DE102015120807A1

DE102015120807A1 - Cooking appliance

Info

Publication number: DE102015120807A1
Application number: DE102015120807.5A
Authority: DE
Inventors: Hermann Rabe; Danny Klose
Original assignee: Rational AG
Current assignee: Rational AG
Priority date: 2015-12-01
Filing date: 2015-12-01
Publication date: 2017-06-01
Also published as: GB201620212D0; GB2545993A

Abstract

Ein Gargerät (10) ist beschrieben, mit einem Frischwasserzulauf (14) und einem Wasservorratsbehälter (18), in den der Frischwasserzulauf (14) über einen freien Auslauf (16) mündet.A cooking appliance (10) is described, with a fresh water inlet (14) and a water reservoir (18) into which the fresh water inlet (14) via a free outlet (16) opens.

Description

Die Erfindung betrifft ein Gargerät mit einem Frischwasserzulauf.The invention relates to a cooking appliance with a fresh water inlet.

Die in Profi- bzw. Großküchen zum Einsatz kommenden Gargeräte weisen üblicherweise einen außen am Gargerät angeordneten Frischwasseranschluss auf, über den das Gargerät mit Frischwasser versorgt werden kann. Das Gargerät weist entsprechend einen im Gargerät vorgesehenen Frischwasserzulauf auf, über den einzelne Baugruppen des Gargeräts mit Frischwasser versorgt werden, beispielsweise ein Dampferzeuger oder ein Reinigungssystem. Hierzu gehen vom zentralen Frischwasserzulauf mehrere Versorgungsleitungen ab, die zu den einzelnen Baugruppen führen.The cooking appliances used in professional or commercial kitchens usually have a fresh water connection arranged outside the cooking appliance, via which the cooking appliance can be supplied with fresh water. The cooking appliance accordingly has a fresh water inlet provided in the cooking appliance, via which individual assemblies of the cooking appliance are supplied with fresh water, for example a steam generator or a cleaning system. For this purpose, several supply lines lead from the central fresh water supply, leading to the individual modules.

Üblicherweise ist in den jeweiligen Versorgungsleitungen ein Absperrventil vorgesehen, sodass die Versorgungsleitungen gesperrt werden können. Darüber hinaus müssen die jeweiligen Ausgänge der Versorgungsleitungen mit einer Trinkwasserschutzeinrichtung abgesichert werden, sodass kein Wasser aus dem Gerät ins Trinkwassernetz zurückgesaugt werden kann.Usually, a shut-off valve is provided in the respective supply lines, so that the supply lines can be blocked. In addition, the respective outputs of the supply lines must be protected with a drinking water protection device, so that no water can be sucked back from the device into the drinking water network.

Als nachteilig hat sich hierbei herausgestellt, dass der Aufwand zur Absicherung hoch ist, was entsprechend hohe Kosten bei der Herstellung der Gargeräte zur Folge hat.A disadvantage has been found here that the cost of hedging is high, which has correspondingly high costs in the production of cooking appliances result.

Die Aufgabe der Erfindung ist es, ein Gargerät zu schaffen, mit dem in einfacher Weise eine Trinkwasserschutzeinrichtung bereitgestellt werden kann.The object of the invention is to provide a cooking appliance with which a drinking water protection device can be provided in a simple manner.

Die Aufgabe wird erfindungsgemäß durch ein Gargerät gelöst, mit einem Frischwasserzulauf und einem Wasservorratsbehälter, in den der Frischwasserzulauf über einen freien Auslauf mündet.The object is achieved by a cooking appliance, with a fresh water inlet and a water storage tank, in which the fresh water inlet discharges through a free outlet.

Der Grundgedanke der Erfindung ist es, eine zentrale Trinkwasserschutzeinrichtung im Gargerät auszubilden, sodass die Ausgänge nicht jeweils einzeln abgesichert werden müssen. Ein freier Auslauf, wie er erfindungsgemäß vorgesehen ist, ist weltweit als höchstes Trinkwasserschutzniveau anerkannt. Darüber hinaus kann der Wasservorratsbehälter als Wasserreservoir dienen, mit dem Versorgungslücken bzw. -schwankungen der Frischwasserzufuhr überbrückt werden können. The basic idea of the invention is to design a central drinking water protection device in the cooking appliance, so that the outputs do not have to be secured individually. A free outlet, as provided for in the invention, is recognized worldwide as the highest drinking water protection level. In addition, the water reservoir can serve as a water reservoir, can be bridged with the supply gaps or fluctuations in the fresh water supply.

