DE102014114495A1

DE102014114495A1 - pan

Info

Publication number: DE102014114495A1
Application number: DE102014114495.3A
Authority: DE
Inventors: Anmelder Gleich
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-10-07
Filing date: 2014-10-07
Publication date: 2016-04-07

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Pfanne (1) mit mindestens einem Pfannenboden (2) und einem nach dem Kochvorgang zur Entnahme des Kochguts K vom Pfannenboden (2) abnehmbaren Pfannenrand (3). Um eine einfache Entnahme des Kochguts K unter Beibehaltung einer gewünschten Form zu ermöglichen, ist zwischen dem Pfannenboden (2) und dem Pfannenrand (3) ein Dichtprofil (5) angeordnet.The invention relates to a ladle (1) with at least one ladle bottom (2) and a pan rim (3) which can be removed after the cooking process for removing the cooking product K from the ladle bottom (2). In order to allow easy removal of the cooking product K while maintaining a desired shape, a sealing profile (5) is arranged between the pan bottom (2) and the pan edge (3).

Description

Die Erfindung betrifft eine Pfanne nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1 und ein Verfahren zur Verwendung einer derartigen Pfanne. The invention relates to a pan according to the preamble of claim 1 and a method of using such a pan.

Eine derartige Pfanne ist aus der EP 2 140 786 B1 bekannt. Diese weist einen Pfannenboden und einen mit einem Griff versehenen, vom Pfannenboden abnehmbaren Pfannenrand auf, um den Pfannenboden bei einer Beschädigung, beispielsweise einer verkratzen Kochfläche des Pfannenbodens, austauschen zu können. Die Befestigung bzw. Verbindung des Pfannenbodens am Pfannenrand erfolgt durch Schrauben, Einspannen, Klemmen, Magnetkraft oder durch einen löslichen Kleber. Das Kochgut kann daher nicht ohne weiteres vom Pfannenboden getrennt bzw. entnommen werden, da eine Abnahme des Pfannenrands vom Pfannenboden nach dem Kochvorgang nicht vorgesehen ist, vielmehr soll der Pfannenboden während und auch nach dem Kochvorgang fest mit dem Pfannenrand verbunden sein. Such a pan is from the EP 2 140 786 B1 known. This has a pan bottom and provided with a handle, removable from the bottom of the pan socket edge to replace the pan bottom in case of damage, such as a scratched cooking surface of the pan bottom. The attachment or connection of the pan bottom at the edge of the pan by screwing, clamping, clamping, magnetic force or by a soluble adhesive. The food can therefore not be separated or removed easily from the bottom of the pan, as a decrease in the pan edge of the pan bottom after the cooking process is not provided, but the pan bottom should be firmly connected during and after the cooking process with the pan edge.

Aufgabe der Erfindung ist es, eine Pfanne der eingangs genannten Art und ein Verfahren zu schaffen, welche eine einfache Entnahme des Kochguts unter Beibehaltung einer gewünschten Form ermöglichen. The object of the invention is to provide a pan of the type mentioned and a method which allow easy removal of the cooking material while maintaining a desired shape.

Diese Aufgabe wird durch eine Vorrichtung mit den Merkmalen des Anspruchs 1 und durch ein Verfahren mit den Merkmalen des Anspruchs 15 gelöst. Zweckmäßige Weiterbildungen und vorteilhafte Ausführungsformen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche. This object is achieved by a device having the features of claim 1 and by a method having the features of claim 15. Advantageous developments and advantageous embodiments of the invention are the subject of the dependent claims.

