DE102013215847A1 - Method for carrying out a preparation process with a lowering period and cooking appliance for carrying out such a method - Google Patents

Method for carrying out a preparation process with a lowering period and cooking appliance for carrying out such a method Download PDF

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Inventor
Mario Kojer
Monika Zeraschi
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BSH Hausgeraete GmbH
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BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
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Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Durchführen eines Zubereitungsvorgangs für ein Lebensmittel mit einem Gargerät (1), bei welchem die Zubereitung während einer Programm-Zeitdauer durchgeführt wird, und während einer ersten Kochphase eine Heizeinrichtung (8 bis 11) mit einer ersten Heizleistung (Pmax, P6 bis P8) betrieben wird, und nach dem Ende der ersten Kochphase die Heizeinrichtung (8 bis 11) während einer zweiten Kochphase mit einer im Vergleich zur ersten Heizleistung (Pmax, P6 bis P8) niedrigeren zweiten Heizleistung (P2) betrieben wird, wobei in einem Energiesparmodus des Gargeräts (1) nach dem Ende der ersten Kochphase die Heizeinrichtung (8 bis 11) in der an die erste Kochphase anschließende zweite Kochphase weiter eingeschaltet bleibt und in einer Absenk-Zeitdauer (T3) der zweiten Kochphase die Heizleistung der Heizeinrichtung (8 bis 11) auf einen Wert niedriger als die zweite Heizleistung (P2) eingestellt wird und nach der Absenk-Zeitdauer (T3) auf die zweite Heizleistung (P2) erhöht wird. Die Erfindung betrifft auch ein Gargerät (1).The invention relates to a method for carrying out a preparation process for a food with a cooking appliance (1), in which the preparation is carried out during a program period, and during a first cooking phase a heating device (8 to 11) with a first heating power (Pmax, P6 to P8) is operated, and after the end of the first cooking phase, the heater (8 to 11) during a second cooking phase with a compared to the first heating power (Pmax, P6 to P8) lower second heating power (P2) is operated, wherein a power saving mode of the cooking appliance (1) after the end of the first cooking phase, the heating device (8 to 11) in the second cooking phase subsequent to the first cooking phase remains switched on and in a lowering period (T3) of the second cooking phase, the heating power of the heating device (8 11) is set to a value lower than the second heating power (P2) and after the lowering period (T3) to the second Heating power (P2) is increased. The invention also relates to a cooking appliance (1).

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Durchführen eines Zubereitungsvorgangs für ein Lebensmittel mit einem Gargerät, bei welchem die Zubereitung für eine Programm-Zeitdauer durchgeführt wird, und während einer ersten Kochphase eine Heizeinrichtung mit einer durchschnittlichen ersten Heizleistung betrieben wird. Nach dem Ende der ersten Kochphase wird die Heizeinrichtung während einer zweiten Kochphase mit einer im Vergleich zur durchschnittlichen ersten Heizleistung niedrigeren zweiten Heizleistung betrieben. Des Weiteren betrifft die Erfindung auch ein Gargerät mit einer Steuervorrichtung zum Durchführen eines derartigen Verfahrens.The invention relates to a method for carrying out a preparation process for a food with a cooking appliance, in which the preparation is carried out for a program period, and during a first cooking phase a heater is operated with an average first heating power. After the end of the first cooking phase, the heater is operated during a second cooking phase with a lower compared to the average heating power second heating power. Furthermore, the invention also relates to a cooking appliance with a control device for carrying out such a method.

Aus der EP 2 251 607 A2 ist ein Verfahren zum Durchführen eines Zubereitungsvorgangs für ein Lebensmittel bekannt. Dort wird die Zubereitung während einer Programm-Zeitdauer des Zubereitungsprogramms durchgeführt, und in einem Energiesparmodus des Zubereitungsprogramms für eine vor dem Erreichen des Endzeitpunkts der Programm-Zeitdauer beginnende Reduzier-Zeitdauer wird eine im Vergleich zur durchschnittlichen Heizleistung einer Heizeinrichtung im Normalmodus des Zubereitungsprogramms zumindest reduzierte durchschnittliche Heizleistung eingestellt.From the EP 2 251 607 A2 For example, a method of performing a food preparation process is known. There, the preparation is performed during a program period of the cooking program, and in a power saving mode of the cooking program for a reducing period beginning before reaching the end time of the program time, an average reduced, as compared to the average heating power of a heater in the normal mode of the cooking program Heating power set.

In der EP 2 337 424 A2 ist eine elektronische Steuerung für ein Kochgerät mit mindestens einer Heizeinrichtung bekannt. Die Steuerung weist eine Ankoch-Funktion mit hoher Leistungsstufe der Heizleistung als Ankochstufe an der Heizeinrichtung für eine bestimmte Ankochzeit als Ankochstoß auf. Nach dem Einstellen einer niedrigeren Leistungsstufe als der Ankochstufe wird für eine bestimmte vorgegebene Pausenzeit die Heizeinrichtung vollständig ausgeschaltet und somit deaktiviert und erst nach Ablauf einer derartigen, mehrere Minuten dauernden Pausenzeit wieder eingeschaltet. Die Länge dieser Pausenzeit steigt an, je niedriger die neue Leistungsstufe im Vergleich zur Ankochstufe ist. Alternativ kann vorgesehen sein, dass die Länge dieser Pausenzeit von der Ankochzeit derart abhängt, dass eine lange Ankochzeit eine lange Pausenzeit mit einer Leistungsunterbrechung und eine kurze Ankochzeit eine kurze Pausenzeit zur Folge hat.In the EP 2 337 424 A2 an electronic control for a cooking appliance with at least one heating device is known. The controller has a high power boost function of heating power as a boost step on the heater for a certain boost time as a boost. After setting a lower power level than the cooking level, the heater is completely switched off and thus deactivated for a certain predetermined pause time and turned on again after the expiry of such, lasting several minutes pause time. The length of this pause time increases the lower the new power level compared to the cooking level. Alternatively it can be provided that the length of this pause time depends on the cooking time such that a long warm-up time has a long pause time with a power interruption and a short warm-up time results in a short pause time.

Bei den bekannten Verfahren und Steuerungen ist die Nachvollziehbarkeit der Betriebsweise für einen Nutzer sehr schwierig. Gerade mit diesen deaktivierten langen Pausenzeiten ist es für einen Nutzer schwer nachvollziehbar, ob nun das Programm bereits beendet ist oder gegebenenfalls auch eine Heizeinrichtung defekt ist. Gerade dann, wenn mehrere Kochzonen eines Kochfelds betrieben werden und entsprechende Betriebsmodi ablaufen, ist die Übersichtlichkeit für einen Nutzer sehr reduziert und die Ungewissheit über die jeweils ablaufenden Programme groß. Der Nutzer erfährt somit zumindest subjektiv immer das Gefühl, dass der Zubereitungsvorgang beziehungsweise der Kochvorgang gegebenenfalls nur suboptimal gelingen könnte.In the known methods and controls, the traceability of the operation is very difficult for a user. Especially with these disabled long break times, it is difficult for a user to understand whether now the program is already finished or possibly also a heater is defective. Just when several cooking zones of a hob are operated and run corresponding modes of operation, the clarity is very reduced for a user and the uncertainty about the respective running programs large. The user thus experiences at least subjectively always the feeling that the preparation process or the cooking process could possibly succeed only suboptimal.

Darüber hinaus ist die Energieeffizienz der Betriebsweise, wie sie in der EP 2 337 424 A2 erläutert wurde, eingeschränkt. Durch die relativ langen Pausenzeiten ist bei dem nachfolgenden Einschalten eine jeweils dann wiederum entsprechende Energieaufbringung erforderlich und gerade der Fortkochgang mit relativ viel Energieaufwand verbunden.In addition, the energy efficiency of the mode of operation, as in the EP 2 337 424 A2 was explained limited. Due to the relatively long pause times, a respective corresponding energy application is required in the subsequent switching on, and in particular the fortification cycle is associated with a relatively large amount of energy.

Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Verfahren zum Durchführen eines Zubereitungsvorgangs als auch ein entsprechendes Gargerät zu schaffen, mit welchem beziehungsweise bei welchem die Nutzerfreundlichkeit und Nachvollziehbarkeit des Betriebs verbessert ist und die Energieeffizienz erhöht ist.It is an object of the present invention to provide a method for performing a preparation process as well as a corresponding cooking appliance, with which or in which the user-friendliness and traceability of the operation is improved and the energy efficiency is increased.

Diese Aufgabe wird durch ein Verfahren und ein Gargerät gemäß den unabhängigen Ansprüchen gelöst.This object is achieved by a method and a cooking appliance according to the independent claims.

Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren zum Durchführen eines Zubereitungsvorgangs für ein Lebensmittel mit einem Gargerät wird die Zubereitung während einer Programm-Zeitdauer beziehungsweise einer Zubereitungs-Zeitdauer durchgeführt. Während einer ersten Kochphase dieser Programm-Zeitdauer wird eine Heizeinrichtung mit einer durchschnittlichen ersten Heizleistung betrieben. Nach dem Ende der ersten Kochphase wird die Heizeinrichtung während einer zweiten Kochphase mit einer im Vergleich zur durchschnittlichen ersten Heizleistung niedrigeren zweiten Heizleistung betrieben. Ein wesentlicher Gedanke der Erfindung ist darin zu sehen, dass in einem Energiesparmodus des Gargeräts nach dem Ende der ersten Kochphase die Heizeinrichtung in der an die erste Kochphase anschließenden zweiten Kochphase weiter eingeschaltet bleibt und in einer Absenk-Zeitdauer der zweiten Kochphase die Heizleistung der Heizeinrichtung auf einen Wert niedriger als die zweite Heizleistung eingestellt wird und nach der Absenk-Zeitdauer auf die zweite Heizleistung erhöht wird. Diese spezifische Betriebsweise begünstigt einerseits die Nutzerfreundlichkeit, denn die Heizeinrichtung bleibt aktiv und der Nutzer kann dies anhand der Farbveränderung und insbesondere dem roten Glühen der Heizeinrichtung nachvollziehen. Eine längere deaktive Pausenzeit, die über mehrere Minuten hinweg auftritt und somit das Glühen der Heizeinrichtung nicht mehr vorliegt und erkennbar ist, ist somit vermieden. Der Nutzer weiß somit jederzeit, dass der Betriebsablauf nicht unterbrochen ist und das Zubereitungsergebnis nicht durch eine unerwünschte vermeintliche Unterbrechung ggf. negativ beeinflusst wird.In the method according to the invention for carrying out a preparation process for a food with a cooking appliance, the preparation is carried out during a program period or a preparation period. During a first cooking phase of this program period, a heater is operated at an average first heat output. After the end of the first cooking phase, the heater is operated during a second cooking phase with a lower compared to the average heating power second heating power. An essential idea of the invention is to be seen in the fact that in an energy-saving mode of the cooking appliance after the end of the first cooking phase, the heater remains turned on in the second cooking phase subsequent to the first cooking phase and in a lowering period of the second cooking phase, the heating power of the heater a value lower than the second heating power is set and increased after the lowering period to the second heating power. On the one hand, this specific mode of operation promotes user-friendliness, because the heating device remains active and the user can understand this on the basis of the color change and in particular the red glow of the heating device. A longer deactive pause time, which occurs over several minutes and thus the glow of the heater is no longer present and recognizable, is thus avoided. The user thus knows at any time that the operation is not interrupted and the preparation result is not adversely affected by an unwanted supposed interruption.

Darüber hinaus ist durch eine derartige spezifische Betriebsweise gerade eine wesentlich verbesserte Energieeffizienz insbesondere in der zweiten Kochphase erreicht. Denn es wird vermieden, dass die Heizeinrichtung vollständig deaktiviert wird und somit unerwünscht und unkontrollierbar auskühlen würde. Die nachfolgende erforderliche Leistung, um nach einer derartigen deaktivierten Phase wiederum gleich eine relativ benötigte Wärme aufzubringen, ist dann umso höher, auch dann, wenn noch eine Restwärme vorhanden ist. In addition, a significantly improved energy efficiency, in particular in the second cooking phase, is achieved by such a specific mode of operation. Because it is avoided that the heater is completely deactivated and thus would cool down undesirable and uncontrollable. The subsequent required power, in order to apply a relatively required heat again after such a deactivated phase, is then even higher, even if residual heat is still present.

Ferner ist gemäß der Erfindung nicht nur eine dauerhaft aktive Betriebsweise der Heizeinrichtung vorgesehen, sondern es wird auch noch spezifisch ein Absenken der Heizleistung während einer Zeitdauer der zweiten Kochphase durchgeführt. Auch dadurch wird ein Energie- und somit Wärmeüberschuss, der insbesondere während der ersten Kochphase auftritt, genutzt und es ist somit während der Absenk-Zeitdauer nicht erforderlich, bereits die zweite Heizleistung bereitzustellen.Furthermore, according to the invention not only a permanently active operation of the heater is provided, but it is also specifically carried out a lowering of the heating power during a period of the second cooking phase. This also makes use of an energy and thus heat surplus, which occurs in particular during the first cooking phase, and it is thus not necessary to provide the second heating power during the lowering period.

Insbesondere wird die Absenk-Zeitdauer mit dem Beginn der zweiten Kochphase gestartet. Dadurch wird quasi ein nahtloser Übergang und ein direktes in zeitlicher Reihenfolge Aneinanderangrenzen zwischen den zwei Zeitphasen erreicht und gerade dann zu Beginn dieser zweiten Kochphase diese Leistungsreduzierung gegenüber der dann in der zweiten Kochphase primär vorgesehenen zweiten Heizleistung erreicht.In particular, the lowering period is started with the beginning of the second cooking phase. As a result, virtually a seamless transition and a direct succession in time juxtapositions between the two time phases is achieved and then just at the beginning of this second cooking phase achieves this power reduction compared to the second heating power then primarily provided in the second cooking phase.

Vorzugsweise wird vorgesehen, dass die Heizleistung in der Absenk-Zeitdauer zumindest einmal erhöht wird. Dadurch wird ein gegebenenfalls unerwünschter abrupter Heizleistungsanstieg auf die zweite Heizleistung vermieden, wodurch ein kontinuierlicher und angepassterer Betrieb im Hinblick auf den Wärmeeintrag in ein Zubereitungsgefäß erreicht wird. Dadurch wird auch der Zubereitungsvorgang begünstigt.It is preferably provided that the heating power in the lowering period is increased at least once. As a result, an optionally undesired abrupt increase in heating power to the second heating power is avoided, as a result of which a continuous and more adapted operation with regard to the heat input into a preparation vessel is achieved. This also favors the preparation process.

Vorzugsweise wird vorgesehen, dass die Absenk-Zeitdauer in zumindest zwei Zeitintervalle unterteilt wird und in einem ersten Zeitintervall eine erste Absenk-Heizleistung eingestellt wird. In einem zeitlich nachfolgenden zweiten Zeitintervall wird eine gegenüber der ersten Absenk-Heizleistung höhere und gegenüber der zweiten Heizleistung niedrigere zweite Absenk-Heizleistung eingestellt. Dies ist eine besonders hervorzuhebende Ausführung, die die oben genannten Vorteile nochmals bekräftigt.It is preferably provided that the lowering period is subdivided into at least two time intervals and a first lowering heating power is set in a first time interval. In a chronologically subsequent second time interval, a second lowering heating power, which is higher than the first lowering heating power and lower than the second heating power, is set. This is a particularly noteworthy embodiment, which reaffirms the advantages mentioned above.

Insbesondere wird vorgesehen, dass die Heizleistung in der Absenk-Zeitdauer gestuft erhöht wird. Dadurch kann die Anpassung an die zweite Heizleistung sehr moderat und definiert erfolgen und der Zubereitungsvorgang in der zweiten Kochphase begünstigt werden.In particular, it is provided that the heating power is increased in the lowering period stepped. As a result, the adaptation to the second heating power can be very moderate and defined and the preparation process in the second cooking phase can be favored.

Vorzugsweise wird vorgesehen, dass zumindest ein Wert der Heizleistung, auf den in der Absenk-Zeitdauer erniedrigt wird, abhängig von einer Differenz zwischen einer in der ersten Kochphase auftretenden und eine erste Kochstufe charakterisierenden Heizleistung und die eine zweite Kochstufe charakterisierende zweiten Heizleistung bestimmt wird.It is preferably provided that at least one value of the heating power, which is reduced to in the lowering period, is determined as a function of a difference between a heating power occurring in the first cooking phase and a first cooking stage and the second heating power characterizing a second cooking stage.

Es kann vorgesehen sein, dass für die Differenzbildung die durchschnittliche erste Heizleistung in der ersten Kochphase oder eine in der ersten Kochphase kleinste auftretende Heizleistung zugrunde gelegt werden.It can be provided that for the subtraction, the average first heating power in the first cooking phase or a minimum occurring in the first cooking phase heating power are used.

Durch eine derartige allgemeine Differenzbildung kann den jeweiligen Situationen zwischen den zwei Kochphasen sehr individuell und präzise Rechnung getragen werden. Unerwünschte pauschale Einstellungen und Änderungen dieser Heizleistungswerte in den Kochphasen kann dadurch entgegengetreten werden, so dass einerseits die Kochphasen besser aufeinander abgestimmt werden können und somit der Zubereitungsvorgang begünstigt werden kann. Dies kann sich insbesondere im Hinblick auf den Energieverbrauch und/oder die Zeitdauer des Kochvorgangs positiv auswirken.By means of such a general difference formation, the respective situations between the two cooking phases can be taken into account very individually and precisely. Unwanted flat rate settings and changes in these heating power values in the cooking phases can be counteracted, so that on the one hand, the cooking phases can be better coordinated and thus the preparation process can be favored. This can have a positive effect, in particular with regard to the energy consumption and / or the duration of the cooking process.

