DE102007006535A1

DE102007006535A1 - Clod meat slicer for use in e.g. kitchen, has stop plate and/or part of plate retractable behind plane or retractable in or against plane, and cut material holder laterally movable adjacent knife in retracting position

Info

Publication number: DE102007006535A1
Application number: DE200710006535
Authority: DE
Inventors: Fritz Kuchler
Original assignee: Kuchler Fritz Dipl-Kfm
Current assignee: Kuchler Fritz Dipl-Kfm
Priority date: 2006-02-10
Filing date: 2007-02-09
Publication date: 2007-08-16
Also published as: ITMI20070242A1; AT502667B1; AT502667A4

Abstract

The slicer has a stop plate (5) parallely movable opposite to a rotary drivable circular knife (4). The plate for a cut material (9) has a cut material holder (7) that is movably supported in a guide on a housing base (1) and is movable along the plate against the knife. The plate is projected over a front surface of the base. The plate and/or a part of the plate are retractable behind a plane, which is fixed in the front surface, or retractable in or against the plane. The holder is laterally movable adjacent the knife in a retracting position behind a level.

Description

Die Erfindung betrifft eine Aufschnittschneidemaschine mit einem rotierend antreibbaren Kreismesser und einer gegenüber der Kreismesserebene parallel verstellbaren Anschlagplatte für ein Schnittgut sowie mit einem Schnittgutwagen, der längs der Anschlagplatte gegen das Kreismesser in einer Führung auf einem Gehäusesockel verschiebbar gelagert ist.The The invention relates to a slicing machine with a rotating drivable circular blade and one opposite the circular knife plane parallel adjustable stop plate for a clippings and a Schnittgutwagen along the stop plate against the circular knife in a guide on a housing base is slidably mounted.

Solche Maschinen werden meist auf Theken betrieben und beanspruchen nicht zuletzt infolge ihrer funktionell bedingt ausladenden Bauteile viel Platz. Insbesondere dann, wenn die Maschine nicht ständig im Einsatz ist, wird sie als störend empfunden. Dies trifft beispielsweise im Haushalt in der Küche zu, aber auch in Buffetbetrieben oder in der Gastronomie. Die Arbeitsflächen sind knapp bemessen und werden für eine Fülle von Arbeiten benötigt, bei welchen die Aufschnittschneidemaschine nicht oder nur kurzzeitig gebraucht wird.Such Machines are usually operated on counters and do not claim last due to their functional conditionally extending components a lot of space. In particular, when the machine is not constantly in use, it will as disturbing felt. This is true for example in the household in the kitchen, but also in buffet restaurants or in the gastronomy. The work surfaces are be short and be for a wealth needed from work, where the slicing machine not or only for a short time is needed.

Haushaltsmaschinen sind für geringere Leistungen konzipiert als gewerblich genutzte Maschinen. Sie sind demnach kleiner als Thekengeräte in Delikatessenbetrieben. Dennoch wäre es wünschenswert, jede Maschine nach Möglichkeit in der Wartestellung auf ihren nächsten Einsatz auf ein Minimum hinsichtlich ihres Platzbedarfs zu reduzieren.household machines are for lower performance designed as commercially used machines. They are therefore smaller than counter appliances in delicatessens. Nevertheless, that would be it desirable every machine if possible in the waiting position on their next Use to a minimum in terms of their space requirements to reduce.

