DD213588A1

DD213588A1 - DEVICE FOR ALIGNING FISH

Info

Publication number: DD213588A1
Application number: DD24818383A
Authority: DD
Inventors: Siegbert Wruck; Uwe Ilchen
Original assignee: Buero F D Rationalisierung D F
Priority date: 1983-02-23
Filing date: 1983-02-23
Publication date: 1984-09-19

Abstract

Die Erfindung bezieht sich auf die Fischbearbeitungstechnik, insbesondere die Laengsausrichtung der Fische zum Koepfen. Ziel der Erfindung ist die Verringerung von Fischfleischverlusten beim Koepfen mittels rotierender Kreismesser. Dabei besteht die Aufgabe darin, Fische, die flach auf der Seite liegend transportiert werden, derart in eine zum Koepfen vorteilhafte Laengslage auszurichten, dass der Koepfschnitt unmittelbar hinter dem Kiemenbogen erfolgt. Das wird dadurch erreicht, dass neben der Bewegungsbahn von Fischtransportmulden bzw. neben einer Gleitflaeche, ueber die eine Vielzahl von Schiebern bewegbar ist und ueber der ein vertikal verschwenkbarer Anschlag angeordnet ist, in einem etwa der Laenge eines Fischkopfes entsprechenden Abstand von dem Anschlag in Bewegungsrichtung der Fische hintereinander mehrere federnd ausweichliche Druckklappen derart hintereinander angeordnet sind, dass ihre gemeinsame Fluchtlinie mit der Bewegungsbahn der Fische einen spitzen Winkel bilden. Die Erfindung ist nur in der Fischbearbeitungstechnik anwendbar.The invention relates to the fish processing technology, in particular the Laengsausrichtung the fish to the head. The aim of the invention is the reduction of fish meat losses in the head by means of rotating circular blade. The task here is to align fish, which are transported flat on the side, in such a way advantageous for Koepfen Laengslage that the Koepfschnitt takes place immediately behind the gill arch. This is achieved in that in addition to the trajectory of Fischtransportmulden or next to a Gleitflaeche, over which a plurality of slides is movable and over which a vertically pivotable stop is arranged, in an approximately the length of a fish head corresponding distance from the stop in the direction of movement Fish behind each other a plurality of resiliently displaceable pressure flaps are arranged one behind the other so that their common alignment with the trajectory of the fish form an acute angle. The invention is applicable only to fish processing technology.

Description

Titel der Erfindung Vorrichtung zum Ausrichten von FischenTitle of the invention Device for aligning fish

Anwendungsgebiet der ErfindungField of application of the invention

Die Erfindung ist anwendbar bei Fischbearbeitungsmaschinen zum Ausrichten der Fische in eine zum Köpfmesser vorteilhafte Längslage·The invention is applicable to fish processing machines for aligning the fish in a longitudinal position which is advantageous for the topping blade.

Charakteristik der bekannten technischen LosungenCharacteristic of the known technical solutions

Um beim Köpfen von Fischen eine maximale Ausbeute zu er~ zielen, ist es beim Einzeltransport von Fischen in den Mulden eines vertikal umlaufenden Förderers bzw» mittels bewegbarer Schieber über eine ebene Gleitfläche bekannt, jeden Fisch derart längszuverschieben, daß der Köpfschnitt an einer technologisch günstigen Stelle, beispielsweise unmittelbar hinter den Kiemendeckeln erfolgt. Die Länge des vom Fisch abzutrennenden Kopfes ist dabei von Fisch zu Fisch unterschiedliche Aus der Patentliteratur ist die Ausrichtung der Fische in der Weise bekannt, daß an der Außenkontur der Fische vorspringende Teile, wie Kiemenbogen oder Bauchflossen, im Zusammenwirken mit festen oder beweglichen Anschlägen zur Fixierung der Köpflage der Fische genutzt werden.In order to achieve a maximum yield when fishing fish, it is known for single transport of fish in the wells of a vertical conveyor or »movable slide on a flat sliding surface, longitudinally move each fish so that the headcut at a technologically favorable location , for example, takes place immediately behind the gill covers. The length of the fish to be separated from the head is different from fish to fish From the patent literature, the orientation of the fish is known in such a way that on the outer contour of the fish projecting parts, such as gill arch or ventral fins, in conjunction with fixed or movable stops for fixation the Köpflage the fish are used.