Bei den vorzugsweise vorteilhaft genannten alternativen Ausführungen der zugrundezulegenden Heizleistungen für die Differenzbildung kann gerade bei dem Ausführungsbeispiel mit der kleinsten auftretenden Heizleistung dies auch noch abhängig von einer Zeitdauer, über welche diese kleinste auftretende Heizleistung aufgetreten ist, erfolgen. So kann beispielsweise eine zu berücksichtigende kurzzeitige Heizleistungsschwingung nach unten ausgeschlossen werden, so dass keine unerwünschten Werte für die Differenzbildung zugrunde gelegt werden. Vorzugsweise wird vorgesehen, dass sich eine kleinste auftretende Heizleistung dann definiert und charakterisiert, wenn der zugehörige Wert für zumindest eine Zeitdauer im einstelligen Sekundenbereich, beispielsweise zwischen zwei und vier Sekunden, insbesondere drei Sekunden, liegt.In the preferred alternative embodiments of the heat outputs to be used for the subtraction, even in the exemplary embodiment with the lowest occurring heating power, this can also be done depending on a time duration over which this smallest occurring heating power has occurred. Thus, for example, a short-term heating-power oscillation downwards to be taken into account can be ruled out, so that no unwanted values for the subtraction are taken as a basis. It is preferably provided that the smallest occurring heating power is then defined and characterized when the associated value is for at least one time period in the single-digit second range, for example between two and four seconds, in particular three seconds.

Vorzugsweise wird vorgesehen, dass der Energiesparmodus in einer Grundeinstellung so durchgeführt wird, dass die Zeitdauer der zweiten Kochphase und/oder die Einstellung der Heizleistung in der zweiten Kochphase und/oder die Heizleistungsveränderung in der zweiten Kochphase auf einen Kochvorgang ausgelegt wird, bei dem zumindest in der zweiten Kochphase ein Zubereitungsgefäß, welches erhitzt wird, ohne Deckel erhitzt wird. Gerade bei derartigen Kochvorgängen, bei denen eine größere Energiemenge erforderlich ist als bei Kochvorgängen, bei denen ein Deckel auf dem Zubereitungsgefäß angeordnet ist, wird somit dieser automatische Betrieb im Energiesparmodus an einen derartig schlechtesten Fall angepasst. Dadurch wird immer ein bestmögliches Zubereitungsergebnis für einen Nutzer als grundsätzliche Basiseinstellung im Energiesparmodus erreicht.Preferably, it is provided that the energy-saving mode is carried out in a basic setting so that the duration of the second cooking phase and / or the adjustment of the heating power in the second cooking phase and / or the Heizleistungsveränderung in the second cooking phase is designed for a cooking process in which at least the second cooking phase a preparation vessel which is heated without heating lid. Especially in such cooking operations, in which a larger amount of energy is required than in cooking operations in which a lid is arranged on the preparation vessel, thus this automatic operation is adjusted in the energy saving mode to such a worst case. This will always achieved the best possible preparation result for a user as a basic basic setting in energy-saving mode.

Vorzugsweise wird vorgesehen, dass zwischen einer ersten Stufe bzw. Variante des Energiesparmodus, in welcher die Zeitdauer der zweiten Kochphase und/oder die Einstellung der Heizleistung in der zweiten Kochphase und/oder die Heizleistungsveränderung in der zweiten Kochphase auf einen Kochvorgang ausgelegt wird, bei dem zumindest in der zweiten Kochphase ein Zubereitungsgefäß ohne Deckel erhitzt wird. Insbesondere wird vorgesehen, dass in einer zweiten Stufe bzw. Variante des Energiesparmodus, in welcher die Zeitdauer der zweiten Kochphase und/oder die Einstellung der Heizleistung in der zweiten Kochphase und/oder die Heizleistungsveränderung in der zweiten Kochphase auf einen Kochvorgang ausgelegt wird, bei dem zumindest in der zweiten Kochphase ein Zubereitungsgefäß mit einem Deckel erhitzt wird. Der Energiesparmodus weist somit vorzugsweise zwei unterschiedliche Stufen auf, die unterschieden werden.It is preferably provided that between a first stage or variant of the energy-saving mode, in which the duration of the second cooking phase and / or the adjustment of the heating power in the second cooking phase and / or the Heizleistungsveränderung in the second cooking phase is designed for a cooking process, in which at least in the second cooking phase, a preparation vessel without lid is heated. In particular, it is provided that in a second stage or variant of the energy-saving mode, in which the duration of the second cooking phase and / or the adjustment of the heating power in the second cooking phase and / or the Heizleistungsveränderung in the second cooking phase is designed for a cooking process, in which at least in the second cooking phase, a preparation vessel is heated with a lid. The energy-saving mode thus preferably has two different stages, which are distinguished.

Werden vorzugsweise bei der Steuerung des Betriebs die Basiseinstellung und die erste Stufe des Energiesparmodus zugrunde gelegt, ist vorzugsweise vorgesehen, dass ein Umschalten auf die zweite Stufe ermöglicht wird, wobei dies insbesondere durch einen Nutzer erfolgen kann. Dadurch kann der Nutzer sehr bewusst und situationsangepasst die zweite Stufe wählen, wenn er dann einen Deckel auf ein Zubereitungsgefäß, welches erhitzt werden soll, aufgesetzt hat. Dadurch wird der energieeffiziente Betrieb nochmals begünstigt, da sich dann die Betriebsparameter in dieser zweiten Stufe des Energiesparmodus verändern, insbesondere der Energiebedarf reduziert, da insbesondere die Heizleistung, die benötigt wird, reduziert wird.If the basic setting and the first stage of the energy-saving mode are preferably used as the basis for the control of the operation, it is preferably provided that switching to the second stage is made possible, in particular by a user. As a result, the user can very consciously and situation-adapted to choose the second stage, if he then has a lid on a preparation vessel, which is to be heated, has placed. As a result, the energy-efficient operation is favored again, since then change the operating parameters in this second stage of the energy-saving mode, in particular reduces the energy consumption, since in particular the heating power that is required, is reduced.

Vorzugsweise wird vorgesehen, dass ein Nutzer zur individuellen Anpassung des Energiesparmodus die Zeitdauer zumindest der zweiten Kochphase und/oder die Einstellung der Heizleistung zumindest in der zweiten Kochphase und/oder die Heizleistungsveränderung zumindest in der zweiten Kochphase verändern kann. Dadurch kann neben den genannten, grundsätzlich bereitgestellten unterschiedlichen Stufen des Energiesparmodus, die sich durch individuelle Parameterwerte der genannten Parameter charakterisieren, auch darüber hinausgehend zumindest eine nutzerindividuelle Stufe des Energiesparmodus definiert werden. Dadurch werden die Variabilität und Flexibilität der Betriebsweise des Gargeräts nochmals erhöht und den Nutzergepflogenheiten angepasst.It is preferably provided that a user for individual adaptation of the energy-saving mode, the time duration of at least the second cooking phase and / or the adjustment of the heating power at least in the second cooking phase and / or change the Heizleistungsveränderung at least in the second cooking phase. As a result, in addition to the stated, basically provided, different stages of the energy-saving mode, which are characterized by individual parameter values of the parameters mentioned, at least one user-specific stage of the energy-saving mode can also be defined beyond that. As a result, the variability and flexibility of the mode of operation of the cooking appliance are again increased and adapted to the user habits.

Insbesondere wird der Energiesparmodus zumindest unterbrochen, wenn ein Nutzer in der zweiten Kochphase die Heizleistung durch Erhöhen der Kochstufe auf einen Wert ändert, der größer der zweiten Heizleistung ist. Wenn bei derartigen individuellen Fällen von einem Nutzer mehr Energie erwünscht ist und gegebenenfalls dann auf den Energiesparmodus verzichtet werden soll, ist eine derartige Funktionalität vorteilhaft. Der Nutzer kann dann gegebenenfalls schneller zum Ende des Zubereitungsvorgangs gelangen, was ihm in spezifischen Fällen wichtiger sein kann, als eine Energieeinsparung beim Betrieb und der Durchführung des Energiesparmodus.In particular, the energy-saving mode is at least interrupted when a user in the second cooking phase, the heating power by increasing the cooking level changes to a value that is greater than the second heating power. If, in such individual cases, more energy is desired by a user and, if appropriate, the energy-saving mode is then to be dispensed with, such a functionality is advantageous. If necessary, the user can then reach the end of the preparation process more quickly, which may be more important in specific cases than energy saving in operation and performance of the energy-saving mode.

Vorzugsweise wird vorgesehen, dass als erste Kochphase eine Ankochphase durchgeführt wird und als zweite Kochphase eine an die Ankochphase anschließende Fortkochphase durchgeführt wird. Damit ist eine Spezifikation erreicht, die zu Beginn eines Zubereitungsvorgangs dann die Ankochphase aufweist, die dann insbesondere nahtlos in die Fortkochphase übergeht.Preferably, it is provided that as the first cooking phase, a warm-up phase is performed and is carried out as a second cooking phase, a subsequent to the cooking phase Fortkochphase. Thus, a specification is reached, which at the beginning of a preparation process then has the Ankochphase, which then merges in particular seamlessly in the Fortkochphase.

