DE102010043835A1

DE102010043835A1 - Steam cooker device is provided with water carriage unit, where control unit is provided with water carriage unit of water in cooling mode

Info

Publication number: DE102010043835A1
Application number: DE201010043835
Authority: DE
Inventors: Meike Stelljes
Original assignee: BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 2009-11-23
Filing date: 2010-11-12
Publication date: 2011-05-26

Abstract

The steam cooker device is provided with a water carriage unit (10). A control unit is provided with water carriage unit of water in cooling mode, where a heating element (14) is also provided. An evaporation unit (16) is provided with the heating element.

Description

Die Erfindung geht aus von einer Dampfgargerätvorrichtung nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention is based on a steam cooking apparatus according to the preamble of claim 1.

Es ist ein Dampfgargerät mit einer Verdampfungseinheit, welche eine Wasserbeförderungseinheit aufweist, bekannt.It is a steamer with an evaporation unit, which has a water transport unit known.

Die Aufgabe der Erfindung besteht insbesondere darin, eine gattungsgemäße Vorrichtung mit verbesserten Eigenschaften hinsichtlich einer effektiven Benutzbarkeit bereitzustellen. Die Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die Merkmale des Patentanspruchs 1 gelöst, während vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfindung den Unteransprüchen entnommen werden können.The object of the invention is in particular to provide a generic device with improved properties in terms of effective usability. The object is achieved by the features of claim 1, while advantageous embodiments and modifications of the invention can be taken from the dependent claims.

Die Erfindung geht aus von einer Dampfgargerätvorrichtung mit wenigstens einer Wasserbeförderungseinheit.The invention is based on a steam cooking device with at least one water transport unit.