Die erfindungsgemäße Pfanne umfasst mindestens einen Pfannenboden und einen nach dem Kochvorgang zur Entnahme des Kochguts vom Pfannenboden abnehmbaren Pfannenrand. Zwischen dem Pfannenboden und dem Pfannenrand ist ein Dichtprofil angeordnet. Durch das Dichtprofil zwischen dem Pfannenboden und dem Pfannenrand wird erreicht, dass keine beim Kochvorgang entstehenden Säfte oder beim Kochvorgang verwendete Öle oder Fette zwischen dem Pfannenrand und dem Pfannenboden durchtreten können und dennoch der Pfannenrand vom Pfannenboden abnehmbar ist. Auf Grund des abnehmbaren Pfannenrands kann das Kochgut einfach vom Pfannenboden entnommen werden. Die mit Hilfe des Pfannenrands definierte Form des Kochguts bleibt erhalten. The pan according to the invention comprises at least one pan bottom and a pan rim which can be removed from the bottom of the pan after the cooking process for removing the cooking product. Between the pan bottom and the pan edge, a sealing profile is arranged. Due to the sealing profile between the bottom of the pan and the edge of the pan, it is achieved that no juices arising during the cooking process or oils or fats used in the cooking process can pass between the edge of the pan and the base of the pan and, nevertheless, the edge of the pan can be removed from the bottom of the pan. Due to the removable pan rim, the food can be easily removed from the bottom of the pan. The defined with the help of the pan edge shape of the cooking material is retained.

Vorzugsweise ist das Dichtprofil ein im Pfannenboden oder im Pfannenrand lösbar befestigter Dichtring. Dadurch kann ein beschädigter Dichtring einfach gewechselt und erneuert werden. Preferably, the sealing profile is a releasably secured in the pan bottom or in the pan edge sealing ring. As a result, a damaged seal can be easily changed and renewed.

In einer besonders zweckmäßigen Ausführung kann das Dichtprofil einen kreisförmigen Querschnitt aufweisen. Dadurch kann eine besonders gute Dichtwirkung erzielt werden. In a particularly advantageous embodiment, the sealing profile may have a circular cross-section. As a result, a particularly good sealing effect can be achieved.

Das Dichtprofil kann aber auch einen anderen Querschnitt aufweisen. So kann das Dichtprofil z. B. auch einen U-förmigen Querschnitt mit einer Aufnahmenut für den Pfannenrand enthalten. Dadurch kann die abdichtende Wirkung weiter verstärkt werden, da zusätzlich der Pfannenrand die Dichtungswirkung des Dichtprofils unterstützt. The sealing profile can also have a different cross-section. So the sealing profile z. B. also contain a U-shaped cross section with a receiving groove for the pan edge. As a result, the sealing effect can be further enhanced because, in addition, the socket edge supports the sealing effect of the sealing profile.

In vorteilhafter Weise können auch mehrere Pfannenböden auf der plattenförmigen Unterlage angeordnet sein. Advantageously, several pan bottoms can be arranged on the plate-shaped base.

Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung zeichnet sich dadurch aus, dass der Pfannenboden der Pfanne mit einer plattenförmigen Unterlage verbunden ist. Vorzugsweise weist die Unterlage einen Griff auf. A further advantageous embodiment is characterized in that the pan bottom of the pan is connected to a plate-shaped base. Preferably, the pad has a handle.

Ein erfindungsgemäßes Verfahren zum Kochen mit einer vorstehend beschriebenen Pfanne zeichnet sich dadurch aus, dass die Pfanne mit dem Pfannenboden auf eine Kochstelle aufgesetzt oder in ein Wasserbad eingesetzt wird und dass nach der Beendigung des Kochvorgangs der Pfannenrand zur Entnahme des Kochguts K vom Pfannenboden abgenommen wird. An inventive method for cooking with a pan described above is characterized in that the pan with the pan bottom is placed on a hotplate or used in a water bath and that after the completion of the cooking process, the pan edge is removed for removal of the cooking product K from the bottom of the pan.

