiel einen Getränkeautomaten zum automatischen Zubereiten eines Teegetränks. Hierzu wird Tee als Trockensubstanz in eine Brüheinheit eingebracht und anschließend mit erhitztem Wasser aufgebrüht. Das Getränk wird anschließend aus der Brüheinheit in ein Trinkgefäß gegeben. Die Wassertemperatur zum Aufbrühen ist bei dieser Lösung indirekt vom Benutzer einstellbar, in dem dieser die aufzubrühende Teesorte vorgibt, also am Getränkeautomaten auswählt. Ferner erfolgt die Steuerung der Wassertemperatur mit Hilfe eines Durchlauferhitzers, so dass während der Zubereitung die Wassertemperatur auch verändert werden kann. Folglich offenbart das Dokument eine Lösung, bei der die Anfangstemperatur höher ist, als die Endtemperatur. Auch die Dokumente EP 1 570 774 A2 und die US 6 612 224 B2 beschreiben jeweils einen Getränkebereiter zur Zubereitung eines Teegetränks.The US 8 225 708 B2 describes, for example, a vending machine for automatically preparing a tea beverage. For this tea is introduced as a dry substance in a brewing unit and then brewed with heated water. The drink is then added from the brewing unit in a drinking vessel. The water temperature for brewing is indirectly adjustable by the user in this solution, in which this dictates the type of tea to be brewed, ie selects it from the drinks machine. Furthermore, the control of the water temperature by means of a water heater, so that during the preparation, the water temperature can also be changed. Thus, the document discloses a solution in which the initial temperature is higher than the final temperature. Also the documents EP 1 570 774 A2 and the US 6 612 224 B2 each describe a beverage maker for preparing a tea beverage.

Neben diesen Getränkeautomaten sind auch Lösungen bekannt, die für die Zubereitung von Kaffeegetränken geeignet sind. Die Herstellung eines Kaffeegetränkes in einem Getränkeautomaten erfordert lediglich einen vereinfachten Brühvorgang, bei dem erhitztes beziehungsweise kochendes Wasser in der Brüheinheit mit dem Kaffeepulver zusammengeführt wird. Nach dem Aufbrühen des Kaffees kann das dadurch erzeugte Getränk unmittelbar über eine Ausgabeeinrichtung abgegeben werden. Besondere Ziehzeiten sind hierbei nicht erforderlich.In addition to these vending machines and solutions are known that are suitable for the preparation of coffee drinks. The preparation of a coffee beverage in a beverage dispenser only requires a simplified brewing process, in which heated or boiling water is brought together in the brewing unit with the coffee powder. After brewing the coffee, the beverage produced thereby can be dispensed directly via an output device. Special drawing times are not required.

Ein weiterer Aspekt moderner Getränkeautomaten ist es darüber hinaus, dass diese unabhängig von der Herstellungsart des erzeugten Aufgussgetränkes regelmäßig gereinigt werden müssen. Hierzu verfügen sie über geeignete Reinigungsprogramme, die manuell gestartet werden können oder automatisiert ablaufen, wozu eine elektronische Steuerungseinheit vorhanden ist, die mittels einer Software programmiert wird.Another aspect of modern beverage vending machines, moreover, is that they must be cleaned regularly regardless of the production of the infusion beverage produced. For this they have suitable cleaning programs that can be started manually or run automatically, including an electronic control unit is programmed by means of software.

Aus der DE 10 2013 105 162 A1 geht beispielsweise ein Getränkeautomat am Beispiel eines Kaffeevollautomaten hervor, dessen Strömungsleitungssystem mit einem Reinigungsmittel gereinigt werden kann, wobei eine elektronische Steuerungseinheit derart eingerichtet ist, dass die einzelnen, für die Reinigung erforderlichen Schritte optimiert ablaufen. Dabei sorgt die elektronische Steuerungseinheit beispielsweise dafür, dass das Reinigungsmittel zeitgesteuert oder nach der Herstellung einer definierten Anzahl von Getränkebezügen an das Strömungsleitungssystem abgegeben wird. Darüber hinaus dient die elektronische Steuerungseinheit auch dazu, die erforderliche Temperierung des Wassers für die Zubereitung des Kaffeegetränkes zu steuern. Die elektronische Steuerungseinrichtung ist nach dieser Druckschrift ferner geeignet, eine Verweildauer des Reinigungsmittels in dem Strömungsleitungssystem zu gewährleisten. All diese Funktionen sind für die Durchführung einer optimalen Reinigung des Strömungsleitungssystems eines derartigen Getränkeautomaten sinnvoll.From the DE 10 2013 105 162 A1 For example, a vending machine shows the example of a coffee machine, the flow line system can be cleaned with a detergent, with an electronic control unit is set up so that the individual steps required for cleaning run optimized. In this case, the electronic control unit ensures, for example, that the cleaning agent is delivered time-controlled or after the production of a defined number of beverage purchases to the flow line system. In addition, the electronic control unit also serves to control the required temperature control of the water for the preparation of the coffee beverage. The electronic control device is also suitable according to this document to ensure a residence time of the cleaning agent in the flow line system. All these functions are essential for performing an optimal cleaning of the Flow line system of such a beverage dispenser makes sense.

Die Tendenz zur Automatisierung der Herstellung von Aufgussgetränken, wie Tee oder Kaffee, hält unvermindert an. Wie zuvor bereits erläutert wurde, sind für die Zubereitung von Tee jedoch andere Vorgehensweisen erforderlich, als für die Zubereitung von Kaffee. Dies hat zur Folge, dass für jede der genannten Getränkearten separate Getränkeautomaten angeboten werden.The tendency to automate the production of infusion beverages, such as tea or coffee, continues unabated. However, as explained earlier, the preparation of tea requires procedures other than the preparation of coffee. This has the consequence that separate drinks machines are offered for each of the beverage types mentioned.

Der Erfindung stellt sich somit das Problem, ein Verfahren zu definieren, nach dem in einem zur Herstellung von Kaffeegetränken geeigneten Getränkeautomaten sowohl Kaffee, als auch Tee zubereitet werden kann. Darüber hinaus besteht die Aufgabe der Erfindung darin, einen Getränkeautomaten bereitzustellen, der in der Lage ist, sowohl Kaffeegetränke, als auch Teegetränke zu erzeugen, wobei für jedes der zu erzeugenden Aufgussgetränke optimale Bedingungen gegeben sein sollten.The invention thus presents the problem of defining a method according to which both coffee and tea can be prepared in a beverage vending machine suitable for the production of coffee beverages. In addition, the object of the invention is to provide a drinks vending machine which is capable of producing both coffee drinks and tea drinks, wherein optimal conditions should be given for each of the infusion drinks to be produced.

Erfindungsgemäß werden diese Probleme durch ein Verfahren und einen Getränkeautomaten zur Zubereitung eines Teegetränks mit den Merkmalen der unabhängigen Patentansprüche 1 und 7 gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den jeweils nachfolgenden Unteransprüchen.According to the invention, these problems are solved by a method and a drinks vending machine for preparing a tea beverage having the features of the independent patent claims 1 and 7. Advantageous embodiments and modifications of the invention will become apparent from the respective following subclaims.