Es wird vorgeschlagen, dass die Dampfgargerätvorrichtung wenigstens eine Stelleinheit aufweist, welche dazu vorgesehen ist, mittels der Wasserbeförderungseinheit Wasser in wenigstens einem Kühlmodus mit wenigstens einem Heizelement in Kontakt zu bringen. Unter „vorgesehen” soll insbesondere speziell ausgelegt und/oder speziell ausgestattet und/oder speziell programmiert verstanden werden. Unter einer „Wasserbeförderungseinheit” soll insbesondere eine Einheit verstanden werden, welche bei wenigstens einem Betriebsvorgang Wasser von einem ersten Raumbereich in einen zweiten Raumbereich leitet und/oder bewegt und welche vorzugsweise eine Wasserleitung und/oder ein Wasserreservoir und/oder eine Pumpe aufweist und welche besonders bevorzugt ein Wasserstrahlablenkmittel, wie insbesondere ein Ablenkblech, aufweist. Unter „Wasser” soll insbesondere ein sich von Dampf und insbesondere von Wasserdampf unterscheidender Stoff in einem flüssigen Aggregatzustand verstanden werden. Vorzugsweise besteht der Stoff zu wenigstens 60 Massenprozent, bevorzugt zu wenigstens 80 Massenprozent und besonders bevorzugt zu wenigstens 95 Massenprozent aus H₂O. Unter einer „Stelleinheit” soll insbesondere eine Einheit verstanden werden, welche eine Steuer- und/oder Regeleinheit aufweist, die veranlasst, dass die Wasserbeförderungseinheit in dem Kühlmodus Wasser mit dem Heizelement in Kontakt bringt, und/oder welche wenigstens eine Betätigungseinheit aufweist, welche dazu vorgesehen ist, von einem Benutzer betätigt zu werden und nachfolgend aufgrund des Betätigens durch den Benutzer die Wasserbeförderungseinheit dazu veranlasst, Wasser in dem Kühlmodus mit dem Heizelement in Kontakt zu bringen. Unter einem „Kühlmodus” soll insbesondere ein Betriebsmodus verstanden werden, in welchem das Heizelement mit höchstens 40%, vorzugsweise höchstens 20%, bevorzugt höchstens 5% und besonders bevorzugt mit höchstens 0,5% seiner maximalen Heizleistung betrieben wird. Mit einer erfindungsgemäßen Ausgestaltung kann eine effektive Benutzbarkeit erreicht werden. Insbesondere kann die Dampfgargerätvorrichtung nach einem dampflosen Garvorgang schnell gekühlt werden. Im Besonderen kann eine effektive Kühlung des Heizelements erreicht werden. Des Weiteren kann insbesondere erreicht werden, dass nach einem dampflosen Garvorgang und einer anschließenden Kühlphase bei einem Dampfgarvorgang, der sich unmittelbar an die Kühlphase anschließt, in einer Anfangsphase des Dampfgarvorgangs ein ungewolltes übermäßiges Erhitzen durch unzureichend gekühlte Bauteile unterbleibt. Insbesondere kann erreicht werden, dass bei dem Dampfgarvorgang auch in der Anfangsphase eine adäquate Luftfeuchtigkeit vorherrscht.It is proposed that the steam cooking appliance device have at least one setting unit which is provided to bring water in at least one cooling mode into contact with at least one heating element by means of the water conveying unit. By "intended" is intended to be understood in particular specifically designed and / or specially equipped and / or specially programmed. A "water transport unit" is to be understood in particular as meaning a unit which, during at least one operating operation, conducts and / or moves water from a first room area to a second room area and which preferably has a water pipe and / or a water reservoir and / or a pump and which particularly preferably a Wasserstrahlablenkmittel, such as in particular a baffle having. By "water" is meant in particular a substance which differs from steam and in particular from water vapor in a liquid state of matter. The substance preferably comprises at least 60% by mass, preferably at least 80% by mass and more preferably at least 95% by mass from H ₂ O. An "actuating unit" is to be understood in particular as meaning a unit which has a control and / or regulating unit which initiates in that the water transportation unit in the cooling mode brings water into contact with the heating element and / or which has at least one operating unit intended to be actuated by a user and subsequently causing the water transporting unit to inject water in response to the user's intervention the cooling mode with the heating element in contact. A "cooling mode" is to be understood in particular as an operating mode in which the heating element is operated with at most 40%, preferably at most 20%, preferably at most 5% and particularly preferably at most 0.5% of its maximum heating power. With an embodiment according to the invention, effective usability can be achieved. In particular, the Dampfgargerätvorrichtung can be cooled quickly after a steamless cooking process. In particular, effective cooling of the heating element can be achieved. Furthermore, it can be achieved, in particular, that after a steam-free cooking process and a subsequent cooling phase in a steam cooking process which directly adjoins the cooling phase, in an initial phase of the steam cooking process an undesired excessive heating by insufficiently cooled components is avoided. In particular, it can be achieved that in the Dampfgarvorgang prevails in the initial phase, an adequate humidity.

Ferner wird vorgeschlagen, dass die Dampfgargerätvorrichtung wenigstens eine Verdampfungseinheit aufweist, die das Heizelement aufweist. Hierdurch können Bauteile eingespart werden. Insbesondere kann erreicht werden, dass das Heizelement sowohl zu einem dampflosen Garen als auch zu einem Dampfgaren verwendbar ist.It is further proposed that the steam cooking appliance device has at least one evaporation unit which has the heating element. As a result, components can be saved. In particular, it can be achieved that the heating element can be used both for steamless cooking and for steam cooking.

Vorzugsweise bestimmt die Stelleinheit in dem Kühlmodus wenigstens eine Betriebsdauer der Wasserbeförderungseinheit zumindest teilautomatisiert. Darunter, dass die Stelleinheit die Betriebsdauer „teilautomatisiert” bestimmt, soll insbesondere verstanden werden, dass die Stelleinheit bei einem Vorgang, durch welchen die Betriebsdauer bestimmt wird, wenigstens einen Teil des Vorgangs selbsttätig durchführt. Auf diese Weise kann eine komfortable Benutzbarkeit erreicht werden. Dadurch, dass die Stelleinheit die Betriebsdauer vollautomatisiert bestimmt, kann eine besonders komfortable Benutzbarkeit erreicht werden.In the cooling mode, the setting unit preferably determines at least partially an operating period of the water transporting unit. By the fact that the actuating unit determines the operating time "partially automated", it should be understood, in particular, that the actuating unit carries out at least a part of the process automatically in a process by which the operating period is determined. In this way, a comfortable usability can be achieved. The fact that the actuator determines the operating time fully automated, a particularly comfortable usability can be achieved.

