CZ192799A3

CZ192799A3 - Obousměrně orientovaná ručně plnitelná trubicovitá fólie pro balení a plnění potravinářských výrobků

Info

Publication number: CZ192799A3
Application number: CZ991927A
Authority: CZ
Inventors: Hartmut Grund; Horst Lang; Helmut Schauer
Original assignee: Naturin Gmbh & Co.
Priority date: 1998-06-04
Filing date: 1999-06-01
Publication date: 1999-12-15
Also published as: PL333528A1; BR9916915A; AU760289B2; HUP9901835A2; EP0962145A1; AU3316299A; DE69808251D1; SK74299A3; EP0962145B1; ATE224648T1

Description

Obousměrně orientovaná ručně plnitelná trubicovitá fólie pro balení a plnění potravinářských výrobků

Oblast techniky

Vynález se týká trubicovité obousměrně'- orientované jednovrstvé nebo vícevrstvé fólie pro potravinářské výrobky, zejména pro pastovité či těstovité potravinářské výrobky, jako jsou například salámy, párky, klobásy, jitrnice, uzenky a podobně, sestávající alespoň z jedné vrstvy, složené ze směsi kopolyamidů, přičemž uvedená fólie vykazuje velmi dobré vlastnosti z hlediska pružnosti a ohebnosti, stejně jako určitý stupeň povrchové hrubosti, čímž je usnadněno držení plášťového uzenářského obalu či umělého střeva, vyrobeného z této fólie, při jeho ručním plnění či narážení.

Ručně pinitelné uzenářské plášťové obaly nebo umělá střeva pro potravinářské výrobky, zejména pro salámy a podobné výrobky, musejí vykazovat následující charakteristické vlastnosti:

1) Tyto plášťové obaly musejí mít velmi dobře vyvážené vlastnosti z hlediska jejich pružnosti a ohebnosti, takže na jedné straně lze snadno dosáhnout jejich plnicího průměru, avšak na druhé straně pak hotové výrobky, jako například salámy, si musejí zachovávat svůj válcovitý tvar po tepelném zpracování, aniž by vykazovaly takzvaný hruškovitý tvar.

2) Plášťový obal musí mít velkou povrchovou plochu, aby mohl být tento plášťový obal snadno držen v rukou během • · ·

ručního manuálního plnění či narážení, a aby z rukou nevykluzoval.

3) Předmětný plášťovitý obal musí těsně obepínat příslušný obsah po tepelném zpracování a po vychlazení, aniž by jeho povrch vykazoval jakákoliv svraštění, a to nezávisle na snížení objemu v průběhu chlazení.

4) Plášťový obal nesmí praskat ani se nesmí roztrhnout během plnění či narážení a během tepelného zpracování. Musí vykazovat velmi dobrou odolnost při zvyšování teploty.

5) Plášťový obal musí představovat přiměřenou ochranu proti úniku kyslíku a vodních par, a to za účelem zamezení vyblednutí povrchu salámu, a za účelem zamezení hmotnostních ztrát během skladování.

6) Plášťový obal musí přilnout k masové náplni za účelem zamezení ukládání rosolu mezi plášťovým obalem a vlastní náplní.

7) Plášťový obal musí být snadno potisknutelný a musí vykazovat velmi dobrou přilnavost potiskové barvy během tepelného zpracování.

8) Výroba takového plášťového obalu musí být snadná a z ekonomického hlediska hospodárná.

9) Plášťový obal musí být přijatelný z ekologického hlediska, zejména nesmí obsahovat sloučeniny chlóru a těžkých kovů, které zhoršují jeho spalování.

• · ·

Z dosavadního stavu techniky nejsou známy žádné návrhy, jak získat takovýto plášťový uzenářský obal, který by vykazoval všechny vlastnosti a požadavky, které jsou na něj kladeny, a které jsou od něj očekávány jak z výrobního hlediska, tak z hlediska jeho využití v řeznické praxi, stejně jako z hledisek požadavků spotřebitelů.

Dosavadní stav techniky

Je všeobecně ' známo, že směsi kopolykondenzátů s homopolykondenzáty zajišťují mnohem pružnější a ohebnější konečné výrobky, přičemž jsou případně mnohem průsvitnější (Polyamide, Carl Hanser Verlag, strana 225, Mnichov, 1966).

Plášťové obaly pouze s jedním nebo s více kopolyamidy jsou rovněž z dosavadního stavu techniky velmi dobře známy.

V patentovém spise DE 17 70 406 jsou popisovány průsvitné či průhledné kopolyamidy pro výrobu smrštitelných fólií. Tyto kopolyamidy částečně sestávají ze solí kyseliny tereftalové a/nebo ze solí kyseliny adipové, stejně jako obsahují trimetylhexametylén diamin a/nebo izoforon diaminu. Avšak takovéto kopolyamidy pohlcují velmi málo vody; proto nemůže být skelná přechodová teplota posouvána v příliš velkém rozsahu do nižších teplot pod 0° C během pohlcování vlhkosti. Tento posun skelné přechodové teploty směrem k nižším hodnotám je velice žádoucí, neboť podporuje vícesměrové roztahování plášťového obalu.

Stejné kopolyamidy, popisované v předcházejícím patentovém spise, jsou použity i v patentovém spise • ·

DE 19 05 539 pro výrobu polyamidových smrštitelných plochých nebo válcových listů.

V patentovém spise DE 19 65 479 jsou popisovány kopolyamidy s 35 až 95 % PA 12 jednotek (kyseliny aminolaurové nebo laurového laktamu) a 65 až 5 % jednotek, získaných transformací kyseliny tereftalové nebo příslušných izomerů, nebo alifatické kyseliny díkarboxylové (kyseliny adipové) , s trimetylhexametylénovým diaminem, izoforonovým diaminem nebo alifatickými diaminy.