Ein Verfahren zur Zubereitung eines Teegetränkes mittels eines Getränkeautomaten, der ein Strömungsleitungssystem umfasst und eine elektronische Steuerungseinheit aufweist, die durch eine programmierbare Software eine Vorgabe bzw. Änderung der Brühzeit und/oder der Brühtemperatur des einer Brüheinheit zugeführten, zuvor mittels einer Heizeinrichtung erhitzten Wassers ermöglicht, wobei das Wasser in der Brüheinheit mit dem aufzubrühenden Tee zusammengeführt wird, wurde erfindungsgemäß dahingehend weitergebildet, dass als Getränkeautomat ein Kaffeevollautomat verwendet wird und das Brühverfahren des Tees in der Brüheinheit zweistufig verläuft, wobei der in der Brüheinheit vorhandene Tee zunächst mit dem auf die Brühtemperatur des zuzubereitenden Teegetränks erhitzten Wasser aufgebrüht wird und für eine definierte Brühzeit in der Brüheinheit verbleibt, sodass dadurch ein Teekonzentrat erzeugt wird und anschließend:

-mindestens einmal das erzeugte Teekonzentrat in der Brüheinheit ein weiteres Mal mit erhitztem Wasser überbrüht wird, bis die am Getränkeautomaten eingestellte Konzentration des Teegetränks erreicht ist, sodass dieses anschließend über eine geeignete Ausgabeeinrichtung in ein Trinkgefäß abgegeben wird oder
-das erzeugte Teekonzentrat über eine geeignete Ausgabeeinrichtung in ein Trinkgefäß abgegeben und anschließend so oft mit erhitztem Wasser verdünnt wird, bis die am Getränkeautomaten eingestellte Konzentration des Teegetränks erreicht ist.

A method for preparing a tea beverage by means of a beverage vending machine, comprising a flow line system and having an electronic control unit that allows by programmable software, a specification or change the brewing time and / or the brewing temperature of a brewing unit supplied previously heated by a heater water, wherein the water is brought together in the brewing unit with the brewed tea, according to the invention was further developed so that a coffee machine is used as a drinks machine and the brewing process of tea in the brewing unit runs in two stages, the tea present in the brewing unit first with the brewing temperature of the heated water is brewed and remains for a defined brewing time in the brewing unit, thereby creating a tea concentrate and then:

- At least once the tea concentrate produced in the brewing unit is brewed once more with heated water until the set at the beverage vending machine concentration of tea is reached, so that this is then discharged through a suitable dispensing device in a drinking vessel or
The tea concentrate produced is dispensed via a suitable dispensing device into a drinking vessel and then diluted with heated water until the concentration of the tea beverage set at the beverage dispenser is reached.

Die mit der Erfindung erreichbaren Vorteile bestehen insbesondere darin, dass hierbei ein Kaffeevollautomat Verwendung findet, in dem nunmehr auch die Zubereitung eines Teegetränkes möglich ist, wobei die Zubereitung zudem erfindungsgemäß zweistufig erfolgt und nicht mehr, wie es bisher üblich war, einstufig. Bei der einstufigen Herstellung wird der Tee nämlich lediglich mit dem auf die Brühtemperatur erhitzten Wasser überbrüht, so dass ein auf diese Weise erzeugtes Teegetränk anschließend unmittelbar über eine Ausgabeeinrichtung des Getränkeautomaten abgeführt wird. Hier geht die Erfindung vollkommen neue Wege, weil der mit heißem Wasser aufgebrühte Tee zunächst für eine definierte Verweildauer in der Brüheinheit belassen wird, so dass der Tee seine Geschmacksstoffe optimal entfalten kann. Erst im Anschluss daran wird der Tee entweder erneut in der Brüheinheit überbrüht oder in ein Trinkgefäß abgegeben und beispielsweise so lange mit erhitztem Wasser aufgefüllt, bis die gewünschte Konzentration erreicht ist. Dieses Verfahren ist damit sogar für Teekenner beziehungsweise Genießer anwendbar, die künftig ihren Tee mit einem eigentlich als Kaffeevollautomat ausgeführten Getränkeautomaten herstellen können. Dies hat wiederum zur Folge, dass nicht für jedes Aufgussgetränk ein separater Getränkeautomat angeschafft werden muss.The achievable with the present invention consist in particular in that in this case a coffee machine is used, in the now also the preparation of a tea beverage is possible, the preparation also according to the invention in two stages and not more, as it was usual, one-stage. In the single-stage production of the tea is brewed namely only with the water heated to the brewing temperature, so that a tea beverage produced in this way is then discharged directly through an output device of the drinks vending machine. Here the invention is completely new ways, because the brewed tea with hot water is initially left for a defined residence time in the brewing unit, so that the tea can develop its flavors optimally. Only then is the tea either brewed again in the brewing unit or dispensed into a drinking vessel and, for example, filled with heated water until the desired concentration is reached. This method is thus even applicable to tea connoisseurs or connoisseurs who can make their tea in the future with a actually run as a coffee machine automatic vending machine. This in turn means that it is not necessary to buy a separate drinks machine for every infusion beverage.

Der Brühprozess kann erfindungsgemäß erstmals mit einem Getränkeautomaten dem ganz persönlichen Geschmack des Anwenders entsprechend angepasst werden beziehungsweise gemäß der aufzubrühenden Teesorte entsprechend variiert werden. Ein maßgeblicher Vorteil der Erfindung ist auch darin zu sehen, dass hier nicht ausschließlich die bisher bekannten Teekapseln zum Einsatz kommen, sondern beispielsweise auch loser Tee aufgebrüht werden kann.The brewing process according to the invention can be adapted according to the invention for the first time with a beverage vending machine according to the very personal taste of the user or be varied accordingly according to the type of tea to be brewed. A significant advantage of the invention is also to be seen in the fact that not only the hitherto known tea capsules are used, but also, for example, loose tea can be brewed.

Eine erste Ausgestaltung des erfindungsgemäßen Verfahrens besteht darin, dass der Getränkeautomat ein vorhandenes Reinigungsprogramm nach erfolgter Reinigung und Spülung des Strömungsleitungssystems des Getränkeautomaten auch zur Zubereitung des Tees nutzt, wobei hierzu anstelle des Reinigungsmittels Tee aufgebrüht wird.A first embodiment of the method according to the invention is that the drinks vending machine also uses an existing cleaning program after cleaning and rinsing the flow line system of the vending machine for the preparation of the tea, wherein tea is brewed instead of the detergent.

Dabei geht diese Lösung davon aus, dass ein herkömmlicher Kaffeevollautomat ein Reinigungsprogramm aufweist, das regelmäßig und mit definierten Bedingungen abläuft. Ein derartiges Reinigungsprogramm auf die Zubereitung von Tee zu adaptieren, stellt einen vollkommen neuen Lösungsansatz dar. Maßgeblich für die Durchführung dieser Lösung ist die elektronische Steuerungseinheit die eine programmierbare Software aufweist. This solution assumes that a conventional coffee machine has a cleaning program that runs regularly and with defined conditions. To adapt such a cleaning program to the preparation of tea represents a completely new solution Decisive for the implementation of this solution is the electronic control unit which has a programmable software.

