DD282861A5

DD282861A5 - Process and grain mill for the production of milled cereal products

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Publication number: DD282861A5
Authority: DD
Publication date: 1990-09-26

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Getreidemuehle zur Herstellung von Getreidemahlprodukten. Sie beschreibt ein neues Verfahren zur Herstellung von Getreidemahlprodukten wie Mehl, Griesz, Dunst usw., wobei mit dem System der Hochmuellerei das Gut vielfach walzenvermahlen und gesiebt wird. Dabei wird vorgeschlagen, neu das Gut wenigstens zweimalig ueber Doppelwalzenmahlstufen ohne Siebung zwischen den Doppelvermahlungen zu fuehren, wobei anschlieszend an die Doppelvermahlung jeweils gesichtet wird. Ganz besonders bevorzugt wird eine entsprechende neue Muehle mit wenigstens zwei Doppelmahlpassagen bevorzugt als ein 8-Walzwerk ausgebildet. Ganz besonders bevorzugt weist die neue Muehle eine Kombination von Acht- und Vierwalzwerken auf. Fuer die Doppelvermahlung wird je ein wenigstens 20 bis 50% groeszeres Sieb/Siebe verwendet. Fig. 6{Getreidemahlprodukte; Mehl; Griesz; Doppelwalzenmahlstufen; Doppelvermahlung; Doppelmahlpassage; Achtwalzwerk; Vierwalzwerk; Sieb; Muehle}The invention relates to a method and a grain mill for the production of milled cereal products. It describes a new process for the production of milled cereal products such as flour, Griesz, haze, etc., with the system of high mulling the material is often mill-milled and sieved. It is proposed to re-run the good at least twice on Doppelwalzenmahlstufen without screening between the Doppelvermahlungen, followed by the Doppelvermahlung anschlieszend each sighted. Most preferably, a corresponding new mill with at least two Doppelmahlpassagen is preferably formed as an 8-rolling mill. Most preferably, the new mill has a combination of eight and four roll mills. For the double grinding, at least 20 to 50% larger sieves / sieves are used. Fig. 6 {grain milling products; Flour; Griesz; Doppelwalzenmahlstufen; double grinding; Doppelmahlpassage; Eight rolling mill; Four rolling mill; Screen; Mill}

Description

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Verfahren und Getreidemühle zur Herstellung von GetreidemahlproduktenProcess and grain mill for the production of milled cereal products

Field of application of the invention

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von Getreidemahlprodukten wie Kehl, Grieß, Dunst usw., wobei mit dem System der Hochmüllerei das Gut vielfach walzenvermahlen und gesiebt wird.The invention relates to a process for the production of cereal products such as flour, semolina, haze, etc., with the system of Hochmüllerei the material is often roll milling and sieved.

Characteristic of the known state of the art

In der gewerblichen und industriellen Getreideverarbeitung ist heute eine starke Tendenz feststellbar, die zumindest teilweise nach rückwärts gerichtet zu sein scheint. Es ist dies die Forderung nach vollwertigen Grundnahrungsmitteln, was beim Getreide fast symbolisch dem auf Mahlsteinen gewonnenen Mehl und daraus gebackenen Vollkornbrot gleichgesetzt wird. Mehr oder weniger wird dabei der Vorwurf erhoben, daß das Mühlengewerbe als die Schnittstelle zwischen dem Landwirt einerseits und dem Bäcker bzw. Konsumenten andererseits eine Fehlentwicklung gegangen sei, da die Endprodukte wichtige Inhaltsstoffe entweder nicht mehr oder in beschädigter Weise enthalten würden. Bei dieser BetrachtungIn commercial and industrial grain processing today a strong trend is noticeable, which seems to be at least partially backwards. This is the demand for wholesome staple foods, which in cereals is almost symbolically equated with the flour obtained from grindstones and the wholegrain bread baked from it. More or less, it is alleged that the mill industry as the interface between the farmer on the one hand and the baker or consumer, on the other hand, had gone wrong because the end products either no longer contain important ingredients either in a damaged form. In this consideration

- die als Folge einer zu weitgehenden Arbeitsteilung und der daraus folgenden modernen wissenschaftlichen "Denkteilung" entspricht - werden aber einige Grundtatsachen übersehen:- which corresponds to a too extensive division of labor and the resulting modern scientific "thinking division" - but some basic facts are overlooked:

- das Anbieten von guten Nahrungsmitteln im Rahmen der vorherrschenden Eßgewohnheiten, dabei soll es dem Konsumenten überlassen bleiben, von welchen Nahrungsmitteln er z. B. seine Ballaststoffe beziehen will,- The provision of good food in the context of the prevailing eating habits, while it should be left to the consumer, from which foods he z. B. wants to get his fiber,

- das Aufbereiten von Nahrungsmitteln mit möglichst wenig Verlusten während der Verarbeitung,- the processing of food with the least possible losses during processing,

- die insbesondere auch energetisch betrachtet, ökonomieche Verarbeitung der Nahrungsmittel,- the energy-related processing of the food, especially in terms of energy,

- eine ernährungsphysiologisch gute Aufbereitung, so daß das Nahrungsmittel durch Mensch und Tier möglichst vollständig, das heißt mit wenig Verlusten ausgewertet werden kann,- a nutritionally good preparation, so that the food can be evaluated as completely as possible, that is, with little loss, by humans and animals,

- eine gute Reinigung der Nahrungsmittel und eine hygienische einwandfreie Verarbeitung z. B. auch in bezug auf gesundheitsschädliche Bakterien, Pilze, usw.- a good cleaning of the food and a hygienic flawless processing z. B. also with respect to harmful bacteria, fungi, etc.

- das Anbieten einer Vielfalt an verschiedenen Nahrungsmitteln, aufgrund derselben Rohfrucht.- offering a variety of different foods, due to the same raw fruit.

Vollkorn- bzw. Integral/dunkles Mehl wurde nach dem alten Steinmahlprinzip durch ein- oder mehrfaches Vermählen der ganzen Körner und ggf. Aussieben von einem Teil der Schalen, bzw. der äußersten Kornschichten, gewonnen. Unbestritten hat dieses bis vor wenigen Jahrzehnten noch verbreitete auch „is Flachmülierei bezeichnete System den Vorteil, daß nahezu alle Inhaltsstoffe des Kornes integral im Mehl bzw. Schrot bleiben und über Brot und andere Getreideprodukte eine hochwertige Nahrung für den Menschen bieten. Diese älteste Methode weist aber auch Nachteile auf. Die von der IntegralVermahlung gewonnenen Produkte haben aus zwei Gründen besonders bei unsachgemäßer Lagerung nur eine beschränkte Haltbarkeit. Die entsprechenden "Reformprodukte" sind meistens für den baldigen Konsum bzw. Verzehr bestimmt. Andererseits haften normalerweise Schmutz, Bakterien und Pilzsporen usw. nur an der Kornaußen-Wholemeal and / or integral / dark flour was obtained according to the old stone grinding principle by single or multiple grinding of the whole grains and, if necessary, screening out of a part of the shells or the outermost grain layers. It is undisputed that until a few decades ago, this system, also known as "flat milled egg", has the advantage that almost all the ingredients of the grain remain integral in the flour or meal and provide high-quality food for humans via bread and other cereal products. However, this oldest method also has disadvantages. The products obtained from integral grinding have only limited durability for two reasons, especially when improperly stored. The corresponding "reformed products" are mostly intended for early consumption or consumption. On the other hand, dirt, bacteria and fungal spores, etc. are normally only attached to the grain exterior.

seite an. Gerade diese aber sind es, die die Produkte qualitativ verschlechtern und die Lagerfähigkeit reduzieren bzw. die Mahlprodukte unter schlechten Bedingungen nach kurzer Lagerzeit verderben würden.page on. However, it is precisely these that are the reason for the quality of the products deteriorating and reducing the shelf life or spoil the milling products under poor conditions after a short storage time.

Übersehen wird ferner oft, daß das Getreidekorn stark unterschiedliche Partien aufweist. Isoliert gewonnen geben die verschiedenen Partien des Getreidekornes den Mahlprodukten Mehl, Grieß, Dunst, Futtermehl, Kleie, Je spezifische Eigenschaften, z. B. spezifische Backeigenschaften. Solche, für einen bestimmten Bedarf benötigten Produkte (Teigwarengrieß, Weißmehl usw.) können bei der Integralvermahlung resp. Flachmah.lverfahren nur teilweise abgetrennt werden. Ex¹St die sogenannte Hochmüllerei erlaubt von den zur Zeit verbreiteten Eßgewohnheiten verlangte Vielfalt an Mahlprodukten herzustellen, bei Einhalten der weiter oben aufgelisteten Bedingungen bzw. Grundtatsachen.It is also often overlooked that the grain has very different parts. When recovered, the various parts of the cereal grain give to the ground products flour, semolina, haze, meal, bran, depending on specific characteristics, eg. B. specific baking properties. Such, required for a particular need products (pasta semolina, white flour, etc.) can be used in the integral milling resp. Flachmah.lverfahren only partially separated. Ex ¹ St the so-called Hochmüllerei allowed to produce the variety of meal products required by the currently widespread eating habits, while maintaining the above listed conditions or basic facts.