Mit Vorteil weist die Wasserbeförderungseinheit wenigstens ein Flügelrad auf. Damit kann eine effektive Wasserbeförderung erreicht werden.Advantageously, the water transport unit has at least one impeller. Thus, an effective water transport can be achieved.

Vorzugsweise weist die Dampfgargerätvorrichtung wenigstens eine Wassereinleiteinheit auf, welche baulich getrennt von der Wasserbeförderungseinheit ausgebildet ist. Unter einer „Wassereinleiteinheit” soll insbesondere eine Einheit verstanden werden, welche bei wenigstens einem Betriebsvorgang Wasser in einen Aufnahmebereich einleitet, wobei der Aufnahmebereich vorzugsweise wenigstens teilweise von einer Muffel begrenzt wird. Darunter, dass die Wassereinleiteinheit „baulich getrennt” von der Wasserbeförderungseinheit ausgebildet ist, soll insbesondere verstanden werden, dass die Wassereinleiteinheit frei von Bauteilen ist, welche der Wasserbeförderungseinheit angehören. Damit kann eine flexible Wassereinleitung erreicht werden.Preferably, the Dampfgargerätvorrichtung has at least one water inlet unit, which is structurally separate from the water transport unit formed. A "water inlet unit" is to be understood in particular as a unit which introduces water into a receiving area during at least one operating operation, wherein the receiving area is preferably bounded at least partially by a muffle. By the fact that the water inlet unit is "structurally separate" formed by the water transport unit, should be understood in particular that the water inlet unit is free of components which the Belong to the water transport unit. This allows a flexible water discharge can be achieved.

Vorzugsweise weist die Dampfgargerätvorrichtung zumindest eine Steuer- und/oder Regeleinheit auf, welche einen Betrieb der Wassereinleiteinheit bei Temperaturen, welche größer sind als etwa 130°C, verhindert. Unter „Temperaturen, welche größer sind als etwa 130°C”, sollen insbesondere Temperaturen verstanden werden, welche größer sind als eine Temperatur, welche um höchstens 30%, vorzugsweise höchstens 10%, und besonders bevorzugt um höchstens 2% von 130°C abweicht. Damit kann eine schonende Betriebsweise erreicht werden. Insbesondere kann verhindert werden, dass bei einem Einleiten von Wasser eine Muffel verformt wird.Preferably, the Dampfgargerätvorrichtung has at least one control and / or regulating unit, which prevents operation of the Wassereinleiteinheit at temperatures which are greater than about 130 ° C. By "temperatures which are greater than about 130 ° C" should be understood in particular temperatures which are greater than a temperature which differs by at most 30%, preferably at most 10%, and more preferably by at most 2% of 130 ° C. , Thus, a gentle operation can be achieved. In particular, it can be prevented that a muffle is deformed when introducing water.

Mit Vorteil weist die Dampfgargerätvorrichtung wenigstens eine Steuer- und/oder Regeleinheit auf, welche die Wassereinleiteinheit in dem Kühlmodus wenigstens einmal aktiviert. Hierdurch kann eine effektive Kühlung erreicht werden.Advantageously, the steam cooking device has at least one control and / or regulating unit which activates the water inlet unit at least once in the cooling mode. As a result, effective cooling can be achieved.