Selbstverständlich wird vor und nach der Zubereitung eines Teegetränks in dem Getränkeautomaten in herkömmlicher Weise mindestens ein Reinigungsprogramm durchgeführt, um eventuell vorhandene Reste der Teezubereitung zu entfernen. Die Besonderheit besteht erfindungsgemäß darin, dass im Anschluss an diesen Reinigungsvorgang mit dem gleichen Getränkeautomaten ein Kaffeegetränk zubereitet werden kann. Dessen Herstellung schließt sich selbstverständlich ebenfalls ein ausgiebiges Reinigungsprogramm an. Auf diese Weise kann gewährleistet werden, dass der zubereitete Tee nicht nach Kaffee und umgekehrt, der zubereitete Kaffee nicht nach Tee schmeckt.Of course, at least one cleaning program is carried out before and after the preparation of a tea beverage in the beverage vending machine in a conventional manner in order to remove any residues of the tea preparation that may be present. The peculiarity consists according to the invention is that after this cleaning process with the same vending machines a coffee drink can be prepared. Of course, its production is also followed by an extensive cleaning program. In this way it can be ensured that the prepared tea does not taste like coffee and vice versa, the prepared coffee does not taste like tea.

Folgerichtig ist eine weiterbildende Maßnahme des erfindungsgemäßen Verfahrens darin zu sehen, dass vor jedem Wechsel zwischen der Herstellung eines Kaffeegetränkes und eines Tees ein Reinigungsprogramm durchzuführen, das zur Beseitigung sämtlicher Reinigungsmittelreste auch einen wenigstens einmaligen Spülvorgang mit klarem Wasser umfasst.Consequently, a further development measure of the method according to the invention is to be seen in that prior to each change between the production of a coffee beverage and a tea to carry out a cleaning program that also includes an at least one rinse with clear water to eliminate all detergent residues.

Wie eingangs bereits erwähnt wurde, werden unterschiedliche Teesorten mit verschiedenen Brühtemperaturen und Brühzeiten zubereitet. Bekanntermaßen kann es verarbeitungsbedingt vorkommen, dass einzelne Tees zumindest geringfügige Verunreinigungen in Form von Sporen, wie beispielsweise Pilzsporen, aufweisen oder mit Bakterien belastet sind. Aus diesem Grund geht eine sehr wesentliche Maßnahme bei der Herstellung der Aufgussgetränke mit einem erfindungsgemäßen Getränkeautomaten dahin, dass die Brühtemperatur des Wassers bei der Zubereitung des Aufgussgetränkes höher ist, als die Pasteurtemperatur, also mehr als 60°C beträgt. Mit dieser Maßnahme lassen sich sowohl die zuvor erwähnten Pilzsporen, als auch Bakterien wirksam bekämpfen beziehungsweise abtöten. Da Kaffee einem Röstverfahren unterliegt, treten die im Zusammenhang mit Tee erwähnten Probleme der Kontaminierung hierbei nicht auf. Ohnehin wird Kaffee in der Regel im Kaffeevollautomaten mit einer Brühtemperatur erzeugt, die weit oberhalb von 60 °C liegt, wobei das Wasser zum Aufbrühen des Kaffees vornehmlich aufgekocht wird, das heißt Temperaturen von mindestens 95 °C aufweist.As already mentioned, different teas are prepared with different brewing temperatures and brewing times. As is known, it may happen due to processing that individual teas have at least minor impurities in the form of spores, such as, for example, fungal spores, or are contaminated with bacteria. For this reason, a very significant measure in the production of infused drinks with a beverage vending machine according to the invention is that the brewing temperature of the water in the preparation of the infusion beverage is higher than the pasteurization, that is more than 60 ° C. With this measure, both the previously mentioned fungal spores and bacteria can be effectively combated or killed. Since coffee is roasted, the problems of contamination associated with tea do not occur. In any case, coffee is usually produced in the coffee machine with a brewing temperature that is well above 60 ° C, the water is boiled primarily for brewing the coffee, that has temperatures of at least 95 ° C.

Eine sehr vorteilhafte Maßnahme des erfindungsgemäßen Verfahrens ist darüber hinaus darin zu sehen, dass die Brühtemperatur und/oder die Brühzeit in Abhängigkeit von der gewählten Teesorte programmgesteuert angepasst wird oder über eine am Getränkeautomaten vorhandene Eingabeeinrichtung manuell einstellbar ist.A very advantageous measure of the method according to the invention is also to be seen in that the brewing temperature and / or the brewing time is adjusted programmatically depending on the selected type of tea or manually adjustable via an input device present on the beverage dispenser.

Vorzugsweise wird die Teesorte an der Eingabeeinrichtung ausgewählt, wobei alternativ hierzu beispielsweise auch eine Kodierung an einem Teebeutel vorhanden sein kann, die vom Getränkeautomaten gelesen wird, um anschließend automatisch die für diesen Tee optimalen Bedingungen einzustellen. Folglich kann die Eingabeeinrichtung auch eine Art Scanner für die erwähnte Kodierung aufweisen oder sein. Je nach Teesorte erfolgt der Brühprozess damit über eine kurze oder lange Zeit, mit angepassten Temperaturen und optimalen Wassermengen.Preferably, the type of tea is selected at the input device, wherein, alternatively, for example, a coding may be present on a teabag, which is read by the drinks vending machine, in order to automatically adjust the optimal conditions for this tea. Consequently, the input device can also have or be a type of scanner for the mentioned coding. Depending on the type of tea, the brewing process takes place over a short or long time, with adapted temperatures and optimal amounts of water.

Besonders vorteilhaft ist es darüber hinaus, wenn die Konzentration des zubereiteten Teegetränks und/oder die Temperatur des Teegetränks während der Teezubereitung und/oder die Zeit der einzelnen Schritte der Teezubereitung mittels mindestens einer Messvorrichtung erfasst und mittels der elektronischen Steuerungseinheit bestimmt wird.Moreover, it is particularly advantageous if the concentration of the prepared tea beverage and / or the temperature of the tea beverage during the tea preparation and / or the time of the individual steps of the tea preparation is detected by means of at least one measuring device and determined by means of the electronic control unit.

Die Konzentration des Teegetränks kann dabei beispielsweise mittels eines optischen Messverfahrens und einer hierfür geeigneten Messvorrichtung erfolgen. Für die Zeitbestimmung beziehungsweise die Temperaturmessung stehen dem Fachmann bekannte Messvorrichtungen zur Verfügung.The concentration of the tea beverage can be effected for example by means of an optical measuring method and a measuring device suitable for this purpose. For time determination or temperature measurement, measuring devices known to the person skilled in the art are available.

Ein Getränkeautomat zur Zubereitung eines Teegetränkes, der eine elektronische Steuerungseinheit umfasst, die durch eine programmierbare Software eine Vorgabe bzw. Änderung der Brühzeit und/oder der Brühtemperatur des einer Brüheinheit mittels eines Strömungsleitungssystems zugeführten, mittels einer Heizeinrichtung erhitzten Wassers ermöglicht, wobei das Wasser in der Brüheinheit mit dem aufzubrühenden Tee zusammengeführt wird, wurde erfindungsgemäß dahingehend weitergebildet, dass der Getränkeautomat ein Kaffeevollautomat ist und die elektronische Steuerungseinheit ausgelegt ist, das erfindungsgemäße Verfahren durchzuführen.A vending machine for preparing a tea beverage, comprising an electronic control unit, which allows by programmable software, a specification or change the brewing time and / or the brewing temperature of a brewing unit supplied by a flow line system, heated by a heater water, wherein the water in the Brewing unit is brought together with the brewing tea, according to the invention was further developed to the effect that the vending machine is a coffee machine and the electronic control unit is designed to perform the method according to the invention.

