CZ18239U1

CZ18239U1 - Ordering and service system for ordering meals and/or beverages in attende?ìd restaurants, tea-rooms and bars

Info

Publication number: CZ18239U1
Application number: CZ200719420U
Authority: CZ
Inventors: Chocholouš@Josef
Original assignee: Chocholouš@Josef
Priority date: 2007-11-23
Filing date: 2007-11-23
Publication date: 2008-02-05

Description

Oblast technikyTechnical field

Technické řešení se týká objednávkového a obslužného systému pro objednávání jídel a/nebo nápojů v restauracích, kavárnách a barech s obsluhou.The technical solution relates to an ordering and service system for ordering food and / or beverages in restaurants, cafes and service bars.

Dosavadní stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

Objednávkový a obslužný systém v restauracích, kavárnách a barech s obsluhou, v provedení bez použití výpočetní techniky, sestává z jídelních a nápojových lístků, ze kterých si host vybírá, a z papírových objednávkových a útratových lístků, na které obsluha (číšník) zapisuje objednávku, a na základě těchto lístků probíhá příprava a distribuce jídel a nápojů ve vydávacích místech, tj. v kuchyni, výčepu nebo baru, a tyto lístky také slouží jako podklad pro vystavení účtu.The order and service system in restaurants, cafes and bars with a computer-aided design consists of menus and beverages from which the guest chooses, and paper order and spending cards for which the operator (waiter) writes the order, and on the basis of these tickets, food and beverages are prepared and distributed at dispensing points, ie in the kitchen, bar or bar, and these tickets also serve as a basis for issuing an account.

Moderní objednávkové a obslužné systémy jsou založené na využití výpočetní techniky, kde obsluha pro objednávání, přípravu a distribuci také využívá papírové lístky, ale pro vystavení účtu využívá výpočetní techniku. Pro urychlení práce se používají dotykové obrazovky se sym15 boly jídel a nápojů dle jídelního a nápojového lístku. Dotykové obrazovky jsou umístěny na stanovišti obsluhy, tzn. nejčastěji za barem, výčepním pultem apod. Zde je zpravidla také umístěna tiskárna účtu pro zákazníka a čtečka platebních karet pro bezhotovostní platby. Čtečka může být přenosná, aby ji bylo možno dopravit k obsluhovanému místu, tj. k platícímu hostovi.Modern ordering and service systems are based on the use of computer technology, where the operator for ordering, preparation and distribution also uses paper cards, but for issuing the account uses computer technology. Touch screens with sym15 bols of food and beverages according to the menu and drinks menu are used to speed up the work. Touch screens are located at the operator's station, ie. most often behind the bar, tap counter, etc. Here is usually also located the account printer for the customer and credit card reader for cashless payments. The reader may be portable to be transported to a service location, i.e., a paying guest.

Tento systém zabraňuje do určité míry chybám v důsledku selhání lidského faktoru, zejména při vystavování účtu, a zajišťuje také určitou základní evidenci pro majitele restaurace. Nevýhoda tohoto známého systému ale spočívá v tom, že stále neřeší chyby obsluhy při objednávání jídel a nápojů, omyly a nedorozumění při předávání informací do vydávacích míst (kuchyně, výčep, bar).This system avoids to some extent errors due to human factor failure, especially when issuing an account, and also provides some basic records for restaurant owners. The disadvantage of this known system, however, is that it still does not solve operator errors when ordering food and beverages, errors and misunderstandings when passing information to the dispensing points (kitchen, bar, bar).

