DE102004034869A1

DE102004034869A1 - Process for the storage of frozen goods

Info

Publication number: DE102004034869A1
Application number: DE102004034869A
Authority: DE
Inventors: Wilfried King; Matthias Wiest; Helmut Bauer; Thomas Ertel
Original assignee: Liebherr Hausgeraete Ochsenhausen GmbH
Current assignee: Liebherr Hausgeraete Ochsenhausen GmbH
Priority date: 2003-12-10
Filing date: 2004-07-19
Publication date: 2005-07-14
Also published as: ES2736161T3

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Lagerung von tiefgefrorener Ware in einem Gefriergerät mit drehzahlgeregeltem Kompressor. Erfindungsgemäß wird der Kompressor im Dauerlauf betrieben und die Temperatur in einem Tieftemperaturmodus auf eine Temperatur abgesenkt, die deutlich unter -18 DEG C liegt, und nur mit geringen Temperaturschwankungen, die durch eine Drehzahländerung des Verdichters verursacht werden, im wesentlichen konstant bei dieser gewählten Temperatur gehalten.The invention relates to a method for storing frozen goods in a freezer with variable speed compressor. According to the invention, the compressor is operated in continuous operation and the temperature is lowered in a cryogenic mode to a temperature which is well below -18 ° C., and kept substantially constant at this selected temperature only with small temperature fluctuations caused by a speed change of the compressor ,

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Lagerung von tiefgefrorener Ware in einem Gefriergerät mit drehzahlgeregeltem Kompressor.The The invention relates to a method for storing deep-frozen Goods in a freezer with variable speed compressor.

In Haushalts-Gefriergeräten werden die Waren üblicherweise bei einer Temperatur von ca. –18° C oder geringfügig geringeren Temperaturen gelagert. Dieser Temperaturwert ist die Temperatur, die am wärmsten Ort im Gefriergerät im Kern der dort lagernden Ware gemessen werden kann. Üblicherweise weist der Kompressor eine Ein/Aus-Regelung auf, die mittels Temperatursensoren angesteuert wird, die die Innentemperatur des Gefrierraums erfassen. Diese Ein/Aus-Regelung führt zu Temperaturschwankungen innerhalb der Waren und insbesondere an deren Oberflächen. Auch bei der Anwendung von drehzahlgeregelten Kompressoren wird die Ein/Aus-Regelung angewendet. Zwar wird vor einem Ausschalten des Kompressors dieser auf die niederst mögliche Drehzahl zurückgefahren, aber ein Ausschalten des Kompressors wird dadurch nicht unterbunden. Grund hierfür ist, dass das in der Praxis herstellbare Verhältnis von höchster zu niedrigster Drehzahl zu tief liegt, um einerseits bei –18° C einen Dauerbetrieb zu erreichen und andererseits bei Vorliegen der höchstzulässigen Umgebungstemperatur einen ausreichende Kälteleis tung sicherzustellen. Hier müsste das herstellbare Verhältnis von höchster zu niedrigster Drehzahl des Kompressors wesentlich größer sein. Dies ist maschinentechnisch nicht realisierbar.In Household freezers the goods are usually at a temperature of about -18 ° C or slightly lower Temperatures stored. This temperature value is the temperature the warmest Place in the freezer can be measured in the core of the goods stored there. Usually the compressor has an on / off control by means of temperature sensors is controlled, which detect the internal temperature of the freezer compartment. This on / off control leads to temperature fluctuations within the goods and in particular to their Surfaces. Also when using speed-controlled compressors the on / off control applied. Although will turn off before the compressor of this reduced to the lowest possible speed, but turning off the compressor is not prevented. reason for this is that the ratio can be produced in practice from highest to lowest speed too low to achieve continuous operation at -18 ° C and, on the other hand, when the maximum permissible ambient temperature is present a sufficient refrigeration device sure. Here would have to the producible ratio of the highest be much larger at the lowest speed of the compressor. This is not technically feasible.