Ferner wird vorgeschlagen, dass die Steuer- und/oder Regeleinheit in dem Kühlmodus die Wassereinleiteinheit selbsttätig aktiviert, wenn eine Betriebstemperatur einen bestimmten Temperaturschwellenwert unterschreitet. Darunter, dass die Steuer- und/oder Regeleinheit die Wassereinleiteinheit „aktiviert”, soll insbesondere verstanden werden, dass die Steuer- und/oder Regeleinheit die Wassereinleiteinheit dazu veranlasst, Wasser einzuleiten und vorzugsweise in einen Aufnahmebereich einzuleiten. Hierdurch kann eine schonende Betriebsweise erreicht werden. Insbesondere kann erreicht werden, dass eine Verformung einer Muffel verhindert wird, wenn die Wassereinleiteinheit Wasser einleitet.It is also proposed that the control and / or regulating unit in the cooling mode automatically activates the water inlet unit when an operating temperature falls below a certain temperature threshold value. The fact that the control and / or regulating unit "activates" the water inlet unit should in particular mean that the control and / or regulating unit causes the water inlet unit to introduce water and, preferably, to introduce it into a receiving area. As a result, a gentle operation can be achieved. In particular, it can be achieved that deformation of a muffle is prevented when the water inlet unit introduces water.

Vorzugsweise weist die Dampfgargerätvorrichtung zumindest eine Signaleinheit auf, welche während eines Betriebs in dem Kühlmodus und/oder nach einer Beendigung des Kühlmodus ein Signal ausgibt. Unter einem „Signal” soll insbesondere ein optischer Hinweis und/oder ein akustischer Hinweis, welcher von einem Menschen wahrnehmbar ist, verstanden werden. Hierdurch kann eine komfortable Benutzbarkeit erreicht werden.The steam cooking appliance device preferably has at least one signal unit which outputs a signal during operation in the cooling mode and / or after termination of the cooling mode. A "signal" should in particular be understood to mean an optical indication and / or an acoustic indication which is perceptible by a human being. As a result, a comfortable usability can be achieved.

Außerdem wird vorgeschlagen, dass die Dampfgargerätvorrichtung wenigstens ein Heizsystem aufweist, welches zu einem dampflosen Garen vorgesehen ist. Damit kann eine flexible Benutzbarkeit erreicht werden.It is also proposed that the Dampfgargerätvorrichtung has at least one heating system, which is provided for a steamless cooking. Thus, a flexible usability can be achieved.

Weiterhin wird ein Dampfgargerätekühlverfahren vorgeschlagen, bei welchem Wasser mit einem Heizelement in Kontakt gebracht wird. Hierdurch kann eine effektive Benutzbarkeit erreicht werden.Furthermore, a Dampfgargerätekühlverfahren is proposed, in which water is brought into contact with a heating element. As a result, an effective usability can be achieved.

Vorzugsweise wird bei dem Dampfgargerätekühlverfahren in einem wenigstens teilweise von einer Muffel berandeten Aufnahmebereich gleichzeitig an zwei Stellen Wasser eingeleitet. Dadurch kann eine effektive Kühlung erreicht werden. Außerdem wird vorgeschlagen, dass bei dem Dampfgargerätekühlverfahren wenigstens eine Wassereinleiteinheit selbsttätig aktiviert wird, wenn eine Betriebstemperatur einen bestimmten Temperaturschwellenwert unterschreitet. Damit können kurze Kühlzeiten erreicht werden.Preferably, in the steam cooking appliance cooling method, water is simultaneously introduced at two points in a receiving area which is at least partially surrounded by a muffle. As a result, effective cooling can be achieved. It is also proposed that in the Dampfgargerätekühlverfahren at least one water inlet unit is automatically activated when an operating temperature falls below a certain temperature threshold. This short cooling times can be achieved.

Weitere Vorteile ergeben sich aus der folgenden Zeichnungsbeschreibung. In den Zeichnungen ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt. Die Zeichnungen, die Beschreibung und die Ansprüche enthalten zahlreiche Merkmale in Kombination. Der Fachmann wird die Merkmale zweckmäßigerweise auch einzeln betrachten und zu sinnvollen weiteren Kombinationen zusammenfassen.Further advantages emerge from the following description of the drawing. In the drawings, an embodiment of the invention is shown. The drawings, the description and the claims contain numerous features in combination. The person skilled in the art will expediently also consider the features individually and combine them into meaningful further combinations.