Další nevýhoda spočívá v tom, že obsluha nejprve hostovi přinese jídelní a nápojový lístek, ná25 sledně si host vybírá z jídelního a nápojového lístku, a teprve potom obsluha zapíše objednávku a předá ji k vyřízení. Tyto úkony zaberou příliš mnoho času obsluze, která musí několikrát absolvovat cesty k jednotlivým stolům. Pokud je restaurace větší, musí být personál obsluhy tvořen několika zaměstnanci. Systém je ale zdlouhavý i pro hosty, kteří na objednávku a obsluhu musí příliš dlouho čekat. Další nevýhoda spočívá v tom, že je nutné stále tisknout aktuální jídelní a nápojové lístky, při každé změně týkající se druhu pokrmu nebo jeho ceny, a také při každé akční nabídce, speciálním menu, poledním menu apod.Another disadvantage is that the operator first brings the menu and beverage menu to the guest, then the guest chooses from the menu and beverage menu, and then the operator writes the order and hand it over for processing. These tasks take too much time for the operator, who must travel several times to the individual tables. If the restaurant is larger, the staff must be made up of several employees. However, the system is lengthy even for guests who have to wait too long to order and service. Another disadvantage is that it is always necessary to print up-to-date menus and beverages at every change regarding the type of food or its price, as well as at every special offer, special menu, lunch menu, etc.

Úkolem technického řešení je vytvořit takový objednávkový a obslužný systém, který by odstraňoval výše uvedené nedostatky, snižoval by nároky na počet a kvalifikaci obslužného personálu, zkracoval by dobu pro objednávku i obsluhu, umožnil by rychlou změnu a aktualizaci nabídky, a poskytoval by hostům klid a maximum informací při objednávání.The task of the technical solution is to create such an ordering and service system that would eliminate the above-mentioned shortcomings, reduce the number and qualification of service personnel, shorten the time for ordering and service, allow for quick change and update of the offer, maximum ordering information.

Podstata technického řešeníThe essence of the technical solution

Tento úkol je vyřešen vytvořením objednávkového a obslužného systému pro objednávání jídel a/nebo nápojů v restauracích, kavárnách a barech s obsluhou, podle tohoto technického řešení.This object is solved by creating an ordering and service system for ordering food and / or beverages in restaurants, cafes and bars with service, according to this technical solution.

Podstata technického řešení spočívá v tom, že v objednávacím a obsluhovaném místě je uspořá40 dán objednávací terminál, obsahující nabídku jídel a/nebo nápojů v elektronické podobě s možností jejich volby. Objednávací terminál je přes výpočetní a komunikační zařízení propojen se zařízením pro zobrazení nebo tisk ve vydávacím místě. Výpočetní a komunikační zařízení je vybaveno programovým a hardwarovým prostředkem pro vytváření a změnu nabídky na objednávacím terminálu. Objednávací terminál funguje tak, že host po příchodu do restaurace se při45 hlásí na terminál, event. jej používá přímo bez přihlášení, vybere si z nabídky a odesílá svou objednávku přímo do vydávacího místa (např. do kuchyně). Nabídka je zobrazena v textové či obrazové podobě, popř. formou různých symbolů, ikon a znaků, včetně cen. Výhoda tohoto systémuThe essence of the technical solution is that an ordering terminal is arranged at the ordering and serving place40, containing an offer of meals and / or beverages in electronic form with the possibility of their choice. The ordering terminal is connected via a computing and communication device to a display or printing device at the dispensing point. The computing and communication device is equipped with software and hardware means for creating and changing offers at the ordering terminal. The ordering terminal works in such a way that the guest, upon arrival at the restaurant, reports to the terminal at event. it uses it directly without logging in, chooses from the menu and sends its order directly to the delivery point (eg to the kitchen). The menu is displayed in text or pictorial form. in the form of various symbols, icons and signs, including prizes. The advantage of this system

- 1 CZ 18239 Ul spočívá v tom, že dochází k velmi podstatnému urychlení a zjednodušení procesu objednávání. Objednávka se ihned zobrazí na zařízení pro zobrazení nebo tisk vydávacího místa, které může okamžitě začít připravovat jídla a nápoje. Odpadá tisk papírových jídelních a nápojových lístků, změny v nabídce lze realizovat okamžitě. Úloha obsluhy spočívá jen v transportu jídla nebo ná5 poje z vydávacího místa k hostovi, a v dohledu nad pořádkem v restauraci.The method of ordering is greatly accelerated and simplified. The order is immediately displayed on the device to display or print the dispensing point, which can immediately prepare food and drinks. There is no need to print paper menus and drinks, changes in the menu can be implemented immediately. The role of the operator is only to transport food or drink from the dispensing point to the guest, and to supervise order in the restaurant.