Je nachdem, welche Partien des Korninneren für das Mahl gewonnen bzw. zusammengestellt werden, kann dem Endprodukt ein ganz spezielles Aroma gegeben werden (Vollkornbrot, Halbweißbrot, Zopf- bzw. Cakesprodukte usw.). Insbesondere aber erlaubt die Hochmüllerei jede Fraktion, die getrennt anfällt, wieder zu einem Mehl, also z. B. auch zu einem Vollkornmehl zusammenzubringen oder zu einem Mehl mit erhöhtem Proteingehalt oder einem Mehl selbst mit mehr Keimanteil zusammenzumischen. Das System der Hochmüllerei gestattet somit eine wesentlich zielgerichtetere Kornaufbereitung. In Analogie dazu wird $& auch beim Fleisch nicht von einem Schlachtkörper "Integral-Gehacktes" hergestellt.Depending on which parts of the interior of the grain are obtained or compiled for the meal, the end product can be given a very special flavor (wholemeal bread, half-white bread, crumb or cakes products, etc.). In particular, the Hochmüllerei allows each fraction that is obtained separately, back to a flour, so z. B. also to a wholemeal flour or mix together to a flour with increased protein content or flour itself with more germ content. The system of high milling thus allows a much more targeted grain processing. By analogy with this, $ & even meat is not produced by a carcass "integral-minced".

In der sogenannten Industriegesellschaft bietet somit das Hochmahlverfahren viele bis heute nur zu wenig ausgenutzteIn the so-called industrial society, therefore, the Hochmahlverfahren offers many still under-utilized to this day

Vorteile. Eine mittelgroße Mühle mit verhältnismäßig wenig Betriebspersonal schafft eine Tagesproduktion von z. B. 100 - 200 t Fertigprodukte. Die alte Steinmühle mit einem Mann, 100 - 200 kg Tagesproduktion.Advantages. A medium-sized mill with relatively few operators creates a daily production of z. B. 100 - 200 t finished products. The old stone mill with a man, 100 - 200 kg daily production.

Die heute bekannte Hochmüllerei ist gekennzeichnet durch ein wiederholtes Vermählen und Sichten nach jeder Mahlpassage. Dies gilt sowohl in der Weichweizen-- wie Hartweizenmühle sowie der Maismühle. Bis vor zwei, drei Jahrzehnten wurde dieser Vorgang oft 15 bis 20 mal wiederholt. Mit der jüngeren Entwicklung konnte aber doch bewiesen werden, daß eine durchschnittliche zwölf- bis fünfzehnmalige Vermahlung bei guter Betriebsführung zu denselben Resultaten führt. Seit Beginn der ^Οβτ Jahre hat sich das kurze Hochmahlverfahren im Vergleich zu der davor liegenden langen Vermahlung für die Hochmüllerei fast weltweit als Stand der Technik durchgesetzt.The today known Hochmüllerei is characterized by a repeated grinding and sifting after each Mahlpassage. This applies both to the common wheat and durum wheat mill and to the corn mill. Until two or three decades ago, this process was often repeated fifteen to twenty times. With the recent development, however, it could be proved that an average of twelve to fifteen times the milling with good management leads to the same results. Since the beginning of the Οβττ years, the short Hochmahlverfahren has prevailed in almost all over the world as the state of the art in comparison to the previous long milling for the Hochmüllerei.

Ein guter Müller ist in der Lage, selbst aus stark variierenden Rohmaterialien durch Mischen der verschiedenen Getreidequalitäten und gezielter Mühlenführung insbesondere durch das sehr schonende stufenweise Aufschließen der verschiedenen Partien jedes Getreidekornes den von dem weiterverarbeitenden Gewerbe, Bäcker, Teigwarenfabrik usw. geforderten Qualitätsstandard zu erreichen.A good miller is able, even from very varying raw materials by mixing the different qualities of grain and targeted mill management in particular by the very gentle gradual unlocking the various lots of each grain to reach the required by the processing industry, bakers, pasta factory, etc. quality standard.

Um im Wettbewerb zu bestehen, muß die Mühle bekanntlich von einer bestimmten Menge Rohmaterial eine bestimmte Menge Endprodukte mit hoher Qualität und damit auch mit höherem Preis herausarbeiten. Das heißt, eine Getreidemühle ist stets bestrebt, eine hohe Ausbeute aus hellem Mehl, Grieß usw. zu erzielen. Nur bei Einhaltung der Qualitätskriterien arbeitet die Mühle gut. Ein nicht unwesentlicher Aspekt für dieIn order to compete, the mill must know that from a certain amount of raw material a certain amount of end products with high quality and thus with higher price work out. That is, a flour mill always strives to achieve a high yield of light flour, semolina, etc. Only when the quality criteria are met does the mill work well. A not unimportant aspect for the

Gesaintwirtachaftlichkeit ist der Umfang der erforderlichen Betriebsmittel, die in der Mühle z. B. direkt abhängt von der Anzahl der Mahl- und Siebpassagen. Alle Bestrebungen der jüngsten Zeit haben gezeigt, daß bei der Hochmüllerei ohne direkte Verminderung, sei es der Ausbeute oder der Mahlproduktequalität, die Vermahlung nicht weiter verkürzt werden kann, so daß diesbezüglich zur Zeit eine eigentliche Stagnation in der Entwicklung des müllerischen Mahlverfahrens feststellbar ist.Total economic efficiency is the amount of equipment required in the mill, eg. B. directly depends on the number of grinding and sieve passages. All recent efforts have shown that in high-milling without direct reduction, be it the yield or the quality of the ground product, the grinding can not be shortened further, so that in this respect an actual stagnation in the development of the mill-scale grinding process can be established.

Object of the invention

Ziel der Erfindung ist es, Getreidemahlgut auf wirtschaftliche Art und Weise herzustellen.The aim of the invention is to produce cereal meal in an economical manner.

Explanation of the essence of the invention

Die Lxxindung hat die Aufgabe, ein Verfahren zur Herstellung von Getreidemahlprodukten, bei völliger Beibehaltung sowohl der Flexibilität bzw. Anpaßbarkeit der Mühle an die jeweilige, spezifische Mahlaufgabe und der Endproduktqualität sowie der Kontrollierbarkeit des Mahlprozesses, jedoch einer Verbesserung der Wirtschaftlichkeit der Mühle zu schaffen sowie eine Getreidemühle zur Durchführung des Verfahrens zu entwickeln.The object of the invention is to provide a process for the production of milled cereal products, while maintaining both the flexibility and adaptability of the mill to the respective specific grinding task and the end product quality as well as the controllability of the grinding process, but an improvement of the mill's economy and a Grain mill to carry out the process to develop.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabe dadurch gelöst, daß das Gut wenigstens zweimalig über Doppelwalzenmahlstufen ohne Sichtung zwischen den Doppelvermahlungen geführt wird und anschließend an die Doppelvermahlung jeweils gesichtet wird.According to the invention the object is achieved in that the material is performed at least twice on Doppelwalzenmahlstufen without sighting between the double grinding and is then spotted in each case to the Doppelvermahlung.

Eine erste Versuchsreihe mit dem neuen erfindungsgemäßen Verfahren hat zur Überraschung aller beteiligten Fachleute bestätigt, daß die gestellte Aufgabe vollumfänglich gelöst werden konnte. Interessant war jedoch die Beobachtung, daß eineA first series of experiments with the new method according to the invention has, to the surprise of all experts involved confirmed that the task could be solved in full. Interesting, however, was the observation that one

Dreifachvermahlung ohne Zwischensichcung, so wie teils in den Anfängen der modernen Müllerei gearbeitet worden ist, signifikant schlechtere Ergebnisse zeigte. Teils kann bei den heute geforderten Mühlenleistungen dies auf eine zu starke Erwärmung des Gutes zurückgeführt werden, sehr wahrscheinlich aber auf die Tatsache, daß bei dreifacher Vermahlung ohne Zwischensichtung ein beachtlich großer Anteil des Mahlgutes unzweckmäßig zerkleinert wird, bzw. in einem zu frühen Stadium zu viel Feinanteil produziert wird. Hier liegt wohl eines der wichtigsten Geheimnisse des müllerischen Mahlens, nämlich daß jeder Arbeitsschritt für sich kontrollierbar und überschaubar durchgeführt wird. Der Obermüller weiß mit seiner Erfahrung an jeder Stelle, was er tut. Bei jeder Mahlstufe werden deshalb in der Praxis besondere Bedingungen erzeugt, z. B. durch Einstellung des Mahlspaltes, besondere Riffelung, Differenzial der Mahlwalzen, Durchsatz durch eine Mahlpassage die diagrammatische Führung in der Mühle usw.Triple grinding without intermediate detection, as was partly done in the beginnings of modern milling, showed significantly worse results. Part of this can be attributed to an excessive heating of the goods at the now required mill services, but most likely to the fact that in triple grinding without intermediate direction, a considerable amount of ground material is inconveniently comminuted, or in too early a stage too much Fine fraction is produced. Here lies probably one of the most important secrets of miller's milling, namely that each step is carried out for himself controllable and manageable. The Obermüller knows with his experience at every point, what he does. For each milling stage therefore special conditions are generated in practice, for. B. by adjusting the grinding gap, special corrugation, differential of the grinding rollers, throughput through a Mahlpassage the diagrammatic leadership in the mill, etc.