Ein Aspekt der Erfindung sieht einen zentralen Überlauf für sich rückstauendes Wasser im Bereich des Frischwasserzulaufs vor. Durch den zentralen Überlauf ist sichergestellt, dass sich rückstauendes Wasser nicht in den Frischwasserzulauf gelangt. Der zentrale Überlauf bildet demnach in einfacher Weise eine zentrale Trinkwasserschutzeinrichtung des Gargeräts aus.One aspect of the invention provides a central overflow for backwater in the area of the fresh water inlet. The central overflow ensures that backwater does not get into the fresh water inlet. The central overflow thus forms in a simple manner a central drinking water protection device of the cooking appliance.

Insbesondere bildet der Wasservorratsbehälter den zentralen Überlauf für das Gargerät, sodass sich rückstauendes Wasser über den Wasservorratsbehälter ablaufen kann. Eventuelles sich rückstauendes Wasser sammelt sich zunächst im Wasservorratsbehälter und läuft über diesen ab, wenn der Wasservorratsbehälter vollständig gefüllt ist. Da der Frischwasserzulauf über einen freien Auslauf in den Wasservorratsbehälter mündet, kann das sich rückstauende Wasser nicht in den Frischwasserzulauf bzw. zum Frischwasseranschluss gelangen. Hierdurch ist in einfacher Weise sichergestellt, dass das sich rückstauende Wasser zentral aus dem Gargerät ablaufen kann und dabei nicht die Frischwasserzufuhr kontaminiert.In particular, the water reservoir forms the central overflow for the cooking appliance, so that backwater can drain over the water reservoir. Any accumulating water collects first in the water reservoir and drains over this when the water reservoir is completely filled. Since the fresh water inlet discharges through a free outlet into the water reservoir, the backwater can not get into the fresh water inlet or to the fresh water connection. This ensures in a simple manner that the backwater can run out of the cooking appliance centrally and does not contaminate the fresh water supply.

Ein weiterer Aspekt sieht vor, dass dem Frischwasserzulauf ein Ventil zugeordnet ist. Bei dem Ventil kann es sich um ein vorgesteuertes, elektrisch oder mechanisch betätigtes Ventil handeln. Über das Ventil kann generell die Frischwasserzufuhr über den Frischwasserzulauf in den Wasservorratsbehälter gesteuert bzw. geregelt werden.Another aspect provides that the fresh water inlet is associated with a valve. The valve may be a pilot-operated, electrically or mechanically actuated valve. The fresh water supply via the fresh water inlet into the water reservoir can generally be controlled or regulated via the valve.

Ferner kann wenigstens eine Versorgungsleitung vom Wasservorratsbehälter abgehen, über die wenigstens eine Baugruppe des Gargeräts mit Wasser versorgt wird, wobei eine Pumpe in der Versorgungsleitung vorgesehen ist. Das Gargerät weist demnach selbst eine Pumpe auf, die das im Wasservorratsbehälter zumindest zwischengespeicherte Wasser an eine entsprechende Baugruppe des Gargeräts leitet. Bei der Baugruppe, die mit dem zwischengespeicherten Wasser versorgt wird, kann es sich um eine Baugruppe des Gargeräts handeln, die eine Wasserzufuhr benötigt, beispielsweise ein Dampferzeuger oder ein Reinigungssystem. Die Pumpe gewährleistet eine gleichmäßige Frischwasserversorgung, mit der eine konstante Durchflussmenge und/oder ein konstanter Druck zur Verfügung gestellt werden kann. Die Frischwasserversorgung ist zudem unabhängig vom Installationsanschluss am Aufstellungsort des Gargeräts. Die Pumpe kann als eine Saugpumpe ausgebildet sein, die das Wasser aus dem Wasservorratsbehälter ansaugt. Es kann eine zentrale Pumpe vorgesehen sein, die in einer zentralen Versorgungsleitung angeordnet ist, von der mehrere Subleitungen zu den entsprechenden Baugruppen führen. Alternativ kann jeder Baugruppe ihre eigene Pumpe zugeordnet sein, sodass sich beispielsweise die Fördermenge entsprechend auf die zugeordnete Baugruppe einstellen lässt. Dies kann alternativ auch von einer Steuerung gesteuert werden, die entsprechend mit der Pumpe verbunden ist.Furthermore, at least one supply line can depart from the water reservoir via which at least one assembly of the cooking appliance is supplied with water, wherein a pump is provided in the supply line. Accordingly, the cooking appliance itself has a pump, which directs the at least temporarily stored water in the water reservoir to a corresponding module of the cooking appliance. The assembly that is supplied with the cached water may be an assembly of the cooking appliance that requires a water supply, such as a steam generator or a cleaning system. The pump ensures an even supply of fresh water, with which a constant flow rate and / or a constant pressure can be provided. The fresh water supply is also independent of the installation connection at the place of installation of the cooking appliance. The pump may be designed as a suction pump, which sucks the water from the water reservoir. It can be provided a central pump, which is arranged in a central supply line from which lead several sub-lines to the corresponding modules. Alternatively, each module can be assigned its own pump, so that, for example, the delivery rate can be adjusted accordingly to the assigned module. This can alternatively be controlled by a controller which is connected to the pump accordingly.