Der Vorteil des Getränkeautomaten besteht darin, dass ein Kaffeevollautomat dazu verwendet werden kann, auch Teegetränke zuzubereiten. Hierfür wird beispielsweise loser Tee in die Brüheinheit gegeben und anschließend programmgesteuert aufgebrüht. Hilfsmittel hierfür ist die elektronische Steuerungseinheit, die dazu dient, das zuvor beschriebene Verfahren mit einem derartigen Getränkeautomaten umzusetzen.The advantage of the drinks vending machine is that a coffee machine can be used to prepare tea drinks. For this example, loose tea is added to the brewing unit and then brewed programmatically. Aid for this is the electronic control unit, which serves to implement the method described above with such a beverage vending machine.

Der Getränkeautomat nach der Erfindung weist mindestens eine zusätzliche Kammer zur Bereitstellung wenigstens einer Teesorte auf und/oder verfügt über einen Zuführschacht, über den der Tee direkt der Brüheinheit zugeführt wird.The beverage dispenser according to the invention has at least one additional chamber for providing at least one type of tea and / or has a feed chute via which the tea is fed directly to the infuser.

Die Kammer beziehungsweise der Zuführschacht kann dabei sogar nachträglich, also als nachrüstbare Einheit an einem handelsüblichen Kaffeevollautomaten montiert werden, was eine zusätzliche Verbesserung der beschriebenen Lösung darstellt.The chamber or the feed chute can even be retrofitted, ie as retrofittable unit can be mounted on a commercial coffee machine, which is an additional improvement of the solution described.

Wird mit dem erfindungsgemäßen Getränkeautomaten häufiger Tee zubereitet, so ist es von Vorteil, wenn mehrere, manuell oder programmgesteuert auswählbare Kammern vorhanden sind, in die je eine Teesorte einfüllbar ist. Die Auswahl der einzelnen Kammern, das heißt, die Auswahl der darin enthaltenen Teesorte, kann beispielsweise manuell über eine Eingabeeinrichtung, also beispielsweise über eine Tastatur, erfolgen.If tea is prepared more frequently with the drinks machine according to the invention, it is advantageous if a plurality of manually or programmatically selectable chambers are present, into each of which a type of tea can be filled. The selection of the individual chambers, that is, the selection of the type of tea contained therein, for example, manually via an input device, so for example via a keyboard done.

Für die Umsetzbarkeit dieser Lösung wird darüber hinaus vorgeschlagen, dass jede der vorhandenen Kammern direkt oder über einen programmgesteuert schließbaren Zuführschacht mit der Brüheinheit verbunden ist. Nach der Anwahl der gewünschten Kammer mit der darin enthaltenen Teesorte wird eine portionierte Menge des Tees in die Brüheinheit abgegeben und dort aufgebrüht.For the feasibility of this solution is also proposed that each of the existing chambers is connected directly or via a programmable closable feed chute with the brewing unit. After selecting the desired chamber with the type of tea contained therein, a portioned amount of the tea is dispensed into the brewing unit and brewed there.

Gerade bei der zuvor bereits angesprochenen häufigen Herstellung eines Teegetränks ist es von Vorteil, wenn jeder Kammer und/oder jedem Zuführschacht ein mit einer Teesorte befüllbarer Vorratsbehälter zugeordnet ist. In dem Vorratsbehälter kann eine größere Menge des entsprechenden Tees aufbewahrt werden, wozu dieser bevorzugt dichtend verschlossen werden kann.Especially in the case of the previously mentioned frequent production of a tea beverage, it is advantageous if each chamber and / or each feed chute is associated with a reservoir that can be filled with a type of tea. In the reservoir, a larger amount of the corresponding tea can be stored, for which purpose this can preferably be sealed.

Gerade für Teekenner ist es von wesentlicher Bedeutung, die Menge des der Brüheinheit zugeführten Tees möglichst genau zu portionieren, um dadurch beispielsweise auch die Stärke des Teegetränks bestimmen zu können. Aus dem genannten Grund geht eine Ausgestaltung der Erfindung dahin, das eine Portioniervorrichtung vorhanden ist, mittels der die aufzubrühende Teemenge genau zu bemessen ist. Die Portioniervorrichtung kann beispielsweise durch den zuvor bereits erwähnten, programmgesteuert schließbaren Zuführschacht realisiert werden.Especially for tea connoisseurs, it is essential to portion the amount of tea supplied to the brewing unit as precisely as possible in order to be able to determine, for example, the strength of the tea beverage. For the above reason, an embodiment of the invention is that there is a portioning, by means of which the amount of tea to be brewed is to be measured accurately. The portioning device can be realized for example by the previously mentioned, programmable closable feed chute.

Kommt bei einem erfindungsgemäßen Getränkeautomaten eine Kammer zum Einsatz, in die der Tee eingebracht wird, so sollte diese Kammer derart ausgelegt sein, dass sie mit losem Tee, mit einer Teekapsel oder mit einem Teebeutel befüllbar ist. Durch die spezielle Ausgestaltung der Kammer kann sie der aufzunehmenden Konfektionierung des Tees optimal angepasst werden. Natürlich gibt es auch im Bereich der Erfindung, die Kammer für verschiedene oder sämtliche der genannten Konfektionierungen des Tees einzusetzen. Dadurch wird die Variabilität des Getränkeautomaten erheblich verbessert.If, in a beverage vending machine according to the invention, a chamber is used in which the tea is introduced, this chamber should be designed so that it can be filled with loose tea, with a tea capsule or with a tea bag. Due to the special design of the chamber, it can be optimally adapted to the male confectioning of the tea. Of course, it is also within the scope of the invention to use the chamber for various or all of the above-mentioned preparations of the tea. As a result, the variability of the drinks vending machine is significantly improved.

Die Möglichkeit, eine Teesorte beziehungsweise eine Kammer mittels einer Eingabeeinrichtung auszuwählen, wurde bereits angedeutet. Eine weitere Möglichkeit besteht bei einem erfindungsgemäßen Getränkeautomaten darin, dass dieser eine Eingabeeinrichtung umfasst, über die eine Teesorte und/oder die Brühzeit und/oder die Brühtemperatur und/oder die Konzentration des zuzubereitenden Tees oder die zuzuführende Wassermenge auswählbar ist. Mit anderen Worten kann die Eingabeeinrichtung für verschiedene Zwecke genutzt werden und insbesondere auch dafür, die Zubereitung des Tees im Sinne des Anwenders zu gestalten. Dies trifft hauptsächlich auf die Stärke des Tees zu, was seinem Geschmack wesentlich beeinflusst. Als Eingabeeinrichtung wird im erfindungsgemäßen Sinne nicht nur eine Tastatur gesehen. Vielmehr kann es sich hierbei auch um ein Display, also um eine Anzeigeeinrichtung im weiteren Sinne handeln, wobei bevorzugt ein berührungsempfindliches Display (touchscreen) oder eine Kombination aus Tastatur und Display zum Einsatz kommen kann.The possibility of selecting a type of tea or a chamber by means of an input device has already been suggested. Another possibility is in a beverage vending machine according to the invention in that it comprises an input device via which a type of tea and / or the brewing time and / or the brewing temperature and / or the concentration of the tea to be prepared or the amount of water to be supplied can be selected. In other words, the input device can be used for different purposes and in particular also for making the preparation of the tea in the sense of the user. This mainly applies to the strength of the tea, which significantly influences its taste. As an input device not only a keyboard is seen in the context of the invention. Rather, this can also be a display, that is to say a display device in a broader sense, whereby a touch-sensitive display (touchscreen) or a combination of keyboard and display can preferably be used.