Grundsätzlich kann die Erfindung jedoch auch auf jegliche spezifische Phasen während eines Zubereitungsvorgangs übertragen werden.In principle, however, the invention can also be applied to any specific phases during a preparation process.

Durch die Erfindung wird der Vorteil erreicht, dass ein Nutzer durch die insbesondere rot glühende Heizeinrichtung erkennt, dass diese noch in Betrieb ist und insbesondere entsprechend taktet. Bei einer längeren Pausenzeit und somit einer deaktiven Phase von mehreren Minuten könnte der Nutzer eine Störung vermuten und wäre im Hinblick auf seinen Zubereitungsvorgang verunsichert.By the invention, the advantage is achieved that a user recognizes by the particular red glowing heater that it is still in operation and in particular clocked accordingly. With a longer pause time and thus a deactive phase of several minutes, the user might suspect a disturbance and would be confused with regard to its preparation process.

Neben den bereits spezifischen Möglichkeiten der Kochphasen als Ankochphase und Fortkochphase können auch andere Phasen eines Zubereitungsvorgangs herangezogen werden. Bei einem Ankochvorgang wird zunächst ein Ankochstoß mit einer sehr hohen Heizleistung, insbesondere einer maximalen Heizleistung, durchgeführt und dann beim Fortkochen auf eine niedrigere Heizleistung reduziert.In addition to the already specific possibilities of the cooking phases as the cooking phase and the cooking phase, other phases of a preparation process can also be used. In a parboiling process, first a boil-up with a very high heating power, in particular a maximum heating power, performed and then reduced to a lower heating power during cooking.

Grundsätzlich kann die Erfindung somit auch bei Kochvorgängen verwendet werden, bei denen während eines Kochvorgangs in verschiedenen Kochphasen von einer höheren Kochstufe auf eine geringere Kochstufe heruntergeschaltet wird. Dies kann insbesondere dann vorgesehen sein, wenn bei diesem Herunterschalten um eine Mindestanzahl an Kochstufen reduziert wird, um dann nicht zu viel Energie in das System hineinzustecken, wenn die Kochstelle vorher ohnehin für längere Zeit mit zumindest einer um eine Mindestanzahl höheren Kochstufe betrieben wurde. Auch bei diesen Situationen ist es vorteilhaft, dass nach dem Zurückschalten auf eine vorgesehene zweite Heizleistung zunächst dann noch während dieser Absenk-Zeitdauer auf eine noch geringere Heizleistung reduziert wird, um dann nach dieser Absenk-Zeitdauer auf diese zweite Heizleistung zu erhöhen.In principle, the invention can thus also be used in cooking operations in which is switched down during a cooking process in different cooking phases from a higher cooking level to a lower cooking level. This can be provided in particular when this downshift is reduced by a minimum number of cooking stages, so as not to put too much energy into the system if the cooking area has already been operated for a long time with at least one higher cooking level by at least one. Even in these situations, it is advantageous that after switching back to a planned second heating power is first then still reduced during this lowering period to an even lower heating power, then to this lowering period to increase this second heating power.

Als Grundlage zur Bestimmung der Anzahl derjenigen Kochstufen, um die beim Übergang von der ersten auf die zweite Kochphase reduziert wurde und somit eine damit verbundene Heizleistungsreduzierung einher geht, kann beispielsweise die niedrigste Stufe und somit die niedrigste Heizleistung während der ersten Kochphase herangezogen beziehungsweise zugrunde gelegt werden. Aber auch, wie bereits oben erwähnt, kann als entsprechende Ausgangsgröße eine durchschnittliche Heizleistung in der ersten Kochphase zugrunde gelegt werden. Für diese Bestimmung der durchschnittlichen Heizleistung kann die gesamte Zeitdauer der ersten Kochphase berücksichtigt werden oder eine zeitliche Teilphase dieser ersten Kochphase berücksichtigt werden.As a basis for determining the number of cooking stages to which was reduced in the transition from the first to the second cooking phase and thus associated heating power reduction is, for example, the lowest level and thus the lowest heating power during the first cooking phase used or used , But also, as already mentioned above, can be used as the corresponding output an average heating power in the first cooking phase. For this determination of the average heating power, the entire time duration of the first cooking phase can be taken into account or a time partial phase of this first cooking phase can be taken into account.

Insbesondere kann als eine entsprechende Kochstufe und eine damit verbundene spezifische Heizleistung, die dann für die Differenzbildung zugrunde gelegt wird, eine derartige berücksichtigt werden, die für eine vorgebbare Mindestzeitdauer, beispielsweise einige Sekunden, insbesondere drei Sekunden, eingestellt war.In particular, as a corresponding cooking stage and an associated specific heating power, which is then used as a basis for the subtraction, such be taken into account, which was set for a predetermined minimum period of time, for example a few seconds, in particular three seconds.

Bei dem bereits oben erläuterten optionalen Unterbrechen eines Energiesparmodus kann auch vorgesehen sein, dass dann, wenn ein Nutzer weiter zurückschaltet und somit eine niedrigere Kochstufe wählt, der Energiesparmodus nur dann unterbrochen wird, wenn diese neue niedrigere Kochstufe und die damit einhergehende somit niedrigere Heizleistung niedriger ist als die während des Energiesparmodus zugeführte Energie beziehungsweise die dort wirksame Kochstufe und die damit verbundene Heizleistung.In the optional interruption of an energy-saving mode already explained above, it can also be provided that when a user switches back further and thus selects a lower cooking level, the energy-saving mode is interrupted only if this new lower cooking level and the consequent lower heating power are lower as the energy supplied during the energy saving mode or the cooking stage effective there and the associated heating power.

Soll beispielsweise Wasser in einem Zubereitungsgefäß erhitzt werden und insbesondere auch zum Kochen gebracht werden, wird vorzugsweise vorgesehen, dass dann, wenn das Wasser am Siedepunkt gehalten werden soll, die mögliche Energiesparphase beziehungsweise der Energiesparmodus nach der ersten Kochphase, insbesondere einer Ankochphase, deutlich länger ist, wenn dies mit einem Deckel auf dem Zubereitungsgefäß erfolgt anstatt ohne einem derartigen Deckel. Die zugrunde gelegten Schaltszenarien der Heizeinrichtung sind somit steuerungstechnisch vorzugsweise auf den schlechtesten Fall ausgelegt, der sich dadurch definiert, dass angenommen wird, dass ein Zubereitungsvorgang ohne einen Deckel oder eine Abdeckung auf dem Zubereitungsgefäß durchgeführt wird. Dadurch wird erreicht, dass in keinem Fall zu spät auf die eigentlich eingestellte neue Kochstufe hochgeschaltet wird.If, for example, water is to be heated in a preparation vessel and, in particular, brought to a boil, it is preferably provided that, if the water is to be kept at the boiling point, the possible energy-saving phase or the energy-saving mode after the first cooking phase, in particular a warm-up phase, is significantly longer when done with a lid on the preparation vessel instead of without such a lid. The underlying switching scenarios of the heating device are thus designed in terms of control technology, preferably designed for the worst case, which is defined by the assumption that a preparation process without a cover or a cover is carried out on the preparation vessel. This ensures that in no case is switched up too late to the actually set new cooking level.

Die ebenfalls bereits oben erläuterte Möglichkeit von zumindest zwei verschiedenen Stufen des Energiesparmodus, die insbesondere durch einen Nutzer gewählt werden können, können vorzugsweise auch mittels eines Bedienelements, beispielsweise einer Taste oder dergleichen, deaktiviert werden. The possibility, already explained above, of at least two different stages of the energy-saving mode, which can be selected in particular by a user, can preferably also be deactivated by means of an operating element, for example a key or the like.

Weitere Merkmale der Erfindung ergeben sich aus den Ansprüchen, den Figuren und der Figurenbeschreibung. Die vorstehend in der Beschreibung genannten Merkmale und Merkmalskombinationen, sowie die nachfolgend in der Figurenbeschreibung genannten und/oder in den Figuren alleine gezeigten Merkmale und Merkmalskombinationen sind nicht nur in der jeweils angegebenen Kombination, sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar, ohne den Rahmen der Erfindung zu verlassen. Es sind somit auch Ausführungen von der Erfindung als umfasst und offenbart anzusehen, die in den Figuren nicht explizit gezeigt und erläutert sind, jedoch durch separierte Merkmalskombinationen aus den erläuterten Ausführungen hervorgehen und erzeugbar sind. Further features of the invention will become apparent from the claims, the figures and the description of the figures. The features and feature combinations mentioned above in the description, as well as the features and combinations of features mentioned below in the description of the figures and / or shown alone in the figures, can be used not only in the respectively specified combination but also in other combinations or in isolation, without the frame to leave the invention. Thus, embodiments of the invention are to be regarded as encompassed and disclosed, which are not explicitly shown and explained in the figures, however, emerge and can be produced by separated combinations of features from the embodiments explained.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfolgend anhand schematischer Zeichnungen näher erläutert. Es zeigen:An embodiment of the invention will be explained in more detail with reference to schematic drawings. Show it:

1 eine schematische Darstellung eines Ausführungsbeispiels eines erfindungsgemäßen Gargeräts; und 1 a schematic representation of an embodiment of a cooking appliance according to the invention; and

2 ein Diagramm, bei dem die Heizleistung in Abhängigkeit von der Zeit aufgetragen ist und beispielhaft Kochphasen eines Zubereitungsvorgangs dargestellt sind. 2 a diagram in which the heating power is plotted against time and by way of example cooking phases of a preparation process are shown.

