CS237924B1 - Proteinaceous concentrate production device - Google Patents

Description

Vynález se týká technologického zařízení pro výrobu bílkovinového koncentrátu. V současné době, při výrobě bílkovinoivého koncentrátu ze zelené šťávy vylisované z biologické hmoty, se po koagulaci bílkovin ohřátím nebo chemickou úpravou používá k oddělení bílkovin od reziduální kapaliny bud speciální odstředivky, nebo kalolisy. Hlavní nevýhodou tohoto způsobu je složitost celého zařízení a dále, že při dopravě koagulátu čerpadly dochází k jeho rozbití na jemnou suspenzi, přičemž nastává separací bílkovin částečná ztráta, zejména citoplasmatických bílkovin, které mají menší molekulovou velikost, do reziduální kapaliny. Výše uvedené nedostatky odstraňuje technologické zařízení pro výrobu bílkovinového koncentrátu ze šťávy vylisované z biologické hmoty. Sestává z koagulátoru, flotátoru, čerpadla a sítopásového lisu a vyznačuje se tím, že koagulátor je opatřen přívodním potrubím šťávy zaústěným do flotátoru, na jehož přepad navazuje sítopásový lis. Sítopásový lis může být spojen s rotačním desintegrátorem pro drcení bílkovinového koncentrátu.

Vyšší účinek technologického zařízení podle tohoto vynálezu je předně v jednoduchosti provedení, což snižuje nároky na zařízení. Vlastní flotaci možno s výhodou provést bez pohyblivých částí, kde shlukování bílkovin probíhá kontinuálně v proudící zkoagulované kapalině. Zkoagulované chlorplastové bílkoviny jsou pevné, lehčí a naopak citoplasmatické bílkoviny jsou jemnější, mazlavější a těžší, ale kvalitnější. Hlavní předností tohoto vynálezu je shlukování bílkovin, kdy chloroplastové bílkoviny se shlukují kolem citoplasmatických bílkovin a při mechanické dehydrataci těchto shluků bílkovin na sítovém pásovém lisu nastává filtrace reziduální kapaliny přímo vytvořenými shluky, čímž dochází k zadržení citoplasmatických bílkovin a tím k nižším ztrátám bílkovin do reziduální kapaliny a naopak vyšší kvalitě vylisovaného bílkoviného koncentrátu. Koláč bílkovinového koncentrátu, který vypadává ze sítového pásového lisu, mé obsah sušiny větší než 40 %, zatímco z běžných odstředivek se obsah sušiny pohybuje kolem 30 procent, což znamená, že při jeho dalším sušení je větší spotřeba tepla. Kvalita takto získaného bílkovinného' koncentrátu je cca o 20 až 50 % vyšší oproti jiným výrobním způsobům. Rovněž podle tohoto vynálezu je u bílkovinného koncentrátu vyšší obsah vitaminů až o 80 %.

Na přiloženém výkrese je znázorněno schéma zařízení pro výrobu bílkovinového koncentrátu. Sestává z koagulátoru 1 navazujícího na flotátor 2 s přepadem na sítopásový lis 3, na který může navazovat rotující desintegrátor 4. V koagulátoru 1 je koagulát čerpán do flotátoru 2, kde se při stoupání koagulátu vzhůru tvoří shluky koagulátu, které přepadají na sítopásový lis 3, ze kterého může být odlisovaný koncentrát podáván na rotující desintegrátor 4.

Uvedené zařízení podle tohoto vynálezu lze s výhodou použít při výrobě bílkovinovitaminového koncentrátu z odlisované šťávy vojtěšky a jiných zemědělských plodin.

Po úpravě pH odlisované šťávy se dávkovacím čerpadlem čerpá takto připravená šťáva do kontinuálního koagulátoru, kde se přímým vstřikováním páry rychle ohřeje šťáva na 80 až 85 °C. Při táto teplotě nastává koagulace bílkovin. Zkoagulované šťáva odtéká do flotace kde se sražené bílkoviny shlukují. Z flotace se může část reziduální kapaliny ve. výši 30 až 40 % odpouštět. Bílkovinové shluky jsou přepadem svedeny s částí reziduální kapaliny na sítový pásový lis, kde se bílkovinové shluky rozprostřou na pásu síta a postupně mezi dvěma nekonečnými síty přes válce postupně mechanicky dehydrují. Odlisovaná reziduální kapalina je jímána pod válci a odvedena do nádrže. Vylisovaný bílkovinový koláč je mechanicky stěrači oddělen od obou sítových pásů. Před dalším sušením je takto získaný vlhký bílkovinovitaminový koncentrát na rotačním desintegrátoru rozmělněn na stejnoměrné části, které lze s výhodou sušit na různých typech sušáren.

Zařízení pro výrobu bílkovinného koncentrátu je prakticky využitelné k získání bílkovin ze zelené píce v souvislosti s jejím sušením při samostatné výrobě bílkovinového koncentrátu ze zelené píce. V obou případech dojde ke zvýšení výroby masa. Dále v potravinářském průmyslu, například mlékárenském. Při sušení zelené píce se za současného použití technologie výroby bílkoviného koncentrátu snižuje energetická náročnost a zvyšuje výkon zařízení.

Claims (1)

1. PREDMET Zařízení pro výrobu bílkovinového koncentrátu z odlisované šťávy z biologické hmoty, sestávající z koagulátoru a flotátoru, vyznačené tím, že koagulátor (1) opatřený přívodním potrubím šťávy ústí do flotátoru (2), na ZYNALEZU jehož přepad navazuje sítopásový lis (3) a popřípadě je sítopásový lis (3) spojen s ro- tačním desintegrátorem (4) pro drcení bílko- vinového koncentrátu. 1 list výkresů 237924