CZ300200B6 - Zpusob oddelování bílkovinné frakce - Google Patents
Zpusob oddelování bílkovinné frakce Download PDFInfo
- Publication number
- CZ300200B6 CZ300200B6 CZ20060130A CZ2006130A CZ300200B6 CZ 300200 B6 CZ300200 B6 CZ 300200B6 CZ 20060130 A CZ20060130 A CZ 20060130A CZ 2006130 A CZ2006130 A CZ 2006130A CZ 300200 B6 CZ300200 B6 CZ 300200B6
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- amaranth
- protein
- fraction
- starch
- added
- Prior art date
Links
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract description 29
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract description 29
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 claims abstract description 32
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 claims abstract description 32
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 15
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 15
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 14
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims abstract description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 claims abstract description 6
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract description 5
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 claims abstract description 5
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 5
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims abstract description 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 12
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims description 6
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 5
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 5
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 3
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims description 3
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims description 3
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 2
- 150000001844 chromium Chemical class 0.000 claims description 2
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N D-Cellobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 3
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000006920 protein precipitation Effects 0.000 abstract 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 20
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 5
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 3
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 3
- 108010058643 Fungal Proteins Proteins 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L copper(II) sulfate Chemical compound [Cu+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910000366 copper(II) sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000005194 fractionation Methods 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 239000012460 protein solution Substances 0.000 description 1
- 238000009738 saturating Methods 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 239000007790 solid phase Substances 0.000 description 1
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Zpusob oddelování bílkovinné frakce z amarantové mouky, amarantové biomasy, nebo amarantové frakce obsahující bílkovinu a škrob spocívá v tom, že amarantová mouka, amarantová biomasa, nebo frakce obsahující bílkovinu a škrob se smíchá s vodou, a vede se proces za teploty od 40 do 85 .degree.C, pri kterém se vzniklý roztok upraví na pH 5 až 7 a pridá se enzym pusobící pouze na rozklad polysacharidu, pricemž tento enzym se nechá pusobit až do rozkladu polysacharidu na jednoduché, ve vode rozpustné cukry, následne se okyselením provede zmena pH, pri které se bílkoviny vysráží, a potom oddelí.
Description
Způsob oddělování bílkovinné frakce
Oblast techniky
Vynález se týká způsobu oddělování bílkovinné frakce z amarantové mouky, amarantové biomasy. nebo amarantové frakce obsahující bílkovinu a škrob.
io Dosavadní stav techniky
Oddělování bílkovinné frakce z amarantové mouky, amarantové biomasy. nebo amarantové frakce obsahující bílkovinu a škrob, se neprovádí, provádí se pouze frakeionalizace amarantové mouky vodní extrakcí, při které se vyplavuje škrob spolu s bílkovinou a bílkovina je od škrobu velmi těžko oddělitelná. Amarantová bílkovina však obsahuje vysoký podíl esenciálních aminokyselin a může být důležitou komponentou pro funkční potraviny v oblasti speciální výživové dietetiky.
Cílem vynálezu je proto nalezení způsobu oddělování bílkovinné frakce z amarantové mouky, amarantové biomasy, nebo z již oddělené frakce bílkoviny a škrobu, získané při frakeionalizaei amarantové mouky.
Podstata vynálezu
Vytyčeného cíle je dosaženo způsobem podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že amarantová mouka, biomasa, nebo frakce obsahující bílkovinu a škrob se smíchá s vodou a vede se proces za teploty od 40 do 85 °C. při kterém vzniklý roztok se upraví na pH 5 až 7 a přidá se enzym, působí pouze na rozklad póly sacharidů, přičemž tento enzym sc nechá působit až do rozkladu polysacharidů na jednoduché, ve vodě rozpustné cukry, následně se okyselením provede
5o změna pl I, při které se bílkovina vy sráží a potom oddělí.
V případech, kdy proces je veden při teplotách nižších než 55 °C je nejdříve použito enzym ti typu endo-amylázy, způsobujících ztekucení škrobu.
V případech, kdy oddělování bílkoviny je prováděno přímo z amarantové mouky nebo amarantové biomasy, je nejdříve použito enzymů, kalalyzujících rozklad celulózy na glukózu, eelobiózti a vyšší polymery glykózy, přičemž před provedením změny pH se eelulózové zbytky odstraní.
Alespoň do jedné z oddělených frakcí může být přidána živná sůl a tato frakce se následně
4i) zaočkuje kvasinkami Saceharomyces eerevisiae. Výsledný produkt obsahuje jak hodnotnou bílkovinu z amarantu, tak bílkovinu z kvasinek, vitaminy, minerály a stopové prvky.
Alespoň do jedné z oddělených frakcí může být přidána sůl selenu nebo chrómu. Produkt se tak obohatí o tyto prvky.