Die Erfindung zielt darauf ab, eine Aufschnittschneidemaschine der eingangs beschriebenen Art so auszubilden, dass sie einerseits im Arbeitsbereich verbleiben kann und dass sie anderseits in ihrer Ruhestellung so klein wie möglich ist. Dies wird dadurch erreicht, dass die über die Stirnfläche des Gehäusesockels vorragende Anschlagplatte bzw. ein Teil derselben aus der Gebrauchslage hinter die von der Stirnfläche des Gehäusesockels bestimmte Ebene einschiebbar oder in oder gegen diese Ebene einklappbar ist und dass der Schnittgutwagen vorzugsweise zusammen mit einer einschiebbaren Führung in eine Parkstellung hinter diese Ebene seitlich neben das Kreismesser verfahrbar ist. Die Erfindung geht von folgenden Erkenntnissen aus: Kompakte Maschinen können zwar mit einem verhältnismäßig kleinen Gehäusesockel gebaut werden, jedoch erfordert der Durchmesser des Kreismessers in Verbindung mit dem Wunsch, ein relativ großes Schnittgut aufschneiden zu können, eine entsprechend dimensionierte Anschlagplatte und Hand in Hand mit dieser einen über deren Länge verfahrbaren Schnittgutwagen. Wenn also die Anschlagplatte gewissermaßen in den Umriss des Gehäusesockels eingeschoben oder eingeklappt und der Schnittgutwagen samt seinen Führungen in diesen Umriss hineinverfahrbar ist, dann sind die störenden und in der Praxis raumfüllenden Komponenten der Aufschnittschneidemaschine in der Ruhestellung bzw. Wartestellung hinsichtlich ihrer Auswirkungen beseitigt. Es ist zweckmäßig, wenn die Anschlagplatte in einem geringen Abstand von der maximalen Tiefe ihres stirnseitigen kreisbogenförmigen Kreismesserausschnittes vertikal durchgeschnitten ist und wenn die beiden Teile durch Scharniere miteinander verbunden sind, wobei der dem Kreismesser zunächst liegende Teil zur Schnittstärkeeinstellung parallel verschiebbar ist und der andere wegklappbare Teil in zumindest der Gebrauchslage einrastbar oder verriegelbar ist. Der feststehende Teil fungiert somit auch als Messerschutz insbesondere bei Einstellung der Schnittstärke auf null.The The invention aims a slicing machine of the beginning described type so that they remain on the one hand in the work area can and that on the other hand, in their rest position as small as possible is. This is achieved by placing the over the face of the housing base protruding stop plate or a part thereof from the position of use behind from the frontal area of the housing base certain level insertable or foldable in or against this level is and that the Schnittgutwagen preferably together with a retractable leadership in a parking position behind this level laterally next to the circular knife is movable. The invention is based on the following findings: Compact machines can though with a relatively small one housing base However, the diameter of the circular knife requires in connection with the desire to cut a relatively large clippings to be able to a correspondingly sized stop plate and hand in hand with this one over their length movable trolley. So if the stop plate in a sense in the Outline of the housing base pushed or folded and the Schnittgutwagen together with his guides can be moved into this outline, then the disturbing and in space filling Components of the slicing machine at rest or Waiting position with regard to their effects eliminated. It is appropriate if the stopper plate at a short distance from the maximum depth its frontal circular arc Circular knife cut is cut vertically and if the two parts are connected by hinges, wherein the circle knife first lying part for cutting thickness adjustment is parallel displaceable and the other fold-away part in at least the position of use can be latched or locked. The established one Part thus acts as a knife guard, especially when setting the cutting thickness to zero.

Eine konkrete Ausführungsform ist dadurch gekennzeichnet, dass der wegklappbare Teil der Anschlagplatte in Richtung auf den Schnittgutwagen klappbar ist und die vertikale Klappachse innerhalb der Wandstärke der Anschlagplatte nächst ihrer dem Schnittgutwagen zugewandten Fläche im Querschnitt der Anschlagplatte liegt. Der wegklappbare Teil deckt in der Wartestellung den in die Parkstellung zurückgeschobenen Schnittgutwagen stirnseitig ab. Die Anordnung der Scharniere mit ihrer gekennzeichneten vertikalen Klapp- oder Drehachse verhindert ein Weiterklappen über die Gebrauchslage hinaus. Damit erübrigt sich ein zusätzlicher Anschlag. Lediglich die Lagefixierung in der Gebrauchslage und gegebenenfalls in der weggeklappten Stellung kann zweckmäßig sein.A concrete embodiment is characterized in that the fold-away part of the stop plate in the direction of the trolley is hinged and the vertical Folding axis within the wall thickness the stop plate next her the Schnittgutwagen facing surface in cross section of the stop plate lies. The wegklappbare part covers in the waiting position in the Park position pushed back Cutter trolley from the front side. The arrangement of the hinges with their designated vertical folding or rotary axis prevents one Keep talking about the use situation out. This eliminates the need for an additional Attack. Only the position fixation in the position of use and possibly in the folded-away position may be appropriate.