Weitere Besonderheiten und Vorzüge der Erfindung ergeben sich aus der folgenden Beschreibung eines bevorzugten Ausführungsbeispiels anhand der Zeichnung. Es zeigen: Other features and advantages of the invention will become apparent from the following description of a preferred embodiment with reference to the drawings. Show it:

1 eine Seitenansicht einer erfindungsgemäßen Pfanne; 1 a side view of a pan according to the invention;

2 eine Seitenansicht der Pfanne von 1 mit einem abgenommenen Pfannenrand; 2 a side view of the pan of 1 with a removed pan rim;

3 eine Detailansicht der Pfanne mit einem Dichtprofil in einer Nut in einer seitlichen Fläche im Pfannenboden; 3 a detail view of the pan with a sealing profile in a groove in a side surface in the pan bottom;

4 eine Detailansicht der Pfanne mit dem Dichtprofil in einer seitlichen Nut im Pfannenrand; 4 a detailed view of the pan with the sealing profile in a side groove in the pan edge;

5 eine Detailansicht der Pfanne mit dem Dichtprofil in einer Nut in einer oberen Fläche des Pfannebodens; 5 a detail view of the pan with the sealing profile in a groove in an upper surface of the pan bottom;

6 eine Pfanne von 1 mit einem Deckel in einer ersten Ausführungsform; 6 a pan of 1 with a lid in a first embodiment;

7 eine Pfanne von 1 mit einem Deckel in einer zweiten Ausführungsform; 7 a pan of 1 with a lid in a second embodiment;

8 eine Pfanne von 1 mit einem Deckel in einer dritten Ausführungsform und 8th a pan of 1 with a lid in a third embodiment and

9 eine Pfanne mit mehreren Böden auf einer Unterlage. 9 a pan with several bottoms on a base.

In der 1 ist eine Pfanne 1 mit einem Pfannenboden 2 und einem abnehmbaren Pfannenrand 3 in einer Seitenansicht gezeigt. Der vorzugsweise aus einem hitzebeständigen Material, wie z. B. Edelstahl, Gusseisen und/ oder Aluminium, bestehende Pfannenboden 3 ist mit einer plattenförmigen Unterlage 4 aus einem magnetisierbaren Stahl verbunden. Zur Abdichtung der Pfanne 1 ist zwischen dem Pfannenboden 2 und dem Pfannenrand 3 ein Dichtprofil 5 angeordnet, welches aus einem hitzebeständigen Material, insbesondere Silikon, besteht. An der plattenförmigen Unterlage 4 ist ferner ein Griff 6 angebracht. In the 1 is a pan 1 with a pan bottom 2 and a removable pan rim 3 shown in a side view. The preferably made of a heat-resistant material, such. As stainless steel, cast iron and / or aluminum, existing pan bottom 3 is with a plate-shaped base 4 made of a magnetizable steel. For sealing the pan 1 is between the pan bottom 2 and the frying pan 3 a sealing profile 5 arranged, which consists of a heat-resistant material, in particular silicone. On the plate-shaped base 4 is also a handle 6 appropriate.

Bei der in 2 ebenfalls in einer Seitenansicht dargestellten Pfanne 1 ist der vorzugsweise aus einem Metall bestehende Pfannenrand 3 vom Pfannenboden 2 abgenommen und kann in Pfeilrichtung P auf den Pfannenboden 2 aufgesteckt werden. Der Pfannenrand 3 weist hierzu eine Öffnung 7 auf, durch welche der Pfannenboden 2 hindurchgreift, wenn der Pfannenrand 3 aufgesteckt ist. Der Pfannenrand 3 liegt dabei, wie in 1 gezeigt, auf der plattenförmigen Unterlage 4 auf. At the in 2 also shown in a side view pan 1 is the preferably made of a metal pan rim 3 from the pan bottom 2 removed and can in the direction of arrow P on the bottom of the pan 2 be plugged. The pan edge 3 has an opening for this purpose 7 on, through which the pan bottom 2 passes through when the pan rim 3 is plugged. The pan edge 3 lies in it, as in 1 shown on the plate-shaped base 4 on.