Ve výhodném provedení technického řešení je objednávací terminál propojen s prvním zařízením pro zobrazení nebo tisk v prvním vydávacím místě, a s druhým zařízením pro zobrazení nebo tisk v druhém vydávacím místě. Toto uspořádání vychází z nejčastějšího provozního řešení restaurace, kdy nápoje se připravují ve výčepu, zatímco pokrmy se připravují v kuchyni. Každé vydávací io místo tak může mít své vlastní zařízení pro zobrazení nebo tisk, na kterém se zobrazují objednávky a podle kterého mohou kuchaři a číšníci ihned zahájit přípravu jídel a nápojů.In a preferred embodiment of the invention, the ordering terminal is connected to the first display or print device at the first dispensing point, and to the second display or print device at the second dispensing point. This arrangement is based on the most common operational solution of the restaurant, where drinks are prepared in a tap, while dishes are prepared in the kitchen. Thus, each dispensing site can have its own display or printing device, which displays orders and allows cooks and waiters to start preparing food and drink immediately.

V dalším výhodném provedení technického řešení jsou první zařízení pro zobrazení nebo tisk a druhé zařízení pro zobrazení nebo tisk spolu navzájem propojeny přes výpočetní a komunikační zařízení. Toto uspořádání je výhodné v případě, kdy úkolem obsluhy je kromě roznášky jídel a nápojů současně i příprava nápojů. Obsluha v tomto případě vidí na zařízení pro zobrazení nebo tisk ve výčepu také stav objednávek pro kuchyň nebo obráceně, a může koordinovat svou činnost při přípravě i roznášce.In a further preferred embodiment of the invention, the first display or print device and the second display or print device are interconnected via computing and communication devices. This arrangement is advantageous when the task of the operator is not only to distribute the food and beverage but also to prepare the beverage. In this case, the operator can also see the ordering status for the kitchen or vice versa on the bar-displaying or printing device, and can coordinate their preparation and delivery activities.

Dále je výhodné když k výpočetnímu a komunikačnímu zařízení je připojen kontrolní terminál obsluhy. V tomto provedení může obsluha, jejímž úkolem je např. pouze roznáška, kontrola, a placení, sledovat stav objednávek ve výčepu i v kuchyni.It is further preferred that an operator control terminal is connected to the computing and communication device. In this embodiment, an operator whose task is, for example, only to deliver, check, and pay, can monitor the status of orders in the bar and the kitchen.

Nakonec je výhodné, když k objednávacímu terminálu je připojena čtečka platebních karet a/nebo tiskárna pro tisk účtu. V tomto provedení může host sám bezhotovostně zaplatit a vytisknout si doklad o zaplacení, a obsluha jej pouze zkontroluje.Finally, it is preferred that a credit card reader and / or an account printing printer be connected to the ordering terminal. In this embodiment, the guest himself can pay by cash and print out a proof of payment, and the operator only checks it.

Výhody objednávkového a obslužného systému podle technického řešení spočívají v tom, že zcela eliminuje riziko chyby při objednávání jídel a nápojů, kdy je zamezeno zkreslení objednávky nebo nedorozumění při přenosu informace do výčepu a kuchyně. Zcela odpadají náklady související s tiskem jídelních a nápojových lístků, a změny v nabídce včetně různých akčních nabídek je možno předkládat hostům ihned v reálném čase. Další podstatná výhoda spočívá v úspoře času a pracnosti u obsluhy, která nemusí několikrát absolvovat trasu ke každému stolu, a její úloha se podstatně redukuje. Objednávkový a obslužný systém zkracuje dobu nutnou pro objednávku i obsluhu, snižuje nároky na počet a kvalifikaci personálu obsluhy, a poskytuje hostům maximum informací pro objednávání a zároveň dostatek klidu při výběru jídel a nápojů.Advantages of the ordering and service system according to the technical solution are that it completely eliminates the risk of errors when ordering food and beverages, avoiding misrepresentation of the order or misunderstanding when transferring information to the bar and kitchen. The costs associated with the printing of menus and drinks are completely eliminated, and changes in the menu, including various special offers, can be presented to guests in real time. Another significant advantage is the saving of time and labor for the operator, who does not have to travel several times to each table and its task is significantly reduced. The ordering and service system reduces the time required for ordering and attendance, reduces the number and qualification of operator personnel, and provides guests with maximum ordering information while providing peace of mind when choosing meals and drinks.

