DD294340A5

DD294340A5 - DEVICE FOR DOSING VISCOSIVE MEDIA

Info

Publication number: DD294340A5
Application number: DD34058689A
Authority: DD
Inventors: Lothar Zimmer; Ruediger Jank; Wilfried Brueder
Original assignee: Bako Berlin,De
Priority date: 1989-12-15
Filing date: 1989-12-15
Publication date: 1991-09-26

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Einrichtung zum Dosieren von viskosen Medien, wie z. B. verschaeumten, instabilen Lebensmittelmassen. Die Dosiereinrichtungh ist in automatisch arbeitenden Waagen einsetzbar. Durch die Erfindung soll die zu dosierende Masse mechanisch moeglichst wenig beansprucht werden, d. h. eine groeszere Reibung und Druckwechselvorgaenge sollen vermieden werden. Hierzu wird eine Dosiereinrichtung bestehend aus einem Trichter mit verschlieszbarem Auslauf eingesetzt, wobei der Auslauf der einer mittels Schieber verschlieszbaren OEffnung, die gegenueber der Foerderstrommittellinie versetzt ist, und aus einem einen Stroemungswiderstand bildenden Vorschieber besteht. Der Vorschieber und die Auslenkung der Stroemungslinie bewirken ein Abbremsen der Masse im Meszbereich. Fig. 2{Einrichtung; Dosieren; viskos, Lebensmittelmasse; automatisch, Waage; Trichter; Auslauf; OEffnung; Schieber; Stroemungswiderstand}The invention relates to a device for dosing viscous media, such. B. stale, unstable food masses. The dosing device can be used in automatic scales. By means of the invention, the mass to be metered is to be mechanically stressed as little as possible, d. H. a greater friction and Druckwechselvorgaenge should be avoided. For this purpose, a metering device is used consisting of a funnel with lockable outlet, wherein the outlet of a schliezbaren by means of slide OEffnung, which is offset from the Foerderstrommittellinie, and consists of a Stroemungswiderstand forming a pusher. The pusher and the deflection of the flow line cause a braking of the mass in Meszbereich. Fig. 2 {device; metering; viscous, foodstuff; automatic, scale; Funnel; outlet; Opening; slide; drag}

Description

Hierzu 1 Seite ZeichnungenFor this 1 page drawings

Anwendungsgebiet der ErfindungField of application of the invention

Die Erfindung betrifft eine Einrichtung zum Dosieren von viskosen Medien. Besonders geeignet ist der Einsatz der Erfindung bei verschäumten, instabilen Lebensmittelmassen, wie z.B. Wiener-Massen. Derartige Lebensmittelmassen sind dadurch charakterisiert, daß der Schaum zeitlich instabil ist, aber auch eine wechselnde Druckbeaufschlagung zu einem Zusammenfallen des Schaumes führt. Die Dosiereinrichtung ist in automatisch arbeitenden Waagen einsetzbar.The invention relates to a device for dosing viscous media. Particularly suitable is the use of the invention in foamed, unstable food masses, such as. Wiener masses. Such food masses are characterized in that the foam is unstable in time, but also an alternating pressurization leads to a collapse of the foam. The metering device can be used in automatic scales.

Charakteristik des bekannten Standes der TechnikCharacteristic of the known state of the art

Es ist bekannt, in automatisch arbeitenden Wiegeeinrichtungen den zugeführten Teilchenstrom, wobei die Teilchenstruktur griesig, körnig, perlig, nadelig oder pelletiert sein kann, nach dem Haupt- und Feinstromverfahren zu dosieren. Hierbei wird in der ersten Stufe das Wiegegut mit hoher Geschwindigkeit in die Wiegeeinrichtung gefördert, um das Schüttgut auf ein vom Sollgewicht möglichst wenig abweichendes Untergewicht zu bringen, und in der zweiten Stufe die Fördermenge reduziert, bis die Wiegeeinrichtung Sollgewicht anzeigt.It is known that in automatically operating weighing devices, the supplied particle stream, whereby the particle structure can be gritty, granular, pearly, needle-like or pelleted, can be metered in according to the main and fine flow method. Here, in the first stage, the weighing material is conveyed into the weighing device at high speed in order to bring the bulk material to a minimum deviating from the target weight underweight, and reduced in the second stage, the flow rate until the weighing device indicates target weight.