In der Patentschrift DE 722 312 wird eine Vorrichtung zum gegenseitigen Einstellen eines Sortierungs- oder Bearbeitungsgliedes und von diesem zu behandelnder Fische vorgeschlagen, bei welchem ein seitlich des Fischförderers vor-In the patent DE 722 312 a device is proposed for the mutual adjustment of a sorting or processing member and of the fish to be treated, in which one side of the fish conveyor projects.

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gesehenes Glied zum Einstellen der Fische in Längsrichtung mit einem Fischdickentaster so verbunden ist₉ daß das Einstellungsglied in Abhängigkeit von der Bewegung des Tasters die Fische längsverschiebt. Das Einstellungsglied, das. am Kopf des Fisches angreift und dessen Längsverschiebüng auslöst, besteht im wesentlichen aus einer Platte und einem Arm, die federnd ausweichlich an der Vorrichtung befestigt sind. Die Platte und der Arm sind aus einem festen und widerstandsfähigen Material gefertigt, beispielsweise Stahl, Aluminium oder Hartplaste gefertigt. ₉ is longitudinally connected to a Fishdickentaster so that the adjusting member in response to the movement of the probe longitudinally shifts the fish. The adjustment member, which acts on the head of the fish and causes its longitudinal displacement, consists essentially of a plate and an arm, which are resiliently secured to the device. The plate and the arm are made of a strong and durable material, such as steel, aluminum or hard plastic.

Diese Vorrichtung hat den Nachteil, daß die Längsverschiebung der Fische in eine vorteilhafte Relation zum Köpfmesser in Abhängigkeit der Dicke des Fischkopfes erfolgt. Das hat den Nachteil, daß das Köpfmesser nicht immer an der gewünschten Stelle, beispielsweise unmittelbar hinter dem Kiemenbogen angreift.This device has the disadvantage that the longitudinal displacement of the fish takes place in an advantageous relation to the topping knife as a function of the thickness of the fish head. This has the disadvantage that the Köpfmesser does not always attack at the desired location, for example, immediately behind the gill arch.

Aus der Patentschrift DE 1654 992 ist eine Vorrichtung zum Einstellen und Festhalten von in .Transportmulden flach eingelegten und· unter dem Köpfmesser hindurchbewegten Fischen · bekannt, bei der jeder Transportmulde am Kopfende desFrom the patent DE 1654 992 a device for adjusting and holding in. Transport Trays flat inlaid and · moved below the topping fish is known · in which each transport tray at the top of the

Fisches je ein Einstellschieber und ein Kragenknochentaster zugeordnet sind. Die durch den Einstellschieber bewirkte Verschiebung des Fisches wird durch den mit einem widert hakenartigen Messer den Kiemenbogen hintergreifenden Kra- , genknochentaster begrenzt· Von Nachteil ist hierbei, daß jeder einzelnen Mulde ein Mechanismus für die Steuerung der Fische zuzuordnen ist.Fish are each associated with an adjustment slide and a collar bone button. The displacement of the fish caused by the adjusting slide is limited by the forceps with a hook-like knife which engages behind the gill arch. The disadvantage here is that a single mechanism for controlling the fish can be assigned to each individual well.

