Vynález se týká technologického zařízení pro výrobu bílkovinového koncentrátu. V současné době, při výrobě bílkovinoivého koncentrátu ze zelené šťávy vylisované z biologické hmoty, se po koagulaci bílkovin ohřátím nebo chemickou úpravou používá k oddělení bílkovin od reziduální kapaliny bud speciální odstředivky, nebo kalolisy. Hlavní nevýhodou tohoto způsobu je složitost celého zařízení a dále, že při dopravě koagulátu čerpadly dochází k jeho rozbití na jemnou suspenzi, přičemž nastává separací bílkovin částečná ztráta, zejména citoplasmatických bílkovin, které mají menší molekulovou velikost, do reziduální kapaliny. Výše uvedené nedostatky odstraňuje technologické zařízení pro výrobu bílkovinového koncentrátu ze šťávy vylisované z biologické hmoty. Sestává z koagulátoru, flotátoru, čerpadla a sítopásového lisu a vyznačuje se tím, že koagulátor je opatřen přívodním potrubím šťávy zaústěným do flotátoru, na jehož přepad navazuje sítopásový lis. Sítopásový lis může být spojen s rotačním desintegrátorem pro drcení bílkovinového koncentrátu.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The invention relates to a process equipment for the production of protein concentrate. Nowadays, in the production of proteinaceous concentrate from green juice pressed from biological matter, either a special centrifuge or a filter press is used to separate the proteins from the residual liquid after the protein is coagulated by heating or chemical treatment. The main disadvantage of this method is the complexity of the whole device and furthermore that the transport of the coagulum by the pump breaks it into a fine suspension, whereby the separation of proteins results in a partial loss, especially of the citoplasmic proteins having a smaller molecular size, into the residual liquid. The above mentioned drawbacks are eliminated by the technological equipment for the production of protein concentrate from juice pressed from biological matter. It consists of a coagulator, a flotator, a pump and a belt conveyor and is characterized in that the coagulator is provided with a juice inlet pipe fed into a flotator, the overflow of which is followed by a sieve belt press. The sieve belt press can be coupled to a rotary disintegrator to crush the protein concentrate.
Vyšší účinek technologického zařízení podle tohoto vynálezu je předně v jednoduchosti provedení, což snižuje nároky na zařízení. Vlastní flotaci možno s výhodou provést bez pohyblivých částí, kde shlukování bílkovin probíhá kontinuálně v proudící zkoagulované kapalině. Zkoagulované chlorplastové bílkoviny jsou pevné, lehčí a naopak citoplasmatické bílkoviny jsou jemnější, mazlavější a těžší, ale kvalitnější. Hlavní předností tohoto vynálezu je shlukování bílkovin, kdy chloroplastové bílkoviny se shlukují kolem citoplasmatických bílkovin a při mechanické dehydrataci těchto shluků bílkovin na sítovém pásovém lisu nastává filtrace reziduální kapaliny přímo vytvořenými shluky, čímž dochází k zadržení citoplasmatických bílkovin a tím k nižším ztrátám bílkovin do reziduální kapaliny a naopak vyšší kvalitě vylisovaného bílkoviného koncentrátu. Koláč bílkovinového koncentrátu, který vypadává ze sítového pásového lisu, mé obsah sušiny větší než 40 %, zatímco z běžných odstředivek se obsah sušiny pohybuje kolem 30 procent, což znamená, že při jeho dalším sušení je větší spotřeba tepla. Kvalita takto získaného bílkovinného' koncentrátu je cca o 20 až 50 % vyšší oproti jiným výrobním způsobům. Rovněž podle tohoto vynálezu je u bílkovinného koncentrátu vyšší obsah vitaminů až o 80 %.The superior effect of the process equipment of the present invention is first and foremost in the simplicity of design, which reduces equipment requirements. The flotation itself can be advantageously carried out without moving parts, where the aggregation of proteins takes place continuously in the flowing coagulated liquid. Coagulated chlorplastic proteins are strong, lighter and, on the contrary, citoplasmic proteins are softer, more cuddly and heavier, but better. The main advantage of this invention is the aggregation of proteins, where the chloroplast proteins are clustered around the citoplasmic proteins, and by mechanical dehydration of these protein clusters on a sieve belt press, the residual liquid is filtered by directly formed clumps, thereby retaining the citoplasmic proteins and thereby reducing protein loss to residual fluid and, on the contrary, a higher quality of the pressed protein concentrate. A protein concentrate cake that falls out of a sieve belt press, has a dry matter content of more than 40%, while conventional centrifuges have a dry matter content of about 30 percent, which means that more heat is consumed when it is further dried. The quality of the protein concentrate thus obtained is about 20 to 50% higher than other manufacturing methods. Also, according to the invention, the protein concentrate has a higher vitamin content of up to 80%.