In einem in 3 dargestellten Ausführungsbeispiel weist der Pfannenboden 2 eine umlaufende Nut 8 auf, die an einer seitlichen Fläche 9 des Pfannenbodens 2 angeordnet ist. In der Nut 8 ist das einen kreisförmigen Querschnitt aufweisende Dichtprofil 5 in Form eines Dichtrings lösbar angeordnet. Dadurch kann das Dichtprofil 5 im Rahmen einer Reparatur ausgetauscht und erneuert werden. Der auf dem Pfannenboden 2 aufgesteckte Pfannenrand 3 weist einen Durchmesser auf, der geringfügig größer ist als der Durchmesser des Pfannenbodens 2. Bei aufgestecktem Pfannenrand 3 liegt dieser dabei auf der Unterlage 4 auf und dichtet zusammen mit dem Dichtprofil 5 die Pfanne 1 ab. Um eine sichere, dichtende Anlage des Dichtprofils 5 an dem Pfannerand 3 zu gewährleisten, weist der Pfannenrand 3 einen Hinterschnitt 10 zur Aufnahme des Dichtprofils 5 auf. In an in 3 illustrated embodiment, the pan bottom 2 a circumferential groove 8th on, on a side surface 9 of the pan bottom 2 is arranged. In the groove 8th is the circular profile having a sealing profile 5 detachably arranged in the form of a sealing ring. This allows the sealing profile 5 be replaced and renewed as part of a repair. The one on the pan bottom 2 plugged pan edge 3 has a diameter which is slightly larger than the diameter of the pan bottom 2 , With attached pan edge 3 this is on the pad 4 on and seals together with the sealing profile 5 the pan 1 from. For a safe, sealing contact of the sealing profile 5 at the Pfannerand 3 to ensure the pan edge 3 an undercut 10 for receiving the sealing profile 5 on.

Gemäß eines in 4 gezeigten weiteren Ausführungsbeispiels, weist der Pfannenboden 2 eine obere Fläche 11 mit der umlaufenden Nut 8 auf, in welcher ein als Dichtring ausgebildetes Dichtprofil 5 mit einem U-förmigen Querschnitt lösbar angeordnet ist. Das Dichtprofil 5 bildet eine Aufnahmenut 12 für den Pfannenrand 3. Die Abdichtung der Pfanne 1 erfolgt dergestalt, dass der Pfannerand 3 in die Aufnahmenut 12 des in der Nut 8 angeordneten Dichtprofils 5 eingesteckt wird. According to one in 4 shown further embodiment, the pan bottom 2 an upper surface 11 with the circumferential groove 8th on, in which a trained as a sealing ring sealing profile 5 is detachably arranged with a U-shaped cross-section. The sealing profile 5 forms a receiving groove 12 for the frying pan 3 , The sealing of the pan 1 done in such a way that the Pfannerand 3 in the receiving groove 12 in the groove 8th arranged sealing profiles 5 is inserted.

In einem weiteren Ausführungsbeispiel ist das Dichtprofil 5 gemäß 5 in einer umlaufenden seitlichen Nut 13 des Pfannenrands 3 lösbar angeordnet. Die Ausbildung des Dichtprofils 5 entspricht des in 3 gezeigten Ausführungsbeispiels. Um eine sichere, dichtende Anlage des Dichtprofils 5 an dem Pfannenboden 2 zu gewährleisten, weist der Pfannenboden 2 einen Hinterschnitt 14 zur Aufnahme des Dichtprofils 5 auf. Dadurch wird beim Aufstecken des Pfannenrands 3 auf den Pfannenboden 2 das Dichtprofil 5 gegen den Hinterschnitt 14 gedrückt. In a further embodiment, the sealing profile 5 according to 5 in a circumferential lateral groove 13 of the pan rim 3 detachably arranged. The formation of the sealing profile 5 corresponds to the in 3 shown embodiment. For a safe, sealing contact of the sealing profile 5 on the pan bottom 2 to ensure the bottom of the pan 2 an undercut 14 for receiving the sealing profile 5 on. This is when attaching the pan edge 3 on the pan bottom 2 the sealing profile 5 against the undercut 14 pressed.