Es zeigen:Show it:

1 eine schematische Frontansicht eines Dampfbackofens mit einer erfindungsgemäßen Dampfgargerätvorrichtung, 1 a schematic front view of a steam oven with a Dampfgargerätvorrichtung invention,

2 eine Ansicht eines Teils der Dampfgargerätvorrichtung mit einer Seitenwand einer Muffel der Dampfgargerätvorrichtung und 2 a view of a portion of the Dampfgargerätvorrichtung with a side wall of a muffle Dampfgargerätvorrichtung and

3 eine schematische Frontansicht der Muffel. 3 a schematic front view of the muffle.

1 zeigt ein als Dampfbackofen ausgebildetes Dampfgargerät mit einer erfindungsgemäßen Dampfgargerätvorrichtung, welche eine Wasserbeförderungseinheit 10 umfasst (2). Die Wasserbeförderungseinheit 10 weist eine Wasserleitung 36, ein Wasserablenkelement 38 und ein Flügelrad 18 auf. In einem Betriebszustand (1) sind ein Ende 40 der Wasserleitung 36, das Wasserablenkelement 38, welches als abgewinkeltes Ablenkblech 38' ausgebildet ist, und das Flügelrad 18 zwischen einem Luftleitblech 42, das einen Garraum 44 der Dampfgargerätvorrichtung unmittelbar begrenzt, und einer Seitenwand 48 einer Muffel 46 der Dampfgargerätvorrichtung angeordnet (1 bis 3). Die Muffel 46 begrenzt den Garraum 44 in dem Betriebszustand an vier Seiten 50, 52, 54, 56 unmittelbar. Die Wasserbeförderungseinheit 10 ist Teil einer Verdampfungseinheit 16 der Dampfgargerätvorrichtung. Bei einem Dampfgarbetrieb lenkt die Wasserbeförderungseinheit 10 Wasser auf das Flügelrad 18, wodurch wenigstens ein Teil des Wassers in Dampf umgewandelt wird. Nachfolgend wird der Dampf auf ein Heizelement 14 der Verdampfungseinheit 16 gedrückt und damit weiter erhitzt. Das Heizelement 14 und das Flügelrad 18 sind Teil eines Heizsystems 28 der Dampfgargerätvorrichtung, welches als Heißluft-Heizsystem ausgebildet ist und zu einem dampflosen Garen vorgesehen ist. 1 shows a trained as a steam oven Dampfgargerät with a Dampfgargerätvorrichtung invention, which is a water transport unit 10 includes ( 2 ). The water transport unit 10 has a water pipe 36 , a water deflector 38 and an impeller 18 on. In an operating state ( 1 ) are an end 40 the water pipe 36 , the water deflector 38 , which as an angled baffle 38 ' is formed, and the impeller 18 between an air baffle 42 that has a cooking space 44 the Dampfgargerätvorrichtung immediately limited, and a side wall 48 a muffle 46 the steam cooking appliance device arranged ( 1 to 3 ). The muffle 46 limits the cooking space 44 in the operating state on four sides 50 . 52 . 54 . 56 immediate. The water transport unit 10 is part of an evaporation unit 16 the steam cooking appliance device. In a steaming operation, the water transportation unit steers 10 Water on the impeller 18 , whereby at least part of the water is converted into steam. Subsequently, the steam is applied to a heating element 14 the evaporation unit 16 pressed and thus further heated. The heating element 14 and the impeller 18 are part of a heating system 28 the steam cooking appliance device, which is used as hot air Heating system is designed and provided for a steamless cooking.

