DE102014111021B4

DE102014111021B4 - Cooking appliance and method of operation

Info

Publication number: DE102014111021B4
Application number: DE102014111021.8A
Authority: DE
Inventors: Matthias Lewerenz; Hermann Stahl
Original assignee: Miele und Cie KG
Current assignee: Miele und Cie KG
Priority date: 2014-08-04
Filing date: 2014-08-04
Publication date: 2016-06-16
Anticipated expiration: 2034-08-05
Also published as: EP2983452A2; EP2983452B1; EP2983452A3; PL2983452T3; DE102014111021A1

Abstract

Gargerät (1) mit wenigstens einem Garraum (2), wobei dem Garraum (2) wenigstens eine Dampferzeugereinrichtung (3) und wenigstens eine Mikrowelleneinrichtung (4) zum Erhitzen von Speisen zugeordnet sind, wobei die Dampferzeugereinrichtung (3) dazu geeignet und ausgebildet ist, den Garraum (2) mit Dampf (5) zu versorgen und wobei die Mikrowelleneinrichtung (4) wenigstens einen Mikrowellenerzeuger (6) aufweist, der Mikrowellenstrahlung (7) an wenigstens einer Eintrittsstelle (8) in den Garraum (2) einbringt und wobei in dem Garraum (2) wenigstens eine erste Garzone (10) in Kontakt zu der Eintrittsstelle (8) für die Mikrowellenstrahlung (7) zur Verfügung gestellt wird, wobei in dem Garraum (2) wenigstens eine Begrenzungseinrichtung (9.1, 9.2, 9.3, 9.4) angeordnet ist, die dazu geeignet und ausgebildet ist, in dem Garraum (2) wenigstens eine zweite Garzone (10.1, 10.2, 10.3, 10.4) zur Verfügung zu stellen, welche durch die wenigstens eine Begrenzungseinrichtung (9.1, 9.2, 9.3, 9.4) derart gegenüber der Eintrittsstelle (8) der Mikrowellenstrahlung (7) abgegrenzt ist, dass der Eintritt von Mikrowellenstrahlung (7) in diese zweite Garzone (10.1, 10.2, 10.3, 10.4) begrenzt ist, dadurch gekennzeichnet, dass die wenigstens eine Begrenzungseinrichtung (9.1, 9.2, 9.3, 9.4) durch wenigstens eine Gefäßeinrichtung (14) zur Verfügung gestellt wird, wobei die Gefäßeinrichtung (14) wenigstens eine Abdeckeinrichtung (15) aufweist, welche als eine Platteneinrichtung (11) der wenigstens einen Begrenzungseinrichtung (9.1, 9.2, 9.3, 9.4) ausgebildet ist und/oder dass das Gargerät (1) wenigstens eine Aktuatoreinrichtung (17) zum Verlagern der wenigstens einen Begrenzungseinrichtung (9.1, 9.2, 9.3, 9.4) aufweist.Cooking appliance (1) with at least one cooking chamber (2), wherein the cooking chamber (2) at least one steam generating device (3) and at least one microwave device (4) are assigned for heating food, the steam generating device (3) is suitable and designed to to supply the cooking chamber (2) with steam (5) and wherein the microwave device (4) at least one microwave generator (6), the microwave radiation (7) at at least one entry point (8) in the cooking chamber (2) brings and wherein in the Cooking chamber (2) at least a first cooking zone (10) in contact with the entry point (8) for the microwave radiation (7) is provided, wherein in the cooking chamber (2) at least one limiting device (9.1, 9.2, 9.3, 9.4) arranged is that is suitable and adapted to provide in the cooking chamber (2) at least one second cooking zone (10.1, 10.2, 10.3, 10.4), which by the at least one limiting means (9.1, 9.2, 9.3, 9.4) dera rt opposite the entry point (8) of the microwave radiation (7) is delimited that the entry of microwave radiation (7) in this second cooking zone (10.1, 10.2, 10.3, 10.4) is limited, characterized in that the at least one limiting device (9.1, 9.2, 9.3, 9.4) is provided by at least one vessel device (14), wherein the vessel device (14) has at least one covering device (15), which serves as a plate device (11) of the at least one limiting device (9.1, 9.2, 9.3, 9.4) is formed and / or that the cooking appliance (1) at least one actuator device (17) for displacing the at least one limiting device (9.1, 9.2, 9.3, 9.4).

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Gargerät nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1 mit wenigstens einem Garraum, in welchem Speisen mittels wenigstens eines Dampferzeugers und wenigsten einer Mikrowelleneinrichtung gegart werden können. Die Erfindung betrifft zudem ein Verfahren nach dem Oberbegriff des Anspruchs 10 zum Betreiben eines solchen Gargerätes. The present invention relates to a cooking appliance according to the preamble of claim 1 with at least one cooking chamber in which food can be cooked by means of at least one steam generator and at least one microwave device. The invention also relates to a method according to the preamble of claim 10 for operating such a cooking appliance.

Die Möglichkeiten für einen Benutzer beim Zubereiten von Speisen verändern sich durch die technischen Entwicklungen im Bereich der Gargeräte kontinuierlich. Einem Benutzer wird eine Vielzahl von Gargeräten mit unterschiedlichen Garmethoden angeboten, wobei die einzelnen Garmethoden in diesen Geräten alleine oder auch in einem Kombinationsbetrieb zum Garen von Speisen verwendet werden können. The possibilities for a user when preparing food are constantly changing due to the technical developments in the field of cooking appliances. A user is offered a variety of cooking devices with different cooking methods, the individual cooking methods can be used in these devices alone or in a combination operation for cooking food.

Ein gattungsgemäßes Gargerät ist aus der Druckschrift JP2007278529A bekannt. Dieses umfasst wenigstens einen Garraum, wobei dem Garraum wenigstens eine Dampferzeugereinrichtung und wenigstens eine Mikrowelleneinrichtung zum Erhitzen von Speisen zugeordnet sind. Dabei ist die Dampferzeugereinrichtung dazu geeignet und ausgebildet, den Garraum mit Dampf zu versorgen. Die Mikrowelleneinrichtung umfasst wenigstens einen Mikrowellenerzeuger, der Mikrowellenstrahlung an wenigstens einer Eintrittsstelle in den Garraum einbringt. Dabei ist in dem Garraum wenigstens eine erste Garzone vorgesehen, die in Kontakt zu der Eintrittsstelle für Mikrowellenstrahlung steht. Weiter ist in dem Garraum wenigstens eine Begrenzungseinrichtung vorgesehen, die dazu geeignet und ausgebildet ist, in dem Garraum wenigstens eine zweite Garzone zur Verfügung zu stellen, welche durch die wenigstens eine Begrenzungseinrichtung derart gegenüber der Eintrittsstelle der Mikrowellenstrahlung abgegrenzt ist, dass der Eintritt von Mikrowellenstrahlung in diese zweite Garzone begrenzt ist. A generic cooking appliance is from the document JP2007278529A known. This comprises at least one cooking chamber, wherein the cooking chamber at least one steam generator device and at least one microwave device for heating food are assigned. The steam generating device is suitable and designed to supply the cooking chamber with steam. The microwave device comprises at least one microwave generator, which introduces microwave radiation at at least one entry point into the cooking chamber. In this case, at least one first cooking zone is provided in the cooking space, which is in contact with the entry point for microwave radiation. Furthermore, at least one delimiting device is provided in the cooking space, which is suitable and designed to provide at least one second cooking zone in the cooking space, which is delimited by the at least one delimiting device from the point of entry of the microwave radiation such that the entry of microwave radiation into this second cooking area is limited.

Weitere Gargeräte mit wenigstens einem Dampferzeuger oder wenigsten einer Mikrowelleneinrichtung sind aus den Druckschriften JP2005308312A , JP2004361021A und US20030121913A1 bekannt. Other cooking appliances with at least one steam generator or at least one microwave device are known from the documents JP2005308312A . JP2004361021A and US20030121913A1 known.

