DE102004001224B3

DE102004001224B3 - Cooking device with self-cleaning function has washing fluid reservoir and separate drainage casing for moisture removal device

Info

Publication number: DE102004001224B3
Application number: DE200410001224
Authority: DE
Inventors: Wilhelm Reimers
Original assignee: Rational AG
Current assignee: Rational AG
Priority date: 2004-01-07
Filing date: 2004-01-07
Publication date: 2005-05-12
Anticipated expiration: 2024-01-08

Abstract

The cooking device (1) has an inner space (2,4), a fan (40), a heating device (42) a moisture feed (46,48), a cleaning device with a washing fluid reservoir (200) and at least one cleaning jet (44) and a moisture removal device with a drainage casing (300) which is separate from the washing fluid reservoir. A single drainage outlet (100) at the base of the inner space is controlled by a blocking device (110) for communication with the washing fluid reservoir or the drainage casing of the moisture removal device.

Description

Die Erfindung betrifft ein Gargerät mit einem Innenraum, einer Gebläseeinrichtung, einer Heizeinrichtung, einer Feuchtigkeitszufuhreinrichtung, insbesondere in Form einer Beschwadungseinrichtung, einer Reinigungseinrichtung mit einem Waschflottenreservoir und zumindest einer Reinigungsdüse, einer Feuchtigkeitsabfuhreinrichtung, umfassend einen Ablöschkasten mit zumindest einer Ablöschdüse, einem Abfluss und einem Entlüftungsrohr.The The invention relates to a cooking appliance with an interior, a blower device, a heating device, a moisture supply device, in particular in the form of a Beschwadungseinrichtung, a cleaning device with a wash liquor reservoir and at least one cleaning nozzle, a moisture removal device, comprising an extinguishing box with at least one quenching nozzle, a Drain and a vent pipe.

Solche Gargeräte sind aus dem Stand der Technik vielfältigst bekannt, wobei hier beispielhaft auf die WO 02/068876 A1 zu verweisen ist. Das aus der WO 02/068876 A1 bekannte Gargerät hat sich zwar durchaus bewährt, es konnte jedoch eine unerwünschte Verkalkung der Absperreinrichtung zum zeitweisen Verschließen des Abflusses, nämlich insbesondere während einer Zirkulation von Waschflotte, beobachtet werden.Such cooking appliances are widely known from the prior art, here by way of example to refer to WO 02/068876 A1. That from the WO 02/068876 A1 known cooking appliance has proven itself, however, it could be an undesirable Calcification of the shut-off device for temporarily closing the Outflow, namely especially during a circulation of wash liquor, are observed.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, dass gattungsgemäße Gargerät derart weiterzuentwickeln, dass die Nachteile des Stands der Technik überwunden werden, insbesondere das Maß der Verkalkung einer oder mehrerer Absperreinrichtungen in erheblichem Maße reduziert wird.task The present invention is therefore that generic cooking appliance so to evolve that overcomes the disadvantages of the prior art especially the measure of Calcification of one or more shut-off devices in considerable Dimensions reduced becomes.

Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, dass das Waschflottenreservoir getrennt von dem Ablöschkasten und dem Innenraum bereitgestellt ist, wobei ein erstes Fluid, umfassend eine Waschflotte, ein Reinigungsmittel, einen Entkalker, einen Klarspüler und/oder Wasser, aus dem Waschflottenreservoir über eine erste Leitung in den Innenraum und aus dem Innenraum über eine zweite Leitung in das Waschflottenreservoir führbar ist, der Ablöschkasten einen über eine dritte Leitung mit dem Innenraum verbundenen Eingang und einen ersten Ausgang zum Abfluss aufweist, wobei ein zweites Fluid, umfassend Dampf und/oder Wrasen, aus dem Innenraum in den Ablöschkasten führbar ist und der gasförmige Anteil des zweiten Fluids im Ablöschkasten im Wesentlichen auskondensierbar sowie über den Ausfluss entsorgbar ist, und eine erste Absperreinrichtung zwischen dem Innenraum, dem Waschflottenreservoir und dem Ablöschkasten, insbesondere in einem Ablauf des Innenraums, in der zweiten Leitung und/oder in der dritten Leitung angeordnet ist, um eine Verbindung zwischen einerseits dem Innenraum und andererseits der zweiten Leitung und/oder der dritten Leitung zu öffnen oder zu schließen.These Task is solved by the wash liquor reservoir is separate from the extinguisher box and the interior, wherein a first fluid comprising a wash liquor, a detergent, a descaling agent, a rinse aid and / or Water, from the wash liquor reservoir via a first line in the Interior and from the interior about a second line can be guided into the wash liquor reservoir, the extinguisher one over one third line connected to the interior entrance and a first Exit to drain, wherein a second fluid comprising Steam and / or vapor, from the interior into the extinguisher box feasible is and the gaseous Proportion of the second fluid in the extinguishing box in Essentially condensable and disposable via the outflow is, and a first shut-off device between the interior, the Wash liquor reservoir and the extinguishing box, in particular in a drain of the interior, in the second conduit and / or in The third line is arranged to make a connection between on the one hand the interior and on the other hand the second line and / or the third line open or close.

Dabei kann vorgesehen sein, dass die erste Absperreinrichtung zumindest ein 2/2 Wege- oder 3/2 Wege-Ventil umfasst.there can be provided that the first shut-off device at least includes a 2/2 way or 3/2 way valve.

Bevorzugt ist erfindungsgemäß, dass das Waschflottenreservoir über eine zweite Absperreinrichtung mit dem Abfluss, insbesondere über den Ablöschkasten, verbindbar ist.Prefers is according to the invention that the wash liquor reservoir over a second shut-off device with the drain, in particular on the water-adding, is connectable.

Mit der Erfindung wird dabei vorgeschlagen, dass der Boden des Waschflottenreservoirs oberhalb des Bodens des Ablöschkastens angeordnet ist, so dass das erste Fluid über die Schwerkraft aus dem Waschflottenreservoir in den Ablöschkasten bei geöffneter zweiten Absperreinrichtung fließt.With The invention is thereby proposed that the bottom of the wash liquor reservoir above the bottom of the dustbin is arranged, so that the first fluid by gravity from the wash liquor reservoir in the extinguisher box when open second shut-off device flows.

Auch können erfindungsgemäße Gargeräte gekennzeichnet sein durch eine Befüllungsdüse, die über eine dritte Absperreinrichtung mit einem Wassernetz verbindbar und innerhalb des Waschflottenreservoirs angeordnet ist.Also can Cooking devices according to the invention marked be through a filling nozzle that has a third shut-off device connectable to a water network and within the wash liquor reservoir is arranged.

Ferner wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, dass in der ersten Leitung eine vierte Absperreinrichtung und/oder eine Pumpe angeordnet ist bzw. sind.Further is proposed according to the invention, that in the first line a fourth shut-off device and / or a pump is arranged or are.

Bevorzugt ist erfindungsgemäß, dass das Entlüftungsrohr in den Ablöschkasten, vorzugsweise unter Zwischenschaltung einer fünften Absperreinrichtung, mündet.Prefers is according to the invention that the vent pipe in the extinguisher box, preferably with the interposition of a fifth shut-off device, opens.

Bevorzugt ist erfindungsgemäß ferner, dass die Ablöschdüse nahe der Mündung des Entlüftungsrohrs in den Ablöschkasten, vorzugsweise oberhalb besagter Mündung, angeordnet ist.Prefers is further according to the invention that the quenching nozzle is near the estuary of the vent pipe in the extinguisher box, preferably above said mouth, is arranged.

Dabei kann vorgesehen sein, dass die Ablöschdüse, die insbesondere über eine sechste Absperreinrichtung mit einem Wassernetz verbindbar ist, selbstreinigend ist und/oder zumindest ein Flachstrahl, insbesondere zur Erzeugung eines Wasservorhangs im Bereich der Mündung des Entlüftungsrohrs, und/oder zumindest einen Hohlkegelstrahl zum Auskondensieren von Dampf spendet.there It can be provided that the Ablöschdüse, in particular via a sixth shut-off device can be connected to a water network, is self-cleaning and / or at least a flat jet, in particular for producing a curtain of water in the area of the mouth of the Vent pipe, and / or at least one hollow cone jet for condensing Steam donates.