Um auch für hohe Umgebungstemperatur noch genügend Leistungsreserve zu besitzen, ist es notwendig, den Kompressor entsprechend groß zu dimensionieren. Man ist dadurch gezwungen, eine Ein/Aus-Regelung bei normalen Umgebungstemperaturen anzuwenden, um eine Gefrierraumtemperatur von –18° C zu erhalten. Diese Ein/Aus-Regelung führt bei konventionellen Kompressoren zu einer Schaltspielzahl von z. B. 3/h bzw. bei der Verwendung von drehzahlgeregelten Kompressoren von 1/h. Durch diese Ein/Ausschaltvorgänge ist die tiefgefrorene Ware Temperaturschwankungen ausgesetzt, worunter die Qualität der tiefgefrorenen Ware leidet.Around also for high ambient temperature still have enough power reserve, It is necessary to size the compressor accordingly large. This forces an on / off control at normal ambient temperatures to obtain a freezer compartment temperature of -18 ° C. This on / off control contributes conventional compressors to a switching cycle number of z. B. 3 / h or when using speed-controlled compressors from 1 / h. By these on / off operations is the frozen goods Temperature fluctuations, among which the quality of the frozen Goods are suffering.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, ein Verfahren zur Lagerung von tiefgefrorener Ware in einem Gefriergerät nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1 derart weiterzubilden, dass die Qualität der tiefgefrorenen Ware bei gleicher Lagerdauer verbessert und die mögliche Lagerdauer merklich verlängert wird.task The present invention is a method for the storage of Frozen goods in a freezer according to the generic term of Claim 1 such that the quality of the frozen Goods with the same storage time improved and the possible storage time is noticeably extended.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabe durch ein Verfahren mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst. Hier wird ein Verfahren zur Lagerung von tiefgefrorener Ware in einem Gefriergerät mit drehzahlgeregeltem Kompressor an die Hand gegeben, bei dem der Kompressor im Dauerlauf betrieben wird und bei dem die Temperatur in einem Tieftemperaturmodus auf eine Temperatur abgesenkt wird, die deutlich unter –18° C liegt, und nur mit geringen Temperaturschwankungen, die durch eine Drehzahländerung des Verdichters verursacht werden, im wesentlichen konstant bei dieser gewählten Temperatur gehalten wird.According to the invention Problem solved by a method having the features of claim 1. Here is a process for the storage of frozen goods in one freezer with speed-controlled compressor at hand, in which the Compressor is operated in continuous operation and at which the temperature is lowered to a temperature in a cryogenic mode, which is well below -18 ° C, and only with small temperature fluctuations caused by a speed change of the Compressor caused to be substantially constant at this selected Temperature is maintained.

Dieses erfindungsgemäße Verfahren basiert auf folgenden Erkenntnissen: Bei Temperaturschwankungen wird die Bildung von großen Eiskristallen in der tiefgefrorenen Ware beschleunigt. Dies hängt damit zusammen, dass kleine Eiskris talle einen höheren Dampfdruck als große Eiskristalle haben. Aufgrund des Dampfdruckgefälles zwischen kleinen und großen Eiskristallen können die großen Kristalle auf Kosten der kleinen Kristalle wachsen. Diese großen Kristalle führen z. B. bei tiefgefrorenem Speiseeis zu einer sensorischen Verschlechterung der Qualität. Die cremige Konsistenz (kleine Eiskristalle) wird zunehmend sandig (große Eiskristalle) empfunden. Dieser Vorgang wird durch Temperaturunterschiede zwischen den Kristallen erheblich beschleunigt. Maßgeblich für den Ablauf der Rekristallisation ist die Höhe der Temperaturschwankung und die Häufigkeit derselben pro Zeiteinheit. Diese Erkenntnis macht sich die Erfindung zu Nutze, indem sie die Temperaturschwankungen, die durch das Ein- und Ausschalten des Kompressors bedingt sind, vermeidet. Um dies zu erreichen, wird die Temperatur wesentlich weiter als die bislang üblichen –18° C abgesenkt. Dies führt zusätzlich dazu, dass bei eventuell doch vorhandenen minimalen Temperaturschwankungen die treibende Dampfdruckdifferenz zusätzlich verkleinert wird. Es gilt nämlich, dass die treibende Dampfdruckdifferenz bei gleicher Temperaturschwankung abnimmt, wenn das Temperaturniveau gesenkt wird.This inventive method based on the following findings: With temperature fluctuations will the formation of big Ice crystals accelerated in the frozen goods. This depends Together, small ice crystals have a higher vapor pressure than large ice crystals to have. Due to the vapor pressure gradient between small and large ice crystals can the big crystals grow at the expense of small crystals. These big crystals to lead z. B. in frozen ice cream to a sensory deterioration of the Quality. The creamy consistency (small ice crystals) is becoming increasingly sandy (size Ice crystals). This process is caused by temperature differences significantly accelerated between the crystals. decisive for the Sequence of recrystallization is the height of the temperature fluctuation and the frequency the same per unit time. This realization makes the invention Take advantage of the temperature fluctuations caused by the input and output Switch off the compressor are conditional avoids. To this, too reach, the temperature is lowered significantly further than the usual -18 ° C. this leads to additionally in addition to the fact that with possibly nevertheless existing minimal temperature fluctuations the driving vapor pressure difference is additionally reduced. It namely, that the driving vapor pressure difference at the same temperature fluctuation decreases as the temperature level is lowered.