Der Schnittgutwagen besitzt günstigerweise eine einschiebbare Führung, damit der Gehäusesockel in Richtung der Hubbewegung des Schnittgutwagens klein gehalten werden kann. Starre Führungen oben auf dem Gehäusesockel wären für den nötigen Hub bei üblichen Kreismesserdurchmessern möglicherweise nicht ausreichend lang. Es ist somit zweckmäßig, wenn die einschiebbare Führung teleskopartig ineinanderschiebbare Führungsschienen aufweist. Führungsschienen wie bei Ladenauszügen können dem Prinzip nach angewendet werden.Of the Schnittgutwagen conveniently has a insertable leadership, thus the housing base kept small in the direction of the lifting movement of the trolley can be. Rigid guides on top of the housing base would be for the necessary hub at usual Circular knife diameters possibly not long enough. It is thus expedient if the insertable guide having telescopically telescoping guide rails. guide rails as with retail statements can the Principle to be applied.

Wie erwähnt, kann der Gehäusesockel klein gehalten werden und seine Grundfläche kann im Wesentlichen dem Raumbedarf der Maschine in der Wartestellung auf der Theke entsprechen. In diesem Sinn ist es zweckmäßig, wenn die Ebene der Stirnfläche des Gehäusesockels nächst der Schnittkante des Kreismessers liegt bzw. um die Länge des vor dem Kreismesser verbleibenden Teiles der Anschlagplatte, z.B. um 5 cm, distanziert ist.As mentioned, can the housing base be kept small and its footprint can be essentially the Space requirement of the machine in the waiting position on the counter correspond. In this sense, it is appropriate if the plane of the face of the housing base next the cutting edge of the circular blade lies or about the length of the in front of the circular blade remaining part of the stopper plate, e.g. by 5 cm, is distanced.

Wenn die Anschlagplatte einschiebbar ausgebildet ist, dann kann sie in eine Parallelebene zur Messerebene in Richtung auf das Messer und seitlich neben diesem vorbei verschoben werden. Das Einklappen der Anschlagplatte ist ferner vertikal nach oben um die Drehachse des Kreismessers als Klappachse oder um eine andere Achse parallel zu dieser möglich.If the stop plate is designed to be pushed, then it can be moved in a plane parallel to the knife plane in the direction of the knife and laterally next to this. The collapse of the stop plate is also vertically upwards about the axis of rotation of the circular blade as a folding axis or about another axis parallel to this possible.

Ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes ist in den Zeichnungen dargestellt. 1 zeigt eine erfindungsgemäße Aufschnittschneidemaschine während des Betriebes im Grundriss, 2 die Ansicht von der Bedienungsseite dazu, 3 die Maschine in der raumsparenden Ruhestellung im Grundriss und 4 die Ansicht von der Bedienungsseite zu 3.An embodiment of the subject invention is shown in the drawings. 1 shows a slicing machine according to the invention during operation in the plan, 2 the view from the operating page to 3 the machine in the space-saving rest position in plan and 4 the view from the operating page too 3 ,