Mit der Erfindung wird auch vorgeschlagen, dass jede Absperreinrichtung außerhalb des Sprühbereichs der Ablöschdüse angeordnet ist.With The invention also proposes that each shut-off device outside the spray area arranged the Ablöschdüse is.

Weiterhin kann vorgesehen sein, dass die erste, zweite, dritte, vierte, fünfte und/oder sechste Absperreinrichtung zumindest einen Schieber, einen Drehschieber, eine Verschlußschieberanordnung, einen Kugelhahn, ein kugel- oder zylinderförmiges Stellorgan, einen Stößel, eine Drosselklappe, einen Ballonverschluss, ein Magnetventil, eine Verschluß-Rohr-in-Rohr- Anordnung mit zwei relativ zueinander bewegbaren Rohren jeweils mit zumindest einer Durchgangsöffnung, eine Tür-Verschlußanordnung, eine Irisblende und/oder einen waschbeckenverschlußartigen Konus umfasst bzw. umfassen.Farther can be provided that the first, second, third, fourth, fifth and / or sixth shut-off device at least one slide, a rotary valve, a shutter slide assembly, a ball valve, a spherical or cylindrical actuator, a plunger, a Throttle valve, a balloon closure, a solenoid valve, a two-port closure tube-in-tube arrangement relative to each other movable tubes each having at least one Through opening a door closure assembly, an iris diaphragm and / or a sink-type Cone comprises or include.

Mit der Erfindung wird schließlich auch eine Regel- und/oder Steuereinrichtung in Wirkverbindung mit der ersten, zweiten, dritten, vierten, fünften und/oder sechsten Absperreinrichtung, der Pumpe, der Gebläseeinrichtung, der Heizeinrichtung, der Feuchtigkeitszufuhreinrichtung, der Feuchtigkeitsabfuhreinrichtung, einer Eingabe- und/oder Anzeigeeinrichtung und/oder zumindest einem Sensor vorgeschlagen.With The invention finally becomes also a control and / or control device in operative connection with the first, second, third, fourth, fifth and / or sixth shut-off device, the pump, the blower device, the heating device, the moisture supply device, the moisture removal device, an input and / or display device and / or at least one Sensor proposed.

Der Erfindung liegt somit die überraschende Erkenntnis zu Grunde, dass durch Trennung von Ablöschkasten und Waschflottenreservoir eine direkte Beaufschlagung einer Absperreinrichtung mit einem Sprühstrahl einer Ablöschdüse, die zu einer raschen Verkalkung besagter Absperreinrichtung führen kann, vermieden werden kann.Of the Invention is thus the surprising finding based on that by separating extinguisher box and wash liquor reservoir a direct admission of a shut-off device with a spray a quenching nozzle, the can lead to rapid calcification of said shut-off device, can be avoided.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung, in der ein Ausführungsbeispiel der Erfindung an Hand einer schematischen Zeichnung, die aus einer einzigen Figur besteht, im Einzelnen erläutert wird.Further Features and advantages of the invention will become apparent from the following Description in which an embodiment the invention with reference to a schematic drawing, which consists of a single figure is explained in detail.

Wie der Figur zu entnehmen ist, umfasst ein erfindungsgemäßes Gargerät 1 einen Innenraum mit einem Garraum 2, der über ein Strömungsleitglied 3 von einem Gebläseraum 4 getrennt ist. Zudem ist ein Installationsraum 5 vorgesehen.As the figure can be seen, comprises a cooking appliance according to the invention 1 an interior with a cooking space 2 , which has a flow control 3 from a fan room 4 is disconnected. There is also an installation room 5 intended.

