DE102007047197A1 - Smoke i.e. kitchen smoke, extracting method for use during cooking of goods, involves reducing speed of fume flow by expansion of fume flow, so that fat particle is separated from flow through expansion of flow, and is flowed to fat filter - Google Patents
Smoke i.e. kitchen smoke, extracting method for use during cooking of goods, involves reducing speed of fume flow by expansion of fume flow, so that fat particle is separated from flow through expansion of flow, and is flowed to fat filter Download PDFInfo
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Abstract
Description
Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Absaugen von Dunst, insbesondere Küchendunst, mit Hilfe von Dunstabzugsvorrichtungen an einem Herd bzw. einer Kochstelle, bei dem bzw. bei der der beim Kochen entstehende Dunst mit darin mitgeführten Fettpartikeln durch ein in der Dunstabzugsvorrichtung untergebrachtes Filtersystem geführt wird und hierbei Fettpartikel in einem speziellen Fettfilter herausgefiltert und in einem Fettsammelbehälter aufgenommen werden.The The invention relates to a method and a device for suction of haze, especially kitchen haze, with the help of extractor devices to a stove or a Hotplate, in which or at the resulting from cooking mist with it Fat particles by a housed in the extractor device Filter system led is filtered out and thereby fat particles in a special fat filter and in a grease container be recorded.
Bei herkömmlichen Dunstabzugshauben wird der vom Kochgut aufsteigende Luftstrom in der Regel in die Dunstabzugshaube gesaugt und durch das Fettfilter sowie andere Filtereinheiten geführt, indem dem Luftstrom die Fettteilchen oder andere Schadstoffteilchen entzogen werden, und das flüssige Fett teilweise in eine Auffangwanne tropft, während die restlichen Fettanteile zusammen mit dem Dunststrom das Gerät durchströmen, sich an den Wänden und Nischen niederschlagen und festsetzen, und der Luftstrom mit einem Restanteil Fett entweder ins Freie gelangt oder bei Umluft wieder in den Raum zurückgeführt wird.at usual Extractor hoods is the rising from the cooking air flow in usually sucked into the hood and through the grease filter as well as other filter units, by the air flow the fat particles or other pollutant particles be withdrawn, and the liquid Partly dripping fat into a drip tray while leaving the remaining fat along with the vapor stream the device will flow through, on the walls and Knock down and settle niches, and the airflow with one Residual fat is either released into the open air or recirculated air is returned to the room.
Aufgabe der Erfindung ist, diese Nachteile zu vermeiden und eine Lösung vorzuschlagen, mit der das Entfernen der Fettpartikel aus dem Dunststrom mit einem wesentlich höheren Wirkungsgrad als mit herkömmlichen Dunstabzugsvorrichtungen erreicht wird und eine getrennte Vorausscheidung der Fettpartikel erreicht wird, so dass die Dunstabzugshaube in Hinblick auf die Fettabscheidung entscheidend entlastet wird.task the invention is to avoid these disadvantages and to propose a solution, with the removal of the fat particles from the vapor stream with a much higher Efficiency as with conventional Vapor extraction devices is achieved and a separate preliminary decision the fat particle is reached, so that the extractor hood in With regard to grease separation is decisively relieved.
Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung dadurch gelöst, dass der unmittelbar an der Kochstelle entstehende Dunststrom mittels Sauggebläse über ein oder mehrere Filterkassetten gesaugt wird, der Dunststrom hierbei über eine querschnittsvermindernde Verengung des Strömungsquerschnittes am Übergang vom Kassettenträger zur Kassette eine erhöhte Geschwindigkeit erfährt, die beim Austritt aus der Verengung und beim Strömen über die Kassettenoberfläche durch Entspannen wieder reduziert wird, und dadurch die Fettpartikel aus dem Dunststrom ausgeschieden werden und auf die Filtermatte abtropfen und in eine Fettauffangwanne fließen.These Task is according to the invention solved by that the vapor stream formed directly at the cooking point by means of Suction fan over or several filter cartridges is sucked, the vapor stream in this case over a Cross-sectional narrowing of the flow cross-section at the transition from the cassette carrier to the cassette an increased Experiencing speed, passing through the constriction and flowing over the cassette surface Relaxing is reduced again, and thereby the fat particles out are excreted in the haze stream and drain on the filter mat and flow into a grease drip tray.