Ein weiterer Aspekt sieht vor, dass das Gargerät eine Sensoreinheit zur Erfassung des Wasserstands im Wasservorratsbehälter aufweist. Über die Sensoreinheit kann das dem Frischwasserzulauf zugeordnete Ventil gesteuert werden, sodass in Abhängigkeit vom erfassten Wasserspiegel der Wasservorratsbehälter mit Frischwasser aufgefüllt wird bzw. der Durchfluss im Frischwasserzulauf gesperrt wird. Hierdurch ist gewährleistet, dass stets genügend Wasser im Wasservorratsbehälter vorhanden ist, um eventuelle Störungen der Frischwasserzufuhr überbrücken zu können.Another aspect provides that the cooking appliance a sensor unit for detecting the Has water level in the water reservoir. Via the sensor unit, the valve assigned to the fresh water supply can be controlled so that, depending on the detected water level, the water reservoir is filled up with fresh water or the flow in the fresh water inlet is blocked. This ensures that there is always enough water in the water reservoir to be able to bridge any disturbances in the supply of fresh water.

Gemäß einer Ausführungsform kann die Sensoreinheit einen Auftriebskörper umfassen. Die Sensoreinheit ist dabei rein mechanisch ausgebildet, wobei der Auftriebskörper das Ventil direkt betätigen kann. Alternativ kann vorgesehen sein, dass der Auftriebskörper einen Schalter aktiviert, über den das Ventil entsprechend gesteuert wird. Insbesondere kann hierzu vorgesehen sein, dass der Schalter ein Signal erzeugt, welches von einer Steuerung des Gargeräts erfasst und entsprechend umgesetzt wird. According to one embodiment, the sensor unit may comprise a buoyant body. The sensor unit is designed purely mechanically, wherein the buoyant body can actuate the valve directly. Alternatively it can be provided that the buoyancy body activates a switch, via which the valve is controlled accordingly. In particular, this can be provided that the switch generates a signal which is detected by a controller of the cooking appliance and implemented accordingly.

Alternativ oder ergänzend kann die Sensoreinheit einen Ultraschall- bzw. Körperschallsensor umfassen, über den es möglich ist, den Wasserstand im Wasservorratsbehälter zu erfassen. Ferner kann die Sensoreinheit einen optischen Sensor und/oder einen Gewichtssensor aufweisen, die bzw. der ebenfalls die Wassermenge im Wasservorratsbehälter erfassen bzw. erfasst. Alternatively or additionally, the sensor unit may comprise an ultrasonic or structure-borne noise sensor, by means of which it is possible to detect the water level in the water reservoir. Furthermore, the sensor unit may comprise an optical sensor and / or a weight sensor which also detects or detects the amount of water in the water reservoir.

Ein weiterer Aspekt sieht vor, dass das Gargerät eine Steuerung aufweist, die unter anderem mit der Sensoreinheit in Verbindung steht und insbesondere die Pumpe und/oder das Ventil ansteuert. Die Steuerung stellt die zentrale Steuer- bzw. Regeleinheit des Gargeräts dar, über die die Frischwasserzufuhr über den Frischwasserzulauf in den Wasservorratsbehälter gesteuert bzw. geregelt wird. Darüber hinaus steuert bzw. regelt die Steuerung die Versorgung der einzelnen Baugruppen über die Pumpe. Die Steuerung kann die Leistung der Pumpe in Abhängigkeit der Baugruppe einstellen, die eine Frischwasserzufuhr anfordert.A further aspect provides that the cooking appliance has a controller which is inter alia connected to the sensor unit and in particular controls the pump and / or the valve. The controller is the central control unit of the cooking appliance, via which the fresh water supply is controlled or regulated via the fresh water inlet into the water reservoir. In addition, the controller controls or regulates the supply of the individual modules via the pump. The controller may adjust the power of the pump depending on the assembly requesting a fresh water supply.