Weiterhin wird durch die weitgehende Vermeidung der Temperaturschwankungen die Bildung von sogenanntem Gefrierbrand im entsprechenden gefrorenen Gut bei nicht am Gut anliegender Verpackung vermieden. Auch die sich am Innern der Oberfläche der Verpackung bildende Reifschicht wird vermieden. Dieser Gefrierbrand entsteht üblicherweise durch Wasserverlust durch Atmung. Dabei ist zu berücksichtigen, dass für den Fall, dass die Temperatur in einem Gefriergerät absinkt, bei einer verpackten Ware die Temperatur des Verpackungsmaterials zunächst tiefer liegt als die der verpackten Ware. Zeitlich versetzt nimmt die Ware ebenfalls die Temperatur der Verpackung bzw. der Umgebung an. Aufgrund der über einen bestimmten Zeitraum herrschenden höheren Temperatur ist auch für einen gewissen Zeitraum der Wasserdampfdruck über der Ware höher als über der Verpackungsinnenseite. Es tritt daher Wasserdampf aus der Ware aus und kondensiert an den inneren Oberflächen der Verpackung, gleichzeitig wird im Inneren der Ware eine Umkristallisation eingeleitet, das heißt kleine Eiskristalle verschwinden und große werden gebildet.Furthermore, the formation of so-called free-burning fire in the corresponding frozen product is avoided by not largely on the good packaging by largely avoiding the temperature fluctuations. Also, the forming on the inside of the surface of the package frost layer is avoided. This freezer burn usually results from loss of water through respiration. It should be noted that in the event that the temperature drops in a freezer, for a packaged product, the temperature of the packaging material is initially lower than that of the packaged goods. The product also takes on the temperature of the packaging or the environment at a later time. Due to prevailing over a period of time higher temperature is for a certain period of time, the water vapor pressure above the goods higher than the packaging inside. Therefore, water vapor comes out of the goods and condenses on the inner surfaces of the packaging, at the same time a recrystallization is initiated inside the goods, that is small ice crystals disappear and large are formed.

Bei der Umkehrung der Temperaturschwankung, das heißt wenn die Temperatur in der Umgebung der Ware wieder ansteigt, hinkt die Warentemperatur wieder nach. In dieser Phase ist das Innere der Ware das kältere System. Eine Rückdiffusion des Wasserdampfes ist jedoch nicht möglich. Der Wasserdampf schlägt sich in Form von Eis an der Oberfläche des Gutes nieder.at the reversal of the temperature fluctuation, that is when the temperature in the Environment of the goods rises again, the goods temperature limps again to. In this phase, the interior of the product is the colder system. A back diffusion the water vapor is not possible. The steam is reflected in the form of ice on the surface of the good.