Příklady provedeni vynálezu
Příklad l
Do varné nádoby bylo dáno 50 g sušiny amarantové mouky, které se smíchalo s 1000 ml vody o teplotě 55 °C a roztok se upravil na pH 7. Za stálého míchání se po jedné hodině přidal enzy m BAN 480 L na ztekucení škrobu, provádělo se stálé míchání a po další hodině se přidal enzym
AMG 300 L, přičemž oba přidávané enzymy byly v množství 0.1 % hmotn. na sušinu. Míchání
- 1 CZ 300200 B6 se provádělo stále po dobu 7 hodin a udržovala se teplota do 60 °C. Po teto době se provedlo odstředění a odstranění tuhé fáze. tvořené celulózovými zbytky. Zůstal cukerný roztok s bílkovínou. ve kterém se přidáním slabé kyseliny snížilo PH a došlo kvysrážení bílkoviny, Okyselení bylo možné provést rovněž přidáním kyselé soli nebo nasycením CO?. Následným odstředěním se oddělila bílkovina od cukerného roztoku. Bílkovinná frakce byla potom usušena.
Příklad 2 io Do varné nádoby bylo dáno 50 g sušiny, směsi škrobu a bílkoviny vyextrahované z amarantové mouky, smíchané s 1000 ml vody. ohřáté na 70 °C a tento roztok byl upraven na pH 6. Po 30 min byl přidán enzym AMG 300 L v množství 0.2 % hmotn. na sušinu. Směs byla neustále promíchávána po dobu 5 hodin při udržování teploty 70 °C a potom byla okyselena přidáním kyselé soli. přičemž došlo ke snížení pH a vysrážení bílkoviny, která byla oddělena následným odstředč15 ním. Zahuštěná bílkovinná frakce byla nakonec usušena.
Příklad 3 ’0 K 50 g amarantového drceného zrna byla přidána voda k poměru 1.10, roztok sc ohřál na 70 °C, přidaly se enzymy, katalyzující rozklad celulózy na glukózu, cclobiózu a vyšší polymery glukózy, odstranily sc celulózové zbytky, pH se upravilo na hodnotu 5 a přidal se enzym AMG, kterým se provedlo zcukření po dobu 15 hodin, při stálém míchání a udržování teploty. Dále se provedlo okyselení, při kterém se změnilo pH a vysrážcla bílkovina, která se oddělila odstředěním. Získané dvě frakce se obohatily o 5 ml živné soli. tvořené 35 ml 85% HiPOj, 30 g KOI I, 32 g MgSO}.7H?O, 12,2 g NaCl, 0,5 g ZnSOjJH^O. 0,02 g CuSOj.óHjO. přičemž všechny tyto složky byly rozpuštěny v 1000 ml destilované vody. Po tomto obohacení bylo do obou frakcí zaočkováno 10 g Saceliaromyccs cerevisiae a přidán stopový prvek selen přidáním Na?SeCC. Kultivace byla provedena aerobně na třepačce při 30 °C. Výsledný produkt obsahuje jak hodin notnou bílkovinu z amarantu. tak bílkovinu z kvasinek, vitaminy, minerály a stopové prvky.
Claims (5)
1. Způsob oddělování bílkovinné frakce z amarantové moukv, amarantové biomasy nebo amarantové frakce obsahující bílkovinu a škrob, vyznačující se t í m . žc amarantová mou40 ka. amarantová biomasa nebo frakce obsahující bílkovinu a škrob se smíchá s vodou a vede sc proces za teploty od 40 do 85 °C, při kterém se vzniklý roztok upraví na pH 5 až 7 a přidá se enzym působící pouze na rozklad polysacharidů, přičemž tento enzym se nechá působil až do rozkladu polysacharidů na jednoduché, ve vodě rozpustné cukry, následně se okyselením provede změna pil, při které se bílkoviny vysráží a potom oddělí.
2. Způsob podle nároku 1, vyznačující s c tím, že proces je veden při teplotách nižších než 55 °C. přičemž nejdříve je použito enzymů typu endo-amylázy. způsobujících ztckucení škrobu.
so
3. Způsob podle nároku 1 nebo 2, v y z n a č u j í c í se tím, ze oddělení bílkovin je prováděno z amarantové mouky nebo amarantové biomasy. přičemž je nejdříve použito enzymů, katalyzujícíeh rozklad celulózy na glukózu, cclobiózu a vyšší polymery glukózy, přičemž před provedením změny pH se celulózové zbytky odstraní.
4. Způsob podle nároků 1 až 3. vyznačující se tím. žc alespoň do jedné z oddělených frakcí je přidána živná sůl a tato frakce je následně zaočkována kvasinkami Saccharomyces eerevisiae.