Innerhalb des Gebläseraums 4 sind ein Gebläserad 40, eine Heizeinrichtung 42, eine Reinigungsdüse 44 und eine Beschwadungsdüse 46 vorgesehen. Die Beschwadungsdüse 46 ist über eine Absperreinrichtung 48 an ein Wassernetz anschließbar. Das Gebläserad 40 ist über einen Motor 50 im Installationsraum 5 antreibbar und bildet mit dem Motor 50 zusammen eine Gebläseeinrichtung.Inside the fan room 4 are an impeller 40 , a heating device 42 , a cleaning nozzle 44 and a humidifying nozzle 46 intended. The steaming nozzle 46 is about a shut-off device 48 connectable to a water network. The fan wheel 40 is about a motor 50 in the installation room 5 drivable and forms with the engine 50 together a blower device.

Der aus dem Garraum 2 und dem Gebläseraum 4 bestehende Innenraum des Gargeräts 1 ist über einen Ablauf 100 mit einem Waschflottenreservoir 200 und/oder einem Ablöschkasten 300 unter Zwischenschaltung einer Absperreinrichtung 110 verbindbar. Genauer gesagt ist der Ablauf 100 über eine Leitung 120 mit dem Waschflottenreservoir 200 und eine Leitung 130 mit dem Ablöschkasten 300 je nach Stellung der Absperreinrichtung 110 verbunden. Die Absperreinrichtung 110 umfasst zu diesem Zwecke einen magnetisch betätigbaren Stößel, bestehend aus einem Stopfen 111 auf einer bewegbaren Stange 112, wobei über eine Feder 113 und einen Magneten 114 zwischen drei Positionen des Stopfens 111 schaltbar ist. In der ersten Position ist der Stößel zurückgezogen, so dass sich der Stopfen 111 unterhalb der Mündungen der Leitungen 120 und 130 in den Ablauf 100 befindet, also eine Fluidströmung aus dem Garraum 2 sowohl in das Waschflottenreservoir 200 als auch den Ablöschkasten 300 ermöglicht. In der zweiten Position, die in der Figur dargestellt ist, befindet sich der Stößel in einer mittleren Position, in der der Stopfen 111 die Leitung 130 gegenüber dem Ablauf 100 abtrennt, so dass ein Fluid aus dem Garraum 2 lediglich in das Waschflottenreservoir 200 gelangen kann. Diese Stellung ist während eines Waschzyklus einzunehmen. In der dritten Position, der ausgefahrenen Stellung des Stößels, befindet sich der Stopfen 111 im Bereich der Mündung der Leitung 120 in dem Ablauf 100, wobei auf Grund der geometrischen Ausgestaltung des Ablaufes 100 in dieser dritten Position lediglich die Leitung 120 zu dem Waschflottenreservoir 200 gegenüber dem Ablauf 100 abgesperrt wird, also Fluid aus dem Garraum 2 über dem Ablauf 100 in den Ablöschkasten 300 gelangt. Diese Stellung wird während eines Garprozesses eingenommen werden, so dass insbesondere Dampf aus dem Garraum 2 in den Ablöschkasten 300 gelangen kann, um dort auskondensiert zu werden, so dass schließlich das Kondensat über einen Abfluss 330 das Gargerät 1 verlässt.The from the oven 2 and the fan room 4 existing interior of the cooking appliance 1 is about a process 100 with a wash liquor reservoir 200 and / or an extinguisher box 300 with the interposition of a shut-off device 110 connectable. More precisely, the process is 100 over a line 120 with the wash liquor reservoir 200 and a line 130 with the extinguisher box 300 depending on the position of the shut-off device 110 connected. The shut-off device 110 includes for this purpose a magnetically actuated plunger, consisting of a plug 111 on a movable rod 112 , being over a spring 113 and a magnet 114 between three positions of the plug 111 is switchable. In the first position, the plunger is retracted, leaving the plug 111 below the mouths of the pipes 120 and 130 in the process 100 is located, so a fluid flow from the oven 2 both in the wash liquor reservoir 200 as well as the extinguisher box 300 allows. In the second position, shown in the figure, the plunger is in a middle position, in which the plug 111 The administration 130 opposite the process 100 separates, leaving a fluid from the oven 2 only in the wash liquor reservoir 200 can get. This position is to be taken during a wash cycle. In the third position, the extended position of the plunger, there is the plug 111 in the area of the mouth of the pipe 120 in the process 100 , wherein due to the geometric configuration of the sequence 100 in this third position, only the line 120 to the wash liquor reservoir 200 opposite the process 100 is shut off, so fluid from the oven 2 over the expiration 100 in the extinguisher box 300 arrives. This position will be taken during a cooking process, so that in particular steam from the oven 2 in the extinguisher box 300 can reach there to be condensed out, so that finally the condensate over a drain 330 the cooking appliance 1 leaves.