In der DE-OS 1911273 wird eine Dosiervorrichtung für eine Wiegeeinrichtung vorgestellt, bei der ein Doppelschieber mit unterschiedlich gestalteten Öffnungsquerschnitten in der Abflußöffnung eines trichterförmigen Behälterbodens angeordnet ist.In DE-OS 1911273 a metering device for a weighing device is presented in which a double slide is arranged with differently shaped opening cross-sections in the discharge opening of a funnel-shaped container bottom.

Diese Vorrichtung benötigt einen entsprechenden konstruktiven Aufwand zur Steuerung der Bewegung der Schieber, da mehrere Signale von der Wiegeeinrichtung erzeugt und mehrere Schiebeantriebe betätigt werden müssen.This device requires a corresponding design effort to control the movement of the slide, since several signals generated by the weighing device and several sliding drives must be operated.

Die viskose Masse wird bei diesem Beispiel durch Wechselscheerspannungen belastet, die zu einer Zerstörung der Schaumstruktur führen.The viscous mass is loaded in this example by Wechselscheerspannungen that lead to a destruction of the foam structure.

Ziel der ErfindungObject of the invention

Durch die Erfindung sollen die im Stand der Technik vorhandenen Mängel ausgeglichen und eine den Genauigkeitsanforderungen zur gewichtsmäßigen Erfassung des Wiegegutes in der Lebensmittelbranche genügende Dosiereinrichtungen geschaffen werden. Die Dosiereinrichtung soil h automatisch arbeitenden Aufbereitungslinien eingesetzt werden und eine ausreichend hohe Taktzeit ermöglichen.The invention is intended to compensate for the deficiencies present in the prior art and to create a metering device which satisfies the accuracy requirements for weight-based detection of the weighing material in the food industry. The metering device will h be used automatically processing lines and allow a sufficiently high cycle time.

Darlegung des Wesens der ErfindungExplanation of the essence of the invention

Aufgabe der Erfindung ist es, eine Einrichtung anzugeben, die die zu dosierende Masse mechanisch möglichst wenig beansprucht, d.h. die eine größere Reibung und Druckwechselvorgänge vermeidet und die einen einfachen konstruktiven Aufbau besitzt. Es wird hierzu eine Dosiereinrichtung vorgeschlagen, dio aus einem Trichter mit einem verschließbaren Auslauf besteht. Der Trichter ist in Höhe und Seitenneigung der Wände so bemessen, daß die in den Behälterwechselphasen der Wiegeeinrichtung bei geschlossenem Auslauf zwischengespeicherte Masse einen statischen Druck erzeugt, der nach dem Öffnen ein schnelles Auslaufen der Masse bewirkt. Der Auslauf des Trichters weist eine mittels Schieber verschließbare Öffnung auf, deren Öffnungsquerschnittsfläche kleiner als der Querschnitt des Auslaufs ist. Der Auslaufquerschnitt ist versetzt zur Strömungsmittellinie angeordnet. Das hat zur Folge, daß nach Abbau des statischen Druckgefälles durch das Nachfließen ein zusätzlicher Strömungswiderstand aufgebaut wird, der den Volumenstrom wesentlich reduziert. Der nicht zur Öffnung gehörende Querschnittsteil des Auslaufs dient ebenfalls als Strömungswiderstand. Der Antrieb des die Öffnung verschießenden Schiebers erfolgt durch ein elektromagnetisches Betätigungselement.The object of the invention is to provide a device which mechanically requires the mass to be metered as little as possible, i. which avoids a greater friction and pressure changes and has a simple structural design. For this purpose, a metering device is proposed, which consists of a funnel with a closable outlet. The funnel is sized in height and side slope of the walls so that the cached in the container change phases of the weighing device with closed outlet mass generates a static pressure, which causes a rapid leakage of the mass after opening. The outlet of the funnel has a closable by means of slide opening whose opening cross-sectional area is smaller than the cross section of the outlet. The outlet cross section is arranged offset to the fluid line. As a result, after the static pressure gradient has been reduced by the additional flow, an additional flow resistance is built up which substantially reduces the volume flow. The not belonging to the opening cross-sectional part of the spout also serves as a flow resistance. The drive of the opening firing slider is effected by an electromagnetic actuator.