Na přiloženém výkrese je znázorněno schéma zařízení pro výrobu bílkovinového koncentrátu. Sestává z koagulátoru 1 navazujícího na flotátor 2 s přepadem na sítopásový lis 3, na který může navazovat rotující desintegrátor 4. V koagulátoru 1 je koagulát čerpán do flotátoru 2, kde se při stoupání koagulátu vzhůru tvoří shluky koagulátu, které přepadají na sítopásový lis 3, ze kterého může být odlisovaný koncentrát podáván na rotující desintegrátor 4.The accompanying drawing shows a diagram of a protein concentrate production device. It consists of a coagultor 1 adjoining the floatator 2 with an overflow to the sieve belt press 3, to which a rotating disintegrator 4 can be connected. from which the compressed concentrate can be administered to a rotating disintegrator 4.
Uvedené zařízení podle tohoto vynálezu lze s výhodou použít při výrobě bílkovinovitaminového koncentrátu z odlisované šťávy vojtěšky a jiných zemědělských plodin.Said device according to the invention can be advantageously used in the production of proteinovitamin concentrate from alfalfa and other agricultural crops.
Po úpravě pH odlisované šťávy se dávkovacím čerpadlem čerpá takto připravená šťáva do kontinuálního koagulátoru, kde se přímým vstřikováním páry rychle ohřeje šťáva na 80 až 85 °C. Při táto teplotě nastává koagulace bílkovin. Zkoagulované šťáva odtéká do flotace kde se sražené bílkoviny shlukují. Z flotace se může část reziduální kapaliny ve. výši 30 až 40 % odpouštět. Bílkovinové shluky jsou přepadem svedeny s částí reziduální kapaliny na sítový pásový lis, kde se bílkovinové shluky rozprostřou na pásu síta a postupně mezi dvěma nekonečnými síty přes válce postupně mechanicky dehydrují. Odlisovaná reziduální kapalina je jímána pod válci a odvedena do nádrže. Vylisovaný bílkovinový koláč je mechanicky stěrači oddělen od obou sítových pásů. Před dalším sušením je takto získaný vlhký bílkovinovitaminový koncentrát na rotačním desintegrátoru rozmělněn na stejnoměrné části, které lze s výhodou sušit na různých typech sušáren.After adjusting the pH of the pressed juice, the juice thus pumped is pumped into the continuous coagulation pump where the juice is rapidly heated to 80-85 ° C by direct steam injection. At this temperature, protein coagulation occurs. The coagulated juice flows into the flotation where the clotted proteins coalesce. From the flotation, a portion of the residual liquid may be in. 30% to 40% forgive. Protein clusters are drained with a portion of the residual liquid onto a sieve belt press, where the protein clusters spread over the sieve belt and gradually dehydrate progressively between the two endless sieves through the rolls. The pressed residual liquid is collected under the rollers and led to the tank. The pressed protein cake is mechanically wiped off from both sieve belts. Prior to further drying, the thus obtained wet protein concentrate on a rotary disintegrator is comminuted into uniform portions, which can preferably be dried on different types of driers.
Zařízení pro výrobu bílkovinného koncentrátu je prakticky využitelné k získání bílkovin ze zelené píce v souvislosti s jejím sušením při samostatné výrobě bílkovinového koncentrátu ze zelené píce. V obou případech dojde ke zvýšení výroby masa. Dále v potravinářském průmyslu, například mlékárenském. Při sušení zelené píce se za současného použití technologie výroby bílkoviného koncentrátu snižuje energetická náročnost a zvyšuje výkon zařízení.The protein concentrate production facility is practically useful for obtaining protein from green fodder in connection with its drying in the separate production of protein concentrate from green forage. In both cases, meat production increases. Furthermore, in the food industry, such as dairy. When drying green fodder, while using protein concentrate production technology, energy consumption is reduced and equipment performance is increased.