CS237658B1

CS237658B1 - Waist wrapping equipment

Info

Publication number: CS237658B1
Application number: CS723282A
Authority: CS
Inventors: Jiri Vozenilek
Original assignee: Jiri Vozenilek
Priority date: 1982-10-11
Filing date: 1982-10-11
Publication date: 1985-09-17

Abstract

Účelem vynálezu je omezit podíl zmetků při výrobě rohlíků. Zařízení sestává z tangenciálně rýhovaného válce (1) přiléhajícího k stíracímu noži (2), který je v břitu profilován shodně s rýhovaným válcem (1), a svinovací lištou (3), která tvoří spolu s tangenciálně rýhovaným válcem (1) komůrku pro svinování rohlíku. Rozměr svinovací komůrky )e dán polohou svinovací lišty (3), která je otočně přestavítelná. Těstovací placka procházející mezi hladkým válcem (6) a tangenciálně rýhovaným válcem (1) ulpi v rýhování válce (1), je stírána nožem (2) a svinována do tvaru rohlíku mezi spodním pasem (4) a tangenciálně rýhovaným válcem (1). Při styku placky s horním pasem (5) je svinutý rohlík vynášen mezi protiběžnými pasy (4) a (5).The purpose of the invention is to reduce the proportion of rejects in the production of rolls. The device consists of a tangentially grooved roller (1) adjacent to a scraping knife (2), the edge of which is profiled identically to the grooved roller (1), and a rolling bar (3), which together with the tangentially grooved roller (1) forms a chamber for rolling the roll. The size of the rolling chamber is determined by the position of the rolling bar (3), which is rotatably adjustable. The dough sheet passing between the smooth roller (6) and the tangentially grooved roller (1) in the groove of the roller (1) is scraped by the knife (2) and rolled into the shape of a roll between the lower belt (4) and the tangentially grooved roller (1). When the flatbread comes into contact with the upper belt (5), the rolled roll is carried out between the counter-rotating belts (4) and (5).

Description

Vynález ae týká^zařízení pro výrobu rohlíků.The invention relates to a device for making rolls.

Zařízení pro výrobu rohlíků v ČSSR ae vyrábějí na principu svinování těstové placky mezi dvěma protiběžnými plstěnými pasy. Podmínkou dobré funkce svinování je ulpění těstové placky na válci, z kterého těstová placka přechází mezi pasy. Při okorání nebo přílišné· zamoučnění těstových klonků těstová placka neulpí na válci, nedojde ke svinutí placky a tvoří ee značný podíl zmetků ve formě nesvinutých placek, nebo ve formě nedokonale svinutých rohlíků.Equipment for the production of rolls in Czechoslovakia and e produce on the principle of rolling the dough pancakes between two counter-rotating felt belts. The condition of a good rolling function is that the dough is adhered to the roll from which the dough is transferred between the passports. In the case of staggering or excessive swelling of the dough clones, the dough pancake does not stick to the roll, the pancake is not rolled and constitutes a significant proportion of rejects in the form of unwound pancakes or imperfectly rolled rolls.

Dále popsané zařízení tento nedostatek odstraňuje.The device described below removes this drawback.

Těstová placka prochází mezi hladkým válcem 6 a tangenciálně rýhovaným válcem 1 a dokonale ulpí na klínových drážkách rýhovaného válce 1. Při dalším otáčení válců je těstová placka stírána nožem 2, který je v břitu profilován ehodně s rýhovaným válcem 1, a svinována do tvaru rohlíku spodním pasem ± v prostoru mezi rýhovaným válcem 1 a svinovací lištou 3.The dough pancake passes between the smooth roller 6 and the tangentially grooved roller 1 and fits perfectly onto the wedge grooves of the knurled roller 1. During further rotation of the rolls, the dough flat is wiped with a knife 2 which is profiled in the cutting edge. waist ± in the space between the knurled roller 1 and the roll bar 3.

Svinovací lišta £ je otočně přestavitelné a její polohou je dán rozměr prostoru pro svinování dle tloušťky těstové placky. Začátek vynášení rohlíku z prostoru pro svinování je dán stykem svinovaného rohlíku s horním pasemThe roll bar 6 is rotatably adjustable and its position determines the size of the roll space according to the thickness of the dough. The beginning of the removal of the roll from the coiling space is given by the contact of the roll with the upper waist

Účelem popsaného zařízení je omezení podílu zmetků při výrobě rohlíků a tím zamezit výkonovým a finančním ztrátám.The purpose of the described apparatus is to reduce the proportion of rejects in the production of rolls and thus to avoid power and financial losses.

Claims

p * t 2 d δ τ v i nÍI of Ur

237 658

A waist-wrapping device for the production of rolls, characterized in that it consists of a tangentially grooved roller (1) adjacent to the knife knife (2), and a rotatably adjustable bar (3) while being between the rotatable bar (3) and tangentially grooved. In the cylinder (1) there is provided a chamber for rolling the roll.