CN104045685A - 一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法 - Google Patents

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文贻荣
黄生博
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Abstract

本发明公开了一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法,它是按一定的料液比将油茶籽饼经干燥、粉碎成原粉后加入到适量的氢氧化钠溶液中,在一定温度下浸提、离心、酸沉、再次离心、沉淀、冷冻干燥而成,与常规提取法相比具有提取时间短、蛋白质提取率高。本方法发明的蛋白质提取率可达到57%以上,蛋白质纯度在55%以上,每吨油茶籽饼可提取蛋白质68-86公斤。

Description

一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法
技术领域
[0001] 本发明涉及生物提取技术领域,特别是一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法。
背景技术
[0002] 油茶(Camellia oleifera)是我国南方丘陵地区的一种重要油料植物,我国是世界上油茶分布最广,品种最多的国家,年产油茶籽约54.98万吨,油茶业副产品——油茶籽饼的年平均产量约为39.71万吨。油茶籽饼蛋白是一种很好的食用植物蛋白,具有很大的开发价值。经检测分析。油茶籽饼中富含蛋白质、脂肪、淀粉、茶皂索、粗纤维。油茶籽饼中蛋白质含量约为12%~15%,其氨基酸组成为17种,其中8种为人体必需氨基酸。因此,油茶籽饼是一种营养价值较高的潜在饲料来源。然而,目前仅以酸性水一乙醇混合溶液沉淀油茶籽饼蛋白作为畜禽饲料,这对于植物蛋白新资源的开发显然是不够的。因此利用油茶籽饼为原料分离蛋白,并将其作为食用植物蛋白、营养强化剂或食品添加剂来进行开发利用是非常必要的。
发明内容
[0003] 本发明要解决的技术问题是:提供一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法,具有蛋白质提取率闻、提取时间短。
[0004] 为解决上述技术问题,本发明采用的技术方案是:
[0005] 一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法,其步骤为:
[0006] (1)将脱脂油茶籽饼在40_60°C温度下干燥1-2小时,粉碎,过60-100目筛,备用;
[0007] (2)按料液比1: 20-30,将备用的脱脂油茶籽饼粉加入到80-99%氢氧化钠溶液中,并将浸提液的PH值调至8-12,浸提液在40-70°C温度下浸提40-80分钟;
[0008] (3)将浸提液离心10-30分钟,取上清液;
[0009] (4)在上清液中加入30-38%盐酸调pH值至等电点3_6,离心10-30分钟,沉淀;
[0010] (5)将沉淀物冷冻干燥,得蛋白质。
[0011] 所述脱脂油茶籽饼在50°C的温度下干燥1.5小时。
[0012] 所述的过筛目数为80目。
[0013] 所述的脱脂油茶籽饼粉与氢氧化钠溶液的料液比为1: 25,氢氧化钠浓度为99%,浸提液的pH值为10,浸提温度为55°C,浸提时间为60分钟。
[0014] 所述浸提液离心的转速为3000r/min,离心时间为20分钟。
[0015] 所述上清液离心的转速为3000r/min,离心时间为20分钟。
[0016] 所述加入盐酸的浓度为38%。
[0017] 所述加入盐酸后调pH值至等电点为4.5。
[0018] 本发明的有益效果是:
[0019] 本发明采用碱溶酸沉法制备油茶籽柏蛋白。在测定等电点基础上确定科学的油茶籽柏粉碎粒度、浸提液PH值、料液比、浸提时间、浸提温度。与常规提取法相比,具有提取时间短、蛋白提取率高、综合利用了茶籽饼资源等优点,且本发明提取的油茶饼柏蛋白中茶皂素含量较低。
[0020] 油茶籽饼中蛋白质含量约为12%~15%,本发明的蛋白质提取率可达到57%以上,蛋白质纯度在55%以上,每吨油茶籽饼可提取蛋白质68-86公斤。
具体实施方式
[0021] 以下结合实施例,对本发明作进一步的说明。
[0022] 实施例1
[0023] A、将脱脂油茶籽饼于60°C下干燥2小时,粉碎、过100目筛,备用;
[0024] B、按料液比1: 30,将备用的脱脂油茶籽饼粉加入到90%氢氧化钠溶液中,并将浸提液的PH值调至12,浸提液在70°C温度下浸提80分钟;
[0025] C、将浸提液离心(4000r/min) 30分钟,取上清液;
[0026] D、在上清液中加入34%盐酸调pH值至等电点6,离心(4000r/min) 30分钟,沉淀;
[0027] E、将沉淀物冷冻干燥,得蛋白质,即可计量、包装。
[0028] 实施例2
[0029] A、将脱脂油茶籽饼于40°C下干燥I小时,粉碎、过60目筛,备用;
[0030] B、按料液比1: 20,将备用的脱脂油茶籽饼粉加入到80%氢氧化钠溶液中,并将浸提液的PH值调至8,浸提液在40°C温度下浸提40分钟;
[0031] C、将浸提液离心(2000r/min) 10分钟,取上清液;
[0032] D、在上清液中加入30%盐酸调pH值至等电点4,离心(2000r/min) 10分钟,沉淀;
[0033] E、将沉淀物冷冻干燥,得蛋白质,即可计量、包装。
[0034] 实施例3
[0035] A、将脱脂油茶籽饼于50°C下干燥1.5小时,粉碎、过80目筛,备用;
[0036] B、按料液比1: 25,将备用的脱脂油茶籽饼粉加入到99%氢氧化钠溶液中,并将浸提液的PH值调至10,浸提液在55°C温度下浸提60分钟;
[0037] C、将浸提液离心(3000r/min) 20分钟,取上清液;
[0038] D、在上清液中加入38%盐酸调pH值至等电点4.5,离心(3000r/min) 20分钟,沉淀;
[0039] E、将沉淀物冷冻干燥,得蛋白质,即可计量、包装。

Claims (8)

1.一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法,其步骤为: (1)将脱脂油茶籽饼在40-60°C温度下干燥1-2小时,粉碎,过60-100目筛,备用; (2)按料液比1: 20-30,将备用的脱脂油茶籽饼粉加入到80-99%氢氧化钠溶液中,并将浸提液的PH值调至8-12,浸提液在40-70°C温度下浸提40-80分钟; (3)将浸提液离心10-30分钟,取上清液; (4)在上清液中加入30-38%盐酸调pH值至等电点3-6,离心10-30分钟,沉淀; (5)将沉淀物冷冻干燥,得蛋白质。
2.根据权利要求1所述的一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法,其特征在于:所述脱脂油茶籽饼在50°C的温度下干燥1.5小时。
3.根据权利要求2所述的一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法,其特征在于:所述的过筛目数为80目。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法,其特征在于:所述的脱脂油茶籽饼粉与氢氧化钠溶液的料液比为1: 25,氢氧化钠浓度为99%,浸提液的PH值为10,浸提温度为55°C,浸提时间为60分钟。
5.根据权利要求4所述的一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法,其特征在于:所述浸提液离心的转速为3000r/ min,离心时间为20分钟。
6.根据权利要求4所述的一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法,其特征在于:所述上清液离心的转速为3000r/min,离心时间为20分钟。
7.根据权利要求4所述的一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法,其特征在于:所述加入盐酸的浓度为38%。
8.根据权利要求4所述的一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法,其特征在于:所述加入盐酸后调PH值至等电点为4.5。
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