Bei erneuter Temperaturabsenkung in der Umgebung der Ware erfolgt wiederum eine Diffusion von Wasserdampf aus dem Inneren der Ware nach außen. Bei einer Vielzahl derartiger Wechselspiele im Temperaturverlauf werden die äußeren Zonen der Ware praktisch eisfrei – es bildet sich Gefrierbrand, das heißt Austrocknung, Farbverlust und Verlust flüchtiger Stoffe, aus. An der inneren Oberfläche der Verpackung bildet sich eine Reifschicht. An Stellen, an denen die Verpackung dicht anliegt, kann kein Wasserdampf aus der Ware austreten. Hier bilden sich in Randzonen große Eiskristalle aus.at again lowering the temperature in the environment of the goods takes place again a diffusion of water vapor from the inside of the product to the outside. at a variety of such interactions in the course of temperature the outer zones the goods practically ice-free - it Freezer burns, ie dehydration, color loss and loss of more volatile Fabrics, off. On the inner surface of the package forms a frost layer. In places where the packaging is tight, no water vapor can escape from the goods. Here are formed in Margins large Ice crystals out.

Diese vorgenannten Nachteile werden durch das erfindungsgemäße Verfahren ebenfalls unterdrückt, da die Temperatur konstant gehalten werden kann und die Temperaturwechselspiele, die zum Austrocknen führen können, wirksam unterbunden werden.These The aforementioned disadvantages are achieved by the method according to the invention also suppressed, because the temperature can be kept constant and the temperature changes, which lead to dehydration can, be effectively prevented.

Schließlich macht sich die Erfindung die sogenannte van't Hoff Regel zu eigen. Diese besagt, dass sich die Reaktionsgeschwindigkeit bei einer Temperaturerhöhung um 10 K mehr als verdoppelt. Überträgt man dies auf den Gefrierbereich, bedeutet dies, dass durch die Absenkung der Temperatur einer Ware um 10 K eine Verlängerung der Lagerdauer um den Faktor zwei erzielt wird. Gültigkeit hat diese Aussage für den Temperaturbereich von kleiner als –20° C. Die Lagerdauer kann also durch eine entsprechende Absenkung des Temperaturniveaus auf eine wesentlich kältere Temperatur als –18° C verbessert werden. Bei einer Temperaturabsenkung auf –28° C kann man davon ausgehen, dass sich die Lagerdauer je nach Produkt verdoppeln kann, wobei bei gleicher Lagerdauer die Qualitätserhaltung entsprechend höher ist.Finally does The invention is the so-called van't Hoff rule own. This states that the reaction rate changes with a temperature increase 10K more than doubled. If you transfer this on the freezing area, it means that by lowering the temperature of a commodity by 10 K an extension of the storage time around the Factor two is achieved. validity has this statement for the temperature range of less than -20 ° C. The storage time can therefore by a corresponding lowering of the temperature level to a significant colder Temperature can be improved as -18 ° C. When the temperature drops to -28 ° C, it can be assumed that that the storage time can double depending on the product, where the quality preservation is correspondingly higher for the same storage period.

Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung ergeben sich aus den sich an den Hauptanspruch anschließenden Unteransprüchen. Demnach kann die Temperatur im Tieftemperaturmodus vorteilhaft mindestens –28° C sein.Further advantageous embodiments of the invention will become apparent from the to the main claim subsequent claims. Accordingly, can the temperature in the low-temperature mode advantageously at least -28 ° C.

Bei einem Kühlgerät kann vorteilhaft ein Tieftemperaturmodus zur Lagerung bei Temperaturen von mindestens –28° C mittels eines Betätigungsmittels, beispielsweise eines Schalters, gewählt werden.at a cooling device can be advantageous a low temperature mode for storage at temperatures of at least -28 ° C means an actuating means, For example, a switch to be selected.