Přehled obrázků na výkreseOverview of the drawings

Technické řešení bude blíže osvětleno pomocí výkresu, na němž znázorňuje obr. 1 blokové schéma objednávkového a obslužného systému podle technického řešení.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 is a block diagram of an ordering and service system according to the invention.

Příklady provedení technického řešeníExamples of technical solution

Rozumí se, že dále popsané a zobrazené konkrétní příklady uskutečnění technického řešení jsou představovány pro ilustraci, nikoli jako omezení příkladů provedení technického řešení na uvedené případy. Odborníci znalí stavu techniky najdou nebo budou schopni zjistit za použití rutin40 ního experimentování větší či menší počet ekvivalentů ke specifickým uskutečněním technického řešení, která jsou zde speciálně popsána. I tyto ekvivalenty budou zahrnuty v rozsahu následujících nároků na ochranu.It is to be understood that the specific embodiments of the invention described and illustrated below are presented by way of illustration and not by way of limitation of the exemplary embodiments of the invention to the present cases. Those skilled in the art will find or will be able to detect, using routine experimentation, more or less equivalents to the specific embodiments of the invention specifically described herein. These equivalents will also be included within the scope of the following protection claims.

V restauraci, kavárně, pizzerii, baru apod. s obsluhou 10 jsou uspořádána objednávací a obsluhovaná místa i pro hosty 9. Zpravidla se jedná o stoly s místy k sezení, ale může se jednat také o stoly ke stání, např. v restauracích rychlého občerstvení, o různé pulty, boxy atd.In the restaurant, cafe, pizzeria, bar, etc. with service 10, ordering and serving places are also arranged for guests 9. Usually these are tables with seating positions, but they can also be standing tables, eg in fast food restaurants , about various counters, boxes, etc.

Objednávací a obsluhované místo i je opatřeno objednávacím terminálem 2, který je připojen k výpočetnímu a komunikačnímu zařízení Tl. Objednávací terminál 2 může být např. počítačový monitor nebo jiná obrazovka s klávesnicí, dotyková obrazovka apod., výpočetní a komunikačníThe ordering and servicing site 1 is provided with an ordering terminal 2, which is connected to a computing and communication device T1. The ordering terminal 2 may be, for example, a computer monitor or other keyboard screen, a touch screen, etc., a computing and communication device.

-2CZ 18239 Ul zařízení 11 je počítač nebo počítačová síť (může se jednat o jednotlivá pracoviště připojená k firemnímu serveru, o počítačovou síť LAN, WAN, nebo jednoduchou síť „peer to peer“). Objednávací terminál 2 obsahuje nabídku jídel a/nebo nápojů v elektronické podobě, a zobrazuje ji na své obrazovce v podobě textu označujícího jednotlivé položky, obrázků nebo fotografií zobrazu5 jících jednotlivé pokrmy či nápoje, nebo v podobě různých ikon, znaků či symbolů, pod kterými lze nalézt údaje o jednotlivých položkách. U každé položky je uvedena cena. Nabídka obsahuje různé slevy, aktuální menu, akční nabídky apod., které se mohou v čase měnit.-2GB 18239 U1 of the device 11 is a computer or computer network (these can be individual workstations connected to a corporate server, a computer LAN, WAN, or a simple peer to peer network). Ordering terminal 2 contains a menu of food and / or beverages in electronic form and displays it on its screen in the form of text indicating individual items, pictures or photos showing individual food or drinks, or in the form of various icons, signs or symbols under which find data for each item. Each item has a price. The offer includes various discounts, current menus, special offers, etc., which may change over time.

