DD230748A1

DD230748A1 - PROCESS FOR THE GROWING OF WOOD-STABLE FOOD MUSHROOMS

Info

Publication number: DD230748A1
Application number: DD25501783A
Authority: DD
Inventors: Heinrich Gebhardt
Original assignee: Heinrich Gebhardt
Priority date: 1983-09-22
Filing date: 1983-09-22
Publication date: 1985-12-11

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Zucht von holzbewohnenden Speisepilzen. Ziel der Erfindung ist die Verbesserung der Effektivitaet. Die Erfindung stellt sich die Aufgabe, ein Verfahren zur Zucht von holzbewohnenden Speisepilzen zu schaffen, das unter Verwendung zellulosehaltiger Abfaelle bei geringem Aufwand eine Vorkultivierung in kurzer Zeit ermoeglicht. Erfindungsgemaess wird dieses dadurch erreicht, dass die zellulosehaltigen Abfaelle mit kochendem Wasser, dem eine Hefe-Zuckerloesung zugesetzt wurde oder eine aus Treber, Schlempe, Melasse oder Feuchtmaiskleber durch Auskochen gewonnene Naehrloesung auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 70% gebracht, nachfolgend mit Pilzbrut beimpft und abgedeckt bei 18 bis 25C gelagert, danach einem Kaelteschock bei 10C ausgesetzt und anschliessend bis zum Sichtbarwerden der Pilzaustriebe abgedeckt zur Ernte ausgesetzt werden.The invention relates to a method for breeding wood-dwelling edible mushrooms. The aim of the invention is the improvement of the effectiveness. The invention has as its object to provide a method for growing wood-dwelling edible mushrooms, which allows using cellulose-containing waste with little effort a Vorkultivierung in a short time. According to the invention, this is achieved by bringing the cellulosic waste with boiling water to which a yeast sugar solution has been added or a nutrient solution obtained from spent grains, vinasse, molasses or wet corn gluten by boiling to a moisture content of 70%, subsequently inoculated with mushroom brood and covered at Stored 18 to 25C, then exposed to a cold shock at 10C and then exposed covered until harvesting the mushroom shoots for harvest.

Description

Verfahren zur Zucht von holzbewohnenden SpeisepilzenMethod for breeding wood-dwelling edible mushrooms

Anwendungsgebiet der Erfindung:Field of application of the invention:

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Zucht von holzbewohnenden Speisepilzen·The invention relates to a method for growing wood-dwelling edible mushrooms.

•Charakteristik der bekannten technischen Lösungen:Characteristic of the known technical solutions:

,In DD WP 292 ist ein Verfahren zur Züchtung von holzbewohnenden Speisepilzen beschrieben, bei dem abgelagertes, aufgelockertes Holz mit den entsprechenden Pilzsporen geimpft und zur Erzielung einer Myze!bildung unter Ausschluß von Licht und Zuführung von Wärme und Feuchtigkeit als Vorzucht kultiviert wird. Diese Vorzucht erfolgt vornehmlich derart, daß die beimpften Holzstücke in feuchter, möglichst steriler Erde gelagert werden. Nach ca 3 bis 6 Monaten werden die vom Pilzmyzel durchsetzten Holzstücke bei Verminderung der Feuchtigkeit und Erhöhung der Belichtung zur Fruchtkörperbildung ausgesetzt. Dabei werden die Holzstücke entweder in ein Gemisch von Erde, Sand, Sägespänen und Laub gestellt und erforderlichenfalls abgeschattet.DD WP 292 describes a process for growing wood-dwelling edible mushrooms, in which deposited, loosened wood is inoculated with the corresponding fungal spores and cultured to produce a moss formation in the absence of light and the supply of heat and moisture as pre-breeding. This pre-breeding takes place primarily in such a way that the inoculated pieces of wood are stored in moist, sterile as possible soil. After about 3 to 6 months, the pieces of wood interspersed by the fungus mycelium are exposed to the formation of fruit bodies in the event of a reduction in moisture and an increase in exposure. The pieces of wood are either placed in a mixture of soil, sand, sawdust and foliage and shaded if necessary.