Těchto kopolyamidů je využíváno pro výrobu alespoň jednovrstvých, případně smrštitelných plochých nebo trubicovitých listů. Avšak tyto výrobky, stejně jako plášťové obaly, popisované v patentovém spise DE 17 70 406, rovněž pohlcují malé množství vody, v důsledku čehož nemůže být skelná přechodová teplota posunuta směrem k nižším teplotám v požadovaném rozsahu.

V patentovém spise DE 28 50 181 (Naturin) je popisován smrštitelný obousměrně orientovaný plášťový obal, sestávající ze směsi alespoň alifatického polyamidu a alespoň ionomerické pryže a/nebo polymerizátu, sestávajícího z etylénu, esteru alifatické nenasycené karboxylové kyseliny a nenasycené karboxylové kyseliny, nebo je uvedeným polymerizátem etylén-vinyl acetát kopolymer. V souladu s příslušným popisem je uvažováno rovněž s kopolyamidy.

Získaný plášťový obal nemá tendenci se trhat po svém odříznutí, jako je tomu u jiných dosud známých a popsaných plášťových obalů. V uvedeném patentovém spise však není ani zmínka o tom, jak zvýšit pružnost a ohebnost plášťového obalu • ·

pomocí specifické kombinace kopolyamidů, ani jak usnadnit držení tohoto plášťového obalu.

V patentovém spise DE 28 50 182 (Naturin) je popisován jednovrstvý obousměrně orientovaný smrštitelný plášťový obal, sestávající z polyamidů, vybraných ze skupiny, obsahující PA 6, PA 7, PA 66 a PA 610, přičemž veškeré tyto polyamidy mohou být použity samostatně nebo v kombinaci. Kopolymery všech těchto polyamidů spolu vzájemně nebo s PA 11 a PA 12 jsou v tomto patentovém spise rovněž uvažovány.

Předmětem patentového spisu DE 32 27 945 (Naturin) je zlepšení a zdokonalení plášťového obalu, popsaného v patentovém spise DE 28 50 181 a v patentovém spise DE 28 50 182.

Patentový spis DE 32 27 945 popisuje jednovrstvý trubicovitý list, sestávající z polyamidu, který může pohlcovat množství vody, ekvivalentní alespoň 5 % hmotnostním, přičemž je dále charakterizován specifickým elastickým chováním. Ve složení této vrstvy mohou být podle patentového nároku 3 rovněž zahrnuty kopolyamidy, jako jsou například kopolyamidy, sestávající z kaprolaktamu, hexametylén diaminu a jednotek kyseliny adipové. Není zde obsažen žádný popis jakýchkoliv kopolyamidových směsí, které by se týkaly typu směsí podle tohoto vynálezu.

Předmětem patentového spisu EP 248 860 (Naturin) je zlepšit a zdokonalit plášťový obal, popisovaný ve třech shora zmíněných patentových spisech.

Předmětem tohoto patentového spisu tedy je vyvinout jako výsledek vodní absorpční kapacity použitých polyamidů takové plášťové obaly, které by měly dobrou pevnost proti pronikání nárazu, dobrou délku pronikání nárazu, které by splňovaly specifické požadavky, týkající se kuličkového kompresního testu (DIN 53 375), dále třecího testu (DIN 53 375) a rovněž požadavky, týkající se odolnosti vůči tlaku bez poškození či prasknutí.

Ve shora uvedeném patentovém spise jsou popisovány plášťové obaly na potravinářské výrobky, obsahující polyamidy, směsi polyamidů a/nebo kopolyamidů, včetně těchto (ko-)polyamidových jednotek kaprolaktamu a/nebo hexametylén diaminu a/nebo kyseliny adipové. Tento plášťový obal se vyznačuje takovými technickými znaky, jako je kapacita pohlcování určitého množství vody v souladu se shora popsaným úkolem.

j aponského hlavní úkol í, tepelnou rozměrovou obsahuj ící polyamidové kopolymery

Patentový spis EP 331 509-A2 (priorita z patentového spisu JP-51187/88) obsahuje jako vyvinout vrstvenou fólii s dobrou roztažnost smrštitelností, s odolnými vlastnostmi a stabilitou. Je zde popisována vrstvená fólie, alespoň dvě vrstvy, zahrnující různé alifatické pryže a zmýdelněné etylénvinylacetátové (EVOH pryž).

Ve skupině polyamidů lze rovněž nalézt kopolyamidy, jako je PA 6/12 a PA 6/69. Nikde se však neobjevují při vytváření směsi, podobné směsím podle tohoto vynálezu, ani zde není obsažen žádný návrh na řešení pružnosti či ohebnosti a/nebo

řešení problémů kluzkosti vnějšího povrchu, jako je tomu u předmětu tohoto vynálezu.

V patentovém spise EP 530 549 je popisován plášťový obal s alespoň třemi vrstvami, přičemž vnější vrstva sestává z olefinových (ko-)polymerů, střední vrstva sestává alespoň z kyslíkové přepážky, sestávající z EVOH a z částečně aromatického a/nebo alifatického (ko-)polyamidu, a vnitřní vrstva sestává z polyamidu nebo kopolyamidu, konkrétněji pak alespoň z jednoho kopolyamidu.