In dem Waschflottenreservoir 200 ist eine Befüllungsdüse 210 angeordnet, die unter Zwischenschaltung einer Absperreinrichtung 212 an ein Wassernetz angeschlossen ist. Über eine Leitung 220 ist das Waschflottenreservoir 200 unter Zwischenschaltung einer weiteren Absperreinrichtung 222 und einer Pumpe 224 mit der Reinigungsdüse 44 verbindbar. Zudem ist das Waschflottenreservoir 200 über eine Leitung 226 unter Zwischenschaltung einer Absperreinrichtung 228 mit dem Ablöschkasten 300 verbunden. Während eines Reinigungszyklus versperren die Absperreinrichtungen 110 und 228 den Zugang zu dem Ablöschkasten 300, während die Absperreinrichtung 222 geöffnet ist, so dass eine Zirkulation einer Wasch flotte aus dem Waschflottenreservoir 200 in den Garraum 2 und zurück in das Waschflottenreservoir 200 stattfinden kann. Nach Beendigung eines Reinigungszyklus wird die Absperreinrichtung 228 zum Ablaufen der Waschflotte aus dem Waschflottenreservoir 200 geöffnet. Da der Boden des Waschflottenreservoirs 200 oberhalb des Bodens des Ablöschkastens 300 angeordnet ist, fließt bei geöffneter Absperreinrichtung 228 Waschflotte aus dem Waschflottenreservoir 200 über den Ablöschkasten 300 aus dem Abfluss 330 in eine Abflussleitung eines Wassernetzes.In the wash liquor reservoir 200 is a filling nozzle 210 arranged, with the interposition of a shut-off device 212 connected to a water network. About a line 220 is the wash liquor reservoir 200 with the interposition of another shut-off device 222 and a pump 224 with the cleaning nozzle 44 connectable. In addition, the wash liquor reservoir 200 over a line 226 with the interposition of a shut-off device 228 with the extinguisher box 300 connected. During a cleaning cycle, the shut-off devices block 110 and 228 access to the extinguisher box 300 while the shut-off device 222 is open, so that a circulation of a washing fleet from the wash liquor reservoir 200 in the oven 2 and back to the wash liquor reservoir 200 can take place. After completion of a cleaning cycle, the shut-off device 228 for draining the wash liquor from the wash liquor reservoir 200 open. As the bottom of the wash liquor reservoir 200 above the bottom of the dustbin 300 is arranged, flows when the shut-off device is open 228 Wash liquor from the wash liquor reservoir 200 over the extinguisher box 300 from the drain 330 into a drainage line of a water network.

Innerhalb des Ablöschkastens 300 ist eine Ablöschdüse 310 angeordnet, die über eine Absperreinrichtung 312 mit einem Wassernetz verbindbar ist. Zudem mündet in den Ablöschkasten 300 auch ein Entlüftungsrohr 320, das über eine Absperreinrichtung 322 verschließbar ist. Die Ablöschdüse 310 kann selbstreinigend sein und zwei Hohlkegelstrahlen sowie einen Flachstrahl aussenden, so dass bei Öffnung der Verbindung zwischen dem Garraum 2 und dem Ablöschkasten 300 mittels der Absperreinrichtung 110 Dampf aus dem Garraum 2 in den Ablöschkasten 300 strömt. Im Ablöschkasten 300 wird über die Hohlkegelstrahlen ein großflächiger Kontakt von Dampf mit Wasser erzwungen, der zu einem schnellen Auskondensieren von Dampf führt, während der Flachstrahl ein Austreten von Dampf aus dem Ablöschkasten 300 in das Entlüftungsrohr 320 durch Bilden eines sogenannten Wasservorhanges im Bereich der Mündung des Entlüftungsrohrs 320 in den Ablöschkasten 300 im Wesentlichen vermeidet.Inside the dustbin 300 is a quenching nozzle 310 arranged, via a shut-off device 312 can be connected to a water network. It also opens into the extinguisher box 300 also a vent pipe 320 that has a shut-off device 322 is closable. The quenching nozzle 310 can be self-cleaning and emit two hollow cone jets and a flat jet, so that when opening the connection between the cooking chamber 2 and the extinguisher box 300 by means of the shut-off device direction 110 Steam from the oven 2 in the extinguisher box 300 flows. In the extinguisher box 300 is forced over the hollow cone jets, a large-area contact of steam with water, which leads to a rapid condensation of steam, while the flat jet, a leakage of steam from the extinguishing box 300 in the vent pipe 320 by forming a so-called water curtain in the area of the mouth of the vent pipe 320 in the extinguisher box 300 essentially avoids.