Die Dampfgargerätvorrichtung weist eine Stelleinheit 12 auf, mittels welcher ein Benutzer veranlassen kann, dass die Wasserbeförderungseinheit 10 Wasser in einem Kühlmodus mit dem Heizelement 14 in Kontakt bringt. Soll anschließend an einen dampflosen Garvorgang, der mittels des Heizsystems 28 bei im Vergleich zu Dampfgarvorgängen hohen Temperaturen durchgeführt wurde, ein Dampfgarvorgang durchgeführt werden, so muss die Dampfgargerätvorrichtung zunächst gekühlt werden. Hierzu betätigt ein Benutzer ein Bedienelement 58 der Stelleinheit 12, wodurch ein als Kühlmodus ausgebildeter Betriebsmodus der Dampfgargerätvorrichtung eingestellt wird. Durch das Betätigen des Bedienelements 58 wird eine Steuereinheit 22 der Stelleinheit 12 dazu veranlasst, mittels der Wasserleitung 36 einen Wasserstrahl in einen Aufnahmebereich 60, der von dem Luftleitblech 42 und der Seitenwand 48 begrenzt wird, einzuleiten. Der Wasserstrahl trifft auf das Wasserablenkelement 38 und wird nachfolgend von dem Flügelrad 18 auf das Heizelement 14 befördert, wodurch das Heizelement 14 gekühlt wird. Das Heizelement 14 ist als Rohrheizkörper ausgebildet. Dadurch werden das Heizelement 14, das Wasserablenkelement 38 und das Flügelrad 18 gekühlt. Das Wasser ist aus einem Wasserleitungsnetz kommendes Wasser und weist etwa eine Temperatur von 15°C auf.The Dampfgargerätvorrichtung has an actuating unit 12 by means of which a user can cause the water transport unit 10 Water in a cooling mode with the heating element 14 brings in contact. Should be followed by a steamless cooking process, by means of the heating system 28 has been performed when steaming compared to Dampfgarvorgängen high temperatures, the Dampfgargerätvorrichtung must first be cooled. For this purpose, a user actuates a control element 58 the actuator 12 whereby an operating mode of the steam cooking appliance device configured as a cooling mode is set. By pressing the operating element 58 becomes a control unit 22 the actuator 12 caused by means of the water pipe 36 a jet of water in a receiving area 60 that of the air baffle 42 and the side wall 48 is limited to initiate. The water jet hits the water deflector 38 and will be followed by the impeller 18 on the heating element 14 transported, causing the heating element 14 is cooled. The heating element 14 is designed as a tubular heater. This will be the heating element 14 , the water deflector 38 and the impeller 18 cooled. The water is coming from a network of water supply and has about a temperature of 15 ° C.

Die Stelleinheit 12 bestimmt in dem Kühlmodus eine Betriebsdauer, während der die Wasserbeförderungseinheit 10 zum Kühlen verwendet wird, selbsttätig. Hierzu empfängt die Steuereinheit 22 Signale von einem in dem Garraum 44 angeordneten Temperatursensor 62, aus welchen eine Garraum-Betriebstemperatur bestimmbar ist. Ausgehend von dieser Temperatur ermittelt die Steuereinheit 22 die Betriebsdauer, während der gekillt wird, indem sie die Garraum-Betriebstemperatur mit einer in einer Speichereinheit der Steuereinheit 22 abgespeicherten Wertetabelle vergleicht und die Betriebsdauer mittels der Wertetabelle der Garraum-Betriebstemperatur zuordnet. Durch das Kühlen während der Betriebsdauer wird eine an einem Schwerpunkt der Muffel 46 herrschende Temperatur auf 100°C abgekühlt. Unmittelbar nach einem Verstreichen der bestimmten Betriebsdauer wird der Kühlmodus beendet und eine Signaleinheit 26 der Dampfgargerätvorrichtung gibt ein akustisches Signal aus. Das Signal teilt einem Benutzer mit, dass Bedingungen in dem Garraum 44 in Bezug auf die Garraum-Betriebstemperatur und eine Feuchtigkeit des Garraums 44 vorherrschen, die es erlauben, einen Dampfgarbetriebsvorgang erfolgreich durchzuführen. Wird dann ein Dampfgarbetriebsvorgang gestartet, tritt am Anfang des Dampfgarbetriebsvorgangs kein ungewolltes Erhitzen von Luft, die sich im Garraum befindet, durch noch übermäßig erhitzte Komponenten der Dampfgargerätvorrichtung, wie z. B. des Heizelements 14 oder des Flügelrads 18, auf, was insbesondere auch eine zu geringe Luftfeuchtigkeit von im Garraum 44 befindlicher Luft am Anfang des Dampfgarbetriebsvorgangs verhindert.The actuator 12 determines, in the cooling mode, an operation period during which the water transportation unit 10 used for cooling, automatically. The control unit receives this 22 Signals from one in the cooking chamber 44 arranged temperature sensor 62 from which a cooking chamber operating temperature can be determined. Based on this temperature, the control unit determines 22 the operating time during which is killed by the cooking chamber operating temperature with a in a memory unit of the control unit 22 stored value table and assigns the operating time by means of the value table of the cooking chamber operating temperature. By cooling during the operating period, one at a center of gravity of the muffle 46 prevailing temperature cooled to 100 ° C. Immediately after an elapse of the predetermined period of operation, the cooling mode is terminated and a signal unit 26 the Dampfgargerätvorrichtung emits an acoustic signal. The signal informs a user that conditions in the oven 44 in relation to the oven operating temperature and a humidity of the cooking chamber 44 prevail, which allow to successfully perform a Dampfgarbetriebsvorgang. Then, when a steam cooking operation is started, at the beginning of the steam cooking operation, no unintentional heating of air in the cooking chamber occurs through still excessively heated components of the steam cooking appliance device, such as steam cooking apparatus. B. the heating element 14 or the impeller 18 , what, in particular, too low humidity in the oven 44 Air at the beginning of Dampfgarbetriebsvorgangs prevented.