In 1 ist in einer perspektivischen schematischen Darstellung ein als Kochfeld 1 ausgebildetes Gargerät gezeigt. Das Kochfeld 1 umfasst eine Kochfeldplatte 2, die beispielsweise aus Glas oder Glaskeramik ausgebildet sein kann. Auf einer Oberseite 3 der Kochfeldplatte 2 sind in Anzahl und Position lediglich beispielhaft Kochzonen 4, 5, 6 und 7 ausgebildet und kenntlich gemacht. Auf diesen Kochzonen 4 bis 7 können Zubereitungsgefäße wie Pfannen oder Töpfe oder dergleichen aufgestellt werden, und darin eingebrachte Lebensmittel wie Speisen oder Flüssigkeiten zubereitet und erhitzt werden.In 1 is in a perspective schematic representation of a hob 1 trained cooking appliance shown. The stove top 1 includes a hob plate 2 , which may be formed for example of glass or glass ceramic. On a top 3 the hob plate 2 are only examples of cooking zones in number and position 4 . 5 . 6 and 7 trained and identified. On these cooking zones 4 to 7 For example, preparation vessels such as pans or pots or the like may be placed, and foodstuffs or liquids introduced therein may be prepared and heated.

Das Kochfeld 1 umfasst dazu mehrere Heizeinrichtungen 8, 9, 10 und 11, die als Strahlungsheizkörper ausgebildet sind, und im Hinblick auf ihre positionelle Anordnung im Wesentlichen jeweils direkt vertikal unter der Kochfeldplatte 2 unter den Kochzonen 4 bis 7 angeordnet sind. Das Kochfeld 1 umfasst darüber hinaus eine Bedienvorrichtung 12, die im Hinblick auf ihre örtliche Position auch lediglich beispielhaft zu verstehen ist. Die Bedienvorrichtung 12 kann ein oder mehrere Bedienelemente und/oder eine Anzeigeeinheit aufweisen.The stove top 1 includes several heaters 8th . 9 . 10 and 11 , which are formed as a radiant heater, and in terms of their positional arrangement essentially each directly vertically below the hob plate 2 under the cooking zones 4 to 7 are arranged. The stove top 1 also includes an operating device 12 , which is also to be understood as an example only with regard to its local position. The operating device 12 may include one or more controls and / or a display unit.

Das Kochfeld 1 umfasst darüber hinaus eine Steuereinheit 13, die zur Steuerung der Heizeinrichtungen 8 bis 11 und zur elektronischen Kommunikation mit der Bedienvorrichtung 12 ausgebildet ist.The stove top 1 also includes a control unit 13 used to control the heaters 8th to 11 and for electronic communication with the operating device 12 is trained.

Mittels der Bedienvorrichtung 12 kann für insbesondere jede der Kochzonen 8 bis 11 jeweils eine Mehrzahl von verschiedenen Kochstufen eingestellt werden, wobei diesen individuellen Kochstufen jeweils eine spezifische Heizleistung der zugeordneten Heizeinrichtung 8 bis 11 zugeordnet ist.By means of the operating device 12 especially for each of the cooking zones 8th to 11 in each case a plurality of different cooking stages are set, wherein these individual cooking stages each have a specific heating power of the associated heating device 8th to 11 assigned.

Das Kochfeld 1 mit der Steuereinheit 13 ist zum Durchführen und Steuern eines Zubereitungsvorgangs für ein Lebensmittel ausgebildet. Die Zubereitung erfolgt dabei während einer spezifischen Programm-Zeitdauer insbesondere eines ausgewählten Zubereitungsprogramms oder einer nutzerindividuellen Vorgabe.The stove top 1 with the control unit 13 is designed to perform and control a food preparation process. The preparation takes place during a specific program period, in particular a selected preparation program or a user-specific specification.

Beispielhaft ist in 1 ein Zubereitungsgefäß 14 auf der Kochzone 4 aufgestellt. In dem Zubereitungsgefäß 14 kann beispielsweise Wasser enthalten sein, welches gekocht werden soll und somit zumindest kurzzeitig sieden soll.Exemplary is in 1 a preparation vessel 14 on the cooking zone 4 established. In the preparation vessel 14 For example, water may be included which is to be cooked and thus should at least boil for a short time.

Über die Bedienvorrichtung 12 kann somit zunächst die Heizeinrichtung 8 und darüber auch die Kochzone 4 ausgewählt werden. Wird der Zubereitungsvorgang dann gestartet, wird während einer ersten Kochphase die Heizeinrichtung 8 mit einer durchschnittlichen ersten Heizleistung betrieben. Dies bedeutet nicht, dass diese erste durchschnittliche Heizleistung dauerhaft und permanent anliegt, sondern dass durchaus auch Heizleistungsvariationen in dieser ersten Kochphase auftreten können. Dies ist beispielsweise anhand des Diagramms in 2 gezeigt, bei dem die Heizleistung P in Abhängigkeit von der Zeitdauer t dargestellt ist. Es kann in dem Zusammenhang vorgesehen sein, dass mit dem Beginn des Zubereitens unmittelbar eine erste Kochphase gestartet wird, die eine Ankochphase darstellt. In dieser Ankochphase wird dann vorzugsweise gleich mit einer maximalen Heizleistung der Heizeinrichtung 8 das Erhitzen des Zubereitungsgefäßes 14 begonnen. Dieser maximale Heizleistungswert Pmax wird dann bis zum Zeitpunkt t1 aufrecht erhalten, wobei der Zeitpunkt t1 das Ende der ersten Kochphase und in diesem Ausführungsbeispiel somit das Ende der Ankochphase darstellt.About the operating device 12 Thus, first, the heater 8th and above that also the cooking zone 4 to be selected. If the preparation process is then started, during a first cooking phase, the heater 8th operated with an average first heating power. This does not mean that this first average heating power permanently and permanently applied, but that quite certainly heating performance variations can occur in this first cooking phase. This is for example based on the diagram in 2 shown, in which the heating power P is shown as a function of the time t. It may be provided in the context that immediately begins a first cooking phase, which represents a warm-up phase with the start of the preparation. In this Ankochphase is then preferably equal to a maximum heat output of the heater 8th heating the preparation vessel 14 began. This maximum heating power value P max is then maintained until time t 1, wherein the time t 1 represents the end of the first cooking phase and thus in this embodiment the end of the cooking phase.