Als sehr wichtig hat es sich herausgestellt, daß jede der Mahlpassagen kontrollierbar und auch einstellbar bleibt, also auch beide Vermahlungen der Doppelmahlpassagen für sich. Damit aber bleiben zumindest in bezug auf die Vermahlung beim neuen Lösungsweg die für die Praxis notwendigen Eingriffe erhalten. Das Müllern bleibt was es bei jedem guten Müller immer war, ein Kunsthandwerk, bei dem er auch mit allen seinen menschlichen Sinnen verantwortlicher Führer des Mahlablaufes ist.It has proved to be very important that each of the grinding passages remains controllable and also adjustable, that is also both grinding of Doppelmahlpassagen for themselves. But at least with regard to the grinding of the new solution, the necessary interventions for the practice are preserved. The miller remains what it was always with every good miller, a handicraft, in which he is also with all his human senses responsible leader of the meal process.

Weiterhin erfindungsgemäß ist, wenn das Gut in Kombination doppelt und einfach vermählen wird, wobei das Mahlgut nach jeder Doppelmahlpassage und jeder Einfachmahlpassage gesichtet wird.Furthermore, according to the invention, when the material is doubly and simply ground in combination, the material to be ground being sighted after each double-pass passage and each single-pass passage.

Es ist auch erfindungsgemäß, wenn dabei zumindest das erste und zweite Schrot sowie die erste und zweite Ausmahlung durch je eine Doppelvermahlung ohne Zwischensichtung geführt wird.It is also according to the invention, if at least the first and second shot and the first and second grinding is performed by a double grinding without intermediate direction.

Dabei iat es möglich, das Gut vier bit? sechs mal über Doppelmahlstufen ohne Siebiag zwischen den Doppelvermahlungen zu führen und anschließend an die Doppelvermahlung jeweils zu sichten.In doing so, is it possible to have the good four bits? to pass six times over Doppelmahlstufen without Siebiag between the Doppelvermahlungen and then sift at the Doppelvermahlung each.

Dies erlaubt, daß insbesondere auch für die Ausmahlung Doppelmahlpassagen und eine Kombination von zwei bis sechs einfache Vermahlungen mit je einer Zwischensichtung vorgenommen werden.This allows that especially for the Ausmahlung Doppelmahlpassagen and a combination of two to six simple grinding, each with an intermediate direction are made.

Damit aber konnte aufgezeigt werden, daß mit dem neuen Hochmahlverfahren für jeden spezifischen Fall mit einem "Mehr oder Weniger" die Vorteile der Erfindung ausnutzbar sind, und so z. B. eine Kostenreduktion für den Betrieb der Anlage von 10 bis 30 % gegenüber dem Stand der Technik ermöglicht wird.But this could be shown that with the new Hochmahlverfahren for each specific case with a "more or less" the benefits of the invention are exploitable, and so z. B. a cost reduction for the operation of the system of 10 to 30% over the prior art is possible.

Die neue Erfindung betrifft ferner eine Getreidemühle zur Herstellung von Getreidemahlprodukten wie Mehl, Grieß, Dunst usw., mit dem System der Hochmüllerei, welches eine Vielzahl· von Mahlpassagen mit V/alzenpaaren und anschließenden Siebpassagen mit Plansichtern bzw. Sichterabteilen aufweist.The new invention further relates to a flour mill for the production of milled cereal products such as flour, semolina, haze, etc., with the system of high milling, which has a plurality of milling passages with V / alzenpaaren and subsequent Siebpassagen with Plansichtern and Sichterabteilen.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabe weiterhin dadurch gelöst, daß die Getreidemühle wenigstens zwei Doppelmahlpassagen mit je zwei nacheinander angeordneten Mahlwalzenpaaren ohne Si^Vfcung zwischen den zwei Walzenpaaren aufweist.According to the invention, the object is further achieved in that the flour mill has at least two Doppelmahlpassagen with two successively arranged Mahlwalzenpaaren without Si ^ Vfcung between the two pairs of rollers.

Die neue Getreidemühle hebt sich besonders von der baulichen Seite stark von den bisherigen ab, indem eine wesentliche Arbeitskonzentration nun möglich geworden ist.The new grain mill stands out, especially from the structural point of view, strongly from the previous one, in that a substantial work concentration has now become possible.

Erfindungsgemäß ist die neue Getreidemühle mit je zwei Doppelmahlpassagen als eine Walzenstuhleinheit, als 8-Walzenstuhl ausgebildet, mit je zwei übereinanderliegenden Mahlwalzenpaaren.According to the invention, the new grain mill, each with two double grinding passages, is designed as a roller-chair unit, as an 8-roller mill, each with two superimposed grinding roller pairs.

In der Form des 8-Walzenstuhles entsteht für den Müller nun auch eine neue Kontrollmöglichkeit_v indem zwei Mahlstufen gleichzeitig und am gleichen Ort direkt überwacht werden können. Dies bedeutet, daß sowohl eine Veränderung z. B. des ersten Mahlwalzenpaares wie auch des zweiten Mahlwalzenpaares ebenso aber der Einfluß der Veränderung des ersten !Mahlwalzenpaares auf das Mahlergebnis des eventuell unverändorten zweiten Mahlwalzenpaares sofort beurteilt werden kann. Dies war bisher im Bereich der Hochmüllerei niemals möglich. Dadurch, daß zwischen jeder Vermahlung gesichtet wird, mußte im Stand der Technik n:.cht nur die entsprechende Zeit, bis das Gut die Sichtung und die zweite Mahlstufe passiert hatte-, abgewartet werden, sondern es vurde durch jede zwischengeschaltete Sichtung auch die Zusammensetzung des Mahlgutes verändert, indem einzelne Fraktionen auf andere Passagen geleitet wurden. Es hat sich gezeigt, daß der geringe Nachteil, daß in der zweiten Vermahlung ein geringer Anteil unnötig zerkleinert wird, mehr als kompensiert wird durch den Vorteil der unmittelbaren Kontrollmöglichkeit und auch des unmittelbaren Eingriffes auf beide Mahlwalssenpaare.In the form of the 8-roller mill, the miller now also has a new control option _{v in} which two grinding stages can be monitored simultaneously and at the same location. This means that both a change z. As the first Mahlwalzenpaares as well as the second Mahlwalzenpaares but also the influence of the change of the first! Mahlwalzenpaares on the grinding result of the possibly unaltered second Mahlwalzenpaares can be assessed immediately. This was never possible in the area of high milling. By sighting between each grinding, in the state of the art, it was not necessary to wait until the goods had passed the sighting and the second grinding stage, but instead the composition of the intermediate glass was observed Grist modified by passing individual fractions to other passages. It has been found that the slight disadvantage that a small proportion is unnecessarily comminuted in the second grinding, is more than compensated by the advantage of immediate control and also the immediate intervention on both Mahlwalssenpaare.

Die beste Lösung wird zur Zeit darin gesehen, wenn in Kombination Doppelmahlpassagen und Einfachmahlpassagen mit je einer Siebpassage nach der Doppelmahlpassage bzw. der Einfachmahlpassage verwendet werden.The best solution is currently seen when using in combination double-passages and single-pass passages, each with a sieve passage after the double-pass passage or the single-pass passage.

Ganz besonders bevorzugt werden erfindungsgemäß in Kombination sowohl Acht-Walzenstühle und Vier-Walzenstühle verwendet.Very particularly preferably, according to the invention, both eight-roll chairs and four-roll chairs are used in combination.

Es wird ferner vorgeschlagen, daß wenigstens zwei Achtwalzenstühle vorgesehen werden, wobei jedes der Mahlwalzenpaare eine eigene Mahlspaltverstellung aufweisen soll.It is further proposed that at least two eight-roll chairs are provided, each of the grinding roll pairs should have its own Mahlspaltverstellung.

Bei den Achtwalzenstühlen sollen den obenliegenden Walzenpaaren je eine einstellbare Speiseregelung zugeordnet, und eine trichterförmige Produktführung zur direkten Übergabe von dem jeweils obenliegenden Walzenpaar an das untere Walzenpaar angeordnet werden, wobei jedem Walzenpaar Mahlspalteinstellvorrichtungen sowie auch je eine Kontrolltür zur Musterentnähme nach jeder Mahlpassage zugeordnet sein sollte.In the eight-roll chairs to the overhead roller pairs each assigned an adjustable feed control, and a funnel-shaped product guide for direct transfer of each pair of overhead rollers to the lower pair of rollers are arranged, each pair of Mahlspalteinstellvorrichtungen and a control door should be assigned to Musterentnähme after each Mahlpassage.