Aus der Patentschrift DE-PS 2619217 ist eine Vorrichtung zum Ausrichten der Fische für das Köpfen bekannt, bei der neben der Bahn des Muldenförderers mit gleicher Umfangsgeschwindigkeit wie der Förderer eine mit federnd ausweich- ' liehen Kopfandrückern versehene Richtscheibe um eine senkrechte Achse rotiert. Ein über dem kopfseitigen Ende der Fischmulden angeordneter schwenkbarer Bremsschuh hat die Aufgabe, die durch die Kopf andrücker ausgelöste Längsver** Schiebung der Fische in den Mulden durch Festsetzen an den Kiemenbogen zu begrenzen. Die Erfindungen nach den Patenten DE I654.992 und DE 2619217 verwenden als Instrumente zurFrom the patent DE-PS 2619217 a device for aligning the fish for the heads is known in which in addition to the trajectory of the trough conveyor at the same peripheral speed as the conveyor rotates a provided with resiliently elusive head restraints Richtscheibe about a vertical axis. A arranged above the head end of the fish troughs pivotal brake shoe has the task to limit the triggered by the head presser Längsver ** shift the fish in the troughs by settling on the gill arch. The inventions according to the patents DE I654.992 and DE 2619217 use as instruments for

LängsverSchiebung der Fische feste mechanisch betätigte Bauelemente, wobei jedem Fisch ein Steuerelement direkt zugeordnet ist. Das erfordert einen erheblichen mechanischen Aufwand und eine vollkommen synchrone Bewegung der Fische und der zugeordneten Steuerelemente.Longitudinal displacement of fish Fixed mechanically operated components, each fish being assigned a control directly. This requires a considerable mechanical effort and a perfectly synchronous movement of the fish and the associated controls.

Ziel der ErfindungObject of the invention

Ziel der Erfindung ist die Verringerung von Rohwarenverlusten beim Köpfen von Fischen mittels rotierender Kreismesser.The aim of the invention is the reduction of raw material losses in the heads of fish by means of rotating circular knives.

Darlegung des Wesens der ErfindungExplanation of the essence of the invention

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, Fische₉ die flach auf der Seite liegend transportiert werden, derart in eine zum Köpfen vorteilhafte Längslage auszurichten, daß der Köpfschnitt jeweils unmittelbar hinter den Brustflossen erfolgt.The invention is based on the object, fish ₉ are transported lying flat on the side, so align in an advantageous for the heads longitudinal position that the headcut is done in each case immediately behind the pectoral fins.

Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, daß bei einer' Vorrichtung, die mit vertikal umlaufenden Mulden zur Einzelaufnahme der Fische bzw. einer Gleitfläche zur Aufnahme der Fische und einer Vielzahl von in geringem Abstand über die Gleitfläche bewegbaren Schiebern,- einem über dem kopfseitigen Ende der Mulden bzw. der Gleitfläche angeordneten vertikal versohwenkbaren Anschlag sowie mehreren neben den Mulden bzw_e der Gleitfläche befindlichen federnd ausweichlichen Drückelementen ausgestattet ist, erfindungsgemäß in einem etwa der Länge eines Fischkopfes entsprechenden Abstand von dem Anschlag neben der Bewegungsbahn der Mulden bzw« neben der Gleitfläche in Bewegungsrichtung der Fische hintereinander mehrere federnd ausweichliche Druckklappen derart hintereinander angeordnet sind, daß ihre gemeinsame Fluchtlinie mit der Bewegungsbahn der Fische einen spitzen Winkel bildet. Vorzugsweise sind drei Druckklappen hintereiander angeordnet. Der Abstand der Druckklappen zum Anschlag ist für jede Druckklappe separat veränderbar. Weiterhin ist der Abstand sämtlicher Durckklappen zum Anschlag gemeinsam veränderbar.This object is achieved in that in a 'device with vertically encircling troughs for single recording of the fish or a sliding surface for receiving the fish and a plurality of small distance over the sliding surface movable slides, - one above the head end of the wells or the sliding surface is arranged vertically versohwenkbaren stop and a plurality of adjacent to the troughs or _{e of} the sliding surface resiliently displaceable pressing elements, according to the invention in an approximately the length of a fish head corresponding distance from the stop next to the trajectory of the troughs or «next to the sliding surface in the direction of movement Fish behind each other a plurality of resiliently deviant pressure flaps are arranged one behind the other in such a way that their common alignment with the trajectory of the fish forms an acute angle. Preferably, three pressure flaps are arranged behind each other. The distance between the pressure flaps and the stop can be changed separately for each pressure flap. Furthermore, the distance of all pressure flaps to stop together is changeable.