Durch den erfindungsgemäßen Aufbau, insbesondere der Trennung von Waschflottenreservoir 200 und Ablöschkasten 300, wird vermieden, dass von der Ablöschdüse 310 eine Absperreinrichtung derart mit Wasser beaufschlagt wird, dass es zu einem vorzeitigen Verkalken der Absperreinrichtung kommt. Hierfür ist wesentlich, dass die Ablöschung, bestimmt durch die Position und der Ausrichtung der Ablöschdüse 310, räumlich getrennt insbesondere von den Absperreinrichtungen 222 und 228 des Waschflottenreservoirs 200 ist.By the construction according to the invention, in particular the separation of wash liquor reservoir 200 and extinguisher box 300 , that is avoided by the quenching nozzle 310 a shut-off device is subjected to water in such a way that premature calcification of the shut-off device occurs. For this it is essential that the quenching, determined by the position and the orientation of the quenching nozzle 310 , spatially separated in particular from the shut-off devices 222 and 228 of the wash liquor reservoir 200 is.

Die in der vorstehenden Beschreibung, in den Zeichnungen sowie in den Ansprüchen offenbarten Merkmale der Erfindung können sowohl einzeln als auch in jeder beliebigen Kombination für die Verwirklichung der Erfindung in ihren verschiedenen Ausführungsformen wesentlich sein.The in the above description, in the drawings and in the claims disclosed features of the invention can both individually and also in any combination for the realization of the invention in their various embodiments be essential.

11: GargerätCooking appliance
22: Garraumoven
33: Strömungsleitgliedflow directing
44: Gebläseraumblower room
55: Installationsrauminstallation space
4040: Gebläseradblower
4242: Heizeinrichtungheater
4444: Reinigungsdüsecleaning nozzle
4646: Beschwadungsdüsehumidifying
4848: Absperreinrichtungshut-off
5050: Motorengine
100100: Ablaufprocedure
110110: Absperreinrichtungshut-off
111111: StopfenPlug
112112: Stangepole
113113: Federfeather
114114: Magnetmagnet
120120: Leitungmanagement
130130: Leitungmanagement
200200: WaschflottenreservoirWash liquor reservoir
210210: Befüllungsdüsefilling nozzle
212212: Absperreinrichtungshut-off
220220: Leitungmanagement
222222: Absperreinrichtungshut-off
224224: Pumpepump
226226: Leitungmanagement
228228: Absperreinrichtungshut-off
300300: Ablöschkastenquenching box
310310: AblöschdüseAblöschdüse
312312: Absperreinrichtungshut-off
320320: Entlüftungsrohrvent pipe
322322: Absperreinrichtungshut-off
330330: Abflussoutflow