5. Způsob podle nároku 1 až 4. vyznačující se tím. že alespoň do jedné z oddělených frakcí jc přidána sůl selenu nebo chrómu.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ20060130A CZ300200B6 (cs) | 2006-02-28 | 2006-02-28 | Zpusob oddelování bílkovinné frakce |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ20060130A CZ300200B6 (cs) | 2006-02-28 | 2006-02-28 | Zpusob oddelování bílkovinné frakce |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ2006130A3 CZ2006130A3 (cs) | 2007-09-26 |
| CZ300200B6 true CZ300200B6 (cs) | 2009-03-11 |
Family
ID=38521510
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ20060130A CZ300200B6 (cs) | 2006-02-28 | 2006-02-28 | Zpusob oddelování bílkovinné frakce |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ300200B6 (cs) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0058133A2 (en) * | 1981-01-28 | 1982-08-18 | Oy Vehnä Ab | Process for fractioning grain flour into components of food quality |
| US4911943A (en) * | 1986-01-31 | 1990-03-27 | Slimak Karen M | Processes for products from amaranth |
| CZ290966B6 (cs) * | 1999-09-16 | 2002-11-13 | Amr Amaranth A. S. | Způsob frakcionalizace amarantové mouky a zařízení k provedení tohoto způsobu |
| CZ293044B6 (cs) * | 1999-06-22 | 2004-01-14 | Amr Amaranth A. S. | Způsob zpracování amarantové mouky |
-
2006
- 2006-02-28 CZ CZ20060130A patent/CZ300200B6/cs not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0058133A2 (en) * | 1981-01-28 | 1982-08-18 | Oy Vehnä Ab | Process for fractioning grain flour into components of food quality |
| US4911943A (en) * | 1986-01-31 | 1990-03-27 | Slimak Karen M | Processes for products from amaranth |
| CZ293044B6 (cs) * | 1999-06-22 | 2004-01-14 | Amr Amaranth A. S. | Způsob zpracování amarantové mouky |
| CZ290966B6 (cs) * | 1999-09-16 | 2002-11-13 | Amr Amaranth A. S. | Způsob frakcionalizace amarantové mouky a zařízení k provedení tohoto způsobu |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CZ2006130A3 (cs) | 2007-09-26 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Wahlström et al. | High yield protein extraction from Brewer's spent grain with novel carboxylate salt‐urea aqueous deep eutectic solvents | |
| Nieuwland et al. | Isolation and gelling properties of duckweed protein concentrate | |
| Wong et al. | Nutritional evaluation of some subtropical red and green seaweeds Part II. In vitro protein digestibility and amino acid profiles of protein concentrates | |
| Urribarrí et al. | Leaf protein from ammonia-treated dwarf elephant grass (Pennisetum purpureum) schum cv. mott | |
| Coldebella et al. | Evaluation of protein extraction methods to obtain protein concentrate from cassava leaf | |
| Kostekli et al. | Protease inhibitors in various flours and breads: Effect of fermentation, baking and in vitro digestion on trypsin and chymotrypsin inhibitory activities | |
| Chia et al. | An efficient and rapid method to extract and purify protein–Liquid Triphasic Flotation system | |
| Fang et al. | Unconventional sources of vegetable proteins: Technological properties | |
| Seggiani et al. | Effect of different extraction and precipitation methods on yield and quality of pectin | |
| Pruksasri et al. | Transformation of rice bran into single‐cell protein, extracted protein, soluble and insoluble dietary fiber, and minerals | |
| CN1962671A (zh) | 从菜籽饼粕中提取菜籽蛋白和植酸钙的工艺方法 | |
| Trubetskaya et al. | Microwave hydrolysis, as a sustainable approach in the processing of seaweed for protein and nanocellulose management | |
| Baker et al. | Valorisation of waste olive pomace: Laboratory and pilot scale processing to extract dietary fibre | |
| Matić et al. | Calanus finmarchicus as a novel source of health-promoting bioactive peptides: Enzymatic protein hydrolysis, characterization, and in vitro bioactivity | |
| Xie et al. | Modeling kinetics of the water extraction of protein from Caragana korshinskii Kom. | |
| Lee et al. | Simple separation of anticoagulant sulfated galactan from marine red algae | |
| CN104045685A (zh) | 一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法 | |
| Zhang et al. | Influence of ethanol precipitation and ultrafiltration on the viscosity and gelling properties of alkaline-extracted pectin from tea residue | |
| CZ300200B6 (cs) | Zpusob oddelování bílkovinné frakce | |
| Bychkov et al. | Fractionation and hydrolysis of proteins of plant raw materials obtaining functional nutrition products | |
| Yu et al. | Understanding the protein extraction potential of tomato leaves (Solanum lycopersicum) through mass balance modelling | |
| CN108084287A (zh) | 从蛹虫草固体培养基残基中提取虫草多糖的方法 | |
| Garbers et al. | A Pilot-Scale Process for the Extraction of Raffinose-Oligosaccharides from Pulse Protein Concentrates | |
| US10975244B2 (en) | Valuable product and method for obtaining a valuable material phase | |
| JP3282036B2 (ja) | 酸性多糖類の製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Patent lapsed due to non-payment of fee |
Effective date: 20120229 |