Bevorzugt werden ferner erfindungsgemäß sowohl der Speiseraum des oberen Walzenpaares wie der Speiseraum des unteren Walzenpaares über Kanäle an einen Aspirator angeschlossen.According to the invention, both the dining area of the upper roller pair and the dining area of the lower roller pair are preferably connected via channels to an aspirator.

Entsprechend dem Bedarf des müllerischen Mahlens wird ferner vorgeschlagen, daß jedes Walzenpaar vollständig mit individueller Einstelleinrichtung sowie Fremdkörpersicherung ausgerüstet ist, und die Mehrzahl der Walzen jedes Walzenpaares je unterschiedliche Umlaufgeschwindigkeiten (ein Differenzial) aufweisen, wobei bevorzugt die j ι übereinanderliegenden Walzenpaare eine gemeinsam gesteuerte Ausrückvorrichtung aufweisen.In accordance with the need for mill grinding, it is further contemplated that each pair of rollers is fully equipped with individual adjustment and foreign matter retention, and the plurality of rollers of each pair of rollers each have different rotational speeds (a differential), preferably with the jelly superimposed pairs of rollers having a jointly controlled disengaging device ,

Die Kontroll- und Servicearbeiten sind erleichtert, wenn die Walzen eines Walzenpaares in einer Horizontalebene angeordnet sind.The inspection and service work is facilitated when the rollers of a pair of rollers are arranged in a horizontal plane.

In Weiterführung der Erfindungsidee kann für die Gesamtanlage ein weiterer großer Vorteil erreicht werden, wenn die Getreidemühle als Kompaktmühle konzipiert ist und eine Kompaktreinigung,In continuation of the idea of the invention, a further great advantage can be achieved for the entire plant if the grain mill is designed as a compact mill and a compact cleaning,

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wenigstens zwei Achtwalzenstühle sowie einen Großplansichter aufweist.has at least two eight-roll chairs and a large plan sifter.

Vielfach wird in der Konzentration von Arbeitsabläufen etwas Nachteiliges gesehen. Es hat sich aber im Falle der neuen Getreidemühle gezeigt, daß eine sinnvolle Konzentration die Überschaubarkeit erhöht und eine schnellere Reaktionsmöglichkeit erlaubt. Die Führung der Mühle wird damit erleichtert, dies obwohl in der weitüberwiegenden Zahl der Anwendungsfälle die gleichen Qualitätsstandards erreichbar sind wie im Stand der Technik. Der Grad der Komplexität des müllerischen Diagrammes konnte beachtlich reduziert werden. Die neuen Erfindungsgedanken geben denn auch eine verbesserte Ausgangslage für eine sinnvolle weitere Steigerung des Automatisierungsgrades, dadurch, daß die Mahlspaltverstelleinrichtung je einer Fernsteuerung und Rechnermittel zur Speicherung und Wiederabrufung der für jede Mahlaufgabe spezifischen Mahlspalteinstellungen sowie aller übrigen Einstellwerte der Verarbeitungsund Transportmittel zugeordnet sind.Often, something is seen as a disadvantage in the concentration of work processes. However, it has been shown in the case of the new flour mill that a meaningful concentration increases the manageability and allows a faster reaction possibility. The leadership of the mill is thus facilitated, although in the vast majority of applications, the same quality standards are achievable as in the prior art. The degree of complexity of the miller diagram could be considerably reduced. The new ideas of the invention also give an improved starting position for a meaningful further increase in the degree of automation, characterized in that the Mahlspaltverstelleinrichtung are each assigned to a remote control and computer means for storing and retrieval of the Mahllalteinstellungen specific for each Mahlaufalteinstellungen and all other settings of the processing and transport.

Ist das Rohmaterial bekannt, ebenso die übrigen Parameter wie Umgebungstemperatur, Luftfeuchtigkeit, Zustand aller Aggregate (Riffelung der Walzen, Siebbespannung der Plansichter usw.), so kann die Mühle bei einmal guter Einstellung über längere Zeiträume selbst ohne direkte Anwesenheit von Fachpersonal völlig automatisch betrieben werden. Die neue Erfindung erlaubt somit einen großen Beitrag an die Vervollkommnung der Hochmüllerei zu leisten, dies aber nicht in einer weiteren Verkomplizierung, sondern vielmehr einer Vereinfachung - nahezu ohne Abstrich - des müllerischen Beitrages.If the raw material is known, as well as the other parameters such as ambient temperature, humidity, condition of all aggregates (corrugation of the rollers, Siebbespannung plan planers, etc.), so the mill can be fully automatically operated even with no long-term presence even without the direct presence of specialized personnel with a good setting , The new invention thus makes it possible to make a major contribution to the perfection of high-level milling, but not in a further complication, but rather a simplification - almost without smear - the mueller's contribution.

AusführunRsbeispiele

Die erfindungsgemäße Lösung soll nachfolgend in mehreren Ausführungsbeispielen anhand der zugehörigen ZeichnungenThe solution according to the invention will be described below in several embodiments with reference to the accompanying drawings

näher erläutert werden. Es zeigen; Fig. 1 ein Achtwalzenstuhl;be explained in more detail. Show it; Fig. 1 an eight-roll chair;

Fig. 2 eine Ansicht der Antriebs- und Verstellmittel der Fig. 1;Fig. 2 is a view of the drive and adjusting means of Fig. 1;

Fig. 3 eine neue Getreidemühle;Fig. 3 shows a new flour mill;

Fig. 4 ein Vermahlungs- und Sichtdiagramm entsprechend dem Stand der Technik;4 shows a grinding and visual diagram according to the prior art;

Fig. 5 ein Beispiel eines neuen Vermahlungs- und Sichtdiagrammes undFig. 5 shows an example of a new Vermahlungs- and visual diagram and

Fig. 6 achematisch die Vermahlung und Sichtung mit einem weiteren Ausführungsbeispiel.Fig. 6 achematically the grinding and sifting with a further embodiment.

Es wird nun auf die Fig. 1 Bezug genommen. Der Achtwalzenstuhl 1 besteht aus zwei Hälften, die linke Hälfte ist als Schrotpassage 2 und die rechte Hälfte als Ausmahlpassage 5 dargestellt. Die Schrotpassage 2 hat meistens Riffelwalzen 4 resp. 5> wobei im Bild die schneller laufende Walze 5 mit zwei Pfeilen markiert ist. Unterhalb der Walzen 4- und 5 befindet sich je eine Abstreifbürste 6. Bei den Ausmahlpassagen werden mehrheitlich glatte Walzen 7 resp. 8 und zur Sauberhaltung der Walzenoberfläche Abstreifmesser 9 verwendet. Je nach spezifischer Mahlarbeit wird das jeweils untere Walzenpaar der Walzen 4'; 5¹» bzw. 7¹> 8' die gleiche Walzengattung Grobriffel, Feinriffel oder als Glattwalzen ausgebildet sein, wie das entsprechende obere.Reference is now made to FIG. 1. The eight-roller chair 1 consists of two halves, the left half is shown as shot passage 2 and the right half as Ausmahlpassage 5. The shot passage 2 has mostly corrugating rolls 4 resp. 5> where in the picture, the faster-moving roller 5 is marked with two arrows. Below the rollers 4- and 5 is ever a stripper brush 6. In the Ausmahlpassagen are mostly smooth rolls 7 resp. 8 and used to keep the roll surface clean doctor blade 9. Depending on the specific grinding work, the respective lower roller pair of rollers 4 '; 5 ¹ »or 7 ¹ > 8 'be the same type of roller coarse corrugation, fine corrugation or be formed as a smooth rolls, as the corresponding upper.