Von Nachteil ist die Verwendung von Holz zum Beimpfen und die relativ lange, aufwendige Vorkultivierung. In DD WP 53 4-52 ist ein Verfahren zum Herstellen von Preßnährsubstraten aus zellulosehaltigen Abfällen für die Anzucht holzbewohnender Speisepilze offenbart. Zellulosehältige Abfälle, wie Holzabfälle, Pappe, Papier u.a. \';erden mit einer stickstoffhaltigen Nährlösung mit einem Bindemittelzusatz getränkt und zu Preßlingen beliebiger Form mit mehreren senkrecht verlaufenden Hohlräumen geformt. Diese Hohlräume werden zur Erhaltung und Ergänzung der Feuch-The disadvantage is the use of wood for inoculation and the relatively long, consuming Vorkultivierung. DD WP 53 4-52 discloses a process for producing pressed nutrient substrates from cellulosic waste for the cultivation of wood dwelling mushrooms. Cellulose-containing wastes such as wood waste, cardboard, paper and the like. 'soaked with a nitrogenous nutrient solution with a binder additive and formed into compacts of any shape with several vertically extending cavities. These cavities are used to maintain and supplement the moisturizing

tigteeit der-Preßnährsubstrate mit Erde, Sand, Sägespänen oder einer Mischung dieser Stoffe gefüllt und bei Bedarf mit Nährlösung gegossen.Contiguity of-Preßnährsubstrate with soil, sand, sawdust or a mixture of these substances filled and poured if necessary with nutrient solution.

Die Preßnährsubstrate'werden nach bekannter Impfung und Vorkultur zur Fruchtkörperbildung ausgesetztThe Preßnährsubstrate'werden exposed after known vaccination and preculture for fruiting body formation

Nachteilig ist der erhebliche Zeitaufwand und die relativ geringe Ertragfähigkeit. The disadvantage is the considerable expenditure of time and the relatively low earning capacity.

Ziel der Erfindung:Object of the invention:

Ziel der Erfindung ist die Verbesserung der Effektivität.The aim of the invention is the improvement of the effectiveness.

Wesen der Erfindung:Essence of the invention:

Die Erfindung stellt sich die Aufgabe, ein Verfahren zur Zucht von holzbewohnenden Speisepilzen zu schaffen, das unter Verwendung zellulosehaltiger Abfälle bei geringem Aufwand eine Vorkultivierung in kurzer Zeit ermöglicht.The invention has as its object to provide a method for growing wood-dwelling edible mushrooms, which allows using cellulose-containing waste with little effort a precultivation in a short time.

Erfindungsgemäß wird dieses dadurch erreicht, daß zellulosehaltige Abfälle wie Holzschnitzel, Baumrinde, Laut», Kakaoschalen, Heilpflanzenrückstände oder Gemische dieser Stoffe mit kochendem Wasser, dem eine Hefe-Zuckerlösung zugesetzt wurde oder durch eine durch Auskochen aus Treber, Schlempe, Melasse oder Feuchtmaiskleber gewonnene Nährlösung auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 70 % gebracht werden. Danach wird dieses Substrat mit Pilzbrut beimpft und abgedeckt c'a 3 - ^ Wochen'bei 18 - 25 ⁰C gelagert und anschließend einem Kälteschock bei 10 C ausgesetzt.According to the invention this is achieved in that cellulosic waste such as wood chips, tree bark, Laut », cocoa shells, medicinal plant residues or mixtures of these substances with boiling water to which a yeast sugar solution was added or by a by boiling from spent grain, vinasse, molasses or wet corn gluten derived nutrient solution be brought to a moisture content of 70%. Thereafter, this substrate is inoculated with mushroom spawn and stored c'a 3 - ^ weeks' stored at 18 - 25 ⁰ C and then exposed to a cold shock at 10 C.

Anschließend erfolgt das Aussetzen zur Ernte, wobei das Substrat solange noch abgedeckt bleibt, bis die ersten Pilzaustriebe sichtbar werden.Subsequently, the suspension takes place for harvesting, wherein the substrate remains covered until the first mushroom shoots are visible.