Důvod pro používání polyamidů spočívá v tom, že mají vysokou teplotu bodu tání, což zajišťuje, že nedojde k jejich tání během tepelného zpracování to jest během vaření nebo pečení. Kromě toho polyamidy vnitřní vrstvy jsou schopny dále vykazovat dobrou přilnavost stěny plášťového obalu ke hmotě potravinářského výrobku. S výhodou kopolyamidy obsahují převažující množství kaprolaktamu.

V patentovém spise DE 41 28 081 je popisována vícevrstvá obousměrně roztažitelná trubicovitá fólie, sestávající alespoň ze tří vrstev, které obsahují jako vnější vrstvu alespoň jednu vrstvu olefinových (ko-)polymerů, jako střední vrstvu alespoň jednu kyslík blokující vrstvu z EVOH, aromatického a/nebo alifatického (ko-)polyamidu, a jako vnitřní vrstvu alespoň jednu vrstvu bránící průniku vodních par z alifatického (ko-)polyamidu.

V patentovém spise DE 41 30 486 je popisována pětivrstvá společně protahovaná oboustranně roztažitelná trubicovitá fólie, sestávající alespoň ze tří polyamidových a/nebo kopolyamidových vrstev, vytvářejících střední, vnitřní a • ·

vnější vrstvu. Mezi tyto vrstvy jsou umístěny vrstvy z EVOH nebo ze základního nátěru. Tyto vrstvy základního nátěru, sestávající z polymerů propylénu nebo etylénu, majících funkční skupiny, působící jako bariéra proti pronikání vodní páry.

Patentový spis DE 43 39 337 (Naturin) popisuje plášťový obal, vytvořený za účelem zlepšení schopnosti předcházet hmotnostním ztrátám během skladování bez chlazení, a dále výskytu zvrásněnéhó povrchu potravinářských výrobků během jejich skladování při pokojové teplotě namísto v chlazeném prostoru, a rovněž předcházet barevným změnám povrchu náplně.

Za shora uvedeným účelem je zde popisovaný plášťový obal sestaven z pěti vrstev společně protahované obousměrně orientované a tepelně stálé trubicovité obalové fólie, kterážto fólie sestává z tenké vnitřní a ze silné vnější vrstvy, které sestávají ze stejného polyamidu, kopolyamidu a/nebo polyamidové směsi, dále z vnitřní polyolefinové vrstvy, a ze dvou vrstev základního nátěru, sestávajících ze stejného materiálu a umístěných na obou stranách střední polyolefinové vrstvy.

Německý patentový spis DE 195 01 834-Al (1995) se týká trubicovitého plášťového obalu, založeného na polyamidu, který je určen zejména pro mechanické plnění či narážení pro výrobu vařených salámů nebo podobných výrobků. Tento plášťový obal je vyroben za účelem zlepšení pružnosti a ohebnosti, přičemž je založen na převažujícím množství PA 6. Přestože složení vrstev, popisované v tomto německém patentovém spise, obsahuje rovněž PA 6/12, PA 6/9 nebo jejich směsi, celkové • · ·

• · · · · · • · · · • · · · · • · • · · · · množství těchto dvou kopolyamidů, pokud jsou zde současně přítomny, nikdy nepřesahuje 50 % celé jednotlivé vrstvy.

Jsou zde citovány další patentové spisy, týkající se jednovrstvých plášťových obalů, avšak ty neobsahují shora zmíněné kopolyamidy. Patentový spis DE 195 01 834-A1 uvádí poměr prodloužení plášťového obalu a pružnost či ohebnost, které je dosahováno s použitím zde popisovaného plášťového obalu, která je údajně lepší, než u jiných známých plášťových obalů.

Jak je možno odvodit z dosavadního známého stavu techniky, je používání kopolyamidů jako složek potravinářských plášťových obalů velmi široce rozšířeno. Veškeré shora uvedené patentové spisy se věnují řešení takových problémů, jako je posunutí skelných přechodových teplot polyamidů na nižší hodnoty za účelem zabránění usazování rosolu mezi plášťovým obalem a potravinářskou náplní, dále získání dobrých bariér vůči průniku plynů a vodní páry prostřednictvím inkluze přídavných dodatečných vrstev například z EVOH kopolymeru a podobně, výsledkem čehož jsou mnohem nákladnější a dražší konečné výrobky.

A kromě toho přestože jsou kopolyamidy mnohem levnější, než známé celulózové plášťové obaly, tak některé podstatné problémy, týkající se narážecího procesu, stejně jako další problémy, týkající se kvality konečných výrobků, nejsou ve známém dosavadním stavu techniky uspokojivě vyřešeny.

Na jedné straně tak problém vysokého tlaku, který je nezbytný pro držení plášťového obalu v ruce během ručního narážecího procesu, není v důsledku nedostatečné pružnosti a • · • · · ·· · · · · · · • φ · · · · · · · · • · · ·· ·· · · · · • · φ φ φ φ · ohebnosti a v důsledku nedostatečné hrubosti povrchu spolu s následným vyšším úsilím a s nižší výtěžností, dosahovanou při narážecím procesu, dosud vůbec ve známém dosavadním stavu techniky vyřešen. V důsledku toho pak není vyřešen ve známém dosavadním stavu techniky ani problém malých řezníků, z nichž většina používá ručního narážecího procesu potravinářských výrobků, přičemž není používáno žádné složité zařízení či vybavení.

Takže dosavadní známý stav techniky neposkytuje žádnou uspokojivou odpověď na potřebu trhu, který volá po plastickém plášťovém obalu, vhodném pro manuální plnění či narážení a po ručním odřezávání či převazování.

