CZ32989U1 - Bezlepkové bramborovo-batátové těsto 2 v 1 s vysokým obsahem vlákniny na přípravu knedlíků nebo placek pečených na sucho - Google Patents
Bezlepkové bramborovo-batátové těsto 2 v 1 s vysokým obsahem vlákniny na přípravu knedlíků nebo placek pečených na sucho Download PDFInfo
- Publication number
- CZ32989U1 CZ32989U1 CZ2019-35949U CZ201935949U CZ32989U1 CZ 32989 U1 CZ32989 U1 CZ 32989U1 CZ 201935949 U CZ201935949 U CZ 201935949U CZ 32989 U1 CZ32989 U1 CZ 32989U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- gluten
- dough
- dumplings
- dry
- free
- Prior art date
Links
- 239000000835 fiber Substances 0.000 title claims description 16
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 16
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims description 14
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims description 14
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 11
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims description 5
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 5
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 claims description 4
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims description 4
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000012771 pancakes Nutrition 0.000 claims description 4
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims description 4
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 claims description 3
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000140063 Eragrostis abyssinica Species 0.000 claims description 3
- 235000014966 Eragrostis abyssinica Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000219745 Lupinus Species 0.000 claims description 3
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 claims description 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 3
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims description 2
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000014647 Lens culinaris subsp culinaris Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000043158 Lens esculenta Species 0.000 claims description 2
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims description 2
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 claims 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 9
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 7
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 5
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 5
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 5
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 5
- 235000006171 gluten free diet Nutrition 0.000 description 5
- 235000020884 gluten-free diet Nutrition 0.000 description 5
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 2
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 2
- 208000015943 Coeliac disease Diseases 0.000 description 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 2
- 241000209056 Secale Species 0.000 description 2
- 235000007238 Secale cereale Nutrition 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 description 1
- 244000045195 Cicer arietinum Species 0.000 description 1
- 235000010523 Cicer arietinum Nutrition 0.000 description 1
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 241000219734 Lathyrus ochrus Species 0.000 description 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 208000026935 allergic disease Diseases 0.000 description 1
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000012411 boiled sweets Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000021197 fiber intake Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
- A23L19/105—Sweet potatoes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
- A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/212—Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters or ethers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/244—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from corms, tubers or roots, e.g. glucomannan
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Description
Oblast techniky
Technické řešení se týká výroby bezlepkového bramborovo-batátového těsta 2vl na přípravu placek pečených na sucho a na přílohové knedlíky. To znamená, že výhodou navrženého těsta jsou dva způsoby využití. Vzhledem k přítomnosti vysokého obsahu vlákniny lze pro výrobek použít výživové tvrzení „s vysokým obsahem vlákniny“ (obsah vlákniny více jak 6 g/100 g potraviny). Obsah tuku ve výrobku lze při zachování přijatelných senzorických vlastností naopak významně zredukovat a výrobek pak označit tvrzením „s nízkým obsahem tuku“ (max. 3 g tuku/100 g výrobku podle Nařízení Evropského parlamentu a rady (ES) č. 1924/2006).
Výrobek je možné připravit se sníženým obsahem sodíku/soli.
Dosavadní stav techniky
Lepek je bílkovinná frakce z pšenice, žita, ječmene, ovsa a veškerých kříženců a derivátů z nich pocházejících, která je nerozpustná ve vodě a 0,5M roztoku chloridu sodného. U určitých disponovaných jedinců se imunitní systém a trávicí trakt nedokázal optimálně adaptovat na příjem lepku a vznikají pak intolerance lepku, do kterých zahrnujeme kromě celiakie a alergie i neceliakální glutenovou senzitivitu. Základním předpokladem zlepšení zdravotního stavu osob trpících těmito chorobami je důsledné dodržování bezlepkové diety. Ze stravy je nutné vyloučit veškeré výrobky z pšenice, žita, ječmene a ovsa, pokud nejsou pro tuto dietu upraveny. Obecně platí, že do bezlepkové diety lze zařadit přirozeně bezlepkové potraviny a potraviny vyrobené, upravené nebo zpracované tak, aby byl obsah lepku nižší než legislativní limit daný Prováděcím nařízením komise (E U) 828/2014.