Eine Aufschnittschneidemaschine nach den 1 bis 4 umfasst einen Gehäusesockel 1, der eine Konsole 2 mit einem Antriebsmotor 3 für ein Kreismesser 4 trägt. Aus der Ebene des Kreismessers 4 ist eine Anschlagplatte 5 mittels eines Drehknopfes 6 parallel verschiebbar, wodurch die Schnittstärke bestimmt wird. Ein Schnittgutwagen 7 läuft entweder auf Grund eines reversierenden Antriebs in einer Führung 8 längs der Anschlagplatte 5 und führt ein auf dem Schnittgutwagen 7 festgehaltenes Schnittgut 9 dem Kreismesser 4 zur Vereinzelung in Schnittgutscheiben zu. Die reversierende Bewegung des Schnittgutwagens 7 wird entweder von Hand aus durchgeführt oder bei automatischen Maschinen durch einen Elektromotor zusammen mit einer Kurbelschwinge oder einem umlaufenden Riementrieb. Über eine Programmsteuerung kann die Schnittstärke, die Scheibenzahl und der Vorschub des Schnittgutes 9 am Schnittgutwagen 7 eingestellt und vorgewählt werden.A slicing machine after the 1 to 4 includes a housing base 1 who has a console 2 with a drive motor 3 for a circular knife 4 wearing. From the plane of the circular knife 4 is a stop plate 5 by means of a rotary knob 6 parallel sliding, whereby the cutting thickness is determined. A shredded car 7 runs either due to a reversing drive in a guide 8th along the stop plate 5 and introduce you to the car 7 caught clippings 9 the circular knife 4 for separation into sliced slices. The reversing movement of the trolley 7 is performed either by hand or in automatic machines by an electric motor together with a rocker arm or a rotating belt drive. About a program control, the cutting thickness, the number of discs and the feed of the crop 9 at the Schnittgutwagen 7 be set and selected.

Wie aus 1 ersichtlich, benötigt eine Aufschnittschneidemaschine mit den üblichen Komponenten in der Hubrichtung des Schnittgutwagens 7 viel Platz. Eine Theke mit einer Tiefe von 60 cm wird in der gesamten Tiefe von der Maschine beansprucht, zumal die Anschlagplatte 5 und der Schnittgutwagen 7 weit nach vorne ausladen. Selbst wenn der Gehäusesockel 1 der Maschine so klein (seicht) wie möglich gehalten wird, bleiben die Ausladungen bei bekannten Maschinen erhalten.How out 1 can be seen, requires a slicing machine with the usual components in the stroke direction of the trolley 7 lots of space. A counter with a depth of 60 cm is claimed in the entire depth of the machine, especially the stop plate 5 and the carcass 7 unload far forward. Even if the housing socket 1 the machine is kept as small (shallow) as possible, the discharges remain in known machines.

Erfindungsgemäß ist die Anschlagplatte vertikal so geteilt, dass der über die Stirnfläche des Gehäusesockels vorragende Teil 10 in Richtung auf den Schnittgutwagen 7 einklappbar ist (3, 4). Dazu sind hier Scharniere 11 vorgesehen, die innerhalb der Wandstärke in der Teilungsfläche an jenem Rand angeordnet sind, der dem Schnittgutwagen 7 zugewandt ist. Damit kann der Teil 10 der Anschlagplatte 5 nur nach rechts, also vor den Schnittgutwagen 7 geklappt werden. Ein Umklappen über die in 1 gezeichneten Planlage nach links ist nicht möglich. Die Position des Teiles 10 der Anschlagplatte 5 kann verriegelt werden.According to the invention, the stop plate is vertically divided so that the projecting beyond the end face of the housing base part 10 in the direction of the Schnittgutwagen 7 is foldable ( 3 . 4 ). These are hinges 11 provided, which are arranged within the wall thickness in the division surface at that edge, which the Schnittgutwagen 7 is facing. This can be the part 10 the stop plate 5 only to the right, so in front of the Schnittgutwagen 7 be worked out. A fold over the in 1 drawn flatness to the left is not possible. The position of the part 10 the stop plate 5 can be locked.

Der verbleibende Teil 12 der Anschlagplatte 5 ist mit der Schnittstärkeneinstellung verbunden und kann die Schnittkante des Kreismessers 4 abdecken, insbesondere dann, wenn die Schnittstärke null eingestellt wird.The remaining part 12 the stop plate 5 is related to the cutting thickness setting and can be the cutting edge of the circular knife 4 cover, especially if the cutting thickness is set to zero.