Takže bylo potvrzeno, že je nezbytné mít plášťový obal, který bude možno snadno odřezávat či převazovat ručním manuálním způsobem, a který bude možno snadno držet v rukou během plnicího či narážecího procesu, aniž by došlo k poškození rukou nebo zápěstí příslušného pracovníka. Za účelem získání takovéhoto plášťového obalu je nutno dosáhnout jeho vyšší pružnosti či ohebnosti, která bude vyšší, než u známých plášťových obalů, stejně jako je nutno dosáhnout jeho zlepšené uchopovací schopnosti.

Na druhé straně je však nezbytné, aby pružnost či ohebnost takovéhoto plášťového obalu nebyla příliš nadměrná, neboť plášťový obal s nadměrnou pružností či ohebností by mohl trpět takzvaným „hruškovitým efektem, který spočívá v deformaci salámu či jiného potravinářského výrobku do hruškovitého tvaru, pokud je po uvaření zavěšen.

• · ·

Shora uvedené problémy jsou řešeny s pomocí plášťového obalu podle tohoto vynálezu, jak bude v dalším podrobněji popsáno.

Podstata vynálezu

Hlavním úkolem tohoto vynálezu je vyvinout plášťový obal, který bude možno snadno plnit či narážet a snadno držet v rukou při jeho manuálním plnění či narážení, '-a který bude možno snadno odřezávat a převazovat bez nutnosti vyvíjení síly, používané v automatických plnicích nebo narážecích strojích, nebo bez nutnosti používat speciální vybavení či zařízení, přičemž předmětný plášťový obal musí být z ekologického hlediska nezávadný, musí mít dobré vlastnosti z hlediska jeho pružnosti a ohebnosti, musí s ním být možno snadno manipulovat, přičemž musí překonat veškeré nevýhody, spjaté s dosud známými plášťovými obaly tohoto typu.

Dalším úkolem tohoto vynálezu je vyvinout plášťový obal s určitým stupněm povrchové hrubosti, která umožňuje snadnější manipulaci, a která zejména usnadňuje ruční plnění či narážení takovéhoto obalu.

Předmět tohoto vynálezu je dále zaměřen na řešení problémů malých řezníků, kteří nevlastní složitá a náročná zařízení či vybavení, a kteří vyrábějí své výrobky ručně, to znamená, že plnění či narážení potravinářských výrobků je prováděno manuálně.

V souladu s předmětem tohoto vynálezu byl vyvinut trubicovitý obousměrně orientovaný plášťový obal, sestávající alespoň z jedné vrstvy, přičemž tato vrstva obsahuje první > · * flflfl·»* · · » v • « · · fl * · · · « · • · · 9 9 3 4 fl «·«·»» β · · ··· · fl flfl · * · flfl fl «V fl· složku, kterou je směs alespoň dvou kopolyamidů, a druhou složku, kterou je látka, která dodává plášťovému obalu hrubost či drsnost jeho povrchu.

U výhodného provedení předmětu tohoto vynálezu jsou těmito kopolyamidy PA 6/12 a PA 6/69, přičemž však do rozsahu předmětu tohoto vynálezu, který je zde nárokován, spadají i další kombinace monomerů. Tyto příslušné kopolyamidy jsou v takovém poměru, že PA 6/12 tvoří hlavní složku vrstvy, přičemž je zde přítomen v množství zhruba od 68 % do zhruba 98,5 %. U obzvláště výhodného provedení předmětu tohoto vynálezu pak množství PA 6/12 leží v rozmezí zhruba od 85 % do zhruba 95 % celkové hmotnosti.

Výhodné množství kopolyamidů PA 6/69 leží v rozmezí zhruba od 1 % do zhruba 25 % celkové hmotnosti, přičemž u obzvláště výhodného provedení leží v rozmezí zhruba od 5 % do zhruba 15 % celkové hmotnosti. Nadměrné množství PA 6/69 způsobuje to, že plášťový obal je příliš pružný či ohebný, což dále způsobuje, že hotový salám má špatnou rozměrovou soudržnost či hutnost po uvaření, přičemž po zavěšení vykazuje hruškovitý tvar.

Kromě toho pak jednotlivá vrstva podle tohoto vynálezu obsahuje druhou složku, kterou je látka, schválená k tomu, aby byla ve styku s potravinou. Takovouto látkou může být anorganická látka, například anorganický oxid nebo ve vodě nerozpustná sůl kovu. Touto druhou složkou může rovněž být organická látka, avšak pod podmínkou, že tato látka má vysokou teplotu bodu tání, aby mohla odolávat teplotám při výrobním procesu, které mohou dosahovat až hodnoty 270° C, přičemž musí rovněž odolávat teplotám během zpracovávání tt· · ·<«··· ·» ·· • · ·· ·· · * · · · ·· ····· · ··· ··· <···· · · • tt tttt· ·· · ·· »9 potravinářského výrobku při jeho spotřebě. Jako organická látka mohou být používány určité soli organických kyselin.

Průměrná velikost částic látky, vytvářející uvedenou druhou složku vrstvy, musí být menší, než je tloušťka stěny. Za účelem dosažení dostatečné hrubosti a drsnosti povrchu, nemůže být velikost těchto částic příliš malá, avšak současně nesmí být příliš velká, neboť jinak by plášťový obal mohl při zpracovávání prasknout.

Anorganické látky jsou výhodnější, než organické látky, a to v důsledku jejich odolnosti vůči teplotám při výrobním procesu a vůči teplotám, dosahovávaným při zpracovávání příslušné salámové náplně. A kromě toho jsou organické látky obvykle mnohem dražší.