Um die Pfanne 1 verschließen zu können, ist, wie in 6 erkennbar, ein Deckel 15 mit einem Griff 16 vorgesehen. Der Deckel 15 weist eine seitlich umlaufende Nut 17 zur Aufnahme eines aus einem hitzebeständigen Material, beispielsweise Silikon, bestehenden Dichtungsrings 18 auf. In der gezeigten Ausführungsform ist kein Dichtungsring 18 in die Nut 17 eingesetzt, so dass der Deckel 15 als Stampfer verwendet werden kann. Der Durchmesser des Deckels 15 ist dabei etwas kleiner als der Durchmesser des Pfannenrands 3, so dass der Stampfer 15 in den Pfannerand 3 eingeführt werden kann. Das auf dem Pfannenboden 2 aufgebrachte Kochgut K kann somit gestampft bzw. komprimiert werden. To the pan 1 Being able to close is, as in 6 recognizable, a lid 15 with a handle 16 intended. The lid 15 has a laterally circumferential groove 17 for receiving a made of a heat-resistant material, such as silicone, existing sealing ring 18 on. In the embodiment shown, there is no sealing ring 18 in the groove 17 inserted, leaving the lid 15 can be used as a rammer. The diameter of the lid 15 is slightly smaller than the diameter of the pan rim 3 so that the rammer 15 in the Pfannerand 3 can be introduced. The on the pan bottom 2 applied food K can thus be tamped or compressed.

Die in 7 ersichtliche zweite Ausführungsform des Deckels 15 aus 6, zeigt eine gebräuchliche Verwendung des Deckels 15 zum Verschließen der Pfanne 1. In der seitlich umlaufenden Nut 17 des Deckels 15 ist der Dichtungsring 18 eingesetzt. Auf Grund des etwas geringeren Durchmessers des Deckels 15 liegt der Dichtungsring 18 auf dem Pfannenrand 3 dichtend auf. In der gezeigten Ausführungsform kann der mit Hilfe des Griffs 16 auf den Pfannenrand 3 aufgesetzte Deckel 15 die Pfanne 1 verschließen, um das Kochgut K zu garen. In the 7 apparent second embodiment of the lid 15 out 6 , shows a common use of the lid 15 for closing the pan 1 , In the laterally circumferential groove 17 of the lid 15 is the sealing ring 18 used. Due to the slightly smaller diameter of the lid 15 lies the sealing ring 18 on the edge of the pan 3 sealing up. In the embodiment shown, by means of the handle 16 on the edge of the pan 3 attached lid 15 the pan 1 close to cook the K food.

In einer in 8 gezeigten dritten Ausführungsform des Deckels 15 aus 6, ist dieser als ein zweiter Pfannenboden 2’ ausgebildet, welcher dichtend auf dem Pfannenrand 3 der Pfanne 1 aufgesetzt ist. Dadurch kann eine Wendepfanne ausgebildet werden. In an in 8th shown third embodiment of the lid 15 out 6 , this is as a second pan bottom 2 ' formed, which sealing on the edge of the pan 3 the pan 1 is attached. As a result, a reversible ladle can be formed.