In einem Energiesparmodus des Kochfelds 1 wird dann vorgesehen, dass mit dem Ende dieser ersten Kochphase eine zweite Kochphase beginnt, bei der die Heizeinrichtung 8 mit einer im Vergleich zur maximalen Heizleistung Pmax in der ersten Kochphase niedrigeren zweiten Heizleistung P2 als Zielwert betrieben werden soll. In diesem Energiesparmodus ist jedoch vorgesehen, dass zum Zeitpunkt t1 und dem dann erfolgenden Beginn der zweiten Kochphase, die in diesem Ausführungsbeispiel eine Fortkochphase ist, zunächst eine Heizleistung der Heizeinrichtung 8 eingestellt wird, die niedriger ist als diese zweite Heizleistung P2. In dem gezeigten Ausführungsbeispiel ist hierbei vorgesehen, dass zunächst eine im Vergleich zur zweiten Heizleistung P2 niedrigere Absenk-Heizleistung P3 eingestellt wird. Diese wird im Ausführungsbeispiel bis zum weiteren Zeitpunkt t2 eingestellt. Zum Zeitpunkt t2 wird dann eine weitere Absenk-Heizleistung P4 eingestellt, die höher als die Heizleistung P3, jedoch niedriger als die zweite Heizleistung P2 ist. Diese weitere Heizleistung P4 wird dann bis zum weiteren Zeitpunkt t3 eingestellt. Zum Zeitpunkt t3 wird dann auf die zweite Heizleistung P2 erhöht. Es wird also insbesondere mit dem Beginn der zweiten Kochphase zum Zeitpunkt t1 innerhalb des Zeitintervalls bis zum Zeitpunkt t3 eine Reduzierung der Heizleistung im Vergleich zu dem dann gewünschten Zielwert der zweiten Heizleistung P2 in dieser zweiten Kochphase durchgeführt. Dies erfolgt dahingehend, dass in dieser Ankochphase sehr viel Energie in den Zubereitungsvorgang und somit auch zum Aufheizen des Wassers in dem Zubereitungsgefäß 14 eingebracht wurde. Es ist daher für eine gewisse Zeitdauer zu Beginn der zweiten Kochphase nicht erforderlich, gleich mit der zweiten Heizleistung P2 die Heizeinrichtung 8 weiter zu betreiben, andererseits wäre jedoch auch eine vollständige Deaktivierung der Heizeinrichtung 8 in der zweiten Kochphase für den energieeffizienten Betrieb nachteilig. Darüber hinaus wäre es auch für die Nutzerfreundlichkeit nachteilig, wie bereits oben erläutert wurde. Die Heizeinrichtung 8 bleibt somit nach dem Ende der ersten Kochphase auch in der gesamten zweiten Kochphase aktiv und wird somit nicht ausgeschaltet. Darüber hinaus wird durch die Reduzierung der Heizleistung in der zweiten Kochphase im Vergleich zum gewünschten Zielwert gemäß der zweiten Heizleistung P2 eine effizientere Betriebsweise des Zubereitungsvorgangs im Hinblick auf einen energieeffizienten Betrieb der Heizeinrichtung 8 erreicht. Durch diese Reduzierung und dann im weiteren Verlauf gestufte Anhebung der Heizleistung in einer Absenk-Zeitdauer T3 der zweiten Kochphase bis dann zum Zielwert der zweiten Heizleistung P2 werden die bereits eingangs genannten Vorteile sehr begünstigt.In a power saving mode of the hob 1 it is then provided that at the end of this first cooking phase, a second cooking phase begins, in which the heating device 8th is to be operated as a target value with a lower compared to the maximum heating power P max in the first cooking phase second heating power P 2 . In this energy-saving mode, however, it is provided that at time t1 and then the beginning of the second cooking phase, which in this embodiment is a continuous cooking phase, first a heating power of the heater 8th is set, which is lower than this second heating power P 2 . In the exemplary embodiment shown, it is provided here that initially a lower lowering heating power P 3 is set in comparison with the second heating power P 2 . This is set in the embodiment until the further time t2. At time t2, a further lowering heating power P 4 is set, which is higher than the heating power P 3 , but lower than the second heating power P 2 . This further heating power P 4 is then set until the further time t3. At time t3, the second heating power P 2 is then increased. Thus, in particular with the beginning of the second cooking phase at the time t1 within the time interval up to the time t3, a reduction of the heating power in comparison to the then desired target value of the second heating power P 2 is carried out in this second cooking phase. This is done to the effect that in this cooking phase a lot of energy in the preparation process and thus also for heating the water in the preparation vessel 14 was introduced. It is therefore not necessary for a certain period of time at the beginning of the second cooking phase, equal to the second heating power P 2, the heater 8th on the other hand, however, would also be a complete deactivation of the heater 8th disadvantageous in the second cooking phase for the energy-efficient operation. Moreover, it would also be detrimental to usability, as explained above. The heater 8th thus remains active after the end of the first cooking phase in the entire second cooking phase and is therefore not turned off. Moreover, by reducing the heating power in the second cooking phase compared to the desired target value according to the second heating power P 2, a more efficient operation of the cooking operation with respect to energy-efficient operation of the heater 8th reached. By this reduction and then in the course gradual increase in heating power in a lowering period T 3 of the second cooking phase until then the target value of the second heating power P 2 , the already mentioned benefits are greatly favored.

In vorteilhafter Weise ist vorgesehen, dass der Heizleistungswert P3 und/oder die Zeitdauer zwischen den Zeitpunkten t1 und t2 und/oder die Anzahl der Stufen der Erhöhung der Heizleistung in dem Zeitintervall zwischen t1 und t3 und/oder der Wert der Heizleistung P4 und/oder die Zeitdauer zwischen den Zeitpunkten t2 und t3 abhängig von einer Differenz zwischen einer in der ersten Kochphase auftretenden und eine erste Kochstufe charakterisierenden Heizleistung und der eine zweite Kochstufe charakterisierenden zweiten Heizleistung bestimmt wird.Advantageously, it is provided that the heating power value P 3 and / or the time period between the times t1 and t2 and / or the number of stages of increasing the heating power in the time interval between t1 and t3 and / or the value of the heating power P 4 and or the time period between the times t2 and t3 depending on a difference between a occurring in the first cooking phase and a first cooking stage characterizing Heating power and a second cooking level characterizing second heating power is determined.

In dem Zusammenhang kann vorzugsweise vorgesehen sein, dass diese Reduzierung der Heizleistung in der zweiten Kochphase unter den Zielwert der zweiten Heizleistung P2 dann erfolgt, wenn eine bestimmte vorgebbare Anzahl an Kochstufen zwischen der ersten Kochphase und der zweiten Kochphase zurückgeschaltet wird beziehungsweise wurde. Dies bedeutet in dem geschilderten Ausführungsbeispiel, dass dann, wenn beispielsweise ausgehend von der in der Ankochphase eingestellten maximalen Kochstufe und somit der maximalen Heizleistung Pmax der Heizeinrichtung 8 dann um beispielsweise zumindest zwei Kochstufen in der zweiten Kochphase reduziert wird oder werden soll, was dann durch die zweite Heizleistung P2 charakterisiert wird, dann zunächst mit Beginn der zweiten Heizphase eine Reduzierung der Heizleistung unter die zweite Heizleistung P2 durchgeführt, beispielsweise dann eine Betriebsweise und Einstellung der Heizleistung vollzogen wird, wie sie in 2 eben erläutert wurde.In this context, it can be preferably provided that this reduction of the heating power in the second cooking phase below the target value of the second heating power P 2 takes place when a certain predetermined number of cooking stages between the first cooking phase and the second cooking phase is switched back or was. This means in the described embodiment, that if, for example, starting from the set in the cooking phase maximum cooking level and thus the maximum heating power P max of the heater 8th is then reduced by, for example, at least two cooking stages in the second cooking phase or should, which is then characterized by the second heating power P 2 , then first performed at the beginning of the second heating phase, a reduction of the heating power below the second heating power P 2 , for example, then a mode of operation and adjusting the heating power is performed, as in 2 just explained.

Zur Bestimmung dieser Differenz A, die dann auch die Anzahl der Kochstufenreduzierung charakterisiert, können dann noch vielerlei andere Szenarien steuerungstechnisch realisiert werden.To determine this difference A, which then also characterizes the number of cooking stage reduction, then many other scenarios can be realized in terms of control technology.

Bei einem weiteren Ausführungsbeispiel kann vorgesehen sein, dass die erste Kochphase und die zweite Kochphase Zeitabschnitte eines Zubereitungsvorgangs darstellen, die nicht eine Ankochphase und eine Fortkochphase definieren. So kann beispielsweise bei einem Kochvorgang, der zum Zeitpunkt t0 startet, zunächst eine Heizleistung P5 an der Heizeinrichtung 8 eingestellt sein, die bis zum Zeitpunkt t01 dauert. Zum Zeitpunkt t01 wird dann die Heizleistung wesentlich auf einen Wert P6 erhöht, was insbesondere einem Erhöhen der Kochstufe um mehrere Stufen darstellt. Insbesondere wird dann bei einem derartigen mehrstufigen Hochschalten beziehungsweise Erhöhen der Kochstufe die erste Kochphase initiiert, die dann im Ausführungsbeispiel vom Zeitpunkt t01 bis zum Zeitpunkt t1 andauert. In dieser dann auftretenden ersten Kochphase in diesem weiteren Ausführungsbeispiel kann die Heizleistung noch mehrmals zwischen den Heizleistungswerten P6 und P7 variieren, wie dies in 2 dargestellt ist. Die erste Kochphase ist somit in diesem zweiten Ausführungsbeispiel durch das Zeitintervall T2 charakterisiert, wohingegen im ersten Ausführungsbeispiel diese erste Kochphase und die mit Beginn des Zubereitungsvorgangs startende Ankochphase durch das Zeitintervall T1 charakterisiert ist.In a further embodiment it can be provided that the first cooking phase and the second cooking phase represent time periods of a preparation process that do not define a warm-up phase and a cooking-up phase. Thus, for example, in a cooking process that starts at the time t0, first, a heating power P 5 to the heater 8th be set, which lasts until time t01. At time t01, the heating power is then increased substantially to a value P 6 , which in particular represents an increase of the cooking level by several stages. In particular, the first cooking phase is then initiated in such a multi-stage upshift or increase of the cooking stage, which then in the embodiment from time t01 to time t1 persists. In this then occurring first cooking phase in this further embodiment, the heating power can vary several times between the heating power P 6 and P 7 , as in 2 is shown. The first cooking phase is thus characterized in this second embodiment by the time interval T 2 , whereas in the first embodiment, this first cooking phase and starting with the start of the preparation process boiling phase is characterized by the time interval T 1 .