U výhodného provedení předmětu tohoto vynálezu je jako druhá složka vrstvy s výhodou využíván anorganický oxid. Množství anorganické látky může ležet v rozmezí zhruba od 0,5 % do zhruba 7,0 % hmotnostních, a ještě výhodněji pak zhruba od 0,7 % do zhruba 5,0 % hmotnostních. U nejvýhodnějšího provedení předmětu tohoto vynálezu je používáno oxidu křemičitého (SiO₂) , jehož množství leží s výhodou v rozmezí od 0,8 do 3,0 % celkové hmotnosti.

Neexistuje žádné omezení z hlediska průměru trubicovitého plášťového obalu podle tohoto vynálezu, takže je možno dosahovat velmi širokého rozmezí různých průměrů pro uvedený trubicovitý plášťový obal. Rovněž neexistuje žádné omezení z hlediska tvaru trubicovitého plášťového obalu, který může být rovný nebo zakřivený.

• · · · » · · · » · · · • · · · · ·

14’..·

Obarvovací pigmentační látky nebo barviva, schválené k tomu, aby mohly být ve styku s potravinami, mohou být rovněž přidány ke kopolyamidům za tim účelem, aby dodaly plášťovému obalu požadovanou barvu.

Oboustranná orientace plášťového obalu znamená, že dochází k podélnému prodlouženi, stejně dobře jako k příčnému prodloužení termoplastického výrobku, získaného vytlačováním, a to při teplotách mezi skelnou přechodovou- teplotou a teplotou bodu tání: Během uvedeného prodlužovacího procesu jsou molekuly orientovány takovým způsobem, že dochází ke značnému zvýšení modulu pružnosti a pevnosti.

Tento dvouose natahující nebo orientační krok plášťového obalu, sestávajícího z termoplastických polymerů, jako jsou polyamidy, vyžaduje rychlé ochlazování primárně vytlačovaného trubicovitého filmu, neboť by jinak docházelo krystalické povrchové struktury, která by následujícímu roztahování plášťového obalu.

k vytváření zabraňovala

Pokud je provedeno nesprávné dvouosé roztažení, pak je výsledkem vytváření bublinek a nepravidelný plášťového obalu. Tato skutečnost, průměr trubicovitého která byla předmětem některých shora uvedených patentových spisů, náležejících do známého dosavadního stavu techniky, vysvětluje význam posunutí skelných přechodových teplot polyamidů na nižší hodnoty.

Za účelem vyhodnocení pružnosti a ohebnosti získaných plášťových obalů byly provedeny zkušební testy, jejichž výsledky ukazují, že plášťový obal podle tohoto vynálezu vykazuje vyšší pružnost či ohebnost při aplikaci určitého tlaku, než je tomu u plášťových obalů, vyrobených na základě • ·

známého složení vrstev. Konkrétně byly provedeny plnicí testy, kdy bylo měřeno zvýšení absolutního průměru po aplikaci daného tlaku, přičemž příslušné výsledky, které jsou uvedeny v tabulce 1 a v tabulce 2, vykazují vynikající vlastnosti tohoto plášťového obalu z hlediska pružnosti a ohebnosti.

Kromě toho byly rovněž provedeny následující zkušební testy:

- test povrchu za účelem vyhodnocení uchopovací kapacity plášťového obalu,

- test měkkosti výrobku (subjektivní vyjádření měkkosti trubicovitého plášťového obalu),

- testy, týkající se kapacity manuálního plnění či narážení, přičemž bylo stanovováno subjektivní vyjádření plnitelnosti většího počtu kusů na kalkulovaný plnicí průměr manuálním způsobem,

- test vzhledu konečného výrobku, přičemž výsledky ukazují nepřítomnost zvrásnění a dobrou rozměrovou soudržnost předmětného plášťového obalu.

Všechny tyto zkoušky byly provedeny rovněž v porovnání se srovnávacími vzorky, představovanými plášťovými obaly, vyrobenými v souladu se známým dosavadním stavem techniky. Výsledky těchto zkoušek uvedeny v tabulce 1 a v tabulce 2.

Výhody, které vykazují plášťové obaly podle tohoto vynálezu, mohou být shrnuty následovně:

• · · · • · · · · · • · · · * • · · · · ·

16’..* .:. ·..’

Problémy, spojené s plášťovými obaly ze známého dosavadního stavu techniky jsou u předmětu tohoto vynálezu vyřešeny v důsledku vysoké pružnosti a ohebnosti plášťového obalu, dosahované diky použiti směsi uvedených dvou kopolyamidů. Zejména byl překonán problém vysokého tlaku, nezbytného v průběhu plnicího či narážecího procesu, a zejména ručního manuálního plnicího či narážecího procesu.

V důsledku toho jsou plášťové obaly podle tohoto vynálezu mnohem snadněji využívány řezníky, kteří plní či narážejí potravinářské výrobky ručně, a kteří tak mohou provádět svou práci velmi rychle a bez nadměrného úsilí. Pružnost a ohebnost plášťových obalů, které je dosahováno u plášťových obalů podle tohoto vynálezu, je výsledkem vhodného poměru kopolyamidů, použitých ve směsi, a zejména množství PA 6/69.

Na druhé straně však příliš vysoké množství PA 6/69 vede k tomu, že plášťový obal má příliš velkou pružnost či ohebnost, v důsledku čehož pak hotový salám nebo obdobný výrobek vykazuje špatnou rozměrovou soudržnost po tepelném zpracování, přičemž při zavěšení vykazuje hruškovitý tvar, což znamená, že takový salám ztrácí svůj perfektní válcový tvar.