Vorteilhaft kann der Kompressor bei gewählten Tieftemperaturmodus durch eine Steuerungslogik im Dauerbetrieb immer bei der kleinst möglichen Drehzahl betrieben werden. Wenn der Kompressor einen Leistungsüberschuss aufweist wird über eine entsprechende Steuerungslogik trotzdem festgelegt, dass der Kompressor bei seiner kleinstmöglichen Drehzahl kontinuierlich durchläuft, auch wenn sich eine Temperatur unter der gewählten Tieftemperatur einstellt. Es stellt sich hier dann eine konstante Temperatur unterhalb der gewählten Tieftemperatur ein. Wesentlich ist hier, dass die Tieftemperatur konstant beibehalten wird und keine Temperaturschwankungen auftreten. Diese angesprochene Bedingung wird sich insbesondere im Winter einstellen, wenn die Umgebungstemperatur des Gerätes geringer ist als die Umgebungstemperatur im Sommer. Ein Einpegeln auf eine tiefere Temperatur als die gewählte Tieftemperatur beeinfluss die Qualität des tiefgefrorenen Gutes nicht, so dass ein Einpegeln auf diese niedrigere Temperatur akzeptiert werden kann.Advantageous the compressor can be selected at Cryogenic mode through a control logic in continuous operation always at the lowest possible speed operate. If the compressor has a power surplus is over a corresponding control logic nevertheless determined that the Compressor at its lowest possible speed goes through continuously, even if a temperature is below the selected low temperature. It turns here then a constant temperature below the selected Low temperature. It is essential here that the low temperature is maintained constant and no temperature fluctuations occur. This mentioned condition will be particularly in the winter, if the ambient temperature of the device is lower than the ambient temperature in summer. A leveling to a lower temperature than the selected cryogenic temperature affect the quality of the frozen good, so a leveling up on this lower temperature can be accepted.

Gemäß einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung wird über eine entsprechende Steuerungslogik bei Temperaturänderungen die gewählte Tieftemperatur im Gerät selbsttätig wieder eingeregelt. Diese Temperaturänderungen ergeben sich beispielsweise bei Öffnen und Schließen des Gerätes. Die Steuerungslogik erhöht nach einem Wärmeeinfall die Kompressorleistung, damit die gewählte Tieftemperatur möglichst schnell wieder erreicht wird.According to one Another advantageous embodiment of the invention is via a appropriate control logic in case of temperature changes the selected cryogenic temperature in the device automatic adjusted again. These temperature changes arise, for example when opened and closing of the device. The control logic increases after a heat incidence the compressor power, so that the chosen low temperature possible is reached again quickly.

Weitere Einzelheiten und Vorteile der Erfindung werden im folgenden an Hand eines Beispiels erläutert:Further Details and advantages of the invention will become apparent in the following an example explains:

In 1 ist ein Flussdiagramm des optimierten Lagerungssystems dargestellt. Über ein Betätigungssystem kann eine Geräteregelung für das Gefriergerät aktiviert werden. Über die Geräteregelung wird ein Dauerlauf des Kompressors geregelt. Zur Beseitigung der Temperaturdifferenzen wird zum einen der kontinuierliche Lauf des Kompressors benötigt. Zum anderen wird die Drehzahl des Kompressors derart geregelt, dass eine konstante Temperatur bei beispielsweise –28° C eingestellt wird.In 1 a flow chart of the optimized storage system is shown. An operating system can be used to activate a device control for the freezer. About the device control a continuous operation of the compressor is regulated. To eliminate the temperature differences on the one hand, the continuous running of the compressor is needed. On the other hand, the speed of the compressor is controlled so that a constant temperature is set at -28 ° C, for example.

Der Einsatz eines drehzahlgeregelten Kompressors, welcher im Dauerlauf betrieben wird, führt zu einer konstanten Temperatur im Innenraum des Gefriergerätes. Die Temperaturregelung hält die Temperatur im Innenraum durch kontinuierlich oder gestuft angepasste Drehzahl konstant. Die zu großen Temperaturschwankungen führende Ein/Aus-Regelung ist entsprechend der Erfindung eliminiert. Möglich wird diese Art der Regelung durch die Absenkung der Temperatur auf z. B. –28° C. Dieses Temperaturniveau erlaubt eine konstante Temperaturhaltung ohne Schwankungen in einem weiten Bereich der Umgebungstemperatur von z. B. 16° C bis 32° C.The use of a variable speed compressor, which is operated in continuous operation, leads to a constant temperature in the interior of the Freezer. The temperature control keeps the temperature in the interior constant by continuously or stepwise adapted speed. The leading to large temperature fluctuations on / off control is eliminated according to the invention. This type of control is possible by lowering the temperature to z. B. -28 ° C. This temperature level allows a constant temperature maintenance without fluctuations in a wide range of ambient temperature of z. B. 16 ° C to 32 ° C.