Insbesondere ist der Abstand des freien Auslaufs zum Rand des Wasservorratsbehälters doppelt so groß wie der Durchmesser des Frischwasserzulaufs. Hierdurch ist gewährleistet, dass die durch den Frischwasserzulauf strömende Frischwassermenge in den Wasservorratsbehälter mit einem ausreichend großen Abstand zu diesem fließt, sodass das Frischwasser nicht kontaminiert wird, auch wenn der Wasservorratsbehälter bereits vollständig gefüllt ist und weiteres Frischwasser nachfließen sollte.In particular, the distance of the free outlet to the edge of the water reservoir is twice as large as the diameter of the fresh water inlet. This ensures that the amount of fresh water flowing through the fresh water inlet flows into the water reservoir with a sufficiently large distance to it, so that the fresh water is not contaminated, even if the water reservoir is already completely filled and additional fresh water should flow.

Weitere Vorteile und Eigenschaften der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung und den Zeichnungen, auf die Bezug genommen wird. In den Zeichnungen zeigen:Further advantages and features of the invention will become apparent from the following description and the drawings, to which reference is made. In the drawings show:

1 eine schematische Darstellung eines erfindungsgemäßen Gargeräts gemäß einer ersten Ausführungsform, und 1 a schematic representation of a cooking appliance according to the invention according to a first embodiment, and

2 eine schematische Darstellung eines erfindungsgemäßen Gargeräts gemäß einer zweiten Ausführungsform. 2 a schematic representation of a cooking appliance according to the invention according to a second embodiment.

In 1 ist ein Gargerät 10 schematisch gezeigt, das einen außenliegenden Frischwasseranschluss 12 aufweist, über den das Gargerät 10 mit Frischwasser versorgt werden kann. Der Frischwasseranschluss 12 wird hierzu mit einem nicht gezeigten Installationsanschluss am Aufstellungsort verbunden.In 1 is a cooking appliance 10 shown schematically, the outside fresh water connection 12 has over which the cooking appliance 10 can be supplied with fresh water. The fresh water connection 12 This is connected to an installation port, not shown, at the site.

Der Frischwasseranschluss 12 steht mit einem im Gargerät 10 angeordneten Frischwasserzulauf 14 in Strömungsverbindung. Der Frischwasserzulauf 14 weist an seinem dem Frischwasseranschluss 12 entgegengesetzten Ende einen freien Auslauf 16 auf, über den durch den Frischwasserzulauf 14 strömendes Frischwasser in einen Wasservorratsbehälter 18 fließen kann. The fresh water connection 12 stands with one in the cooking appliance 10 arranged fresh water intake 14 in fluid communication. The fresh water intake 14 indicates at its the fresh water connection 12 opposite end a free spout 16 on top of that through the freshwater inlet 14 pouring fresh water into a water reservoir 18 can flow.

Der Wasservorratsbehälter 18 dient unter anderem als Wasserreservoir für das Gargerät 10, da das vom Frischwasserzulauf 14 in den Wasservorratsbehälter 18 strömende Frischwasser zwischengespeichert werden kann. Hierdurch ist es möglich, Störungen des Frischwasseranschlusses 12 bzw. der Wasserversorgung allgemein zumindest zweitweise überbrücken zu können. Ein im Gargerät 10 ablaufendes Gar- oder Reinigungsprogramm muss daher nicht zwangsläufig unterbrochen werden, wenn die Frischwasserzufuhr über den Installationsanschluss unterbrochen wird.The water reservoir 18 serves among other things as a water reservoir for the cooking appliance 10 because of the fresh water intake 14 into the water reservoir 18 flowing fresh water can be cached. This makes it possible to disturb the fresh water connection 12 or to bypass the water supply in general at least a second way. One in the cooking appliance 10 Therefore, a running cooking or cleaning program does not necessarily have to be interrupted if the fresh water supply via the installation connection is interrupted.

Vom Wasservorratsbehälter 18 geht eine zentrale Versorgungsleitung 20 ab, die über wenigstens eine Subleitung 21 mit zumindest einer Baugruppe 22 in Strömungsverbindung steht. Bei der Baugruppe 22 kann es sich um einen Dampferzeuger oder um ein Reinigungssystem des Gargeräts 10 oder eine sonstige Baugruppe handeln, die mit Frischwasser versorgt werden muss. From the water reservoir 18 goes a central supply line 20 starting with at least one subline 21 with at least one module 22 is in flow communication. At the assembly 22 it can be a steam generator or a cleaning system of the cooking appliance 10 or another assembly that needs to be supplied with fresh water.