Tento problém je s použitím plášťových obalů, vyrobených v souladu s předmětem tohoto vynálezu, zcela překonán. Zejména je výhodné množství PA 6/69 až do 20 %, zatímco množství PA 6/69 přes 20 % je již nepřijatelné právě v důsledku shora uvedeného „hruškovitého efektu. V této souvislosti je rovněž nutno brát v úvahu, že rozdíl v • · • · · » · · · • · · · · · průměru, který je větší, než 5 mm, je zcela zřejmý a viditelný.

Pružnost a ohebnost plášťového obalu je rovněž velmi důležitá pro provádění konečných výrobních kroků po provedení plnicího či narážecího procesu, to jest kroků odřezávání nebo převazování.

Další problém, týkající se kluzkého povrchu u dosud známých plášťových- obalů, je s pomocí předmětu tohoto vynálezu rovněž vyřešen, a to prostřednictvím použití malého množství druhé složky, to jest anorganické látky. Tato anorganická látka, která je přidávána do vrstvy, způsobuje drsnost či hrubost vnějšího povrchu plášťového obalu. Určitá drsnost či hrubost je podstatným znakem plášťového obalu podle tohoto vynálezu, neboť způsobuje daleko lepší uchopovací kapacitu tohoto plášťového obalu. S takovýmto plášťovým obalem je pak možno mnohem lépe manipulovat při procesu jeho plnění či narážení, a to zejména při ručním plnění či narážení, které je tak mnohem snadnější a rychlej ší.

Drsnost či hrubost povrchu plášťového obalu v kombinaci s tloušťkou jeho stěny poskytuje mnohem snadnější svírání materiálu, přičemž příslušné svěrky neprokluzují.

Kromě toho jsou takovéto plášťové obaly vhodné pro výrobu tepelně zpracovaných salámů či podobných výrobků, stejně dobře jako pro výrobu nevařených pastovitých potravinářských výrobků s dobrou tepelnou odolností až do teploty alespoň kolem 110° C. Takovýto plášťový obal rovněž • · ·

18' • · · vykazuje přijatelné vlastnosti z hlediska nepropustnosti pro plyny a vodní páru.

Předmětné plášťové obaly mohou být velmi snadno potiskovány, přičemž mají velmi dobrou přilnavost vůči potiskovacím barvám, a to i v průběhu procesu jejich vaření.

Z ekonomického hlediska je plášťový obal podle tohoto vynálezu mnohem levnější, než ostatní plášťové obaly, náležející do známého stavu techniky, neboť obsahuje méně než 30 % PA 6/69, což je nejdražší a ne jnákladněj ší složka dané směsi, zatímco například plášťový obal, který je popsán v patentovém spise DE 195 01 834-A1, příklad 4, obsahuje alespoň 30 % PA 6/69.

Takže plášťový obal podle tohoto vynálezu je možno velice hospodárně a snadno vyrábět, přičemž splňuje veškeré již shora zmíněné požadavky.

Veškeré složky, které jsou používány pro výrobu plášťových obalů podle tohoto vynálezu, jsou komerčně snadno dostupné.

Způsob výroby plášťových obalů podle tohoto vynálezu zahrnuje první krok, který spočívá v míšení složek kopolyamidové směsi spolu s anorganickou látkou v požadovaném poměru. Tato směs je změkčována, zvláčňována a homogenizována ve vytlačovacím lise, načež je vytlačována primární trubice. Tato primární trubice je vytlačována z prstencovité drážky lisovacího zařízení a je rychle ochlazována za účelem udržení částečně krystalických polymerů v jejich amorfním stavu pokud možno v co nej vyšší míře.

Shora uvedená primární trubice je opětovně ohřívána prostřednictvím infračerveného záření a/nebo horkého vzduchu a současně je prováděno její obouosé natahování při teplotě 70° C až 140° C. Toto obouosé natahování je prováděno mezi dvěma plynotěsnými dvojicemi válců, které se otáčejí různými obvodovými rychlostmi, a to v podélném směru, a dále prostřednictvím uchycené vzduchové hubice v příčném směru. Za tímto obouosým natahováním následuje tepelné vytvrzování za účelem dosažení rozměrové stabilitiy plášťového obalu, přičemž je trubice podrobena tepelnému zpracování při teplotách mezi 80° C a 180° C při využití infračerveného záření.

V závislosti na velikosti teploty v průběhu tepelného vytvrzování je získáván smrštitelný nebo nesrmštitelný plášťový obal. Plášťový obal podle tohoto vynálezu je smrštitelný, takže teploty v etapě jeho tepelného vytvrzování leží v rozpětí mezi 80° C a 120° C. Nakonec je hotový produkt skládán a navíjen.

Příklady provedení vynálezu

Předmět tohoto vynálezu bude v dalším podrobněji objasněn na jeho dále uvedených příkladech provedení, které však nijakým způsobem neomezují rozsah ochrany nárokovaného vynálezu.

Příklady 1 až 3

Je připravena suchá směs kopolyamidů č. 1, kopolyamidů

č. 2 a matečné pryžové směsi, obsahující oxid křemičitý (SÍO2) · Druhy kopolyamidů a množství každé složky • ·

20’..· je uvedeno v tabulce 1. Tato suchá směs je změkčena, zvláčněna a homogenizována ve vytlačovacím zařízení, načež je výsledná tavenina přiváděna do jednovrstvé vytlačovací hlavy. Je vytvořena primární trubice o průměru 31 mm a hlavní tloušťce stěny o velikosti 0,34 mm, která je rychle ochlazena.

Tato primární trubice je opětovně ohřátá na teplotu 102° C prostřednictvím infračerveného záření, načež je obouose roztahována s povrchovým roztahovacím poměrem o velikosti 9,6. Obouose roztažená trubice je tepelně vytvrzena, načež je složena a navinuta. Hlavní tloušťka stěny výsledné trubicovité fólie je 45 pm, přičemž je její plochá šířka 148 mm.