Ausführungsbeispiel:Embodiment:

Die Erfindung soll an einem Ausführungsbeispiel näher erläutert werden.The invention will be explained in more detail using an exemplary embodiment.

Zellulosehaltige Abfälle wie Holzschnitzel, Sägespäne, Hobelspäne, Baumrinde, Laub, Kakaoschalen, Eeilpflanzenrückstände oder Gemische dieser Stoffe werden als Ausgangsmaterial ver-Cellulose-containing wastes such as wood chips, sawdust, wood shavings, tree bark, leaves, cocoa shells, eeilplant residues or mixtures of these substances are used as starting material.

wendet. Holzabfälle aller Baumarten sind dafür geeignet. Diese Abfälle "werden mit kochendem Wasser, dem Back- oder Futterhefe und Zucker zugesetzt sind, auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 70 % gebracht. Anstelle dieser Hefe-Zucker-Lösung kann auch eine Nährlösung verwendet werden, die durch Auskochen von Treber-, Schlempe-, Melasse- und Feuchtma-iskleber gewonnen wird. Diese Industrieabfälle fallen auch in großen Mengen an, und können nach der Gewinnung von Pilznährlösungen dem Tierfutter zugesetzt werden.applies. Wood waste of all tree species are suitable. These wastes "are added to 70% moisture content with boiling water containing baking or feed yeast and sugar." Instead of this yeast-sugar solution, it is also possible to use a nutrient solution which is made by boiling-up spent grains, vats, These industrial wastes are also produced in large quantities and can be added to the animal feed after the extraction of fungal nutrient solutions.

Es ist auch möglich, reine Kakaoschalen nur mit kochendem Wasser zu überbrühen und als Substrat zu verwenden. Nach dem Abernten kann dieses Substrat dem Viehfutter zugesetzt werden« Die gut durchmischten und homogen durchfeuchteten Abfälle werden dann in geeignete Lagerbehälter gefüllt und mit Pilzbrut beimpft. Zirka 3 - 4- Wochen lang wird dieses Substrat bei 18 - 25 ⁰G abgedeckt gelagert. Es bildet sich ein dichtes Pilzmyzel, das das ganze Substrat durchsetzt. Nach dieser Vorkultivierung wird das Substrat einem Kälteschock bei 10 ⁰C ausgesetzt.It is also possible to brew pure cocoa peels only with boiling water and to use as a substrate. After harvesting, this substrate can be added to the cattle feed. "The thoroughly mixed and homogeneously moistened wastes are then filled into suitable storage containers and inoculated with mushroom brood. About 3 - 4 weeks, this substrate is at 18 - 25 ⁰ G stored under cover. It forms a dense mushroom mycelium, which penetrates the entire substrate. After this Vorkultivierung the substrate is exposed to a cold shock at 10 ⁰ C.

Nachfolgend werden die mit dem Substrat gefüllten Behältnisse zur Ernte ausgesetzt und bleiben solange abgedeckt, bis die' ersten Pilzaustriebe sichtbar werden.Subsequently, the containers filled with the substrate are exposed to harvest and remain covered until the first fungal shoots become visible.

Als Pilzbrut können vorzugsweise verwendet werden: Austernseitlingsbrut oder Pasaniapilzbrut.As a mushroom brood, it is preferable to use: Oyster fritillary or Pasaniapil spawn.

Es ist auch möglich, als Substrat Kakaoschalen oder Heilpflanzenrückstände zu verwenden die nur mit kochendem Wasser überbrüht und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 70 % gebracht wurd en·It is also possible to use cocoa peels or medicinal plant residues which have been boiled only with boiling water and brought to a moisture content of 70% as substrate.

Claims

invention claim

1. A method for growing wood-dwelling edible mushrooms, in a substrate of cellulosic waste, characterized in that the cellulosic waste with boiling water to which a yeast sugar solution was added or • one of spent grains, vinasse, molasses or wet corn gluten obtained by boiling Bring nutrient solution to a moisture content of 70 % , then inoculated with mushroom spawn and stored covered at 18 to 25 C, then exposed to a cold shock at 10 C and then exposed covered until harvesting the first mushroom shoots for harvest.