CZ18436U1 - Víceúčelová souprava dvou nádob pro přípravu a hlavní kvašení mladiny pro minipivovary - Google Patents

Description

Víceúčelová souprava dvou nádob pro přípravu a hlavní kvašení mladiny pro minipivovary

Oblast techniky

Technické řešení se týká minipivovarů na úseku přípravy mladiny a hlavního kvašení mladiny ve víceúčelové soupravě dvou nádob.

Dosavadní stav techniky

Dosud se příprava mladiny prováděla na dvou samostatných nádobách v mladinové pánvi a ve scezovací kádi, hlavní kvašení mladiny také v samostatné nádobě, v kvasné kádi.

Podstata technického řešení

Snížené náklady řeší víceúčelová souprava dvou nádob, ve kterých po přípravě sladinky a mladinky se navíc využije scezovací káď také pro hlavní kvašení mladiny.

Rovněž tak další návrhy zjednodušeného technického zařízení nádob snižují náklady při výrobě tohoto zařízení:

- poklop na mladinové pánvi je nahrazen sklopnou poklicí s možností zajištění proti úniku páry,

- dlouhý párník je nahrazen krátkou rourou, která je zavedena do malé nádoby s vodou za účelem kondenzace páry; vložená klapka do roury umožní při uzavření zvýšení tlaku v mladinové pánvi při vaření mladiny s chmelem a tak snížit energetické náklady,

- využitím čerpadla také pro míchání vystírky, rmutů a mladiny v pánvi, dochází ke zrušení nákladů na pořízení dosud používaného míchadla,

- síto ve scezovací kádi pro zachycení mláta je instalováno jako přenosné a lze jej využít po přemístění na homí část kádě také pro zachycení chmele při čerpání mladiny do scezovací kádě,

- navaření plášťového chlazení na stěnu scezovací kádě umožňuje tuto využít i pro hlavní kvašení mladiny a snížit tak podstatně náklady při pořízení samostatné kvasné kádě.

Přehled obrázků na výkrese

Na obr. 1 je znázorněná víceúčelová mladinová pánev, která je součástí víceúčelové soupravy dvou nádob podle technického řešení, kde A je roura s klapkou pro odvedení páry při vaření mladiny; B je nádoba s vodou pro kondenzaci páry; M je uzavírací klapka; C je výpustný kohout; D je topné těleso; E je sklopná poklice s těsněním a uzávěrem; F je kohout se šikmo navařeným nástavcem uvnitř pánve pro míchání obsahu v pánvi; a G je čerpadlo s hadicemi pro přívod a odtok čerpaných roztoků s možností přešroubovat na obě nádoby dle potřeby.

Na obr. 2 je znázorněná víceúčelová scezovací a kvasná káď, která je součástí víceúčelové soupravy dvou nádob podle technického řešení, kde H je sklopná poklice; CH je kohout napouštěcí; Z je výpustný kohout; J je přenosné síto pro zachycení chmele při čerpání mladiny a sladu při scezování sladinky; K je plášťové chlazení mladiny ledovou vodou; a L je zdroj ledové vody.

Příklady provedení technického řešení

Slad je vystřen do mladinové pánve (I), ve které dále pokračuje štěpení bílkovin a zcukření sladu infuzním způsobem - vzniká sladinka. Čerpadlem (G) je podle potřeby zajištěno míchání vystírky i rmutů přes kohout (C a F).

Následuje čerpání sladinky čerpadlem (G) na scezovací káď (Π), přes kohout (C a CH), kde při scezování dojde k zachycení zbytku sladu na přenosném sítě (J) umístěném na spodní části scezovací kádě a sladinka se čerpá zpět do mladinové pánve (I) čerpadlem (G) přes kohout (Z a C).

-1 CZ 18436 Ul

Následuje povaření sladinky s chmelem a vzniká mladinka. Páry jsou zachyceny v nádobě (B) a je využito uzavírací klapky (M) na potrubí (A) ke zvýšení tlaku v mladinové pánvi a tím k úspoře energie při vaření mladiny.

Následuje čerpání mladinky čerpadlem (G) na scezovací káď (Π), kde dochází k zachycení zbytků chmele na přenosném sítě (J) umístěném na homí části scezovací kádě.

Následuje chlazení mladiny ledovou vodou pomocí plášťového chlazení (K) ze zdroje (L) ledové vody na zákvasnou teplotu.

Následuje přečerpání mladiny zpět na varní pánev (I) čerpadlem (G) přes kohout (Z a C). Kvasná káď (Π) se umyje a hrubé kaly vypustí.

Následuje přečerpáni mladiny zpět na kvasnou káď (Π), při tom se mladina okysličí a zakvasí. Chlazením se dále udržuje předepsaná teplota až do prokvašení mladiny a výrobní proces dále probíhá dle následujícího technologického postupu.

Průmyslová využitelnost

Víceúčelová mladinová pánev (I) slouží jako 1) vystěrací káď, 2) rmutový kotel, 3) mladinová pánev.

Víceúčelová scezovací káď (Π) slouží jako 4) scezovací káď, 5) chmelový cíz, 6) usazovací káď, 7) kvasná káď.

Claims (3)

1. Víceúčelová souprava pro přípravu a hlavní kvašení mladiny pro minipivovary, vyzná20 čující se tím, že zahrnuje dvě nádoby a to:

1) víceúčelovou mladinovou pánev (I) se sklopnou poklicí se zajištěním (E), opatřenou párníkem (A) s uzavírací klapkou (M) a navazující nádobou (B) s vodou pro kondenzaci páry, dále opatřenou topným tělesem (D), dvěma kohouty (C a F), čerpadlem (G), které je využito jednak pro míchání vystírky, rmutů a mladiny, jakož i pro přečerpávání z jedné kádě do druhé; a

25 2) víceúčelovou scezovací a kvasnou káď (Π) se sklopnou poklicí (H), plášťovým chlazením (K) se zdrojem (L) ledové vody, přenosným sítem (J) pro zachycení chmele v homí části kádě a pro zachycení sladového mláta v dolní části kádě, a dvěma kohouty (CH a Z).

2. Víceúčelová souprava podle nároku 1, vyznačující se tím, že párník (A) je vytvořen jenom jako krátká roura, přičemž vložená klapka (M) při uzavření umožňuje zvyšování

30 tlaku v mladinové pánvi (I).

3. Víceúčelová souprava podle nároku 1, vyznačující se tím, že plášťové chlazení (K) je přivařené v homí části kádě (Π) za účelem využití této kádě (Π) také pro hlavní kvašení mladiny.