Ausführungsbeispiel ; :Embodiment; :

Die Erfindung soll nachstehend an einem Ausführungsbeispiel näher erläutert werden. In der zugehörigen Zeichnung zeigen:The invention will be explained in more detail below using an exemplary embodiment. In the accompanying drawing show:

Fig. 1: eine perspektivische Darstellung derFig. 1: a perspective view of

Vorrichtung und Fig. 2s eine Draufsicht der Vorrichtung«Device and Fig. 2s is a plan view of the device «

Die Vorrichtung weist eine Gleitfläche 1 auf₉ die der Aufnahme und der Weiterbewegung der Fische dient. Über die Gleitfläche 1 bewegbar sind mehrere Schieber 2, die an einer nicht dargestellten endlosen und in vertikaler Ebene umlaufenden Kette befestigt sind« In die Gleitfläche 1 ist ein Schlitz 3 eingearbeitet, in den das vertikal rotierende Kreismesser 4 eingreift* In Bewegungsrichtung 5 der , Fische vor dem Kreismesser 4 ist über dem Kopfende d§r Gleit~ * fläche 1 ein vertikal verschwenkbarer Anschlag 6 vorgesehen. In einem etwa der Länge des Fischkopfes entsprechenden Abstand von dem Anschlag 6 sind neben der Bewegungsbahnder Schieber 2 und in Bewegungsrichtung 5 der Fische hintereinander drei federnd ausweichliche Druckklappen 7»B, 9 ange>· ordnet. Ihre gemeinsame Fluchtlinie 10 bildet mit der Bewegungsbahn der Fische einen spitzen Winkel. Die Druckklappen 7_f 8, 9 sind auf der Winkelplatte 11 um vertikale Achsen 12 drehbar gelagert und werden durch die Zugfedern 13 permanent in die in Fig. 2 dargestellte Null- : stellung gezogen« Die Druckklappen 7_S 8_S 9 sind gemeinsam mit: ihren Achsen 12 jeweils separat an der Winkelplatte 11 quer zur Bewegungsrichtung 5 verstellbar. Außerdem ist die Winkelplatte 11 mit den Druckklappen 7» 8» 9 <äen Achsen12 und den Zugfedern 13 als gesamte Baugruppe quer zur Bewegungsrichtung 5 verstellbar.*The device has a sliding surface 1 to ₉ which serves to accommodate and further movement of the fish. Movable over the sliding surface 1 are a plurality of slides 2 which are fastened to an endless chain which is not shown in the vertical plane. "A slot 3 is incorporated in the sliding surface 1, into which the vertically rotating circular blade 4 engages in front of the circular blade 4, a vertically pivotable stop 6 is provided above the head end of the sliding surface 1. In an approximately the length of the fish head corresponding distance from the stop 6 are next to the path of movement of the slide 2 and in the direction of movement of the fish 5 consecutively three resiliently evasive pressure flaps 7 »B, 9 ange> · arranged. Their common alignment line 10 forms an acute angle with the trajectory of the fish. The pressure flaps 7 _f 8, 9 are rotatably mounted on the angle plate 11 about vertical axes 12 and are permanently pulled by the tension springs 13 in the zero position shown in Fig. 2 «The pressure flaps 7 _S 8 _S 9 are common with: their Axles 12 each separately on the angle plate 11 transversely to the direction of movement 5 adjustable. In addition, the angle plate 11 with the pressure flaps 7 8 9 axes and the tension springs 13 as an entire assembly are adjustable transversely to the direction of movement 5.

Die Wirkungsweise der Vorrichtung ist folgendes .The operation of the device is as follows.