Für die Vereinfachung der Eingabe weist die Eingabeeinrichtung des erfindungsgemäßen Getränkeautomaten ein Menü mit mindestens einem Hauptmenü und einer weiteren Menüebene (Untermenü) auf, wobei eine vorteilhafte Ausgestaltung dieser Lösung darin besteht, dass das Menü zumindest die Auswahlmöglichkeiten „Teezubereitung“, „Teesorte“, „Teestärke“ und „Zugaben“ umfasst. Unter „Zugaben“ sind dabei beispielsweise Milch oder Zucker oder andere Zugaben, wie beispielsweise Süßstoffe zu verstehen, die in das Teegetränk eingebracht werden sollen. Auch hierfür bietet der Getränkeautomat die geeigneten Möglichkeiten. Bei Kaffeevollautomaten ist eine derartige Lösung bereits bekannt und wird auch hier angewendet, sodass dafür keine zusätzlichen Änderungen an einem als Kaffeevollautomaten ausgeführten Getränkeautomaten notwendig sind.For the simplification of the input, the input device of the beverage dispenser according to the invention a menu with at least one main menu and another menu level (submenu), an advantageous embodiment of this solution is that the menu at least the choices "tea preparation", "tea" Tea strength "and" encores "includes. By "additives" are meant, for example, milk or sugar or other additives, such as sweeteners, which are to be introduced into the tea beverage. Also for this the vending machine offers the suitable possibilities. In coffee machines such a solution is already known and is also applied here, so that no additional changes to a running as a coffee machine vending machines are necessary.

Die Qualität des erzeugten Teegetränks lässt sich erheblich verbessern, wenn mindestens eine zur Messung der Konzentration des Tees und/oder der Temperatur des Tees und/oder der Zeit der einzelnen Schritte der Teezubereitung geeignete Messvorrichtung vorhanden ist. Mit dieser Messvorrichtung kann folglich nicht nur die Konzentration des Teegetränks ermittelt werden, sondern auch dessen Temperatur. Beide Kriterien bestimmen das Geschmackserlebnis in erheblichem Maße und sind daher von Bedeutung. Die Konzentrationsmessung kann beispielsweise über ein optisches Messverfahren erfolgen, das die Verfärbung des Tees während seines Herstellungsvorganges erfasst und mit vorgegebenen Sollwerten innerhalb der elektronischen Steuerungseinheit vergleicht, bis die gewünschte Konzentration erreicht ist. Die Zeitmessung wird bevorzugt für die Erfassung der erforderlichen Brühzeit eingesetzt.The quality of the tea beverage produced can be significantly improved if at least one measuring device suitable for measuring the concentration of the tea and / or the temperature of the tea and / or the time of the individual steps of the tea preparation is present. Consequently, not only the concentration of the tea beverage can be determined with this measuring device, but also its temperature. Both criteria determine the taste experience to a considerable extent and are therefore important. The concentration measurement can be carried out, for example, by means of an optical measuring method which detects the discoloration of the tea during its production process and compares it with predetermined nominal values within the electronic control unit until the desired concentration is reached. The time measurement is preferably used for the detection of the required brewing time.

Um ein unerwünschtes Abkühlen des zubereiteten Tees oder auch des zubereiteten Kaffees zu vermeiden, wird gemäß einer weiterbildenden Maßnahme der Erfindung vorgeschlagen, dass eine Wärmeplatte vorhanden ist, mittels der das mit Kaffee oder Tee zu befüllende Trinkgefäß vor seiner Befüllung erwärmt wird. Zur Abgabe des Kaffees oder Tees dient eine Ausgabeeinrichtung, die Bestandteil des Strömungsleitungssystems des Getränkeautomaten ist.To avoid unwanted cooling of the prepared tea or the prepared coffee is, according to a further education Measure of the invention proposes that a heat plate is present, by means of which the coffee or tea to be filled drinking vessel is heated prior to its filling. To deliver the coffee or tea is an output device that is part of the flow line system of the drinks vending machine.

Die Erfindung wird nachfolgend anhand der beigefügten Figuren näher erläutert, wobei die gezeigten Ausführungsbeispiele dabei keine Einschränkung auf die dargestellten Varianten darstellen, sondern lediglich der Erläuterung eines Prinzips der Erfindung dienen.The invention will be explained in more detail with reference to the accompanying figures, wherein the embodiments shown are not limiting to the variants shown, but only serve to explain a principle of the invention.

Gleiche oder gleichartige Bauteile werden stets mit denselben Bezugsziffern bezeichnet. Um die erfindungsgemäße Funktionsweise veranschaulichen zu können, sind in den Figuren nur stark vereinfachte Prinzipdarstellungen gezeigt, bei denen auf die für die Erfindung nicht wesentlichen Bauteile verzichtet wurde. Dies bedeutet jedoch nicht, dass derartige Bauteile bei einer erfindungsgemäßen Lösung nicht vorhanden sind.Identical or similar components are always denoted by the same reference numerals. In order to be able to illustrate the mode of operation according to the invention, only greatly simplified schematic representations are shown in the figures, in which the components which are not essential to the invention have been dispensed with. However, this does not mean that such components are not present in a solution according to the invention.

Es zeigt:

1: einen Getränkeautomaten als freistehendes Einzelgerät in einer perspektivischen Ansicht,
2: das grundlegende Prinzip der Zubereitung eines Teegetränks mit einem Getränkeautomaten,
3: die grundlegenden Funktionen des Getränkeautomaten anhand eines Prinzipschaltbildes,
4: ein Diagramm, in dem beispielhaft eine Teezubereitung gezeigt ist, mit der Beziehung zwischen Wassertemperatur in Grad Celsius zur Brühzeit in Minuten,
5: ein Diagramm, in dem eine Teezubereitung am Beispiel von grünem Tee gezeigt ist, mit der Beziehung zwischen Wassertemperatur in Grad Celsius zur Brühzeit in Minuten und
6: ein Diagramm, in dem die Teezubereitung in Abhängigkeit des Wasservolumens in ml zur Brühzeit in Minuten gezeigt ist.

It shows:

1 : a vending machine as a free-standing single device in a perspective view,
2 : the basic principle of preparing a tea beverage with a vending machine,
3 : the basic functions of the drinks vending machine based on a schematic diagram,
4 FIG. 4 is a graph showing, by way of example, a tea preparation with the relationship between water temperature in degrees Celsius at brewing time in minutes. FIG.
5 : a diagram showing a tea preparation using the example of green tea, with the relationship between water temperature in degrees Celsius at brewing time in minutes and
6 : a diagram showing the tea preparation as a function of the volume of water in ml at brewing time in minutes.

Die 1 zeigt einen Getränkeautomaten 1 als freistehendes Einzelgerät in einer perspektivischen Ansicht, bei dem es sich um einen Kaffeevollautomaten handelt. Die erfindungsgemäße Besonderheit besteht darin, dass mit diesem Kaffeevollautomaten auch Teegetränke zubereitet werden können.The 1 shows a drinks vending machine 1 as a free-standing single device in a perspective view, which is a coffee machine. The special feature of the invention is that with this coffee machine and tea drinks can be prepared.