Claims

Cooking appliance ( 1 ) with an interior ( 2 . 4 ), a blower device ( 40 . 50 ), a heating device ( 42 ), a moisture supply device, in particular in the form of a Beschwadungseinrichtung ( 46 . 48 ), a cleaning device with a wash liquor reservoir ( 200 ) and at least one cleaning nozzle ( 44 ), a moisture removal device, comprising an extinguishing box ( 300 ) with at least one quenching nozzle ( 310 ), an outflow ( 330 ) and a vent pipe ( 320 ), characterized in that the wash liquor reservoir ( 200 ) separated from the extinguisher box ( 300 ) and the interior ( 2 . 4 ), wherein a first fluid, comprising a wash liquor, a cleaning agent, a descaling agent, a rinse aid and / or water, from the wash liquor reservoir ( 200 ) via a first line ( 220 ) in the interior ( 2 . 4 ) and from the interior ( 2 . 4 ) via a second line ( 120 ) into the wash liquor reservoir ( 200 ), the extinguisher box ( 300 ) one via a third line ( 130 ) with the interior ( 2 . 4 ) and a first exit to the drain ( 330 ), wherein a second fluid, comprising steam and / or vapor, from the interior ( 2 . 4 ) into the extinguisher box ( 300 ) and the gaseous portion of the second fluid in the extinguishing box ( 300 ) essentially condensable and via the outflow ( 330 ) is disposable, and a first shut-off device between the interior ( 2 . 4 ), the wash liquor reservoir ( 200 ) and the extinguishing box ( 300 ), especially in a sequence ( 100 ) of the interior ( 2 . 4 ), in the second line ( 120 ) and / or in the third line ( 130 ), arranged to connect between on the one hand the interior ( 2 . 4 ) and on the other hand the second line ( 120 ) and / or the third line ( 110 ) to open or close.

Cooking appliance according to claim 1, characterized in that the first shut-off device ( 110 ) comprises at least one 2/2 way or 3/2 way valve.

Cooking appliance according to claim 1 or 2, characterized in that the wash liquor reservoir ( 200 ) via a second shut-off device ( 228 ) with the drain ( 330 ), in particular via the extinguishing box ( 300 ), is connectable.

Cooking appliance according to claim 3, characterized gekenn records that the bottom of the wash liquor reservoir ( 200 ) above the bottom of the quenching box ( 300 ) is arranged so that the first fluid by gravity from the wash liquor reservoir ( 200 ) into the extinguisher box ( 300 ) with opened second shut-off device ( 228 ) flows.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized by a filling nozzle ( 210 ) via a third shut-off device ( 212 ) connected to a water network and within the wash liquor reservoir ( 200 ) is arranged.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that in the first line ( 220 ) a fourth shut-off device ( 222 ) and / or a pump ( 224 ) is arranged or are.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the venting tube ( 320 ) into the extinguisher box ( 300 ), preferably with the interposition of a fifth shut-off device ( 322 ), opens.

Cooking appliance according to claim 7, characterized in that the quenching nozzle ( 310 ) near the mouth of the vent tube ( 320 ) into the extinguisher box ( 300 ), preferably above said mouth.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the quenching nozzle ( 310 ), in particular via a sixth shut-off device ( 312 ) is connectable to a water network, is self-cleaning and / or at least a flat jet, in particular for generating a water curtain in the region of the mouth of the vent pipe ( 320 ), and / or at least donates a hollow cone jet for condensing out of steam.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that each shut-off device ( 48 . 110 . 212 . 222 . 228 . 312 . 322 ) outside the spraying area of the quenching nozzle ( 310 ) is arranged.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the first, second, third, fourth, fifth and / or sixth shut-off device ( 110 . 212 . 222 . 228 . 312 . 322 ) at least one slide, a rotary valve, a shutter slide assembly, a ball valve, a ball or cylindrical actuator, a plunger, a throttle valve, a balloon closure, a solenoid valve, a closure tube-in-tube arrangement with two relatively movable tubes each comprising at least one passage opening, a door closure arrangement, an iris diaphragm and / or a sink closure-like cone.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized by a regulating and / or control device in operative connection with the first, second, third, fourth, fifth and / or sixth shut-off device ( 110 . 212 . 222 . 228 . 312 . 322 . 224 ), the pump ( 224 ), the blower device ( 40 . 50 ), the heater ( 42 ), the moisture supply device ( 46 . 48 ), the moisture removal device ( 110 . 310 . 312 ), an input and / or display device and / or at least one sensor.