Immer beliebter wird unter anderem auch das Garen mittels Dampf. Dabei bietet ein Dampfgarer einem Benutzer die Möglichkeit, Speisen besonders schonend mittels Dampf zuzubereiten. Es ist sogar möglich, ganze Menüs auf einmal in einem Dampfgarer zuzubereiten. Among other things, cooking with steam is becoming increasingly popular. A steamer offers a user the possibility to prepare meals very gently with steam. It is even possible to prepare entire menus at once in a steamer.

Problematisch bei der Zubereitung von mehreren Lebensmitteln auf einmal in einem Garraum ist jedoch, dass unterschiedliche Lebensmittel auch eine unterschiedlich lange Garzeit aufweisen. Bei der Zubereitung eines Menüs in einem Dampfgarer hat beispielsweise Fleisch eine wesentlich längere Garzeit als ein zartes Gemüse. Selbst verschiedene Gemüsesorten können stark unterschiedliche Garzeiten aufweisen. The problem with the preparation of several foods at once in a cooking chamber, however, is that different foods also have a different length of cooking time. For example, when preparing a meal in a steamer, meat has a much longer cooking time than a tender vegetable. Even different types of vegetables can have very different cooking times.

Um ein gleichzeitiges Fertigstellen eines Menüs bei der Zubereitung in einem Garraum zu ermöglichen, werden die Speisen daher in der Regel nacheinander je nach Garzeit in den Garraum eingebracht, um so alle Speisen auf ein gemeinsames Garende zu terminieren. In order to allow simultaneous finishing of a menu when preparing in a cooking chamber, the food is therefore usually introduced successively depending on the cooking time in the cooking chamber, so as to schedule all food on a common Garende.

Nachteilig bei einer derartigen Vorgehensweise ist jedoch unter anderem, dass ein Benutzer während des gesamten Garvorgangs in Reichweite des Gargerätes bleiben muss, um die einzelnen Lebensmittel entsprechend ihrer Garzeit nach und nach in den Garraum einzulegen. Weiterhin entweicht beim Nachlegen der Lebensmittel ein großer Teil des Dampfes, was energetisch nachteilig ist. However, a disadvantage of such a procedure is, inter alia, that a user must remain within reach of the cooking appliance during the entire cooking process in order to gradually insert the individual foods into the cooking chamber according to their cooking time. Furthermore escapes when refilling the food, a large part of the steam, which is energetically disadvantageous.

Es ist daher die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Gargerät und ein Verfahren zum Betreiben eines solchen Gargerätes zur Verfügung zu stellen, wobei ein gleichzeitiges Garen von Lebensmitteln mit unterschiedlichen Garzeiten möglich ist. It is therefore an object of the present invention to provide a cooking appliance and a method for operating such a cooking appliance, wherein a simultaneous cooking of food with different cooking times is possible.

Diese Aufgabe wird gelöst durch ein Gargerät mit den Merkmalen des Anspruchs 1 und durch ein Verfahren mit den Merkmalen des Anspruchs 10. Bevorzugte Weiterbildungen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche. Weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus den Ausführungsbeispielen. This object is achieved by a cooking appliance with the features of claim 1 and by a method having the features of claim 10. Preferred developments of the invention are subject of the dependent claims. Further advantages and features of the invention will become apparent from the embodiments.

Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass die wenigstens eine Begrenzungseinrichtung durch wenigstens eine Gefäßeirichtung zur Verfügung gestellt wird, wobei die Gefäßeinrichtung wenigstens eine Abdeckeinrichtung aufweist, welche als eine Platteneinrichtung der wenigstens einen Begrenzungseinrichtung ausgebildet ist. Weiterhin erfindungsgemäß vorgesehen ist, dass das Gargerät wenigstens eine Aktuatoreinrichtung zum Verlagern wenigstens einer Begrenzungseinrichtung aufweist. According to the invention, provision is made for the at least one delimiting device to be provided by at least one vessel device, wherein the vessel device has at least one covering device, which is designed as a plate device of the at least one delimiting device. Furthermore, it is provided according to the invention that the cooking appliance has at least one actuator device for displacing at least one delimiting device.

Erfindungsgemäß ist bevorzugt im gesamten Garraum Dampf während des Garens vorgesehen, wobei dieser insbesondere überall im Garraum gleichmäßig verteilt ist. Dass der Eintritt von Mikrowellenstrahlung in die zweite Zone begrenzt ist, heißt erfindungsgemäß insbesondere, dass der Eintritt von Mikrowellenstrahlung in diese Zone minimiert ist, reduziert ist, abgeschirmt ist, oder dass der Eintritt von Strahlung ganz verhindert wird. Allgemein wird jedoch die Mikrowellenstrahlung ausgehend von der Eintrittsstelle vorzugsweise im Wesentlichen gleichmäßig über den Garraum verteilt, wobei lediglich durch die wenigstens eine Begrenzungseinrichtung der Eintritt von Mikrowellenstrahlung in bestimmte Garzonen begrenzt wird. According to the invention, steam is preferably provided throughout the cooking chamber during cooking, wherein this is evenly distributed in particular throughout the cooking chamber. According to the invention, in particular, the fact that the entry of microwave radiation into the second zone is limited means that the entry of microwave radiation into this zone is minimized, reduced, shielded, or that the entry of radiation is completely prevented. Generally, however, the microwave radiation is preferably distributed substantially uniformly over the cooking chamber, starting from the point of entry, wherein only is limited by the at least one limiting device, the entry of microwave radiation into certain Garzonen.

In vorteilhaften Weiterbildungen können auch weitere Heizmethoden zusätzlich zu der Dampfererzeugereinrichtung und der Mikrowelleneinrichtung verwendet werden. Insbesondere bezieht sich die Erfindung aber auf ein Gargerät, das bevorzugt in einem Kombinationsbetrieb Speisen mittels Dampf und zusätzlich je nach Garzone auch mit Mikrowellenstrahlung gart. In advantageous developments, further heating methods can be used in addition to the steam generator device and the microwave device. In particular, however, the invention relates to a cooking appliance which preferably cooks food in a combination operation by means of steam and, depending on the cooking zone, also with microwave radiation.

Das erfindungsgemäße Gargerät bietet viele Vorteile. Ein erheblicher Vorteil ist, dass durch das erfindungsgemäße Gargerät ein Garraum zur Verfügung gestellt wird, in dem im Wesentlichen gleichmäßig Dampf zum Garen von Speisen vorhanden ist. Zusätzlich kann ein Benutzer je nach Lebensmittel eine spezielle Garzone auswählen, in welcher mehr, weniger oder auch gar keine Mikrowellenstrahlung vorliegt. Dadurch wird es möglich, dass Lebensmittel mit unterschiedlichen Garzeiten, z. B. auch ganze Menüs, gleichzeitig in den Garraum zum Garen eingebracht werden können. Dies resultiert daraus, dass Lebensmittel mit einer eigentlich längeren Garzeit dann z. B. in eine Garzone mit einer höheren Konzentration von Mikrowellenstrahlung eingebracht werden. Zusätzlich zum Garen mit Dampf wird das Lebensmittel mit einer längeren Garzeit dann auch mit Mikrowellenstrahlung gegart, sodass die Garzeit dieses Lebensmittels verkürzt und insbesondere an eine Garzeit eines Lebensmittels mit einer kürzeren Garzeit angeglichen wird. So kann z. B. Fleisch in eine Garzone eingebracht werden, in der eine hohe Mikrowellenstrahlung vorliegt. Gemüse hingegen kann mit weniger Mikrowellenstrahlung oder auch ganz ohne Mikrowellenstrahlung schonend mittels Dampf gegart werden. The cooking appliance according to the invention offers many advantages. A considerable advantage is that a cooking space is provided by the cooking appliance according to the invention, in which there is substantially uniform steam for cooking food. In addition, depending on the food, a user can select a special cooking zone in which there is more, less or even no microwave radiation. This makes it possible that food with different cooking times, eg. As well as whole menus, at the same time in the cooking chamber for cooking can be introduced. This results from the fact that food with an actually longer cooking time then z. B. are introduced into a cooking zone with a higher concentration of microwave radiation. In addition to cooking with steam, the food is then cooked with a longer cooking time then with microwave radiation, so that the cooking time of this food is shortened and especially adjusted to a cooking time of a food with a shorter cooking time. So z. B. meat are introduced into a cooking zone in which a high microwave radiation is present. Vegetables, on the other hand, can be gently cooked by steam with less microwave radiation or even without microwave radiation.