Bei einem Betrieb, wie er im Stand der Technik bekannt war bei –18° C, würde beim Dauerlauf des Kompressors in Kauf genommen werden müssen, dass bei höheren Umgebungstemperaturen entsprechende Leistungseinbußen entstehen.at an operation, as known in the art at -18 ° C, would Continuous running of the compressor must be accepted that at higher Ambient temperatures corresponding performance losses arise.

Sollte nun im erfindungsgemäßen System der große Schwankungsbereich zwischen 16° C und 32° C verlassen werden, ergibt sich folgendes:
Sollte die Umgebungstemperatur unter beispielsweise 16° C absinken und ein Ausschalten des Kompressors notwendig werden, um die Innentemperatur nicht unter z. B. –28° C abfallen zu lassen, wird der Kompressor entsprechend der Erfindung auf niedrigster Drehzahlstufe weiterbetrieben. Dies führt zwar zu einer tieferen In nentemperatur, die sich aber unter Berücksichtigung der van't Hoffschen Regel nur positiv auf die Qualität der Waren auswirkt, somit also hinnehmbar ist.Should now be left in the system according to the invention, the large range of variation between 16 ° C and 32 ° C, the following results:
Should the ambient temperature drop below, for example, 16 ° C and a shutdown of the compressor may be necessary in order not to reduce the internal temperature below z. B. to drop -28 ° C, the compressor is operated according to the invention at the lowest speed level. Although this leads to a lower indoor temperature, which, taking into account the van't Hoff rule, has only a positive effect on the quality of the goods, it is therefore acceptable.

Sollte die Umgebungstemperatur beispielsweise über 32° C ansteigen, so wird die Innentemperatur maximal auf –18° C ansteigen, was einer besseren Lagergüte als bei herkömmlichen Geräten entspricht, da keine kurzfristigen Temperaturschwankungen durch Ein- und Abschalten des Geräts entstehen.Should For example, if the ambient temperature rises above 32 ° C, the internal temperature becomes rise to a maximum of -18 ° C, what a better storage quality as with conventional devices corresponds to no short-term temperature fluctuations due to Switching the device on and off arise.