In 9 ist die Pfanne 1 mit zwei Pfannenböden 2, 2’ mit jeweils einem Pfannerand 3, 3’ gezeigt, die mit der plattenförmigen Unterlage 4 verbunden sind. Die Unterlage 4 weist ferner einen Griff 6 auf. Alternativ könnten die Pfannenböden 2, 2’ auch jeweils eine weitere Unterlage 4’, 4’’ mit jeweils einem Griff 6’, 6’’ aufweisen, um die Pfannenböden 2, 2’ aus der Unterlage 4 zu entnehmen. Die Unterlage 4 ist dergestalt ausgebildet, dass eine Flüssigkeit aufgenommen werden kann, welche die Pfannenböden 2, 2’ mit den Pfannenrändern 3, 3’ umgibt. In 9 is the pan 1 with two pan bottoms 2 . 2 ' each with a Pfannerand 3 . 3 ' shown with the plate-shaped pad 4 are connected. The underlay 4 also has a handle 6 on. Alternatively, the pan bottoms 2 . 2 ' also in each case a further document 4 ' . 4 '' each with a handle 6 ' . 6 '' have to the pan bottoms 2 . 2 ' from the pad 4 refer to. The underlay 4 is formed such that a liquid can be received which the pan bottoms 2 . 2 ' with the pan edges 3 . 3 ' surrounds.

Im Nachfolgenden wird die Verwendung der Pfanne 1 anhand der 1 und 2 beschrieben. Der Pfannenboden 2 mit der plattenförmigen Unterlage 4 und dem in Pfeilrichtung P aufgesteckten Pfannenrand 3 der Pfanne 1 wird mit Hilfe des Griffs 6 auf eine hier nicht gezeigte Kochstelle aufgesetzt bzw. in ein Wasserbad eingesetzt. Das zu verarbeitende Kochgut K wird dabei vorab oder anschließend auf den Pfannenboden 2 aufgebracht. Auf Grund des Dichtprofils 5 können keine beim Kochvorgang entstehenden Säfte des Kochguts K oder beim Kochvorgang verwendete Öle oder Fette zwischen dem Pfannrand 3 und dem Pfannenboden 2 durchtreten. The following is the use of the pan 1 based on 1 and 2 described. The pan bottom 2 with the plate-shaped base 4 and the plugged in the direction of arrow P pan edge 3 the pan 1 is using the handle 6 placed on a hotplate not shown here or used in a water bath. The product to be processed K is in advance or subsequently on the bottom of the pan 2 applied. Due to the sealing profile 5 can not be formed during cooking juices of the cooking K or oils used during cooking or fats between the Pfannrand 3 and the pan bottom 2 pass.

Nach der Beendigung des Kochvorgangs, welcher insbesondere Garen umfasst, kann der Pfannenrand 3 zur Entnahme des Kochguts K vom Pfannenboden 2 abgenommen werden. Somit kann das Kochgut K ohne Beschädigung aus der Pfanne 1 entnommen werden. Dies ist insbesondere bei der Herstellung eines Omeletts oder einer Terrine wünschenswert, um eine ansprechende Präsentation des Kochguts auf einem Teller zu ermöglichen. Um eine Entnahme bzw. eine Entformen des Kochguts K weiter zu erleichtern ist der Pfannenboden 2 und Pfannenrand 3 mit einer Antihaft-Beschichtung versehen. Das verarbeitete, insbesondere gebratene oder gegarte Kochgut K kann hierbei direkt auf dem Teller angerichtet werden. Hierzu weist die Pfanne 1 bzw. der Pfannenboden 2 und der Pfannenrand 3 einen Durchmesser von vorzugsweise 6 bis 15 cm auf. After the completion of the cooking process, which in particular includes cooking, the pan edge 3 for removing the cooking product K from the pan bottom 2 be removed. Thus, the cooking product K without damage from the pan 1 be removed. This is particularly desirable in the production of an omelet or a tureen to allow an appealing presentation of the food on a plate. To facilitate removal or removal of the cooking product K is the bottom of the pan 2 and pan edge 3 provided with a non-stick coating. The processed, in particular fried or cooked K food can hereby be served directly on the plate. This is indicated by the pan 1 or the pan bottom 2 and the frying pan 3 a diameter of preferably 6 to 15 cm.