Objednávací terminál 2 resp. výpočetní komunikační zařízení li jsou vybaveny příslušným programovým prostředkem, který umožňuje hostu 9 zvolit příslušnou položku jídla a/nebo nápoje, a ío objednat šiji tak, zeji odešle na zařízení pro zobrazení nebo tisk 4, 6 vydávacího místa 3, 5, které je propojeno s objednávacím terminálem 2. Zařízení pro zobrazení nebo tisk 4, 6 je tvořeno počítačovým monitorem resp. obrazovkou, která je napojena na výpočetní a komunikační zařízeníOrdering terminal 2 resp. the computing communication devices 11 are provided with the appropriate software which allows the guest 9 to select the appropriate food and / or beverage item and to order it by sending it to the display or printing device 4, 6 of the dispensing point 3, 5 which is connected to 2. The display or printing device 4, 6 comprises a computer monitor or a display terminal. a screen that is connected to computing and communication devices

11. Zařízení pro zobrazení nebo tisk 4, 6 resp. výpočetní a komunikační zařízení 11 může obsahovat příslušný programový prostředek pro tvorbu a změnu nabídky na objednávacích terminá15 lech 2. V jiném příkladu je místo počítačového monitoru na místě zařízení pro zobrazení nebo tisk 4, 6 umístěna běžná počítačová tiskárna, která tiskne objednávky hosta 9 na papír, nejlépe na perforované lístky, které se odtrhnou a po vyřízení objednávky se napíchnout na tm, což je praktické zejména v kuchyních.11. Devices for displaying or printing 4, 6 resp. the computing and communication device 11 may include the appropriate software for creating and changing the menu at the order terminals 15. , preferably on perforated leaves, which are torn off and, after processing the order, injected into the dark, which is practical especially in kitchens.

V praxi je většinou provoz restaurace řešen tak, že nápoje se připravují ve výčepu nebo v baru, a pokrmy se připravují v kuchyni. Je proto výhodné, když výčep jako první vydávací místo 3 je vybaven prvním zařízením pro zobrazení nebo tisk 4, a kuchyně jakožto druhé vydávací místo 5 je vybavena druhým zařízením pro zobrazení nebo tisk 6. Podle druhu objednávky (pokrm nebo nápoj) se vybraná položka spolu s informací o objednateli objeví buď na prvním zařízení pro zobrazení nebo tisk 4 ve výčepu, nebo na druhém zařízení pro zobrazení nebo tisk 6 v kuchyni.In practice, the restaurant is usually designed in such a way that drinks are prepared in a bar or bar, and dishes are prepared in the kitchen. It is therefore advantageous if the bar as the first dispensing point 3 is equipped with a first display or printing device 4, and the kitchen as the second dispensing point 5 is equipped with a second display or printing device 6. Depending on the type of order (food or drink) with the ordering information appears either on the first display or print device 4 in the taproom, or on the second display or print device 6 in the kitchen.

Je výhodné, když i zařízení pro zobrazení nebo tisk 4, 6 jsou spolu navzájem propojena, aby informace o objednávkách byly sledovatelné na obou zařízeních pro zobrazení nebo tisk 4 a 6 současně. Pak lze systém nastavit i tak, že jedno z vydávacích míst 3, 5 je určeno jako hlavní a zajišťuje celkovou přípravu pokrmů i nápojů.Advantageously, the imaging or printing devices 4, 6 are also interconnected so that the order information is traceable on both the imaging or printing devices 4 and 6 simultaneously. Then the system can also be set so that one of the dispensing points 3, 5 is designated as the main and ensures the overall preparation of food and beverages.