Auch bei diesem weiteren Ausführungsbeispiel wird dann unmittelbar anschließend an die erste Kochphase die zweite Kochphase zum Zeitpunkt t1 gestartet und dann ein entsprechendes Szenario wie beim ersten Ausführungsbeispiel vollzogen. Dies bedeutet, dass auch hier die Heizleistung zunächst mit Beginn der zweiten Heizphase unter den Zielwert der eingestellten Kochstufe entsprechenden Heizleistung P2 reduziert wird und dann zumindest einmal erhöht, insbesondere eine gestufte Erhöhung der Heizleistung bis zum Heizleistungswert P2 durchgeführt wird. Auch bei diesem Ausführungsbeispiel gelten die oben genannten vorteilhaften Erläuterungen dahingehend, dass die Werte der Heizleistungen P3 und/oder P4 und/oder die Zeitdauern zwischen den Zeitpunkten t1 und t2 und/oder zwischen t2 und t3 abhängig von der Größe A’ und somit der Anzahl der Reduzierung der Kochstufen am Ende der ersten Kochphase hin zur zweiten Kochphase beträgt.Also in this further embodiment, the second cooking phase is then started immediately after the first cooking phase at time t1 and then completed a corresponding scenario as in the first embodiment. This means that here too the heating power is first reduced at the beginning of the second heating phase below the target value of the set cooking level corresponding heating power P 2 and then increased at least once, in particular a stepped increase in the heating power is performed up to the heating power value P 2 . Also in this embodiment, the above-mentioned advantageous explanations apply to the effect that the values of the heating powers P 3 and / or P 4 and / or the time periods between the times t1 and t2 and / or between t2 and t3 depending on the size A 'and thus the number of reduction of cooking stages at the end of the first cooking phase towards the second cooking phase is.

Bei diesem weiteren Ausführungsbeispiel ist dann jedoch zu beachten, dass für diese Differenzbildung beispielsweise der in der ersten Kochphase und somit in dem Zeitintervall T2 niedrigste Heizleistungswert, hier der Heizleistungswert P7, zugrunde gelegt werden kann und dann die Differenz zwischen dem Heizleistungswert P7 und P2 gebildet wird, um die Heizleistungswerte P3 und/oder P4 und/oder gegebenenfalls eines weiteren Heizleistungswerts, der niedriger als der Heizleistungswert P2 ist, und/oder die Zeitintervalle, wie lange diese jeweiligen niedrigeren Heizleistungswerte in dieser zweiten Kochphase eingestellt bleiben, zu bestimmen.In this other embodiment, however, is then to be noted that for this difference, for example, the 2 lowest heating value in the first cooking phase and hence in the time interval T, here the heating power value P 7, can be used as a basis, and then the difference between the heating value P 7 and P 2 is formed to the heating power values P 3 and / or P 4 and / or optionally a further heating power value, which is lower than the heating power value P 2 , and / or the time intervals, how long these respective lower heating power values remain set in this second cooking phase to determine.

Es kann jedoch auch vorgesehen sein, dass aufgrund der Heizleistungsschwankung in der ersten Kochphase ein mittlerer Heizleistungswert bestimmt wird, der sich im Ausführungsbeispiel durch den mittleren Heizleistungswert P8 definiert. Bei einer weiteren Ausführung kann somit für die Differenzbildung dann auch dieser durchschnittliche Heizleistungswert P8 herangezogen werden und eine Differenz zwischen diesem und dem Zielwert der Heizleistung P2 in der zweiten Kochphase bestimmt werden und dann ebenfalls wiederum die genannten Heizleistungswerte P3 und/oder P4 und/oder eines zumindest weiteren Heizleistungswerts, der niedriger als die Heizleistung P2 ist, und/oder den Zeitdauern zwischen den Zeitpunkten t1 und t3 bestimmt werden. Die durchschnittliche Heizleistung kann beispielsweise durch ein arithmetisches Mittel oder durch spezifische Gewichtungen einzelner Heizleistungswerte bestimmt werden.However, it can also be provided that, due to the heat output fluctuation in the first cooking phase, a mean heating power value is determined, which in the exemplary embodiment is defined by the mean heating power value P 8 . In a further embodiment, this average heating power value P 8 can then also be used for the subtraction and a difference between this and the target value of the heating power P 2 in the second cooking phase can be determined and then again the aforementioned heating power values P 3 and / or P 4 and / or an at least further heating power value, which is lower than the heating power P 2 , and / or the time periods between the times t1 and t3 are determined. The average heating power can be determined, for example, by an arithmetic mean or by specific weightings of individual heating power values.

Vorzugsweise ist bei den erläuterten Ausführungsbeispielen auch vorgesehen, dass der Energiesparmodus in einer Grundeinstellung so durchgeführt wird, dass die Zeitdauer der zweiten Kochphase und/oder die Einstellung der Heizleistung in der zweiten Kochphase und/oder die Heizleistungsveränderung in der zweiten Kochphase auf einen Kochvorgang ausgelegt wird, bei dem zumindest in der zweiten Kochphase ein Zubereitungsgefäß 14 ohne einen Deckel erhitzt wird und somit das darin befindliche Lebensmittel von oben nicht abgedeckt ist.Preferably, it is also provided in the illustrated embodiments that the energy-saving mode is performed in a basic setting so that the duration of the second cooking phase and / or the adjustment of the heating power in the second cooking phase and / or the heating power change in the second cooking phase is designed for a cooking process in which, at least in the second cooking phase, a preparation vessel 14 without one Cover is heated and thus the food contained therein is not covered from above.

Ebenso kann vorgesehen sein, dass zwischen einer ersten Stufe beziehungsweise einer ersten Variante des Energiesparmodus, in welcher die Zeitdauer der zweiten Kochphase und/oder die Einstellung der Heizleistung in der zweiten Kochphase und/oder die Heizleistungsveränderung in der zweiten Kochphase auf einen Kochvorgang ausgelegt wird, bei dem zumindest in der zweiten Kochphase ein Zubereitungsgefäß ohne einen Deckel erhitzt wird, und in einer zweiten Stufe beziehungsweise einer zweiten Variante des Energiesparmodus, in welcher die Zeitdauer der zweiten Kochphase und/oder die Einstellung der Heizleistung in der zweiten Kochphase und/oder die Heizleistungsveränderung in der zweiten Kochphase auf einen Kochvorgang ausgelegt wird, bei dem zumindest in der zweiten Kochphase ein Zubereitungsgefäß mit einem Deckel erhitzt wird, unterschieden wird. Diese Variantenbildung des Energiesparmodus ist dann vorzugsweise so ausgebildet, dass der Energiesparmodus in seiner ersten Stufe beziehungsweise seiner ersten Variante automatisch in der Steuervorrichtung zugrunde gelegt wird und durchgeführt wird, wenn nicht der Nutzer selbst, beispielsweise durch Betätigen eines Bedienelements der Bedienvorrichtung 12, manuell auf die zweite Stufe beziehungsweise die zweite Variante des Energiesparmodus wechselt.Likewise it can be provided that between a first stage or a first variant of the energy-saving mode in which the duration of the second cooking phase and / or the adjustment of the heating power in the second cooking phase and / or the Heizleistungsveränderung in the second cooking phase is designed for a cooking process, in which at least in the second cooking phase, a preparation vessel is heated without a lid, and in a second stage or a second variant of the energy saving mode, in which the duration of the second cooking phase and / or the adjustment of the heating power in the second cooking phase and / or the Heizleistungsveränderung is designed in the second cooking phase to a cooking process in which a cooking vessel is heated with a lid at least in the second cooking phase, a distinction is made. This variant formation of the energy-saving mode is then preferably designed so that the energy-saving mode in its first stage or its first variant is automatically based on the control device and is performed, if not the user himself, for example by operating a control element of the operating device 12 , manually to the second stage or the second variant of the energy saving mode changes.

Die erläuterten Ausführungsbeispiele zum Betrieb des Energiesparmodus können auch dahingehend spezifiziert werden, dass der Energiesparmodus zumindest unterbrochen wird, wenn ein Nutzer in der zweiten Kochphase die Heizleistung durch Erhöhen der Kochstufe auf einen Wert ändert, der größer der zweiten Heizleistung P2 ist.The illustrated embodiments for operating the power saving mode may also be specified such that the power saving mode is at least interrupted when a user in the second cooking phase changes the heating power by increasing the cooking level to a value greater than the second heating power P 2 .