Podle tohoto nařízení lze označení „bez lepku“ použít pouze tehdy, neobsahuje-li potravina ve stavu, v němž je prodávána konečnému spotřebiteli, více než 20 mg lepku/kg. Bezlepková dieta by měla být plnohodnotná a dostatečně pestrá, jinak hrozí osobám dodržujícím tuto dietu nedostatek nutričních látek, především bílkovin a vlákniny. Doporučená denní dávka vlákniny je 25 až 30 g a dostatečný příjem vlákniny chrání před řadou civilizačních chorob.
Český trh má stále velký prostor pro rozšíření portfolia kvalitních bezlepkových a celkové nutričně přínosných výrobků vyrobených z přirozeně bezlepkových surovin pro obohacení jídelníčků osob dodržujících bezlepkovou dietu.
Podstata technického řešení
Výše uvedené nedostatky odstraňuje bezlepkové bramborovo-batátové těsto 2vl s vysokým obsahem vlákniny na přípravu knedlíků nebo placek pečených na sucho. Těsto je určeno na přípravu dvou rozdílných potravinářských produktů podle technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že 100 g těsta obsahuje 20 až 50 % hmota, vařených brambor, 10 až 30 % hmotn. vařených batátů, 1 až 30 % hmotn. kukuřičné a/nebo rýžové mouky, 10 až 30 % hmotn. další bezlepkové mouky jednotlivě zastoupené nebo ve směsi, 8 až 10 % hmotn. čerstvých vajec, 4 až 10 % hmotn. bramborového škrobu, 2 až 3 % hmotn. rostlinného oleje, 0,2 až 1,2 % hmotn. soli a 0 až 0,2 % hmota, sorbanu draselného. Alternativními moukami mohou být mouka fazolová, čočková, hrachová, cizmová, lupinová, pohanková, jáhlová, amarantová, quinoová, čiroková, teffová a tapioková.
- 1 cz 32989 U1
Následující příklad provedení bezlepkového bramborovo-batátového těsta 2vl s vysokým obsahem vlákniny na přípravu knedlíků nebo placek pečených na sucho pouze dokládá, aniž by ho jakkoli omezoval. Bezlepkové těsto bylo podle užitného vzoru s úspěchem odzkoušeno ve Výzkumném ústavu potravinářském Praha, v.v.i.
Příklady uskutečnění technického řešení
Příklad 1: Bezlepková bramborová těsta 1 až 6 2vl s vysokým obsahem vlákniny na přípravu ío bramborovo - batátových knedlíků nebo placek pečených na sucho s přídavkem různých druhů mouk.
V přiložené tabulce 1 je shrnuto optimální složení bezlepkových těst podle technického řešení, které původci s úspěchem připravili a odzkoušeli.
Tab. 1 - Bezlepková bramborová těsta 2 v 1 s vysokým obsahem vlákniny
| suroviny | těsto 1 | těsto 2 | těsto 3 | těsto 4 | těsto 5 | těsto 6 |
| vařené brambory (% hmotn.) | 33,0 | 36,9 | 36,5 | 36,4 | 36,4 | 36,4 |
| vařené batáty (% hmotn.) | 14,5 | 11,6 | 14,5 | 18,1 | 14,5 | 18,1 |
| čiroková mouka (% hmotn.) | 11,5 | |||||
| kukuřičná mouka (% hmotn.) | 16,9 | 14,5 | 14,5 | |||
| mouka ze žlutého hrachu (% hmotn.) | - | 15,5 | - | - | - | - |
| rýžová mouka (% hmotn.) | 21,7 | 18,2 | 1,9 | |||
| cizmová mouka (% hmotn.) | - | - | 13,4 | - | - | - |
| teffová mouka (% hmotn.) | 30,0 | |||||
| amarantová mouka (% hmotn.) | 3,5 | |||||
| lupinová mouka (% hmotn.) | 14,3 | 10,5 | ||||
| bramborový škrob (% hmotn.) | 7,4 | 5,8 | 4,5 | 4,5 | 4,5 | 4,5 |
| řepkový olej (% hmotn.) | 2,5 | 2,6 | 2,7 | 2,7 | 2,7 | 2,7 |
| čerstvé vejce (% hmotn.) | 8,2 | 9,7 | 9,1 | 9,1 | 9,1 | 9,1 |
| suroviny | těsto 1 | těsto 2 | těsto 3 | těsto 4 | těsto 5 | těsto 6 |
| sůl (% hmotn.) | 1,2 | 1,0 | 0,9 | 0,2 | 0,9 | 0,7 |
-2CZ 32989 U1
| sorban draselný | - | - | 0,2 | 0,2 | - | - |
| (% hmotn.) |
Postup přípravy
Brambory a batáty se uvaří do úplného změknutí a po vychlazení se rozmixují do pastovité konzistence. Dle druhu těsta se přidají příslušné mouky, bramborový škrob, vejce, rostlinný olej, sůl a případně sorban draselný. Vypracuje se mírně lepivé, ale soudržné těsto.