Des Weiteren weist die Dampfgargerätvorrichtung eine Wasserleiteinheit 20 auf, die baulich getrennt von der Wasserbeförderungseinheit 10 ausgebildet ist. Misst der Temperatursensor 62 eine Temperatur, welche größer ist als 130°C, so verhindert die Steuereinheit 22 einen Betrieb der Wasserleiteinheit 20. Unterschreitet eine bei einem Kühlen im Kühlmodus von dem Temperatursensor 62 gemessene Temperatur 130°C, so aktiviert die Steuereinheit 22 die Wassereinleiteinheit 20 selbsttätig, wodurch die Wassereinleiteinheit 20 Wasser für zwanzig Sekunden durch ein in den Aufnahmebereich 60 mündendes Rohr 64 in den Aufnahmebereich 60 einleitet, wodurch die Muffel 46 gekühlt wird. Dieses zeitlich begrenzte Einleiten des Wassers entspricht einem Kondensier-Betriebsvorgang, der bei einem Dampfgarbetriebsvorgang zu einem Kondensieren von Dampf verwenden wird. Das Einleiten von Wasser durch die Wassereinleiteinheit 20 und die Wasserbeförderungseinheit 10 findet im Kühlmodus zeitweise gleichzeitig statt. Nach dem ersten 20 sekündigen Einleiten von Wasser durch die Wassereinleiteinheit 20 wird im Kühlmodus noch ein zweites Mal für 20 Sekunden Wasser durch die Wassereinleiteinheit 20 in den Aufnahmebereich 60 eingeleitet.Furthermore, the steam cooking device has a water guide unit 20 on, the structurally separate from the water transport unit 10 is trained. Measures the temperature sensor 62 a temperature which is greater than 130 ° C, so prevents the control unit 22 an operation of the water guide unit 20 , Below a cooling mode in cooling mode of the temperature sensor 62 measured temperature 130 ° C, so the control unit activates 22 the water inlet unit 20 automatically, causing the water inlet unit 20 Water for twenty seconds through one in the receiving area 60 opening pipe 64 in the recording area 60 initiates, causing the muffle 46 is cooled. This temporary introduction of water corresponds to a condensing operation which will use steam condensing in a steam cooking operation. The introduction of water through the water inlet unit 20 and the water transportation unit 10 takes place simultaneously in cooling mode at times. After the first 20 seconds of water through the water inlet unit 20 In cooling mode, water will be passed through the water inlet unit a second time for 20 seconds 20 in the recording area 60 initiated.

