DE102012001351A1 - Waffeleinlagen für flüssige Füllungen von Tafelschokoladen - Google Patents

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Abstract

Speziell gepresste und schokogecoatete Waffeleinlagen mit flüssigen Konzentraten und Mixturen zur Einbringung in Tafelschokoladen erweitern die Palette der Geschmackserlebnisse. Solche Waffeln können alternativ sogar als Begleiter für Speiseeis verwendet werden

Description

  • Stand der Technik sind diverse Feststoffwaffeleinlagen für Tafelschokoladen. Als neuartig sollten sich Waffeleinlagen mit spezifischen, flüssigen Befüllungen erweisen, welche aus alkoholischen, ätherischen, öligen, herbalen, gewürzhaltingen Mixturen oder Konzentraten, Extrakten, Essenzen oder Emulgaten bestehen.
  • Der Phantasie sind bei der Wahl und Kombination solcher Flüssigkeiten wenig Grenzen gesetzt, wie z. B. Rum + Melissengeist, Feigenlikör + Raki, Anisschnaps + Anisgewürz, Pfefferminzöl + Kirschwasser, Ingwer + Wodka, Chili + Whisky, Fenchel + Rum, Kümmel + Aquavit, Eukalyptusöl + Orangenlikör, Kaffepulver + Kräuterlikör, alkoholhaltige oder auch alkoholfreie Emulgate. Die Flüssigbefüllungen können sich von mild und lieblich bis feurig und atemberaubend erstrecken.
  • Dabei werden glatte saugfähige Waffeln mit solchen Flüssigkeiten geträmkt und anschließend mit Schokocoating überzogen.
  • Dünne Waffeln mit diversen schokogecoateten Eintiefungen – wie z. B. halbkugelige, wabige oder würfelartige – werden befüllt und anschließend punktuell oder ganzflächig mit Schokoladecoating gedeckelt.
  • Diese Waffeln dienen dann als Zwischenlagen in diversen Schokoladen und eröffnen bei entsprechenden Kombinationen neuartige Geschmackserlebnisse. Sie können alternativ sogar pur als Beigaben zu Eiscremes fungieren.

Claims (2)

  1. Waffeleinlagen für flüssige Füllungen von Tafelschokoladen gekennzeichnet dadurch, dass diese entweder flach, flüssigkeitsgetränkt und völlig schokogecoated sind, oder eingepresste Austiefungen zur Befüllung besitzen, welche schokogecoated sind und nach Befüllung punktuell oder flächig mit Schokocoating gedeckelt werden
  2. Waffeleinlagen für flüssige Füllungen von Tafelschokoladen gekennzeichnet dadurch, dass die Tränkung bzw. Befüllung mit Flüssigkeiten wie alkoholischen, ätherischen, ölig-herbalen oder gewürzhaltigen Mixturen, Essenzen, Emulsionen, Konzentraten oder Extrakten erfolgt
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