Das Gut wird über einen Speisezylinder 10 links oder rechts in den Acht-Wulzenstuhl 1 geleitet. Dabei ist es nur bei ganzThe estate is passed through a feed cylinder 10 left or right in the eight-bead chair 1. It is only at all

großen Mühlenleistungen angezeigt, die linke und die rechte Walzenstuhlhälfte identisch auszuführen, derart, daß beide Hälften je die Hälfte der Gutmenge verarbeiten müssen. In dem Speisezylinder 10 ist ein Sensor 11 im Bild als sogenannter "Christbaum" ausgebildet, der eine Produktspeisung 12 steuert, so daß eine jeweils ankommende Gutmenge, die oben beim Speisezylinder 10 zufließt, in gleicher Größe durch die Produktspeisung ausgetragen wird. Das Gut wird über einen Speisekanal 15 direkt in den Mahlspalt geleitet. Eine starke Luftströmung wird in dem Speisekanal 15 erzeugt, was vorteilhafterweise durch zv/ei um die Walzen 4; 5 bzw. 7; 8 herumgeführten Luftkanäle 14 sichergestellt werden kann. Das vom oberen Walzenpaar der Walzen 4; 5 geschrotete Gut wird über einen Produktabführtrichter 20 direkt in den Mahlspalt des unteren Walzenpaares der Walzen 4'; 5¹ geleitet. Auch beim unteren Walzenpaar der Walzen 4' ; 5¹ wird die Luft durch Luftkanäle 14 aspiriert. Das Mahlgut; wird durch einen Produkt ab führt rieht er 20 und ein Ubergabeelement 22 den Zwischenüberhebungen übergeben. Alle vier Walzenpaare der Walzen 4; 5-4'; 5' - 7; 8 7¹; 8' können durch eine Einstellvorrichtung 15 bezüglich des Mahlspaltes eingestellt werden. Alle übrigen Einrichtungen wie Fremdkörpersicherung, Ein- und Ausrückvorrichtung usw., werden wie bei normalen Vierwalzwerken verwendet. Es hat sich gezeigt, daß diese Baueinheit für das Walzenpaar mit großem Vorteil auch bei den Achtwalzwerken einsetzbar ist, so daß im Falle einer Kombination von Achtwalzwerken und Vierwalzwerken in jedem Fall von dem gleichen Grundaufbau des sogenannten Walzenpaketes ausgegangen werden kann, was ein weiterer Vorteil für den Hersteller wie für den Anwender ist.large mill performances displayed, the left and the right roll mill half perform identical, so that both halves must process each half of the crop. In the feed cylinder 10, a sensor 11 in the image as a so-called "Christmas tree" is formed, which controls a product feed 12 so that a respective incoming crop, which flows at the top of the feed cylinder 10, is discharged in the same size by the product feed. The material is passed through a feed channel 15 directly into the grinding gap. A strong air flow is generated in the feed channel 15, which advantageously zv / ei around the rollers 4; 5 and 7, respectively; 8 guided air ducts 14 can be ensured. The from the upper pair of rollers of the rollers 4; 5 shredded material is fed via a Produktabführtrichter 20 directly into the grinding gap of the lower roller pair of rollers 4 '; 5 ^{1 passed} . Also at the lower pair of rollers of the rollers 4 '; 5 ¹ , the air is aspirated through air channels 14. The regrind; is by a product leads off he looks 20 and a transfer element 22 passed the intermediate overbias. All four pairs of rollers of the rollers 4; 5-4 '; 5 '- 7; 8 7 ¹ ; 8 'can be adjusted by an adjusting device 15 with respect to the grinding gap. All other facilities such as foreign-matter protection, input and output device, etc. are used as in normal four-roll mills. It has been shown that this assembly for the pair of rollers can be used with great advantage in the eight-mill, so that in the case of a combination of eight-rolling mills and four-roll mills can be assumed in each case of the same basic structure of the so-called roll package, which is a further advantage the manufacturer as well as the user.

In einzelnen Fällen kann es angezeigt sein, über dem unteren Walzenpaar eine Speisewalze resp. Produktverteilwalze vorzusehen. Bevorzugt aber erfolgt für beide Walzenpaare dieIn some cases, it may be appropriate to have a feed roller above the lower roller pair. Provide product distribution. Preferably, however, takes place for both pairs of rollers

Walzenein- und Ausrückung über den gemeinsamen Sensor 11.Roller engagement and disengagement via the common sensor 11.

Auf der rechten Bildhälfte ist in dem Produktabführtriehter zusätzlich -ein Luftkanal 18 dargestellt. Dies kann besonders bei dunst- und mehlartigen Mahlgütern Vorteile bringen, da durch getrennte Luft- und Produktführung eine kompaktere Führung des fallenden Produktstromes möglich ist.On the right half of the picture, an air channel 18 is additionally shown in the product discharge line. This can bring advantages in particular with haze- and meal-like regrinds, because a more compact guidance of the falling product stream is possible by separate air and product guidance.

Jedes Mahlwalzenpaar der Walzen 4; 5 - 7» 8 weist je eine eigene Mahlspaltverstelleinrichtung auf, welche aus einer Einstellvorrichtung 15, hier ein Handrad, sowie den entsprechenden Verstellelementen besteht. Zusätzlich kann eine motorische Verstelleinrichtung 16 vorgesehen sein, wobei beide über eine Anzeige 17 den momentanen Abstandswert, der zwei Mahlwalzen überwacht werden können. Ferner kann die motorische Verstellung über Rechner R und Speichermittel Sp automatisch erfolgen.Each pair of grinding rollers of the rollers 4; 5 - 7 »8 each has its own Mahlspaltverstelleinrichtung, which consists of an adjusting device 15, here a handwheel, and the corresponding adjustment elements. In addition, a motorized adjustment device 16 may be provided, both of which can be monitored via a display 17 the instantaneous distance value, the two grinding rollers. Furthermore, the motorized adjustment via computer R and storage means Sp can be done automatically.

Jedem Mahlwalzenpaar ist ferner eine Kontrolltür 19 zugeordnet, welche in der rechten Bildhälfte oben in geschlossener und unten in geöffneter Position dargestellt ist. Unabhängig, ob der Walzenstuhl in Betrieb ist oder nicht, kann die Kontrolltür geöffnet werden. Dabei ble i/ben durch oben beschriebene zusätzliche Luftkanäle 14; 18 konstante Luftdruckverhältnisse, damit konstante Mahlverhältnisse aufrechterhalten.Each pair of grinding rollers is further associated with a control door 19, which is shown in the upper right half of the picture in closed and in the lower position in the open position. Regardless of whether the roller mill is in operation or not, the control door can be opened. In this case, ii ben by additional air ducts 14 described above; 18 constant air pressure conditions to maintain constant grinding conditions.

In der Folge wird nun Bezug genommen auf die Fig. 2, in welcher Verstellorgane als eine Baugruppe 100 und ein steuerbarer Verstellantrieb 100' erkennbar ist. Die zwei Mahlwalzen 104 und 105 sind auf einem gemeinsamen Träger 101 abgestützt. Die Loswalze 105 ist an einem ortsfesten Exzenterbolzen 102 verschwenktar befestigt, wobei die Ein- und Ausrückung düsen einen entsprechenden Hebel 103, sowie einem Ausrückzylinder 106 gesteuert wird. Durch die Verschwenkbewegung des HebelsIn the following, reference is now made to FIG. 2, in which adjusting members as an assembly 100 and a controllable adjustment 100 'can be seen. The two grinding rollers 104 and 105 are supported on a common carrier 101. The Loswalze 105 is pivoted on a stationary eccentric pin 102, wherein the input and output nozzles a corresponding lever 103, and a release cylinder 106 is controlled. By the pivoting movement of the lever

103 wird der Exzen.erbolzen 102 verdreht und verursacht eine horizontale Verschiebung des unteren Teiles eines verschwenkbaren Lagergehäuses 107, so daß damit der Abstand der beiden Mahlwalzen voreingestellt werden kann. Für die genaue Einstellung der Mahlwalzen wäre diese Einrichtung schlechter geeignet. Diese wird denn auch nur benutzt, um die Mahlwalzen in eine eingerückte oder ausgerückte Stellung bzw. in zwei fixierte Stellungen zu bringen. Die eigentliche Feineinstellung der Mahlwalzen 104 und 105 geschieht über eine Verstellspindel 108, welche durch Drehung direkt einer Einstellarm um ein ortsfestes Drehlager 110 bewegt. Das obere, kürzere Ende des Einstellarmes 109 ist über eine Zugstange 111 kraftschlüssig mit dem verschwenkbaren Lagergehäuse 107 verbunden. Die Kraftübertragung erfolgt über Schneiden, die auf der einen Seite Teil einer Dberlast-Federsicherung 112 sind. Auf der gegenüberliegenden Seite ist an der Zugstange 111 ein einstellbarer Gegen-Haltekopf 113, sowie eine Druckmei.einrichtung 114· mit Druckanzeigevorrichtung 115 angeordnet. Um bei Servicearbeiten die Mahlwalzen parallel einstellen zu können, kann eine Korrektur auf der jeweils erforderlichen Seite über Einstellschrauben 143» 144- vorgenommen werden. Die Verstellspindel 108 ist durch Lager 11' ortsfest gehalten und kann nun über ein Handrad 116, welches eine direkt eingebaute Anzeigeuhr aufweist, oder aber über motorische Mittel, einer Übertriebskette 118 sowie einem Getriebemotor, bzw. Verstellmotor 119 betätigt werden. Der Verstellmotor 119 ist am Walzenstuhl 126 befestigt und ist über eine Rutschkupplung und einem Kettenrad in direkter Verbindung mit der Verstellspindel 108.103 of the Exzen.erbolzen 102 is rotated and causes a horizontal displacement of the lower part of a pivotable bearing housing 107, so that so that the distance between the two grinding rollers can be preset. For the exact setting of the grinding rollers, this device would be less suitable. This is because only used to bring the grinding rollers in an engaged or disengaged position or in two fixed positions. The actual fine adjustment of the grinding rollers 104 and 105 is done via an adjusting spindle 108 which moves by rotation directly a setting about a stationary pivot bearing 110. The upper, shorter end of the adjusting arm 109 is frictionally connected via a pull rod 111 with the pivotable bearing housing 107. The power transmission via cutting, which are on the one hand part of a Dberlast-spring protection 112. On the opposite side of the tie rod 111 is an adjustable counter-holding head 113, and a Druckmei.einrichtung 114 · arranged with pressure indicator 115. In order to be able to set the grinding rollers in parallel during service work, a correction can be made on the respectively required side via adjusting screws 143 »144-. The adjusting spindle 108 is held stationary by bearings 11 'and can now be actuated via a handwheel 116, which has a directly built-in display clock, or via motor means, an overdrive chain 118 and a gear motor or adjusting motor 119. The adjusting motor 119 is attached to the roller frame 126 and is connected via a slip clutch and a sprocket in direct connection with the adjusting spindle 108th

Direkt mit der Verstellspindel 108 ist ferner ein Positionsmelder 120 verbunden, so daß jede Bewegung des Kettenrades 123 bzw. des Handrades 116 in dem Positionsmelder 120 registriert und an die gewünschten Stellen weitergeleitet wird.A position detector 120 is also connected directly to the adjusting spindle 108 so that every movement of the sprocket 123 or of the handwheel 116 in the position indicator 120 is registered and forwarded to the desired locations.