Generell können mehrere Baugruppen 22 vorgesehen sein, die jeweils über eine Subleitung 21 mit der Versorgungsleitung 20 in Strömungsverbindung stehen.Generally, you can have multiple assemblies 22 be provided, each with a sub-line 21 with the supply line 20 in fluid communication.

Die zentrale Versorgungsleitung 20 sowie die der jeweiligen Baugruppe 22 zugeordnete Subleitung 21 sind beides Versorgungsleitungen, über die Frischwasser aus dem Wasserreservoir 18 geführt wird.The central supply line 20 as well as the respective module 22 assigned subline 21 Both are utility lines, via the fresh water from the water reservoir 18 to be led.

Zwischen der zentralen Versorgungsleitung 20 und der zumindest einen Subleitung 21 ist eine Pumpe 24 vorgesehen, die in der gezeigten Ausführungsform als Saugpumpe ausgebildet ist. Die Pumpe 24 fördert das Wasser, welches im Wasservorratsbehälter 18 zwischengespeichert ist, über die zentrale Versorgungsleitung 20 und die Subleitung 21 zur entsprechenden Baugruppe 22. Between the central supply line 20 and the at least one subline 21 is a pump 24 provided, which is formed in the embodiment shown as a suction pump. The pump 24 promotes the water, which in the water reservoir 18 cached, via the central supply line 20 and the subline 21 to the corresponding module 22 ,

Sofern mehrere Baugruppen 22 vorgesehen sind, die mit Wasser versorgt werden, können entsprechend mehrere Subleitungen 21 von der Pumpe 24 abgehen, deren Anzahl von der Anzahl der Baugruppen 22 abhängt. Alternativ können an der zentralen Versorgungsleitung 20 mehrere Pumpen 24 angeordnet sein, die jeweils einer der mehreren Baugruppen 22 zugeordnet sind.If several modules 22 are provided, which are supplied with water, according to several sub-lines 21 from the pump 24 depart, whose number depends on the number of assemblies 22 depends. Alternatively, at the central supply line 20 several pumps 24 be arranged, each one of the several modules 22 assigned.

Die Pumpe 24 stellt sicher, dass das der Baugruppe 22 zugeführte Frischwasser stets die gewünschte Durchflussmenge hat, die möglichst konstant ist. Insbesondere ist die Durchflussmenge des Frischwassers aufgrund der internen Pumpe 24 unabhängig von den Anschlussbedingungen bzw. dem Installationsanschluss am Aufstellungsort des Gargeräts 10.The pump 24 Make sure that the assembly 22 supplied fresh water always has the desired flow rate, which is as constant as possible. In particular, the flow rate of the fresh water is due to the internal pump 24 regardless of the connection conditions or the installation connection at the place of installation of the cooking appliance 10 ,

Ferner umfasst das Gargerät 10 ein Ventil 26, welches dem Frischwasserzulauf 14 zugeordnet ist. Generell dient das Ventil 26 dazu, die über den Frischwasserzulauf 14 in den Wasservorratsbehälter 18 strömende Frischwassermenge zu steuern bzw. zu regulieren.Furthermore, the cooking appliance includes 10 a valve 26 giving the fresh water intake 14 assigned. Generally, the valve is used 26 to that, about the fresh water intake 14 into the water reservoir 18 to control or regulate the flow of fresh water.

In der gezeigten Ausführungsform ist das Ventil 26 innerhalb des Frischwasserzulaufs 14 angeordnet. Das Ventil 26 kann im Bereich des freien Auslaufs 16 angeordnet sein oder in der Nähe des Frischwasseranschlusses 12. Alternativ kann das Ventil 26 auch direkt am Frischwasseranschluss 12 vorgesehen sein. In the embodiment shown, the valve 26 within the fresh water intake 14 arranged. The valve 26 can be in the area of the free outlet 16 be arranged or near the fresh water connection 12 , Alternatively, the valve 26 also directly at the fresh water connection 12 be provided.

