CS240147B1 - Způsob částečné hytírogenace glyceridů polynenasycených mastných kyselin v řepkovém oleji - Google Patents
Způsob částečné hytírogenace glyceridů polynenasycených mastných kyselin v řepkovém oleji Download PDFInfo
- Publication number
- CS240147B1 CS240147B1 CS847836A CS783684A CS240147B1 CS 240147 B1 CS240147 B1 CS 240147B1 CS 847836 A CS847836 A CS 847836A CS 783684 A CS783684 A CS 783684A CS 240147 B1 CS240147 B1 CS 240147B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- rapeseed oil
- fatty acids
- glycerides
- hydrogenation
- polyunsaturated fatty
- Prior art date
Links
Landscapes
- Fats And Perfumes (AREA)
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
Abstract
Způsob patří do oboru potravinářského průmyslu a řeší problém zajištění konstantní kvality produktů částečné hydrogenace glyceridů polynenasycených mastných kyselin v řepkovém oleji s minimalizovaným obsahem kyseliny erukové. Podstata způsobu spočívá v tom, že hydrogenace, vedená při teplotách 350 až 520 K a tlaku 1.105 až 3.10® Pa za přítomnosti selektivního niklového katalyzátoru, se ukončí při spotřebě vodíku, zjištěné z průtoku nebo z úbytku tlaku, odpovídající snížení jodového čísla o 10 až 25 jednotek vzhledem k hodnotě jodového čísla suroviny.
Description
Vynález se týká způsobu Částečné .hydrogenace glyceridů polynenasycených mastných kyselin v řepkovém oleji, při které se linolenová kyselina přeměňuje na linolovou nebo na olejovou a/nebo elaidovou kyselinu.
V současné době se řepkový olej s minimalizovaným obsahem kyseliny erukové ve stále větší míře používá pro účely výživy. Z hlediska jeho stability, zejména chuťových vlastností, je na závadu obsah linolenové kyseliny (-· 10 hmot. %}, která při delším skladování oleje nebo produktů z něho vyrobených se snadno oxiduje a vzniklé sloučeniny zhoršují kvalitu výrobků. V technické praxi se proto provádí částečná hydrogenace s cílem línolenovou kyselinu buď zcela odstranit, nebo její obsab podstatnou měrou snížit/ Částečná hydrogenace řepkového oleje se provádí zpravidla při teplotách od 350 K do 520 K a tlaku vodíku 1. . ΙΟ3 3 . io3 Pa, za použití selektivního niklového katalyzátoru. Doba hydrogenace závisí na zvolené teplotě, tlaku vodíku a aktivitě použitého katalyzátoru. Stupeň zhydrogenování se posuzuje podle jodového čísla nebo teploty tání a obsah jednotlivých mastných kyselin se stanovuje chromatograficky.
Pro další použití částečně zhydrogenovaného . řepkového oleje s minimalizovaným obsahem kyseliny erukové je žádoucí konstantnost jeho kvality. Ta je závislá pro stejnou výchozí surovinu na dosažení stejného složení glyceridů mastných kyselin, tvořících produkt. Dosavadní kontrolní metody (například stanovení jodového čísla) jsou zdlouhavé a neumožňují řízení procesu tak, aby zejména při kolísání reakčních podmínek (teploty, tlaku vodíku) bylo možno dosáhnout vždy stejného obsahu jednotlivých mastných kyselin a tím i stejné kvality zhydrogenovaného řepkového oleje.
Tento nedostatek odstraňuje řešení podle vynálezu, kterým je způsob částečné hydrogenace glyceridů polynenasycených mastných kyselin v řepkovém oleji s minimalizovaným obsahem kyseliny erukové, při které se linolenová kyselina přeměňuje na 11nolovou nebo na olejovou a/nebo elaidovou kyselinu při teplotách 350 až 520 K a tlaku 1.105 až 3.10s Pa za přítomnosti selektivně působícího niklového katalyzátoru obsahujícího s výhodou 0,05 sž 1,0 hmot. % boru. Podstata vynálezu spočívá v tom, že se hydrogenace ukončí při spotřebě vodíku, zjištěné z průtoku nebo z úbytku jeho tlaku, odpovídající snížení jodového ěísla o 10 až 25 jednotek vzhledem k hodnotě jodového čísla suroviny.
Řešení podle vynálezu je založeno na poznatku, že při použití selektivního niklového katalyzátoru je bez ohledu na teplotní režim a tedy rychlost hydrogenace obsah jednotlivých mastných kyselin závislý pouze na dosažené hodnotě jodového čísla, což umožňuje řídit hvdrogenaci řepkového oleje pouze podle spotřeby vodíku, zjišťované z průtoku nebo z úbytku jeho tlaku. Výhodou řešení podle vynálezu je tedy zajištění konstantní kvality finálního produktu při použití jednoduchého způsobu řízení hydrogenačního procesu.
Způsob podle vynálezu a jím dosažený účinek je ilustrován následujícím příkladem provedení. .