Bevorzugt umfasst die wenigstens eine Begrenzungseinrichtung wenigstens eine Platteneinrichtung. Als solche Platteneinrichtung kann vorteilhafterweise z. B. ein Blech zum Einschieben in den Garraum verwendet werden. Dadurch wird erreicht, dass in dem Garraum wenigstens eine weitere Garzone zu Verfügung gestellt wird, wobei der Eintritt von Mikrowellenstrahlung begrenzt ist. Zudem stellt eine solche Platteneinrichtung eine Abstellfläche zur Verfügung, auf die ein Gargefäß in der anderen Garzone aufgestellt werden kann. The at least one limiting device preferably comprises at least one plate device. As such disk device can advantageously z. B. a sheet to be inserted into the cooking chamber. It is thereby achieved that at least one further cooking zone is provided in the cooking chamber, wherein the entry of microwave radiation is limited. In addition, such a plate device provides a storage area on which a cooking vessel can be placed in the other cooking zone.

Besonders bevorzugt ist die Platteneinrichtung wenigstens abschnittsweise aus einem wenigstens teilweisen strahlungsdurchlässigen Material gefertigt. Je nach Materialwahl oder Materialzusammensetzung kann so eingestellt werden, wie viel Mikrowellenstrahlung durch die wenigstens eine Begrenzungseinrichtung in die nächste Garzone eintreten soll. Dabei kann je nach Materialbeschaffenheit eingestellt werden, ob die Strahlung nur reduziert oder vollständig abgehalten werden soll. Particularly preferably, the plate device is at least partially made of an at least partially radiation-transparent material. Depending on the choice of material or material composition, it is possible to set how much microwave radiation is to enter the next cooking zone through the at least one delimiting device. Depending on the nature of the material, it is possible to set whether the radiation should only be reduced or completely stopped.

In vorteilhaften Weiterbildungen weist die Platteneinrichtung wenigstens eine Durchgangsöffnung auf, wobei über die Anzahl und/oder die Größe und/oder die Verteilung der Durchgangsöffnungen die Begrenzung der Mikrowellenstrahlung einstellbar ist. Vorzugsweise ist eine solche Platteneinrichtung dann als Lochblech ausgestaltet, wobei der Durchtritt von Mikrowellenstrahlung über den freien Querschnitt der einzelnen Löcher und die Anzahl der Löcher bestimmt wird. Dabei kann umso mehr Mikrowellenstrahlung in die nächste Garebene eintreten, je größer die einzelnen Durchgangslöcher sind und je mehr von diesen Löchern in einem Lochblech vorhanden sind. In advantageous developments, the plate device has at least one passage opening, wherein the limitation of the microwave radiation can be set via the number and / or the size and / or the distribution of the passage openings. Preferably, such a plate device is then designed as a perforated plate, wherein the passage of microwave radiation over the free cross section of the individual holes and the number of holes is determined. In this case, the more microwave radiation can enter the next cooking plane, the larger the individual through-holes are and the more of these holes are present in a perforated plate.

Es ist weiterhin bevorzugt, dass die wenigstens eine Begrenzungseinrichtungen in den Garraum einführbar und entnehmbar ausgebildet sind und zudem variabel im Garraum angeordnet werden können. Dadurch wird es möglich, dass der Garraum auch ganz ohne wenigstens eine der Begrenzungseinrichtungen verwendet werden kann, wodurch ein großer Garraum zur Verfügung gestellt wird, der allein im Dampfbetrieb, allein im Mikrowellenbetrieb oder auch im Kombinationsbetrieb mit Dampf und Mikrowellenstrahlung verwendet werden kann. Zudem können unterschiedlich große und auch mehrere Garzonen in dem Garraum zur Verfügung gestellt werden, je nachdem wie viele Begrenzungseinrichtungen in den Garraum eingeführt werden. It is further preferred that the at least one limiting devices are designed to be insertable and removable in the cooking chamber and can also be variably arranged in the cooking chamber. This makes it possible that the cooking chamber can be used without at least one of the limiting devices, whereby a large cooking space is provided, which can be used alone in steam mode, alone in microwave operation or in combination operation with steam and microwave radiation. In addition, different sized and also several cooking zones can be made available in the cooking chamber, depending on how many limiting devices are introduced into the oven.

Vorzugsweise werden durch die wenigstens eine der Begrenzungseinrichtungen im Wesentlichen horizontal und/oder vertikal abgetrennte Garzonen in dem Garraum zu Verfügung gestellt. Dazu können die Begrenzungseinrichtungen bzw. die Platteneinrichtungen der Begrenzungseinrichtungen vorzugsweise in entsprechende Einschübe in den Garraum eingesetzt werden, sodass leicht verschiedene Garzonen in dem Garraum einfach gebildet werden können. Dabei können auch an horizontal angeordneten Begrenzungseinrichtungen Befestigungseinrichtungen für andere Begrenzungseinrichtungen vorgesehen sein, sodass z. B. auch vertikal angeordnete Begrenzungseinrichtung über eine horizontal angeordnete Begrenzungseinrichtung gehalten bzw. stabilisiert wird. Preferably, by the at least one of the limiting means substantially horizontally and / or vertically separated Garzonen be provided in the cooking chamber. For this purpose, the limiting devices or the plate devices of the limiting devices can preferably be inserted into corresponding slots in the cooking chamber, so that different cooking zones can easily be formed in the cooking chamber. It can also be provided on horizontally disposed limiting devices fasteners for other limiting devices, so z. B. vertically arranged limiting device is held or stabilized via a horizontally arranged limiting device.

Besonders bevorzugt wird wenigstens eine Begrenzungseinrichtung durch wenigstens eine Gefäßeinrichtung zur Verfügung gestellt. Dabei wird bei einer derartigen Ausgestaltung eine Garzone mit begrenztem Mikrowelleneintritt durch ein separates Gefäß zur Verfügung gestellt, das einfach in den Garraum je nach Bedarf eingestellt werden kann. Da solche Gefäße in unterschiedlichen Größen vorgesehen sein können, können auch unterschiedlich große Garzonen einfach bereitgestellt werden. Particularly preferably, at least one limiting device is provided by at least one vessel device. In this case, a cooking zone with limited microwave entry through a separate vessel is provided in such an embodiment, which can be easily adjusted in the cooking chamber as needed. Because such vessels are of different sizes can be provided, also different sized Garzonen can be easily provided.

Vorteilhaft umfasst die Gefäßeinrichtung wenigstens eine Abdeckeinrichtung, die als Platteneinrichtung der wenigstens einen Begrenzungseinrichtung ausgebildet ist. So kann die Beschickungsöffnung der Gefäßeinrichtung einfach z. B. durch eine Platteneinrichtung wie z. B. ein Lochblech abgedeckt werden. Ein solcher als Lochblech ausgebildeter Deckel der Gefäßeinrichtung begrenzt dann den Eintritt der Mikrowellenstrahlung in die durch die Gefäßeinrichtung zur Verfügung gestellte Garzone. Dabei ist es wie zuvor beschrieben derart, dass je nach Größe und Anzahl der Durchgangsöffnungen eine bestimmte Dosis an Mikrowellenstrahlung abgehalten wird. Advantageously, the vessel device comprises at least one covering device, which is designed as a plate device of the at least one limiting device. Thus, the loading opening of the vessel device can be easily z. B. by a disk device such. B. a perforated plate are covered. Such a lid of the vessel device formed as a perforated plate then limits the entry of the microwave radiation into the cooking zone provided by the vessel device. It is as described above such that depending on the size and number of through holes a certain dose of microwave radiation is held.