Das Ventil 26 ist in der gezeigten Ausführungsform mit einer Steuerung 28 gekoppelt, die unter anderem auch mit der Pumpe 24 verbunden ist. Die Steuerung 28 steuert bzw. regelt demnach das Ventil 26 sowie die Pumpe 24. The valve 26 is in the embodiment shown with a controller 28 coupled, among other things, with the pump 24 connected is. The control 28 controls or regulates accordingly the valve 26 as well as the pump 24 ,

Die Steuerung bzw. Regelung erfolgt dabei unter anderem über ein Signal, welches von einer Sensoreinheit 30 an die Steuerung 28 übermittelt wird. Die Sensoreinheit 30 erfasst den Wasserstand bzw. die Wassermenge im Wasservorratsbehälter 18 und überträgt ein entsprechendes Signal an die Steuerung 28. Hierdurch erkennt die Steuerung 28, ob genügend Wasser im Wasserreservoir bzw. im Wasservorratsbehälter 18 vorhanden ist. In Abhängigkeit hiervon steuert bzw. regelt die Steuerung 28 das Ventil 26 bzw. die Pumpe 24. The control or regulation takes place, inter alia, via a signal which from a sensor unit 30 to the controller 28 is transmitted. The sensor unit 30 records the water level or the amount of water in the water reservoir 18 and transmits a corresponding signal to the controller 28 , As a result, the controller recognizes 28 , if enough water in the water reservoir or in the water reservoir 18 is available. Depending on this, the controller controls or regulates 28 the valve 26 or the pump 24 ,

Die Sensoreinheit 30 in der gezeigten Ausführungsform kann einen Ultraschall-, Körperschallsensor und/oder einen optischen Sensor umfassen. Die Anordnung der Sensoreinheit 30 im Gargerät 10 erfolgt dabei derart, dass der Wasserstand bzw. der Wasserpegel im Wasservorratsbehälter 18 sicher erfasst werden kann. The sensor unit 30 In the embodiment shown, an ultrasonic, structure-borne noise sensor and / or an optical sensor may be included. The arrangement of the sensor unit 30 in the cooking appliance 10 takes place in such a way that the water level or the water level in the water reservoir 18 can be safely detected.

Die Steuerung 28 ist zudem mit der Baugruppe 22 gekoppelt, sodass die Steuerung 28 erkennt, wenn die Baugruppe 22 Frischwasser anfordert. Die Baugruppe 22 sendet hierzu ein entsprechendes Signal an die Steuerung 28. Sobald ein entsprechendes Signal bei der Steuerung 28 eingeht, steuert die Steuerung 28 die Pumpe 24 an, sodass Wasser aus dem Wasservorratsbehälter 18 an die Baugruppe 22 geleitet wird. The control 28 is also with the assembly 22 coupled, so the controller 28 detects when the assembly 22 Request fresh water. The assembly 22 sends a corresponding signal to the controller 28 , Once a corresponding signal in the controller 28 enters, controls the controller 28 the pump 24 so that water from the water reservoir 18 to the module 22 is directed.

Alternativ oder ergänzend kann die Steuerung 28 einen Garprozessspeicher aufweisen oder mit diesem verbunden sein, sodass die Anforderungen von Frischwasser direkt an die Steuerung 28 übermittelt werden.Alternatively or additionally, the controller 28 have a cooking process memory or be connected to it, so that the requirements of fresh water directly to the controller 28 be transmitted.

Entsprechend kann die wenigstens eine Baugruppe 22 zuverlässig mit Frischwasser versorgt werden. Des Weiteren ist aufgrund der Sensoreinheit 30 und der Ansteuerung des Ventils 26 gewährleistet, dass stets eine gewünschte Menge Frischwasser im Wasservorratsbehälter 18 zwischengespeichert ist.Accordingly, the at least one module 22 be reliably supplied with fresh water. Furthermore, due to the sensor unit 30 and the control of the valve 26 ensures that there is always a desired amount of fresh water in the water reservoir 18 is cached.

Sofern sich im Gargerät 10 aufgrund einer Störung Wasser rückstauen sollte, kann dieses in einfacher Weise abfließen, da das Gargerät 10 einen zentralen Überlauf 32 für sich rückstauendes Wasser umfasst. If in the cooking appliance 10 due to a disturbance water should back up, this can drain off in a simple manner, as the cooking appliance 10 a central overflow 32 includes for itself backwater.