Knedlíky připravené z výše uvedených těst se vaří v osolené vodě cca 20 minut.
Zvýše uvedených těst se vyválejí kuličky, z kterých se vytvarují syrové placky o konečné výšce cca 0,5 až 1 cm a ty se pečou se v troubě při teplotě 150 °C po dobu 25 až 40 minut. Placky je také možno péci na pánvi na sucho.
Z 0,5 kg těsta lze připravit dvě šišky knedlíků nebo cca 12 placek pečených na sucho.
Průmyslová využitelnost
Bezlepkové bramborovo-batátové těsto 2vl s vysokým obsahem vlákniny na přípravu knedlíků nebo placek pečených na sucho obohacuje po finální tepelné úpravě jídelníček osob, které dodržují bezlepkovou dietu. Výhodnou navrženého těsta je použití pro přípravu dvou rozdílných potravinářských produktů, což zlepšuje využitelnost v praxi. Bezlepkové bramborovo-batátové těsto 2vl s vysokým obsahem vlákniny na přípravu knedlíků nebo placek pečených na sucho je nutričně pestrým, vyváženým a senzoricky uspokojivým produktem. Vysoký obsah vlákniny i další nutričně cenné složky mají cenný vliv při prevenci a podpoře lidského zdraví. Díky svému jedinečnému charakteru je produkt vhodný i pro zcela zdravé jedince, kteří chtějí obohatit svůj stávající jídelníček. Výrobek je vhodný pro děti i dospělé.
Těsto je určeno pro okamžitou spotřebu v domácnosti nebo stravovacím provozu nebo v případě přídavku sorbanu draselného a zabalení do nepropustného obalu je vhodné pro prodej jako chlazený polotovar.
NÁROKY NA OCHRANU
Claims (3)
1. Bezlepkové bramborovo-batátové těsto 2vl s vysokým obsahem vlákniny na přípravu knedlíků nebo placek pečených na sucho, vyznačující se tím, že obsahuje 20 až 50 % hmotn. vařených brambor, 10 až 30 % hmotn. vařených batátů, 1 až 30 % hmotn. kukuřičné mouky a/nebo rýžové mouky, 10 až 30 % hmotn. další bezlepkové mouky, 8 až 10 % hmotn. čerstvých vajec, 4 až 10 % hmotn. bramborového škrobu, 2 až 3 % hmotn. rostlinného oleje a 0,2 až 1,2 % hmotn. soli.