Vorzugsweise umfasst die Gefäßeinrichtung wenigstens einen Dampfeinlass. Dies kann sinnvoll sein, um auch in der Gefäßeinrichtung eine optimale Dampfkonzentration zur Verfügung zustellen. Dies ist insbesondere der Fall, wenn die Abdeckeinrichtung bzw. die wenigstens eine Begrenzungseinrichtung nur sehr wenig Mikrowellenstrahlung hindurch lässt oder die Mikrowellenstrahlung sogar vollständig abhält. Dann sind eventuell vorgesehene Durchgangsöffnungen an der wenigstens einen Begrenzungseinrichtung nicht groß genug, um genügend Dampf in die Gefäßeinrichtung aufzunehmen. Ein Dampfeinlass kann z. B. auch einen Flansch umfassen, an dem ein Schlauch angeschlossen werden kann, welcher mit einem Dampfeinlass des Garraumes verbunden werden kann. Wenn eine Gefäßeinrichtung in einem Garraum nicht mehr benötigt wird, kann der Schlauch dann einfach wieder von dem Dampfeinlass des Garraumes abgezogen werden. The vessel device preferably comprises at least one vapor inlet. This may be useful to provide an optimal vapor concentration in the vascular device available. This is the case, in particular, if the covering device or the at least one limiting device only allows very little microwave radiation to pass through or even completely stops the microwave radiation. Then any provided through holes on the at least one limiting device are not large enough to receive enough steam in the vessel device. A steam inlet can z. B. also include a flange to which a hose can be connected, which can be connected to a steam inlet of the cooking chamber. If a vessel device is no longer needed in a cooking chamber, the hose can then be easily removed again from the steam inlet of the cooking chamber.

Bevorzugt sind wenigstens zwei Begrenzungseinrichtungen in dem Garraum vorgesehen, wobei die Begrenzungseinrichtungen derart zueinander angeordnet sind, dass sich die Wirkung der Begrenzungseinrichtungen ausgehend von der Eintrittsstelle der Mirkowellenstrahlung von Garzone zu Garzone verstärkt. Durch eine solche Staffelung der Begrenzungseinrichtungen bzw. der Garzonen kann besonders effektiv ein Garzeitgradient eingestellt werden, wobei Lebensmittel mit einer erheblich längeren Garzeit in eine Garzone mit möglichst viel Mikrowellenstrahlung eingestellt werden. Preferably, at least two delimiting devices are provided in the cooking chamber, wherein the delimiting devices are arranged relative to one another such that the effect of the delimiting devices amplifies from the entry point of the microwave radiation from cooking zone to cooking zone. By such staggering of the delimitation devices or the cooking zones, a cooking time gradient can be set particularly effectively, with foods having a considerably longer cooking time being set in a cooking zone with as much microwave radiation as possible.

Erfindungsgemäß ist eine Aktuatoreinrichtung zum Verlagern wenigstens einer Begrenzungseinrichtung vorgesehen. Dabei kann die Aktuatoreinrichtung in einer Ausgestaltung vorzugsweise die Platteneinrichtungen oder wenigstens eine Platteneinrichtung verschieben. In anderen Ausgestaltungen kann aber durch die Aktuatoreinrichtung der Eintritt von Mikrowelleneinrichtung in eine bestimmte Garzone auch während des Garbetriebes verändert werden. Dabei ist es z. B. möglich, dass die wenigstens eine Begrenzungseinrichtung erst nach einer bestimmten Garzeit über eine Garzone geschoben wird, sodass zu Beginn des Garvorganges noch Mikrowellenstrahlung verwendet wird, zu einem späteren Zeitpunkt jedoch nur Dampf verwendet wird. In anderen Ausgestaltungen kann eine Begrenzungeinrichtung auch während des Garvorganges derart verlagert werden, dass der Eintritt für Mikrowellenstrahlung freigegeben wird. According to the invention, an actuator device is provided for displacing at least one delimiting device. In one embodiment, the actuator device may preferably displace the plate devices or at least one plate device. In other embodiments, however, the entry of microwave device into a certain cooking zone can also be changed during the cooking operation by the actuator device. It is z. B. possible that the at least one limiting device is pushed over a cooking zone after a certain cooking time, so at the beginning of the cooking process still microwave radiation is used, but at a later date only steam is used. In other embodiments, a limiting device can also be displaced during the cooking process in such a way that the entrance for microwave radiation is released.

Bevorzugt umfasst der Garraum wenigstens zwei Dampfeinlässe, die in Wirkverbindung mit der Dampferzeugereinrichtung stehen und über welche Dampf in den Garraum leitbar ist. In einer solchen Ausgestaltung kann besonders effektiv gewährleistet werden, dass die gleichmäßige Dampfverteilung unabhängig von der Anzahl und der Position der wenigstens einen Begrenzungseinrichtungen im Garraum zur Verfügung steht. Preferably, the cooking chamber comprises at least two steam inlets, which are in operative connection with the steam generating device and via which steam can be conducted into the cooking chamber. In such an embodiment, it can be ensured particularly effectively that the uniform distribution of steam is available in the cooking chamber, irrespective of the number and the position of the at least one delimiting device.

Vorzugsweise sind die Dampfeinlässe dann auch steuerbar vorgesehen. So kann je nach Anzahl und Ausgestaltung der Garzonen die Zufuhr von Dampf in die Zonen gesteuert werden. Dann kann unter anderem auch je nach Garvorgang eine bestimmte Zone mit mehr oder weniger Dampf versorgt werden. Preferably, the steam inlets are then also provided controllable. Thus, depending on the number and configuration of the cooking zones, the supply of steam in the zones can be controlled. Then, among other things, depending on the cooking process, a certain zone can be supplied with more or less steam.

Das erfindungsgemäße Verfahren eignet sich insbesondere zum Betreiben eines zuvor beschriebenen Gargerätes und zum Zubereiten von Speisen mit unterschiedlicher Garzeit. Dabei werden die Speisen unabhängig von ihrer eigentlichen Garzeit bei einer Zubereitung ausschließlich mit Dampf zum Garen in den Garraum gegeben, wobei die Speisen entsprechend ihrer Garzeit in eine bestimmte Garzone mit mehr oder weniger Mikrowellenstrahlung gegeben werden, um eine gleiche Garzeit der Speisen zu ermöglichen. The inventive method is particularly suitable for operating a cooking appliance described above and for preparing food with different cooking time. The dishes are given regardless of their actual cooking in a preparation exclusively with steam for cooking in the oven, the food is given according to their cooking time in a specific cooking zone with more or less microwave radiation to allow the same cooking time of the food.

Auch das erfindungsgemäße Verfahren bietet viele Vorteile. Ein erheblicher Vorteil ist, dass Speisen unterschiedlicher Garzeiten gleichzeitig in den Garraum gegeben werden können, wobei ein gleichzeitiges Zubereiten der Speisen dadurch ermöglicht wird, dass Speisen mit einer eigentlichen längeren Garzeit in eine Garzone mit mehr Mikrowellenstrahlung gegeben werden. Dadurch wird vermieden, dass ein Benutzer während eines unter Umständen länger dauernden Garvorganges nicht ständig in der Nähe des Gargerät verbleiben muss, um Lebensmittel nach und nach entsprechend ihrer Garzeit in den Garraum zu bringen. The method according to the invention also offers many advantages. A significant advantage is that meals of different cooking times can be placed in the cooking chamber at the same time, wherein a simultaneous preparation of the food is made possible by the fact that meals are given with a longer cooking actually longer in a cooking zone with more microwave radiation. This avoids that a user does not have to remain constantly near the cooking appliance during a possibly longer-lasting cooking process to bring food gradually according to their cooking time in the oven.