Der zentrale Überlauf 32 ist im Bereich des Frischwasserzulaufs 14 vorgesehen, wodurch sichergestellt ist, dass der Frischwasserzulauf 14 nicht mit dem sich rückstauenden Wasser kontaminiert wird. Der zentrale Überlauf 32 stellt demnach gleichzeitig eine zentrale Trinkwasserschutzeinrichtung 33 des Gargeräts 10 dar, sodass Ausgänge der Versorgungsleitungen 20, 21 der nicht einzeln abgesichert werden müssen. The central overflow 32 is in the range of fresh water intake 14 provided, thereby ensuring that the fresh water intake 14 is not contaminated with the backwater. The central overflow 32 therefore simultaneously provides a central drinking water protection device 33 of the cooking appliance 10 so that outputs of the supply lines 20 . 21 which need not be hedged individually.

Generell wird die zentrale Trinkwasserschutzeinrichtung 33 sowie der zentrale Überlauf 32 dadurch gebildet, dass der Wasservorratsbehälter 18 nicht geschlossen ausgebildet ist und der Frischwasserzulauf 14 über den freien Auslauf 16 in den Wasservorratsbehälter 18 mündet.Generally, the central drinking water protection device 33 as well as the central overflow 32 formed by the fact that the water reservoir 18 not formed closed and the fresh water inlet 14 over the free outlet 16 into the water reservoir 18 empties.

Der Wasservorratsbehälter 18 weist demnach zumindest eine nicht geschlossene Seite auf; er ist also topfförmig ausgebildet. Über die nicht geschlossene Seite des Wasservorratsbehälters 18 kann das sich rückstauende Wasser entsprechend über- und ablaufen. The water reservoir 18 therefore has at least one non-closed side; he is so cup-shaped. Over the not closed side of the water storage tank 18 the backwater can overflow and drain accordingly.

Der freie Auslauf 16 weist einen entsprechend großen Abstand D zur oberen Kante des Wasservorratsbehälters 18 auf, der im Wesentlichen doppelt so groß ist wie der Durchmesser d des Frischwasserzulaufs 14. Dieser Abstand ist ausreichend groß, um zu gewährleisten, dass das Frischwasser nicht kontaminiert wird, auch wenn der Wasservorratsbehälter 18 aufgrund von sich rückstauenden Wasser vollständig gefüllt ist und weiteres Frischwasser nachfließen sollte.The free outlet 16 has a correspondingly large distance D to the upper edge of the water reservoir 18 which is substantially twice as large as the diameter d of the fresh water inlet 14 , This distance is sufficiently large to ensure that the fresh water is not contaminated, even if the water reservoir 18 is completely filled due to backwater and additional fresh water should flow.

In 2 ist eine alternative Ausführungsform des Gargeräts 10 gezeigt, bei der die Sensoreinheit 30 rein mechanisch ausgebildet ist. In 2 is an alternative embodiment of the cooking appliance 10 shown at the sensor unit 30 is formed purely mechanically.

Die Sensoreinheit 30 umfasst hierzu einen Auftriebskörper 34, der um einen Lagerpunkt 36 schwenkbar ist. Der Auftriebskörper 34 betätigt hierbei das Ventil 26 in mechanischer Weise, wobei der Auftriebskörper 34 mit einem Dauermagneten 38 zusammenwirkt, der das Ventil 26 betätigt. Das Ventil 26 ist in der gezeigten Ausführungsform als ein vorgesteuertes Ventil ausgebildet.The sensor unit 30 for this purpose comprises a buoyant body 34 which is about a bearing point 36 is pivotable. The buoyancy body 34 in this case actuates the valve 26 in a mechanical manner, the buoyant body 34 with a permanent magnet 38 interacts with the valve 26 actuated. The valve 26 is formed in the embodiment shown as a pilot operated valve.

Sobald der Wasserspiegel im Wasservorratsbehälter 18 sinkt, bewegt sich der Auftriebskörper 34 in Richtung des Bodens des Wasservorratsbehälters 18, wodurch der Dauermagnet 38 in Bezug auf das Ventil 26 verstellt wird und dies öffnet, sodass Frischwasser über den Frischwasserzulauf 14 in den Wasservorratsbehälter 18 strömen kann.Once the water level in the water reservoir 18 decreases, the buoyant body moves 34 towards the bottom of the water reservoir 18 , making the permanent magnet 38 in relation to the valve 26 is adjusted and this opens, so fresh water on the fresh water inlet 14 into the water reservoir 18 can flow.