Der Getränkeautomat 1 in 1 weist im wesentlichen ein Gehäuse 2 auf, in dem sämtliche, für den Betrieb des Getränkeautomaten 1 wesentlichen Bauelemente und Baugruppen enthalten sind. Innerhalb des Getränkeautomaten 1 befindet sich ein Wassertank 3 der mit frischem Wasser 4 befüllt wird. In der 1 ist der den Wassertank 3 verschließende Verschlussdeckel 5 erkennbar. Bei dem dargestellten Ausführungsbeispiel ist darüber hinaus in die Oberseite 6 des Gehäuses 2 eine Kammer 7 eingebracht, die der Aufnahme von losem Tee 8 dient. Die Kammer 7 wird durch einen Deckel 9 aromadicht verschlossen. Als Verbindung zwischen der Kammer 7 und einer in dem Getränkeautomaten 1 vorhandenen Brüheinheit 10 dient ein Zuführschacht 11, über den der Tee aus der Kammer 7 in die Brüheinheit 10 überführt wird, was bevorzugt unter Zwischenschaltung einer in der 1 nicht gezeigten Portioniereinrichtung erfolgt. Natürlich bedarf es an dieser Stelle keiner besonderen Erwähnung, dass ein derartiger Getränkeautomat 1 beispielsweise auch ein Strömungsleitungssystem und ein zum Zerkleinern loser Kaffeebohnen geeignetes Mahlwerk aufweist, die jedoch in der 1 aus Vereinfachungsgründen nicht gezeigt sind. Unter einem frontseitig aus dem Gehäuse 2 herausgebildeten, oberen Vorbau 12 befindet sich eine Ausgabeeinrichtung 13, die mehrere Ausgabedüsen 14 aufweist, über die der erzeugte Tee beziehungsweise ein in den Getränkeautomaten 1 hergestellter Kaffee abgegeben werden kann. Darüber hinaus können diese Ausgabedüsen 14 natürlich auch verwendet werden, um dem erzeugten Aufgussgetränk beispielsweise Milch oder Süßungsmittel, wie Zucker, zuzuführen oder heißen Wasserdampf zum Aufschäumen von Milch zu erzeugen. All dies ist bekannt, jedoch für die Erläuterung beziehungsweise für das Verständnis der Erfindung hier nicht wesentlich. Frontseitig weist der Vorbau 12 eine Eingabeeinrichtung 22 auf, bei der es sich vorliegend um eine Tastatur handelt, neben der ein Display zur optischen Wiedergabe der eingestellten Werte befindet.The drinks machine 1 in 1 essentially has a housing 2 in which all, for the operation of the drinks vending machine 1 essential components and assemblies are included. Inside the vending machine 1 there is a water tank 3 the one with fresh water 4 is filled. In the 1 is the water tank 3 closing cap 5 recognizable. In the illustrated embodiment is also in the top 6 of the housing 2 a chamber 7 introduced the intake of loose tea 8th serves. The chamber 7 is through a lid 9 closed with aroma. As a connection between the chamber 7 and one in the drinks vending machine 1 existing brewing unit 10 serves a feed shaft 11 over which the tea from the chamber 7 in the brewing unit 10 is converted, which preferably with the interposition of a in the 1 Not shown portioning done. Of course, at this point, it needs no special mention that such a vending machine 1 For example, a flow line system and a grinder for grinding loose coffee beans suitable grinder has, however, in the 1 not shown for reasons of simplification. Under a front of the housing 2 formed, upper stem twelve there is an output device 13 that have multiple dispensing nozzles 14 has, over the produced tea or one in the vending machines 1 made coffee can be delivered. In addition, these output nozzles 14 Of course, they may also be used to deliver, for example, milk or sweeteners, such as sugar, to the infused beverage produced, or to produce hot steam for frothing milk. All this is known, but not essential for the explanation or for the understanding of the invention here. Front shows the stem twelve an input device 22 This is a keyboard, next to which there is a display for visual reproduction of the set values.

Der hergestellte Tee beziehungsweise Kaffee wird in einen in der 1 nicht dargestelltes Trinkgefäß 15 gefüllt, dass auf einer Abstellfläche 16 abgestellt werden kann. Bei der Abstellfläche 16 handelt es sich um einen so genanntes „Abtropfblech“, welches mit mehreren Ablauföffnungen 17 ausgestattet ist, die dazu dienen, verspritzte oder übergelaufene Flüssigkeitsreste in einen unterhalb der Abstellfläche 16 vorhandenen und hier nicht erkennbaren Auffangbehälter abzuführen, wo die Flüssigkeitsreste gesammelt werden. Die Abstellfläche 16 ist dabei Bestandteil eines unteren Vorsprungs 18, dessen geometrische Abmessungen denen des Vorbaus 12 entsprechen. Zwischen dem oberen Vorbau 12 und dem unteren Vorsprung 18 ist ein Freiraum 19 ausgebildet, der die Möglichkeit schafft, das zuvor erwähnte Trinkgefäß 15 auf der Abstellfläche 16 abzustellen.The produced tea or coffee is in a in the 1 not shown drinking vessel 15 filled that on a shelf 16 can be turned off. At the storage area 16 it is a so-called "drip tray", which has several drain holes 17 equipped, which serve spilled or overflowed liquid residues in a below the shelf 16 remove existing and not recognizable collecting container, where the liquid residues are collected. The storage area 16 is part of a lower projection 18 whose geometrical dimensions are those of the stem twelve correspond. Between the upper stem twelve and the lower projection 18 is a free space 19 trained, who creates the possibility of the aforementioned drinking vessel 15 on the shelf 16 remedy.

Aus der 2 geht in vereinfachter Darstellung ein Prinzip der Zubereitung eines Teegetränks mit einem Getränkeautomaten 1 hervor. Dabei wird zunächst loser Tee 8 in die Kammer 7 des Getränkeautomaten 1 eingefüllt, von der der Tee 8 in die Brüheinheit 10 überführt wird. Der Getränkeautomat 1 weist ferner einen mit frischem Wasser 4 befüllten Wassertank 3 auf, der strömungsleitend mit einer Heizeinrichtung 20 verbunden ist, so dass das durch die Heizeinrichtung 20 strömende Wasser 4 hier bis auf die Brühtemperatur erhitzt wird. Im Anschluss daran wird das heiße Wasser 4 in die Brüheinheit 10 gegeben, wo es mit dem zuvor eingefüllten Tee 8 zusammenkommt. Für die Bestimmung der erforderlichen Brühzeit beziehungsweise für die Messung der Temperatur, der Durchflussmenge und/oder der Konzentration des Teegetränks dient eine Messvorrichtung 21, die zusammen mit einer elektronischen Steuerungseinheit eine optimale Zubereitung des Teegetränks gewährleistet. Nach Einhaltung der erforderlichen Brühzeit wird das erzeugte Teegetränk über die Ausgabeeinrichtung 13 beziehungsweise über die Ausgabedüsen 14 abgegeben und kann beispielsweise in ein Trinkgefäß 15 gefüllt werden. From the 2 is a simplified representation of a principle of preparation of a tea beverage with a beverage vending machine 1 out. This is initially loose tea 8th in the chamber 7 of the drinks vending machine 1 filled in by the tea 8th in the brewing unit 10 is transferred. The drinks machine 1 also has one with fresh water 4 filled water tank 3 on, the flow-conducting with a heater 20 is connected, so that by the heater 20 pouring water 4 is heated to the brewing temperature here. After that, the hot water gets 4 in the brewing unit 10 given where it is with the previously filled tea 8th comes together. For determining the required brewing time or for measuring the temperature, the flow rate and / or the concentration of the tea beverage is a measuring device 21 , which together with an electronic control unit ensures optimal preparation of the tea beverage. After observing the required brewing time, the tea beverage produced via the output device 13 or via the dispensing nozzles 14 can be dispensed and, for example, in a drinking vessel 15 be filled.