- 19 - ZU Π1 - 19 - ZU Π1

In Fig, 2 ist ferner ein Antriebsriemen 128 für den Antrieb der Mahlwalzen 104 und 105 resp. 104' und 105' nur angedeutet. Es ist möglich, auch in das Antriebssystem ein elektrisches Leistungsbedarfs-Meß- und Anzeigegerät 129 vorzusehen. Damit kann a. B. die elektrische Leistungsaufnahme auf untere und obere Werte begrenzt, und bei Überschreiten des vorgewählten Bereiches, z. B. die Mahlwalzen auseinander gerückt werden.In Fig, 2 is also a drive belt 128 for driving the grinding rollers 104 and 105, respectively. 104 'and 105' only indicated. It is possible to provide also in the drive system an electrical power demand measuring and indicating device 129. Thus, a. B. the electrical power consumption limited to lower and upper values, and when exceeding the preselected range, for. B. the grinding rollers are moved apart.

Alle Signale eines Walzenstuhles werden bevorzugt über einen Maschinenrechner R koordiniert und gesteuert, wobei der Maschinenrechner die benötigten Sollwerte von einem zentralen Computer mit Speicher Sp abrufen kann. Der Positionsanzeiger wird bevorzugt mit einem Positionsgrenzwertschalter ausgerüstet, der auf vorwählbare Grenzwerte einstellbar ist und auf diese Weise eine automatische Fehleinstellung verhindern kann. Ein Positionsgrenzwertschalter hat den Vorteil, daß auch eine Fehlhandeinstellung damit verhindert werden kann, da das Handrad wie auch automatische Verstellung eine entsprechende Wegverschiebung der Übertriebskette 118 ergeben. Der Positionsmelder kann genauso wie der Verstellmotor 119 mit einem Eingabe-Angabegerät verbunden sein, das entsprechende Signale von dem Maschinenrechner erhält bzw abgibt, entsprechend mit Digitalanzeige und Handeingabetasten. Im gleichen Sinne kann die Druckmeß- und Anzeigevorrichtung 114; 115 an den Maschinenrechner angeschlossen werden. Je nach Ausbaugrad eines Walzwerkes können eine oder mehrere Sicherheiten am selben Walzwerk vorgesehen werden. Wenn z. B. Riffelwalzen eingebaut werden, ist die Mahldrucküberwachung weniger sirnvoll, dagegen ist die Überwachung des Abstandes der Mahlwalzen, sei es durch den Positionsanzeiger oder einem Distanzmesser, sinnvoll. Umgekehrt liegt es bei Glattwalzen, bei denen eine Drucküberwachung mehr Vorteile bringt. Mit einem Rechner und den angedeuteten Signalleitungen soll angedeutet werden, daß der Computer bzw. Speicher eine ganze Anzahl, ggf. alleAll signals of a roller mill are preferably coordinated and controlled by a machine computer R, wherein the machine computer can retrieve the required setpoints from a central computer with memory Sp. The position indicator is preferably equipped with a position limit switch which is adjustable to pre-selectable limits and thus can prevent automatic misadjustment. A position limit switch has the advantage that an incorrect hand setting can thus be prevented, since the handwheel as well as automatic adjustment result in a corresponding displacement of the overdrive chain 118. The position detector, like the variable speed motor 119, may be connected to an input indicating device which receives and outputs corresponding signals from the machine computer, respectively, with digital display and hand input buttons. In the same sense, the pressure measuring and display device 114; 115 are connected to the machine computer. Depending on the degree of expansion of a rolling mill, one or more securities may be provided on the same rolling mill. If z. As corrugating rolls are installed, the Mahldrucküberwachung is less sensitive, however, the monitoring of the distance of the grinding rollers, whether by the position indicator or a distance meter, makes sense. Conversely, it is flat rollers, where a pressure monitoring brings more benefits. With a computer and the indicated signal lines to indicate that the computer or memory a whole number, possibly all

Walzenstuhle in einer Mühle steuert, und wenn erforderlich, auch Regelfunktionen koordiniert.Roller mill in a mill controls, and if necessary, also coordinated control functions.

Als ganz besonders vorteilhaft hat es sich ferner erwiesen, daß die Digitalanzeige einen Wert entsprechend einer Zeitmessung (Uhr Ο5·5Ο) angibt und vorzugsweise einen identischen Wert entsprechend einer Stellungsanzeigevorrichtung bzw. der Anzeigeuhr des Handrades wiedergibt.As a particularly advantageous it has also been found that the digital display indicates a value corresponding to a time measurement (clock Ο5 · 5Ο) and preferably an identical value corresponding to a position indicator or the display clock of the handwheel reproduces.

Der große Vorteil liegt darin, daß die Erfahrungswerte von nicht-automatisierten oder nicht-fernsteuerbaren Walzenstühlen verglichen und für den Aufbau oder die Verbesserung entsprechender Steuerprogramme verwertbar sind.The great advantage is that the experience of non-automated or non-remotely controllable roll chairs are compared and useful for building or improving appropriate control programs.

Die Fig. 3 zeigt nun eine komplette Getreidemühle stark vereinfacht dargestellt. Ganz grob betrachtet besteht die Stärkemühle aus einem Lagersilo 30 für das Lagergetreide, Misch- und Abstehkästen 31, einem eigentlichen Verarbeitungstrakt 32 sowie Fertigproduktzellen 33. Anschließend an die Fertigproduktzellen 33 werden die Fertigprodukte direkt über ein Waagensystem abgeliefert.FIG. 3 now shows a complete grain mill in a greatly simplified manner. Quite roughly considered, the starch mill consists of a storage silo 30 for the storage grain, mixing and standing boxes 31, an actual processing section 32 and finished product cells 33. Subsequent to the finished product cells 33, the finished products are delivered directly via a scale system.

Im einzelnen ist der Arbeitsablauf wie folgt: Aus Lagerzellen 35» 35*5 35p > 35* usw. wird die gewünschte Rohgetreidemischung erstellt und über Waagen 36, einen Horizontalförderer 37» einen Elevator 38, einen weiteren Horizontalförderer 39 in eine Mischzelle 40 gefördert. Von der Mischzelle 40 wird das noch ungereinigte Getreide abgezogen, über eine Waage 41 einen Horizontalförderer 42 sowie einen Elevator 43 in die Getreidereinigung 44 gefördert. In einer Kompaktreinigung 45 werden große Fremdbestandteile (Gchrollen) abgesiebt, Steine ausgelesen, Schalenteile wegaspiriert. Anschließend wird das Gut in einem Trieur 46 gegeben, in welchemSpecifically, the sequence of operations is as follows: The desired raw-material mixture is produced from storage cells 35, 35, 35, 35, etc. and conveyed via scales 36, a horizontal conveyor 37, an elevator 38, a further horizontal conveyor 39 into a mixing cell 40. From the mixing cell 40, the still unrefined grain is withdrawn, promoted by a balance 41 a horizontal conveyor 42 and an elevator 43 in the grain cleaning 44. In a compact cleaning 45 large foreign components (Gchrollen) sieved, stones read out, wegaspiriert shell parts. Then the estate is given in a Trieur 46, in which

lange und runde iremdsämereien entfernt werden, über eine Scheuermaschine 47 das Korngut von anhaftendem Schmutz befreit, die erforderliche Wassermenge in einer Intensivnetzeinrichtung 48 beigegeben und in einer Abstehzelle 49 für die erforderliche Zeit eingelagert. Das genetzt und etwa 12 bis 48 Stunden abgestandene Getreide wird aus einer der Abstehzellen 49 resp. 50 entnommen, über einen Elevator 45' überhoben und nach einer Zugabe von 0,1 bis 0,3 % Vfasser der Netzung 51 und einer Homogenisierzelle 52 direkt der ersten Mahlpassage resp. der ersten Doppelmahlpassage 53 zugeführt.long and round sirloin seeds are removed, freed about a scrubbing machine 47 the grain of adhering dirt, added the required amount of water in an intensive network device 48 and stored in a support cell 49 for the required time. The strained and about 12 to 48 hours stale grain is from one of the Abstehzellen 49 resp. 50 taken over an elevator 45 'lifted and after an addition of 0.1 to 0.3% Vfasser the network 51 and a Homogenisierzelle 52 directly to the first Mahlpassage resp. the first double grinding passage 53 supplied.