Hierzu wird mit der Erfindung eine Vorrichtung vorgeschlagen, die aufweist: Eine Kassette mit Fettfilter, einen Trägerrahmen zur Aufnahme der Kassette, Durchflussöffnungen im Trägerrahmen, den Zuführöffnungen zugeordnete querschnittsvermindernde Verengungen am Übergang vom Trägerrahmen zur Kassette zur Erzielung einer erhöhten Strömungsgeschwindigkeit des Dunststromes, Abrisskanten an den Verengungen auf der der Kassette zugewandten Seite zur Entspannung des Dunststromes, und Anschluss der Kassettenanordnung an ein Ansauggebläse für Abluft oder Umluft.For this the invention proposes a device which has: A cassette with grease filter, a support frame for receiving the cassette, Flow openings in the vehicle frame, the feed openings associated cross-section reducing constrictions at the transition from the carrier frame to the cassette to obtain an increased flow rate of the vapor stream, Abrisskanten at the constrictions on the cassette facing Page to relax the vapor stream, and connecting the cassette assembly to a suction fan for exhaust air or circulating air.
Weitere Merkmale der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche.Further Features of the invention are the subject of the dependent claims.
In der erfindungsgemäßen Kassettenbox wird der in die Kassette einströmende Dunststrom angestaut, verdichtet und dann über die Wirkoberfläche der Kassette wieder entspannt, wodurch die Fettpartikel sich aus dem Dunststrom lösen, indem sie Tröpfchen bilden, die auf die Filtermatte der Kassette auftreffen und die Kassetten-Wirkfläche nach abwärts in eine Fettauffangwanne fließen. Eine derartige Kassettenbox stellt somit eine Art Mini-Abzugshaube dar, die besonders dazu geeignet ist, die Fettpartikel aus dem Dunststrom zu entfernen. Die Kassettenbox stellt insgesamt ein Gehäuse dar, das eine abnehmbare Vorderwand aufweist, die als Trägerrahmen für die Kassette dient, die ihrerseits ein Fettfilter mit einem umlaufenden Einfassungsrahmen bildet, der eine querschnittsverändernde Verengung für den über das Filter geführten Dunststrom darstellt oder eine getrennt ausgebildete Verengung aufweist.In the cassette box according to the invention is the inflowing into the cassette Haze stream accumulated, compressed and then over the effective surface of the Cassette relaxed again, causing the fat particles from the Dissolve haze stream, by dropping droplets form, which impinge on the filter mat of the cassette and the Cassette effective area downwards flow into a grease drip tray. Such a cassette box thus provides a kind of mini-hood which is particularly suitable for removing the fat particles from the haze stream to remove. The cassette box represents a total housing, which has a removable front wall, which serves as a support frame for the Cassette, which in turn is a grease filter with a rotating Facing frame that forms a cross-section Narrowing for the over the filter passed Represents haze or has a separately formed constriction.
Eine derartige Filterkassette nach der Erfindung kann als Kassettenelement auch bei herkömmlichen Dunstabzugshauben eingesetzt werden, um den besonderen Effekt der Fettabsaugung zu erzielen. Anstelle großflächiger, herkömmlicher Kassetten können eine Mehrzahl von kleinen Kassettenelementen eingesetzt werden, die den erfindungsgemäßen Effekt ergeben, und die im Geschirrspüler aufgrund ihrer geringen Dimensionen bequem gereinigt werden können. Wie die Praxis gezeigt hat, wird mit einer Vorrichtung nach der Erfindung ein erheblich besserer Wirkungsgrad im Hinblick auf die Entfernung von Fettpartikeln im Dunststrom erzielt als bei herkömmlichen Dunstabzugshauben.A Such filter cartridge according to the invention can be used as a cassette element even with conventional Extractor hoods are used to create the special effect of To achieve liposuction. Instead of large area, conventional Cassettes can a plurality of small cassette elements are used the effect of the invention revealed, and in the dishwasher due to their small dimensions can be easily cleaned. As The practice has been shown with a device according to the invention a much better efficiency in terms of distance of fume particles in the haze stream than conventional ones Hoods.
Nachstehend wird die Erfindung in Verbindung mit der Zeichnung anhand eines Ausführungsbeispieles erläutert. Es zeigt:below the invention in conjunction with the drawing with reference to a embodiment explained. It shows:
Die
Filtermatte
Um diesen Effekt weiter zu verstärken, ist die Innenkante der abgewinkelten Leiste als scharfe Abrisskante geformt, so dass an dieser Stelle der Dunststrom nach dem Eintritt verwirbelt wird und durch diesen Effekt die im Dunststrom enthaltenen Fettpartikel aufgrund ihres höheren Gewichtes gegenüber der sie mittragenden Luft sich verstärkt aus dem Dunststrom lösen und als Fetttröpfchen auf die Filtermatte fallen und in die Fettwanne fließen.Around to further enhance this effect is the inner edge of the angled bar as a sharp spoiler lip shaped so that at this point the haze stream after entry is swirled and by this effect contained in the vapor stream Fat particles due to their higher Weight over the air they carry with them increasingly releases from the haze stream and as fat droplets fall onto the filter mat and flow into the grease pan.
Der
Boden
Claims (9)
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