Das Sockelgehäuse 1 ist im vorliegenden Fall in Hubrichtung des Schnittgutwagens 7 besonders seicht bzw. kurz ausgeführt, sodass die Gesamttiefe der Aufschnittschneidemaschine bei einem Ausführungsbeispiel 30 cm beträgt und somit vor der Maschine nach 3 nochmals 30 cm als Arbeitsfläche zur Verfügung stehen, wenn die Gesamttiefe der Theke 60 cm ausmacht.The base housing 1 is in the present case in the lifting direction of the trolley 7 made particularly shallow or short, so that the total depth of the slicing machine in one embodiment is 30 cm and thus before the machine after 3 again 30 cm are available as a work surface, if the total depth of the counter is 60 cm.

Dazu ist es aber in aller Regel erforderlich, dass die Führung 8 des Schnittgutwagens 7 einschiebbar ausgebildet ist. Wäre sie starr in der gesamten benötigten Länge oben auf dem Sockelgehäuse 1 vorgesehen, dann hätte das Sockelgehäuse 1 eine Tiefe von 50 cm – ein Kreismesser mit einem Durchmesser von 25 bzw. 28 cm vorausgesetzt. Hier kann mit einer wesentlich geringeren Sockelgehäusetiefe (1) das Auslangen gefunden werden, weil die Führung 8 aus zwei parallelen Teleskopauszügen 13, 14, also teleskopartig ineinander- oder übereinander schiebbaren Führungsschienen besteht – ähnlich wie sie bei Laden bekannt sind. Damit ist es möglich, den Schnittgutwagen 7 in die "Parkstellung" gemäß 3 unmittelbar neben das Kreismesser 4 einzuschieben und damit den minimalen Umriss zu beanspruchen.However, it is usually required that the leadership 8th of the trolley 7 is designed to be inserted. It would be rigid in the entire required length on top of the socket housing 1 provided, then would have the base housing 1 a depth of 50 cm - a circular knife with a diameter of 25 or 28 cm provided. Here, with a much lower base case depth ( 1 ) the Auslingen be found, because the leadership 8th from two parallel telescopic extensions 13 . 14 , So telescopically in one another or superimposed sliding guide rails - similar as they are known in loading. So it is possible, the Schnittgutwagen 7 in the "parking position" according to 3 immediately next to the circular knife 4 to push in and thus claim the minimal outline.

Claims

Slicing machine with a rotating drivable circular blade and a relative to the circular blade plane parallel adjustable stop plate for a clippings and with a Schnittgutwagen which is slidably mounted along the stop plate against the circular blade in a guide on a housing base, characterized in that over the end face of the housing base ( 1 ) projecting stop plate ( 5 ) or a part ( 10 ) thereof from the position of use behind that of the end face of the housing base ( 1 ) certain level can be inserted or folded into or against this level and that the Schnittgutwagen ( 7 ) in a parking position behind this plane laterally next to the circular blade ( 4 ) is movable.

Slicing machine according to claim 1, characterized in that the stop plate ( 5 ) is cut vertically at a small distance from the maximum depth of its front circular arc-shaped circular blade cutout and that the two parts ( 10 . 12 ) by hinges ( 11 ), wherein the circular blade ( 4 ) first part ( 12 ) is displaceable parallel to the Schnittstärkeeinstellung and the other fold-away part ( 10 ) can be latched or locked in at least the use position.

Slicing machine according to claim 2, characterized in that the fold-away part ( 10 ) of the stop plate ( 5 ) in the direction of the Schnittgutwagen ( 7 ) is hinged and the vertical folding axis ( 11 ) within the wall thickness of the stop plate ( 5 ) next to her the Schnittgutwagen ( 7 ) facing surface in cross-section of the stop plate ( 5 ) lies.

Slicing machine according to one of claims 1 to 3, characterized in that the insertable guide ( 8th ) Telescopically telescoping guide rails ( 13 . 14 ) having.

Slicing machine according to one of claims 1 to 4, characterized in that the plane of the end face of the housing base ( 1 ) next to the cutting edge of the circular blade ( 4 ) or by the length of the front of the circular blade ( 4 ) remaining part ( 12 ) of the stop plate ( 5 ), for example by 5 cm, is distanced.

Slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the Schnittgutwagen together with a retractable guide ( 8th ) is movable in the parking position.