Die Verwendung einer Pfanne 1 gemäß der Erfindung ermöglicht die Zubereitung verschiedener Kochgüter K, hierunter fallen beispielsweise Spiegeleier, pochierte Eier, Rühreier, französische Quiches, italienische Frittata, Nudelauflauftörtchen, Reisauflauftörtchen oder verschiedene Desserts wie Schokoladenkuchen. The use of a pan 1 according to the invention, the preparation of various cooked products K, including, for example, fried eggs, poached eggs, scrambled eggs, French quiches, Italian frittata, Nudelauflauftörtchen, Reisauflauftörtchen or various desserts such as chocolate cake.

Der vom Pfannenboden 2 abgenommene Pfannenrand 3 der Pfanne 1 kann darüber hinaus separat noch mit dem Deckel 15 als Speise- oder Dessertring verwendet werden. The from the pan bottom 2 removed pan edge 3 the pan 1 Can also be separated with the lid 15 can be used as food or dessert ring.

Die Form des Pfannenbodens 2 und des Pfannenrands 3 ist im Wesentlichen kreisförmig. Denkbar wäre weiterhin auch eine ovale, eckige Ausgestaltung oder weitere Ausgestaltung. The shape of the pan bottom 2 and the frying pan 3 is essentially circular. Also conceivable would be an oval, angular design or further refinement.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

EP 2140786 B1 [0002]

Claims

Pan ( 1 ) with at least one pan bottom ( 2 ) and one after the cooking process for removing the cooking product K from the pan bottom ( 2 ) removable pan rim ( 3 ), characterized in that between the pan bottom ( 2 ) and the frying pan ( 3 ) a sealing profile ( 5 ) is arranged.

Pan according to claim 1, characterized in that the sealing profile ( 5 ) in the pan bottom ( 2 ) or in the pan rim ( 3 ) releasably secured sealing ring is.

Cup according to claim 1 or 2, characterized in that the sealing profile ( 5 ) has a circular cross-section.

Ladle according to one of claims 1 or 2, characterized in that the sealing profile ( 5 ) has a U-shaped cross section with a receiving groove ( 12 ) for the frying pan ( 3 ) having.

Ladle according to one of the preceding claims, characterized in that the sealing profile ( 5 ) in a groove ( 8th ) of the pan bottom ( 2 ) is arranged.

Pan according to claim 5, characterized in that the groove ( 8th ) on a lateral surface ( 9 ) or an upper surface ( 11 ) of the pan bottom is arranged.

Ladle according to one of the preceding claims, characterized in that the sealing profile ( 5 ) in a lateral groove ( 13 ) of the pan rim ( 3 ) is arranged.

Ladle according to one of the preceding claims, characterized in that the sealing profile ( 5 ) consists of a heat-resistant material.

Pan according to one of the preceding claims, characterized in that the pan bottom ( 2 ) the pan ( 1 ) with a plate-shaped base ( 4 ) connected is.

Pan according to claim 9, characterized in that several ladle bottoms ( 2 . 2 ' ) on the plate-shaped base ( 4 ) are arranged.

Ladle according to one of claims 9 or 10, characterized in that the base ( 4 ) a handle ( 6 ) having.

Pan according to one of the preceding claims, characterized in that the pan ( 1 ) a lid ( 15 ) with a lateral groove ( 17 ) for receiving a replaceable sealing ring ( 18 ) having.

Pan according to claim 12, characterized in that in the groove ( 17 ) of the lid ( 15 ) the sealing ring ( 18 ), which sealingly with the pan edge ( 3 ) cooperates.

Pan according to claim 12 or 13, characterized in that the lid ( 15 ) without sealing ring ( 18 ) form fit in the pan edge ( 3 ) can be used.

Pan according to claim 12 to 14, characterized in that the lid ( 15 ) as a second pan bottom ( 2 ' ) is trained.

Method for cooking with a pan according to one of claims 1 to 15, characterized in that the pan ( 1 ) with the pan bottom ( 2 ) is placed on a cooking surface or used in a water bath and that after the completion of the cooking process, the pan edge ( 3 ) for removing the cooking product K from the pan bottom ( 2 ) is removed.