Příklady 4 a 5

Je vyrobena pětivrstvá primární trubice prostřednictvím přivádění pěti tavných proudů do pětivrstvé vytlačovací hlavy, ze které vychází primární trubice se strukturou A/B/C/B/D, přičemž A tvoří vnější vrstvu a D tvoří vnitřní vrstvu dané trubice. Vrstvy A a D sestávají ze směsi kopolyamidů č. 1, kopolyamidů č. 2 a oxidu křemičitého (SÍO2) , vrstvy B jsou přilnavé adhezivní vrstvy, založené na modifikovaném polyolefinu, vyrobeném roubovanou reakcí maleinového anhydridu s polyetylénem. C je vrstva, sestávající z LLDPE (lineární polyetylén o nízké hustotě).

Druh kopolyamidů a množství každé složky je uvedeno v tabulce 2. Primární trubice má průměr 32 mm a celkovou tloušťku stěny o velikosti 0,56 mm. Tato primární trubice je rychle ochlazena, načež je opětovně ohřátá na teplotu 110° C • · · · prostřednictvím infračerveného záření a poté je obouose roztažena s povrchovým roztahovacím poměrem 11,5. Oboustranně roztažená trubice je tepelně vytvrzena, složena a navinuta. Hlavní celková tloušťka stěny výsledné trubicovité fólie je 65 μιη, přičemž je její plochá šířka 147 mm.

Porovnávací příklad 1

Polyamid 6 je změkčen a zvláčněn ve -vytlačovacím zařízení, načež je výsledná tavenina přiváděna do jednovrstvé vytlačovací hlavy. Poté je vytvořena primární trubice o průměru 31 mm, která má hlavní tloušťku stěny o velikosti 0,34 mm, a která je následně rychle ochlazena. Tato primární trubice je poté opětovně ohřátá na teplotu 112° C prostřednictvím infračerveného záření, načež je obouose roztažena s povrchovým roztahovacím poměrem 9,2. Takto obouose roztažená trubice je tepelně vytvrzena, načež je

složena a	navinuta.	Hlavní	tloušťka	stěny	výsledné
trubicovité	fólie je	4 4 μιη,	přičemž	je její	plochá

šířka 149 mm.

Porovnávací příklad 2

Je připravena suchá směs polyamidu 6 a kopolyamidů č. 2. Druh kopolyamidů a množství každé složky je uvedeno v tabulce 1. Tato suchá směs je změkčena, zvláčněna a homogenizována ve vytlačovacím zařízení, načež je výsledná tavenina přiváděna do jednovrstvé vytlačovací hlavy. Je tak připravena primární trubice o průměru 31 mm, která má hlavní tloušťku stěny 0,34 mm, a která je poté rychle ochlazena. Tato primární trubice je opětovně ohřátá na teplotu 109° C prostřednictvím infračerveného záření, načež je obouose • · • · roztažena s povrchovým roztahovacím poměrem 9,4. Takto obouose roztažená trubice je tepelně vytvrzena, složena a navinuta. Hlavní tloušťka stěny výsledné trubicovité fólie je 46 μιη, přičemž je její plochá šířka 147 mm.

Porovnávací příklad 3

Je vytvořena pětivrstvá primární trubice prostřednictvím přivádění pěti proudů taveniny do pětivrstvé’ vytlačovací hlavy, která primární trubici uděluje strukturu A/B/C/B/D, přičemž A tvoří vnější vrstvu a D tvoří vnitřní vrstvu primární trubice. Vrstvy A a D sestávají ze směsi polyamidu 6 a kopolyamidů č. 2. Vrstvy B jsou přilnavými adhezivními vrstvami, založenými na modifikovaném polyolefinu, vyrobeném roubovanou reakcí maleinového anhydridu s polyetylénem. C je vrstva, sestávající z LLDPE (lineární polyetylén o nízké hustotě).

Druh kopolyamidů a množství každé složky je uvedeno v tabulce 2. Primární trubice má průměr 32 mm a celkovou tloušťku stěny o velikosti 0,56 mm. Tato primární trubice je rychle ochlazena, načež je opětovně ohřátá na teplotu 114° C prostřednictvím infračerveného záření a poté je obouose roztažena s povrchovým roztahovacím poměrem 10,3. Oboustranně roztažená trubice je tepelně vytvrzena, složena a navinuta. Hlavní celková tloušťka stěny výsledné trubicovité fólie je 64 pm, přičemž je její plochá šířka 148 mm.

• · · · • · · · · · · • · · · · · · • · · · ··· ··· • · · · · • · · · · · ·

Tabulka

Vzhled hotového výrobku		bez svraštění, dobrá rozměrová soudržnost	bez svraštění, dobrá rozměrová soudržnost	bez svraštění, mírně hruškovitý tvar	svraštěný, narážecího průměru nedosaženo	bez svraštění
Ruční narážení 5)		CO	CM	,—I	LO	’ΤΓ
Měkkost 4)		CM	rH	rH		ro
Povrch 3)		i—1	1—l	CM	co
Nafukovací test 2)	mm at 0, 4 baru	18,4	20, 2	22,4	12/3 ! 1	12, 9
mm at 0,2 baru	8,5	co cn	6 '6	5, 6	CM kO
Oxid křemičitý	o\o	CM	ST CM	CM	1	1
Polyamid 6	o\o	1	I	I	100	06
Kopolyamid č. 2 1)	θ\°	LO	o <—I	20	1	O í—1
Kopolyamid č. 1 1)	ÓP	92, 6	87, 6	77, 6	1	1
Příklad	>o	rH	CM	co	Porovn. příklad 1	Porovn. příklad