Für die Vermahlung wird das Gut über Doppelmahlpassagen 53» 53'» 5^> 5^' usw. geführt, wobei das Gut nach jeder Doppelvermahlung über ein pneumatisches Fördersystem 55 in die Siebabteile eines Großplansichters 56 gegeben wird. Die sogenannten hinteren Vermahlungen sind wie bisher als Einzelvermahlungen 57 ausgebildet. Von diesen wird das Γ t nach dem Passieren eines Walzenpaares eines entsprechenden Vierwalzenstuhles in einen Plansichter 58 der üblichen Größe des Standes der Technik gegeben. Die aus der Vermahlung bzw. von dem Großplansichter 56 und dem Plansichter 58 resp. den weiteren anderen in der Mühle angewendeten Sieb- und Sichtaggregaten wie Grießputzmaschine usw. anfallenden Fertigprodukte werden in Zellen 59j 60; 61; 62; 63 eingelagert und über eine Waage 3^ nach Bedarf ausgeliefert. Dabei können diese über eine Absackstation 64 oder über eine Tankwagenverladung 65 für den Versand vorbereitet werden. Die gesamte Anlage wird von einer zentralen Steuerung mit allen notwendigen Rechnermitteln vom Obermüller geführt.For grinding, the material is passed through double grinding passages 53, 53, 5, 5, and so on, the crop, after each double grinding, being fed via a pneumatic conveying system 55 into the screening compartments of a large plan sifter 56. The so-called rear grinding operations are, as hitherto, designed as individual grinding operations 57. Of these, after passing a pair of rolls of a corresponding four-roll mill, the pass is fed into a plan sifter 58 of the conventional size of the prior art. From the grinding or from the Großplansichter 56 and the plan sifter 58 resp. the other other products used in the mill screen and Sichtaggregaten such as semolina machine etc. resulting finished products are in cells 59j 60; 61; 62; 63 stored and delivered via a scale 3 ^ as needed. These can be prepared via a bagging station 64 or via a tanker truck loading 65 for shipping. The entire system is managed by a central control with all necessary computer resources from Obermüller.

Ein weiterer interessanter Vorteil liegt darin, daß anschließend nach den Doppelroahlpassagen auch Großsichter mit spezifisch größeren Siebflächen, z. B. 30 bis 60 % größer als bei den Siebflächen nach den Vier-Walzenstühlen, einsetzbar sind,Another interesting advantage is that after the Doppelroahlpassagen and large sifter with specifically larger screen areas, z. B. 30 to 60% larger than in the screen areas after the four-roll chairs, can be used,

so daß hier nochmals eine Konzentration der Arbeitsleistung möglich ist.so that here again a concentration of the work is possible.

Nach derzeitigen Schätzungen kann mit der neuen Erfindung, bezogen auf Plansichter und Walzenstühle, total 10 bi.° 40 % Raum und Maschinenpark eingespart werden; dies ohne die Nachteile von neuen unbekannten Mahlprinzipien bei Aufrechterhaltung von Mühlendurchsatz und Endproduktquälität. Beachtlich läßt sich aucii der Energieverbrauch senken.According to current estimates, with the new invention, based on plan sifter and roll mills, a total of 10 to 40 % space and machinery can be saved; this without the disadvantages of new unknown milling principles while maintaining mill throughput and end product quality. Considerably aucii can be reduced energy consumption.

In der Fig. A- ist das Diagramm einer normalen Getreidemühle entsprechend dem Stand der Technik dargestellt. Die einfachen Schrotpassagen B,. ; B^; B,; B^, sind mit schraffierten symbolischen Walzenpaaren dargestellt. Dies bedeutet, daß diese Walzen als Riffelwalzen ausgebildet sind.In Fig. A- the diagram of a normal flour mill according to the prior art is shown. The simple shot passages B ,. ; B ^; B ,; B ^ are represented by hatched symbolic roller pairs. This means that these rollers are designed as corrugating rollers.

Nach Jeder einzelnen Vermahlung in den Passagen B,. bzw. Bp usw. wird das gewonnene Schrot jedesmal einer Sichtpassage zwecks Aufteilung in verschiedene Granulf· >:ionen übergeben. Ein Teil der die Passagen B₇. und B^ verlassenden Abstöße wird über die Kleiebürsten DBr.,., DBr.ρ zur Reinigung der Schale geführt, Mit den Kleiebürsten DBr.,. sowie DBr. ρ wird der Durchfall der Kleiebürsten Br,. bzw. Br.^ übernommen und unterteilt in Mehl und Kleie. Der Durchfall von der Kleiebürste DBr., wird in dem Spezialplansichterabteil der Kleiebürste DBr.^ gereinigt. Entsprechend wird das gesamte Filtermehl aus den pneumatischen Förderungen auf dem Plansichterabteil DF ausgesichtet. Einzelne abstoße der Passagen B^ und Bp werden direkt in den Grießputzmaschinen P^ bzw. P₂ gereinigt.After each individual grinding in the passages B ,. or Bp, etc., the recovered shot is each time a visual passage for the purpose of division into different Granulf ·> ions handed over. Part of the passages B ₇ . and B ^ leaving dashes is performed on the brushes DBr.,., DBr.ρ to clean the shell, with the brushes DBr.,. as well as DBr. ρ is the diarrhea of the brushes Br ,. or Br. ^ taken and divided into flour and bran. The diarrhea of the adhesive brush DBr., Is cleaned in the special planifier compartment of the adhesive brush DBr. Accordingly, the entire filter flour from the pneumatic conveyors on the Plansichterabteil DF is selected. Individual rejects of the passages B ^ and Bp are cleaned directly in the semolina cleaning machines P ^ and P _2, respectively.

Die Avismahlpassagen G* bis G** übernehmen die Abstöße bzw. Durchfälle von Div.^., und den Grießputzmaschinen P^ sowie Po-Entsprechend den Schrotpassagen wird nun auch bei den Ausmahl-The Avismahlpassagen G * to G ** take over the repulsions or diarrhea of Div. ^., And the Grießputzmaschinen P ^ and Po-According to the shot passages is now also at the Ausmahl-

Passagen nach jeder einzelnen Vermahlung das Mahlgut in die entsprechenden anschließenden Sichterabteile geleitet. Der Produktfluß wird dabei gemäß der aufsteigenden Zahl 1, 2, 3 usw. von de? ersten Mahlpassage zur ersten Sichtpassage, zweiter Mahlpassage zu zweiter Sichtpassage usw. geführt. Alle Durchfälle in allen Sichtpnssagen können als fertiges Mehl abgezogen werden.Passages after each single grinding led the regrind into the appropriate subsequent sifter compartments. The product flow is in accordance with the ascending number 1, 2, 3, etc. of de? first Mahlpassage to the first sight passage, second Mahlpassage to second sight passage, etc. out. All diarrhea in all Sichtpnssssnages can be deducted as a finished flour.

Bei den Ausmahlpassagen wird jeweils zwischen der eigentlichen Walzenvermahlung und dem Sichter ein Detacheur (zur Auflösung der Flocken), mit einem Kreis bezeichnet, oder ein Spezialdetacheur für intensive Auflösung verwendet (Kreis mit Kegel).In the milling passages between the actual roll milling and the classifier, a detacher (for dissolving the flakes), marked with a circle, or a special detective for intensive resolution is used (circle with cone).

Das Diagramm in dei· Fig. 5 zeigt an sich von Aufgabe und Mühlendurchsatzleistung dieselbe Mühlengröße wie in der Fi₆. 4, wobei die Fig. 5 die neue Lösung ist, die Fig. 4 als Vergleich dazu der Stand der Technik.The graph in Fig. 5 shows in itself the task and mill throughput the same mill size as in Fig. ₆ . 4, wherein FIG. 5 is the new solution, FIG. 4 as a comparison to the prior art.