Die 3 veranschaulicht die grundlegenden Funktionen des Getränkeautomaten 1 anhand eines Prinzipschaltbildes. Die Darstellung umfasst dabei hauptsächlich die Zubereitung eines Teegetränks und deutet mit gestrichelten Linien auch die Zubereitung eines Kaffeegetränkes sowie den Reinigungsvorgang innerhalb des Getränkeautomaten 1 an. Da der Reinigungsvorgang ähnliche Abläufe aufweist, wie die Zubereitung des Tees, kann die in der elektronischen Steuerungseinheit vorhandene Software des Reinigungsvorganges, mit gegebenenfalls geringfügigen Anpassungen, unmittelbar für die Zubereitung des Tees in einem Kaffeevollautomaten der hier beschriebenen Art verwendet werden. Die Zubereitung des Teegetränks erfolgt dergestalt, dass zunächst loser Tee 8 in eine Kammer 7 gegeben wird, von der der Tee portioniert der Brüheinheit 10 zugeführt wird. Anschließend oder zeitgleich erfolgt die Zugabe von Wasser 4 aus einem Wassertank 3, das mittels einer Heizeinrichtung 20 auf die erforderliche Brühtemperatur erhitzt und ebenfalls der Brüheinheit 10 zugeführt wird. Das Besondere der Herstellung eines Teegetränkes mit dem erfindungsgemäßen Verfahren besteht darin, dass das Aufbrühen des Tees zweistufig erfolgt. In dem Prinzipschaltbild in 3 ist erkennbar, dass zunächst ein erster Zulauf des erhitzten Wassers 4 erfolgt und dabei ein Teekonzentrat in der Brühkammer 10 erzeugt wird, das für eine definierte und beispielsweise von der Teesorte abhängige Brühzeit in der Brühkammer 10 verbleibt. In dem sich anschließenden, zweiten Durchlauf wird erneut erhitztes Wasser 4 so lange in die Brüheinheit 10 eingebracht, bis die gewünschte Konzentration des Teegetränks erreicht ist. Zur Bestimmung der optimalen Konzentration dient dabei die zuvor bereits erwähnte Messvorrichtung 21, die permanent zur Bestimmung der erforderlichen Parameter dient. Solange der Brühvorgang nicht abgeschlossen ist, erzeugt die Messvorrichtung ein Signal, das in der Darstellung in 3 mit „Tee n.i.O“ beschrieben ist. Durch Zugabe von Wasser 4 wird die Konzentration des Aufgussgetränkes solange verringert, bis das Signal „Tee i.O.“ von der Messvorrichtung gegeben wird. Erst zu diesem Zeitpunkt besteht die Möglichkeit, den Tee über die Ausgabeeinrichtung 13 in ein Trinkgefäß 15 abzuführen.The 3 illustrates the basic features of the drinks vending machine 1 using a schematic diagram. The presentation includes mainly the preparation of a tea beverage and indicates with dashed lines and the preparation of a coffee beverage and the cleaning process within the drinks vending machine 1 at. Since the cleaning process has similar processes to the preparation of the tea, the software of the cleaning process present in the electronic control unit, with possibly minor adjustments, can be used directly for the preparation of the tea in a coffee machine of the type described here. The preparation of the tea beverage is done in such a way that initially loose tea 8th in a chamber 7 is given, of which the tea portioned the brewing unit 10 is supplied. Subsequently or at the same time, the addition of water 4 from a water tank 3 that by means of a heater 20 heated to the required brewing temperature and also the brewing unit 10 is supplied. The special feature of the preparation of a tea beverage with the method according to the invention is that the brewing of the tea is carried out in two stages. In the schematic diagram in 3 it can be seen that first a first inflow of the heated water 4 takes place while a tea concentrate in the brewing chamber 10 is generated, for a defined and, for example, the type of tea dependent brewing in the brewing chamber 10 remains. In the subsequent, second pass is again heated water 4 so long in the brewing unit 10 introduced until the desired concentration of tea beverage is reached. To determine the optimum concentration serves the previously mentioned measuring device 21 which permanently serves to determine the required parameters. As long as the brewing process is not completed, the measuring device generates a signal as shown in FIG 3 is described as "tea no". By adding water 4 the concentration of the infusion beverage is reduced until the signal "Tea OK" is given by the measuring device. Only at this time there is the possibility of the tea on the output device 13 in a drinking vessel 15 dissipate.

Wie die 4 veranschaulicht, wird das Aufbrühen des Tees zweistufig durchgeführt, wobei zunächst das auf mindestens 90 °C erhitzte Wasser für eine Brühzeit von circa 1 min mit dem Tee in der Brüheinheit 10 zusammengebracht wird. Im Anschluss daran wird eine Ziehzeit von 3 min bei etwa 80 °C eingehalten, so dass der Tee seine Aromen und Geschmacksstoffe optimal entfalten kann. Bei der Darstellung in 4 handelt es sich um das grundlegende Prinzip der Erzeugung eines Teegetränks mit einem Getränkeautomaten 1, der gleichzeitig ein Kaffeevollautomat ist.As the 4 illustrated, the brewing of the tea is carried out in two stages, with the first heated to at least 90 ° C water for a brewing time of about 1 min with the tea in the brewing unit 10 is brought together. Subsequently, a brewing time of 3 minutes at about 80 ° C is maintained, so that the tea can develop its flavors and flavors optimal. When displayed in 4 it is the basic principle of the production of a tea beverage with a beverage vending machine 1 , which is also a fully automatic coffee machine.

Am Beispiel des grünen Tees wird nachfolgend der Brühvorgang in der Darstellung in 5 beschrieben. Bei grünem Tee ist es erforderlich, insbesondere zur Keimabtötung, eine hohe Brühtemperatur zu Beginn des Brühvorganges zu gewährleisten. So liegt die Brühtemperatur innerhalb der Brüheinheit 10 zu Beginn des Vorganges bei mindestens 90 °C, die in dem Diagramm als „Hygieneziehzeit“ bezeichnet ist. Im Anschluss daran wird die Temperatur auf circa 80 °C abgesenkt, die annähernd auch der Tricktemperatur entspricht. Diese Temperatur wird innerhalb der Brüheinheit für eine erste Ziehzeit von 2 min und eine sich daran anschließende, weitere Brühzeit von nochmals 2 min eingehalten. Insgesamt beträgt die Brühzeit von grünem Tee damit 5 min. Bei weißem Tee erfolgt eine Temperaturabsenkung auf 60°, anstelle der zuvor genannten 80 °C bei weißem Tee.The brewing process in the illustration in FIG 5 described. In the case of green tea, it is necessary to ensure a high brewing temperature at the beginning of the brewing process, in particular for killing germs. So the brewing temperature is within the brewing unit 10 at the beginning of the process at least 90 ° C, which is referred to in the diagram as "Hygieneziehzeit". Thereafter, the temperature is lowered to about 80 ° C, which corresponds approximately to the Tricktemperatur. This temperature is maintained within the brewing unit for a first brewing time of 2 minutes and an adjoining further brewing time of another 2 minutes. Overall, the brewing time of green tea is thus 5 min. In the case of white tea, the temperature is lowered to 60 °, instead of the aforementioned 80 ° C for white tea.