Die Fische -befinden sich in Kopf-Schwanz-Richtung sowie Bauch-Rücken-Lage ausgerichtet auf der Gleitfläche 1 und werden durch die sich gleichmäßig bewegenden Schieber 2 in Bewegungsrichtung 5 geschoben. Dabei sind die über denThe fish are located in head-to-tail direction and abdominal back position aligned on the sliding surface 1 and are pushed by the moving evenly slide 2 in the direction of movement 5. Here are the over the

Schlitz 3 in Richtung auf die Druckklappen 7, 8_S 9 weisenden Kopfenden der Fische länger als es für die Ausführung eines wirtschaftlichen Köpfschnittes zweckmäßig wäre» Im weiteren Durchlauf der Fische in Bewegungsrichtung 5 er~ folgt eine Längsverschiebung der Fische in Richtung auf ihr Schwänzende. Dabei läuft der Kopf des Fisches zunächst gegen die Druckklappe 7» durch die eine erste Querverschiebung des Fisches erfolgt, die durch die Drückklappen 8 und 9 fortgesetzt wird« Diese Querverschiebung der Fische erfolgt bei gleichzeitiger Förderung auf der Gleitfläche 1 in Bewegungsrichtung 5· Die Ausrichtung der Fische in Richtung ihrer Längsachse wird dadurch abgeschlossen, daß der Kragenknochen des Fisches auf den Anschlag 6 trifft. Ist diese Lage erreicht, federn die Druckklappen 7, 8, und/oder 9 vor dem Fischkopf zurück, so daß keine weitere Verschiebung des Fisches in Richtung seiner Längsachse erfolgt. Bei der weiteren Förderung der Fische in Bewegungsrichtung 5 erfolgt das Abschneiden der Fischköpfe durch das Kreismesser 4 unmittelbar hinter dem Kragenknochen.Slit 3 in the direction of the pressure flaps 7, 8 _S 9 pointing head ends of the fish longer than it would be expedient for the execution of an economic headcut »In the further passage of the fish in the direction of movement 5 follows a longitudinal displacement of the fish in the direction of her tail. The head of the fish first runs against the pressure flap 7 "through which a first transverse displacement of the fish takes place, which is continued by the pressure flaps 8 and 9." This transverse displacement of the fish is carried out with simultaneous promotion on the sliding surface 1 in the direction of movement 5 · The alignment of the fish Fish in the direction of its longitudinal axis is completed by the fact that the collar bone of the fish meets the stop 6. Once this position has been reached, the pressure flaps 7, 8, and / or 9 spring back in front of the fish head, so that there is no further displacement of the fish in the direction of its longitudinal axis. In the further promotion of the fish in the direction of movement 5, the cutting off of the fish heads by the circular blade 4 takes place immediately behind the collar bone.

Claims

Z-T <5 7 Inventions addressed

1 · Device for aligning fish in a header advantageous longitudinal position with vertically encircling troughs for single recording dea? Fish bssw «a sliding surface for receiving the fish and a plurality of movable a small distance above the sliding surface _s a vertically arranged above the head end of the troughs or the sliding surface pivotable stop and a plurality of adjacent to the troughs, or the sliding surface resiliently displaceable pressure elements , characterized in that in one of the length of a fish head corresponding distance from the stop (6) next to the trajectory of the wells or next to the sliding surface (1) in the direction of movement (5) of the fish in succession several resilient ausweiohliche pressure flaps (7, 8 ₉ 9) are arranged one behind the other in such a way that their common alignment line (10) forms an acute angle with the trajectory of the fish »

2 _# Device according to item 1, characterized in that preferably three pressure flaps (7s S ₉ 9) are arranged one behind the other in such a way.

-3. Device according to items 1 and 2, characterized in that the distance of the pressure flaps (7, 8j 9) to the stop (6) for each pressure flap (7 »8, 9) is separately variable.

4- · Device according to item 1 to 3, characterized in that the distance of all the pressure flaps (7, 8 _S 9) to the stop (6) is changeable together »

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