Bevorzugt umfasst das Gargerät wenigstens eine Steuereinrichtung, die einem Benutzer vorgibt, wo und welche Begrenzungeinrichtungen in dem Garrraum angeordnet werden sollen und in welchen Garzonen dann die Speisen gegart werden sollen. Preferably, the cooking appliance comprises at least one control device, which specifies to a user where and which delimiting devices are to be arranged in the cooking space and in which cooking zones the food is then to be cooked.

Dadurch wird eine Programmautomatik mit manueller Unterstützung zur Verfügung gestellt, die einem Benutzer je nach Menü oder Lebensmittel bei der Zubereitung unterstützt. Dabei werden zunächst die entsprechenden Garzonen im Gargerät z. B. durch das Einschieben von entsprechenden Platteneinrichtungen zur Verfügung gestellt. Anschließend kann ein Benutzer einfach die unterschiedlichen Garzonen mit den entsprechenden Lebensmitteln beladen. So wird eine unterstütze Programmautomatik zur Verfügung gestellt, die ein optimales Garergebnis und insbesondere ein gleichzeitiges Zubereiten von Speisen ermöglicht. This provides a manual automatic programmer that assists a user in preparation, depending on the menu or food. First, the corresponding cooking zones in the cooking appliance z. B. provided by the insertion of corresponding disk devices. Subsequently, a user can simply load the different cooking zones with the appropriate foods. Thus, a supported automatic program is provided, which allows an optimal cooking result and in particular a simultaneous preparation of food.

Weitere Vorteile und Merkmale der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus den Ausführungsbeispielen, welche im Folgenden mit Bezug auf die beiliegenden Figuren erläutert werden. Further advantages and features of the present invention will become apparent from the embodiments, which are explained below with reference to the accompanying figures.

In den Figuren zeigen: In the figures show:

1 eine rein schematische Darstellung eines erfindungsgemäßen Gargerätes in einer perspektivischen Ansicht; 1 a purely schematic representation of a cooking appliance according to the invention in a perspective view;

2 eine rein schematische Frontalansicht in den Garraum des Gargerätes gemäß 1; 2 a purely schematic frontal view in the cooking chamber of the cooking appliance according to 1 ;

3 eine rein schematische Frontalansicht in den Garraum einer anderen Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Gargerätes; und 3 a purely schematic frontal view into the cooking chamber of another embodiment of a cooking appliance according to the invention; and

4 eine rein schematische Frontalansicht in den Garraum einer weiteren Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Gargerätes. 4 a purely schematic frontal view into the cooking chamber of another embodiment of a cooking appliance according to the invention.

In 1 ist ein erfindungsgemäßes Gargerät rein schematisch in einer perspektivischen Ansicht dargestellt, wobei zur besseren Übersicht das Gehäuse des Gargerätes 1 in der Darstellung weggelassen wurde. Das Gargerät 1 umfasst einen Garraum 2, in welchem Speisen mittels einer Dampferzeugereinrichtung 3 und einer Mikrowelleneinrichtung 4 in Kombination oder auch im Einzelbetrieb zubereitet werden können. In 1 a cooking appliance according to the invention is shown purely schematically in a perspective view, for better clarity, the housing of the cooking appliance 1 was omitted in the illustration. The cooking appliance 1 includes a cooking space 2 in which food by means of a steam generating device 3 and a microwave device 4 can be prepared in combination or in individual operation.

Dazu ist die Dampferzeugereinrichtung 3 dazu geeignet und ausgebildet, Dampf 5 in den Garraum 2 einzuleiten, um mittels Dampf 5 die Speisen schonend zu garen. Die Mikrowellleneinrichtung 4 umfasst einen Mikrowellenerzeuger 6, der in dem hier gezeigten Ausführungsbeispiel im oberen Bereich des Garraumes 2 vorgesehen ist und dort eine Eintrittsstelle 8 für die Mikrowellenstrahlung 7 aufweist. This is the steam generator device 3 suitable and trained, steam 5 in the oven 2 to initiate, by means of steam 5 to cook the food gently. The microwave device 4 includes a microwave generator 6 in the embodiment shown here in the upper region of the cooking chamber 2 is provided and there an entry point 8th for the microwave radiation 7 having.

In dem Garraum 2 des Gargerätes 1 gemäß 1 sind vier Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.4 vorgesehen, welche neben der Garzone 10 in Kontakt zur Eintrittsstelle 8 der Mikrowellenstrahlung vier weitere Garzonen 10.1–10.4 zur Verfügung stellen. In the oven 2 of the cooking appliance 1 according to 1 are four limiting devices 9.1 - 9.4 provided, which next to the Garzone 10 in contact with the entry point 8th the microwave radiation four more Garzonen 10.1 - 10.4 provide.

Dabei sind hier die Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.4 als Platteneinrichtungen 11 ausgeführt, welche als Bleche 20 vorgesehen sind, die variabel in dafür vorgesehene Aufnahmeeinrichtungen in den Garraum 2 eingschoben werden können. Je nach Garvorgang können die Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.4 optional in den Garraum 2 eingeschoben werden, wobei auch Garvorgänge durchgeführt werden können, bei welchen keine oder auch mehr als vier Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.4 vorgesehen sind. Here are the limiting devices 9.1 - 9.4 as disk devices 11 executed, which as sheets 20 are provided, the variable in designated receptacles in the oven 2 can be inserted. Depending on the cooking process, the limiting devices 9.1 - 9.4 optional in the oven 2 can be inserted, whereby cooking operations can be performed, in which no or more than four limiting devices 9.1 - 9.4 are provided.

Durch die Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.4 wird die Intensität der Mikrowellenstrahlung 7 von Garzone zu Garzone begrenzt. Das heißt erfindungsgemäß insbesondere, dass die Mikrowellenstrahlung von Garzone zu Garzone reduziert bzw. abgeschwächt wird. Dazu können die Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.4 beispielsweise aus einem wenigstens teilweise strahlungsdurchlässigen Material 12 gefertigt sein, wobei die Begrenzung der Mikrowellenstrahlung 7 über die Material Beschaffenheit eingestellt werden kann. In dem hier gezeigten Ausführungsbeispiel weisen die Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.3 jedoch eine Vielzahl von Durchgangsöffnungen 13 auf, durch welche die Mikrowellenstrahlung 7 von der Eintrittsstelle 8 der Mikrowellenstrahlung 7 in die nächsten Garzonen 10.1–10.3 gelangen kann. Lediglich die Begrenzungseinrichtung 9.4 ist als geschlossenes Blech 20 ausgeführt, sodass in der Garzone 10.4 ausschließlich Dampf 5 zum Garen von Speisen vorhanden ist, Mikrowellenstrahlung 7 jedoch vollständig aus dieser Zone 10.4 ferngehalten wird. By the limitation devices 9.1 - 9.4 becomes the intensity of the microwave radiation 7 limited from Garzone to Garzone. This means according to the invention, in particular, that the microwave radiation is reduced or weakened from cooking zone to cooking zone. These can be the limiting devices 9.1 - 9.4 for example, from an at least partially radiation-permeable material 12 be made, with the limitation of microwave radiation 7 can be adjusted on the material condition. In the embodiment shown here, the limiting devices 9.1 - 9.3 however, a plurality of through holes 13 on, through which the microwave radiation 7 from the entry point 8th the microwave radiation 7 in the next Garzonen 10.1 - 10.3 can get. Only the limitation device 9.4 is as a closed sheet metal 20 executed, so in the Garzone 10.4 only steam 5 is available for cooking food, microwave radiation 7 but completely out of this zone 10.4 is kept away.

Die Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.3 hingegen sind als Lochbleche 21 ausgeführt sodass durch die Durchgangsöffnungen 13 der Lochbleche 21 Mikrowellenstrahlungen in die Garzonen 10.1–10.3 gelangen können. Dabei wird die Intensität der Mikrowellenstrahlung 7 in den jeweiligen Zonen 10.1–10.3 durch die Größe und/oder die Anzahl und/oder die Anordnung der Durchgansöffnungen 13 in den einzelnen Lochblechen 21 bestimmt. The limitation devices 9.1 - 9.3 however, are as perforated plates 21 executed so through the through holes 13 the perforated sheets 21 Microwave radiation into the cooking zones 10.1 - 10.3 can reach. Thereby the intensity of the microwave radiation becomes 7 in the respective zones 10.1 - 10.3 by the size and / or the number and / or the arrangement of the through-openings 13 in the individual perforated sheets 21 certainly.