Die jeweils zwei untereinander angeordneten Walzenpaare stellen in der Fig. 5 eine Doppelvermahlung dar. Die ersten beiden Schrotpassagen B^ und H^ sind zur ersten Doppelmahlpassage 53 zusammengefaßt. Die Schrotpassagen B, und B^ stellen die zweite Doppelmahlp-ssage 53' dar. Die erste und die zweite Doppelmahlpassage sind entspreol. end der Fig. 3 in einem ersten Achtwalzwer.'k 67 zusammengefaßt. Sinngemäß ergeben die Ausmahlpassagen C,-; Cp; G^ und Cc das A.chtwalzwerk 68, die Ausmahlpassagen Cr₇; C₈; Cq und C^₀ das Achtwalzwerk 69· Lediglich d_. Ausmahlpassagen C, und Cg sind als Einzelmahlpassagen ausgebildet, gleich wie in der Fig. 4, also dem Stand der Technik, und bilden hier zusammen ein Vierwalzwerk entsprechend der Fig. 3.The two pairs of rollers arranged one below the other represent in FIG. 5 a double grinding. The first two shot passages B 1 and H 2 are combined to form the first double grinding passage 53. The shot passages B, B and B represent the second double-grinding phrases 53 '. The first and second double-pass passages are the same. End of Fig. 3 in a first Achtwalzwer.'k 67 summarized. Analogously, the Ausmahlpassagen C, -; Cp; G ^ and Cc the A.chtwalzwerk 68, the Ausmahlpassagen Cr ₇ ; C ₈ ; Cq and C ^ ₀ the eight-roll mill 69 · only d_. Deflaking passages C 1 and Cg are designed as individual grinding passages, same as in FIG. 4, ie the prior art, and together form a four-rolling mill corresponding to FIG. 3.

Selbstverständlich handelt es sich bei dem Diagramm der Fig. 5 nur um ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel, von demOf course, the diagram of FIG. 5 is only a preferred embodiment of which

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;iun, wie eingangs angeführt, eine sehr große Variationsmöglic.hkeit im Rahmen der neuen Erfindung möglich ist. Eine bloße Betrachtung der Fig. 4 und der Fig. 5 zeigt aber doch sehr eindrücklich die starke Vereinfachung, die mit dem neuen Lösongsgedanken möglich ist.; iun, as mentioned above, a very large Variationsmöglic.hkeit is possible in the context of the new invention. A mere consideration of Fig. 4 and Fig. 5 shows very impressive but the great simplification that is possible with the new Lösongsgedanken.

In der Folge wird nun auf die Fig. 6 Bezug genommen. Diese Fig. 6 zeigt die Kombination von Doppelmahlpassagen und Einfachmahlpassagen. Dabei sind die Doppelmohlpassagen der Schrotpassagen B«)/^ und der Ausmahlpassagen C*/Cp in einem einzigen Achtwalzwerk 70 zusammengefaßt. Eine Förderleitung 140 bringt das Mahlgut der ersten Doppelvermahlung der Schrotpassagen B^/B₂ auf das erste Großsiebabteil 73. Der dritte Schrot der Schrotpatsage B,, ebenso der vierte Schrot der Schrotpassage B^, werden auf je eine Einfachmahlpas sage in einen Vier-Walzenstuhl 142 vermählen. Überhöhungen 143' resp. 144' bringen das dritte resp. vierte Schrot in die entsprechenden Siebabteile 145 resp. 146. Die ersten beiden Ausmahlpassagen C,. und Cp sind wiederum als Doppelvermahlung ausgeführt. Das von der Ausmahlpassage Cp anfallende Gut wird über eine pneumatische Transportleitung 141 in das zweite Großsiebabteil 74-geleitet. Die Ausmahlpassagen C, und C^ sindwiederum als Einfachmahlpassagen (Vierwalzwerk 151) gebildet und die entsprechenden Produkte werden mit Uberhebungen 147 resp. 148 in das entsprechende dritte resp. vierte Siebabteil 149 vnd 150 gefördert. Die folgenden Ausmahlpassagen, ebenso wie die nicht dargestellten hinteren Schrotpassagen können $e nach speziellen Anforderungen der Mühle, sei es als Doppel- oder als Einfachmahlpassagen, ausgeführt sein. Die Großsiebabteile 73} 74 usw. können in einen besonderen Großplansichter 152 zusammengefaßt sein, ebenso entsprechend die Siebabteile 145; 146; 149; 150 in einen Plansichter 153 entsprechend dem Stand der TechnikIn the following, reference is now made to FIG. 6. This Fig. 6 shows the combination of Doppelmahlpassagen and Einfachmahlpassagen. Here, the double mire passages of the shot passages B ") / ^ and the milling passages C * / Cp are combined in a single eight-roll mill 70. A feed line 140 brings the material to be ground of the first double grinding of the shot sections B ^ / B ₂ on the first large screen section 73. The third shot of Schrotpatsage B, as well as the fourth shot of the shot passage B ^, are each a Einfachmahlpas sage in a four-roll mill 142 mate. Elevations 143 'resp. 144 'bring the third resp. fourth shot in the corresponding screening compartments 145 resp. 146. The first two dialing passages C ,. and Cp are in turn carried out as double milling. The resulting from the Ausmahlpassage Cp Good is passed through a pneumatic transport line 141 in the second Großsiebabteil 74. The Ausmahlpassagen C, and C ^ are in turn formed as Einfachmahlpassagen (four-roll mill 151) and the corresponding products are with surveys 147 resp. 148 in the corresponding third resp. fourth sieve compartment 149 and 150 promoted. The following reduction passes, just like the rear bruising passes, not shown, can $ e to special requirements of the mill, either as a double or as Einfachmahlpassagen be executed. The Großsiebabteile 73} 74, etc. may be summarized in a special large plan sifter 152, as well as the Siebabteile 145; 146; 149; 150 in a Plansichter 153 according to the prior art

Hierzu 6 Seiten Zeichnungen. For this 6 pages drawings.

Claims

Zt M1 Berlin, 27. 07. 1989 AP B 02 C / 320 500-5 71 240/26/37 Claims

1. A process for the preparation of milled cereal products such as flour, semolina, haze, etc., with the system of Hochmüllerei the material is often roll milled and sieved, characterized in that the material is performed at least twice on Doppelwalzenmahlstufen without screening between the Doppelvermahlungen and then to the Doppelvermahlung is spotted in each case.

2. The method according to claim 1, characterized in that the material is doubly and simply milled in combination, wherein the ground material is sighted after each Doppelmahlpassage and each Einfachmahlpassage.

3. The method according to any one of claims 1 or 2, characterized in that at least the first and second shot as well as the first and second grinding by a double] grinding without intermediate direction is performed.

4. The method according to claim 1 or one of claims 2 to 3i characterized gekannzeichnet that the estate is performed four to six times via Doppelmahlstufen without screening between the Doppelvermahlungen and is then spotted in each case to the Doppelvermahlung.

5. The method according to any one of claims 1 to 4, characterized in that in particular for the grinding two to six simple grinding, each with an intermediate direction are made.

6. Grain mill for the production of milled grain products such as flour, semolina, haze, etc., with the system of high milling, which has a plurality of grinding passages with roller pairs and subsequent sieve passages with Plansichtern or Sichteraeteilen, characterized in that they have at least two Doppelmahlpassagen each Having two successively arranged Mahlwalzenpaaren without sighting between the two pairs of rollers.

7 grain mill according to claim 6, characterized in that each two Doppelmahlpassagen are designed as a Walzenstuhleinheit, as 8-roll mill, each with two superimposed Mahlwalzenpaaren.

8. flour mill according to claim 6 or 7 », characterized in that it uses in combination Doppelmahlpassagen and Einfachmahlpassagen, each with a sieve passage after Doppelmahlpassage or Einfachmahlpa.ssage.

9 grain mill according to claims 6 to 8, characterized in that it has in combination both 8-roll chairs and 4-roll chairs.

10. Grain mill according to claims 6 to 9 »characterized in that it comprises at least two eight-roll chairs.

11. Grain mill according to one of claims 6 to 10, characterized in that each of the grinding roller pairs has its own Mahlspaltverstellung.

12. Grain mill according to claims 6 to 11, characterized in that in the eight-roll chairs the overhead roller pairs each have an adjustable feed control

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is assigned, and a funnel-shaped product guide for direct transfer of the respective upper roller pair is arranged on the lower roller pair.

13. Grain mill according to claims 6 to 12, characterized in that each pair of rollers Mahlspalteinstellvorrichtungen and also each a control door for sampling according to each Mahlpassage is assigned.

14. Grain mill according to claims 6 to 13, characterized in that both the dining area of the upper pair of rollers as the dining room of the lower pair of rollers are connected via channels to an aspirator.

15. Grain mill according to claims 6 to 14, characterized in that each pair of rollers is completely equipped with individual adjustment, and foreign body protection, and the rollers of each pair of rollers each have different rotational speeds, wherein preferably each superposed roller pairs have a jointly controlled release device.

16. Grain mill according to claims 6 to 15, characterized in that the rollers of a pair of rollers are each arranged at the same height.

17. Grain mill according to claims 6 to 16, characterized in that it comprises a compact cleaning, at least two eight-roll chairs and a large plan sifter.

18. Grain mill according to one of claims 1 to 17, characterized in that it comprises Doppelmahlpassagen and Einfachmahlpassagen, wherein the Doppelmahlpassagen in

Average each 20 to 50% larger screen areas are assigned, in relation to the screen areas of Einfachmahlpassagen.

19 flour mill according to claims 6 to 18, characterized in that the Mahlspaltverstelleinrichtung are each assigned to a remote control and computer means for storing and retrieval of the specific Mahllalteinsteilungen for each grinding task and all other settings of the processing and transport.

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