CS230409B1 - Spósob výroby potravinářského bielkovinovóho koncentrátu z horkých pivovarských kalov - Google Patents
Spósob výroby potravinářského bielkovinovóho koncentrátu z horkých pivovarských kalov Download PDFInfo
- Publication number
- CS230409B1 CS230409B1 CS88782A CS88782A CS230409B1 CS 230409 B1 CS230409 B1 CS 230409B1 CS 88782 A CS88782 A CS 88782A CS 88782 A CS88782 A CS 88782A CS 230409 B1 CS230409 B1 CS 230409B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- hot
- bitter
- brewery waste
- manufacturing edible
- sludge
- Prior art date
Links
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 title claims description 6
- 239000002699 waste material Substances 0.000 title claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 9
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 7
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 7
- 239000010802 sludge Substances 0.000 claims description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 6
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 4
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 4
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 4
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 1
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000002361 compost Substances 0.000 description 1
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000004458 spent grain Substances 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
Description
Vynález sa týká sposobu výroby bielkovinového koncentrátu z odpadných horkých chmelových kalov.
Doteraz boli horké chmelové kaly málo využívané v krmovinárskom prieraysle aj napriek tomu, že obsahujú až 43 % bielkovín v sušině, pretože přítomnost’ horkých chmelových látok spd_ sobovala, že ich dobytok odmietal. Preto len část bola primiešavaná do mláta, čím sa zní žila celková horkost a zbytok sa zužitkoval vo formě kompostu»
Horké chmelové kaly, odchádzajilce z vířívej kádě a obsahujúce okolo 20 % sušiny, v ktorej je 40-50 % bielkovín, L5-2O % horkých látok a 7-10 % triešlovín, mdžu byt výdatným zdrojom bielkovín typu jačmenného gluteínu, ak sa odstránia horké látky a část triešlovín.
Běžnými technologickými úpravami sa nepodařilo uspokojivo riešit znižovanie horkosti týchto kalov, a preto sa s nimi ani neuvažovalo ako s vhodnou surovinou pre obohatenie potravinářských výrobkov bielkovinami.
Podl’a vynálezu odstraňujeme všetky horké látky, až na malý zbytok, extrakciou 50-70 °C teplým etanolom /96 % obj./, ktorý protiprúdne prechádza extrakčnou kolonou voči neustále do kolony prichádzajúcim horkým kalom, upraveným na pH 2,5 kyselinou chlorovodíkovou. Z kolony odchádza etanol, zriedený vodou obsiahnutou v kaloch, v ktorom sú rozpuštěné horká látky a část trieslovín, horké látky a triesloviny sa dajú z etanolu izolovat a využit. Koncentrácia odchádzajúceho etanolu závisí od koncentrácie horkých látok a nemala by klesnút pod 50 % obj. Okrem t.oho z kolony odchádza desolvatovaný bielkovinný koncentrát, obsahujúci okolo 50 % etanolu, ktorý sa z koncentrátu odstraňuje odstředěním alebo filtráciou a dosušením na 96-98 % sušiny. Zbytkový alkohol konzervuje práškový výrobok.
Získaný koncentrát je zbavený horkých látok, príjemnej chuti po chlebe, svetlohnedej farby, dobré sa hodí ako příměs do péči2 várenských výrobkov, ktorým dodává zlatohnedú farbu. 230 409 Z aminokyselin je v najvačšom zastúpení kyselina glutamová a asparágová. Dokázala sa aj přítomnost cysteinu. Po fortifikácii lyzínom sa hodí aj do iných potravinářských výrobkov, napr.
do konzerv, pomažánok a pod.
Přihláška vynálezu nadvazuje na přihlášku vynálezu č. 3392 z roku 1979.
Claims (1)
- Spósob výroby bielkovinového koncentrátu z odpadných horkých chmelových kalov sa vyznačuje tým, že horké chmelové kaly sa protiprddne extrahujú etanolom 50 až 70 °G teplým, po oky selení suroviny na pH 2,5 až do úplného zbavenia horkých látok
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS88782A CS230409B1 (sk) | 1982-02-10 | 1982-02-10 | Spósob výroby potravinářského bielkovinovóho koncentrátu z horkých pivovarských kalov |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS88782A CS230409B1 (sk) | 1982-02-10 | 1982-02-10 | Spósob výroby potravinářského bielkovinovóho koncentrátu z horkých pivovarských kalov |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS230409B1 true CS230409B1 (sk) | 1984-08-13 |
Family
ID=5341875
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS88782A CS230409B1 (sk) | 1982-02-10 | 1982-02-10 | Spósob výroby potravinářského bielkovinovóho koncentrátu z horkých pivovarských kalov |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS230409B1 (sk) |
-
1982
- 1982-02-10 CS CS88782A patent/CS230409B1/sk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ATE399470T1 (de) | Bearbeitung von ölsaaten | |
| HRP20010683A2 (en) | Method for treating and processing lupine seeds containing alkaloid, oil and protein | |
| EP3550004A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur industriellen verarbeitung von rapssaat unter gewinnung von kaltgepresstem raps-kernöl | |
| EP3691461B1 (fr) | Composition de protéines de pois a qualité nutritionnelle améliorée | |
| US4332719A (en) | Method and apparatus for isolating protein from glandless cottonseed | |
| ATE192283T1 (de) | Verfahren zur verarbeitung proteinhaltiger pflanzen | |
| US20040013790A1 (en) | Oil seed processing | |
| DE2500200B2 (sk) | ||
| US20170367392A1 (en) | Method for producing hop extract | |
| JPH11151072A (ja) | γ−アミノ酪酸を富化した大豆食品素材 | |
| CS230409B1 (sk) | Spósob výroby potravinářského bielkovinovóho koncentrátu z horkých pivovarských kalov | |
| US5919511A (en) | Process for the preparation of a plant embryo extract and product thereof | |
| DE60105753T2 (de) | Verfahren zur Herstellung einer glutenfreien Peptidzubereitung und dadurch erhaltene Zubereitung | |
| DE2421270A1 (de) | Verfahren zum herstellen eines ruebensamen-proteinkonzentrates fuer den menschlichen verbrauch | |
| JPH06510796A (ja) | 酵素による不活性化から生物活性ペプチドを保護するための医薬組成物におけるダイズタンパク質又は加水分解物 | |
| KR20200059724A (ko) | 괭생이모자반 추출박을 포함하는 면역증강용 사료첨가제 조성물 및 그 제조방법 | |
| WO1996032953A1 (en) | A propolis extract and a process for its preparation | |
| KR100478491B1 (ko) | 감마-아미노부티르산 함량이 증가된 발아곡류 추출액의제조방법 및 동 발아곡류 추출액 중감마-아미노부티르산을 유효성분으로 함유한 면역제제 | |
| JPH0716382B2 (ja) | 海藻ミネラルの製造方法 | |
| RU94022987A (ru) | Способ получения антоцианового красителя из растительного сырья | |
| US20220279813A1 (en) | Gryllus bimaculatus extract and method for preparing the same | |
| SU1035056A1 (ru) | Способ обезжиривани рыбных продуктов | |
| JPH10306032A (ja) | 精力増強剤 | |
| JPS57186493A (en) | Treatment of fermented solution, etc. | |
| JPH09220060A (ja) | 花粉エキスの製造法 |