Funkce obsluhy JO je v sytému redukována na zajištění transportu hotového jídla nebo nápoje z vydávacího místa 3, 5 k hostovi 9. Tím lze ušetřit obsluze velmi mnoho času, a lze tak snížit personální nároky na provoz restaurace. V jiném příkladu provedení může mít obsluha 10 navíc vlastní kontrolní terminál 12, který je připojen k výpočetnímu a komunikačnímu zařízení JJ. Na kontrolním terminálu 12 se mohou zobrazovat stejné informace jako na zařízeních pro zobrazení nebo tisk 4, 6, a také aktuální nabídka na objednávacích terminálech 2. Kontrolní terminál 12, resp. výpočetní a komunikační zařízení JJ, může být vybaveno příslušným programovým prostředkem pro vytváření a změnu nabídky na objednávacích terminálech 2 z kontrolního termináluThe operation function of the JO is reduced in the system to ensure transport of the finished food or drink from the dispensing point 3, 5 to the guest 9. This can save the operator a great deal of time and thus reduce the staffing requirements for the restaurant operation. In another exemplary embodiment, the operator 10 may additionally have its own control terminal 12, which is connected to the computing and communication device 11. The control terminal 12 can display the same information as the display or print devices 4, 6, as well as the current menu on the ordering terminals 2. The control terminal 12 and the control terminal 12, respectively. the computing and communication device 11 may be equipped with appropriate software for creating and changing the offer on the ordering terminals 2 from the control terminal

12, případně zde může být připojena čtečka 7 platebních karet a tiskárna 8 účtů. Zde obsluha JO kromě roznášky jidei a nápojů má také funkci kontrolní, a funkci zajišťující bezhotovostní platby a vydávání účtů.12, or a credit card reader 7 and an account printer 8 can be connected here. Here, in addition to delivering people and drinks, JO also has a control function, and a function that provides cashless payments and billing.

V jiném příkladu provedení znázorněném na obr. 1 může být čtečka 7 platebních karet a tiskárna 8 účtu připojena přímo k objednávacímu terminálu 2 v objednávacím a obsluhovaném místě J, takže host 9 může sám zaplatit a sám si vytisknout doklad o zaplacení. Čtečka 7 platebních karet a tiskárna 8 účtu může postačovat vždy v jednom provedení pro celý prostor restaurace. Průmyslová využitelnostIn another embodiment shown in FIG. 1, the credit card reader 7 and the account printer 8 may be connected directly to the ordering terminal 2 at the ordering and serving point J so that the guest 9 can pay for himself and print the proof of payment himself. A credit card reader 7 and an account printer 8 may be sufficient in one embodiment for the entire restaurant space. Industrial applicability

Objednávkový a obslužný systém podle technického řešení lze využít zejména pro objednávání jídel a/nebo nápojů v restauracích, kavárnách a barech s obsluhou.The ordering and service system according to the technical solution can be used especially for ordering meals and / or drinks in restaurants, cafes and bars with service.

Claims

PROTECTION REQUIREMENTS

An ordering and service system for ordering food and / or beverages in restaurants, cafes and service bars comprising at least one ordering and serving place (1) for a guest (9), at least one attendant (10), at least one dispensing place ( 3, 5) for preparation and distribution

5 food and / or beverages, and at least one terminal (2, 4, 6) of the computing and communication device (11), characterized in that an ordering terminal (2) containing a menu of meals is arranged at the ordering and serving point (1) and / or beverages in electronic form with the possibility of their selection, which is connected via a computing and communication device (11) to a display or printing device (4, 6) at the dispensing point (3, 5), and a computing and communication device (11 ) is also provided with software and hardware means for creating and changing offers at the ordering terminal (2).

Ordering and service system according to claim 1, characterized in that the ordering terminal (2) is connected to a first display or print device (4) at a first dispensing point (3), and to a second display or print device (6) in the second issue

15 place (5).

An ordering and service system according to claim 2, characterized in that the first display or print device (4) and the second display or print device (6) are interconnected via a computing and communication device (11).

Ordering and service system according to at least one of Claims 1 to 3, characterized in that the control terminal (12) of the operator (10) is connected to the computing and communication device.

Ordering and service system according to at least one of Claims 1 to 4, characterized in that a credit card reader (7) and / or an account printing printer (8) are connected to the ordering terminal (2).