Diese durch starke Änderung der Umgebungstemperatur auftretenden Temperaturänderungen im Innenraum des Gefriergerätes treten allerdings nur sehr selten auf, so allenfalls im Vergleich zwischen Sommer und Winter. Es handelt sich hierbei um eine Temperaturänderung im Innenraum, die nicht die üblichen Temperaturschwankungen des Ein- und Ausschaltens beinhalten, die zu dem zuvor genannten negativen Phänomen des Gefrierbrands bzw. des Umkristallisierens zu größeren Eiskristallen führt. In Übersicht ist diese Situation der Erfindung derjenigen gemäß dem Stand der Technik in 2 gegenüber gestellt. Im oberen Teil der 2 ist nach dem Stand der Technik bei den üblichen Umgebungstemperaturen des Gefriergeräts zwischen beispielsweise 16° C und 32° C die Oberflächentemperatur der gefrorenen Ware in Abhängigkeit von der Drehzahl des Kompressors, also in Abhängigkeit von den Ein- und Auszuständen des Kompressors dargestellt. Hier sind die deutlichen Temperaturschwankungen, die die vorgenannten negativen Folgen haben, dargestellt. Ähnliche Schwankungen ergeben sich bei Verlassen des Temperaturbereichs im linken Teil des Diagramms, wenn die Umgebungstemperatur beispielsweise auf –10° C sinkt. Hier wird der Kompressor jeweils mit geringerer Drehzahl für kürzere Zeiten angesteuert. Dennoch ergibt sich die Temperaturschwankung ähnlich wie im linken Teil des Diagramms. Ganz rechts im oberen Diagramm nach dem Stand der Technik ist die Drehzahl des Kompressors für eine hohe Umgebungstemperatur aufgetragen, die wiederum zu einer starken Temperaturschwankung an der Oberfläche der tiefgefrorenen Ware führt.However, these temperature changes in the interior of the freezer, which occur as a result of a marked change in the ambient temperature, occur only very rarely, at most in the comparison between summer and winter. This is a change in temperature in the interior, which does not include the usual temperature fluctuations of switching on and off, which leads to the aforementioned negative phenomenon of freezing or recrystallization to larger ice crystals. In overview, this situation of the invention is that of the prior art in 2 opposite posed. In the upper part of the 2 is the state of the art at the usual ambient temperatures of the freezer between, for example, 16 ° C and 32 ° C, the surface temperature of the frozen product as a function of the speed of the compressor, that is represented as a function of the inputs and Auszuständen of the compressor. Here are the significant temperature fluctuations that have the aforementioned negative consequences shown. Similar variations occur when leaving the temperature range in the left part of the diagram when the ambient temperature drops, for example, to -10 ° C. Here, the compressor is each driven at a lower speed for shorter times. Nevertheless, the temperature fluctuation is similar to the left part of the diagram. On the extreme right in the upper diagram of the prior art, the speed of the compressor is plotted for a high ambient temperature, which in turn leads to a strong temperature fluctuation on the surface of the frozen goods.

Demgegenüber zeigt die Erfindung im unteren Diagramm, wie bei gleichmäßigem Lauf der Kompressordrehzahl für den üblichen Umgebungstemperaturbereich von 16° C bis 32° C eine konstante Tieftemperatur von –28° C eingestellt wird. Sinkt die Umgebungstemperatur auf 10° C ab, so wird das gesamte Temperaturniveau auf beispielsweise auf –30° C erniedrigt, was aber positiv dazu führt, dass die Drehzahl des Kompressors konstant gehalten werden kann. Steigt die Umgebungstemperatur auf den außerordentlich hohen Temperaturbereich von 43° C, so erhöht sich die Drehzahl des Kompressors, während die Tieftemperatur aber weiterhin konstant bleibt. Hierdurch wird beispielsweise immer noch eine Temperatur von ca. –20° C erreicht, die aber wiederum konstant bleibt.In contrast, shows the invention in the lower diagram, as in even running the compressor speed for the usual Ambient temperature range of 16 ° C up to 32 ° C a constant low temperature of -28 ° C is set. Is that sinking? Ambient temperature to 10 ° C from, so the entire temperature level is lowered to, for example, -30 ° C, but that leads to a positive that the speed of the compressor can be kept constant. If the ambient temperature rises to the extraordinarily high temperature range of 43 ° C, so elevated the speed of the compressor, but the low temperature remains constant. As a result, for example, still one Temperature of about -20 ° C reached, which, however, remains constant.

Claims

Process for the storage of frozen goods in a freezer with variable speed compressor, characterized in that the compressor is operated in continuous operation and that the temperature is lowered in a cryogenic mode to a temperature which is well below -18 ° C, and only with small temperature fluctuations , which are caused by a speed change of the compressor, is kept substantially constant at this selected temperature.

Method according to claim 1, characterized in that that the temperature in cryogenic mode is at least -28 ° C.

Method according to claim 1, characterized in that that the mode for storage at temperatures of at least -28 ° C (low temperature mode) using an actuating means chosen becomes.

Method according to claim 1 or 2, characterized that the compressor is selected Cryogenic mode through a control logic in continuous operation always at the smallest possible Speed is operated.

Method according to one of claims 1 to 4, characterized that at a temperature change over a Control logic the selected cryogenic temperature in the device is adjusted again.

Method according to one of claims 1 to 5, characterized that the compressor in the presence of a power surplus Constantly running at low speed, even when there is a temperature under the chosen Low temperature.