Do autoklávu bylo vždy načerpáno 5 tun řepkového oleje s minimalizovaným obsahem erukové kyseliny s jodovým Číslem (JČ) 114,6 a přidán selektivní niklový katalyzátor, obsahující 0,08 hmot. % boru, v množství odpovídajícím 0,57 hmot. % Ni, vztaženo na surovinu. Obsah autoklávu byl zahříván za míchání a sledována spotřeba vodíku. Při prvním pokusu bylo dosaženo )Č - 94,6 produktu za 90 minut při teplotě 194Ό, při druhém pokusu stejného JČ za 150 minut při teplotě 181 °C. V obou případech byla spotřeba vodíku 88 Nm3. Složení mastných kyselin C-18 stanovené chromatograficky je uvedeno v tabulce I.
TABULKA I
Obsah mastných kyselin C-18 v surovině a v produktech hydrogenace
Kyselina (°/o hmot.)
| JČ | stearová | olejová | linolová | linolenová | |
| Surovina | 114,6 | 1,5 | 59,3 | 22,1 | 10,3 |
| Pokus 1 | 94,6 | 2.0 | 76,0 | 15,1 | 0,8 |
| Pokus 2 | 94,6 | 1,9 | 73,1 | 15,6 | 1,1 |
Claims (1)
- PŘEDMĚTZpůsob částečné hydrogenace glyceridů polynenasycených mastných kyselin v řepkovém oleji s minimalizovaným obsahem kyseliny erukové', při které se linolenová kyselina přeměňuje na linolovou nebo na olejovou nebo elaidovou kyselinu, při teplotě v rozmezí 350 až 520 K a tlaku v rozmezí 1.105 až 3 .10® Pa za přítomnosti selektivVYNALEZU ně působícího niklového katalyzátoru, obsahujícího 0,05 až 1,0 hmot. % boru, vyznačený tím, že se hydrogenace ukončí při spotřebě vodíku, zjištěné z průtoku nebo úbytku jeho tlaku, odpovídající snížení jodového čísla o 10 až 25 jednotek vzhledem k hodnotě jodového čísla suroviny.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS847836A CS240147B1 (cs) | 1984-10-15 | 1984-10-15 | Způsob částečné hytírogenace glyceridů polynenasycených mastných kyselin v řepkovém oleji |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS847836A CS240147B1 (cs) | 1984-10-15 | 1984-10-15 | Způsob částečné hytírogenace glyceridů polynenasycených mastných kyselin v řepkovém oleji |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS783684A1 CS783684A1 (en) | 1985-06-13 |
| CS240147B1 true CS240147B1 (cs) | 1986-02-13 |
Family
ID=5428232
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS847836A CS240147B1 (cs) | 1984-10-15 | 1984-10-15 | Způsob částečné hytírogenace glyceridů polynenasycených mastných kyselin v řepkovém oleji |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS240147B1 (cs) |
-
1984
- 1984-10-15 CS CS847836A patent/CS240147B1/cs unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CS783684A1 (en) | 1985-06-13 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US2442532A (en) | Treatment of glycerides for use in edible fats | |
| Coenen | Hydrogenation of edible oils | |
| US7820841B2 (en) | Low trans-fatty acid fat compositions; low-temperature hydrogenation, e.g., of edible oils | |
| US20050027136A1 (en) | Low trans-fatty acid fat compositions; low-temperature hydrogenation, e.g., of edible oils | |
| EP0429995B1 (en) | Process for hydrogenation of oils | |
| EP0249282A1 (en) | Fractionation of fat blends | |
| DE69701371T2 (de) | Schnellkristallisierendes Fett mit einem niedrigen Trans-Fettsäuregehalt | |
| US4424162A (en) | Selective hydrogenation of fatty materials | |
| US4134905A (en) | Trans acid restricted hard butters | |
| US4385001A (en) | Selective reduction of edible oils | |
| SU453815A3 (ru) | Способ приготовления пищевых жиров | |
| DE602004006267T2 (de) | Verfahren zur interesterifikation von glyceridefett | |
| US4510092A (en) | Continuous reduction of edible oils | |
| US3706578A (en) | All-rapeseed oil shortenings | |
| US4424163A (en) | Selective reduction of edible fats and oils | |
| CS240147B1 (cs) | Způsob částečné hytírogenace glyceridů polynenasycených mastných kyselin v řepkovém oleji | |
| US4479902A (en) | Selective reduction of edible fats and oils; platinum and palladium on titania | |
| WO2011099345A1 (ja) | 水素添加油脂の製造方法 | |
| US4510091A (en) | Continuous reduction of edible oils | |
| Latondress | Refining, bleaching and hydrogenating meat fats | |
| Busfield et al. | Hydrogenation of palm stearine: Changes in chemical composition and thermal properties | |
| US2437706A (en) | Hydrobleaching glyceride oils | |
| US4169844A (en) | Hydrogenation of unrefined glyceride oils | |
| DE2207909C2 (de) | Kontinuierliche Hydrierung von Sojaöl | |
| Chakrabarty et al. | Conjugated hydrogenation of triglyceride oil containing conjugated acid |