Je größer die Durchgangsöffnung 13 in den Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.3 sind, umso mehr Mikrowellenstrahlung 7 kann in die nächste Garzone eintreten. Dadurch, dass alle Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.3 in dem hier gezeigten Ausführungsbeispiel im Wesentlichen parallel und horizontal angeordnet sind, wird die Wirkung der einzelnen Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.3 staffelartig verstärkt, wobei je nach Auswahl der Lochgröße der einzelnen Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.3 die Intensität der Mikrowellenstrahlung 7 in den einzelnen Garzonen 10.1–10.4 optimal eingestellt werden kann. The larger the passage opening 13 in the limiting devices 9.1 - 9.3 are, the more microwave radiation 7 can enter the next Garzone. In that all limiting devices 9.1 - 9.3 are arranged in the embodiment shown here substantially parallel and horizontal, the effect of the individual limiting devices 9.1 - 9.3 reinforced like a star, depending on the selection of the hole size of the individual limiting devices 9.1 - 9.3 the intensity of the microwave radiation 7 in the individual Garzonen 10.1 - 10.4 can be set optimally.

In 1 ist weiterhin rein schematisch eine Steuereinrichtung 19 eingezeichnet, die in Wirkverbindung mit einer hier nicht näher dargestellten Anzeigeeinrichtung in Wirkverbindung steht, die z. B. als Display ausgebildet sein kann. Ein Benutzer kann die in den Garraum 2 zu zugebende Lebensmittel bzw. das zu zubereitende Menü in die Steuereinrichtung 19 eingeben, wobei die Steuereinrichtung 19 den Benutzer dann Anweisungen gibt, welche Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.4 für den Garvorgang verwendet werden sollen und wie diese Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.4 in den Garraum 2 eingebracht werden sollen. So kann die Steuereinrichtung 19 in einer manuell unterstützen Programmautomatik verschiedene Garzonen 10, 10.1–10.4 in den Garraum 2 vorsehen, wobei einem Benutzer zusätzlich angegeben wird, in welche der Garzonen 10, 10.1–10.4 die entsprechenden Lebensmittel eingelegt werden sollen. In 1 is still purely schematically a control device 19 located in operative connection with a display device not shown in operative connection, the z. B. may be formed as a display. A user can put those in the oven 2 food to be added or the menu to be prepared in the control device 19 enter, the control device 19 then gives the user instructions as to which limiting devices 9.1 - 9.4 to be used for the cooking process and how these limiting devices 9.1 - 9.4 in the oven 2 should be introduced. So the control device 19 in a manually supported program automatic different cooking zones 10 . 10.1 - 10.4 in the oven 2 in which a user is additionally indicated in which of the Garzonen 10 . 10.1 - 10.4 the appropriate food should be inserted.

Bevorzugt ist die Dampfkonzentration in Garzonen 10, 10.1–10.4 gleich. Lediglich die Intensität der Mikrowellenstrahlung 7 unterscheidet sich in den einzelnen Garzonen 10, 10.1–10.4 und nimmt vorzugsweise ausgehend von der Eintrittsstelle 8 der Mikrowellenstrahlung 7 kontinuierlich und definiert ab. Preferably, the vapor concentration in Garzonen 10 . 10.1 - 10.4 equal. Only the intensity of the microwave radiation 7 differs in the individual Garzonen 10 . 10.1 - 10.4 and preferably increases from the point of entry 8th the microwave radiation 7 continuous and defined.

Dadurch wird es möglich, dass auch Lebensmittel mit stark unterschiedlicher Garzeit gleichzeitig in den Garraum 2 eingebracht werden können, und durch eine Zuordnung in eine entsprechende Garzone 10, 10.1–10.4 dennoch eine gleiche Garzeit benötigen. Dadurch kann einem Benutzer ein besonders komfortables Kochen ermöglicht werden, da er nicht die Lebensmittel entsprechend ihrer Garzeit nach und nach während eines Garvorgangs in den Garraum 2 eingeben muss. This makes it possible that even food with very different cooking time at the same time in the oven 2 can be introduced, and by an assignment in a corresponding Garzone 10 . 10.1 - 10.4 still need the same cooking time. As a result, a user can be allowed a particularly comfortable cooking because he does not gradually the food according to their cooking time during a cooking process in the oven 2 must enter.

In 2 ist der Garraum 2 des Gargerätes 1 gemäß 1 in einer rein schematischen Frontalansicht dargestellt. Unterhalb des Garraumes 2 ist die Dampferzeugereinrichtung 3 vorgesehen, welche Dampf 5 durch verschiedene Dampfeinlässe 18 in den Garraum einführt. In anderen Ausgestaltungen können auch mehr oder weniger Dampfeinlässe 18 vorgesehen sein. Zudem sind zwei Dampfauslässe 22 den Garraum 2 zugeordnet, durch welche überschüssiger Dampf 5 abgeführt werden kann. Oberhalb des Garraumes 2 ist eine Mikrowelleneinrichtung 4 vorgesehen, die einen Mikrowellenerzeuger 6 umfasst, der über eine Eintrittsstelle 8 Mikrowellenstrahlung 7 in den Garraum 2 einleitet. Durch die Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.4 werden in den Garraum 2 Garzonen 10, 10.1–10.4 zur Verfügung gestellt. In 2 is the cooking space 2 of the cooking appliance 1 according to 1 shown in a purely schematic frontal view. Below the cooking space 2 is the steam generator device 3 provided which steam 5 through different steam inlets 18 into the cooking chamber introduces. In other embodiments, more or less steam inlets may also be used 18 be provided. There are also two steam outlets 22 the cooking space 2 assigned by which excess steam 5 can be dissipated. Above the cooking space 2 is a microwave device 4 provided a microwave generator 6 includes, which has an entry point 8th microwave radiation 7 in the oven 2 initiates. By the limitation devices 9.1 - 9.4 be in the oven 2 cooking zones 10 . 10.1 - 10.4 made available.

Die Balken links neben dem Garraum 2 symbolisieren rein schematisch die Intensität von Dampf 5 und Mikrowellenstrahlung 7 in den einzelnen Garzonen 10, 10.1–10.4. Dabei ist gut zu erkennen, dass in der obersten Garzone 10, welche direkt in Kontakt mit der Eintrittsstelle 8 für Mikrowellenstrahlung 7 steht, die volle Intensität an Dampf und Mikrowellenstrahlung 7 vorliegt. The bars to the left of the oven 2 symbolize purely schematically the intensity of steam 5 and microwave radiation 7 in the individual Garzonen 10 . 10.1 - 10.4 , It is easy to see that in the uppermost Garzone 10 which are in direct contact with the entry point 8th for microwave radiation 7 stands, the full intensity of steam and microwave radiation 7 is present.

Die Ausführungsform gemäß 2 ist derart aufgebaut, dass in allen Garzonen 10, 10.1–10.4 die gleiche hohe Dampfkonzentration 5 vorliegt. Durch die einzelnen Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.4 wird jedoch die Intensität der Mikrowellenstrahlung 7 von Garzone 10 über die Garzonen 10.1, 10.2, 10.3 bis zur Garzone 10.4 kontinuierlich reduziert. Dies resultiert aus der unterschiedlichen Größe der Durchgangsöffnungen 13 in den Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.3, welche als Lochbleche 21 ausgestaltet sind. Lediglich die Begrenzungseinrichtung 9.4 ist als geschlossenes Blech 21 ausgebildet, wodurch die Garzone 10.4 das Garen ausschließlich mit Dampf 5 ermöglicht. The embodiment according to 2 is constructed in such a way that in all Garzonen 10 . 10.1 - 10.4 the same high vapor concentration 5 is present. Through the individual limiting devices 9.1 - 9.4 However, the intensity of the microwave radiation 7 from Garzone 10 over the Garzonen 10.1 . 10.2 . 10.3 to the Garzone 10.4 continuously reduced. This results from the different size of the through holes 13 in the limiting devices 9.1 - 9.3 , which as perforated plates 21 are designed. Only the limitation device 9.4 is as a closed sheet metal 21 trained, which makes the Garzone 10.4 cooking exclusively with steam 5 allows.