Die 6 zeigt schließlich noch ein Diagramm, in dem die Teezubereitung in Abhängigkeit vom zugeführten Wasservolumen in ml zur Brühzeit in Minuten gezeigt ist. Hieraus geht eine weitere Besonderheit der Zubereitung eines Teegetränks mit einem Getränkeautomaten 1 hervor. Der lose Tee 8 wird in der Brüheinheit 10 zunächst für etwa eine halbe Minute mit nur einer geringen Menge Wasser 4 überbrüht, wobei in dem dargestellten Beispiel lediglich etwa 10 ml zum Einsatz kommen. Im Anschluss daran wird eine Ziehzeit von etwa 1 min eingehalten und nachfolgend ein weiteres Wasservolumen von circa 20 ml hinzugefügt. Die Ziehzeit wird nunmehr bis auf 3 min erstreckt, wobei im Anschluss daran eine erneute Wasserzugabe bis auf 80 ml Wasservolumen erfolgt, was über einen Zeitraum von etwa 1 min erfolgt. Zwischen der 4. und der 7. Minute kann das Teegetränk weiterhin ziehen, um nachfolgend mit einem weiteren Wasservolumen bis auf 200 ml aufgefüllt zu werden, was in etwa einer vollständig gefüllten, großen Tasse entspricht. Die Gesamtdauer der Zubereitung eines Teegetränks beansprucht bei diesem Vorgehen etwa 10 min.The 6 finally shows a diagram in which the tea preparation is shown as a function of the volume of water supplied in ml brewing time in minutes. This is another special feature of the preparation of a tea beverage with a drinks vending machine 1 out. The loose tea 8th is in the brewing unit 10 first for about half a minute with only a small amount of water 4 scalded, with only about 10 ml are used in the illustrated example. Thereafter, a brewing time of about 1 min is maintained and subsequently added another volume of water of about 20 ml. The brewing time is now extended to 3 minutes, followed by a further addition of water to 80 ml of water volume, which over a period of about 1 min he follows. Between the 4th and the 7th minute, the tea beverage can continue to draw to be subsequently filled with another volume of water up to 200 ml, which corresponds approximately to a completely filled, large cup. The total duration of the preparation of a tea beverage claimed in this procedure about 10 min.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11: GetränkeautomatVending Machine
22: Gehäusecasing
33: Wassertankwater tank
44: Wasserwater
55: Verschlussdeckelcap
66: Oberseite des GehäusesTop of the housing
77: Kammerchamber
88th: Teetea
99: Deckelcover
1010: Brüheinheitinfuser
1111: Zuführschachtfeed chute
1212: oberer Vorbauupper stem
1313: Ausgabeeinrichtungoutput device
1414: Ausgabedüsendispensing nozzles
1515: Trinkgefäßdrinking vessel
1616: Abstellflächeshelf
1717: Ablauföffnungendrain holes
1818: unterer Vorsprunglower lead
1919: Freiraumfree space
2020: Heizeinrichtungheater
2121: Messvorrichtungmeasuring device
2222: Eingabeeinrichtung (Tastatur/Display)Input device (keyboard / display)

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

US 8225708 B2 [0008]
EP 1570774 A2 [0008]
US 6612224 B2 [0008]
DE 102013105162 A1 [0011]

Claims

A method for preparing a tea beverage by means of a beverage dispenser (1), comprising a flow control system and having an electronic control unit by a programmable software, a specification of the brewing time and / or the brewing temperature of a brewing unit (10), previously by means of a heater (20 ) heated water (4) causes, wherein the water (4) in the brewing unit (10) with the aufzubrühenden tea (8) is brought together, characterized in that the beverage dispenser (1) is a coffee machine and the brewing process of the tea (8) in the brewing unit (10) runs in two stages, the tea (8) present in the brewing unit (10) being first brewed with the water (4) heated to the brewing temperature of the tea beverage to be prepared and remaining in the brewing unit (10) for a defined brewing time so that a tea concentrate is thereby produced, and then: at least once, the produced tea concentrate i n the brewing unit (10) is brewed once more with heated water (4) until a predetermined concentration of the tea beverage is reached, so that this is then discharged via a suitable dispensing device (13/14) in a drinking vessel (15) or produced tea concentrate via a suitable output device (13/14) in a drinking vessel (15) and then diluted as often with heated water (4) until the predetermined concentration of the tea beverage is reached.

Method according to Claim 1 , characterized in that the beverage dispenser (1) an existing cleaning program after cleaning and flushing of the flow line system of the drinks vending machine (1) also uses to prepare the tea beverage, for this purpose instead of the detergent tea (8) is brewed.

Method according to Claim 2 , characterized in that prior to each change of production of a coffee beverage or a tea beverage, a cleaning program is performed, which also includes an at least one rinse with clear water (4) to eliminate all detergent residues.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the brewing temperature of the water (4) in the preparation of the infusion beverage is higher than the pasteurization temperature, that is more than 60 ° C.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the brewing temperature and / or the brewing time is adjusted programmatically in dependence on the selected type of tea or manually adjustable via an input device (22) present on the beverage dispenser (1).

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the concentration of the prepared tea beverage and / or the temperature of the tea beverage during the preparation and / or the time of the individual steps of the preparation detected by at least one measuring device (21) and by means of the electronic control unit is determined.

Vending machine for preparing a tea beverage, comprising an electronic control unit, which allows by programmable software a specification of the brewing time and / or the brewing temperature of a brewing unit (10) supplied by a flow line system, heated by a heater (20) water (4), wherein the water (4) in the brewing unit (10) is brought together with the tea (8) to be brewed, characterized in that the beverage dispenser (1) is a fully automatic coffee machine and the electronic control unit is designed to carry out a method according to one of the preceding claims ,

Vending machine after Claim 7 , characterized in that the beverage dispenser (1) has at least one additional chamber (7) for providing at least one type of tea and / or a feed chute (11) through which the tea directly to the brewing unit (10) can be fed.

Vending machine according to one of the Claims 7 or 8th , characterized in that a plurality of manually or programmatically selectable chambers (7) are present, in each of which a type of tea can be filled.

Vending machine according to one of the Claims 8 or 9 , characterized in that each of the existing chambers (7) is connected directly or via a programmable closable feed chute (11) with the brewing unit (10).

Vending machine according to one of the Claims 8 to 10 , characterized in that each chamber (7) or the feed chute (11) is associated with a reservoir filled with a type of tea.

Vending machine according to one of the Claims 7 to 11 , characterized in that a portioning device is provided, by means of which the amount of tea to be brewed is to be measured exactly.

Vending machine according to one of the Claims 8 to twelve , characterized in that the chamber (7) is designed so that it with loose tea, with a tea capsule or can be filled with a tea bag.

Vending machine according to one of the Claims 7 to 13 , characterized in that the drinks vending machine (1) comprises an input device (22) via which a type of tea and / or the brewing time and / or the brewing temperature and / or the concentration of the tea beverage to be prepared or the amount of water to be supplied is selectable.

Vending machine after Claim 14 , characterized in that the input device (22) comprises a menu with at least one further menu level (submenu).

Vending machine after Claim 15 , characterized in that the menu includes the choices "tea preparation", "tea variety", "tea strength" and "additions".

Vending machine according to one of the Claims 7 to 16 , characterized in that at least one measuring device (21) suitable for measuring the concentration of the tea beverage and / or the temperature of the tea beverage and / or the time of the individual steps of the tea preparation is present.

Vending machine according to one of the Claims 7 to 17 , characterized in that a heat plate is present, by means of which the drinking vessel (15) to be filled with the coffee beverage or with the tea beverage is heated.