Damit kann ein schnelles Schließen der Öffnung erreicht werden, was ein Nachtropfen der Masse, das zu einem ungenauen Wiegeergebnis führt, verhindern soll. Durch die Verwendung eines Schiebers kann der Abstand zwischen Auslauf und Auffangbehälter klein gehalten werden, somit der Wiegefehler infolge der Beschleunigung der Masse reduziert wird.Thus, a rapid closing of the opening can be achieved, which should prevent dripping of the mass, which leads to an inaccurate weighing result. Through the use of a slider, the distance between the outlet and the collecting container can be kept small, thus reducing the weighing error due to the acceleration of the mass.

-2- 294 Ausführungsbeispiel An Hand eines Ausführungsbeispiels soll die Erfindung näher erläu ert werden. Die Abbildungen zeigen im einzelnen folgendesBy way of example, the invention will be explained in more detail. The pictures show in detail the following

Fig. 1: Draufsicht auf die erfindungsgemäße Einrichtung Fig. 2: Seitenansicht der Dosiereinrichtung im QuerschnittFig. 1: Top view of the device according to the invention Fig. 2: side view of the metering device in cross section

From Fig. 1 it can be seen that the hopper 1 has a square inlet and outlet surface. The ratio of inlet to Outlet area is 17.4: 1 and the side slope 70 °. The funnel 1 is for the dosage of Wiener mass in the Made of cake grounds. The mass is transported from the treatment in the hopper 1, with a small Fall height is sought so as not to damage the mass in its consistency. Between the opening 3 of the funnel 1 and Form 9 is a drop height of about 15cm provided. This still ensures a sufficiently large distance to the Forms 9 by means of the conveyor 10 via the weighing table 8 in an automatically operating line for feeding a To move oven. The volume of the hopper 1 is such that during the time of the change of shape, the The opening remains closed for ² hours until the funnel height is filled. The mass flow is conveyed into the funnel 1 in continuous catfish. After providing an empty mold 9 on the Weighing table 8, the slide 4 is actuated, which releases the opening 3 in the outflow of the hopper 1. As a result, the mass stored in the hopper 1 is due to the dependent of the level height static pressure

zunächst mit hoher Geschwindigkeit austreten. Durch die sich entwickelnde Fließgeschwindigkeit verschiebt sich derfirst emerge at high speed. Due to the developing flow speed shifts the

State of equilibrium from the purely static state into a dynamic state defined by the method Flow state. The defined state includes a lateral deflection from the conveying flow center line to the offset Outlet opening. This representation includes Fig.2. The equilibrium state is essentially determined by the design of the pusher 5, in the specific case was a Ratio of area of the opening to the area of the flow resistance of 1: 2.4 selected. To interrupt the mass flow after reaching the setpoint, a slider 4 is used. He is in lateral Guides mounted and coated to prevent the adhesion of the mass with PTFE. The slider 4 is from

einem Elektromagneten 7 betätigt, der vom Impulsgeber der Waage angesteuert wird. Durch die Verwendung desan electromagnet 7 is actuated, which is driven by the pulse generator of the balance. By using the

Electromagnets, a rapid closing of the opening 3 is achieved, which is beneficial to the dripping of the mass and the

damit verbundenen Wägefehler auswirkt.associated weighing error.

To adjust the metering device to viscous food masses of different consistency can by the adjustment

des Vorschiebers 5 erreicht werden.of the pusher 5 can be achieved.

Claims

1. Device for dosing viscous media, especially foamed food masses such. As Wiener masses, in automatically arbeitanden'Waagen with a funnel and a closable outlet, characterized in that the outlet has a closable, offset from the conveying flow center line opening, wherein the opening cross-sectional area is smaller than the cross section of the outlet and the remaining surface of the outlet is designed as a flow resistance.

2. Device according to claim 1, characterized in that the remaining surface of the outlet, which serves as a flow resistance, is adjustable, wherein the Ausfxußgeschwindigkeit is regulated by changing the ratio of opening cross-sectional area to residual area.