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11
Kochfeld hob
22
Kochfeldplatte Hotplate
33
Oberseite top
44
Kochzone cooking zone
55
Kochzone cooking zone
66
Kochzone cooking zone
77
Kochzone cooking zone
88th
Heizeinrichtung heater
99
Heizeinrichtung heater
1010
Heizeinrichtung heater
1111
Heizeinrichtung heater
1212
Bedienvorrichtung operating device
1313
Steuereinheit control unit
1414
Zubereitungsgefäß preparation vessel
tt
Zeitdauer time
t0t0
Zeitpunkt time
t01t01
Zeitpunkt time
t1t1
Zeitpunkt time
t2t2
Zeitpunkt time
t3t3
Zeitpunkt time
A, A’A, A '
Differenz difference
PP
Heizleistung heating capacity
Pmax P max
Maximaler Heizleistungswert Maximum heating power value
P2 P 2
Zweite Heizleistung Second heating power
P3 P 3
Weitere Heizleistung Further heating power
P4 P 4
Weitere Heizleistung Further heating power
P5 P 5
Weitere Heizleistung Further heating power
P6 P 6
Weitere Heizleistung Further heating power
P7 P 7
Weitere Heizleistung Further heating power
P8 P 8
Mittlerer Heizleistungswert Average heating power value
T1 T 1
Zeitintervall time interval
T2 T 2
Zeitintervall time interval
T3 T 3
Zeitintervall time interval

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

  • EP 2251607 A2 [0002] EP 2251607 A2 [0002]
  • EP 2337424 A2 [0003, 0005] EP 2337424 A2 [0003, 0005]

Claims (14)

Verfahren zum Durchführen eines Zubereitungsvorgangs für ein Lebensmittel mit einem Gargerät (1), bei welchem die Zubereitung während einer Programm-Zeitdauer durchgeführt wird, und während einer ersten Kochphase eine Heizeinrichtung (8 bis 11) mit einer ersten Heizleistung (Pmax, P6 bis P8) betrieben wird, und nach dem Ende der ersten Kochphase die Heizeinrichtung (8 bis 11) während einer zweiten Kochphase mit einer im Vergleich zur ersten Heizleistung (Pmax, P6 bis P8) niedrigeren zweiten Heizleistung (P2) betrieben wird, dadurch gekennzeichnet, dass in einem Energiesparmodus des Gargeräts (1) nach dem Ende der ersten Kochphase die Heizeinrichtung (8 bis 11) in der an die erste Kochphase anschließende zweite Kochphase weiter eingeschaltet bleibt und in einer Absenk-Zeitdauer (T3) der zweiten Kochphase die Heizleistung der Heizeinrichtung (8 bis 11) auf einen Wert niedriger als die zweite Heizleistung (P2) eingestellt wird und nach der Absenk-Zeitdauer (T3) auf die zweite Heizleistung (P2) erhöht wird. Method for carrying out a preparation process for a food with a cooking appliance ( 1 ), in which the preparation is carried out during a program period, and during a first cooking phase a heating device ( 8th to 11 ) is operated with a first heating power (Pmax, P6 to P8), and after the end of the first cooking phase, the heating device ( 8th to 11 ) is operated during a second cooking phase with a lower compared to the first heating power (Pmax, P6 to P8) second heating power (P2), characterized in that in an energy saving mode of the cooking appliance ( 1 ) after the end of the first cooking phase, the heating device ( 8th to 11 ) remains switched on in the first cooking phase subsequent to the second cooking phase and in a lowering period (T3) of the second cooking phase, the heating power of the heater ( 8th to 11 ) is set to a value lower than the second heating power (P2) and increased to the second heating power (P2) after the lowering period (T3). Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Absenk-Zeitdauer (T3) mit dem Beginn der zweiten Kochphase gestartet wird. A method according to claim 1, characterized in that the lowering period (T3) is started with the beginning of the second cooking phase. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Heizleistung in der Absenk-Zeitdauer (T3) zumindest einmal erhöht wird. A method according to claim 1 or 2, characterized in that the heating power in the lowering period (T3) is increased at least once. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Heizleistung in der Absenk-Zeitdauer (T3) gestuft erhöht wird. Method according to one of the preceding claims, characterized in that the heating power in the lowering period (T3) is increased in a stepped manner. Verfahren nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Absenk-Zeitdauer (T3) in zumindest zwei Zeitintervalle unterteilt wird, und in einem ersten Zeitintervall eine erste Absenk-Heizleistung (P3) eingestellt wird und in einem zeitlich nachfolgenden zweiten Zeitintervall eine gegenüber der ersten Absenk-Heizleistung (P3) höhere und gegenüber der zweiten Heizleistung (P2) niedrigere zweite Absenk-Heizleistung (P4) eingestellt wird. A method according to claim 4, characterized in that the lowering period (T3) is subdivided into at least two time intervals, and in a first time interval, a first lowering heating power (P3) is set and in a second time interval subsequent to the first lowering -Heizleistung (P3) higher and compared to the second heating power (P2) lower second lowering heating power (P4) is set. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass zumindest ein Wert der Heizleistung, auf den in der Absenk-Zeitdauer (T3) erniedrigt wird, abhängig von einer Differenz (A) zwischen einer in der ersten Kochphase auftretenden und eine erste Kochstufe charakterisierenden Heizleistung (Pmax, P6 bis P8) und der eine zweite Kochstufe charakterisierenden zweiten Heizleistung (P2) bestimmt wird. Method according to one of the preceding claims, characterized in that at least one value of the heating power, which is reduced in the lowering period (T3), depending on a difference (A) between a occurring in the first cooking phase and a first cooking stage heating power characterizing (Pmax, P6 to P8) and the second heating power (P2) characterizing a second cooking stage is determined. Verfahren nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass für die Differenzbildung eine durchschnittliche erste Heizleistung (P8) in der ersten Kochphase oder eine in der ersten Kochphase kleinste auftretende Heizleistung (P7) zu Grunde gelegt werden. A method according to claim 6, characterized in that for the subtraction an average first heating power (P8) in the first cooking phase or in the first cooking phase smallest occurring heating power (P7) are used as a basis. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Energiesparmodus in einer Grundeinstellung so durchgeführt wird, dass die Zeitdauer der zweiten Kochphase und/oder die Einstellung der Heizleistung in der zweiten Kochphase und/oder die Heizleistungsveränderung in der zweiten Kochphase auf einen Kochvorgang ausgelegt wird, bei dem zumindest in der zweiten Kochphase ein Zubereitungsgefäß (14) ohne Deckel erhitzt wird. Method according to one of the preceding claims, characterized in that the energy-saving mode is carried out in a basic setting so that the duration of the second cooking phase and / or the adjustment of the heating power in the second cooking phase and / or the Heizleistungsveränderung in the second cooking phase designed for a cooking process in which, at least in the second cooking phase, a preparation vessel ( 14 ) is heated without lid. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen einer ersten Stufe des Energiesparmodus, in welcher die Zeitdauer der zweiten Kochphase und/oder die Einstellung der Heizleistung in der zweiten Kochphase und/oder die Heizleistungsveränderung in der zweiten Kochphase auf einen Kochvorgang ausgelegt wird, bei dem zumindest in der zweiten Kochphase ein Zubereitungsgefäß (14) ohne Deckel erhitzt wird, und einer zweiten Stufe des Energiesparmodus, in welcher die Zeitdauer der zweiten Kochphase und/oder die Einstellung der Heizleistung in der zweiten Kochphase und/oder die Heizleistungsveränderung in der zweiten Kochphase auf einen Kochvorgang ausgelegt wird, bei dem zumindest in der zweiten Kochphase ein Zubereitungsgefäß (14) mit einem Deckel erhitzt wird, unterschieden wird.Method according to one of the preceding claims, characterized in that between a first stage of the energy saving mode, in which the duration of the second cooking phase and / or the adjustment of the heating power in the second cooking phase and / or the Heizleistungsveränderung in the second cooking phase is designed for a cooking process in which, at least in the second cooking phase, a preparation vessel ( 14 ) is heated without lid, and a second stage of energy saving mode, in which the duration of the second cooking phase and / or the adjustment of the heating power in the second cooking phase and / or the Heizleistungsveränderung in the second cooking phase is designed for a cooking process, wherein at least the second cooking phase a preparation vessel ( 14 ) is heated with a lid, a distinction is made. Verfahren nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass das Umschalten von der ersten Stufe auf die zweite Stufe des Energiesparmodus durch einen Nutzer durchgeführt wird. A method according to claim 9, characterized in that the switching from the first stage to the second stage of the energy saving mode is performed by a user. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass ein Nutzer zur individuellen Anpassung des Energiesparmodus die Zeitdauer zumindest der zweiten Kochphase und/oder die Einstellung der Heizleistung zumindest in der zweiten Kochphase und/oder die Heizleistungsveränderung zumindest in der zweiten Kochphase verändern kann. Method according to one of the preceding claims, characterized in that a user for individual adjustment of the energy saving mode, the time duration of at least the second cooking phase and / or the adjustment of the heating power at least in the second cooking phase and / or change the Heizleistungsveränderung at least in the second cooking phase. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Energiesparmodus zumindest unterbrochen wird, wenn ein Nutzer in der zweiten Kochphase die Heizleistung durch Erhöhung der Kochstufe auf einen Wert ändert, der größer der zweiten Heizleistung (P2) ist. Method according to one of the preceding claims, characterized in that the energy-saving mode is at least interrupted when a user in the second cooking phase, the heating power by increasing the cooking level changes to a value which is greater than the second heating power (P2). Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass als erste Kochphase eine Ankochphase durchgeführt wird und als zweite Kochphase an die Ankochphase anschließende Fortkochphase durchgeführt wird. Method according to one of the preceding claims, characterized in that as the first cooking phase, a cooking phase is performed and is carried out as the second cooking phase to the cooking phase subsequent cooking phase. Gargerät (1) mit einer Steuervorrichtung (13), welche zum Durchführen des Verfahrens nach einem der vorhergehenden Ansprüche ausgebildet ist. Cooking appliance ( 1 ) with a control device ( 13 ), which is designed to carry out the method according to one of the preceding claims.
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