In 3 ist eine andere Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Gargerätes 1 rein schematisch dargestellt. Dabei umfasst auch das Gargerät 1 gemäß 3 einen Garraum 2, der mittels einer Dampferzeugereinrichtung 3 und einem Mikrowellenerzeuger 4 beheizbar ist. In Unterschied zu der Ausführungsform gemäß den 1 und 2 sind die Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.4 jedoch nicht horizontal, sondern im Wesentlichen vertikal angeordnet. Auch so werden verschiedene Garzonen 10, 10.1–10.4 zur Verfügung gestellt. In 3 is another embodiment of a cooking appliance according to the invention 1 shown purely schematically. This includes the cooking appliance 1 according to 3 a cooking space 2 by means of a steam generating device 3 and a microwave generator 4 is heated. In contrast to the embodiment according to the 1 and 2 are the limiting devices 9.1 - 9.4 but not horizontally, but arranged substantially vertically. Even so are different Garzonen 10 . 10.1 - 10.4 made available.

In anderen vorteilhaften Ausgestaltungen können auch die Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.4 je nach Ausgestaltung auch mehr oder weniger Begrenzungseinrichtungen auch horizontal und vertikal in dem Garraum 2 vorgsehen werden. So kann ganz flexibel in dem Garraum 2 eine Vielzahl von Garzonen 10, 10.1–10.4 zur Verfügung gestellt werden, die je nach Garvorgang eine ausreichende Anzahl an Garzonen in einer entsprechenden Größe bereitstellen. In other advantageous embodiments, the limiting devices can also 9.1 - 9.4 Depending on the design, more or less limiting devices also horizontally and vertically in the cooking chamber 2 be anticipated. So can be very flexible in the cooking chamber 2 a variety of cooking zones 10 . 10.1 - 10.4 be made available, depending on the cooking process provide a sufficient number of Garzonen in an appropriate size.

In 3 ist weiterhin angedeutet, dass den Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.4 auch eine Aktuatoreinrichtung 17 zugeordnet sein kann. Eine solche Aktuatoreinrichtung 17 kann vielfältig für ein optimales und komfortables Garen genutzt werden. Dabei ist es unter anderem möglich, dass die Begrenzungseinrichtungen 9.1–9.4 durch diese Aktuatoreinrichtung 17 in dem Garraum verlagert werden. So kann unter anderem automatisch z. B. per Knopfdruck die Höhe der einzelnen Garzonen 10, 10.1–10.4 eingestellt werden. Es ist weiterhin auch möglich, dass die Begrenungseinrichtungen 9.1–9.4 derart ausgebildet sind, dass durch die Aktuatoreinrichtung 17 die Größe der Löcher 13 in den einzelnen Lochblechen 21 während des Garvorgangs verändert bzw. einstgestellt werden kann. So kann unter anderem erreicht werden, dass ein Lebensmittel zu Beginn des Garvorgangs mit einer höheren Mikrowellenstrahlung 7 gegart wird, wobei die Intensität der Mikrowellenstrahlung 7 im Verlauf des Garvorgangs reduziert wird. Unter Umständen kann je nach Lebensmittel so ein noch besseres Garergebnis erreicht werden. In 3 is further hinted that the limiting devices 9.1 - 9.4 also an actuator device 17 can be assigned. Such an actuator device 17 can be used in a variety of ways for optimal and comfortable cooking. It is possible, among other things, that the limiting devices 9.1 - 9.4 through this actuator device 17 be moved in the oven. Thus, among other things, automatically z. B. by pressing a button, the height of the individual Garzonen 10 . 10.1 - 10.4 be set. It is also possible that the limitation devices 9.1 - 9.4 are formed such that by the actuator 17 the size of the holes 13 in the individual perforated sheets 21 can be changed or adjusted during the cooking process. Thus, among other things, it can be achieved that a food at the beginning of the cooking process with a higher microwave radiation 7 is cooked, the intensity of the microwave radiation 7 is reduced during the cooking process. Under certain circumstances, depending on the food, an even better cooking result can be achieved.

In 4 ist eine weitere Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Gargerätes rein schematisch dargestellt. Dabei werden in dem hier gezeigten Ausführungsbeispiel die einzelnen Garzonen 10.1, 10.2 mit begrenzter Mikrowellenstrahlung 7 je nach Garvorgang durch eine bestimmte Anzahl an Gefäßeinrichtungen 14 zur Verfügung gestellt. In dem hier gezeigten Ausführungsbeispiel wird die Reduktion der Mikrowellenstrahlung 7 in den einzelnen Garzonen 10.1, 10.2 dadurch erreicht, dass die Gefäßeinrichtungen 14 eine Abdeckeinrichtung 15 umfassen, die als Platteneinrichtung 11 der Begrenzungseinrichtung 9.1, 9.2 ausgebildet ist. In 4 a further embodiment of a cooking appliance according to the invention is shown purely schematically. Here, in the embodiment shown here, the individual Garzonen 10.1 . 10.2 with limited microwave radiation 7 depending on the cooking process by a certain number of vascular devices 14 made available. In the embodiment shown here, the reduction of the microwave radiation 7 in the individual Garzonen 10.1 . 10.2 achieved by the fact that the vessel devices 14 a covering device 15 include that as a disk device 11 the limiting device 9.1 . 9.2 is trained.

Dadurch, dass in den Deckeln 23 der Gefäßeinrichtungen 14 Durchgangsöffnungen 13 unterschiedlicher Größe und in unterschiedlicher Anzahl vorgesehen sind, wird die Intensität der Mikrowellenstrahlen 7 unterschiedlich in den Garzonen 10.1, 10.2 begrenzt. Die Gefäßeinrichtungen 14 können je nach Bedarf einfach in den Garraum 2 eingestellt werden. Dazu können in dem Garraum 2 verschiedene Einschubebenen oder auch Halterungen an den Garraumwänden vorgesehen sein. Because of that in the lids 23 the vascular devices 14 Through openings 13 are provided of different sizes and in different numbers, the intensity of the microwave radiation 7 different in the Garzonen 10.1 . 10.2 limited. The vascular devices 14 can easily be placed in the oven as needed 2 be set. This can be done in the oven 2 different insertion levels or brackets can be provided on the cooking chamber walls.

Damit auch in den Gefäßeinrichtungen 14 unabhängig von der Größe der Durchgangslöcher 13 in den Abdeckeinrichtungen 15 und insbesondere, wenn keine Durchgangsöffnung 13 in den Gefäßeinrichtungen 14 vorgesehen ist, ausreichend Dampf zur Verfügung steht, an den Gefäßeinrichtungen 14 ein separater Dampfeinlass 16 zugeordnet sein. Dieser Dampfeinlass 16 kann als Öffnung in den Gefäßeinrichtungen 14 vorgesehen sein. Es ist aber auch möglich, dass ein Dampfeinlass 16 vorgesehen ist, der derart ausgebildet ist, dass er z. B. mit einem Schlauch an einen Dampfeinlass 18 des Garraumes 2 angeschlossen werden kann. So kann eine große Menge an Dampf 5 in die Gefäßeinrichtungen 14 eingeblasen werden. Bei einer solchen Ausgestaltung kann es auch vorteilhaft sein, wenn die Gefäßeinrichtungen 14 einen separaten Dampfauslass umfassen. So also in the vascular facilities 14 regardless of the size of the through holes 13 in the covering devices 15 and in particular, if no through-hole 13 in the vessel devices 14 is provided, sufficient steam is available at the vascular facilities 14 a separate steam inlet 16 be assigned. This steam inlet 16 can be used as an opening in the vascular devices 14 be provided. But it is also possible that a steam inlet 16 is provided, which is designed such that it z. B. with a hose to a steam inlet 18 of the cooking space 2 can be connected. So can a large amount of steam 5 into the vascular facilities 14 be blown. In such an embodiment, it may also be advantageous if the vessel devices 14 include a separate steam outlet.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