In dem Kühlmodus ist ein Volumenstrom, der durch die Wasserleitung 36 fließt, größer als bei einem Dampfgarbetrieb. In dem Dampfgarbetrieb leitet die Wasserleitung 36 tropfenweise Wasser in den Aufnahmebereich 60 ein.In the cooling mode, there is a volume flow through the water pipe 36 flows, larger than in a steam cooking operation. In the steam-cooking plant, the water pipe conducts 36 dropwise water into the receiving area 60 one.

Prinzipiell ist auch denkbar, dass die Wassereinleiteinheit 20 in dem Kühlmodus inaktiv bleibt.In principle, it is also conceivable that the water inlet unit 20 remains inactive in the cooling mode.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

1010: WasserbeförderungseinheitWater transport unit
1212: Stelleinheitactuator
1414: Heizelementheating element
1616: VerdampfungseinheitEvaporation unit
1818: Flügelradimpeller
2020: WassereinleiteinheitWassereinleiteinheit
2222: Steuereinheitcontrol unit
2626: Signaleinheitsignal unit
2828: Heizsystemheating system
3636: Wasserleitungwater pipe
3838: WasserablenkelementWasserablenkelement
38'38 ': Ablenkblechbaffle
4040: EndeThe End
4242: LuftleitblechAir baffle
4444: Garraumoven
4646: Muffelmuffle
4848: SeitenwandSide wall
5050: Seitepage
5252: Seitepage
5454: Seitepage
5656: Seitepage
5858: Bedienelementoperating element
6060: Aufnahmebereichreception area
6262: Temperatursensortemperature sensor
6464: Rohrpipe

Claims

Steam cooking device with at least one water transport unit ( 10 ), characterized by at least one actuating unit ( 12 ), which is intended by means of the water transport unit ( 10 ) Water in at least one cooling mode with at least one heating element ( 14 ).

Steam cooking device according to claim 1, characterized by at least one evaporation unit ( 16 ), which the heating element ( 14 ) having.

Steam cooking device according to one of claims 1 or 2, characterized in that the actuating unit ( 12 ) in the cooling mode at least one operating period of the water transport unit ( 10 ) determined at least partially automated.

Steam cooking device according to one of the preceding claims, characterized in that the water transport unit ( 10 ) at least one impeller ( 18 ) having.

Steam cooking device according to one of the preceding claims, characterized by at least one water inlet unit ( 20 ) structurally separate from the water transport unit ( 10 ) is trained.

Steam cooking appliance device according to claim 5, characterized by at least one control unit ( 22 ) and / or control unit which controls operation of the water inlet unit ( 20 ) at temperatures greater than about 130 ° C prevented.

Steam cooking appliance device according to one of claims 5 or 6, characterized by at least one control unit ( 22 ) and / or control unit, which the water inlet unit ( 20 ) is activated at least once in the cooling mode.

Steam cooking appliance device according to claim 7, characterized in that the control unit ( 22 ) and / or control unit in the cooling mode the water inlet unit ( 20 ) is activated automatically when an operating temperature falls below a certain temperature threshold.

Steam cooking appliance device according to one of the preceding claims, characterized by at least one signal unit ( 26 ) which outputs a signal in the cooling mode and / or after completion of the cooling mode.

Steam cooking device according to one of the preceding claims, characterized by at least one heating system ( 28 ), which is intended for a steamless cooking.

Steam cooking appliance with a steam cooking apparatus according to one of claims 1 to 10.

Steam cooking appliance cooling method, in particular with a steam cooking appliance device according to one of claims 1 to 10, in which water is provided with a heating element ( 14 ) is brought into contact.

Dampfgargerätekühlverfahren according to claim 12, characterized in that in a at least partially surrounded by a muffle receiving area ( 60 ) Water is introduced simultaneously at two points.

Steam cooking appliance cooling method according to one of claims 12 or 13, characterized in that a water inlet unit ( 20 ) is automatically activated when an operating temperature falls below a certain temperature threshold.