2. Bezlepkové bramborovo-batátové těsto 2vl s vysokým obsahem vlákniny na přípravu knedlíků nebo placek pečených na sucho podle nároku 1, vyznačující se tím, že další bezlepkovou mouku představují mouky fazolová, čočková, hrachová, cizmová, lupinová, pohanková, jáhlová, amarantová, quinoová, čiroková, teffová jednotlivě nebo ve směsi.
cz 32989 U1
3. Bezlepkové bramborovo-batátové těsto 2vl s vysokým obsahem vlákniny na přípravu knedlíků nebo placek pečených na sucho podle nároku 1 a 2, vyznačující se tím, že obsahuje 0 až 0,2 % hmota, sorbanu draselného.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2019-35949U CZ32989U1 (cs) | 2019-02-25 | 2019-02-25 | Bezlepkové bramborovo-batátové těsto 2 v 1 s vysokým obsahem vlákniny na přípravu knedlíků nebo placek pečených na sucho |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2019-35949U CZ32989U1 (cs) | 2019-02-25 | 2019-02-25 | Bezlepkové bramborovo-batátové těsto 2 v 1 s vysokým obsahem vlákniny na přípravu knedlíků nebo placek pečených na sucho |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ32989U1 true CZ32989U1 (cs) | 2019-07-09 |
Family
ID=67216247
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ2019-35949U CZ32989U1 (cs) | 2019-02-25 | 2019-02-25 | Bezlepkové bramborovo-batátové těsto 2 v 1 s vysokým obsahem vlákniny na přípravu knedlíků nebo placek pečených na sucho |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ32989U1 (cs) |
-
2019
- 2019-02-25 CZ CZ2019-35949U patent/CZ32989U1/cs not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Conte et al. | Technological and nutritional challenges, and novelty in gluten-free breadmaking: A review | |
| Bojňanská et al. | Legumes-the alternative raw materials for bread production. | |
| Sharif et al. | Preparation of fiber and mineral enriched defatted rice bran supplemented cookies | |
| US20180271123A1 (en) | High protein meal and flour compositions and methods | |
| ES2281011T3 (es) | Procesamiento de harina de teff. | |
| US20140322390A1 (en) | Gluten-free dry mix composition | |
| KR20080047605A (ko) | 건강 식품 산업을 위한 콩비지를 포함하는 단백질이 풍부한프리믹스 분말 | |
| Goel et al. | Wheat proteins: a valuable resources to improve nutritional value of bread | |
| Kaur et al. | Gluten-free grains: Importance, processing and its effect on quality of gluten-free products | |
| US20060228455A1 (en) | Procedure for obtaining foodstuffs based on nopal and/or other vegetables | |
| RU2342841C2 (ru) | Способ производства мучных изделий | |
| JP6654138B2 (ja) | 小麦不耐性者のための食品における小麦ベース製品 | |
| CN104256287B (zh) | 一种具有缓解体力疲劳功能的营养食品及其制备方法 | |
| Csapó et al. | Production of a high-nutritional-value functional food, the Update1 bread, with the supplementation of the wheat flour with high-protein-content raw food materials | |
| CZ32989U1 (cs) | Bezlepkové bramborovo-batátové těsto 2 v 1 s vysokým obsahem vlákniny na přípravu knedlíků nebo placek pečených na sucho | |
| Adebayo-Oyetoro et al. | Production and evaluation of ginger spiced cookies from wheat-plantain composite flour | |
| More et al. | Preparation of gluten free rice flour biscuits | |
| CZ33165U1 (cs) | Bezlepkové bramborovo-topinamburové těsto 2v1 s vysokým obsahem vlákniny na přípravu knedlíků nebo placek | |
| US20060008568A1 (en) | Low carbohydrate bread product | |
| Nassef et al. | Improving the nutritive value and quality parameters of gluten free bread by using natural and economical ingredients | |
| Pérez et al. | Roots, tubers, grains and bananas; flours and starches. utilization in the development of foods for conventional, celiac and phenylketonuric consumers. | |
| Yang | Development of gluten-free wrap bread: a thesis submitted in partial fulfilment of the requirements for the degree of Master of Food Technology, Massey University, Albany, New Zealand | |
| Kunwar | DEVELOPMENT OF NOODLE INCORPORATED WITH FULL FAT SOYA FLOUR AND BUCKWHEAT FLOUR | |
| Ghosh | Designing and characterization of different multigrain breads prepared from combination of composite flours | |
| CZ32947U1 (cs) | Bezlepkové sušenky slané, z mouky z pseudoobilovin, s tvarohem a vlákninou |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20230225 |