1 1: Gargerät Cooking appliance
2 2: Garraum oven
3 3: Dampferzeugereinrichtung Steam generator device
4 4: Mikrowelleneinrichtung microwave device
5 5: Dampf steam
6 6: Mikrowellenerzeuger microwave generator
7 7: Mikrowellenstrahlung microwave radiation
8 8th: Eintrittsstelle entry point
9.1 9.1: Begrenzungseinrichtung limiting device
9.2 9.2: Begrenzungseinrichtung limiting device
9.3 9.3: Begrenzungseinrichtung limiting device
9.4 9.4: Begrenzungseinrichtung limiting device
10 10: Garzone garzone
10.1 10.1: Garzone garzone
10.2 10.2: Garzone garzone
10.3 10.3: Garzone garzone
10.4 10.4: Garzone garzone
11 11: Platteneinrichtung plate means
12 12: strahlungsdurchlässiges Material radiation-permeable material
13 13: Durchgangsöffnung Through opening
14 14: Gefäßeinrichtung vessel means
15 15: Abdeckeinrichtung cover
16 16: Dampfeinlass steam inlet
17 17: Aktuatoreinrichtung actuator
18 18: Dampfeinlass steam inlet
19 19: Steuereinrichtung control device
20 20: Blech sheet
21 21: Lochblech perforated sheet
22 22: Dampfauslass steam outlet
23 23: Deckelcover

Claims

Cooking appliance ( 1 ) with at least one cooking space ( 2 ), wherein the cooking space ( 2 ) at least one steam generator device ( 3 ) and at least one microwave device ( 4 ) are assigned for heating food, wherein the steam generating device ( 3 ) is suitable and designed, the cooking space ( 2 ) with steam ( 5 ) and wherein the microwave device ( 4 ) at least one microwave generator ( 6 ), the microwave radiation ( 7 ) at least one entry point ( 8th ) in the cooking chamber ( 2 ) and wherein in the cooking chamber ( 2 ) at least a first cooking zone ( 10 ) in contact with the entry point ( 8th ) for the microwave radiation ( 7 ) is provided, wherein in the cooking space ( 2 ) at least one limiting device ( 9.1 . 9.2 . 9.3 . 9.4 ), which is suitable and designed, in the cooking chamber ( 2 ) at least a second cooking zone ( 10.1 . 10.2 . 10.3 . 10.4 ) provided by the at least one limiting device ( 9.1 . 9.2 . 9.3 . 9.4 ) so opposite the entry point ( 8th ) of the microwave radiation ( 7 ) is demarcated that the entry of microwave radiation ( 7 ) into this second cooking zone ( 10.1 . 10.2 . 10.3 . 10.4 ) is limited, characterized in that the at least one limiting device ( 9.1 . 9.2 . 9.3 . 9.4 ) by at least one vessel device ( 14 ), whereby the vessel device ( 14 ) at least one covering device ( 15 ), which serves as a disk device ( 11 ) of the at least one limiting device ( 9.1 . 9.2 . 9.3 . 9.4 ) is formed and / or that the cooking appliance ( 1 ) at least one actuator device ( 17 ) for displacing the at least one limiting device ( 9.1 . 9.2 . 9.3 . 9.4 ) having.

Cooking appliance ( 1 ) according to claim 1, characterized in that the disk device ( 11 ) at least in sections from an at least partially radiation-transmissive material ( 12 ) consists.

Cooking appliance ( 1 ) according to claim 2 or 3, characterized in that the disk device ( 11 ) at least one passage opening ( 13 ), wherein the number and / or the size and / or the distribution of the passage openings ( 13 ) the limitation of microwave radiation ( 7 ) is adjustable.

Cooking appliance ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the at least one limiting device ( 9.1 . 9.2 . 9.3 . 9.4 ) in the cooking chamber ( 2 ) are insertable and removable formed and can be variably arranged in the cooking chamber.

Cooking appliance ( 1 ) according to at least one of the preceding claims, characterized in that in the cooking chamber ( 2 ) at least two limiting devices ( 9.1 . 9.2 . 9.3 . 9.4 ) are arranged, whereby by the limiting devices ( 9.1 . 9.2 . 9.3 . 9.4 ) substantially horizontally and / or vertically separated Garzonen ( 10 . 10.1 . 10.2 . 10.3 . 10.4 ) in the cooking chamber ( 2 ) or that by the at least one limiting device ( 9.1 . 9.2 . 9.3 . 9.4 ) Essentially horizontally or vertically separated Garzonen ( 10 . 10.1 . 10.2 . 10.3 . 10.4 ) in the cooking chamber ( 2 ) to provide.

Cooking appliance ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the vessel device ( 14 ) at least one steam inlet ( 16 ) having.

Cooking appliance ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that in the cooking chamber ( 2 ) at least two limiting devices ( 9.1 . 9.2 . 9.3 . 9.4 ), the limiting devices ( 9.1 . 9.2 . 9.3 . 9.4 ) are arranged to each other such that the effect of the limiting devices ( 9.1 . 9.2 . 9.3 . 9.4 ) starting from the entry point ( 8th ) of the microwave radiation ( 7 ) by Garzone ( 10.1 . 10.2 . 10.3 . 10.4 ) to Garzone ( 10.1 . 10.2 . 10.3 . 10.4 ) strengthened.

Cooking appliance ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the cooking space ( 2 ) at least two steam inlets ( 18 ), via which steam ( 5 ) in the cooking chamber ( 2 ) is conductive.

Cooking appliance ( 1 ) according to claim 8, characterized in that the steam inlets ( 18 ) are controllable.

Process for preparing meals of different cooking time in a cooking appliance ( 1 ) with at least one cooking space ( 2 ) and at least one steam generator device ( 3 ) and at least one microwave device ( 4 ) for heating food, the steam generating device ( 3 ) is suitable and designed, the cooking space ( 2 ) with steam ( 5 ) and wherein the microwave device ( 4 ) at least one microwave generator ( 6 ), the microwave radiation ( 7 ) at least one entry point ( 8th ) in the cooking chamber ( 2 ) and wherein in the cooking chamber ( 2 ) at least a first cooking zone ( 10 ) in contact with the entry point ( 8th ) for the microwave radiation ( 7 ) is provided, wherein in the cooking space ( 2 ) at least one limiting device ( 9.1 . 9.2 . 9.3 . 9.4 ), which is suitable and designed, in the cooking chamber ( 2 ) at least a second cooking zone ( 10.1 . 10.2 . 10.3 . 10.4 ) provided by the at least one limiting device ( 9.1 . 9.2 . 9.3 . 9.4 ) so opposite the entry point ( 8th ) of the microwave radiation ( 7 ) is demarcated that the entry of microwave radiation ( 7 ) into at least one second cooking zone ( 10.1 . 10.2 . 10.3 . 10.4 ) is limited, characterized in that the food at the same time for cooking in the cooking chamber ( 2 ) are given, the food according to their cooking time in a specific cooking zone ( 10 . 10.1 . 10.2 . 10.3 . 10.4 ) can be given by different concentration of microwave radiation ( 7 ) in the respective Garzone ( 10 . 10.1 . 10.2 . 10.3 . 10.4 ) to match the cooking time of the food.

A method according to claim 10, characterized in that the cooking appliance ( 1 ) a control device ( 19 ), which predetermines a user according to the cooking times of the respective food, where and which of the at least one limiting device ( 9.1 . 9.2 . 9.3 . 9.4 ) are to be arranged in the cooking chamber and in which cooking zones ( 10 . 10.1 . 10.2 . 10.3 . 10.4 ) the food should be cooked.