Daraufhin steigt der Wasserspiegel im Wasservorratsbehälter 18, wodurch der Auftriebskörper 34 ebenfalls nach oben steigt und den Dauermagneten 38 in Bezug auf das Ventil 26 erneut verstellt. Hierbei wird das Ventil 26 geschlossen, sodass kein Frischwasser mehr über den Frischwasserzulauf 14 dem Wasservorratsbehälter 18 zugeführt wird.Then the water level rises in the water reservoir 18 , whereby the buoyant body 34 also rises and the permanent magnet 38 in relation to the valve 26 adjusted again. Here is the valve 26 closed, so that no more fresh water on the fresh water intake 14 the water reservoir 18 is supplied.

Dem Dauermagneten 38 ist in der gezeigten Ausführungsform eine Rückstellfeder 40 zugeordnet, die den Dauermagneten 38 in eine Ausgangsstellung beaufschlagt.The permanent magnet 38 is a return spring in the embodiment shown 40 assigned to the permanent magnet 38 acted upon in a starting position.

Alternativ oder ergänzend kann am Auftriebskörper 34 selbst ein Dauermagnet 42 angeordnet sein, der mit einem Magnetschalter 44 zusammenwirkt, der in der gezeigten Ausführungsform unterhalb des Wasservorratsbehälters 18 angeordnet ist. Hierdurch kann ein elektrisch ausgebildetes Ventil 26 geschaltet werden, sofern dieses im Frischwasserzulauf 14 angeordnet ist. Alternatively or additionally, on the buoyant body 34 even a permanent magnet 42 be arranged with a magnetic switch 44 cooperates, which in the embodiment shown below the water reservoir 18 is arranged. This can be an electrically trained valve 26 be switched, if this in the fresh water intake 14 is arranged.

Sobald der Wasserspiegel auf ein bestimmtes Niveau sinkt, schaltet der Dauermagnet 42 den Magnetschalter 44, woraufhin das Ventil 26 direkt in die geöffnete Stellung betätigt wird oder ein Signal an die hier nicht dargestellte Steuerung übermittelt wird, die das Ventil 26 entsprechend schaltet.As soon as the water level drops to a certain level, the permanent magnet switches 42 the magnetic switch 44 , whereupon the valve 26 is operated directly in the open position or a signal is transmitted to the controller, not shown here, the valve 26 switches accordingly.

Generell ist somit ein Gargerät 10 geschaffen, welches kostengünstig hergestellt werden kann, da nicht jeder einzelne Ausgang der Versorgungsleitungen 20, 21 abgesichert werden muss. Vielmehr ist eine zentrale Trinkwasserschutzeinrichtung durch den zentralen Überlauf 32 gebildet, der unter anderem durch den freien Auslauf 16 geschaffen ist.Generally, therefore, is a cooking appliance 10 created, which can be produced inexpensively, since not every single output of the supply lines 20 . 21 must be secured. Rather, a central drinking water protection device is through the central overflow 32 formed, inter alia, by the free outlet 16 is created.

Claims

Cooking appliance ( 10 ) with a fresh water feed ( 14 ) and a water reservoir ( 18 ) into which the fresh water feed ( 14 ) via a free outlet ( 16 ) opens.

Cooking appliance ( 10 ) according to claim 1, characterized in that a central overflow ( 32 ) for self-retaining water in the area of fresh water intake ( 14 ) is provided.

Cooking appliance ( 10 ) according to claim 2, characterized in that the water reservoir ( 18 ) the central overflow ( 32 ) for the cooking appliance ( 10 ), so that backwater accumulates over the water reservoir ( 18 ) can expire.

Cooking appliance ( 10 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the fresh water feed ( 14 ) a valve ( 26 ) assigned.

Cooking appliance ( 10 ) according to one of the preceding claims, characterized in that at least one supply line ( 20 . 21 ) from the water reservoir ( 18 ), via the at least one module ( 22 ) of the cooking appliance ( 10 ) is supplied with water, whereby a pump ( 24 ) in the supply line ( 20 . 21 ) is provided.

Cooking appliance ( 10 ) according to one of the preceding claims, characterized in that a sensor unit ( 30 ) for detecting the water level in the water reservoir ( 18 ) is provided.

Cooking appliance ( 10 ) according to claim 6, characterized in that the sensor unit ( 30 ) a buoyancy body ( 34 ).

Cooking appliance ( 10 ) according to one of the preceding claims, characterized in that a controller ( 28 ) provided, inter alia, with the sensor unit ( 30 ) and in particular the pump ( 24 ) and / or the valve ( 26 ).

Cooking appliance ( 10 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the distance of the free outlet ( 16 ) to the edge of the Water storage tank ( 18 ) is twice as large as the diameter of the fresh water inlet.