Tabulka

Vzhled hotového výrobku			bez svraštění dobrá rozměrná. soudržnos • · · · t	rr——«—“ i • χΗ · 4J· · • r· · Tj · O >C0 Rl 3 '>1 5 Λ (0 Ή >(/) ,, M g 0 > Rl i «	svraštěný
Ruční narážení 5)			CM	t—1	m
Měkkost 4)			<M	t—1	CM
Povrch 3)			rd	<—1	sr
Nafukovací test 2)		mm at 0,2 baru	25, 9	28,5	18, 1
	mm at 0, 2 baru	O o ,—1	10,4	CM Γ-
Vrstva D	Oxid křemi- čitý	o\o	2,4	CsJ	1
Poly- amid 6	o\o	1	l	06
Kopoly -amid č. 2 1)	o\°	Lf)	o «—1	10
Kopoly -amid č. 1 1)	0\«	92,6	87,6	i
Vrstva A	Oxid křemi- čitý	o\o	2,4	CM	1
Poly- amid 6	o\o	1	1	06
Kopoly -amid č. 2 1)	o\o	LG	10	10
Kopoly -amid č. 1 1)	o\°	92, 6	kO Γ- ΟΟ	1
Příklad		>u		LG	Porovn. příklad

25*..· .

Vysvětlivky k tabulkám

1) Kopolyamid č. 1 = PA 6/12, kopolyamid č. 2 = PA 6/69

2) Na jedné straně jsou uzavřené kusy trubicovité fólie namáčeny ve vodě z vodovodu po dobu 30 minut. Tyto kusy jsou poté nafouknuty vzduchem na stanovený tlak. Absolutní zvětšení průměru je měřeno 5 vteřin po dosažení stanoveného tlaku.

3) Subjektivní dojem z uchopení povrchu po namočení:

= velmi dobré uchopení, hrubý drsný povrch;

= dobré uchopení;

= horší uchopení, tendence k prokluzování;

= velmi kluzký povrch.

4) Subjektivní dojem z hlediska měkkosti trubicovité fólie po namočení:

= velmi měkká;

= měkká;

= nepružná;

= tuhá.

5) Subjektivní dojem z hlediska plnitelnosti 30 kusů na předepsaný narážecí průměr manuálním způsobem:

1	= narážení	je	mimořádně	snadné,	lze velmi
2	= narážení	je	snadné, lze dobře	držet;
3	= narážení	je	možné, lze	držet;
4	= narážení	je	možné, lze	obtížně	držet;
5	= narážení	je	nemožné.

• · · · · · ·· · ·

Claims

1. Trubicovitá fólie s alespoň jednou vrstvou, přičemž uvedená vrstva je obouose orientována a je smrštitelná, vyznačující se tím, že uvedená vrstva

sestává alespoň ze dvou složek: a) z první složky, kterou je směs alespoň dvou kopolyamidů, - b) z druhé složky, kterou je anorganická látka, která dodává plášťovému obalu drsný povrch • 2. Trubicovitá fólie podle nároku 1 vyznačuj ící se tím , že jedním kopolyamidem

je PA 6/12.

3. Trubicovitá fólie podle vyznačující se tím, je PA 6/69.

nároku 1 nebo 2 že jedním kopolyamidem

4. Trubicovitá fólie podle nároku 1 vyznačující se tím, že dvěma kopolyamidy jsou PA 6/12 a PA 6/69.

5. Trubicovitá fólie podle nároků 3 a 4 vyznačuj ící se tím, že PA 6/69 je přítomen

v rozmezí od 1 do 25 %.

6. Trubicovitá fólie podle nároku 5 vyznačující se tím, že PA 6/69 je přítomen v rozmezí od 5 do 15 % hmotnostních.

27..· • « * • · · • · φ •« · • · · » • · · · • · t · « · · · * · · • 9

9 f 9 9

Ί. Trubicovitá fólie podle nároku 5 vyznačující se tím, že PA 6/69 je přítomen jako zhruba 10 % hmotnostních, vztaženo na celkovou hmotnost.

8. Trubicovitá fólie podle nároků 1 až 5 vyznačuj ící s e tím, že anorganickou látkou je ve vodě nerozpustná sůl. 9. Trubicovitá fólie podle nároků - 1 až 5 vyznačuj í c' í s e tím, že anorganickou látkou je anorganický oxid. 10. Trubicovitá fólie podle nároků 1 až 5 a 7 vyznačuj ící s e tím, že anorganickou látkou je oxid křemičitý. 11. Trubicovitá fólie podle nároků 1 až 8 vyznačuj ící s e tím, že anorganický materiál je přitomen v rozmezí od 0, 5 % do 7 % , a s výhodou od 1,5 % do 5 %. 12. Trubicovitá fólie podle nároku 1 vyznačuj ící s e tím, že složkou b) je

organická látka, pod podmínkou, že je odolná vůči teplotám, používaným během výroby a spotřeby.

13. Trubicovitá fólie podle nároku 1 vyznačující se tím, že složkou b) je směs organické látky a anorganické látky, pod podmínkou, že organická látka je odolná vůči teplotám, používaným během výroby a spotřeby.

28^··* « ·» • · · · • · » » · « A « · · 4 · · « * ·· A » ·· * · • « · · · • » « · « * · « » · * » « • « · • 4 t · · 14. Trubicovitá fólie podle nároku 1 vyznačuj ící se tím , že jsou přidány pigmenty nebo barviva.